白茶喝时要不要洗茶。
有茶友问说：白茶到底要不要洗茶？
有人说，洗茶（温润茶）倒掉很可惜，另一种说法得倒掉，去除表面的脏尘和农药，茶到底含不含农药？
其次是，泡白茶用不用过滤？一种说法用过滤就把那层毛绒给过滤掉了，而那层毛绒含有氨基酸，是很有价值的东西，弃置可惜。
那么，今天也来聊一下这两个问题吧。
首先来说，洗茶这个步骤是不是必须的呢？
尤其是白茶，按等级分有白毫银针、牡丹、贡眉、寿眉，原料细嫩到相对粗老都有。
按形态分又有散茶和饼茶，从松散到紧压。
按时间来分，还有新茶、三五年茶、七年以上老茶。
所以要不要洗茶，不能一概而论。
我们需要就茶论茶。
为什么要洗茶？
先来说哪一些白茶需要洗茶吧，以及为什么要洗茶。
对于紧压茶、粗枝大叶的寿眉、以及老茶来说，洗茶能让茶的慢慢舒展，为正式冲泡做好了准备，我们也称为“醒茶”。
我们要了解：茶汤的丰富滋味，是茶多酚、氨基酸等多种茶叶内质物浸出的结果。
当注入适当温度的水后，即刻将盖碗内的水倒出，是不会让茶有太多内含物质浸出的。
相反，洗茶可以让茶叶在水的温润后，舒展开来，呈含苞待放的状况，这是有利于冲泡第一道茶汤时香气与滋味展现的。
所以，洗茶的茶汤倒掉也不需要可惜。
洗茶对于紧压白茶、寿眉和老茶来说，是必不可少的。
不然开始泡出来的，只是冲开了表面的部分茶叶，滋味单薄，饮之无味。
什么茶可以不洗？
而银毫满披的白毫银针或高级白牡丹冲泡后，茶汤中细毫悬浮。
这些白毫是具有营养价值的，再加上白毫银针的金贵，弃之不饮的话，这些白毫也就被浪费了，多少有点可惜。
当然，这在高等级绿茶当中，更是受用。
因为绿茶的制作方式和白茶的制作方式不同，所以绿茶在第一泡茶的时候，内含物质浸出要比白茶多得多。
所以，原料比较细嫩的绿茶，特别是高级的名优绿茶，是无需洗茶的，第一遍即可品饮其鲜爽。
因此，相对于一定要洗茶的紧压茶或老白茶来说，白毫银针和高等级的白牡丹是可以不洗茶的。
洗茶是去除农药吗？
喜欢喝茶的茶友，最关心的问题之一莫过于茶叶里的农残了。
首先来说，如今喷洒在茶叶上的农药大部分是脂溶性的。
脂溶性的大概意思就是：几乎不溶于水。
除非你把茶叶吃进去，不然是喝不到农残的，因此，只要是符合国家规定标准的茶，对人体都是安全的。
洗茶，自然也就不存在洗掉农残的这么一种说法了。
当然了，买茶的时候找品质更好一些的，或者是茶园生态环境好的，信得过的，自然也能减少这方面的问题。
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福鼎白茶冲泡前，到底要不要洗茶？
洗茶是在喝很多茶的时候都会进行的一个步骤，对于不少茶友来说，这一步是很重要的。那是不是所有的茶在冲泡之前都需要洗茶这一步骤呢。这个问题还真的是挺有争议的，老茶友们都已经有经验了，自然不会被这个问题困扰，可是新茶友们才刚刚入门，估计还是一知半解的。如果茶友们去问上几个人，可能他们给出的答案也不一样，让人难以下结论。想知道白茶在冲泡之前是不是需要洗茶？那就跟着笔者一起来看看答案吧。
为什么要洗茶？
洗茶，就是在冲泡之前，将茶叶先用水浸泡一下，这一冲的茶水是要倒掉的，等到下一冲才能被算作是真正开始冲泡。
洗茶，其实和大家洗菜洗东西的目的也差不多，就是图个干净。
