云南白茶。
云南白茶历史悠久，早在道光二十年（1840年）间，就有云南当地的民间茶人制成了白茶稀世珍品——“白龙须贡茶”，以此来敬奉朝廷。而后在1981年云南省名茶鉴评会上云南景谷大白茶被评为云南八大名茶之一，载入了1988年农业出版社出版的《中国农业百科全书·茶叶卷》，被列为地方名茶良种。
白茶在六大茶类里是工艺最为简单的一种，只需萎凋、干燥即可。随着市面上的白茶产品不断增多，有人可能会疑惑尤为出名的“福鼎白茶”和“云南白茶”到底有什么区别呢？时常被人们挂在嘴边的“月光白”又是什么呢？而在近几年的市场上，云南白茶又是因为什么会那么惹人注目呢？那么今天我们就来好好聊一下！
首先，在云南很多地区和品种的茶树原料都可以做成白茶，我们把用这种传统白茶工艺制作而成的白茶称为“云南白茶”。而时常被人挂在嘴边的“月光白”是云南白茶中的一种，其是专指选用云南景谷大白茶树种为原料，通过阴干萎凋制成。
其次，云南白茶之所以在近几年的市场上如此惹人注目，是因为以下这几点：
在原料上，云南白茶一般选用一芽一叶、一芽二叶的云南大叶种，这就在外观上区别于福鼎白茶的芽叶相对较小，色泽银白灰绿，云南白茶在外形上更为粗犷、毫多，色泽黑白相间；因其为大叶种，所以富含的内含物质种类多，制成的白茶不管在茶味还是药性上，后期的陈化都是不可小嘘的。
就汤色而言，云南白茶的耐泡度高，茶汤明亮透彻，随着冲泡次数增加，汤色会由黄转红再变黄，而福鼎白茶的汤色会更偏于浅黄明亮一些。wWW.Cy316.cOm
在口感方面，因云南白茶的制作是应用最传统的制作工艺——只需萎凋和干燥，从而保留下来了茶叶最纯粹的滋味，回归自然的质朴。茶香中带有浓郁的蜜香、花香和毫香，单是只闻香气，便会被深深吸引；茶汤入喉，甘爽香醇，又不失厚重，回甘显著，风味佳，乃白茶中特色佳品，给人带来极简的震撼感。
在功效和后期收藏价值上，白茶一直享有“一年茶，三年药，七年宝”的美誉。而云南白茶凭借简单天然的制作工艺，使营养物质更好地保留了下来，并且和普洱茶一样，会随着存放时间的延长，其中的内含物质发生转换，变得越来越醇厚，茶性更为温和，保健之功效更为显著。云南白茶的收藏价值并不局限于其日益增长的药用价值，还因其为大树白茶而具备市场独特性。
在云南，普洱茶有着举足轻重的地位，但恰好有那么一款茶用最简单纯粹的手法完成了口感和香气上的改变！云南白茶其香似花非花，比蜜更甜，如此勾人心魂，可见其足以给世人带来别样的韵味和不凡的期待！
精选阅读
白茶似简，大美不言
先把水烧开，再加入茶叶，然后以适当的方式喝下去，那就是你所需要知道的一切。除此之外，茶一无所有，什么也没说，又什么都说了。
无中万般有
日本著名的茶者千利休一生以茶为伴，秉持“无中万般有”的禅宗思想，去掉一切人为的装饰，追求至简至素的审美情趣，这就是白茶。
不夺他香不失茶味香
很多人喝茶追求自然，渴望一种宁静、淡然的状态。在一盏茶香里，浮躁的心可以变得通透、缓慢、柔软，工作的繁杂、生活的琐碎以及人心的多变与诡计都可以暂时地放下了。
因为一缕茶香，已让你不再为俗事而烦扰，只想像一杯茶一样，心无旁骛，在明窗净台前，守住一方清静。
追求本真
身在浮世，心向清欢。无论是物还是人，我们都追求本真，对茶也是如此。采摘的茶叶是有机生长，加工工艺自然、纯粹，不添加香料和染色剂，饮用起来也是醇和甘甜，这一切的体会像极了白茶的一生。
最长情的告白
白茶的一生，就像那些追求简单、自然的人一样，在事里纯正，在情里温和，不苦不涩，淡淡的香气，没有绿茶的耀眼，没有红茶的浓烈，却像一位宛在水中央的女子，用柔情静待花开花落，欣赏这世间的美景。
