【www.cy316.com - 喝完白茶后喉咙好痛】
“于千万人之中，遇见你想要遇到的人，于千万年之中，时间的无涯的荒野里，并没有早一步，也没有晚一步，时间刚巧赶上了，唯有说一句，噢，原来你也在这里！”在张爱玲的眼里、生活中这便就是缘分。
而你与白茶的一面之缘并非不早不晚，也不是恰到时候，时光荏苒，也许品过了红茶的浓烈，绿茶的清冽，普洱的厚重，寻寻觅觅，方寻得记忆中那朦胧的一丝香甜，幡然醒悟，原来那就是白茶，此时才觉得与白茶相见恨晚。
一杯白茶的时间有多长，相见恨晚就有多远，从新茶的淡雅到老白茶的馥郁芬芳，从注水将白茶唤醒，在素雅的白瓷杯中反反复复地起伏不定，而后沉淀再沉寂，在老白茶一泡、两泡……中经历了繁华再回到质朴无华中，无形间拉开了初见白茶与相见恨晚那不合时宜的时间轴。
初识白茶，是茶中仙子，遗世独立，空谷幽兰，日久，发现却是谦谦君子，温润如玉，不曾经过杀青揉捻，因此在白茶的气质中保留了一股清风明月的孤傲与清丽，自与其它茶类不同，却又因为独自走过一段静谧的萎凋时光，又多了几分娴静与端庄。白毫银针一芽一叶，身姿曼妙，白牡丹亦是风姿绰约，微涩清甜，洁净闲逸，不浓不淡，香得刚刚好……
虽与白茶相见恨晚，或许白茶早已化身为各种姿态无意中与你相遇，在这份与白茶的共情谐意的时光中，你是否也亲历了老白茶的成长，也曾如童稚学舌般，从认识一串晒白金的编码开始，辨别老白茶的年份、等级、产地，又亲眼看着晒白金冲破饼形桎梏，用梯形小砖、一粒一泡，老白茶煮着喝，为你徐徐展开新的际遇。
过去的无不为旧，惟常新，能长情，或许在未来的某个时刻，茶香氤氲，与好友品茶赏茶回忆起那个遥远的午后，你与白茶初识的那一刻，发现这“相见恨晚”亦是不早也不晚！
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为什么都说白茶是宝，白茶有哪些功效？
都说白茶是“一年茶、三年药、七年宝”。白茶具体的功效有哪些呢？
1、白茶性味寒凉，是民间常用的降火良药。具有消暑生津，退热降火的功效。
2、美国癌症研究基金会的研究表明，白茶具有抗癌的功效，摄取白茶可以提高人体免疫功能，甚至抑制、缩小肝癌的肿块。动物实验证明，白茶对诱变的抑制作用强于绿茶，并强于其他任何一种茶类。
3、白茶的黄酮类化合物在加工中较好地保留了槲皮素，是维生素p的重要组成部分，具有明显的降低血管通透性的作用，引起血压的下降。
4、白茶的加工工艺较好地保留了人体所必需而其它茶类含量较少的活性酶，长期饮用白茶可以显著提高人体内脂蛋白脂肪酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄糖的吸收，分解体内多余的糖分，促进血糖平衡。
5、Wan．Mohaiza Dashwood等研究认为白茶具有良好的抗氧化、抗衰老、抑制皮肤癌的作用。
6、白茶中茶氨酸含量居六大茶类之首，根据Tsunoda T.等的报道，茶氨酸可显著抑制咖啡碱引起的神经系统的兴奋。白茶较其他茶类而言，其对中枢神经系统的刺激较弱。
此外，以上所述的都只是保健功效！对于人体来说，只起到保健作用。有病还是要吃药！
芸叶竞过，他们为何独爱老白茶?(下)
张老先生的处世风格就如他晚年题写的茶礼“俭清和静”。他淡泊名利，质朴平静，而他的人生却是如此有厚度。如白茶似的人生，外表看似淡，但随着时间的沉淀，质厚。
茶尚俭，勤俭朴素；
茶贵清，清正廉明；
茶导和，和衷共济；
茶致静，宁静致远。