茶叶在制作之后，需要进行运输和储藏，这个过程呢，或长或短的，各不相同，在这个过程中，有些茶叶就可能会沾上一些杂质或者是灰尘，在冲泡之前先洗洗茶，就能够将灰尘冲落下去。
洗茶除了让茶叶变干净以外，还有一个目的就是醒茶。
醒茶，顾名思义就是唤醒茶叶，茶叶在洗茶的过程中能够尽快地舒展起来，就好像是一个人从睡梦中转醒一样，茶叶被唤醒了之后，其中的有效物质就能够更好地释放出来。一般是在冲泡普洱茶时会遇到。
白茶其实不需要洗茶
不知道茶友们喝白茶的时候洗不洗茶，反正笔者喝白茶是从来不洗茶的。
自家制作的白茶，在制作过程中是很注重卫生的。
不管是白茶采摘之前生长的环境还是采摘之后进行萎凋干燥的场所，都讲究干净。
笔者家的白茶属于高山白茶，生长在云雾缭绕的太姥山，环境良好，空气清新，萎凋过程中，茶叶都是被放在干净的离地70公分的水筛里面的。
再者洗茶也容易白毫脱落，这样就太浪费了。
比如白毫银针浑身布满白毫，而白牡丹的芽头和叶背上也都是白毫，在洗茶的过程中，白毫很有可能会脱落。
这些白毫中富含氨基酸，营养价值丰富，如果直接倒掉就有点可惜了，对于这些品质较高的银针和白牡丹，多进行洗茶这一个步骤，未必是件好事。
怎么洗茶？
洗茶这一步骤对于白茶的冲泡来讲确实并不是特别必要，但是有些谨慎的茶友可能还是会不太放心，既然这样的话，洗一洗茶也是可以的。
洗茶并不困难，茶友们可以采用盖碗洗茶的方式或者是使用玻璃杯来进行洗茶。
首先跟笔者一起看看盖碗洗茶要怎么做吧。
盖碗洗茶就跟冲泡白茶的过程差不多，取出5g的白茶放入盖碗，以环壁注水的方式注入沸水，等到茶叶被浸润之后，迅速将盖碗中的茶水倒掉，这样子就算完成啦。
这个过程中注意需要快出水，从注水开始到出水时间最好不要超过5s，这样子茶叶才不会被烫熟，也不会过度析出，造成浪费。
再说说玻璃杯怎么洗茶吧，和盖碗洗茶其实差不多，只要将茶叶放入杯中，注入的沸水量需要漫过茶叶，然后稍待片刻，将茶水倒掉，就算是完成啦。
虽然白茶冲泡之前洗茶不洗茶区别不太大，但是洗茶对于老白茶的冲泡还是有一定作用的，在学会了洗茶之后，茶友们也可以在冲泡之前再加上这一步，只不过一定要记得，洗茶时的出水速度要快哦。
白茶冲泡之前洗茶还是不洗茶其实都是可以的，笔者一般情况下都不会去洗茶。
自家白茶干净卫生，没有那么多的灰尘，加上第一冲白茶营养丰富，洗茶未免太可惜！
茶友们如果不想错过第一冲茶的话，只要白茶的质量好，不洗茶也是可以的哦。
如果还是有一些顾虑的话，那么洗洗茶可以让茶友们放下心来，安心品尝白茶，这也不失为一件好事。
简而言之，洗茶看个人喜好。
白茶要不要洗茶?给你一个完美解释
每种茶的冲泡方法不同，一般来说泡茶都需要进行洗茶，但也有些许品种是不需要洗茶的。那么，白茶的第一泡茶是否要倒掉呢？我们一起来看看吧！
白茶需不需要洗茶？
一、看品质
对于白茶的工艺，大家多少都有一定的了解，它不揉不炒，在加工过程中，不管是萎凋还是干燥、装箱，一直是离地的，所以品质好的白茶，在清洁程度上，无需顾虑。其次，在冲泡白茶时，用的是100度的高温，如此高的水温，能有效杀死病菌，保持白茶的干净。品质好的白茶，一是工艺好，二是经得起高温冲泡，这样的白茶，泡出来的第一泡，是不用洗茶的。
二、看年份
