【www.cy316.com - 白茶对皮肤】
我和白茶的关系始于三年前。当时，我在松原买了龙井茶，但没有找到合适的。卖茶的给我推荐了白茶。粗略地看一下干茶，就会发现绒毛条和白玉。我习惯了扁龙井茶和卷曲的碧螺春茶。乍一看，我真的对这种精致的茶很好奇。冲出一个泡泡，闻着幽香，悠哉悠哉，轻盈细腻，仿佛一个年轻的山地女孩正背着新挖的竹笋向她走来。品尝一口美味，清新、凉爽、甜美、和谐，就像一个被水流冲刷的美丽女人，一缕轻纱在水波中荡漾。我最喜欢的是清澈无与伦比的一杯茶。像早春和二月的阳光一样，它融化在其中，每个花蕾像水中的花朵一样绽放。从这一刻起，白茶和我已经结下了无尽的茶结。
第二年，我再次去市场寻找白茶。此时，安吉白茶享有很高的声誉，在上海也广为流传。数量也多，价格也高。然而，这次我买的安吉白茶让我有点失望。朱香像女孩一样美丽的白茶在哪里？我品尝了杯中的淡茶，略带失望。
出乎意料的是，安吉白茶和我将在今年重续友谊。清明节前，我来到安吉。站在溪龙的一座茶山上，你可以远远地看到:一个簸箕状的山谷打开了层层的茶园，遥远的西条溪蜿蜒而过，散落的竹林随风摇曳，三两棵树开着桃花，欢快地绽放着。在明媚的春天，安吉白茶刚刚发芽。今年春天晚些时候，天气也相对寒冷，花蕾刚刚恢复知觉。它仍然是绿色的，没有变白。茶树顶上的几个芽吸收了春天所有的晨露，长出了一片卷叶，直立起来形成了一个强大的芽。是采摘的时候了。我亲眼看着这些白茶，被采茶的女士们采摘到竹篮里。摊青、杀青、修整、干燥后，成为安吉白茶。快拿一小撮新沏的白茶，放在你面前的杯子里，用当地的山泉水冲走。熟悉的新鲜香味正是我记忆中的安吉白茶。
我已经认识白茶三年了。从最初的惊讶，到再次相见的疑虑，再到第三方的喜悦。所谓的惊艳源于白茶的特点，如清澈的水、美丽的外形、浓郁的香气和清新的口感，这些都是普通绿茶所没有的，满足了茶爱好者的口味。所谓的疑问是，习惯了白茶后，缺少新鲜、嫩但不持久的白茶，好味道排在第二或第三位。由于价格高，宣传与质量、生产与销售之间的矛盾逐渐显露出来。我对这种好茶是如何发展的深感困惑。所谓的快乐是我进入安吉白茶镇后的感觉。被排除在外界干扰之外的原产国的白茶质量仍然稳定且极好。此外，还有一群热衷于发展白茶的茶农和一个全力支持白茶经济的地方政府，这让我相信明天的白茶会更好。作为一个爱喝茶的人，一种茶的命运不仅要从一杯到另一杯，还要从一只眼睛到另一只心。爱茶，也是爱茶的人，也爱茶的国度，这一次和茶的缘分可以长久。
走在通往白沙祖的弯曲山路上，我想了很多。是一种什么样的天地福利，让天地生出这样的茶英语；究竟是什么样的机会让人们品尝到这种玉茶？在这期间一定有很多人在努力，将来还会有更多的汗水。安吉白茶可以从山上来，经历了很多磨难。所有茶叶种植者、生产者、管理者和饮酒者都应该珍惜这一时刻，这样这一青春时刻才能成为永恒。最后，我看到了白茶的祖先。它没有在寒风中发芽。也许这个古老的水平茎不知道它的枝条已经在安吉或者更远的地方生根发芽。在绿意盎然的山谷中，我似乎看到千年老茶含苞待放，给成千上万的家庭带来和谐与好运。
扩展阅读
你对白茶了解多少？
白茶
安吉白茶色、香、味、形俱佳。在酿造过程中，要充分欣赏安吉白茶的视觉和口感享受，必须掌握一定的技巧，安吉白茶与凤凰羽毛相似，叶洁白如玉，茎青筋绿，口感清新醇厚。
安吉白茶酿造前的制备
1.选茶:选用初一芽二叶的优质安吉白茶，绿色、鲜、微金黄干茶，香气清亮清新，外观精美，外观均匀整洁。
2.泡茶水:安吉白茶的最佳选择是中国黄浦江的水源。安吉白茶原料嫩，叶薄，冲泡时水温不宜过高，一般宜控制在80-85℃。
3.茶具:选用透明玻璃或透明玻璃罩碗冲泡安吉白茶。透过玻璃，你可以欣赏水中安吉白茶的品种，品尝它的味道，闻到它的香味，观赏它独特的白叶绿脉的特点。安吉白茶的冲泡除了冲泡杯外，还需要配备:玻璃水壶、水瓶、竹制天然彩色茶盘、茶托、茶荷、茶匙、茶枝、茶巾、白瓷浮盘等。
酿造安吉白茶
1.准备:将制作安吉白茶的器皿一个接一个地带到舞台上。
2.准备水:将沸水倒入玻璃瓶中备用。
3.观水:取黄浦江源水，冲进观水瓶中。然后插入新鲜的茶叶和白茶树枝。泉水清澈，树枝漂浮在水中，给人一种运动的感觉。
4.享受鲜叶:安吉白茶有着与兰花相似的鲜叶，叶肉洁白，叶脉青绿，清新生动。
5.温热的杯子:往杯子里倒一点开水。茶女双手捧着杯子，转身后把水倒进孟。
