福建泉州茶叶。
福建白茶的茶树品种, 福建白茶的茶树品种有：1、福鼎大白茶 原产于福鼎太姥山。据传说，太姥山古名才山，尧帝时（公元前二三五八——二二五七年）有一老母在此居住，以种兰为业，为人乐善好施，深得人心，并曾将其所种绿雪芽茶作为治疗麻疹圣药，救活很多小孩，人们感恩载德，把她奉为神明，称她为太母，这座山也因此名为太母山。到汉武帝时，派遣了侍中东方朔到各地授封天下名山，于是太母山被封为天下三十六名山之首，并正式改名为太姥山，现今福鼎太姥山还留有相传是太姥娘娘手植的福鼎大白茶原始母树绿雪芽古茶树、太姥娘娘发现绿雪芽的山洞和浇灌绿雪芽的丹井。距今150多年前（约1857年），有柏柳乡竹头村陈焕把此茶移植家中繁育了福鼎大白茶。
福鼎大白茶树高1.5—2米，幅宽1.6—2米，树势半开张，为小乔木型。分枝较密，节间尚长。树皮灰色。叶椭圆形，先端渐尖并略下垂，基部稍钝，叶缘略向上。通常大12×5.4厘米，长宽比平均为2.2。叶色黄绿、具光泽。侧脉明显，7—11对。锯齿较整齐、明显，27—38对。叶肉略厚，尚软。一芽二叶长5.1厘米，百芽重23克。花型较大，雄蕊低于雌蕊，盛花期10月下旬至11月中旬，花量多，结果率高，茶子大而饱满。
发芽期在3月上旬，11月中旬停止生长。生长期全年达8个月。生长势旺盛，抗逆性强，耐旱亦耐寒，虽在零下3—4℃或更低亦不受冻。繁殖力强，压条、扦插发根容易，成活率高达95%以上。产量比当地菜茶高。制成红茶、绿茶、白茶品质均佳。采制银针以芽洁白肥壮、茸毛多最为特色。2、政和大白茶 原产于政和县铁山高仓头山。据传说，在清光绪5年（1880年）由铁山人魏年老将此茶树移回家中种植，后因墙倒，无意压条数十株，逐渐繁殖推广。
树高1.5—2米，幅宽1—1.5米，树势直立，为小乔木型。分枝少，节间长。嫩枝红褐色，老枝灰白色。叶椭圆形，先端渐尖并突尖，基部稍钝，叶缘略向背。通常大14×6厘米，长宽比平均为2.3。叶面浓绿或黄绿、具光泽。叶脉明显，7—11对。锯齿粗而深、29—68对。叶厚、较脆。一芽二叶长6.4厘米，百芽重50—76克。花型较大，雄蕊低于雌蕊，盛花期11月中旬，花量多。一般开花不结果，或仅结少数单粒茶果，播后亦不易出土，故用无性繁殖。
发芽期迟，一般在4月上旬，停止生长较早，一般在10月上旬，生长期较短，全年约6个月左右。生长势旺盛，抗逆性强，忍受寒冻，虽在零下3—4℃亦少受冻害。产量比当地菜茶高，同时，产量较集中于秋茶。wWw.cy316.CoM
政和大白茶由于含茶素、单宁成份高，所以制茶品质优越。制白茶以芽肥壮、味鲜、香清、汤厚最为特色。据福州商品检验局分析：政和大白茶水浸出物高达42.18%，小茶(菜茶)只有39.54%，茶素达4.32%，小茶只有3.96%，单宁达16.44%，小茶只有10.61%。
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福建茶树栽培·【茶树品种】
闽东种茶历史悠久。自然条件优越，茶树经过千百年来的自然驯化和人工栽培，形成丰 富的品种资源。一般可分为地方品种、引进品种与野生品种3大类。这些品种的命名，习惯 上多以原产地为名，有“坦洋菜茶”、“天山菜茶 等。
据普查，区内多处发现野生茶树。福鼎太姥山、宁德霍童小坑村、宁德虎狈姑娘坪、寿 宁平溪路后坑、屏南成溪往里村等地都生长着野生茶树的大小群体，均属于乔木或小乔木型，树高3—7十，主干直径18—25厘十，时大而长，花型亦大。往里大茶树茶叶人口味苦，亦称“苦茶”。野生茶树为茶农进行良种选育和优质茶生产提供种质资源。
50年代，开始引进云南大叶种、祁门楮叶种、政和大白茶、福建水仙、毛蟹、梅占。黄淡 大叶乌龙、本山等全国性茶树良种。
60年代各县茶农还从群体品种中选出单件运用短插培育出一批良种茶，如福鼎早逢春，霞浦四季春，宁德吴山清明茶，福安岭路大白茶，福鼎歌乐茶，柏柳乌龙茶等。80年代后，部分国营与集体茶场、茶叶专业户又引进肉桂、八仙茶等高香品种，为区内名优茶制作和多种茶类的开发生产奠定基础。1992年，大面积种植的引进品种有福云6号、福云7号、毛蟹 梅占、政和大白茶等。
坦洋莱条 原产地福安坦洋，灌木型，小中叶类，中芽种居多数。60年代曾出国移植马里共和国并试种成功。
南阳菜茶 原产地寿宁南阳，灌木型，中叶类，中芽偏迟种。系早年制作“坦洋工夫’的主要原料。
