老白茶适合用紫砂壶泡吗。
所谓老白茶,就是指在正确的保存之下,贮存多年的白茶,其中的“多年”是指在一个合理的保质期内,比如10~20年;在多年的存放过程中,茶叶内部成分缓慢地发生着变化,所以具备很多的功效,那大家知道老白茶适合用什么壶泡吗?不知道的话下面我们就一起来了解一下吧!
老白茶冲泡适宜茶具
1、紫砂壶
煮出来的老白茶,有一股浓稠醇厚的味道,使茶汤充分浸出老白茶的全部味道。
2、银壶煮
老白茶有很多好处,不仅仅可以杀菌,还可以软化水质,令水更甘甜清冽,使得茶汤的口感更佳。
3、玻璃壶
玻璃壶用来煮老白茶可以充分欣赏茶叶在水中,由最开始的干茶形态,到吸收舒展,再到沸腾滚开的形态变化,同时还能观察汤色的变化过程,这也是喝茶中的一种情趣。
老白茶怎么煮
1、烧水
煮老白茶和煮汤煲汤其实有点相似,都是把茶放下去用大火煮沸后改为小火慢慢煮上一会。而煮老白茶最好选择陶瓷材质的茶壶哦,因为它的保温效果非常好很适合煮老白茶。
2、投茶
一般来说,放茶叶煮茶还需要根据你的茶壶大小来决定。取合适自己的茶叶量即可,最多8克,不要放太多哦。煮老白茶可以把茶叶装进纱布袋里,再放进壶里煮,这样隔开了与茶壶的直接接触更好清理残渣。
3、煮茶
煮老白茶可以使用冷水或者开水。使用冷水煮茶时,可以把茶叶放下去后再加冷水,用大火煮沸后改为小火煮上一段时间即可。
4、试茶
为了保证能煮出理想的老白茶口感,在煮茶的时候,可以拿一个小勺盛一些出来品尝一下,根据自己的口味来决定煮茶的时间。等到茶煮好后,关火把茶汤倒进另一个茶壶里进行品尝。
5、再次煮
为了能达到更好的口感,把茶倒出后,可以再次煮两次,第二次可加长煮茶的时间。再煮上两次后,相信这时候的老白茶已经发挥出了极致的口感,使得茶汤更加醇香,浓厚柔滑。老白茶是非常适合冬季喝的养生茶,有着暖胃的好处。
总的来说,因为白茶属于发酵茶,且老白茶因为保存的时间比较长,所以老白茶相对来说比较难煮,所以在冲泡的时候选择适宜的茶具很重要,一般来说,煮老白茶可以选择紫砂陶壶、银壶、玻璃壶。
延伸阅读
这壶老白茶,你喜欢煮还是泡
下面小编为大家带来一篇《这壶老白茶,你喜欢煮还是泡》,希望能够帮助到大家。
火红的炉子透着热力,一把陶壶慢慢地煮着一壶老茶。看热气一点点弥漫,茶香随之飘散,还没喝就已觉美好。
(一)
煮茶和泡茶两者是不同的饮茶方式,有着丰富的口感、赏心悦目的汤色这些共同的特征以外。
泡茶还可以让人感受它每一泡口感的变化,而煮茶则有着稳定的口感。
那么,在煮茶和泡茶之间又会有哪些方面的区别呢?
