大山坞白茶。
首届中国国际进口博览会于5日上午在国家会展中心（上海）开幕，开幕式上国家领导人出席并发表主旨演讲，在这次演讲中，出现了两句古语：“大道至简，实干为要。”
“大道至简”是中国的传统思想。老子《道德经》中说：“大方无隅，大器晚成，大音希声，大象无形，道隐无名，夫唯道，善贷且成”，后人将此归纳为“大道至简”，意真正的大道理，往往是最简单的。《论语·雍也》里有一句话，“居敬而行简”，意思是内心严肃，办事简要。
简，不仅是一种智慧，还是一种大美，是一种超然和洒脱，更是一种能力、一种境界。宋朝美学就是最早的极简美学，比如他们用墨画画、烧单色釉瓷器，就是要求绝对的单纯，圆、方、素色、质感的单纯。
茶亦如此。工序简单，不炒不揉，却能口感层次丰富，风情万种；汤色清浅，澄澈透亮，却能随着茶龄增加，色调变幻。
相比于岩茶、普洱、铁观音，白茶不以力量与厚度见长，它有着原汁原味的本色，宛如一个来自乡野的少女，清纯质朴，浑然天成。
白茶，无疑是六大茶类之中最符合“大道至简，大美天然”的。采摘后，不经杀青或揉捻，制作工艺唯萎凋与干燥两项，成品口感清鲜，极近自然。
当“简单”到了极致，它便反过来拥有生成无限繁复的能力：在适宜的环境中存放数年、乃至数十年，从清新、到甘醇，到醇厚……如此简单之美更胜于繁复之华。
自然之美
明代田艺衡《煮泉小品》记载“茶者以火作者为次，生晒者为上，亦近自然，且断烟火气耳......生晒茶沦于瓯中，则旗枪舒畅，青翠鲜明，尤为可爱。”
明代闻龙在《茶笺》阐述“田子以生晒不揉不炒者为佳，亦未之试耳”。
功效之美
在闽东北农村就常有用白茶炖冰糖来降火去燥，治疗牙疼，便秘等。在福鼎等白茶产地，也常用陈年白茶治疗小儿麻疹、发烧等。时至今日也常被称为”消炎祛火茶“。
日常生活中也流传着白茶具有治疗咽喉肿痛、感冒发烧、肠胃不适、清热解毒、消炎解暑、水土不服的功效。
时光之美
白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”之说。工艺简单，未经高温破坏叶内活性，茶叶在岁月的年轮里，继续转变着惊喜惊奇。
白茶，同样可以是一种有着记忆的茶品。亦可作为一款向后看的茶，使之浸润着岁月的秘香。在老白茶的浓酽和淳厚中，贮藏时间的厚重。
时尚之美
英国人流行喝白茶养颜，英国威廉王子与王妃凯特·米德尔顿的世纪婚礼，以及今年哈利王子与梅根·马克尔的婚礼均选用白茶作为其婚礼纪念茶的主要原料；美国也挺聪明，星巴克里高调先推出白茶。众多一线奢侈护肤品也纷纷利用白茶提取物研制有关白茶的衍生产品，如迪奥、雅诗兰黛、宝格丽等白茶护肤品、保湿精华液、化妆品。
简而不薄的白茶，丰富而完整的内质，饱满且鲜爽的滋味，源于自然，成于天然，本色本真的表现，是后天的细心调制难以模仿和复制的。
深秋，煮一壶白茶，于黄叶纷飞间，慢慢品味时间演绎的变幻曲。
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清而不寡、简而大美，恰到好处的云南白茶！
云南白茶历史悠久，早在道光二十年（1840年）间，就有云南当地的民间茶人制成了白茶稀世珍品——“白龙须贡茶”，以此来敬奉朝廷。而后在1981年云南省名茶鉴评会上云南景谷大白茶被评为云南八大名茶之一，载入了1988年农业出版社出版的《中国农业百科全书·茶叶卷》，被列为地方名茶良种。
白茶在六大茶类里是工艺最为简单的一种，只需萎凋、干燥即可。随着市面上的白茶产品不断增多，有人可能会疑惑尤为出名的“福鼎白茶”和“云南白茶”到底有什么区别呢？时常被人们挂在嘴边的“月光白”又是什么呢？而在近几年的市场上，云南白茶又是因为什么会那么惹人注目呢？那么今天我们就来好好聊一下！