在白茶界，有新白茶和老白茶之分。新白茶，建议不洗茶；老白茶，建议醒茶。白茶从工艺到装箱，均离地操作，在清洁度上无需担心，第一泡就能直接喝。新白茶比如白毫银针、白牡丹等，它是比较干净的，不用洗茶，而除了这个原因，还它们还都非常娇嫩，如果洗茶，让富含氨基酸等物质的白毫被冲刷掉，很容易影响新白茶的清新爽口，这是非常浪费的。所以新白茶不用洗茶，泡了直接喝为上上之选。
三、看个人志愿
有些茶友很注重茶叶的干净程度，认为白茶的工艺如何简单清洁，保存如何到位，都有农残药或者尘埃等，在喝之前，一定要洗茶。
这其实是因人而异的，如果你确实过不了心里那关，那就不妨洗茶。但要注意，新白茶洗茶时间，最好5秒内出水，甚至3秒，快速出水，以免它的内含物质随着洗茶那一泡随之流掉，十分可惜。因为每一泡茶都有每一泡的味道，第一泡的白茶，鲜爽味十足，还能鉴别茶的品质。
白茶怎么冲泡最好喝？
1.茶具准备：冲泡白茶建议选择透明玻璃杯或茶杯哦，使用温水清洗茶杯，清洁的同时也起到温杯消毒作用了。温杯是直接用温水泡一会茶杯，这一步还是必要的，能让茶杯有温度一些。
2.取茶泡茶：冲泡白茶时，投茶量要根据茶杯大小来定。根据杯子大小采用1:5的比例来冲泡，茶叶是1，水是5哦~随后往茶杯注入沸水，建议先注入四分之一的水先浸润茶叶。后轻轻摇晃几下茶杯，再慢慢注满，这样是为了醒茶。注满水后盖上茶杯，静静等待几分钟。
3.品茶：焖泡好的白茶，可以品饮啦！透明玻璃杯能观赏到冲泡过后的白茶敞开的“舞姿”，品饮白茶需要小口吸啜哦~
喝白茶的注意事项如下所示：
1.喝白茶不能太浓，尽量以淡茶为主，水温控制在九十五摄氏度以上。洗茶后的第一泡茶时间在五分钟左右，第二泡只需三分钟，以此类推可慢慢缩减时间。一般一杯白茶能冲泡四次左右，即可换新茶。
2.白茶的用量也不能太多，一般人每天五克就够了，老年人要控制在三克以下，其他茶也一样。白茶不宜空腹喝，如果患有心跳过快有心脏疾病者，肾虚体弱者，严重便秘或高血压，神经衰弱，缺铁性贫血者等人群，最好少喝茶，尤其不能空腹喝茶！
一般来说，很多茶种类都需要进行洗茶，许多人都拥有洗茶的习惯。无论是老茶友还是新手茶友，都会进行洗茶。很多人认为喝茶必须洗茶，因为茶叶在加工及包装过程中灰尘多，并不是非常干净的。
茶叶在加工过程中，难免会接触灰尘以及其他杂质，不可能会像食品那样做到干净无杂质。喝茶时洗茶还是很必要的，白茶也一样。所以，冲泡白茶时的第一泡茶还是要倒掉，喝茶还是洗茶最为靠谱。
并且，洗茶不仅仅只是为了干净，还需要照顾客人的感受。在泡茶招待客人时，洗茶这个步骤能让客人心里舒服很多。
洗茶也是看时间的。都说第一泡茶是最有营养价值的，有些朋友害怕洗茶会让茶汤的最主要物质流失。所以，建议大家洗茶时间不超过三秒哦，这样就能保留茶汤的营养值不被流失。
喝白茶，茶汤要不要出尽？
很多人在泡茶的时候，可能都遇到过这样的困扰：“茶汤到底要不要出尽？”有茶友问：“不是说健康饮茶要“茶水分离”吗？怎么我看有人用玻璃杯或者大壶泡茶时，每次添水时茶杯中会留三分之一的茶汤？”还有茶友问：“我用紫砂壶泡茶，要是没有把水倒干净，是不是就叫做坐杯呢？坐杯和闷泡有怎么区别呢？”其实上面的问题，都牵扯到茶叶冲泡时的几个概念，分别是“留根”、“坐杯”和“闷泡”。它们都是什么意思呢？又有哪些适用范围？今天就和大家一起来涨涨知识。“留根”留根指的是：每次倒出茶汤时都留一部分茶根(也叫汤底)在冲泡茶器中，然后注水冲泡下一道。目的是为了让茶叶的滋味得以延续，风味没有太大的起伏变化。“留根”泡法常见于冲泡滋味浸出率很高、且不怎么耐泡的茶叶。