简约而不简单
极少，才能专注。传统工艺白茶制茶虽然只有萎凋和干燥两个阶段，但是每个阶段都是考究制茶技术的关键。萎凋需要根据天气情况，及时观察叶温变化，叶温过高叶梗发红，茶汤色涩；叶温过低，叶体暗淡发黑，茶汤混沌。这种完全依靠对天气情况的把握，利用自然条件制茶的技术，需要丰富的白茶制作经验，就是所说的：能达到看茶做茶，看天做茶的水平。
用心体悟
白茶的工艺看起来简单，但是茶的香气、滋味却大有不同。品饮白茶时，需要用心去烧水煮茶。水的来源，水温的把控，器具的挑选，都是一门学问。白茶之美，隐于花草树木，奔流于涓涓清泉，穿行在春暖煦日，行于天际，伴有月华。
淡而不淡的白茶最适合夏天饮用。
许多年前，在福建西部的一艘渡船上，我第一次听说在一个小茶棚里有几个口渴的徒步旅行者喝白水茶。红茶是红色的，红茶是黑色的，所以当发现白水茶不是白色的时候，兄弟俩都很失望。当时，茶杯里的茶汤清澈淡色，几乎透明，蓝色碗里有白毛的大叶子是新鲜的，没有煮过。
许多年前，在福建西部的一艘渡船上，我第一次听说在一个小茶棚里有几个口渴的徒步旅行者喝白水茶。红茶是红色的，红茶是黑色的，所以当发现白水茶不是白色的时候，兄弟俩都很失望。当时，杯子里的茶汤清澈淡色，几乎透明，蓝色碗里的大叶子上有白毛，没有沸腾的迹象。一阵风碰巧经过，热度大大减轻了。通常附庸风雅的酸味气氛占了上风。
我装模作样地拿起碗，吹着漂浮的树叶，这些树叶并没有妨碍我准备微妙的韵律。不想咬下去，整碗茶都是牛饮7788。太奇怪了，茶又热又凉。虽然入口平淡无奇，但茶少水多绝非平淡无奇。喝完之后，你会先解渴，然后慢慢找到回到嘴里的方法，回味甜美，舌头会分泌唾液。两个泡泡和三个泡泡味道相同，变化不大。
与查博士交谈时，发现他的白开水是用70度温水冲泡的，没有煮沸。新鲜的茶叶慢慢地出来。味道凉爽但不干燥，味道清淡但不淡。它最适合夏天。我们杯子里的叶子叫做白牡丹，它是白水茶的第二种产品。第一种产品叫做白毫银针。细针形茶表面有一层玉白色的细毛，口感细腻悠闲，更加美味。白牡丹更普通、更朴实。
近年来，白茶的名声一直很响。我不知道十多年前的叶都茶馆现在是什么样子，也不知道半旧的方桌、长凳和陶罐是否一样。一开始，一元钱就足以喝下难忘的白牡丹。如今，好茶要花费数百元，而且难以预测。不久前，一个朋友送了一管五子仙号。据说这是白浩最好的。正宗的五子仙号只有几棵树，年产量为1.2公斤。这根管子是保证可以更换的真正管子。打开盖子看，深蓝色的叶子，白色蓬松的细头发。一小撮浸泡在沸水中。它不是很香，味道很淡。经过三次加水后，它仍然没有颜色。我想起了茶博士在那些日子里说的话，越是没有颜色的白茶，就越应该仔细品尝。所以我把舌头间的味蕾当作耙子，耙去茶汤里遥远的香味。我感觉到了，但摸不透，就像在雾中看花一样。那时，我找不到任何评论。我怀疑我的朋友是否虚荣并来欺骗我，或者他是否真的不知道货物，也不能理解货物的真正味道。然而，我偶尔读读鲁迅的散文《饮茶》，发现了一些线索。
在《茶》中，作者说当他在商店看到折扣时，他花了20美分买了22种好茶(亲爱的，比一杯白牡丹茶便宜1美元)。他回家泡了壶茶。结果，他喝了和往常一样的粗茶，而且颜色是混浊的。鲁迅此时& ldquo知道这是他自己的错误，他喝好茶时用碗盖住杯子。果不其然，浸泡后，颜色清晰但味道甜美，香味轻微但苦味小。这的确是一种好茶。&rdquo。