首先，在云南很多地区和品种的茶树原料都可以做成白茶，我们把用这种传统白茶工艺制作而成的白茶称为“云南白茶”。而时常被人挂在嘴边的“月光白”是云南白茶中的一种，其是专指选用云南景谷大白茶树种为原料，通过阴干萎凋制成。
其次，云南白茶之所以在近几年的市场上如此惹人注目，是因为以下这几点：
在原料上，云南白茶一般选用一芽一叶、一芽二叶的云南大叶种，这就在外观上区别于福鼎白茶的芽叶相对较小，色泽银白灰绿，云南白茶在外形上更为粗犷、毫多，色泽黑白相间；因其为大叶种，所以富含的内含物质种类多，制成的白茶不管在茶味还是药性上，后期的陈化都是不可小嘘的。
就汤色而言，云南白茶的耐泡度高，茶汤明亮透彻，随着冲泡次数增加，汤色会由黄转红再变黄，而福鼎白茶的汤色会更偏于浅黄明亮一些。
在口感方面，因云南白茶的制作是应用最传统的制作工艺——只需萎凋和干燥，从而保留下来了茶叶最纯粹的滋味，回归自然的质朴。茶香中带有浓郁的蜜香、花香和毫香，单是只闻香气，便会被深深吸引；茶汤入喉，甘爽香醇，又不失厚重，回甘显著，风味佳，乃白茶中特色佳品，给人带来极简的震撼感。
在功效和后期收藏价值上，白茶一直享有“一年茶，三年药，七年宝”的美誉。而云南白茶凭借简单天然的制作工艺，使营养物质更好地保留了下来，并且和普洱茶一样，会随着存放时间的延长，其中的内含物质发生转换，变得越来越醇厚，茶性更为温和，保健之功效更为显著。云南白茶的收藏价值并不局限于其日益增长的药用价值，还因其为大树白茶而具备市场独特性。
在云南，普洱茶有着举足轻重的地位，但恰好有那么一款茶用最简单纯粹的手法完成了口感和香气上的改变！云南白茶其香似花非花，比蜜更甜，如此勾人心魂，可见其足以给世人带来别样的韵味和不凡的期待！
福建白茶简识
对于福建白茶的汗青终究起于什么时候？茶学界有些差别的观念。有人以为白茶起于北宋，其次要根据是"白茶"最先呈现正在《年夜不雅茶论》、《东溪试茶录》（文中说建安七种茶树种类中名列第一的是"白叶茶"）中；也有以为是始于明朝或者清朝的，持这类观念的学者次要是从茶叶制造办法下去加以差别茶类的，因白茶的消费进程只颠末"萎凋与枯燥"两道工序。也有的学者以为，中国茶叶消费汗青上最先的茶叶没有是绿茶而是白茶。其来由是：中国先平易近最后发明茶叶的药用代价后，为了保管起来备用，必需把鲜嫩的茶芽叶晒干或者焙干，这便是中国茶叶史上"白茶"的降生。
《年夜不雅茶论》里说的白茶，是晚期产于福建北苑御焙茶山上的家养白茶。其制造办法，依然是颠末蒸、压而成团茶，同当今的白茶制法其实不相反。而白茶制作的汗青据《福建中央志》以及古代出名茶叶专家张天福传授《福建白茶的查询拜访研讨》中记录，约始自150多年前，起首由福鼎县创制的。事先的白毫银针是采自菜茶茶树，约正在1857年自福鼎发明明白茶后，于1885年开端以明白茶芽制银针，称白毫银针。政以及县正在1880年发明明白茶，1889年开端制银针，至1922年才制作白牡丹。白牡丹原创制于水吉（事先属建瓯县，现属建阳县），什么时候开端，尚待考据，似正在福鼎制白茶以后与政以及制白茶之间。能够说，白茶制作汗青先由福鼎开端，当前传到水吉，再传到政以及。以制茶品种说，先有白毫银针，后有白牡丹、贡眉、寿眉；先有小白，后有明白，再有水仙白。
福建白茶的质量特点：质量好的白毫银针茶，形状条索瘦弱挻直毫密，光彩雪白闪亮，划一干净，内质喷鼻气高傲，毫喷鼻特久，鲜醇嫩爽，汤色杏黄明澈，叶底幼嫩肥软匀亮；白牡丹茶形状叶张肥嫩，毫心瘦弱，叶态舒展芽叶连枝叶缘垂卷，破张少、匀整，光彩灰绿，毫色雪白，干净，无老梗、枳及腊叶，内质喷鼻气清鲜纯粹，毫喷鼻浓显，汤色淡杏黄，明澈，清醇清甜，嫩匀，叶底叶色黄绿，叶脉红褐，叶质柔嫩鲜明；贡眉（寿眉）茶形状毫心多较瘦弱，叶张稍肥嫩，芽叶连枝，叶整紧卷如眉，匀整，破张少，灰绿或者茶青，光彩谐和，干净，无老梗、枳及腊叶，内质喷鼻气纯洁，毫喷鼻显，汤色浅橙黄，明澈，味道清甜酵爽，叶底柔嫩、嫩亮、毫芽多；新工艺白茶形状条索粗松尚卷曲，褐绿色，匀整，干净，有嫩梗，内质喷鼻气略显板栗喷鼻，酵厚爽适，汤色橙而明澈，叶底匀整伸展。