6.放茶:从茶匙中取出一点安吉白茶，放入茶荷中，然后每杯放入约3克白茶。
7.浸泡泡:提起水壶，将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的1/4，以浸泡茶叶，使茶叶开始散开。
8.远程香茶传输:左手握住杯底，右手握住杯子，顺时针轻轻转动杯子，进一步吸收水分，充分发挥香茶的香气。远程香味持续大约0.5分钟。
9.酿造:酿造时采用回旋注水的方法。你可以享受杯中上下旋转的茶。建议将加水量控制在杯子的2/3左右。酿造后离开2分钟。
10.上茶:用茶盘给客人端上新煮的安吉白茶。
11.品茶:品尝安吉白茶后，先闻一闻香味，然后观察汤的颜色和杯内上下浮动的玉白色透明兰花状芽叶，再啜一口茶。这种茶味道清新凉爽，回味甘甜，口中有余香。
12.看叶底:安吉白茶不同于其他茶。除了清新醇厚的口感和优雅的香气，它独特的特点是叶子的透明和茎和脉的绿色。看着叶子的底部，你可以看到漂浮在盘子里的冲泡好的茶叶的优美姿态。
13.客人品茶后离开，及时收拾餐具，迎接客人告别。
多久能消除对白茶的偏见？
很久之前，我就将“绝知此事要躬行”这句诗奉为自身行事圭皋，只有亲自经历体验，才能深入了解某样东西或某件事。所以我从不纸上谈兵，也不无的放矢，这为我带来好名声，但我没想到自己有天会折在白茶上面。
我喜欢喝茶，尤爱白茶。从初识白茶到喝白茶成瘾，再到成为大家眼中的白茶通，我只用了两个月，爱屋吉屋的我恶补了很多白茶知识，所以在别人对白茶有疑问时，总能讲解得头头是道，大约是别人的追捧吧，我变得有些飘飘然，在白茶面前，我变得浅薄起来。
后来同事询问我关于白茶的知识点时，我不假思索，未经考证便将答案脱口而出，答案是错的，被另外一个老茶客纠正了，虽然两位同事并未说什么，但我总觉得他们心里会嘲笑我。于是脑子清明许多，我沉下心来，开始再次学习白茶知识。然后发现自己对白茶的偏见还挺多。
1、所有白茶都有枣香味
我喜欢喝白茶，但要论起来，我只喝过各种寿眉老白茶，因为在白茶里，这种茶最便宜。大约是我幸运，我买的寿眉茶饼都是优质品，所以总能喝到溢满枣香的茶汤。于是我得出一个结论，白茶都有枣香味。
后来品尝过白牡丹和白毫银针后，才知道这是误会，原来并不是所有白茶都有枣香味。在白茶中，只有寿眉这种品种才有枣香。这种说法不够严谨，应该说只有优质寿眉，且是内含物质丰富、陈化成功的茶饼，才有枣香。
这几个条件缺一不可，所以其他白茶不会有枣香，寿眉散茶、劣质寿眉都不会出现枣香。
2、寿眉白茶是低端茶
大概因为寿眉是我喝得起却不会心疼的白茶吧，所以总想着这应该是中低端白茶，不然为何这样便宜，在茶方面，我从不信奉物美价廉这句说法，毕竟大家总说茶叶水深水深的。但寿眉白茶真的不是低端白茶呀。
寿眉白茶之所以价格便宜，是因为其原材料为一芽二叶或一芽二、三叶，采摘要求低，所以相比另外两种茶，寿眉成品数量尤其多，物以稀为贵，数量极多的寿眉白茶真的卖不了好价钱。
其实相比其他两种茶，寿眉白茶还有枣香这种优势，所以怎么看，寿眉白茶也不应是低端茶，我之前的看法确实是偏见了。
3、白茶越陈越香醇
老茶如老酒，越酿越香醇。这句话处处在哪里，我并不记得，但这不妨碍我讲这话套用在普洱茶及白茶上。都说白茶三年药，七年宝，那么白茶陈放多年，味道香醇这句话应该也没错了。老白茶味道香醇这句话是正确的，但白茶越陈越香醇这句话存在歧义，如发霉的陈茶，你能说它滋味香醇吗？
所以这句话应该改成“在白茶保质期内，储存得当的白茶越陈，味道越香醇”。
4、老白茶为黑褐色
有一定年份的老白茶价格昂贵，属于优质品，白牡丹、白毫银针老白茶价值更高，这是茶界认知。但我为什么会觉得老白茶是黑褐色的呢？这是我对老白茶最大的偏见了吧！
真正的老白茶颜色很多元，深绿、棕色、褐色、黄色、银灰色等，每种颜色分布不均，色泽变化倒是由浅转深。在蜡片上偶然会点缀一两点黄绿色，很显眼，这些丰富的色彩使得老白茶层次更加分明。
黑乎乎的老白茶才有问题，不是做旧茶便是发霉茶了。
比起其他种类茶，白茶品系看起来很简单，但实际研究起来，白茶并不简单。所以大家不要像我一样，对白茶知之不深便妄下结论，如此见解可能就变成偏见了。
干净，是对白茶最好的评价
做人干净，一直是贯穿生命始终的课题。
一个人干净与否、清爽几何，古往今来都是其文明素质的重要标尺。
一个地方如果干净的人多了，这个地方的环境会更为清朗清爽。
