白茶如何冲泡?以茶叶等级来区分的3种冲泡法

发布时间 : 2019-11-15
茶叶冲泡 茶叶的冲泡 白茶冲泡步骤

茶叶冲泡。

白茶属于六大茶类之一,属轻微发酵茶,是中国茶类中的特殊珍品。白茶在冲泡过程中必须掌握一定的技巧才能使冲泡出来的茶汤鲜爽甘醇,浓香四溢。那么白茶的泡法,白茶怎么泡才好喝?

以茶叶等级来区分的3种冲泡法

1.白毫银针的泡法

冲泡白毫银针,主要注意事项有二:其一,茶芽纤长细嫩,水温不宜过高,90度左右即可;其二,这种上好的白茶浑身披满白毫,冲泡时,热水不可直冲茶芽,应当沿杯(或壶)壁入冲。这样做有两个好处,即不会损伤茶芽品相,又不至于因为茶芽大量脱毫令茶汤变浊、而影响其汤色的美感。

白毫银针茶形虽然纤小细嫩,因为茶芽肥壮丰腴,出汤时间较长,十分耐泡,即便泡至十道,汤色尤在,虽然口味淡了不少,但还是可以从中品到其余韵的。冲泡白毫银针,还有一个秘诀,每回往外分茶汤,可留汤底约三分之一。这样,续过新水之后,茶汤还能沿承原来的韵味。

2.白牡丹的泡法

白牡丹一芽一两叶,旗枪兼具,茶芽细嫩纤巧,茶叶粗犷豪放,水温不可过低。低则茶味难出,水温若是太高,则又会伤及茶芽,若配以玻璃茶具,则其水中倩影尽收眼底。所以,白牡丹的冲泡温度,最好控制在90—95度之间。其它注意事项,类似白毫银针。

3.贡眉或寿眉的泡法

贡眉或寿眉皆以茶叶为主,其形粗放,尽显古朴之风,其靓丽之处有三:其茶汤深红美艳,其滋味醇厚浓郁,其功效较为卓越。所以,冲泡白茶,水温可在95-100度,而且可以多泡一会。这样,就会充分享受到其最美的部分。

白茶的饮用禁忌

不过需要了解的是,白茶性寒,所以适合胃热的患者空腹的时候适量服用。除此之外,胃中性的患者也可以随时服用。但是,如果你的身体是属于胃寒,那么最好要在饭后服用,这样才不会对胃壁造成刺激,并且平时服用也不能够超出正常承受值,避免身体健康受到影响。

不过,平时服用白茶的量一定要控制好,正常体质的人每天服用五克左右就足够了,老人还有小孩就不能够喝太多。不仅仅是白茶如此,其它的茶类也同样是这样,服用过多反而不能够起到很好的保健功效。

并不是所有体质的人群都是适合将白茶泡水喝的,建议肾虚体弱的患者以及心脏病患者还有高血压患者、严重便秘患者以及、缺铁性贫血以及神经衰弱的患者最好不要喝浓茶,甚至也不能够空腹喝茶,避免出现醉茶的情况。

泡法是死的,规律才是活的。所以,抓住茶和冲泡方式的规律,才最重要。用不同的方式泡茶,可以让茶表现出不一样的感觉来。白茶的泡法学会了,但是禁忌也要记住哦!

编辑推荐

老白茶的泡法3种不同的冲泡方法


白茶分为新白茶和老白茶,其实老白茶就是时间搁着比较久的白茶,像老白茶的营养价值就很高,所有很多人就爱把白茶储存起来,时间久了再拿出来喝,那么你知道老白茶有哪些泡法吗?一起来了解下吧~

老白茶的泡法

一、盖碗泡法

盖碗泡法分为投茶、洗茶、冲泡、出汤四个步骤。

1、投茶:根据盖碗容量的大小来定,一般投茶量为盖碗量的三分之一,记住宁少勿多这个词就好。

2、洗茶:洗茶即醒茶,又称温润泡,用温度适中的开水,然后用“润”的手法慢慢将茶叶唤醒。

3、冲泡:冲泡的水温宜高,手法是沿盖碗边沿缓缓注入,水流一定要低,不能对着茶叶冲。

4、出汤:出汤要把握两点,就是时间和手法,注完水后停留5秒即可出汤,手法要平、稳、快,碗要端平,到了出汤的时间千万别犹豫,一定要快,尽快沥干;沥干后,盖碗归位,盖子可稍微打开,让茶叶通通氧气,这样茶汤会更好喝。