他说，他这一生，没啥，就是只爱一个茶。每天的生活习惯就是一日三餐清淡，没吃什么保健品，也无烟酒的其他嗜好。茶就是他的保健品，他的坚持。每日黎明前起，清茶一杯，夜晚9点入睡。
他说可能这就是他长寿的秘诀。每天接待客人，都喝茶，一日下来百杯茶怕是有；在老先生100岁后，他还是经常乘车去茶园实地考察，可见其健朗。
因而，茶成为了人生一部分。“精行俭德”有茶生活，因此身体给了反应。
喝老白茶这些年来，确实有一些变化
喝老白茶时，非常明显一个感知：在冬天，只要饮过2杯，身子便觉得暖和感(几个女性朋友说她们是3杯过后);且这种暖和感，就好比喝了白酒，慢慢地暖着。我想，这就是老白茶效用最直观的表达。
是的。白茶先生虽没有日饮百杯，但是确实尊崇张老先生的“茶礼”的处世态度茶味人生。
淡泊名利不等于不进取。而是尽自己最大的努力，成就自己想做的事。这茶味人生更有一种“身体是革命的本钱”的味道儿。进取不等于要“白+黑”，而是效率。
凡夫俗子，逃不过追求利。如果用成功学的说辞，那么我对茶的选择应该是成功的，或者说至少成功了一半。“好的开始就是成功的一半”。因为老白茶本质、内质确实有一定的功效与作用。这就是我的选择。
细回味喝老白茶的感觉，我想犹爱的是这几点吧，一些细致的感官感受：
犹爱老白茶的茶性。不知茶友们，是否关注过这个茶性问题。这也是为何我只会在夏天时候喝些新白茶（茶性偏凉），最后只爱“老白茶”的首要原因。
老白茶，茶性温性。这说明啥？若人体寒，还会选择凉性物质吗？若有人体热，会选择热型物质吗？显然不会。温性，温补食材。在中医养生上来说，温性食材是人体不会排斥的食材。
犹爱老白茶的入口恬淡。
很多人说喝不惯白茶，因为味淡！
很多人说喝不惯老白茶，因为味重！
我很想仰天长笑：尔辈当是蓬蒿人...
若说，白茶味淡，那么你置白开水啥地位。若说，老白茶味重，你当岩茶烘焙多此一举？
白茶味儿，那是清鲜、淡甜。无岩茶香浓涩、红茶浓甜。我想，白茶这口味是很多茶都没法达到的。
再说老白茶味重？我倒是觉得老白茶“淡妆浓抹总相宜”。老白茶味道可把控。
老白茶，入口的第一感觉，就是甜。或清甜、或甘甜，这种甜，甜而不腻、甘而不涩。是令人甘爽。
煮之，老白茶的滋味确实比新茶重点，但也不及岩茶啊！就算老白茶煮了，口感入口也是甜。
犹爱老白茶的香气。银针也好，牡丹也罢，寿眉也好，香气都是不一样的。可以说老白茶的香气就是道法自然。
老白茶的香气是多变的。这里多变指的是年限味道、品种味道。老白毫银针的毫香夹稻谷香，老白牡丹的药香夹花香，老贡/寿眉的粽叶甘草香……
但老白茶的香气唯独逃脱不了的只一点，就是有时间的味道——陈香。老白茶这个由时间散发出来的香，不刺鼻、不沉重，让人越闻越想嗅。
犹爱老白茶的汤色。老白茶的茶汤，如玉的温润。很多茶友，买了老白茶回去。一泡，立刻咨询“你这茶，年限肯定不够，哪里是陈茶，颜色这么淡！”颜色淡就不是陈茶了。
此言差矣。老白茶就是如此神奇。老的白毫银针，杯泡法，颜色就是由浅杏色转为金色，清透明亮，汤面浮毫。这是因为白茶工艺、白茶品质决定的。
在老白茶的世界里，颜色重，可以说是质量不怎么好的（煮出来的老白茶颜色，又另当别论了）。
饮泡老白茶时候，老是会多盛一杯，“茶言观色”。
犹爱老白茶的汤感。由于陈化了3年以上，老白茶的汤感更是有时间的层次感。第1杯喝到的是较淳和的汤感，第2杯，便转变成稠滑，到了第3杯，更变成了醇甘。
老白茶的茶汤，含在嘴里，用舌头去搅动，饮毕。唇齿间，余韵萦绕，口腔内满满香气，不淡不浓恰到好处。