因为大家行事各守本分，各司其责，光明磊落，规规矩矩，该办的事一定办，不该办的事一定不办，自然淳朴有爱，人心平和，风调雨顺。
一个内心干净的人，仍保持着单纯天真，因此显得年轻。
1957至1978年，二十年间，木心多次入狱。
坐牢期间，他受尽了折磨，断了两根手指。关他的人想：“这小子肯定得爬着从牢里出来。”
可木心出狱的时候，仍然干净敞亮，腰杆坚挺，裤子还有笔直的缝。
梁文道看到木心的照片，不禁感叹：他神情那么坚定，精气那么足，这不像是坐过牢的人啊。
干净、简单、天真、自然，到了一定的年龄后，“干净”就会转化、提升。
这是一种能透过岁月的人格魅力。
而做人如此，茶亦如是。
在众多茶类来说，白茶就是把“干净”二字表现得最突出的一种。
很多人都会问：什么样的白茶才是好白茶？
在掌柜看来，应该就是干净的茶。
白茶的工艺，不炒不揉。
相比于其他茶类来说，白茶更显得自然本真。
看上去工艺简单，但做出来的茶，也更见真味。
白茶的干净，是一种内心的干净。
清新的生长环境，良好的土质，纯净的水质，完整的生态。
好山好水，才有纯净的韵味。
白茶的干净，是一种看得见的干净。
从采摘，到萎凋，到炭焙，最后制成成品，全程不落地。
你看那干茶上的白毫光滑，柔顺，犹如皑皑白雪。
你看那茶汤汤色的清澈，透亮，杏黄如同甜美的水蜜桃汁。
白茶的干净，还是一种喝得到的干净。
新白茶，花香清新淡雅，毫香鲜纯，一入口好像清泉一般甘冽。
没有青味，杂味，喝完口腔里是淡淡的芳香。
白茶的干净，还是一种岁月的沉淀。
老白茶的通透，喝起来口感浓厚却不浓烈，淳淳如老酒。
这何尝不是干净透过了岁月，宛如醇真。
干净不仅仅是气质，更是一种可贵的品质，这何尝不是一种岁月的赏赐。
喝白茶要注意什么？你喝对白茶了吗？
白茶是中国的历史名茶，白茶中含有的儿茶素具有很强的抗氧化作用，能够帮助身体排毒，促进细胞的活性。除此之外，服用白茶还能够改善肌肉松弛、毛糙以及晒伤的情况，但是喝白茶也有一定的事项需要注意的，你喝对了吗？具体如下！
喝白茶注意事项
1、发烧别喝茶
茶叶中含有咖啡碱，这种物质不仅没有降温的作用，反而会导致体温升高。服用药物之后喝茶，会降低药效。
2、患有肝病的患者别喝茶
茶叶中的咖啡碱需要通过肝脏来进行代谢。这个时候如果肝脏患病，那么喝茶就会增加肝脏的代谢压力，并且对于肝脏本身也会造成影响。
3、神经衰弱的患者别喝茶
喝茶之后能够兴奋神经中枢。如果神经衰弱的患者喝茶，特别是在晚上的时候喝茶，容易导致失眠的情况出现。
4、孕妇
孕妇别喝浓茶，孕妇可以喝茶，但是不能够喝浓茶以及大量的服用茶水。这是因为茶叶中含有大量的咖啡碱以及茶多酚，这会影响胎儿在妈妈身体中的成长，将来孩子的智力发育可能会出现问题，所以孕妇最好也不要喝茶。
5、哺乳期间不要喝茶
如果在哺乳期间妈妈喝浓茶，那么就会导致过凉的咖啡碱进入妈妈的身体，最后通过乳汁进入孩子的身体，间接的导致孩子的神经出现兴奋，孩子就会表现出夜啼以及少眠。
6、贫血患者别喝茶
茶叶中含有鞣酸，这种物质能够和铁元素结合，生成不溶性的终和物，导致身体吸收铁元素减少，贫血症状加重。
喝白茶的禁忌
1、忌喝浓茶、过量喝茶
过量的服用白茶容易损伤身体的精血，并且也会令脾胃更加的寒性。长期服用，患者的脸部会变得面黄肌瘦，同时食欲大减，甚至出现呕吐的情况。
2、忌空腹喝茶
空腹直接服用白茶，茶水会直接进入肾经，对于肾脏健康非常的不利。
3、忌喝劣质茶
如果服用到了劣质的白茶，那么对于身体健康损害非常的大。劣质的茶叶中含有大量的污染残留物，并且这些残留物仅仅只有百分之二能够被开水清除出来。虽然这些残留物对于身体的损伤比较的小，但是并不代表沉积之后不会损害健康。
4、忌喝隔夜茶
茶叶中含有些对身体有害的金属物质，例如铅元素、镍元素以及铬元素等。这些金属元素的污染来自于化学品残留物还有茶树的生长环境，甚至在加工的过程中也有可能出现。特别是铅元素的毒性非常的大，慢慢的沉积还有可能导致身体出现慢性中毒。
5、睡前忌喝茶
睡觉前两个小时最好不要喝茶，这是因为喝茶会导致神经兴奋起来，令睡眠质量下降，甚至还有可能失眠。
总的来说，正常情况下，喝白茶是一种非常健康、且非常养生的事情，但是在喝白茶的时候如果大家随便喝、或者是饮用不合理的话，事实上是一种非常有违初衷的方式！
连绵不断的雨天，对白茶有什么影响？
下面小编为大家带来一篇《连绵不断的雨天，对白茶有什么影响？》，希望能够帮助到大家。
