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白茶可长期保存，有很多人在选择购买当年新寿眉是为了收藏，但是也不乏真正想喝当年新寿眉的人。如何将当年新寿眉泡得好喝，也就成为一个问题了。当年新寿眉推荐用盖碗泡法。新寿眉泡法
一、了解盖碗大小
小白家大都使用120ml的盖碗，咱们在选择盖碗的时候千万别选择太大容量的哦！不然很容易拿不稳哟，毕竟咱们冲泡可是用的沸水呀！
二、茶量适中
其实投茶量是茶友们要多注意的一个关键点。120ml的盖碗配5克的寿眉其实刚好。但是不少人的泡茶技术还有待考究，出水会慢些的，就少来点茶叶，防止冲泡时间长了让茶变涩啦！
三、把握出水
出水时间一直以来都是很难攻破的难题。就像叠罗汉，这第一层不稳往后的几层都是摇摇欲坠。如果第一泡的时间过长了，那之后的茶汤都算是白搭咯！而且寿眉最怕的就是坐杯，你让它多闷一会无疑就是在“扼杀”好茶哦！因为咱们的白茶内含物质丰富，特别是春茶寿眉，叶片中的茶多酚含量杠杠的。泡久了，这些物质都跑出来啦！茶汤也就变得有些涩意了。所以在这里给茶友们敲个警钟，前三泡最好5秒就出水哟！如果把握不好速度，可以拿出计时器反复地去练习呀~
四、冲泡技巧
冲泡并不是随意往盖碗里倒水就万事大吉啦！
最好是用环壁注水的方式，寿眉叶片轻盈地很，要是就一个点位一股脑把沸水倒进去那茶叶就得被迫漂到水面上去了。
老寿眉泡法
老白茶历久弥坚，特别是陈过了一些年头的寿眉。因为很多都压成了饼状，用盖碗冲泡是需要时间才能让它析出的物质达到一个高峰。不过没关系，要是怕等地着急咱们可以尝试用玻璃壶煮茶呀~那为什么要用玻璃壶呢？
寿眉最吸引人的是香气，而玻璃壶不会把它的香气给偷走哦！而且看到茶叶在透明的容器中透出颜色，是一件特别美好的事。值得注意的是，煮老寿眉是有顺序的！看清先后，别弄混啦~高山老寿眉最好是先将水煮沸再将茶叶投进去，通过茶壶的余温去析出物质。再等到茶汤没有了沸腾的迹象再把它倒出来，这样就能很快地尝到寿眉的好味道啦！
一、用水
别偷懒地去厨房里接点自来水，如果用这样的水冲泡寿眉真的是暴殄天物咯！因为自来水都是用明巩和氯漂白过的，就算是煮开了还是有会有点异味。自然产出的茶叶最好是用自然的水，就比如矿泉水或是井水哦！
二、煮茶不用冷水Www.cY316.cOM
冷水煮茶不适合品质好的高山寿眉哦！长在高山上长时间与天地为伴，内含物质肯定只多不少。要是用冷水煮，煮地久了这茶汤就会变得苦涩啦！
冲泡出好茶，也算是个学问。不管是用盖碗还是用玻璃壶，不管是新寿眉还是老寿眉，只要足够用心，茶汤都是会带有个人“温度”的。毕竟态度决定成败嘛，多锻炼几次一定能够把寿眉泡出与众不同的感觉。
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寿眉白茶怎么泡 寿眉白茶的正确泡法
寿梅白茶是白茶家族的重要成员，也是白茶中的精品，它茶香浓郁耐泡性强而且回甘明显，这种茶叶保存时间越长营养价值越高，保健功效也会更加出色。不过想品尝到色香味俱全的寿眉茶汤，想让它发挥最好的养生功效一宁要掌握它的正确泡法。
寿眉白茶怎么泡
1、寿眉白茶可以使用天然的山泉水来冲泡，因为天然山泉水的水质比较软，用它冲泡寿眉白茶有利于它活性成分的析出，另外冲泡这种茶叶时，最好使用白瓷茶具或者紫砂茶具，它们泡出的寿眉茶汤会更有韵味。
2、把天然山泉水放在烧水壶中加热烧开，在冲烫准备好的茶具，随后才能取五克左右的寿眉白茶放到茶具中，冲入适量开水，让茶叶温润，然后再把开水倒掉，随后再次向茶具中注水，水流一定要从高处冲入，这样能让寿眉白茶均匀受热，人们也能看到它水中变化的美妙身姿。