留多少由茶性及茶量定。有出六分留四分，也有出七分留五三分等。、最常见的就是用玻璃杯泡绿茶或新白茶的时候。、比如在用玻璃杯冲泡绿茶、白毫银针、白牡丹时，我们会留下部分茶汤，以延续茶叶鲜爽甘醇的味道。留部分茶汤在杯中，相当于延长了茶叶在水中的冲泡时间，可以使下一泡茶汤有着更好的口感体验，也可以均匀茶汤浓度，避免出现前几杯柔滑鲜香，后几泡变宛如白水般的窘境。看到这里，或许有人会问“用盖碗泡白茶时，可不可以采用留根泡法？”如果用白瓷盖碗泡白茶，不建议茶友们用留根法，最后几滴茶是精华成分，如果没倒尽，茶汤浓度不够；如果用留根法，茶叶一直泡在水里，等到下一泡茶的时候很有可能会因为泡得过久而苦涩。2、除了玻璃杯，用大壶泡花茶和红茶，也是使用留根泡法。试想一下，那么一大壶水闷泡茶叶，茶叶的浸出率估计到达80%，甚至更高，如果不留下部分茶汤做“底料”的话，估计第二壶茶，就没有喝的欲望了！“坐杯”从字面上讲，“坐杯”就是让茶叶坐在杯子里。实际上是等待茶叶中的物质析出，让这些滋味物质均匀扩散而延缓出汤的时间。平时我们泡茶时坐杯，往往是因为茶汤变淡了，喝在嘴里没啥滋味。但看茶叶，它还没有完全舒展，丢了又很可惜。这时候，我们就会延缓出水的时间。至于延缓的时间，要根据茶汤的浓淡情况判断。如果是冲泡白茶，到第5泡时建议延缓8—10秒左右出水，茶叶和水多接触一会儿，滋味释放会多一些。如果到了第八泡，坐杯的时间会更长一些，约1分钟。坐杯和闷泡，是不一样的性质。“坐杯”从字面上讲，“坐杯”就是让茶叶坐在杯子里。实际上是等待茶叶中的物质析出，让这些滋味物质均匀扩散而延缓出汤的时间。平时我们泡茶时坐杯，往往是因为茶汤变淡了，喝在嘴里没啥滋味。但看茶叶，它还没有完全舒展，丢了又很可惜。这时候，我们就会延缓出水的时间。至于延缓的时间，要根据茶汤的浓淡情况判断。如果是冲泡白茶，到第5泡时建议延缓8—10秒左右出水，茶叶和水多接触一会儿，滋味释放会多一些。如果到了第八泡，坐杯的时间会更长一些，约1分钟。坐杯和闷泡，是不一样的性质。
白茶用不用洗茶？白茶应该怎么洗茶？
众所周知，白茶属于发酵茶，而对于很多的发酵茶来说，洗茶是一个很关键的步骤，因为洗茶不仅可以唤醒沉睡中的茶叶，还能让茶叶的口感变得更好，但是对于白茶来说，需不需要洗茶需要根据茶叶来看，具体如下！
白茶要不要洗茶应以茶论茶
1、白毫银针和白牡丹不洗
白毫银针，采摘的全是茶树的芽头，是白茶中的极品，茶梗上白毫覆盖、色泽如雪。
白牡丹，以茶树的一芽一、二叶作为原料，同样芬芳馥郁。
这两者在第一泡之后，茶梗上的白毫都会脱落，在水中漂浮，这些白毫营养价值十分丰富，弃之不饮未免太可惜，所以对于高品质的白毫银针和白牡丹而言，不能洗。
2、老白茶要洗
老白茶陈放多年，香气沉郁，但往往需要冲泡许多回才能饮用到口感上佳、饱满醇厚的个中韵味，因此洗茶就变得极为关键。
洗茶能够唤醒老白茶的品质，凝聚茶香，将其从沉睡中呼唤而来，让老白茶的醇香口感，尽在把握之中。
白茶怎么洗茶
1、洗茶的时间
平时冲泡白茶时茶叶如果是当年上市的新茶，在洗茶时则要采用快出水的方式，也就是把开水冲入茶叶以后马上倒出，不能让新茶长时间接触开水，不然会让它的滋味流失。如果冲泡的白茶是保存时间较长的老白茶则有延长洗长时间，最好能让茶叶在沸水中滋润十秒左右，然后再把水倒出，如果洗茶时间超过十秒甚至更长，也会影响老白茶的味道。
