安吉白茶和白毫银针。
白毫银针芽头肥壮，遍披白毫，挺直如针，色白如银，芽茸毛厚，色白富光泽，汤色浅杏黄，汤味清鲜爽口。它的盛世美颜与优越品质，让每个喝过它的人都对它念念不忘。它就是福鼎白茶中的极品白毫银针。
品种
白毫银针主要采摘自福鼎大白茶或福鼎大毫茶等茶叶中肥壮的芽头而制成。福鼎大白茶和福鼎大毫茶的发源地和主产地在福建福鼎，《中国茶树品种志》分别把“福鼎大白茶”“福鼎大毫茶”列在77个国家审（认）定品种的第一位和第二位。故福鼎生产的白毫银针，因其所选用的茶树品种地域等原因，其品质一般会高于其它产地。
采摘
白毫银针主要采摘期在清明前后的十多天的日子里，采摘周期非常短，其制成的产量非常少。白毫银针是白茶中第一波采摘的白茶，茶树的芽叶经过将近半年的茶树休养期，茶树体内的有效物质集中在春季这段时间里，向茶芽输送养分，因此，白毫银针的营养成分丰富，富含茶氨酸、茶多酚、多糖类等物质。
白毫银针的采制要求还十分严格，规定雨天不采，露水未干不采，细瘦芽不采，紫色芽头不采，风伤芽不采，人为损伤芽不采，虫伤芽不采，开心芽不采，空心芽不采，病态芽不采，因此统称为“十不采”。而且只采肥壮的单芽头，如果采回一芽一、二叶的新梢，则只摘取芽心，俗称之为抽针（即将一芽一、二叶上的芽掐下，抽出作银针的原料，剩下的茎叶作其它花色的白茶或其它茶）。
只有经过这样的层层挑拣选拔，一道道工序的严格要求，最终成就珍贵无比的白毫银针。
工艺
福鼎白茶制作技艺是福鼎茶农在漫长的白茶制作历史过程中，总结创造出福鼎白茶的独特制作工艺，一直传承完善至今。“福鼎白茶”作为第八类传统技艺——白茶制作技艺唯一代表，正式列入国家级非物质文化遗产名录。
福鼎白茶制作工艺只有萎凋和干燥两道工序，成品茶质量的优劣关键在于萎凋，六大茶类中，萎凋时间最长的就是白茶。制造白毫银针通常都采用日光萎凋。萎凋时，茶芽均匀地薄摊于篾箅或水筛上。茶芽摊放勿使重叠，因为重叠的部分会变黑，置日光下进行自然萎凋，摊好后放在架上，就不要用手翻动以以免茶芽受机械损伤变红，或破坏芽茶上的茸毛；也不可放在地下，以免妨碍空气流通，使萎凋时间延长。萎凋总历时48至72小时不等，临场制茶师根据经验，观察气候（南风或北风天），茶叶走水情况，茶色变化，茶叶的干度等进行调节。
冲泡
冲泡白毫银针，首选的冲泡工具是无色无花的透明玻璃杯，可以方便我们从不同角度欣赏到杯中白毫银针的优美姿态。冲泡时水温不宜过高，90度左右即可，热水不可直冲茶芽，应当沿杯壁入冲，这样做有两个好处，即不会损伤茶芽品相，又不至于因为茶芽大量脱毫令茶汤变浊、而影响其汤色的美感。
制成一杯品质优良的白毫银针需要从采摘、制作再到冲泡的层层把关，物以稀为贵，越简单越不凡。白毫银针真正做到了从外形到内质都散发着高雅、自然、纯净的东方神韵。
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不知道白毫银针怎么泡？看这篇就行了
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白毫银针，白毫满披，如银似雪，品之毫香蜜韵，回甘悠长。全部都是芽头制作而成，芽头肥嫩，所以如何泡好一杯白毫银针成为了许多茶友的困扰，今天就以白毫银针为例，学习一下如何正确泡好一杯银针。
泡前须知
需要的道具有：盖碗、壶承、茶巾、茶荷、剪刀、公道杯、水盂、品茗杯
投茶量：5g
冲泡水温：95℃
盖碗容量：150ml
注水量：120ml（至盖碗八分满）
泡前温器、摇香
在泡茶前温器不仅可以起到清洁作用，提升茶具的温度，有助于凝聚白茶的香气。
摇香有助于唤醒白毫银针的香气。
第一泡采用“定点熏蒸”和“N字覆盖法”
前50%的水采用“定点熏蒸”冲泡法，使茶叶浮在水面缓慢上升，让茶叶通过水的热气浸润慢慢苏醒。
后50%的水采用“N字形水流覆盖式”冲泡法，从碗口三点钟方向起，以“N字型”手法冲泡至碗口九点钟方向，水流细而不断，使茶叶不漂浮水面，全
第一泡的出汤时间控制在45-50s。
第二泡使用“定点高冲法”
水温95℃，注水至盖碗八分满，采用“定点高冲”冲泡法，提壶至碗口上方6-8cm处。
第二泡的出汤时间控制在30-35s。
5g花香白毫银针可泡饮多次，第三泡起，冲泡时间逐渐递增，分别控制在35-40s,45-50s,55-60s左右，注水至盖碗八分满,水温90℃-95℃，也可依自身品饮习惯适当调整。
白毫银针用盖碗泡，不仅雅致，也十分有茶趣，观茶形、闻茶香，如果能把这杯茶泡好，一定是锦上添花了。相信现在看完文章的你也知道如何泡好这杯茶了，现在就可以泡一杯花香银针练练手了
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白毫银针的品目分类 你知道多少
白毫银针的品目分类是什么样子的，你知道吗?什么品目的白毫银针更好一些呢?其实不同的品目也是有它们各自的好处的，就是要看你们自己更喜欢什么样的了。今天小编就客观一点来给你们分析一下这白毫银针的品目吧，然后你们就根据自己的实际情况去选购适合你们自己的白毫银针!