“好雨知时节，当春乃发生，随风潜入夜，润物细无声”，春暖花开的季节，万物复苏，连绵不断的雨天为花草树木等提供了养分，雨润万物，因此才有“春雨贵如油”的说法。
尤其临近春茶季，茶友们可能会有所疑问，雨天对于茶树的生长有什么影响呢？
古语有云“茶者，南方之嘉木也”，顾名思义，茶树适合生长在南方，可知气候对于茶树的生长尤为关键。
降水量是其中一个要素，因为对于茶树的光合作用而言，水分是不可或缺的原料，处于生长旺盛时期的茶树，内部需要足够的水分才能保持芽叶鲜活灵动的状态。所以降水对于茶树的生长是必不可少。
同时充沛的雨水还能促进茶树的氮代谢，使鲜叶中的氨基酸提高。若是在高海拔地区有云雾增加，减少直射光，增加漫射光，有利于提高茶叶叶绿素和氨基酸的含量，可以提高白茶鲜爽的口感。“高山云雾出好茶”正是由此而来！
除了降水的影响，温度对于茶树的生长也至关重要。因为温度决定着茶树酶的活性，进而又影响到茶叶内含物质的转化和积累。不同海拔高度的茶叶原料，鲜叶中的茶多酚、儿茶素、氨基酸等影响茶叶品质的含量也不一样。
而氨基酸随着海拔高度的提高而增加，为白茶滋味的鲜爽提供物质基础。另外，茶叶中不少芳香物质也是随着海拔高度的提高而增加的。而品品香的茶山大多坐落于高海拔地区，为茶树的生长提供了得天独厚的环境，绵绵春雨也助力茶树生长。
所以适当的降水对于茶树的生长是有利的，为后期白茶的加工奠定了夯实的基础，但雨天对于泡白茶似乎有着不利影响！
由于雨天空气潮湿，茶叶容易吸附空气中的水分，使得干茶中的含水率升高，泡出的茶带有水气，使香气减弱。且有研究表明在潮湿和低压同时作用下，味蕾的敏感度会下降，导致我们对茶的滋味感觉出现了不同，会觉得泡出来的茶口感偏了！
所以雨天的时候煮一壶晒白金老白茶最合适不过了，只需投入一块5克一粒的小茶砖，然后耐心等待，高温会将老白茶中沉淀的内含物质释放出来，丰富的黄酮类物质、茶多酚或是儿茶素等。
喝老白茶还有助于驱寒除湿，还没有完全回暖的春季，常喝白茶对于健康大有裨益，而浓郁的枣香、或是陈香，弥漫在潮湿的空气里依然扑鼻而来，并不会影响品茶的意境！
阴雨绵绵的春季，保存白茶要格外小心，尤其要避免潮湿！
因为白茶一旦受潮，不仅会失去原本的滋味、香气，还会发生变质。只有足够干燥的地方，才适合存放白茶。为了保证存储白茶的环境湿度适宜，建议在保存白茶的地方使用抽湿器。
最重要是一定要密封，最好是储存在密封的容器内，比如密封的铁罐、罐口密封性好的瓷罐、锡罐等，密封不仅能避免白茶受潮，也能避免了阳光直射，从而让白茶更好地自然陈化。
事物都有其两面性，春雨为茶叶的生长提供了充足的养分也为存储白茶带来了困扰，但是这样也并不妨碍我们喜欢白茶，只是需要多一份耐心与细心。
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工艺好坏定生死，解析工艺对白茶的4大影响！
选购白茶工艺重要吗？品质的好坏工艺能否左右？一篇文章为你解答！
在购买白茶的时候，茶友们主要以价格和品质作为购买标准。
而价格往往又是与品质挂钩的，所以在购买白茶的时候，自然是要以品质为主。
在挑选品质好的白茶的时候，也不用像是大海捞针一般，盲目的选择，而应该有选择性的根据形成白茶品质的三大因素进行筛选。
好白茶的三要素分别是：产区、工艺、储存
好的产区决定了白茶茶青的品质如何，品质好的茶青是好茶的基础。
基础不夯实，其他的功夫做得再多充其量也是能算是一种挽救，而产区好的白茶只需要锦上添花。
至于储存，那可是白茶品质后续的保障，前期工作做得再好，若是没有在一个良好的储存环境下储存的话，所有的努力一样前功尽弃的。
细心的茶友可能注意到了，在解释说明的时候，小白偷偷的把好白茶品质的三要素调了一个位子。
跳过了工艺，转而去说储存了。
毕竟工艺才是这篇文章的主角，作为压轴出场是最好不过的了！
工艺作为好白茶三要素的一员，它到底有什么特别之处需要小白单独写一篇文章作为介绍呢？
这是因为工艺的特殊性对其它两个要素都能够产生影响，具有承前启后的作用。
白茶的产区好，好的工艺能够使其锦上添花，不好的工艺便也只能浪费好料子，将它变得平庸了。白茶的产区不好，用好的工艺能够力挽狂澜，尽量将不好的料子拯救成平庸的茶。而不好的工艺配上不好的料子，则是雪上加霜。差上加差，最后成茶的品质堪忧。
在储存上，若是工艺不到位，白茶的含水量没有控制在标准以内。即使后续的储存做的再好也是无用功，几个月之后白茶当中就会不可避免的出现水味，酸味，面临变质的困扰。而工艺本身，也能够对白茶的品质产生巨大的影响。