收录老白茶功效时候，是这么记载：
1、白茶防癌的抗体、防暑或解毒、解牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。
2、白茶含有人体所必需的活性酶，可以显著提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓萄葡粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。
3、老白茶含丰富的多种氨基酸，具有缓热祛暑解毒之功。
4、老白茶富含二氢杨梅素等黄酮类天然物质。
认真体味，仔细总结
白茶从古至今一直被视为药用价值高的茶类，民间使用它治疗咽喉肿痛，疔疮麻疹成为传统。以个人及身边多位老白茶茶友经验，白茶应用于风寒及风热感冒确实很有效果。
新茶的功效对应的感冒类型不同，老白茶对应风寒感冒，新白茶对应风热感冒。当您出现咽部发毛，咽痒，咽痛，鼻塞，流涕，项背紧痛的感冒症状时，可以及时用白茶来进行缓解。
人人都说白茶好，它到底好在哪里？
明代《煮茶小品》中写着，“茶者……以生晒都为上，亦近自然……清翠鲜明，尤为可爱。”跟这个最贴切的莫过白茶了。
白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”之说。工艺简单，未经高温破坏叶内活性，具有独特的保健功效。
长时间的萎凋工艺，让白茶在制茶过程中便形成大量的黄酮。专家指出，白茶中黄酮的含量较高，它是天然的抗氧化剂，可以起到提高免疫力和保护心血管等作用。
白茶中还含有人体所必需的活性酶。它可以促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡。
工艺简单，营养不简单
白茶的制作工艺很简单，从茶树上采下鲜叶，随后经过萎凋，不炒不揉，最后干燥。由此，一片茶叶制成了白茶。但是，它却正是得益于如此简单的工艺，保留了极大的营养。白茶中的主要成分如茶多酚、茶氨酸、咖啡碱、茶多糖等得到很好的保留。所以，尽管白茶喝着清淡爽口，但是茶中的营养一点都不逊色。
不炒不揉，鲜甜营养倍增
白茶，以不炒不揉的清纯闻名于世。少了“杀青”的蹂躏，茶叶中天然的酶便长久保存着活性，将许多蛋白质慢慢分解成氨基酸。因此，一方面增加了白茶中的营养种类，另一方面则成就了白茶鲜爽与甜润的独特风格。
白茶的鲜甜，多半来自氨基酸，不同的氨基酸有着各自风味，茶氨酸鲜爽且有焦糖香，丙氨酸有花香，苯丙氨酸有玫瑰香，天门冬氨酸有甜香。氨基酸是人体必备的营养物质，常喝白茶可以益补喔！
品藏皆上品，云南大叶种白茶
与普洱茶一样，云南白茶活性良好，经得起岁月的锤炼。随着时间的陈放，茶叶中的茶多酚、氨基酸也会发生转化，转变得越来越醇厚，茶性也变将转变温和，养生宜人。喝上几杯热腾腾的白茶，整个人立马生津通窍。可以说云南白茶，品藏皆上品！
这款茶茶干嫩芽明显，并呈现多种颜色，白毫、绿、黄褐、灰褐、黑褐。叶张肥嫩，叶态伸展，毫心肥壮。汤色杏黄明净，光泽细腻，香气清扬，入口醇滑，随后从舌根泛起甘甜，很是舒适。而且持久耐泡，是白茶中的上乘佳品。叶底柔嫩均匀，叶片完整，内含物质丰富。是一款不可多得的口粮白茶。
如果你还在犹豫喝什么白茶，那推荐你喝云南墨白白茶，因为它身上不仅兼备了白毫银针的鲜嫩与贡眉寿眉的甜滑，集合了白茶家族的丰富营养，保健价值非常棒。
都说白茶功能强大 哪些人适合喝白茶呢