一、投茶量的区别
泡茶一般茶叶放3克~6克即可,老白茶5克为佳,黑茶、青茶类,则需要多投放一些,约7~10克左右。
煮茶的投茶量减至平时冲泡量的2/3,投茶量不宜多,以求其最佳滋味即可。
具体比例可以根据茶叶、水量的不同慢慢摸索调整,原则上投茶量宜少不宜多,多了太浓影响口感。
二、适宜茶类的区别
盖碗泡茶适合泡任何茶类,没有什么茶类是难倒盖碗的。
盖碗的开口比较大,底部小,这样的构造,能够让茶香更大程度地释放出来。
而煮茶,一般选条索相对粗老的茶比较适合,粗枝大叶相对内含物质会更加均衡,贮存的糖分也比较高,煮出来不会过于苦涩,比如老白茶、黑茶、陈年乌龙等。
三、口感和香气的区别
泡茶主要掌握好茶叶的用量和水的温度,就能使茶的味道更好。
盖碗易聚香藏气,不易走味。出水后看叶底,闻叶底都能够很直观的表现出来。
煮茶,能够把更多的内含物质给释放出来,茶汤滋味更丰富。
煮出来的茶汤,口感更加软滑,味道也会更加甘甜。
四、适合场景的区别
适合泡茶的场景有很多种:
1、亲朋好友来家做客,泡上一壶茶招待。
2、与家人出去郊游,准备一瓶茶水在路上解渴。
3、办公室或书房里,一边工作一边喝茶,一边读书一边喝茶。
而煮茶最适合的场景是在寒冷的冬日里,大概没有什么能比煮茶更能温暖我们的身心。
在煮茶时,搭配轻缓的音乐,从烧水到煮茶、品饮,整个节奏轻缓、舒适,并且富有形式感,通过肢体的静带动精神的静,可以让人在这一过程中完成情绪的放松。
(二)
煮茶是懒人的泡茶方式,简单易行,泡茶则相对要掌握比较多的技巧。
煮茶,一般选用年份较长的茶叶,比较适合用煮的方式品饮,比如老白茶、黑茶、陈年乌龙等,使老茶的陈香更为突出。
对于冬季来说,煮老白茶,也自然成为喝茶的一道风景线。
1、煮茶要不要洗茶?
洗茶主要有两个作用:一是具有洗去茶表面尘粉的作用;
另一层意思则是使干燥的茶叶先受热吸水湿润,形成叶片舒展的萌动状态,便于滋味物质溶解,使茶叶香气物质更好地散发。
煮茶是把经过几年陈放的老茶逐步唤醒起来。
2、哪些器具更适合煮茶?
煮水的器具有很多,一般有金属、陶制、玻璃质地的。
铁壶、银壶煮水会吸附水中的氯离子,同时释放出铁离子,起到软化水质的作用,使得水PH值偏弱碱性,口感圆润、甘甜。
但却不适合煮茶,原因是金属类器皿容易与茶叶里的成分发生化学反应,影响茶的口感。
而陶壶,在煮茶的过程中,壶内温度趋于稳定,能很好地让茶叶的香气、味道在煲煮的过程中,得到释放。
玻璃壶适煮花茶,能直观地看到汤色,选择出汤时间,更好的保证茶汤的口感。
玻璃壶因聚热不好,且散热较快,更适合当下品尝。
因此,在器具上陶壶最适合煮茶。
3、适合煮多长时间?
煮茶时,可以根据茶叶量的多少程度来决定出汤时间。
简单的方法,可以在茶汤煮沸后一分钟,即可倒出茶汤。
这个时候的茶汤,已经可以适宜绝大多数人品饮了。
若是觉得茶汤味道偏淡,再适当加长时间即可。
此外,一壶茶到底能煮多少次,这个只能说“因茶而异,因人而异”了。
掌柜一般是煮四五道左右。
4、煮茶还有两种方式?
一、直接煮茶
投茶量减至平时冲泡量的2/3,在选好煮茶器具中投入2/3水,先把水煮至微微冒泡还未沸腾的状态,再把备好的茶放入煮茶器中,沸腾后即可饮用。
二、先泡后煮
把一泡6g的茶喝过五六道之后,再放入陶壶中煮茶,将泡过后的茶底置入壶中,加七分水,放在炉子上煮开,慢火煮开一分钟后,即可饮用。
煮茶的茶汤更稠,汤色红亮,带有糯香。
5、煮茶过程中容易忽略的细节
一、第二次加水
煮茶时,第二次加水,应该加入热水,避免骤冷骤热。通常是加入85℃左右的热水比较合适,而且煮出来的茶汤味道比较好。
二、留根续水
每次最好不要把壶里的茶汤全部倒完,应该留部分茶汤加水再煮。茶水煮开了,也继续可以放在炭火上慢慢炖,味道会更好的。
煮一壶茶,大约是十分钟左右的时间。
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老白茶适合紫砂泡吗?老白茶紫砂壶泡法
老白茶滋味清新,口感鲜醇,有茶中仙子之美誉,保健功效更为突出,老白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外,还含有人体所必需的活性酶,国内外医学研究证明,长期饮用白茶可以显著提高人体内脂酶活性,促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,延缓葡萄糖的肠吸收,分解体内血液中多余的糖分,促进血糖平衡。那老白茶适合紫砂泡吗?
