白茶的特征。
1.白茶近自然
田艺衡《煮茶小品》中记载有类似白茶的制法：“茶者以火作者次，生晒者为上，亦近自然，且断烟火气耳......生晒者瀹之瓯中，则旗枪舒畅，清翠鲜明，尤为可爱。”
2.白茶为隐者
白茶，淡香清韵，乃茶中的隐者。据记载，远古年代的神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解，说的就应该是“白茶”，一款不揉不炒的茶，有最原始而自然的清香，有最完整的天地凝结的芳华。茶味幽然，从容得如一智者，不紧不慢地释放着久蕴的香，返璞归真般，有远古的气息，有淡定的禅味。
3.白茶有禅意
白茶之美在于其香无形，隐于花草树木，奔流于涓涓清泉，穿行在春暖煦日，行于天际，伴有月华。一杯茶带着我们走过四季，翻过几十年的岁月红尘，人在这里瞬间空白而无力，只得随了它，飘摇去。
都说白茶有禅意，想必说的就是自然、淡泊又宽容了别人、顺了他人的心意，自己散了，却又浸在每一处，无处在又无处不在。所以，白茶可以和很多茶、花共处，不夺他香、不失茶味。
4.白茶乐山近水守阳光
白茶的两个主产地，一个政和、一个福鼎，同位于福建北部，一个偏西，一个偏东，如同两朵待放的蓓蕾，在福建这棵大茶树上孕育千年而待今日绽放，前者依山而卧，后者临水而居，白茶真的是依山傍水，尽占了人间美景。
5.白茶纯真率直
白茶，一款自然本真的茶，最原始的滋味，茶味初品极淡，清甜中有丝丝草香，还有太阳的味道......纯真如童年的伙伴，喜怒哀乐的率直在茶味里一览无遗，没有掩饰，也没有做作。
且极自然的茶形，或芽或叶，或卷或舒，注水，在杯中随水流欢腾，看着它们，心里也如茶一般只有如水的欢欣，没了杂念，那一刻，品白茶人是幸福的。
恋上白茶，恋上她的自然简单。简单亦不仅体现在外形和加工上，还有品种也不似其他茶类那么庞杂。
6.白毫银针如仙子
白毫银针，一款美丽而仙雅的茶。白衣白裙，婷婷袅袅，于水中缓缓舒展自己，悠悠然释放缕缕仙香，清亮亮的茶汤如山坡上晨起的朝阳，罩着飘入凡尘的仙子，回首眺望，她们轻吐着芳兰气，满心欢喜，这里有晨雾、有甘露、一定还有早春的日光。
银针形如琼芽，“隐翠白毫茸满衫”，汤似琼汁，毫香清甘醇顺，入口，只觉清甜，如泉，品香，觉得空的时候，却要寻，一转念，又觉得口中满满的都是......
7.白牡丹是中庸的道场
在茶中翩翩起舞的一定是她，一袭绿舞裙在水中跟着水的旋律舞蹈，时起时落，只见，如影如练。她就是白牡丹，白茶中的舞娘。她不仅有芽的毫香，又有寿眉叶的清甜淡雅。
细究，她就是有芽，有叶，有银针的雅致，也有寿眉的质朴，所以，白牡丹在爱白茶人的眼里，它如一个中庸的道场，上接仙楼，下连山涧，亭亭地静立于山水间，心内有不入凡尘的梦，又坚实的走在山路上。
8.寿眉给人启示了悟
寿眉如秋天扫起来的落叶，若午后收集起来的散阳，透亮的茶汤也似秋光，有如那片片茶叶收集来的春夏暖阳都释放出来，浸在茶汤里，汤味也是太阳的味道，暖暖的，有芳草气。其貌不扬的寿眉，每一次总会给人一种惊喜、一种启示。
识寿眉，一定要抛开成见，一种对茶外形的固化概念，寿眉在一定程度上是对一般价值观的颠覆。初见人不识，但觉粗老叶，待品试过，味得其中韵，都会给茶人不同程度的反省，检省自己见识粗浅与先入为主。寿眉这种让人深省，也算一种了悟。
9.老白茶雕刻年轮让人敬重
人老了，更具智慧；物老了，蓄满故事；那茶老了，就是雕刻年轮，生出一种敬重。白茶和其他的老物件一样，随着时间光阴滑过，记录着一年年的岁月，品味老白茶，品陈香，感受顺滑，感受醇厚，感受时光沉淀的厚重，茶汤的颜色已经如葡萄酒般的红，滋味饱满而有张力。