影响一：工艺不好的白茶，颜色黑
白茶的外貌是茶友在接触到一款茶的时候，最直接能够看到的，感受到的东西。
品质好的白茶给人的第一印象就是良好的。
春白茶以白绿色系为主，嫩绿、浅绿、深绿、墨绿色的茶叶肌肤，穿上一件白纱式的白毫罩衫，将容貌姿态衬托的更加朦胧，有一种精致的美。
秋白茶表面的白毫虽然是比较少的，但它也有自己独特的不与春白茶雷同的自然恣意。
秋白茶颜色一般是以五彩为主，黄的、褐的、绿的枝叶，像极了军人的迷彩服，从骨子里透出的帅气爽朗。
不论是素净的白绿还是丰富的五彩，好白茶颜色看起来总是舒服的。
而工艺不好的白茶，它的颜色可就没有这般漂亮，反而是有些黑黑、暗暗的。
看看，连形容词的使用都这样的不美好。
工艺不好的白茶，像是渥堆，做旧过的白茶，在萎凋的时候叶片被渥到了。
白茶渥堆或者是萎凋的时候铺的太厚，间接性的渥堆到了，这样的白茶成茶之后颜色就变得稀奇古怪。
原本白毫银针的样子是非常惹人怜爱的，可是某些工艺不精的白茶，一打眼看去就不讨喜。
挑拣出来细看的时候，发现白毫银针的颜色根本不是白绿的，而是褐的，灰褐的，还有些发红之类的现象，这样的白茶工艺不行，品质也一定受到了影响。
影响二：工艺不好的白茶，香气淡或是奇怪
在制作白茶的时候，白茶水分在散失的同时，一些香气物质也会挥发掉。
在萎凋的时候薄摊薄晾，叶片没有重合在一起的情况之下，白茶走水顺畅，便能够让白茶当中的香气内质保留更多一些。
白茶的工艺非常简单，不经揉捻，所以在制作的过程当中能够不破坏本身结构，因此保留了更多的内质，也使得在后期陈化过程当中，白茶的内质能够更好的聚集。
香气物质渐渐聚起，新白茶在成茶之初，香气物质还没有聚集质密。
虽然算不上声势浩大，但是在成茶之初，白茶的内质会更加活泼一些，所以香气也是非常高扬的。
至于经过长时间良好陈化的白茶，它的香气积累是更加深厚的，并且工艺好的白茶香气令人舒服。
白茶中各色香气都能占据一席之地，并且相互之间连结组合在一块儿，扭结组成美好的香气。
白茶中的香气有，毫香：毫香各个时期表现出的鲜笋香，稻谷香等；花香：栀子花、兰花、四季桂等；叶香：竹叶香、芭蕉叶香、粽叶和干粽叶香：草药香。
好白茶当中的香气便是这样复杂叠加，而舒服美好的。
至于工艺不好的白茶，可能会出现各式各样的不好的香气。
渥堆时候受到环境的污染，沾染到各种杂味，异味。烘干的时候火力过猛，而带有些许的焦味。
这些不正常，不美好的香气都是区分白茶工艺好坏的标准。
影响三：工艺不好的白茶，滋味比较苦涩
工艺的好坏，对于白茶的外貌和香气都产生了一定的影响，但不好的工艺对于白茶品质的打击并没有到此为止。
不好的工艺能够直接对白茶茶汤的滋味产生影响。
工艺不好，茶汤苦涩感会更明显。
白茶当中的滋味组成三大巨头分别是茶氨酸、咖啡碱、茶多酚。
其中只有茶氨酸的滋味是相对美好一些的，主要是负责茶汤当中鲜爽的部分。
至于茶多酚的滋味是偏涩的，具有一定的收敛感，少量茶多酚能够带来回甘，含量过多的话涩味就化不开了。
咖啡碱则干脆是苦味，不过少量的咖啡碱也能够丰富茶汤滋味，使其层次感更强。
三种滋味物质合理配比才能够使得茶汤的滋味层次多变，鲜爽感充足。
若是在萎凋的时候渥堆，走水不畅，咖啡碱和茶多酚等物质就无法随着水分的蒸发而一起带走，反而是积累在茶叶内部。
如此，在茶叶成茶之后，茶汤的滋味就不可避免变得苦涩。
卡在喉头及口腔四壁化也化不开的苦涩滋味，长存口中，即使用白开水漱口也清洗不净，好一会儿才能够消除。
不苦不涩不是茶，并不适用于品质好的白茶。
好白茶的汤水甜润，汤感或是稠滑或是柔顺，鲜爽十足，回甘清甜，其中的苦涩滋味只是淡淡一笔，作为点缀罢了，绝对不是茶汤滋味的主旋律。
影响四：工艺不好的白茶，茶汤比较浑浊，偏红
工艺不好，同样对白茶茶汤的造成“毁容式”的打击。
工艺好，品质好的白茶茶汤颜色的是清澈透亮的，在阳光下对焦，能够清晰的看见透亮的汤水里面有小小的白毫在里面跳舞，如同芭蕾舞演员一样，踮起脚尖轻轻的跳跃着。
比较轻的白毫能够在汤水里面长时间的悬浮，时间一长总是会落下来的。
除了汤水的通透度，茶汤的颜色同样是鉴别白茶工艺的利器。
渥堆之后的白茶茶汤颜色偏红，而一般白茶汤水的颜色都是偏向于黄色系，像是明黄，赤金一类的颜色。
只有在老茶时期，汤水的颜色会偏向于橙黄，胭脂一类的颜色。