2、玻璃杯洗茶
平时人们冲泡白茶是多喜欢用玻璃杯来冲泡，这时可以把适量的茶叶直接投入到玻璃杯中，然后注入沸水，不要太多，大约是玻璃杯的2/3就可以，等茶叶浸润以后直接把杯子中的水倒掉，这时也就完成了洗茶的全过程。
3、用盖碗洗茶
冲泡白茶时也可以选择盖碗茶，用它洗茶也很简单，只需要把三到五克的白茶放到盖碗中，然后快速注入沸水，如果茶叶是新茶，一到二秒以后直接把水倒出，如果茶叶是老白茶，则需要让茶叶用沸水浸润十秒以后再把盖碗中的水倒掉，这时盖碗中的白茶也就洗好了。
白茶的冲泡方式
1、投茶
投茶要根据冲泡容器的大小来投茶，一般放容器三分之一的投茶量就可以了，太多了就算放多点水也很难控制浓度，反而少点会比较好。
2、洗茶
醒茶不能用太滚烫的热水对着茶叶猛冲的，而是应该缓缓地冲。
3、冲泡
在这步当中，应该用高温的沸水来冲泡。有的茶适合沿着容器边缘慢慢地注入水，而且水流要低，有的茶适合直接对着茶叶冲，这个问题可以根据茶性来实践。
4、出汤
出汤的速度要看润茶程度，和投茶量，醒茶如果充分的话出汤可以快点。这个主要还是结合品饮人的喜好。
综上所得，平时冲泡白茶时是需要经过洗茶的，特别是冲泡那些老白茶，必须有洗茶这个步骤，不然冲泡出的茶汤味道并不好。但是白茶可以分为新茶的老白茶等多个不同的品种，它们洗茶的方法并不相同，需要分别对待。
白茶怎么洗
白茶也是需要洗茶的，洗茶可以选择简单用热水快速冲泡。白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。
白茶的洗法
1、把握好水温，嫩度高的茶水温要稍低，嫩度低的水温稍高。一般用80℃的水洗茶，为了不破坏茶本身的营养物质，不同茶要不同对待。
2、洗茶速度要稍快一些，最好是不要超过3秒钟的时间，因为超过3秒茶多酚、氨基酸等营养物质就会流失
洗茶的缘由
“洗茶”在中国很早就有了，考证下来貌似最早出现于宋代。明代茶书中对此已经有很明确的解释，认为洗茶的目的即在于“净茶、温茶、发香和汰尘垢、沙土、黄叶、老梗。”这个说法概括了洗茶的两个主要目的：一是“净茶”、二是“温茶发香”。
所谓洗干净，无非是想洗去灰尘、微生物和农残。空气中本身就有灰尘颗粒，吃饭说话呼吸都会有灰尘进入身体，与这比起来，茶叶上的灰尘算不了什么。
平常清洗蔬菜往往通过浸泡且多冲洗几次的方式，很明显，洗茶时间短，水量不足，想通过洗茶有效去除农残，那只能呵呵了简言之，合格的茶用不着“洗”，不合格的茶“洗”了也起不到什么作用。容易出汤的茶，反而是第一泡好喝，如绿茶、红茶。殊不知，洗掉的可能是味道最好的一泡。
至于洗出味道，主要使干燥的茶叶先受热吸水湿润，形成叶片舒展的萌动状态，便于滋味物质溶解，冲泡时内含物质更易散发。
泡白茶是否要洗茶 洗茶的方法和步骤
白茶是中国八大名茶之一，也是茶叶家族中保健功效最出色的一种保健茶，它是很多人茶友的最爱，但是有些人对白茶的冲泡方法了解不多，他们不知道白茶冲泡以前要不要洗茶，今天小编就专门为大家说说这个问题，同时会让大家对白茶洗茶的具体步骤有一个全面的了解。
泡白茶是否要洗茶
平时冲泡白茶时是需要经过洗茶的，特别是冲泡那些老白茶，必须有洗茶，这个步骤，不然冲泡出的茶汤味道并不好。但是白茶可以分为新茶的老白茶等多个不同的品种，它们洗茶的方法并不相同，需要分别对待。