二、紫砂壶冲泡

紫砂壶冲泡分为温具、置茶、醒茶、冲泡、出汤、分茶和品茗7个步骤。

1、温具:沸水冲洗茶具

2、置茶:茶量约占紫砂壶的三分之二

3、醒茶:洗茶2~3次,以便唤醒茶味

4、冲泡:90-95℃沸水为佳

5、出汤:茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中,以确保每一泡茶汤味道不变)

6、分茶:将公道杯中的茶依次分入品茗杯中,请宾客享用

7、品茗:闻其香,观其色,品其味。

三、老白茶叶底蒸煮法

老白茶叶底蒸煮法分为:温具、置茶、冲泡、出汤、分茶和品茗六个步骤

温具:沸水冲洗茶具。

置茶:可先将沸水倒入紫砂壶中,再将冲泡好的叶底倒入紫砂壶中。

冲泡:待茶水沸腾后30-60秒之后即可出汤(可煮久一点)。

出汤:茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中,以确保每一泡茶汤味道不变)。

分茶:将公道杯中的茶依次分入品茗杯中,宾客享用。

品茗:闻其香,观其色,品其味。

以上内容就介绍到这里,3种不同的泡法教给大家,大家可以试试哦~

福鼎白茶如何冲泡?福鼎白茶的12种泡法


福鼎白茶的味道特别,一般喝茶的人可能不太能接受,然而,懂得品尝白茶滋味的人,都会被白茶深深地吸引住。一款茶的好味道不仅需要本身过硬的品质,正确的泡法也很重要!

福鼎白茶的12种泡法

1.冷泡白茶

老白茶冷泡也风味十足。可将醒茶后的老白茶冷却,置入冰箱冷藏,取出饮用时,口感清凉醇和。

这一款适合夏天饮用。

2.蜂蜜白茶

将煮好的老白茶稍微冷却,加入蜂蜜,口感甜而不腻。

需要注意的是:沸水会破坏蜂蜜的营养,所以等福鼎白茶冷却至50-60℃时加入蜂蜜,营养效果最佳。

3.白茶奶茶

将冲泡好的福鼎白茶加入牛奶,制成奶茶,口感醇和润滑。

福鼎白茶以回甘著称,茶入喉后,口中留有阵阵甘甜。而牛奶独有的奶香,则与茶香、茶甘交相映衬,让唇间回味无穷,意犹未尽。

这一款适合有喝下午茶习惯的时尚人士,辅以中西茶点更佳。

4.菊花白茶

用福鼎白茶叶和贡菊,以3:1的比例置入茶具,一起冲泡,口感清爽。

这一款适合热性体质者。

5.枸杞白茶

在福鼎白茶叶中投放枸杞若干粒,共同冲泡,口感清爽。

这一款适合学生、白领、文化工作者等用眼频繁、使用电脑人士。

6.柠檬白茶

在冲泡好的福鼎白茶中滴入柠檬汁,然后加糖,口感酸甜可人,冷藏后味道更佳。

这一款适合在饱餐之后、需要消食时饮用。

7.白茶花茶

在福鼎白茶叶中添加玫瑰花、茉莉、桂花、熏衣草等,共同冲泡。在福鼎白茶的陈香之上,弥散花草的芬芳,使得福鼎白茶花茶既醇厚又飘逸,在养生的同时,更增休闲温馨的气氛。

这一款适合注重养颜、喜好浪漫的女性。

8.陈皮白茶

在福鼎白茶叶中加入陈皮或者干桔皮,共同冲泡而成。

9.水果白茶

喝红茶最专业的英国人也迷福鼎白茶,英国最新的福鼎白茶喝法,是在福鼎白茶中加上水果。比如在泡好的福鼎白茶汤中加哈密瓜,经冰箱冷冻后饮用,果香醇美,非常可口。

这一款适合追求时尚的新潮人士。

10.桂圆白茶

将5g老白茶和5颗桂圆投入煮茶器中,煮沸,再转小火慢慢熬。约一个小时即可停火出汤。汤色红亮若琥珀,口感绵软,丝丝的桂圆香和老白茶特有的枣香合二为一,格外甘美。

11.红枣白茶

5g老白茶与3颗红枣并煮,老白茶的醇厚温润,加上红枣绵糯饱满,茶汤里伴随着红枣的甜味,提升了茶的香气。

适合冬日饮用。

12.混合白茶

比如在冰镇福鼎白茶里加入牛奶或蜂蜜;比如在白茶奶茶里加入蜂蜜;又比如同时加入菊花枸杞,与福鼎白茶一起冲。

喝茶,有的人喜欢清饮,有的人喜欢调饮。调饮,浅显点说就是往茶里加辅料,这种喝法其实古代就已经产生了。而不同的喝法,带来的是不同的感受。以上12种福鼎白茶泡法简单又养生,你学会了吗?