若是在新茶时期便喝到偏红色的汤水，则需要小心注意白茶很有可能遭到了不好的工艺对待。
既然工艺对于白茶的品质有这么重要的作用，那么在选购白茶的时候就要尤其注意鉴别白茶工艺的好坏。而工艺好，就不得不在制作的时候投入大量的人力物力。
理智的茶友在选择白茶的时候就会选择品质好的白茶，而并非看价买茶。
在购买白茶的时候不能屈服与低廉的价格，而是要在坚持选择好工艺白茶的基础之上，选择性价比稍高一些的白茶。这才是选茶的正确之道。好吃的午餐不便宜，从天上掉下来更是不可能的。
”我喝白茶，我很健康！”
5月22日，全国政协委员、全国供销合作总社杭州茶叶研究所名誉所长、国家茶叶质量监督检测中心主任罗邵军在2010年上海国际茶叶博览会高峰论坛上指出，“白茶是中国茶家族中的名门，尤其福鼎白茶是最古老的瑰宝，具有野生人参一样的保健功效。”此前，罗邵军多次强调，“瑞典和美国斯德哥尔摩医学研究中心的研究也表明，白茶具有很强的杀菌和清除自由基的作用。30年前我强烈推荐白茶，今天我想大声呼吁。”
巧合的是，在由上海世博会联合国馆、中国茶叶协会和中国世博会十大茶叶组委会主办的“世博会茶叶长寿奖”中，共有30人当选，其中包括茶叶领军人物张天富、秦毅和世界长笛之王陆春龄，福鼎获得两个席位。据报道，“世博茶长寿之星”的评选始于2009年底。选择的条件是“健康，能自己走路，能照顾自己的食物和日常生活，90岁以上，喜欢喝茶的老茶客”
-90岁生日的女孩一生都喜欢喝白茶。
喝茶还是健康长寿的秘诀
赵朴初的诗写道:“茶话会也很愉快。我被一个坐在春天和秋天的百岁老人深深感动。”在中国历史上，许多百岁老人对茶和他们的生活一样上瘾。他们每天都生活，没有茶就无法生存。
福鼎“世博茶长寿之星”陈尚祖和老人林匡涵在参观世博园区联合国馆时告诉记者，喝白茶是他们享受健康、延年益寿的重要因素。今年，他们参加了世博会上举办的“城市养生茶长寿”活动，这引起了评委们的关注。福鼎市茶叶局负责人表示，此次活动的评选条件非常严格:共有30名90岁以上喜欢喝茶的老茶客被“中国世界博览会十大名茶”地方政府推荐，组成“城市生活健康茶长寿”团队。每个人都需要健康，能够独立行走，能够照顾自己的食物和日常生活，30岁以上的老人喝茶。
“中国世界博览会十大名茶”由上海世博会联合国馆、上海茶叶协会和“中国世界博览会十大名茶”邀请管理委员会联合授予。根据世博会联合国馆的“硬性目标”和招聘会的规定，选择安溪铁观音、西湖龙井、都匀毛尖、祁门红茶(润思)、六安瓜片(怡孝堂)、湖南红茶、武夷岩茶(大红袍)、茉莉花茶(张一元)、天目湖白茶和太木银珍。“中国世博会十大茶和茶长寿之星”的评选，不仅展示了东方文化，也希望让世界各界知道茶可以防病治病。了解喝茶对提高人类生活的健康指数具有重要意义。
在中国，许多长寿老人对茶如痴如醉。现代医学研究表明，喝茶有益健康，可以防病治病。事实上，在过去的几十年里，福鼎县国营茶叶厂的老员工中没有人死于癌症。人们确信这与他们每天喝茶有关。
联合国助理秘书长贝南在“世博茶长寿”颁奖仪式上再次指出，健康是本届世博会人类生活的第一要务。他还介绍了国际社会共同关心的问题，如环境保护、人口老龄化和人类健康，并重申健康是人类生活的第一要务。其中，“城市养生茶长寿”活动旨在唤起人们对喝茶、延年益寿的进一步思考。
陈尚祖和林匡汉希望人们能充分认识到白茶的重要性，白茶是生活的下脚料。茶是人类生活的重要组成部分。喝茶有益健康和长寿。
92岁的林匡汉看起来年轻，精力充沛，衣着整洁。他告诉记者，家中茶壶总是放在四方形的桌子上，冲泡的是清香扑鼻的福鼎白茶。年轻一代说，老年人只在爬楼梯时使用拐杖，在房子里行走非常安全，他们根本不需要拐杖。老林一生都喜欢喝茶，喝茶可以保持身体健康。这位老人说，他听上一代人说，喝白茶可以消火、消炎、促进体液产生和治疗疾病，他经常喝茶。有时我晚上感到口渴，不得不起床两三次喝茶。茶在他的生活中是不可或缺的。老人喜欢忙碌，“和孩子聊天，独自开怀大笑很有趣。”对他来说，最快乐的事情是和他的继任者谈笑风生。然而，93岁的陈尚祖年轻时是一名士兵，年老时仍然能够自己穿洞。尽管他已经九十多岁了，这个老寿星仍然保持着热爱劳动的习惯，经常洗衣服和做饭。他头脑清醒，思维敏捷，记忆力强，开朗，合群，生活乐观。他一生勤奋节俭，性格平静，但很坚强。他从不抱怨别人，也不责骂他的孩子。他和邻居关系很好。现在他经常尽力帮忙，比如选择蔬菜和剥豆子。在4月23日至25日为期三天的“城市养生茶长寿”活动中，唯一不需要志愿者陪伴的“茶长寿”。
