寿眉和白茶。
贡眉，有时也称寿眉，两者均属于白茶。两者都是以菜茶茶树的芽叶制成，这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。以前，菜茶的茶芽曾经被用来制造白毫银针等品种，但后来则改用“大白”来制作白毫银针和白牡丹，而”小白”就用来制造贡眉和寿眉了。
我们先从制作贡眉和寿眉的茶树品种：”菜茶”的角度来分析，根据官方资料陈述，贡眉原称“白毫茶”“寿眉白茶”，贡眉一名源自清代朝廷采购。因其外形酷似寿仙眉毛，故称寿眉白茶，采制树种为菜茶，故称“小白”或“南坑白”。这些资料主要是来源于建阳的古县志。所以，我们首先可以确定的一点是，以前的寿眉和贡眉，其实就是同一种茶，只是品级上有所区别。
清代萧氏兄弟制作的寿眉白茶被朝廷采购，当地人把朝廷采购的物品称作贡品，贡品寿眉白茶，简称“贡眉”，称呼即来源于此。实际上可理解为，贡眉采摘时间早于寿眉，贡眉相对寿眉会鲜嫩些，贡眉和寿眉的唯一区别就在于质量，贡眉是上品，贡眉的质量要优于寿眉。
近年来，由于贡眉与寿眉的差别越来越小，如果不是专业从事茶行业的人可能很难准确地说出答案，充其量只知道寿眉属于白茶的一种，等级较低而已。有趣的是，福鼎人大多都喜欢用寿眉来称呼这一品级的茶，很少称贡眉。因此，在他们看来，寿眉和贡眉的区别真的没那么重要。而在建阳，因为这里是历史上寿眉和贡眉的主要产区，如今保留下来的茶树品种也大多是菜茶，所以这里的茶农们，则还是以菜茶来制作贡眉为主。
既然贡眉与寿眉的主要区别在于质量，那么可能有些朋友会认为寿眉太次了，其实不然，白茶属于轻发酵茶，茶没有正品、次品之说，有句俗语说得好：”一年茶，三年药，七年宝”，制作工艺、储藏方法、存储时长都决定着茶的最终价格，制作精良、保存完好、发酵充分的老寿眉往往比白牡丹甚至是白毫银针的口感更佳，照样可以卖到不错的价格。
小编推荐
白茶贡眉和寿眉的区别
贡眉和寿眉都是一种白茶，具有营养保健的价值。它们的名字和外形都极其相似，因而很多人容易将两者混淆在一起，分不出它们之间有什么区别。下面，就给大家介绍下白茶贡眉和寿眉的区别。
白茶贡眉和寿眉的区别
1、原料
贡眉：以群体种茶树品种的嫩梢为原料。
寿眉：以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料。
2、外观
贡眉：叶面偏小，色泽灰绿，茶梗长而细，毫心多而肥壮。
寿眉：叶片阔大，色泽黄绿带红，茶梗粗厚，毫心稀露，被戏称为“粗茶婆”。
3、汤色
贡眉：浅橙黄色。
寿眉：橙黄色。
其实，从根本上讲，贡眉与寿眉是同一种茶，二者都是经过萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品，如果按照原料等级来说，贡眉较寿眉采摘时间要早，鲜嫩度也更高。
这时候可能不少茶友就觉得，寿眉这也太垃圾了吧，这么次，我才不买。那可就要提醒各位茶友了，不可以以貌取茶哦，虽然寿眉是“丑”了点，可是只要制作良好、保存得当，寿眉的味道可是不比白毫银针差，通常来说，寿眉当中含有的丰富茶梗，为后期白茶的陈化提供了许多香气物质。
尤其是压制成饼的寿眉和贡眉，更是能够陈化出枣香，这是白牡丹饼和白毫银针饼所不具备的香气，算是一种独一无二的标志。
贡眉和寿眉具有的保健功效
1、贡眉和寿眉茶功效如同犀牛角，有清凉解毒，明目降火的奇效，可治“大火症”，在越南是小儿高烧的退烧良药。
2、贡眉和寿眉茶性中庸，不寒不热，抗氧化，有助排出毒素及促进新陈代谢等功效，是一种很好的保健茶。
3、贡眉和寿眉茶有退热、祛暑之功效，为夏日佳饮。令人精神愉悦、心旷神怡，且茶中富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素及锌、硒等微量元素，具有生津止渴、清肝明目、提神醒脑等功效，是当今公认安全又营养的绿色健康饮品。
贡眉和寿眉口感的区别
贡眉和寿眉是中国传统的名优绿茶品种，它们在品质、产地、制作工艺等方面都存在着差异，因此在口感上也有着明显的区别。
从外观上看，贡眉与寿眉在形状上有一定差异。贡眉的外形呈现出扁而匀称的卷曲状，叶片整齐而规整；而寿眉则呈现出相对修长的卷曲形状，叶片较大，形似眉毛。这种不同的外形特点，也会使得两者在入口时产生不同的感觉。
贡眉和寿眉在香气上有着明显的差异。贡眉在制作过程中注重烘焙的程度，使茶叶释放出独特而浓郁的焙香，香气更加浓郁而醇厚。而寿眉则注重保持茶叶的清香和嫩味，所以在烘焙过程中控制得相对较低，茶叶散发出来的香气更加清新而芬芳。
贡眉和寿眉在口感上也有明显的区别。贡眉的茶汤入口醇厚圆润，回甘持久，有着明显的口腔层次感；而寿眉的茶汤入口清爽柔和，茶味香醇且持久，带有一丝丝淡淡的甜味，让人回味无穷。贡眉在喉韵上有明显的感觉，使得整个口腔空间都被充盈了起来；而寿眉则在喉韵上略显平和，茶汤在口中的延展性较好。
另外，从产地和制作工艺角度来看，贡眉和寿眉的口感区别也有所体现。贡眉以杭州的西湖龙井茶为代表，其材料来自富含营养的山泉水灌溉的无污染茶园，采用手工和机械相结合的制作工艺，制作精细、工序繁多，使得贡眉的茶叶表面更加匀整，质量更加优良。而寿眉则以福建安溪茶为主要产地，茶园环境优美，其制作工艺注重保持茶叶的嫩味与香气，制作过程中讲究手工揉制和烘焙，制作出的茶叶质地柔软细腻，口感醇和。
贡眉和寿眉是两种具有代表性的名优绿茶品种，在品质、产地、制作工艺等方面都存在着差异，因此在口感上也有着明显的区别。贡眉的口感醇厚圆润，香气浓郁而醇厚，口腔层次感明显；而寿眉的口感清爽柔和，茶味香醇且持久，带有一丝丝淡淡的甜味。不论您是追求浓厚醇香的贡眉还是喜欢清新柔和的寿眉，这两种茶叶都能带给您独特的品茶体验，让您感受到绿茶的魅力所在。
本文关于《贡眉和寿眉的区别》的内容也就给大家讲到这里了，还想了解更多白茶有关内容，可以点击栏目：寿眉和白茶查看，欢迎大家阅读。