白茶之美
“大道至简”是中国的传统思想。老子《道德经》中说：“大方无隅，大器晚成，大音希声，大象无形，道隐无名，夫唯道，善贷且成”，后人将此归纳为“大道至简”，意真正的大道理，往往是最简单的。《论语·雍也》里有一句话，“居敬而行简”，意思是内心严肃，办事简要。
简，不仅是一种智慧，还是一种大美，是一种超然和洒脱，更是一种能力、一种境界。宋朝美学就是最早的极简美学，比如他们用墨画画、烧单色釉瓷器，就是要求绝对的单纯，圆、方、素色、质感的单纯。
茶亦如此。工序简单，不炒不揉，却能口感层次丰富，风情万种；汤色清浅，澄澈透亮，却能随着茶龄增加，色调变幻。相比于岩茶、普洱、铁观音，白茶不以力量与厚度见长，它有着原汁原味的本色，宛如一个来自乡野的少女，清纯质朴，浑然天成。
白茶，无疑是六大茶类之中最符合“大道至简，大美天然”的。采摘后，不经杀青或揉捻，制作工艺唯萎凋与干燥两项，成品口感清鲜，极近自然。
当“简单”到了极致，它便反过来拥有生成无限繁复的能力：在适宜的环境中存放数年、乃至数十年，从清新、到甘醇，到醇厚……如此简单之美更胜于繁复之华。
自然之美
明代田艺衡《煮泉小品》记载“茶者以火作者为次，生晒者为上，亦近自然，且断烟火气耳......生晒茶沦于瓯中，则旗枪舒畅，青翠鲜明，尤为可爱。”明代闻龙在《茶笺》阐述“田子以生晒不揉不炒者为佳，亦未之试耳”。
功效之美
在闽东北农村就常有用白茶炖冰糖来降火去燥，治疗牙疼，便秘等。在福鼎等白茶产地，也常用陈年白茶治疗小儿麻疹、发烧等。时至今日也常被称为”消炎祛火茶“。
日常生活中也流传着白茶具有治疗咽喉肿痛、感冒发烧、肠胃不适、清热解毒、消炎解暑、水土不服的功效。
时光之美
白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”之说。工艺简单，未经高温破坏叶内活性，茶叶在岁月的年轮里，继续转变着惊喜惊奇。
白茶，同样可以是一种有着记忆的茶品。亦可作为一款向后看的茶，使之浸润着岁月的秘香。在老白茶的浓酽和淳厚中，贮藏时间的厚重。
时尚之美
英国人流行喝白茶养颜，英国威廉王子与王妃凯特·米德尔顿的世纪婚礼，以及今年哈利王子与梅根·马克尔的婚礼均选用白茶作为其婚礼纪念茶的主要原料；美国也挺聪明，星巴克里高调先推出白茶。众多一线奢侈护肤品也纷纷利用白茶提取物研制有关白茶的衍生产品，如迪奥、雅诗兰黛、宝格丽等白茶护肤品、保湿精华液、化妆品。
简而不薄的白茶，丰富而完整的内质，饱满且鲜爽的滋味，源于自然，成于天然，本色本真的表现，是后天的细心调制难以模仿和复制的。深秋，煮一壶白茶，于黄叶纷飞间，慢慢品味时间演绎的变幻曲。
醉美畲乡，白茶之美
几场潇潇的春雨过后，福建近日又迎来了春光明媚的日子，不少产茶区也都随之进入开春采茶季。福鼎太姥山脚下，畲乡茶人们开始捻叶劳作、放歌山头、摊茶沐日，进行白茶的制作。
太姥山地区是畲民聚居之地，古白茶的制作承袭了最初的制茶技艺。茶溶于畲民饮食、劳作、会客、婚嫁、祭祀等日常活动之中，处处都能见到茶的身影。
3月28日，说茶小分队随着“第四届畲乡旅游文化暨爱上畲依茗梦想起航”的活动，来到福鼎硖门畲族乡，体验畲乡的文化特色与白茶制作技艺。
痛并快乐的白茶初体验
现场近两百人的队伍浩浩荡荡地一起走向山顶，到达大岗头有机白茶基地，开始采摘春茶。