洗茶的方法和步骤
1、洗茶的时间
平时冲泡白茶时茶叶如果是当年上市的新茶，在洗茶时则要采用快出水的方式，也就是把开水冲入茶叶以后马上倒出，不能让新茶长时间接触开水，不然会让它的滋味流失。如果冲泡的白茶是保存时间较长的老白茶则有延长洗长时间，最好能让茶叶在沸水中滋润十秒左右，然后再把水倒出，如果洗茶时间超过十秒甚至更长，也会影响老白茶的味道。
2、玻璃杯洗茶
平时人们冲泡白茶是多喜欢用玻璃杯来冲泡，这时可以把适量的茶叶直接投入到玻璃杯中，然后注入沸水，不要太多，大约是玻璃杯的2/3就可以，等茶叶浸润以后直接把杯子中的水倒掉，这时也就完成了洗茶的全过程。
3、用盖碗洗茶
冲泡白茶时也可以选择盖碗茶，用它洗茶也很简单，只需要把三到五克的白茶放到盖碗中，然后快速注入沸水，如果茶叶是新茶，一到二秒以后直接把水倒出，如果茶叶是老白茶，则需要让茶叶用沸水浸润十秒以后再把盖碗中的水倒掉，这时盖碗中的白茶也就洗好了。
到底什么是白茶？
“白茶清欢无别事，我在等风也等你。”
白茶，也正如这句情话所言，是一种清雅恬淡，毫无烟火气的茶。很多人爱喝白茶，大概都是因为这种可以回味良久的淡淡滋味。
喝白茶，先要了解白茶，今天杯小茶就带大家一起来看看，白茶都有哪些，都应该怎么泡、怎么品。
到底什么是白茶？
我们听过绿茶、红茶，绿茶汤色绿，红茶汤色红，难道泡出来白的就是白茶吗？
其实，白茶属于六大茶类之一，六大茶类是根据工艺来划分的。白茶不炒不揉，仅经过萎凋和干燥，自然天成。制成的白茶白毫满披，如银似雪，因故而得其名。
所以，并不是干茶白或汤色白的就是白茶，要看其制作工艺和内质表现，常喝白茶的朋友闻闻香气或尝尝滋味就能辨别出来。
白茶都有哪些种类？
白茶的分类方法有不少，有按种植方法分、有按嫩度分、按年份分、有按茶树品种分…不过，杯小茶觉得不用搞得那么复杂，因为喝茶本来就是一件简单愉快的事情，下面就教大家一个白茶最实用的分类方法。
市面上白茶通常分为四种——白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉，这既是商业上的分法，其实也是按照原料采摘的嫩度分，从外观上容易区分。
白毫银针是白茶中等级最高的种类，选料非常精贵，必须采摘头春、早春茶树新梢上的完整芽头制作，成茶肥壮重实、挺直如针，色泽鲜白、光润如银。
白牡丹采用一芽一二叶的原料制成，成茶二叶抱心，就像含苞欲放的花朵，芽头和叶背白毫密布，叶面色泽灰绿。
贡眉以一芽三四叶为原料，成茶壮硕，芽叶连枝，叶片黄褐带绿。
寿眉以成熟叶片为原料，含芽率稍低，茶梗粗壮，叶片黄褐。
泡好白茶的关键是什么？
如果把黑茶比作重口味，那白茶就是小清新。要想把这小清新泡得有滋有味，实在是不容易的事，得把下面这些关键点记牢。
白毫银针的原料非常细嫩，容易泡开，不需要用太烫的水，否则茶叶易产生熟味。建议用90℃水轻柔浸润。记住，不要用茶滤，千万不要用茶滤！要知道，数以千计的白毫可是这茶中的精华，被过滤掉是极大的损失！
白牡丹的嫩度比银针稍低些，可用90-95℃水温冲泡，不需要像其他茶那样马上出汤，白牡丹泡到半分钟左右的时间，里面的内含物质才均衡释放，使得茶汤层次丰富。
贡眉的冲泡可就简单很多，直接沸水冲泡，观察茶汤的浓淡至自己喜欢的浓度出汤即可。泡了5次以上，还可以煮茶。