天山菜茶 原产地宁德洋中，灌木型，／J’中叶类，中迟芽种居多数，系“天山绿茶”的主要原料。
福鼎大白布 原产地福鼎点头，系无性系全国良种，小乔木型，中叶类，早芽种。适制绿茶、白茶、红茶，产量比福安大白茶高出两成。
福安大白茶 又名高岭大白茶，原产地福安康出上高山，系无性系全国良种，小乔木型，大叶类，早芽偏迟种。适制红茶、绿茶，品质优良。
福云6号 原产地福安社口，系福建省茶科所（设福安社口）于1962年自母本福鼎大白茶与父本云南大叶种自然杂交第一代群体中单株选育出来的无性系品种，为无性系全国良种，小乔木型，中叶类，特早芽种。春茶开采特早，芽梢生长整齐，但易形成对夹叶，易老化，适制绿茶。
福云7号 品种来源同福云6号，系无性系全国良种。小乔木型，大叶类，早芽种。适制红茶、绿茶，品质优民
相云10号 品种来源同福云6号，系无性系全国良种。小乔木型，中叶类，早芽种，抗性较强，适制绿茶。
白茶的茶树品种政和大白茶
政和大白茶又称政大。小乔木型，大叶类，晚生种，混倍体。1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家良种，编号GS13005-1985。原产于政和县铁山乡高仓头山。据传说，在清光绪5年（1880年）由铁山人魏年老将此茶树移回家中种植，后因墙倒，无意压条数十株，逐渐繁殖推广。主要分布在福建北部、东部茶区。20世纪60年代后，浙江、安徽、江西、湖南、四川、广东等省有引种。 植株高大，树势直立，自然生长的树冠高度可达3~5m，树高1.5~2m，幅宽1~1.5m，为小乔木型。分枝部位较高，一半里地20cm，分枝少，节间长。嫩枝红褐色，老枝灰白色。叶椭圆形，先端渐尖并突尖，基部稍钝，叶面隆起，叶肉厚，叶质脆，叶缘略向背，通常大14cmx6cm，长宽比平均为2.3.叶面浓绿或黄绿、具光泽。叶脉明显，7~11对。锯齿粗而深，29~68对。叶厚、较脆。芽叶肥壮，茸毛特多，一芽二叶长6.4cm，白牙重50~76g，一芽三叶百芽重123g。花型较大，雄蕊低于雌蕊，盛花期11月中旬，花量多。一般开花不结果，或仅结少数单位茶果，插后亦不易出土，故用无性繁殖。育芽为弱，发芽率低。芽头稀疏。发芽期迟，一般在4月上旬，停止生长较早，一般在10月上旬，生长期较短，全年约6个月左右。生长势旺盛，抗逆性强，耐受寒冬，虽在零下3~4摄氏度亦少受冻害。产量中等，同时产量较集中于秋茶，对小绿叶蝉、螨类的抗性差。春茶含氨基酸2.37%、茶多酚24.96%。
制白茶色稍黄，以芽肥壮、味鲜、香清、汤厚最为特色，制白毫银针，颜色鲜白带黄，全披白毫，香气清鲜，滋味清甜。
茶树品种的命名与茶树品种分类
我国是世界上茶树种资源最丰富的国家，然而，茶树品种的命名与分类暂无统一规定，从品种培育角度看，可分为野生大茶树、农家品种、育成品种三大类共350多种，但形态特征以茶树的地上部分来区分，通常将植株分为乔；木型、半乔木型和灌木型三种。
乔木型茶树：有明显的主干，分枝部位高，通常树高3-5米以上。灌木型茶树：没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小．通常为1.5-3米。半乔木型茶树：在树高和分枝上都介于灌木型茶树与乔木型茶树之间。
茶树分类
乔木型古茶树
普洱茶在历史上基本为乔木型，一部分经人工种植驯化改良虽植株已趋矮小，但仍保留了乔木型茶树特性。
茶树品种的命名与分类暂无统一规定，归纳而言，大体有八种情况：一是以品种产地命名。二是以品种象形命名。三是以叶片大小命名。四是以发芽迟早命名。五是以芽叶或叶片色泽和茸毛多少来命名。六是根据产地并结合芽叶性状来命名。七是按品种特点来命名。八是冠以地名或单位并加以编号的新品种。
小乔木型老茶树
茶树品种分类也无统一方法，普遍采用的是将树型、叶片大小和发芽迟早作为三个分类等级。树型分乔木型、小乔木型和灌木型三种。叶片大小分特大叶类、大叶类、中叶类和小叶类四类。发芽迟早分早生种、中生种和晚生种三种。
大叶种：叶形椭回，D十尾大，主脉明显，分脉密集而清晰，叶背绒毛发而显著，叶边锯齿明显。普洱茶显然属此类叶种。
小叶种：叶形椭圆，两齿间距离密集，叶片较薄，叶背绒毛少而稀，几乎是对称形芽尖。我国经国家茶树良种审定委员会从1984一1998年共认定77个品种为国家品种。
从以茶树的形态特征、品种及分类看，普洱茶应属于根据产地并结合茶叶性状来命名的乔木型大叶种茶。