3、冲水以后盖好杯子盖，过1~2分钟里面的茶汤就能泡好取出，倒在其他杯子中等温度适宜后可慢慢便宜，而取出茶汤后要及时向茶具中二次注水，每次取出的茶汤数量不能超过茶具容积的2/3，一次放入的寿眉白茶能反复冲泡五到六次。
寿眉白茶的正确泡法
1、寿眉白茶除了可以直接冲泡外，还能用水煮，因为它的耐泡性特别强，如果只用开水冲泡，有时不能让它的药用成分完全析出，不过大家煮寿眉白茶时尽量要选择陶瓷材质的茶壶，根据茶壶的容积放入适量茶叶，茶叶与水之间的比例应该是1:50左右。
2、放入寿眉白茶以后加入纯净水或者山泉水，盖好壶盖以后放在火上加热烧开，烧开后调小火力继续煮56分钟，煮好以后关火，取出里面的茶汤，就能闻到浓郁的茶香等它温度适宜后就可以品尝寿眉白茶的诱人滋味。
老白茶寿眉的泡法
寿眉和老寿眉是不同的，虽然都是白茶中的一种，但还区别也是有的。寿眉白茶在经过陈化后就变成了老寿眉白茶。老寿眉白茶的功效要比新寿眉的显著，饮用价值更好，有不错的保健功能，适宜多数人群饮用。下面，就给大家介绍下老白茶寿眉的泡法。
老白茶寿眉的泡法
1、投茶：根据盖碗的大小而定，一般投茶量是盖碗容量的1/3，切勿太多，少了还可通过控制水量来掌握茶汤的浓度。
2、洗茶：即醒茶，使茶的状态和口感变得更好，不可用太滚的水猛冲茶叶，而应用“润”的方法将茶叶慢慢唤醒。
3、冲泡：需用高温的水冲泡，也就是刚沸腾的水。沿着盖碗边缓缓注入沸水，水流的高度要低，不能对着茶叶直冲。
4、出汤：第一泡的出汤时间看醒茶的程度，醒茶充分则在注完水后停留5秒即可出汤；醒茶不充分时则可稍微拖后。出汤时，碗要端平，手要拿稳，出汤时不能犹豫，一定要快，尽快将茶汤沥干。
在使用盖碗冲泡两泡后，老寿眉的真正口感和价值还没有一一体现出来，这个时候我们用煮的方法，让老寿眉的价值发挥到淋漓尽致。
煮饮老寿眉白茶要注意以下几点：
1、注意控制出汤时间
根据自身需求，将适量的茶叶和冷的山泉水（纯净水也可以）一起放入壶中。开火煮开，然后小火慢熬，只要保持壶不会凉掉就可以了，出水就能喝，喜欢喝浓茶的就多煮一会，不需要太浓的就少煮一会。
2、煮茶器皿的选择
煮老白茶有用提梁紫砂壶的，有用陶壶的，有用银壶煮，有用咖啡机的。但如果你希望喝到那股浓稠醇厚的味道，用紫砂壶煮是最好的选择。既可以去除多年储存中可能存在的杂味异味，又可以让茶和汤完全水乳交融，充分浸出全部味道。
而用银壶煮白茶，不仅可以杀菌，还可以软化水质，令水更甘甜清冽，所以银壶煮白茶也是不错的选择。但最实用的还是用玻璃壶煮茶，这样既能观赏白茶在水中的状态，又能很好地控制白茶的汤色，以便控制出汤时间。
3、煮茶、水比例
5～10克老白茶加450ML水，可以出汤五次以上.当然，每次最好不要把壶里的茶汤全部倒完，应该留部分茶汤加水再煮,这样能延续茶汤的风味。茶水煮开了，也继续可以放在炭火上慢慢炖，味道会更好。具体比例可以根据你手上茶叶不同慢慢摸索调整，原则是茶量宜少不宜多，多了太浓影响口感。
寿眉茶有着解毒降火以及清热的功效，这种功效作用和犀牛角的功效是非常相似的。同时寿眉茶还能用来退烧，虽然效果不会非常明显但作用肯定是有的，这个方法在越南国是非常流行的，效果应该会很不错。另外还能使用寿眉茶叶来退烧，这样既不会伤身体又能起到治病作用哦。
另外，寿眉茶属于中性茶，并不会很热也不会很寒。这样一来在促进新陈代谢这一面的作用就非常好了，新陈代谢排毒好的人身体也会非常健康。寿眉茶清理肠胃的同时对人体延缓衰老也有着很大的好处，特别适合养生人士饮用，可以常饮来保健身体健康。
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