我与白茶的缘分
我与白茶的缘分隔隔离分散始于三年以前。事先我正在宋园买龙井，不找到适宜的，卖茶人给我引荐了白茶。粗看干茶，条索疏松，玉白豪显。我看惯了扁平状的龙井，蜷曲状的碧螺春，乍看如许柔嫩的茶英，真有些猎奇。冲出一泡来闻喷鼻，幽、悠、淡、澹，似乎劈面走来一个山居奼女，正提着新挖的春笋。尝上一口细品尝，鲜、爽、甜、以及，宛如彷佛溪水泮浣纱的才子，一缕缕的轻纱正在水波中泛动。最爱好的仍是那一杯明澈无匹的茶水阿，好像初春仲春的阳光都融进了外面，每一个芽头都正在水中花般绽开。打这一眼起，我以及白茶就结起了无尽的茶缘。
第二年我又去市场找白茶。此时安吉白茶的名声曾经很响，上海市道市情上也良多见。量也多了，价也高了。不外此次买到的安吉白茶让我有些绝望。那斑斓的竹乡奼女般清丽的白茶到那里去了呢？我品着杯中寡淡的茶水，轻轻地有些难过。
想没有到我以及安吉白茶正在往年再续前缘。腐败节前，我离开安吉。站正在溪龙的一处茶山上了望：形如簸箕的山谷开拓出层层的茶园，远远的西苕溪弯曲流过，散落的竹林随风摇摆，三两树桃花开的正欢。明丽的春景春色里，安吉白茶方才萌出新芽。往年春季来的较晚，气候也比拟寒，芽头刚才清醒，仍是新绿的，尚不白化。茶树顶上的多少个芽，占尽了春景春色晨露，曾经伸展开一片卷叶，矗立出一根壮芽，到了采摘的时分。我亲眼看着这些白茶，被采茶娘子们摘进竹篓，颠末摊青、达成、理条以及烘干就成为了安吉白茶。赶快取一撮新制好的白茶，放正在眼前的杯中，用外地的山泉水冲开。那一股熟习的鲜喷鼻劈面而来，恰是我影象中的安吉白茶。
看法白茶，我整整阅历了三年。从一开端的冷艳，到再相见的怀疑，直至第三面时的惊喜。所谓冷艳是源于白茶的特质，水清、形美、喷鼻浓、味鲜，这是普通绿茶所不的，满意了好茶者尝新的嗜好。所谓怀疑是正在习气了白茶以后所发明它的完善，鲜嫩却没有耐久，美妙的味道到了第二三跑就溜之大吉了。宣扬与质量，消费以及发卖的冲突由于低价而逐渐表现，如斯好茶若何开展，让我深深地怀疑。所谓惊喜是正在我走进安吉白茶之乡后的感触感染，扫除了外界搅扰的原产地白茶品质仍然波动良好，并且有一批热情白茶开展的种茶人，有一个尽力撑持白茶经济之处当局，让我置信白茶的今天必定会更好。作为一个爱茶人，以及一种茶的缘分，毫不该当仅仅是从杯中到口中，还该当从眼中到心中。爱茶，也是爱茶人，更是爱茶乡，这一份与茶的缘分才干悠久。
走正在去白茶祖的弯弯山道上，我想了良多。是一个甚么样的天降福祉，让寰宇间生出如许的茶英；是一个甚么样的机遇慧眼，让人间间品味到如许的玉茗。这此间必定有很多人的积极，这此后还将有更多的汗水。安吉白茶能从山中走来，曾经过了含辛茹苦，一切的茶人，不管是莳植者、消费者、运营者仍是品饮者都该当爱护保重，让这霎时的青春能成为永久。终究看到了那棵白茶祖，北风中它尚未抽芽，大概这横斜的老干其实不晓得，它的枝条曾经正在安吉乃至更远之处生根抽芽落户安家。青山翠谷的梦中，我似乎瞥见千年轻茶曾经满树玉芽，把调和不祥送进了万户千家。
我喝过的茶叶里，最让我上瘾、沉溺的白茶
每天晚饭后，最急切想做的一件事，就是为自己沏上一壶好茶，然后坐在电脑前，悠闲地、惬意地品尝。茶是白茶，福鼎白茶山的。
沏茶得先烧上一壶水，烧水的过程，也就是耐心等待的过程。没有喝茶习惯的人，很难体会这种急切的等待心情，也很难理解我说的急切的含义。其实，任何东西，不管是吃的，喝的，玩的，都有诱惑，都会上瘾。关键是人的自制力，关键是沉溺的程度，沉溺越深，诱惑越大，也越难自拔。
我喝茶的历史可谓久矣。茶也换过好几种，从炒青到龙井，再到现在喝的白茶。每一个品种，都会沉溺其间。
选炒青，是欣赏它的色泽，用一个玻璃杯，放上炒青，沏入开水，这水，立刻变成一泓春水，青得让人心情舒畅，绿得让人心旌飘摇。这时候，隔着透明的玻璃杯子，如欣赏一幅“春韵写意画”，春水荡漾，春意盎然，而我的心情，也变得柔和，变得美妙起来。
选龙井茶，是注重口感。龙井的鲜香，得益于山水，得益于地域，最后形成一种独特的文化密码，无法仿制。但现在我已不喝龙井茶了，最主要是，真龙井太贵，假龙井太多，只能舍弃。
白茶是我喝过的茶叶里，最让我上瘾、沉溺的茶。
白茶淡而不薄，源于自然，成于天然。不论什么季节，饮上一杯白茶，就是一个人的清欢岁月。