老白茶紫砂壶泡法
紫砂壶冲泡老白茶分为温具、置茶、醒茶、冲泡、出汤、分茶和品茗7个步骤。
1、温具:沸水冲洗茶具
2、置茶:茶量约占紫砂壶的三分之二
3、醒茶:洗茶2~3次,以便唤醒茶味
4、冲泡:90-95℃沸水为佳
5、出汤:茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中,以确保每一泡茶汤味道不变)
6、分茶:将公道杯中的茶依次分入品茗杯中,请宾客享用
7、品茗:闻其香,观其色,品其味。
老白茶的功效
白茶功效具有三抗(抗辐射、抗氧化、抗衰老)三降(降血压、降血脂、降血糖)之保健功效,同时还有养心、养肝、养目、养神、养气、养颜的养身功效。
白茶的制作工艺很特别,也是最自然的做法,它不炒不揉,既不像绿茶那样制止茶多酚氧化,也不像红茶那样促进它的氧化;而是把采下的新鲜茶叶,薄薄地摊放在竹席上置于微弱阳光下,或置于通风透光效果好的室内,让其自然萎凋。
晾晒至七、八成干时,再用文火慢慢烘干即可,由于制作过程简单,以最少的工序进行加工,因此,白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。在原产地的百姓自古就有用白茶下火清热毒消炎症、发汗去湿舒滞避暑、治风火牙疼高烧麻疹等杂疾。
老白茶饮用禁忌
1、忌喝过量的老白茶
爱喝老白茶没有错,喝多了就是你的错。过量服用老白茶易损伤身体的精血,长期如此,导致食欲减退,甚至呕吐,从此“人比黄花瘦”。
2、忌空腹喝老白茶
空腹饮用老白茶,对胃粘膜会造成一定的刺激,并且茶水没有任何阻挡,直接进入肾脏,影响身体健康。
3、孕妇忌喝老白茶
这里所说的孕妇喝茶,指的是喝浓茶,浓度高的老白茶中含有大量的咖啡碱和茶多酚,这些成分会对肚中的宝宝造成不良影响,阻碍其智力发育。
4、哺乳期忌喝老白茶
哺乳期喝浓白茶,茶叶一些成分会通过乳汁进入宝宝身体,引起神经兴奋,从而导致夜间失眠啼哭。
5、严重神经衰弱者忌喝老白茶
严重神经衰弱者如果常喝老白茶,容易引起神经中枢的兴奋,导致夜里辗转反侧难以入睡。
6、贫血患者忌喝老白茶
茶叶中含有一种叫“鞣酸”的物质,这种物质易与身体中的铁元素结合形成复合物,降低铁的吸收率,从而加重贫血症状。
需要注意,能与“鞣酸”结合的铁必须是“非血红素铁”,植物性食物中的铁才属于“非血红素铁”,并且茶水需直接遇到这些铁才会形成复合物影响健康,也就是说,贫血患者茶水与植物性食物最好不要同时下肚。
7、睡前忌喝老白茶
这一点大家基本上都知道,茶叶中含有的咖啡碱成分会引起中枢神经兴奋,容易导致失眠、睡不安稳等情况。
总之,老白茶的药用价值确实很高,但是饮用禁忌也不可忽视,所以饮用老白茶的时候要多注意以上问题,不适合饮用老白茶的人群就最好不喝了,身体健康才是首要的。
老白茶更适合煮还是泡
