干净,是对白茶最好的评价

发布时间 : 2019-11-15
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做人干净,一直是贯穿生命始终的课题。

一个人干净与否、清爽几何,古往今来都是其文明素质的重要标尺。

一个地方如果干净的人多了,这个地方的环境会更为清朗清爽。

因为大家行事各守本分,各司其责,光明磊落,规规矩矩,该办的事一定办,不该办的事一定不办,自然淳朴有爱,人心平和,风调雨顺。

一个内心干净的人,仍保持着单纯天真,因此显得年轻。

1957至1978年,二十年间,木心多次入狱。

坐牢期间,他受尽了折磨,断了两根手指。关他的人想:“这小子肯定得爬着从牢里出来。”

可木心出狱的时候,仍然干净敞亮,腰杆坚挺,裤子还有笔直的缝。

梁文道看到木心的照片,不禁感叹:他神情那么坚定,精气那么足,这不像是坐过牢的人啊。

干净、简单、天真、自然,到了一定的年龄后,“干净”就会转化、提升。

这是一种能透过岁月的人格魅力。

而做人如此,茶亦如是。

在众多茶类来说,白茶就是把“干净”二字表现得最突出的一种。

很多人都会问:什么样的白茶才是好白茶?

在掌柜看来,应该就是干净的茶。

白茶的工艺,不炒不揉。

相比于其他茶类来说,白茶更显得自然本真。

看上去工艺简单,但做出来的茶,也更见真味。

白茶的干净,是一种内心的干净。

清新的生长环境,良好的土质,纯净的水质,完整的生态。

好山好水,才有纯净的韵味。

白茶的干净,是一种看得见的干净。

从采摘,到萎凋,到炭焙,最后制成成品,全程不落地。

你看那干茶上的白毫光滑,柔顺,犹如皑皑白雪。

你看那茶汤汤色的清澈,透亮,杏黄如同甜美的水蜜桃汁。

白茶的干净,还是一种喝得到的干净。

新白茶,花香清新淡雅,毫香鲜纯,一入口好像清泉一般甘冽。

没有青味,杂味,喝完口腔里是淡淡的芳香。

白茶的干净,还是一种岁月的沉淀。

老白茶的通透,喝起来口感浓厚却不浓烈,淳淳如老酒。

这何尝不是干净透过了岁月,宛如醇真。

干净不仅仅是气质,更是一种可贵的品质,这何尝不是一种岁月的赏赐。

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白茶的干净,就是最好的品质


福鼎白茶的干净不仅仅是一种气质,更是一种可贵的品质,更是大自然给予我们的赏赐。好看的皮囊千篇一律,有趣的灵魂万里挑一。外表漂亮与否,不过是皮囊的修饰功夫,但干净的气质,却真正反映了内心的清澈与纯良。尤其是随着年岁渐长,经历了浮浮沉沉后会发现:干净,才是一个人最好的气质。

做人如此,茶亦如是。在众多茶类来说,白茶就是把“干净”二字表现得最突出的一种。它是人工痕迹最少、最接近自然的茶。它的加工工艺不炒不揉,只有萎凋和干燥,最大程度保留了茶叶中的营养成分。

环境的干净。福鼎茶山生态优良、水土美,清新的生长环境,良好的土质,纯净的水质,这样的好山好水才有了白茶的纯净韵味。特殊的地理气候条件和优越的自然生态环境十分适宜茶叶的生产种植,福鼎还是国家级茶树良种——福鼎大白茶、福鼎大毫茶的原产地。

工艺的干净。福鼎白茶制作工艺的特殊就在于天然二个字。无论是太姥娘娘晒制、烧煮白茶救病救人的传说,还是历代有关福鼎白茶制作工艺的记载,都确证福鼎白茶制作工艺的原始、生态、天然。明代田艺蘅《煮泉小品》中云:“茶者,以火作者为次,生晒者为上,亦近自然,且断烟火气耳。”说的就是白茶的加工方法和自然品质。可以说,白茶的干净是一种看得见的干净。从采摘、萎凋、干燥,最后制成成品,都保证了全程不落地。

入口的干净。新制白茶外形芽叶完整,满披白毫,香气清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘,而后渐渐转变为有着浓郁药香的老白茶。白茶品饮,通过泡开的每一根芽叶,闻杯中散发出的茶香,再到看叶底的鲜活,白茶的干净都喝的出来。柔和静谧,如银似雪,将素、雅、韵演绎到了极致。

白茶干净的品质是怎么形成的?


喝白茶时,不管是白毫银针的鲜爽,还是老茶的醇厚,你都会感受到白茶一种近乎于纯粹的干净。

那么白茶这种干净的品质是如何形成的呢?

独特的工艺

白茶近乎于自然的制作工艺是白茶干净品质形成的关键原因,明代田艺蘅《煮泉小品》中云:“茶者,以火作者为次,生晒者为上,亦近自然,且断烟火气耳。”说的就是白茶的加工方法和自然品质。

白茶的干净亦是一种喝得到的干净,就好像品饮一口新白茶,花香清新淡雅,犹如清泉一般甘冽,自然、干净。

生长环境的优越

福鼎茶山生态优良、水土美,清新的生长环境,良好的土质,纯净的水质,这样的好山好水才有了白茶的纯净韵味,地理的唯一性是白茶干净品质形成的条件之一。

而自古“高山云雾出好茶”,高山上温度相对较低,由于云雾遮蔽,光照时间相对较短,从而使带鲜爽甘甜味的氨基酸与形成香气馥郁、强烈、持久的芳香类物质含量则较高,因而对白茶特殊、干净的品质形成起了决定性的作用。

存储环境的干净

白茶最具有魅力的地方,是时光沉淀出的滋味,而一款喝起来干净、舒适的老白茶,优质的白茶是存储的基础,但是存储的环境也是导致白茶干净的重要因素。

白茶的自然陈化是来自于茶叶内的物质自然转化,保存时必须密封,密封的作用是保持白茶内含物质的干净,唯有创造干净的存储环境,才能转化出干净的白茶!

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