寿眉由于茎叶的成熟度高，最好用来煮茶，冷水下壶，翻煮方显真滋味。
白茶应该怎么品鉴？
乾隆皇帝形容龙井“无味乃至味”，用在白茶上也很贴切。白茶的味道不像其他茶类那么浓重，品茶的时候就考究功夫了。
白毫银针喝的是鲜。嫩嫩的茶芽和密布的白毫中，蕴含的物质可是十分丰富的。好的白毫银针，没有杂味，兼具清香、花香、毫香、鲜香，茶汤喝起来就像鲜豆浆一样美味。
白牡丹喝的是醇。适中的成熟度，使得白牡丹滋味最为均衡和协调，茶汤中花香、豆香、鲜香层层不绝，喝到嘴里柔和醇美，滋润顺滑。
贡眉喝的是甜。尤其是存储多年的贡眉，喝起来更是人间至味。浓浓的茶汤飘出阵阵枣香、粽叶香，喝到嘴里是久久不散的甜，从嘴里暖到胃里。
寿眉喝的是厚。因为叶片成熟度高，内含物质相对而言比较单一，但细细品尝，你会发现寿眉有着稠厚的汤感，如老者般的沧桑感，余韵悠长，值得慢品。
说了这么多，相信茶友们看完也能当半个白茶专家了，不过，想要更懂白茶，关键还是要多喝哦。
泡白茶方法要对 白茶很贵，请不要浪费！
我们，初遇茶的时候，或是阳光明媚的初春，荷花盛开的盛夏，亦或是秋高气爽的深秋，寒风料峭的严冬。无论哪个季节都好，初进茶室，满室生香，只觉典雅、舒畅，满是古朴的趣味。
夏日炎炎，酷暑难耐，这个时候饮上一杯口感清甜的白茶，不仅能去暑解渴，而且约上三五知己好友在一泡一饮中享受夏日的午后，也十分惬意。不过不恰当的品饮手法，会让你这杯茶的滋味，不那么美好！
白茶种类、等级比较多，老白茶提倡煮饮法，一粒一泡的晒白金梯形小砖煮饮方便，随时都能满足你的品饮需求，可对想要学习盖碗泡的新手，该如何把白茶的当年新茶泡好呢？
白毫银针泡法
白毫银针是中国十大传统名茶之一，它最显著的特点就是白毫满披、如银似雪，泡在水中挺立如针。其汤色呈浅杏黄色，滋味鲜爽，毫香蜜韵。
冲泡时，热水不可直冲茶芽，应当沿杯或壶、壁入冲，这样即不会损伤茶芽品相，又不至于因为茶芽大量脱毫令茶汤变浊而影响其口感。冲泡白毫银针，还有一个秘诀，每回往外分茶汤，不可全倒空，应留汤底约三分之一，这样，续过新水之后，茶汤还能沿承原来的韵味。
白牡丹泡法
白牡丹或一芽一叶或一芽两叶，它以绿叶夹银色白毫，芽似花朵，冲泡之后绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初放，故名白牡丹。
冲泡白牡丹时水温不可过低，低则茶味难出，水温若是太高，则又会伤及茶芽，若配以玻璃茶具，则其水中倩影尽收眼底。所以，白牡丹的冲泡温度，最好控制在90—100度之间，泡出的白牡丹茶汤以浅杏黄、杏黄为最佳，观之汤色清澈透亮为宜。
寿眉和贡眉泡法
寿贡与贡眉皆有着相似的特征就是以茶叶为主，贡眉干茶外形秀美，形式眉毛而得名。而寿眉其形粗放，尽显古朴之风，寿眉其茶汤深红美艳，其滋味醇厚浓郁。
冲泡贡眉或寿眉时，水温可在100以上，而且可以多泡一会，这样可充分欣赏泡茶时茶叶最美的部分，也可将白茶中的内含物质释放出来。而年份较高的寿眉和贡眉我们建议煮着喝，将年份较高的寿眉或者贡眉按照1：100的茶水比例煮，不仅口感更佳醇厚，养生保健效果也显著提高。
把这一杯白茶泡好，并不是一概而论，每个人的口感和喜好都不尽相同，从掌握小要点慢慢入门，即使是新手也不用太担心浪费茶叶啦！如果你有哪些泡茶的心得体会，也可与茶友们一起分享哦！
云南白茶到底是不是白茶?
