政和白茶杨丰。
一方水土一方茶，“人在草木间”的茶，形象地描述人与自然和谐互动的场景，人类进行不断的尝试和创新，才沉淀出六大茶类最适合的工艺。
白茶系我国传统六大茶类之一，是福建政和原产地保护产品，是最古老、最健康的茶类。按照制作工艺划分，白茶是最早出现的茶类，也是保持自然气息最多的茶。“白茶”之名早在唐宋就有经传：陆羽《茶经》有关于白茶山的记载；宋徽宗《大观茶论》认为白茶“如玉之在璞，它无与伦也”；《宣和北苑贡茶录》认为“白茶遂为第一”。
北宋初年，政和的白茶已见于经传，最早有确切文字记载的白茶原产地乃福建政和。“世界白茶在中国，中国白茶在福建”，政和作为白茶祖地是不可争辩的事实。2012年，政和白茶传统制作技艺被列为非物质文化遗产，这个被称为“茶叶工艺活化石”的地方因名茶获得了新的生命。
老白茶干茶色泽灰暗古朴，茶汤呈琥珀色，澄澈有金晕，常伴有类似粽叶、红枣等气息的奇特香气。白茶受原产地限制，产量不多，老白茶存世更少，是十分难得的上乘饮品。
政和白茶外观满披白毫，汤色杏黄晶亮，口感醇厚甘甜，更具独特的保健养生功效。
白茶归肺经，“功同犀角”，具有清热解毒，净化呼吸，三抗三降（降血压、降血脂、降血糖、抗肿瘤、抗氧化、抗辐射）的神奇功效，特别适合上班族，还是烟客和酒仙们的最佳伴侣。经长期存放后，滋味和功效更佳，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说。
扩展阅读
政和白茶与福鼎白茶
政和白茶与福鼎白茶都是福建名茶，它们有各自的特点。具体如下：
政和白茶
1、简介
政和白茶，福建省政和县特产，中国地理标志产品。
政和县白茶渊源极深，可追溯到唐末宋初。到宋代，政和已成为重要的北苑贡茶主产区。政和白茶以茶政和大白茶品种为原料，所产政和白茶具有鲜纯、毫香、凉爽的品质特征。
不仅具有解暑、退热、降火、生津止渴功效，还具有降血压、解毒、止泄、杀菌、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤等功效。
2007年3月20日，经原国家质监总局正式批准对“政和白茶”实施地理标志产品保护。
2、特点
政和大白茶，亦称“政大”。茶树无性系品种。小乔木型，大叶类，晚生种。自然三倍体。植株高大，树姿直立，分枝较稀。叶色深绿，富光泽，叶形椭圆，叶面隆起，叶质较厚。芽叶肥壮，茸毛特多，一芽三叶百芽重123.O克。
花冠直径4.3～6.2厘米，花瓣6～8瓣，子房多毛，花柱3裂。开花不结实。抗寒性较强。春茶一芽二叶含茶多酚24.9%，氨基酸2.4%，咖啡碱4.0%，儿茶素总量14.9%。适制红茶和白茶，品质优。适宜在长江以南红茶区和白茶区推广。
福鼎白茶
1、简介
福鼎白茶，福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品。
主要品种分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。具有白茶性清凉，消热降火，消暑解毒等特点。
2004年6月，原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。
2、特点
福鼎白茶就是用产自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶，不炒不揉，特殊工艺制作而成，其外形芽毫完整，汤色杏黄清澈，滋味清淡、清甜爽口的品质特点。
根据采摘芽叶的不同，白茶可分为：白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺白茶等，近年来，根据市场需要又推出紧压白茶等。
综上，政和白茶和福鼎白茶都是地理标志产品，都有各自的特点。但它们之间是不同。
白茶品种政和大白茶