喝茶能养生，那么你知道什么茶叶对于女生来说是最好的吗?不同的茶叶不同的工艺，最终导致了茶叶的功效都有所不同。关于白茶的功效是十分之强大的，今天小编就来给大家说说关于白茶的功效以及什么人士和饮用白茶。
白茶的功效有哪些?白茶适合女士饮用吗?女士饮用白茶的好处是十分之多的，坚持可饮用以有美容护肤的能效，尤其是现代女性长时间对着电脑，对肌肤造成的伤害是很大的，如皮肤暗淡等等各种现象。不如喝上一杯白茶试试。因为白茶是可以美白皮肤消炎抗菌的，经常饮用还可以帮助痘痘痊愈。
什么人适合饮用白茶呢?饮食条件的变好，饮食习惯的不健康很容易使现代的朋友患上三高问题，患三高的朋友不妨经常喝白茶，可以非常有效地降血压血脂等等问题，特别是对于加班熬夜的朋友，熬夜之后饮用一杯白茶，解乏又健康。饮用白茶对于眼睛的保护是很好的。白茶适合什么人士饮用，夜盲症、干眼病等患者经常饮用可以保护好眼睛，避免眼睛受到进一步的伤害。不仅是这类患者，青少年们也是可以适量饮用白茶。
综上，我们可以看出，白茶的保健价值是十分之大的，基本上适合男女老少饮用，当然白茶也有特殊的禁忌之处，譬如对于孕妇、哺乳期妇女来说都是要敬而远之的。
芸叶竞过，他们为何独爱老白茶?(上)
三杯茶，奉上
第一杯，敬你是客人
第二杯，敬你是朋友
第三杯，敬你是家人
大爱
他说:凡有客人到我家里喝茶，我都会泡10杯茶，头一杯是白毫银针，第二杯是大红袍，第三杯是铁观音，第四杯是正山小种，其他六杯是国内外的其他好茶。
这是一位百岁老人的原话。
他是茶王赛的创始者
提出“俭、清、和、静”国茶精神
他说自己是“喝茶长寿的活标本”
与每天一杯白毫银针密不可分
为了让“国内开花墙外香”的白茶回归祖国怀抱，让国人熟知，百岁老人即使在经历“右派”帽子打压时，仍意志坚定，艰难进行调查研究，著成心血《福建白茶的调查研究》。
白茶是他结缘最晚的茶类，但他却成为了白茶的代言人。
他填补了中国白茶在历史上的空白，也使人们第一次直观地认识到白茶是中国六大茶类之一。他关于白茶的观点和建议深深影响着当代人...
这位百岁老先生(享年108岁)，就是“茶界泰斗”张天福。
2017年1月3日，福鼎人们在为了给老先生祝寿，特制“重108斤、直径108厘米”的白茶茶寿饼(茶寿的雅称是108)，可见老先生对白茶的贡献意义非凡。
108茶寿饼作为珍贵文物永久馆藏闵茶文化馆，作为镇馆之宝，见证张老先生与白茶的不解情缘。
因为大爱，研究白茶，因为研究了白茶品质，而厚爱白茶。
“小爱”
这是另外一个他。他说，旧时，看三国，深深陷入“青梅煮酒论英雄”的情结。总盼着长大后，下雪的日子，自己可以明目张胆约上几朋友，也来煮酒论英雄。
后来他确实尝试过一回。
但他却因为尝试过后，便弃了酒。说或许意境不够？或许时过境迁？或许没有舞墨弄文？当时煮酒，煮着煮着，愣是给弄成“划拳”。味道不对。
当时，他弃了“煮酒”、也选择戒酒，内心顿时空虚。想去深山静静，选择了武夷山。路经慧苑寺停留喝茶，听了道长说。“不如以茶代酒...”
于是，他想或许是为了填补“煮酒”的位置，迷恋上了茶...现在的他却为自己的选择点赞。会坚持，那么“以茶代酒”、健康应酬、良性发展。
执爱
他是张老先生的追随者，但并不是一开始就知晓。一开始接触的武夷岩茶、后来普洱、黄茶、红茶，再加上他自小喝的绿茶，每遇到到一款新茶，便弃了之前喝的茶。
最后遇上的是白茶...才深入了解白茶的所有。回望这么些年，他发现，自己最终迷恋上的是“老白茶”。
就好似，人一生，有些时候一开始，对某事物也是喜新厌旧，但若真正遇上合味的，也就恋旧不舍了...