我挖出一个旧的秀玉茶碗，把开水冷却到70-80度，然后慢慢倒进碗里。除此之外，白茶本来是浅色的，但是衬着玉碗时，它看起来清新可爱。这种茶最初的形状像凤凰羽毛，明亮而油腻。酿造后，叶子是张雨柏，茎和脉是绿色的。此外，玉碗平息了开水的燥热，使白茶更加凉爽。茶的香气依然平和、优雅，慢慢散发出来，但比第一次更美味。两个泡泡过后，余味是空的，但有一种挥之不去的感觉。我突然意识到什么叫做& ldquo茶的爱好者；。品茶时有一道茶屏障。合适的茶具、心态和环境是喝茶的条件。不合适的茶是茶的障碍。在障碍当中，有没有人对云和山的危险不感兴趣？一个人怎么能感受到一杯茶的真正味道呢？
白茶：大道至简，大美天然
首届中国国际进口博览会于5日上午在国家会展中心（上海）开幕，开幕式上国家领导人出席并发表主旨演讲，在这次演讲中，出现了两句古语：“大道至简，实干为要。”
“大道至简”是中国的传统思想。老子《道德经》中说：“大方无隅，大器晚成，大音希声，大象无形，道隐无名，夫唯道，善贷且成”，后人将此归纳为“大道至简”，意真正的大道理，往往是最简单的。《论语·雍也》里有一句话，“居敬而行简”，意思是内心严肃，办事简要。
简，不仅是一种智慧，还是一种大美，是一种超然和洒脱，更是一种能力、一种境界。宋朝美学就是最早的极简美学，比如他们用墨画画、烧单色釉瓷器，就是要求绝对的单纯，圆、方、素色、质感的单纯。
茶亦如此。工序简单，不炒不揉，却能口感层次丰富，风情万种；汤色清浅，澄澈透亮，却能随着茶龄增加，色调变幻。
相比于岩茶、普洱、铁观音，白茶不以力量与厚度见长，它有着原汁原味的本色，宛如一个来自乡野的少女，清纯质朴，浑然天成。
白茶，无疑是六大茶类之中最符合“大道至简，大美天然”的。采摘后，不经杀青或揉捻，制作工艺唯萎凋与干燥两项，成品口感清鲜，极近自然。
当“简单”到了极致，它便反过来拥有生成无限繁复的能力：在适宜的环境中存放数年、乃至数十年，从清新、到甘醇，到醇厚……如此简单之美更胜于繁复之华。
自然之美
明代田艺衡《煮泉小品》记载“茶者以火作者为次，生晒者为上，亦近自然，且断烟火气耳......生晒茶沦于瓯中，则旗枪舒畅，青翠鲜明，尤为可爱。”
明代闻龙在《茶笺》阐述“田子以生晒不揉不炒者为佳，亦未之试耳”。
功效之美
在闽东北农村就常有用白茶炖冰糖来降火去燥，治疗牙疼，便秘等。在福鼎等白茶产地，也常用陈年白茶治疗小儿麻疹、发烧等。时至今日也常被称为”消炎祛火茶“。
日常生活中也流传着白茶具有治疗咽喉肿痛、感冒发烧、肠胃不适、清热解毒、消炎解暑、水土不服的功效。
时光之美
白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”之说。工艺简单，未经高温破坏叶内活性，茶叶在岁月的年轮里，继续转变着惊喜惊奇。
白茶，同样可以是一种有着记忆的茶品。亦可作为一款向后看的茶，使之浸润着岁月的秘香。在老白茶的浓酽和淳厚中，贮藏时间的厚重。
时尚之美
英国人流行喝白茶养颜，英国威廉王子与王妃凯特·米德尔顿的世纪婚礼，以及今年哈利王子与梅根·马克尔的婚礼均选用白茶作为其婚礼纪念茶的主要原料；美国也挺聪明，星巴克里高调先推出白茶。众多一线奢侈护肤品也纷纷利用白茶提取物研制有关白茶的衍生产品，如迪奥、雅诗兰黛、宝格丽等白茶护肤品、保湿精华液、化妆品。
简而不薄的白茶，丰富而完整的内质，饱满且鲜爽的滋味，源于自然，成于天然，本色本真的表现，是后天的细心调制难以模仿和复制的。
深秋，煮一壶白茶，于黄叶纷飞间，慢慢品味时间演绎的变幻曲。
本文关于《清而不寡、简而大美，恰到好处的云南白茶！》的内容也就给大家讲到这里了，还想了解更多白茶有关内容，可以点击栏目：云南白茶查看，欢迎大家阅读。