政和白茶也叫郑达。小乔木型、大叶型、晚生型、混合倍性。1985年，国家作物品种审定委员会承认它为国家良种，编号为gs13005-1985。发源于政和县铁山乡高仓头山。据传说，在清朝光绪五年(1880年)，铁山人魏老年把茶树搬回家种植。墙倒塌后，他不打算放下几十株植物，逐渐繁殖。主要分布在福建北部和东部茶区。自20世纪60年代以来，浙江、安徽、江西、湖南、四川、广东等省都有引进。植株高，树直立，自然生长树冠高度可达3~5m，树高1.5~2m，宽1 ~ 1.5m，为小乔木型。分枝相对较高，半长20厘米，分枝少，节间长。嫩枝为红棕色，老枝为灰白色。叶呈椭圆形，先端渐尖，基部稍钝，叶面凸起，叶肉厚，叶脆，叶缘稍背，通常14厘米×6厘米，长宽比平均2.3。叶子表面是深绿色或黄绿色，有光泽。静脉明显，7~11对。锯齿厚而深，29~68对。叶子又厚又脆。芽叶饱满多毛，1芽2叶长6.4厘米，白牙50-76克，1芽3叶重123克。花型大，雄蕊低于雌蕊，花期在11月中旬，花多。一般来说，开花不结果，或者只结少量茶果，插入后不易出土。因此，使用无性繁殖。发芽势弱，发芽率低。花蕾稀疏。发芽期较晚，通常在4月初，生长停止较早，通常在10月初，生长期较短，全年约6个月。生长潜力强，抗逆性强，耐寒，虽然在零下3~4摄氏度也较少霜冻危害。产量中等，集中在秋茶中，对小绿叶蝉和螨虫抗性差。春茶含有2.37%的氨基酸和24.96%的茶多酚。
白茶略带黄色，芽饱满，口感清爽，香清和浓汤为最显著的特色。白毫银针制作而成，带亮白色和黄色，全覆盖白浩，香气清新，味道甜美。
政和白茶典籍
清代是政以及县茶叶开展的兴盛期间。乾隆五十五年（1790年），政邑知县蒋周南有《咏茶》诗一首，述事甚详：“丛丛佳茗被岩阿，小雨发芽簇实柯；谁信芳根枯北苑？别饶灵草产东以及。上春分焙工微拙，小市盈框贩去多；列肆武夷山下卖，楚材晋用怅若何。”（注：政以及别名东以及）。这首诗使咱们理解到清初政以及县产茶的盛况，连出名的北苑产区比之都要相形见绌。茶季到了，茶工雇佣一空，能够事先政以及县山区无茶行、茶庄的配置，一框框的茶叶被茶贩运到武夷山市出卖，名茶散失，使这位县太爷不由生出有限感慨！迄至清咸康年间（1851年）政以及始有茶叶加工厂所。
《茶叶通史》载：“咸康年间，福建政以及有一百多家制茶厂，雇佣工人多至千计；同治年间，无数十家公营制茶厂，出茶多至万余箱”。出格是光绪五年（1879年），铁山村落发明政以及明白茶（一说正在咸康年间发明）并患上以少量繁衍推行，勤奋聪慧的政以及国民应用政以及明白茶为质料，制造的各色名茶接踵问世，质量年夜幅度进步，申明鹊起。为政以及茶叶开展添加了弱小的开展潜力。
陈橼专著《福建政以及之茶叶》（1943年）述：“政以及茶叶品种单一，其最著者首推时间与银针，前者远销俄美，后者远销德国；次为白毛猴及莲心专销安南（即越南）及汕头一带；再次为发卖喷鼻港、广州之白牡丹，美国之小钟，每一年总值以百万元计，实为政以及经济之命根子”。
官方传播：“嫁女没有慕官宦家，只询茶叶与银针”之说。新中国树立后，跟着百姓经济的规复以及国度对于茶叶消费的搀扶，政以及县茶叶消费失掉开展，茶区相貌发作深入变革。出格是变革凋谢以来，政以及县充沛发扬地区、生态、绿色劣势，茶财产开展疾速，成为政以及县传统主导财产。
政和白茶和福鼎白茶口感区别，政和白茶滋味鲜爽稍逊！
福鼎说：世界白茶在中国，中国白茶在福鼎。政和表示不服：政和白茶，中国味道。那政和白茶和福鼎白茶口感有什么区别呢？
政和白茶和福鼎白茶口感区别
福鼎白毫银针（北路银针）：福鼎白茶以茸毛多取胜，福鼎白毫银针外形优美，芽头肥壮、满披白毫，翠绿鲜亮，呈现银白色，滋味甘甜清爽，毫香蜜韵，耐人回味。
政和白毫银针（南路银针）：南路银针制成之后芽头稍细长，毫略薄，光泽不如福鼎银针，呈现为银灰色，滋味鲜爽稍逊北路银针但更醇厚。
福鼎、政和的白牡丹、贡眉（寿眉）外形相近，但由于茶青原料品种，气候环境，制作工艺的差别，两地白茶品质自有特色。
福鼎白茶和政和白茶，虽然都是白茶，但是细品起来还是存在些许差别。在香气上，福鼎白茶毫香更显，而政和白茶则更显花果香，在滋味上，福鼎白茶鲜爽细腻，政和白茶鲜醇可口。打个不恰当的比喻，政和白茶相当于白酒，福鼎白茶则相当于啤酒。
政和白茶和福鼎白茶究竟有哪些异同？
历史篇
福鼎：唐朝陆羽的《茶经》七之事中，其记载：“永嘉县东三百里有白茶山。”陈椽教授在《茶叶通史》中指出：“永嘉东三百里是海，是南三百里之误。南三百里是福建福鼎（唐为长溪县辖区），系白茶原产地。”
政和：公元1115年，关棣县向宋徽宗进贡茶银针，“喜动龙颜，获赐年号，遂改县名关棣为政和”。
生长环境篇