老白茶是什么？高度赞赏地说：老白茶是时间的馈赠。通俗白话文：老白茶就是新茶经过一段时间陈化之后的老茶。
老白茶的年限鉴定没有标准，但是民间惯例“一年陈、三年药、七年宝”，习惯将3年~4年以上的茶称为初老白茶，而5~7年的白茶，便称“老白茶”。
因为对比1、2年的陈白茶，3年的白茶无论在外观，还是内质都产生了明显的变化。更不用说7年、十几年的，好的老白茶内质更优，且药用价值可深究。
这个他，就是白茶先生，爱白茶，更爱老白茶。他比不上张老先生的大爱，但却是执著地追求白茶。
都说白茶更适合上班族，其实好处颇多
白茶到底是什么，其实在经过了解后可发现，这属于“微发酵茶”的其中一种，也是很多人都比较喜欢的一类，其实伴随着养生逐渐的提升，在我们的生活中不少人都开始爱上白茶，因为白茶对于我们人体健康而言会有很多的作用，在此时，大部分的人群都会直接放弃其他的茶叶而选择白茶，可是你是否知道白茶到底优点体现在哪些方面？
什么是白茶
白茶其实也就是采摘之后没有经过揉捻或者杀青，只是用文火干燥之后所获得的一种茶叶。这种茶叶，拥有完整的外形，在日常冲泡之后，可呈现清澈的汤色，散发着清淡回甘的味道，但是也因为茶树有着各类的品种，而且采摘的方法不同，也分成多种不同的种类。这两年来伴随着消费意识逐渐的提升，白茶的市场价格也出现快速的上涨，那么为什么大家都会选择喝白茶呢？
白茶有哪些好处
首先白茶能够有效降低血糖，白茶加工时选择特殊工艺，能够有效保留活性酶，这是人体所需要的一种物质。因此如果在生活中能够坚持喝白茶，可有效促进脂肪分解，控制胰岛素分泌，可有效降低血糖的升高，对于高血糖患者来说确实非常有帮助，所以有很多中老年人群，都会选择在空余时喝上一杯白茶，达到养生的效果。白茶也能有效提升人体免疫能力，根据相应研究即可发现，茶叶中本身都会含有茶氨酸，和其他茶叶进行比较，白茶中含量更高。如果生活中能够坚持饮用，可以快速调动免疫细胞，提升人体抗病能力，可有效预防一些常见疾病。
其实很多茶叶中都会含有咖啡碱，这也是为何上班一族总是会在疲倦时，为自己泡上一杯茶的主要原因。白茶中所含有的成分对人体健康有帮助，可有效促进肾上腺垂体的运动，就相当于是一种兴奋剂一般，当喝完之后能够让头脑时刻保持清醒，还能快速的消解疲劳的状态，所以更适合于上班一族。
其实喝白茶真的有很多好处，然而存放时间越久的白茶内部含有的营养成分越多，此种情况下虽然价格比较高，但是所能够发挥的作用更加明显，对人体健康会有更好效果，所以你在挑选白茶时，本身也应掌握相应的技巧。
白茶，最好的餐后饮料
喝茶是我们中华民族的好习惯。人们都听到一个说法，“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。茶之所以成为中国乃至世界都广泛流行的一种饮料，成为“开门七件事”之一，它的健康益处肯定是重要原因。
然而，有人认为餐后喝茶，除了妨碍铁吸收的顾虑，还有人担心会冲淡胃液，妨碍消化。这就要看喝的数量多少了。
既然用餐时能喝汤，为何不能喝淡茶呢？淡茶一不含盐，二不含糖，既不会升高血压，也不会引起肥胖。假如口渴要喝点饮料，淡茶尤其白茶可以说是最好的餐后饮料了。
可见，餐前餐后喝茶，都是无碍健康的。只是要注意——第一茶不要浓，1-2茶匙的茶叶冲就可以了；第二喝的量不要大，一两杯茶，以胃里感觉舒服不沉重为好。假如患有胃下垂之类的疾病，那就建议用餐时连茶带汤都少喝。
炎炎秋日，如何降暑？
冰镇饮料？碳酸饮料？都不对！
一杯白茶的降暑指数足以完败所有冷饮，然而很多勇于尝试的年轻茶客并不满足于此，他们发挥自己的绝佳创意，用茶来搭配，巧妙调和，创造出一种充溢着和合之美的夏日调饮，那么你知道它在夏天能玩出什么花样吗？餐前餐后，你见过、喝过这样的白茶吗？赶紧来试试吧！
冰镇白茶