在这次的队伍中，有不少家长带着孩子共同体验这次的旅程。
“因为自己平时有喝茶的习惯，所以对采茶做茶也比较向往，也想要用这种方式带孩子来亲近大自然，对孩子们来说，不仅有教育意义，也能留下一个美好的回忆。”
“能和孩子一起来学习、体验，是非常幸福的事。”
现场，不少妈妈们向我们吐露心声。茶乡旅游越来越受宠，越来越多的朋友选择在节假日到茶园里采茶、制茶、购茶、品茶。
经历了雨水滋润后，白茶的长势十分喜人。本就觉得春天的茶芽令人新生怜爱，在追完了《太姥娘娘与白茶仙子》IP大动画后，看着白茶露出的小嫩芽，更觉得灵动了几分。
《太姥娘娘与白茶仙子》是由福鼎市茶业发展领导小组、太姥山管委会与泉州功夫动漫有限公司合作拍摄的26集3D版原创动画片，以“太姥山”和“福鼎白茶”两大福鼎元素为主要题材，融入当地的畲乡文化，讲述了在福鼎流传甚广的传说。
除了这些小嫩芽分外受宠之外，茶园周围的油菜花、三角梅等等也成为茶友们镜头里的主角。
“其实这些花草是茶园里的警察。”
见大家对这些植物感兴趣，现场的专家便开始介绍起了茶园里的门道。
“茶树枝压在茶行之间可以控制杂草丛生，让杂草没有呼吸空间。”
“茶园种的这些花是要吸引来益虫，形成生物链条。”
经专家这么一解释，大家才恍然大悟，原来这些都是用来治茶园的杂草与病虫的，难怪说它们是茶园里的警察。
以虫治虫，草木栽培，形成茶园生态平衡，制造良好的茶园环境，可以提升茶叶品质与产量，从源头保护茶叶质量安全。
春茶是一场与时间较量的战役。经过一上午的辛苦采茶，为了防止采来的茶青变质，快速吃完午饭之后，茶友们便将茶青带到晒青场进行萎凋。
晒青是福鼎白茶制作中的一道重要工序，决定着成品白茶的口感、香气和滋味。
茶友们依序将鲜叶均匀摊放在竹笳篱上，这放鲜叶的姿势也有讲究，不能太重，否则会影响茶青形状，在放好之后也不能随意触碰，会影响茶青的品质。茶友们小心翼翼的放完茶青，看着茶叶的水分被慢慢蒸发，形态慢慢变化。
摆放好茶青之后，放眼整块晒青场，满满当当一片翠色，配上周围大片大片的金色油菜花田，真是一番好风景呀。为了不浪费这难得的景色，现场茶友争相拍照，留住这美好的一刻。
宁静惬意的石兰品茶
在茶乡，不仅能呼吸到清新的空气，感受采摘、制茶的乐趣，还能感受到浓郁的茶文化和历史故事，还有最为惬意的品茗。结束辛苦的采茶晒茶之后，茶友们就到达石兰村的夫妻榕下品鉴起了当地的白茶。
来到福鼎畲乡游玩，石兰村是必去之地。位于硖门畲族乡双狮山后脊的石兰村，海天一色，安宁祥和，古树成群，以榕、樟、枫为主，皆有传奇，明清时期的古城墙、古道凸显着岁月的痕迹。
其中最具代表的就是石兰夫妻榕，两棵古榕在一年四季中呈现出不同的生长状态，一黄一绿，相互交替，如夫妻一般携手走过百年时光。
伴随着阵阵凉意的微风，茶友们在阴凉的古榕下，品鉴着清新健康的白茶，消除一天的疲劳。休息好了之后再到古朴的石兰村游览一番，十分惬意。
古树古堡古白茶，历史文化名村与白茶产业的有机融合，茶友们通过参与白茶采摘和制作的过程，更加了解白茶的魅力，对于福鼎白茶的品牌形象更加认可。
近年来，福建省福鼎市大力发展特色茶产业，白茶市场逆势上升。福鼎白茶，以其滋味清淡、清甜爽口的特点深受广大茶客喜爱。
据悉，今年的白茶茶青价格也保持着上升的态势，涨幅在25%左右，许多茶农都很开心。
在福鼎白茶这个大品牌的引领下，不少茶企都走上一条快速发展的道路。
居危思安，虽然目前白茶市场大好，但是如何延续热度，保持品质，转型升级，福鼎白茶仍需保持冷静思考。
以上就是白茶栏目给大家汇集有关《白茶：大道至简，大美天然》的全部内容了，不知道在阅读的过程中是否有所收获，更多相关精彩内容可以查看网站其它相关栏目！