白茶如何冲泡最好?白茶的两种简单泡法


冲泡,向来是喝好一款白茶的最后一关。因为再好的白茶,如果冲泡方法不当,也无法完全发挥出优质白茶应有的滋味。泡法是死的,规律才是活的。所以,抓住茶和冲泡方式的规律,才最重要。用不同的方式泡茶,可以让茶表现出不一样的感觉来。今天教大家白茶的两种冲泡方法!

白茶的两种简单冲泡方法

一、盖碗冲泡

盖碗冲泡,能充分体会到每一冲白茶的变化,可感受茶香、茶色、茶型。取5g左右的白茶到盖碗中,用90度左右的水慢慢冲泡,以公道杯分享。

这是最常用的泡法,适合与两三个朋友分享,在这轻松愉快的氛围中,茶味道更香。但这种泡法极考验泡茶爱好者的泡茶技法,水温和时间的掌控不得当,非常影响茶汤的口感。

如喝新白茶,只要泡法得当,它的鲜香甘醇都能完美展示,新白茶的清爽、芳草香、花香等,都能充分展示。

二、玻璃杯冲泡

玻璃杯泡法,这是上班一族的福音,使用起来比较方便。

将玻璃杯清洗干净,用300~500毫升玻璃杯泡茶,通常投茶2~3克即可。而后注入烧开的沸水,等到茶汤稍凉能入口时就可以喝了,记得剩三分之一左右续杯哦!

喝白茶有哪些好处?

1、相对高的氨基酸含量,提高免疫力

茶中的氨基酸能够提高人体免疫力,相对含量高的白茶功能越明显。相关实验证明喝白茶能使血液免疫细胞干扰素分泌量提高5倍,从而能更大的提高抵御外界侵害的能力,形成人体抵御感染的防线。

此外,白茶中的氨基酸还发挥着增强记忆力、镇静作用、抑制癌细胞的好处。

2、白茶含有较高的黄酮量,抗氧作用明显

白茶,或者说老白茶是天然抗氧化剂,因为呢能够清除我们体内过多的自由基,所以能够预防衰老;

而且正因为高的黄酮含量,办公室人群常饮用白茶,能够预防皮肤细胞的光老化、抗辐射作用明显。

3、白茶是著名的消炎药、去火饮品

早期白茶之所以能够在东南亚、香港等地区受欢迎,就是因为白茶的消炎、治疗荨麻疹的药用。

白茶中的白毫银针具有去湿退热、降虚火的功效。很多人容易患口腔溃疡,常饮白茶能够自然缓解症状。

4、坚持饮用白茶真有"三降"功效

白茶中的多酚类和酯类有促进胰岛素合成的作用,而胰岛素可降低血糖;

白茶的茶多酚含量与黄酮含量一样,随着白茶存储时间的增加,含量增加;更能够降低血液中过高的胆固醇、血脂。

5、白茶中的咖啡碱不仅是提神

在人们的认知中,凡是和咖啡碱相关的,就是提神醒脑、消除疲劳。因为古时候的皇帝,饮用茶就是为了提神。

其实,白茶中的咖啡碱含量体现更多的好处是促进血液循环、促进人体新陈代谢,让人始终保持愉悦状态。

在选择喝茶方式时,要稍加注意,要用正确方式喝茶,若是方法不对,非但不能达到降暑解暑的效果,反而让身体上火,这就得不偿失了。

如何完成白茶的冲泡?以白毫银针冲泡为例


品名:2012年白毫银针

仓储:福鼎储存,6年存期

冲泡

1、茶具都使用120CC的盖碗。

2、投茶量均是5克,最好秤完重量之后投入盖碗。

3、水质选用普通矿泉水,各地因为海拔不一样,水温会稍有差异,这个无法控制,但需注意两点:①水必须烧开;②每冲3泡后再加热一次至水开(特别冬季天冷水温下降快,加热频率可以更高些,一壶水加热不超过3次就行)。