白茶变冷后也风味十足，可将泡好的白茶冷却，置入冰箱冷藏，取出饮用时，口感清凉醇和，加上白茶本就具有的良好解渴、防暑作用，冰镇后效果更为显著，在出门的时候一定要带上一点哦！
菊花白茶
用白茶和贡菊，一起冲泡，口感清爽。菊花清热解毒，两者同时饮用，性能调和功效倍增。值得一提的是：菊花白茶尤其适合热性体质的茶人朋友。
枸杞白茶
在白茶叶中投放枸杞若干粒，共同冲泡，口感清爽。枸杞明目，白茶有抗辐射的功效，两者同时饮用，效果更佳。枸杞白茶适合学生、白领以及长期面对电脑的朋友们。
柠檬白茶
在冲泡好的白茶中滴入柠檬汁，然后加糖，口感酸甜可人，冷藏后味道更佳，柠檬与白茶一样，具有生津祛暑、健胃消食等功效，两者相配效果就更为显著了。您在饱餐之后、需要消食时饮上一杯柠檬白茶那是再适合不过了。
白茶花茶
在白茶中根据个人喜好添加玫瑰花、茉莉、桂花、薰衣草等花茶，共同冲泡。效果是在白茶的陈香之上，弥散花草的芬芳，使得白茶花茶既醇厚又飘逸，在养生的同时，更增休闲温馨的气氛。注重养颜、喜好浪漫的您，不想来上一杯吗？
陈皮白茶
在老白茶中加入陈皮或者干桔皮，共同冲泡而成，陈皮白茶口味略苦，但可以理气健脾，去燥化痰。陈皮白茶适合需要呼吸道保健的人士。
牛奶白茶
都知道红茶+牛奶是一种经典的饮用方式，白茶+牛奶竟然也毫不含糊！将白茶茶汤里置入适量砂糖，加淡奶，混合，白茶的清香与牛奶的醇厚相结合，层次丰富的口感给了味蕾一个奇妙的体验，喝一次就爱上了。
餐前餐后，不妨亲手调制一杯清鲜的白茶调饮，补充水分的同时，将秋日的炎热转化成口中的清凉，为燥热倦怠的午后，增添丝丝甜蜜。
都说福鼎白茶好处多多，那么白茶到底存几年比较好喝？
白茶素有“一年茶、三年药、七年宝”的说法，存的越久口感越是醇厚浓香，存放的时间越长，其药用价值越高。
所以，越来越多的人开始自己存白茶。那么，选哪种白茶存、存多久好喝、怎么存？下面就来为大家解答疑惑吧。
白茶能存多久？
关于茶到底可以储存多久，业内也一直没有定论。但实际上，茶叶只要在合理的条件下储存，几十年是没有问题的。早年出口回流的茶，距今六十年的时间，藏家和专家品饮后发现有独特的风味。
白茶可以存放时间很久，至少在二十年以上。但这也是对于质量较好白茶才有意义的，关键是要挑选好的茶料，这样才能“越陈越香”。储存的越久口感越是醇厚浓香，回味悠长。
存放多久好喝？
对于白茶来说，适不适合喝，存多少年好喝，都有两个前提条件：原料好工艺好，存储环境得当，不满足这两个条件，存多久都不会好喝。
第一个饮品期限（1-2年）
这个时候的白茶青味重，性凉，高温干燥之后的水味还在，但也有白茶独特的毫香甘甜。这个时候喝它，主要是为了试茶，决定一款茶适不适合后期存储。
第二个饮品期限（3-5年）
三年之后，白茶青味才会褪的差不多，内质趋于稳定沉淀，香甜醇滑逐渐显现。此时的白茶，可细品其味，感受时光带给它的缓慢变化，清甜甘香，醇滑细腻，缺陷慢慢隐去，茶性由寒凉朝着温润转变，偏热体质适宜常饮。
第三个饮品期限（7-10年）
七年，十年之后是白茶最适合品饮的时期，茶进入稳定而缓慢的转化期，茶性温和，滋味醇厚甘甜，香气纯正，饱满丰润，药用价值高，老少皆宜。
爱喝茶的人，其实可以在茶的每个转化阶段都去尝试，感受其中的变化。
作为一个想喝老白茶的新人，遇到不好喝，是不是茶不好？
陈茶、老茶，被业界人士称为能喝的古董。随着储藏年岁的增加，老茶的保健功效倍增，这种经过时间历练的老茶成为爱茶、藏茶人士的宠儿。
时间越长，陈化得越好，香气就越来越大，汤色越来越浓，口感越来越滑，因此，时间越长的福鼎白茶越贵。
“一年茶，三年药，七年宝”。对于消费者来说，福鼎白茶是这两年市场上比较“红”的一款茶，它既可以泡也可以煮，市场认可度很高。
尤其是历经多年存放的老白茶，不仅口感更加醇厚绵柔，茶中茶多酚、黄酮类等各类营养物质也不断增加，有着独特、显著的增强免疫力、美容养颜等保健功能，因此备受消费者喜爱。