每次品饮老白茶，感觉就是一同走过一段沧桑岁月。
10.白茶太阳味
白茶，独有太阳的味道。它是一个收集阳光的孩子，然后沉沉睡去，热水又把它从睡梦里唤醒，它依然是春天的姿态，春天的气息，并一点点释放收集的春光。
冲泡白茶，如唤醒沉睡的太阳。品味白茶，使人幸福愉悦，那是因为一有太阳，人的心情就会晴朗起来。
11.白茶淡泊宁静
茶一大功用，就是养心。常年侍茶之人，久而久之，心性都有不同程度的改变，渐渐可以如一杯茶静下来，舒展芽叶，渐渐也会寻香、寻味而找内心的真我，能静心品一杯茶的人，也是可以静观万物的人，品茶的过程也成了内观的过程。
白茶尤其需要一个人有很静的心境来品，白茶味在所有茶类里最淡，茶形最自然，若想要品到真味，无疑要求品茶人淡泊而宁静，所以最开始喜欢喝白茶的以僧人居多。
品饮白茶的功效是其次，若将脚步慢下来，把无端的思绪都抛开，静静地品一杯白茶，浸在袅袅的茶烟里，养心幽神，才是“养生之魂”。
12.白茶有着回归土地的安定
白茶，自然没有雕琢，崇尚的是道法自然的哲学，茶语便是“天地草魁”，常喝的白茶，它的茶语该是自然而淡泊。
白牡丹虽有牡丹之名，却无牡丹之艳，有的是淡然而本真的清香，幽幽的花香是在品得草味之后的，给人以回归土地的安定，口中有了芽的沉稳也有叶的欢愉，心里有如愿的满足感，静静地享受当下一寸寸流转的光阴。
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早上喝老白茶，你会体会到这些好处！
早上起床后，立马喝一杯水，据说是许多人的习惯做法。经过一夜的睡眠，人在清晨的时候身体会处于缺水状态，所以早起第一杯水尤为重要。那喝什么水最好呢？这一杯水，应该选择什么水？如果让医生选择，他们将推荐温开水，清晨空腹喝一杯温水，老少皆宜的绝对正确选择。而喝杯淡淡的老白茶，除了补充身体所需水分，同时补充了身体所需的大量维生素和矿物质。
早上喝老白茶的好处
1、增强消化能力
饮用白茶，可以增加肠胃收缩能力，有助于消化系统之后一天的规律运作，更好吸收食物中的营养。
2、改善血液循环
当你喝下一杯白茶，神经系统积累的“缓存”及体内的多余脂肪存储，皆可慢慢排出体外。这个过程，也有助于清除人体新陈代谢产生的毒素，这最终将增进血液循环。
3、有助控制体重
晨起一杯白茶，能提高体温，增加代谢速率，一天中便能燃烧更多热量（脂肪）。
如果在白茶中加入柠檬，效果更佳，可帮助分解脂肪组织。温水加柠檬的搭配带来果胶，因此也能调节食欲。
4、防止排便不畅
许多人都存在排便不顺畅问题甚至便秘，这是肠道蠕动不力的结果，其中一个重要原因是体内缺水和存有毒素。早上吃东西前先喝杯白茶，白茶的功效可以增进肠胃运动，清理毒素，有效调理便秘。
5、缓解身体疼痛
女性来“大姨妈”时，人们的安慰说话中总是包含这一句：多喝水。此言极有科学道理。温水能放松腹部肌肉，所以能缓解痛经。
事实上，白茶不仅可以缓解经痛，还能有效解决各种肌肉痛楚——因为温水增进毛细血管循环，可制止肌肉紧绷。
6、延缓人体衰老
体内的毒素与“废物”越多，身体衰老速度就越快。有毒物质积累过多，更容易生病。白茶特有的功效有助人体新陈代谢，并且能修复受损的皮肤细胞，提高皮肤弹性。
7、提高睡眠质量
早晚喝白茶，晚上睡更香。如果晚餐后继续饮用白茶，还可令身体更加放松，松弛神经，增进睡眠，而且还可助消除午夜饥饿感。
老白茶冲泡方法
一、盖碗泡法
盖碗泡法分为投茶、洗茶、冲泡、出汤四个步骤。