由于产地不同，所以我们将白毫银针分为了福鼎大白茶以及政和大白茶。其实这两种茶皆是芽叶上覆有比较多茸毛的品种，通过压条或者是扦插方法去进行繁殖，非常的整齐。在这栽有这两种茶树的茶园里面，只要春天一发出新芽，那么在阳光的照耀下，整个园子都是闪闪发亮的，在远处看上去就像是被浓霜给覆盖了一般，十分的美丽。
因为白毫银针树种的不同，我们又将其分为了北路银针和南路银针。产于福建的福鼎大白茶的外形十分优美，芽头也是相当的壮实，厚密的毫毛，富有迷人的光泽，汤色为杏黄色，带着一股淡淡的香气，口感也是十分的醇和。产于福建的政和大白茶的外形则是很粗壮，它的芽也比较长，毫毛就稍微有点薄了，它的光泽不如北路银针那么好，但是它胜在香气很清鲜，滋味也十分的浓厚。
这些白毫银针的区别其实不是很大，但是如果你细细品味的话，你会发现其中的茶韵其实还是有区别的。小编实在是说不出来这些白毫银针茶究竟哪个更好，其实还是需要你们自己去决定该喝哪种白毫银针，你们就根据自己的喜好去选择吧!
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泡前须知
需要的道具有：盖碗、壶承、茶巾、茶荷、剪刀、公道杯、水盂、品茗杯
投茶量：5g
冲泡水温：95℃
盖碗容量：150ml
注水量：120ml（至盖碗八分满）
泡前温器、摇香
在泡茶前温器不仅可以起到清洁作用，提升茶具的温度，有助于凝聚白茶的香气。
摇香有助于唤醒白毫银针的香气。
第一泡采用“定点熏蒸”和“N字覆盖法”
前50%的水采用“定点熏蒸”冲泡法，使茶叶浮在水面缓慢上升，让茶叶通过水的热气浸润慢慢苏醒。
后50%的水采用“N字形水流覆盖式”冲泡法，从碗口三点钟方向起，以“N字型”手法冲泡至碗口九点钟方向，水流细而不断，使茶叶不漂浮水面，全
第一泡的出汤时间控制在45-50s。
第二泡使用“定点高冲法”
水温95℃，注水至盖碗八分满，采用“定点高冲”冲泡法，提壶至碗口上方6-8cm处。
第二泡的出汤时间控制在30-35s。
5g花香白毫银针可泡饮多次，第三泡起，冲泡时间逐渐递增，分别控制在35-40s,45-50s,55-60s左右，注水至盖碗八分满,水温90℃-95℃，也可依自身品饮习惯适当调整。
白毫银针用盖碗泡，不仅雅致，也十分有茶趣，观茶形、闻茶香，如果能把这杯茶泡好，一定是锦上添花了。相信现在看完文章的你也知道如何泡好这杯茶了，现在就可以泡一杯花香银针练练手了
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你知道的白毫银针是这样子吗
素有茶中“美女”称号的白毫银针是中国十大名茶之一。其外观形状像针一般，身上白毫密被，像白雪覆盖，熠熠闪光，果然不愧为“美女”。白毫银针滋味醇和，香气清鲜，是白茶中的珍品，那你知道白毫银针的功效与作用是什么吗?
【白毫银针的功效】
1.降火：白毫银针茶提取物可对链球菌感染、葡萄球菌感染、肺炎、龋齿的细菌生长具有抑制作用。
2.护眼：白毫银针含有维生素A原，被人体吸收后可转化为维生素A，能预防干眼病和夜盲症。
3.减肥：白毫银针内含的物质能分解脂肪细胞，从而达到减肥目的。除此之外白毫银针还有降血压、降血脂、降血糖等等功效。如果你身边有这些疾病的长辈记得送他白毫银针哦!
【白毫银针的作用】
1.防辐射：白毫银针内含防辐射的物质，能够减少辐射对人体的伤害。
2.安神：和很多有兴奋茶叶作用不同的是，白毫银针能清心安神，有助睡眠的作用。
3.降虚火：喝酒容易上火，所以记得来一杯白毫银针，能够降喝酒后的虚火。
4.养颜美容：多余的自由基是人体衰老的重要原因，而茶类中白茶的自由基含量最低，所以啊，喝白毫银针能够美容养颜、延缓衰老哦!
小编就列举了白毫银针的这些功效与作用，如果想要了解更多关于白毫银针的知识，就登录查看吧!
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