当前，喝老白茶、收藏老白茶的人都有不少，但真正明白老白茶的却不多。据业内人士介绍，不少人对老白茶的认识还存在误区，而对老白茶的品质界定也还没有一个统一的标准。
正常情况下，7年以上的白茶，才能称之为老白茶；而7年以下的白茶，只能称之为陈年白茶，这个年份的茶叶，其价值甚至远远低于当季茶。因为，7年以内的白茶，陈化作用还不够；而与当季茶相比，它又缺少鲜活度。
此外，年份是衡量老白茶品质的重要标准，但不是惟一标准。换句话说，老白茶不是年份越久，价值就越高。以福鼎白茶为例，在保存良好的情况下，7至15年这个年份段的茶叶是最好的。此时，茶叶的陈化、滋味、口感等都达到一个顶峰。总而言之，老白茶要有价值，首先，原材料要好；其次，保存要好；最后，年份要合适。
再如福鼎白茶，其产量本来不多，适合长期存放的更少。真正意义上的老白茶，大部分都是在温度、湿度适中，通风透气，清爽无杂味的环境下缓慢自然发酵与陈化而成的，这样才能保证良好的品质，增加收藏价值。
此外，在目前的老白茶市场上，以假乱真、以新充旧的现象也不少见，因此，收藏、投资老白茶切忌盲目跟风，老茶收藏爱好者最好先熟悉茶行业，深入了解之后再逐步加入老白茶收藏的行列。
但问题来了，不好喝的老白茶，是不是茶不好？
从个人的角度来说，好喝的白茶就是好茶。反过来说，不好喝的白茶就是次品。福鼎白茶有白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉等级别，制作工艺又有传统工艺和新工艺之别，可谓品类繁多，口感千差万别，所以不好喝只能代表某一类茶并不适合你，真的不代表茶不好。
拿传统工艺来说，就有日光萎凋（又叫日晒、生晒）、室内自然萎凋、复式萎凋或萎凋槽萎凋等方式，老茶客们都特别推崇日光萎凋，称之为阳光的味道。
那什么是阳光的味道？通俗一点，就是在福鼎当地的白茶在日光萎凋过程中产生鲜香的日晒味道，老茶客们喜欢是因为这味道就是最初的白茶味，宛如晴天晒过被子的香味，但这种味道又是小部分新人所无法接受的。但是遇到阴雨天，就必须移动室内进行加温萎凋，而加温萎凋多数采取萎凋槽的方式，所制作的茶常常有青气味或涩感较强。
那么，你能说有青气鲜爽味的白茶不好吗？
钟情福鼎白茶的茶客大有人在，其中不乏家底丰厚的精英人士。很多人觉得滋味淡薄的茶就没有好茶，福鼎白茶绝对是个例外。可是，也有不少茶友不喜欢福鼎白茶所特有的毫香，觉得它香气不足、滋味不厚导致不好喝的人同样比比皆是。
评价一款茶好不好，要从多方面来衡量。比如货真价实就是一个重要参考标准。打着名山古茶树的名头，实际货不对版的茶，哪怕口感不是很差，它也是一款烂茶。原因只有一个，产品本身不正宗。
衡量一款茶好坏还有一个重要标准，那就是性价比。名不副实的茶不一定货不对版，有的茶明明最多值上千，可被很多炒家炒到了几万块，买这样的茶，喝这样的茶，总感觉成了炒家眼中的冤大头。
做旧老白茶的市场空间很大，黑格尔曾说过这样一句话，存在即合理，意思就是任何存在的事物都有其存在的原因，存在的一切事物都可以找到其存在的理由，做旧茶为何就合理的存在了呢？因为某些人为了金钱所贪婪，创造了做旧茶，因为遇见某些信心不坚定的茶友，为做旧茶提供了市场空间，因为那些为了金钱忘了自己道德茶掌柜，为做旧茶煽风点火，直到最后，可怜了我们的白茶爱好者，在茶叶市场上冒着能买到做旧茶的风险，来选购白茶。
如果入门小白想要积累对茶味识别好坏的本领，笔者建议，可以从传统工艺的福鼎白茶经典产品入手，一来能够品饮到白茶最初的本味，二来也在一看二泡三品中，逐渐积累品茶及识茶的知识。
因而，作为一个想喝老白茶的新人，从经典的产品喝起很重要。
或许一些热门的茶款并不适合你，但你也一定能从这些茶中间找到你大致的品茶方向。接下来就是选择好的品牌，挑选最接近你心中口感的产品，这样就拥有了自己专属的“口粮茶”了。至于说新人最忌讳的就是不要带着功利心来喝茶，老茶客尚且会在炒茶过程中翻车，何况新人呢？