白茶，相比于绿茶，普洱，乌龙等别的茶来说，不以力量还有厚度见长，却有着茶叶原汁原味的本色，清新淡雅的鲜爽。他的真味，在于淡然自然。明代田艺蘅《煮泉小品》中称：“茶者以火作为次，生晒者为上，亦更近自然，且断烟火气耳”。白茶制作，便是置微弱日光下或通风荫外，晒凉至八、九成干，再以六十到八十度文火至足干，所染烟火气在众茶中最少。
白茶所拥有的，正是当代许多人内心所缺乏与逐渐流失的东西。而白茶现在之所以那么受欢迎，则是因为人们开始懂得过滤浮华，发自内心对原始、自然与纯真的呼唤。
冲一盏白茶，或沉思冥想，或豁然开朗，一饮而尽，畅快淋漓。没有人为的造作，唯有返璞归真的岁月滋味，确是最本真的舒展和释放。品一杯白茶像悟一个禅理，不经意间已经将世界的喧嚣与尘世的繁杂涤净。
若说闲暇时的最佳饮品，大概非茶莫属了吧。咖啡少了点味道，喝酒则多了些许俗气。只有茶，配合着闲暇时光，偷得浮生半日闲，慵懒出刚刚好的一幅画卷。那么，白茶则是闲暇时光的最佳伴侣。
我喜欢到朋友的店里喝茶，总是一边品茶，一边听朋友娓娓而道，喝茶是一种享受，听朋友娓娓而谈，也是一种享受。
喝白茶，除了茶具，对于水温，更是讲究，最好是当场烧水，当场沏茶。也就是沸点冲沏。这样冲沏出来的茶，色香味俱佳。然后是一边喝，一边续水，利用壶中的温度，保持香味持久。如果等到茶凉了，壶也冷了，再去续水，冲沏出来的茶，必定是清淡无味了。这时候，再怎样补救，也无济于事。
喝一壶好茶，能带来一份好心情。有了一份好心情，做什么事情，都会觉得有意义，觉得开心。这就是我为什么沉溺于喝茶的缘故。
有时候坐在电脑前，沏好香茗，一边慢斟细品，一边做事情——看新闻或者写文章，内心安详，脸色喜悦，觉得这真是人生一种莫大的享受。
或许，在局外人看来，会纳闷，会奇怪，会认为我矫情。不过是一壶茶而已！值得如此高兴，如此宣扬吗？但对我来说，真的是很知足，很满足了！
其实，每一段沉溺，都是一种享受，都是一种幸福。而享受或幸福，只是我们内心深处的一种感觉，一种体验，是纯粹个体的认同，与人生经验无关，与社会身份无关，与经济地位无关。你体验到了，你就会觉得享受，就会觉得幸福。你体验不到，虽然高官厚禄，虽然坐享金山，虽然山珍海味，其实命薄如纸，或者，比讨饭的还贱。
喝茶能喝出一种禅的境界，当然更好。但我参禅无门，得道无缘，又不会打坐辟谷，只是喜欢喝茶而已。每天晚饭后，急吼吼地为自己沏上一壶福鼎白茶，然后躲进书斋兼电脑房，以茶为伴，心境由浮躁而安宁，心态由急躁而平和，一如外面的世界，由白天的喧嚣而清净、宁静……
沏一壶白茶，慢慢品味时间演绎的变幻曲，初心奉茶，心素如简。
白茶：虽然我还小，但是我脸大啊
市面上，我们经常可以看到铁观音、红茶、岩茶的袋泡装和罐装，却极少看到白茶的袋泡装。很多人对白茶的第一印象可能就是白茶茶饼，而非散茶。为什么袋泡装这么便捷，白茶却极少采用呢？
其实，这和白茶可收藏的特性有很大的关系。白茶是越存越老，越老越好的茶，这也是其他茶类少有的优点，而压饼有助于白茶更好地运输、贮藏。
白茶极少用袋泡装，还出于这两方面的考虑。
养茶气
我们知道，白茶存储时，防潮、避光、防高温是三个硬性要求。而以前的袋泡包装材质也不适合白茶，偏薄，防潮功能达不到白茶存储的需求。而如果更换材质，则意味着成本要增加，然而并非每个企业都愿意增加投入。
此外，在存白茶时，一般至少两斤起存，并尽量减少开箱次数。袋泡装的分量太少，不容易养住茶气。
寻找理想包装形式
细心的茶友都会关注到两个细节。在白茶萎凋过程中，有经验的师傅都会提醒其他人，尽量不要用手翻动竹篾（miè）上的茶青，特别是白毫银针和高级白牡丹，一是频繁翻动会使茶针发生弯曲，破坏品相，再就是这样有损毫香。
此外，在冲泡的过程中，懂行的人很少会拿热水直接往茶叶上冲，也是有损毫香。晒制和冲泡的时候如此讲究，无非是为了获得最佳口感。同样的道理，袋泡装自然不是理想的白茶包装形式。
那么，白茶压饼茶又有哪些优点呢？
1.益于储存
在白茶的储存方面，茶饼比散茶更易于存放。茶饼收藏不会占太大空间，相比散茶，占用的位置更小。
2.便于运输
散茶较为脆弱，在运输过程中容易互相碰撞，出现掉渣的情况。而茶饼被紧紧的压制在一起，比较紧实，就不会发生互相碰撞而碎掉的情况。
3.产生有益物质
白茶压饼后会形成厌氧环境，在白茶的内质转化过程中，会产生对人体有益的γ-氨基丁酸。
本文关于《我对白茶的宿命》的内容也就给大家讲到这里了，还想了解更多白茶有关内容，可以点击栏目：白茶对皮肤查看，欢迎大家阅读。