福鼎：位于福建省东北部，东南濒临东海，平均海拔600米左走，境内最高峰（青龙山）达到1141.3米，多年平均气温18,4℃，年平均日照时长1621.7个小时。
政和：位于福建省北部，与浙江省南部相邻，丘陵地貌为主，平均海拔在800米左右，境内最高峰（香炉尖）达到1597米，多年平均气温在17℃左走，平均年日照时长1907个小时
（从生长环境上可以看得出来，政和白茶的生长环境更偏向于高山，另一方面，政和地处武夷山脉，加上高山的因素，口感会像岩茶一样更加醇厚，而福鼎白茶地处沿海，做出来的白茶口感更偏鲜爽一点。）
茶树品种篇
福鼎：主要以福鼎大白茶种为主，其特点是茶芽肥壮，条形偏短毫多显白。
政和：主要以政和大白茶种为主，晚生种，其特点是茶芽条形较长，毫多，色泽灰绿。
（从干茶上可以看出，福鼎银针的外观更加肥壮，毫多洁白，而政和银针则偏秀长，茶毫偏灰。福鼎的牡丹虽然一样毫多显白，但却不如政和牡丹来的肥壮，这是因为政和都是先采牡丹，后采银针，而福鼎则是先采银针，后采牡丹。）
制作工艺篇
福鼎：福鼎的萎凋工艺，主要还是在于日光萎凋，如果做茶季到福鼎去，就能看到茶厂里的日光萎凋房，茶叶都像
政和：政和的萎凋工艺，多用的是复式萎凋法，室内萎凋和室外萎凋相结合，先把采摘的茶叶开筛完，放在通风良好的廊桥或者板房中，利用流通的风和一些漫射光将茶叶阴干，这样的过程大概持续48小时左右，然后再进行日晒，一般选择下午3点到5点左右的时间进行日晒。当然这个阴干过程也得根据茶青的粗嫩度而定，也就制茶师得看青做青、看天做青。
（两地的制作步骤基本是一致的，都是采摘，萎凋，烘干，主要能体现差别的地方就是在萎凋这一个环节，萎凋本身就是形成白茶品质的关键阶段，所以不同的萎凋方式也就造成了最终成品茶不同的口感。）
两个地方的白茶都各有优势。喜欢清淡口味的，可选择福鼎；喜欢浓厚一点的，可选择政和！
政和白茶介绍
政和功夫茶:政和功夫茶是福建三大工夫茶之一。政和县是福建北部的主要产区。成品茶主要由政和和大白茶品种组成，并与选自小叶茶树群的具有浓郁花香的工夫茶适当混合。绳子又肥又结实，又重又平，颜色又黑又油，豆芽是金黄色的，非常漂亮。香气浓郁芬芳，带有淡淡的紫罗兰香味。这汤是红色的。口感醇厚，既适合清酒，又适合与砂糖和牛奶混合。
银针白浩简介:银针白浩，又称白浩和白浩银针。产于福建政和福鼎。
郑和白茶清代是郑和县茶发展的繁荣时期。甘龙五十五年(1790年)，郑益县知县姜周南写了一首诗《茶颂》，这首诗非常详细:& ldquo一簇簇精美的茶被岩石覆盖着，而毛毛雨和一簇簇椰树在发芽。谁相信芳根谷北花园？不要让曹玲生产东河。春分时烘烤工作稍显笨拙，小市场剩余架多卖；这份清单在武夷山出售。朱云锦对此有何感想？&rdquo。(注:郑和，昵称东河)。这首诗让我们了解了清初政和县茶叶生产的盛况。甚至著名的北苑生产区也因此黯然失色。当茶季到来时，茶工都被雇用了。也许当时政和县山区没有茶店或茶店，框茶卖给武夷山市。名茶的流失让该县的曾祖父感慨万分。直到清朝咸丰年间，郑和没有茶叶加工的地方。茶叶通史包括:& ldquo咸丰年间，福建政和有100多家茶厂，雇佣了1000多名工人。同治时期，有几十家私营茶厂生产多达10，000盒茶叶。。尤其是光绪五年(1879年)，铁山村发现了政和大白茶(据说是咸丰年发现的)，并大量推广。勤劳智慧的郑和人以郑和大白茶为原料，先后生产各种名茶。茶叶的质量大大提高了，声誉也提高了。它为政治和茶叶的发展增添了强大的发展潜力。
陈香橼专著《福建政和茶》(1943):& ldquo；政和茶有很多种，其中最著名的是功夫茶和胤禛茶。前者出口到俄罗斯和美国，后者出口到德国。第二，白发猴子和莲藕只卖给安南(越南)和汕头。再一次，为了出售香港、广州的白牡丹和美国的钟昀呈，每年的总价值是数百万元，这是政治和经济的命脉。。民俗:& ldquo已婚女性不崇拜官员，只崇拜茶和银针。也就是说。新中国成立后，随着国民经济的恢复和国家对茶叶生产的支持，政和县的茶叶生产得到了发展，茶区发生了深刻的变化。特别是改革开放以来，政和县充分发挥了区域、生态和绿色优势。茶叶产业发展迅速，已成为政和县的传统主导产业。
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