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“茶香宁静却可以致远,茶人淡泊却可以明志。”茶不仅仅是一种饮品,也是一种生活的态度。当你忙里偷闲时,可以沏一壶茶解放自己的神经。当你与朋友小聚时,可以沏一壶茶谈天说地。一个人的时候,也可以沏一壶茶消磨时间。而就在昨天有茶友和浮生聊天的时候,就有说到老白茶要怎么喝?煮还是泡?所以今日我们就来说说,老白茶怎么喝。
煮茶和泡茶,两者是不同的饮茶方式,有着丰富的口感、赏心悦目的汤色这些共同的特征以外。泡茶还可以让人感受它每一泡口感的变化,而煮茶则有着稳定的口感。老白茶的煮和泡也是有着不一样的口感差异
1、泡茶
白茶经过高温沸水的冲泡,白茶中的香气物质开始剧烈运动,有的附着在盖子上,有的落入水中。冲泡过后,我们就可以揭开盖碗闻香。随着盖子温度的下降,白茶的香型也有了不同。盖子上会呈现出药香、陈香、花香、粽叶香等变化,品质好的寿眉饼,还会有甜蜜的枣香。在口感方面,盖碗冲泡的老白茶,茶汤中会带有清新感,这与白茶独特的制作工艺有关。白茶只经过萎凋和干燥而来,最大程度上保留了白茶的物质,氨基酸、茶多酚、茶多糖等物质最大程度被保留下来。这些物质,在陈化过程中即便有所下降,但它们却不会消失,茶氨酸依旧在为白茶的鲜爽香气保驾护航。冲泡过后的老白茶还是醇厚的,这种醇厚感,来源于白茶中丰富的内含物质,比如果胶。在高温作用下,果胶溶于水中,茶汤就会变得醇厚、稠滑。白茶是气比较馥郁的一款茶,喝茶时闻香,是它的魅力之一。白瓷盖碗在冲泡老白茶时,因为有盖子盖住,老白茶常年积累起来的香气释放出来后不容易飘散出去,只会融入汤中,而外面的异味也不容易飘进盖碗,所以盖碗内的老白茶的香气纯粹、丰富、高昂,闻香时候容易让人沉醉其中。再者,当揭开盖碗的盖子出汤后,老白茶的香气会在盖子的顶端集中一小段时间才会飘散,这个时候,可以闻盖香,枣香、毫香、稻谷香各种香气凝聚在一起,也别有一番乐趣。
2、煮茶
老白茶煮着喝,醇厚感更明显,经过煮茶后,老白茶最深层次的物质也开始释放,慢慢溶于水中。使得老白茶最深层次的物质全部激发而出。要想100%利用老白茶,少不了用煮茶的方式。如果用冲泡的方式只能打开叶片外缘的物质,那么用煮茶的方法,就能让白茶的全部物质被释放。煮出来茶汤的醇厚感更加强烈,茶汤更加细腻、茶汤更加柔和、茶汤更为醇厚、稠滑。除了茶汤的变化,煮茶还有放大白茶功效的作用。英国科学家发现,和用沸水泡茶相比,用茶壶煮茶可以让茶叶释放出更多的抗癌物质,抗癌效果更好。研究表明,茶叶在壶中煮沸5分钟,可以吸收有害物质的抗氧化剂的浓度达到最高峰,饮用在壶中煮制5分钟的茶水一小时后,血液中的抗氧化剂水平上升了45%。除了这些好处之外,在冬天煮茶,还能保证我们随时有热茶可喝,也是煮白茶备受喜爱的原因之一。
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白牡丹适合用什么泡?杯子、盖碗、大壶都可以!
白牡丹是白茶的一种,这种茶叶毫色银白,香气浓郁,冲泡以后滋味纯好,清香是白茶中的精品。白牡丹不丹,滋味诱人,营养价值也很高,人们冲泡饮用后还能清热解毒,预防中暑,它对维持人体健康有很大的好处,但这种白牡丹平时应该用什么茶具冲泡呢?