1、投茶：根据盖碗容量的大小来定，一般投茶量为盖碗量的三分之一，记住宁少勿多这个词就好。
2、洗茶：洗茶即醒茶，又称温润泡，用温度适中的开水，然后用“润”的手法慢慢将茶叶唤醒。
3、冲泡：冲泡的水温宜高，手法是沿盖碗边沿缓缓注入，水流一定要低，不能对着茶叶冲。
4、出汤：出汤要把握两点，就是时间和手法，注完水后停留5秒即可出汤，手法要平、稳、快，碗要端平，到了出汤的时间千万别犹豫，一定要快，尽快沥干；沥干后，盖碗归位，盖子可稍微打开，让茶叶通通氧气，这样茶汤会更好喝。
二、紫砂壶冲泡
紫砂壶冲泡分为温具、置茶、醒茶、冲泡、出汤、分茶和品茗7个步骤。
1、温具：沸水冲洗茶具
2、置茶：茶量约占紫砂壶的三分之二
3、醒茶：洗茶2~3次，以便唤醒茶味
4、冲泡：90-95℃沸水为佳
5、出汤：茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中，以确保每一泡茶汤味道不变）
6、分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，请宾客享用
7、品茗：闻其香，观其色，品其味。
常喝老白茶是对身体是有益的，不仅可以起到三降三抗的作用，还可美容养颜，但一定要避免空腹喝茶。
福鼎白茶如何冲泡？你get到了吗？
福鼎白茶成品外观自然素雅、白中隐绿，其汤色杏黄晶亮，入口毫香显露，鲜爽甘醇，是茶类中的特殊珍品，最主要的是福鼎白茶的药用价值非常的高，适合的冲泡可以让福鼎白茶的口感变得更好，那福鼎白茶如何冲泡呢？具体如下！
福鼎白茶冲泡步骤
1、投茶
投茶要根据冲泡容器的大小来投茶，一般放容器三分之一的投茶量就可以了，太多了就算放多点水也很难控制浓度，反而少点会比较好。
2、洗茶
醒茶不能用太滚烫的热水对着茶叶猛冲的，而是应该缓缓地冲。
3、冲泡
在这步当中，应该用高温的沸水来冲泡。有的茶适合沿着容器边缘慢慢地注入水，而且水流要低，有的茶适合直接对着茶叶冲，这个问题可以根据茶性来实践。
4、出汤
出汤的速度要看润茶程度，和投茶量，醒茶如果充分的话出汤可以快点。这个主要还是结合品饮人的喜好。
福鼎白茶的泡法
1、杯泡
准备一个200毫升的大杯，取5克白牡丹茶放到大杯里，倒入少许90度的沸水浸润，然后倒掉水，再用沸水直接冲泡，浸泡大约1分钟即可饮用。
2、盖碗泡
准备一个盖碗，取3克白牡丹茶放入盖碗中，用90度的沸水温润后换水，直接加入沸水，盖上碗盖闷泡几十秒即可饮用。第一泡闷泡约45秒即可，之后每泡延长20秒左右最宜。
3、壶泡
准备一个茶壶，取7到10克左右的白牡丹茶投入茶壶里，加入90度沸水温润后换水，再用100度的沸水闷泡大约45秒即可品饮。
4、大壶泡
准备一个大茶壶，取10到15g的白牡丹茶放到大茶壶中里，直接用90度的沸水闷泡即可。喝完后再直接加沸水续泡，这种泡法可以从早一直喝到晚。
福鼎白茶的口感
1、香气
香气以毫香浓郁、清鲜纯正为上，淡薄、生青气、发霉失鲜、有红茶发酵气为次。
2、滋味
白茶滋味以鲜美、酵爽、清甜为上，粗涩淡薄为差。叶底白茶叶底的嫩度和色泽作为内质重要因子加以评定。
3、叶底
嫩度以匀整、毫芽多为上，带硬梗、叶张破碎、粗老为次;色泽以鲜亮为好，花杂、暗红、焦红边为差。
4、汤色
汤色以橙黄明亮或浅杏黄色为好，红、暗、浊为劣。
以上就是福鼎白茶的冲泡方式，综上所得，福鼎白茶的冲泡步骤非常的少，但是不可否认，在冲泡的时候对于每一个步骤都有着严格的要求！
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