4、洗茶之前先温杯,即用开水淋一下盖碗和品杯,这样做不是为了茶艺表演的例行程序,提前温杯对品杯香和头道茶的冲泡很有用。洗茶水温不必刻意控制,水烧开后静置到无响动即可进行洗茶动作。洗茶原则是快进快出,茶叶浸润时间尽量不超过十秒。

5、动作要领:定点沿盖碗内壁低冲,水线可以粗些,每一泡从冲水到出汤的时间控制在20秒。

品鉴

春天,嫩梢萌发一芽一叶,而后,真叶、鱼叶被轻轻剥离。白毫银针,芽头肥壮,身披白毫,挺立如针,色白如银。来自福鼎的白毫银针茶芽绒毛厚,色白富光泽,汤浅杏黄,味鲜爽口;汤味醇厚,香气芬芳。

白毫如斯,至纯银针,淡定自如,千年依旧。白茶是茶中隐者,没有绿茶的清香,没有普洱的醇厚,没有观音的高扬,她柔和静谧,如银似雪若霜,袭凉凉白衣,披一身灵毫,带着太阳的气息,月亮的阴柔,将素、雅、韵演绎到了极致。

在玻璃杯中,倒入沸水,静置5分钟,部分茶芽开始从水面陆续沉入杯底,部分悬浮于茶汤之上。此时茶芽条索挺立,上下交错,茶里世界,茶里江山,蔚为壮观。约十分钟后,茶汤泛黄,尘俗尽去,茶意悠然。真所谓“杯掬黄杏色,尘蕴白毫香。”

一水,清新化人。她清甜得入口即化,转眼无踪,口腔润滑。

二水,松涛阵阵。厚重的松涛声阵阵,滚滚而来,彩袖长舞。

三水,一洗尘心。卷着裹着包着,香气满满袭来,迎面相溶。

《白茶时间》是对中国白茶(福鼎白茶)科学与文化知识的系统梳理,引用了许多专家的白茶论述,文字中没有华丽的辞藻,没有夸张的修饰,纯属“干货”,是学习白茶知识、了解白茶内涵、读懂福鼎白茶的指南。

福鼎白茶的冲泡方法五种泡法畅饮白茶


福鼎白茶属从名字就可以看出它是属于白茶类,福鼎为其产地,白茶是保健功效最全面的一个茶类,具有抗辐射、抗氧化、抗肿瘤、降血压、降血脂、降血糖的功能。白茶又分为白毫银针、白牡丹、寿眉和新工艺白茶等,很早以前,品白茶,是贵族身份的象征。

那么大家知道福鼎白茶的泡法有哪些呢,要如何冲泡呢?下面就一起来阅读学习下吧,共有盖碗法、大壶法、壶泡法、杯泡法、煮饮法五种。

盖碗法——适合二人对饮,取3g福鼎白茶投入盖碗,用90度开水洗茶温润闻香,然后象功夫茶泡法,第一泡30-45秒,以后每次递减,这样能品到福鼎白茶的清新口感。

大壶法——适合群体共饮和长时间饮用,取10-15g白茶投入大瓶瓷壶中,用90-100度开水直接冲泡,喝完蓄水,白茶具有耐泡,长时间搁置,口感依然淡雅醇香的特点,可从早喝到晚,适合家庭夏天消暑用茶。

壶泡法——适合三五人雅聚,大肚紫砂壶茶具最佳或大容量飘逸杯,取5-6g福鼎白茶投入其中,用约90度开水洗茶温润闻香,45秒后即可品饮,特点:毫香醇厚。

杯泡法——适合一人独饮,用杯泡法,用200ml透明玻璃杯,取3-5g用约90度开水,先洗茶温润闻香,再用开水直接冲泡白茶,冲泡时间根据个人口感自由掌握。

煮饮法——适合保健用途,用清水投入10g陈3年以上陈年老白茶,煮至3分钟至浓汁滤出茶水,待凉70度添加大块冰糖或蜂蜜乘热饮用,常用于治疗嗓子发炎退烧治疗水土不服,口感醇厚奇特。亦有夏天冰镇后饮用别有一番风味。

上面就是关于福鼎白茶的五种冲泡方法了,大家可以尝试下不同的方法冲泡吧,每种冲泡方法都有其独特的韵味哦。如果想要知道更多有关于福鼎白茶的知识,可以看看下面的链接哦。

以上就是白茶栏目给大家汇集有关《白茶如何冲泡?以茶叶等级来区分的3种冲泡法》的全部内容了,不知道在阅读的过程中是否有所收获,更多相关精彩内容可以查看网站其它相关栏目!

相关文章