白牡丹茶的不同茶具泡法
1、杯泡法。用杯泡:用200ml的大杯(适宜各种材质,玻璃杯最宜),取5g白茶用90度开水先温润闻香再用开水直接冲泡,一分钟后就可饮用。
2、盖碗法。用盖碗:取3g的白茶投入中盖碗,用90度开水温润闻香,然后像功夫茶泡法一样,第一泡45秒以后每泡延续20秒,就能品到清新的口味。
3、壶泡法。用壶泡:取7-10g的白茶投入壶中,用90度开水温润后用100度开水闷泡,45秒-60秒就可出水品饮,这样可以品到清纯中带醇厚的品味。
4、大壶法。用大壶:取10-15g的白茶投入壶中直接用90-100度开水冲泡。喝完直接加开水闷可以从早喝到晚,味道特别醇厚和清爽。
白牡丹茶的饮用禁忌
白牡丹茶的禁忌一:忌月经引用
女性朋友在月经期间最好不喝白牡丹茶,因为白牡丹所含微量元素会造成缺铁性的贫血
白牡丹茶的禁忌二:禁忌人群
虽然白牡丹茶会有不错的保健功效,但还是会有一些不适宜的人群,比如心动过快的心脏病人、肾虚患者、体质虚弱者、高血压严重者、严重便秘者、神经衰弱者、贫血者等等都不要喝过于浓的白牡丹茶。
白牡丹茶的禁忌三:忌空腹饮用
空腹喝茶算是饮茶者的大忌,相信大家大家都知道,空腹喝茶会容易刺激和破坏胃壁粘膜,严重还会引起头晕肚饿,长期下去会引起营养不良。
白牡丹茶的禁忌四:老年人禁忌过量
老年人身体素质大不如从前,一般人成年人每天饮用白牡丹茶都要控制在5克量,所以老年人每天喝白牡丹茶的量必须控制在5克的量以下,不然会对身体造成不良的影响。
以上几点请大家注意,防止饮用不当造成的不便和身体疾病。
紫砂壶泡贡眉,贡眉老茶饼适合用紫砂壶泡!
贡眉老茶饼历经多年岁月洗礼,建议使用紫砂壶或养生壶煮着喝,冲泡可达十余泡,数泡之后滋味越发甜醇,口感更佳。下面我们来了解下紫砂壶泡贡眉的方法吧!
紫砂壶泡贡眉的方法
1、投茶量
首先,冲泡贡眉白茶要掌握的一点就是它的投茶量,这个量是有个大致范围的。那么一般冲泡贡眉白茶,建议是120ml的盖碗投5g的茶叶,如此冲泡的茶汤才会显浓淡适宜。茶友们如果无法正常把握5g的量,那么建议准备一把家庭克称,如此就无需担心投茶量是否精准了。
2、冲泡水温
其次,冲泡贡眉白茶要掌握的一点就是它的冲泡水温,这个其实是非常重要的,它会直接影响冲泡出来的口感。那么贡眉白茶皆以茶叶为主,所以,冲泡时建议用100度的水,而且可以多泡一会,这样,就会充分品尝到茶的醇厚浓郁。
3、冲泡时间
另外,冲泡贡眉白茶要掌握的一点就是它的冲泡时间,这个时间不能太短也不能太久。那么在冲泡贡眉白茶时,前三冲的出水时间多是控制在5秒左右,而之后就可以适当的延长出水的时间。这样才能确保每一冲茶汤滋味上不会有过大差异。
常喝贡眉的四大好处
1、清热解毒
常喝贡眉白茶有清热解毒的好处,对于容易上火的体质人群是非常适合的。因为贡眉中含有一种特殊的成分,饮用贡眉白茶不仅可以提高肝癌患者免疫能力,还能防暑降温。所以说贡眉白茶具有抗癌及清凉降火的功效。
2、提高免疫力
常喝贡眉白茶有提高免疫力的好处,从而能够有效增强身体素质。因贡眉白茶加工工艺非常简单,所以保留了茶叶中的更多营养成分。而茶中的茶多酚含量较高,它是天然的抗氧化剂,有提高免疫力和保护心血管的显著功效。
3、促进血糖平衡
常喝贡眉白茶有促进血糖平衡的好处,对于血糖不稳定的人群来说有很好的保健作用。因为贡眉白茶中含有人体所必需的活性酶,不仅可以促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,而且还能分解体内血液中多余的糖分,促进血糖平衡。
4、保护口腔
常喝贡眉白茶有保护口腔的好处,从而能够有效维护口腔的健康。因为贡眉白茶中含有多种氨基酸,具有退热、祛暑、解毒的神奇功效;除此之外,其的杀菌能力也是非常的强,多喝贡眉有助于口腔的清洁与健康。
需要注意的是,缺铁性贫血者、肠胃或肝功能不良者应尽量不喝或少喝贡眉;不要在空腹时饮茶,起床后便立即饮茶一杯的习惯对健康无益;不要睡前饮茶,茶叶中含有咖啡因、茶碱、可可碱等,具有较强的兴奋大脑的作用,睡前饮茶不仅影响睡眠,日久还会造成失眠。
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