多喝多试，喝久了就会明白不好喝跟茶不好是两个概念。
老白茶怎么泡才好喝？醒过的老白茶冲泡后更好喝
一杯茶，从烧水到开泡，再到细细地品尝，沉淀的是茶叶和自己的内心。当你举起茶杯的时候，茶汤里倒影的人是你，喝进嘴里的，是自己。老白茶是很多茶友的心头好，今天就来说说老白茶怎么泡才好喝？
醒过的老白茶冲泡后更好喝
我们都知道，品酒之前，需要醒一下，你可知，品茶也是如此，尤其是老白茶。想品到一泡口感上佳的陈年福鼎白茶，冲泡前的“醒茶”，是一道很重要的环节。
通俗地说，醒茶就是使沉睡或尘封的茶叶通过与空气、水分的接触而苏醒过来，使叶片自然地呼吸，唤醒茶质，凝聚茶香，醇厚口感。
3至5年的老白茶，会带有些许的烟火味、日晒味等，通过醒茶不仅能产生消散效果，还能通过醒茶消去渥堆气。
经过陈化7年以上的老白茶，往往味道沉闷、香气涣散，很难展现其深沉饱满的韵味。醒茶，可以唤醒老茶的活性，消散杂味，使茶更加适口。
醒老白茶的秘诀在此
一、干醒
干醒茶是指通过改变白茶的存储方式，达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。常见步骤如下：
1、拆分紧压茶。
即去掉包装，解散紧压的白茶。新压制的紧压白茶结构比较紧，解茶时需要使用茶针或茶刀。若是茶饼，解茶时可以从茶饼侧面沿边缘水平入刀；茶砖从侧面入刀比较容易将茶剖成两片，而后再分成小块；沱茶通常压制得比较紧，可从边沿或侧面入刀解茶。解茶时要尽量保持叶片的完整性，顺着叶片的规律去开解。解老茶又被称之为“拨茶”，因为年代久远的老茶，茶体往往已比较松散，用手指轻轻地拨动或触碰，叶片就会自然散开。
2、自然摊置除杂味。
即通风透气，使叶片自然呼吸，散去茶叶中的杂味。将解散的白茶摊置于清洁、无异味的庇荫处，使之与空气充分接触。摊放时需在茶叶上覆盖一层棉纸或宣纸，避免落入尘土；摊放空间的湿度不能太大，以免茶叶受潮变质，也不可受到日晒或长时间的灯光照射。自然摊置的时长视茶叶状况而定，对于干净的茶品，两到三天即可；而入仓茶则可延长至一周或两周，以便充分散发仓味等杂味。
3、放入醒茶罐存储。
经过通风透气后，将老白茶收纳于具有通风性能、无杂味且干燥的紫砂罐中，使其自然苏醒回气。紫砂具有良好的透气性能，且避光性与隔热性也很好，可以保持罐内的温度与湿度相对稳定，令茶质和香气快速凝聚。收入紫砂罐后，醒茶时间大致为一至三个月。
二、湿醒
湿醒老白茶通常也被称为“润茶”或“温润泡”。在干醒的基础上，用水及温度帮助叶片舒展，使茶叶充分地苏醒过来，利于在正式冲泡时释放出茶叶的最佳品质，并洗去茶叶在各个环节中附着的浮尘。湿醒茶，要先用热水充分温热茶具，然后投入茶叶注入热水，数秒左右立即倒出润茶水。在润茶时，可以通过观察润茶水的汤色，帮助判断正式泡茶时所需的水温与浸泡时间。
润茶时需注意几个方面：
第一，看干茶来决定水温，白毫银针需降低水温，寿（贡）眉、白牡丹则需要提高水温；
第二，浸泡的时间不能过长，如果润茶时间过长，茶叶中浸出物释放过多，将会影响正式品饮的茶汤口感，所以要快速倒出润茶水。
三、资深茶人湿醒老茶的秘诀
首先将老茶放入干燥的壶内盖上盖，用高温沸水淋壶，然后轻轻摇壶，这样反复两至三次，大约用时五至十分钟，相当于为老茶做了一次干蒸桑拿，通过壶内聚集的温度唤醒沉睡多年的老茶。开盖后可欣赏到老茶的香韵，这时再向壶内注水润茶一次后即可正式冲泡品鉴。
老白茶的好，很多人都知道。但如果不会冲泡老白茶，那么损失的可是我们自己。只有醒过后冲泡才能更加好喝。醒老白茶的秘诀你学会了吗？
以上就是白茶栏目给大家汇集有关《遇到白茶后，他们都说相见恨晚》的全部内容了，不知道在阅读的过程中是否有所收获，更多相关精彩内容可以查看网站其它相关栏目！