白茶，云南白茶，自从前段时间茶业复兴举办了云南白茶沙龙后这两个词就一直在我脑子里转悠。作为一个茶学学生，白茶部分永远是教材里除黄茶外最薄的部分（对不起了黄茶）。每次提到其工艺，八个字不炒不揉，萎凋后干燥就草草结束，或许是因为太简单，所以白茶存在感一直很低。
但白茶很努力，它不甘落后，它瞄准了当时市面上最炙手可热的普洱茶奋起直追。于是，2000年开始，饼形的白茶出现。2007年，当普洱茶低潮时期白茶继续发力，借着类似普洱茶“越陈越香”的审美体系打出“一年茶、三年药、七年宝”的广告语乘势而上，颇有种长江后浪推前浪，前浪XXXXX的感觉。（注意，这里并不是说原来不存在老白茶，而是说老白茶这一波营销是借越陈越香之势而起）。
曾经的小透明成为炙手可热的产品，云南茶企也想跟上这一波涨势，纷纷开始试制大叶种白茶或是古树白茶。但业界似乎对此颇有微词：云南白茶不是白茶、大叶种不适宜制作白茶云云。
政和高山牡丹
我们认为，福鼎白茶和云南白茶虽然都是白茶，但二者的竞争并不是零和游戏，两者的产品逻辑不尽相同。福鼎白茶都有明确的等级体系，而云南白茶除了景谷大白茶外其余基本仍是生茶的鲜叶采摘标准，能采多老采多老。福鼎白茶所使用的茶树品种是在一定的边界范围内的。但云南茶的特色就在茶树品种上，创造出独特的风味。
人们被云南白茶滋味震撼，但又缺少一个标准去界定，目前仍是一个松散无标准的状态。
云南茶企对白茶定位——越简单，越自然
云南不是没有白茶，《蛮书》中“茶出银生城界诸山，散收无采造法。”中的“散收无采造法”推测就是自然干燥茶叶的方法。1939年9月，佛海茶厂试制的第一批茶叶就有白茶的身影。1943年，佛海茶厂生产高档白茶318市斤。
云南茶正在复兴，而白茶以其适口性走进更加广阔的大众市场。你会发现朋友圈中的茶农纷纷出现晒白茶的图片，茶企也都卖起了白茶。我们走访了雄达茶城数家门店，70%以上茶店有在卖白茶。但这里的「白茶」概念十分宽泛，可以是景谷大白茶芽头做的“白色”茶叶（实际上是绿茶），也可以是景谷的月光白，还可以是一些较出名的普洱茶产区鲜叶日光萎凋制作而成的白茶。（为了方便起见，这里姑且称为日光白吧）
云南白茶
可见「云南白茶」处于多么混乱的语境中。当语境不同，争吵便没有意义。我们试图梳理一些关于云南白茶的疑问，至少让这个概念清晰一些。至于你选择哪个角度，哪个语境说云南白茶，就要看自己了。
讲清楚，你说的到底是哪种白茶
一开始，提到白茶，人们想到的是景谷大白茶，茶树有性群体品种之一。大白茶种植历史据传说有160多年，清道光20年（1840年），陈家从勐库茶山采得数十粒种子，藏于竹筒扁担中带回种植，出苗后发现一株芽叶黄色的茶苗，就把它移到家边园地里，这株奇特的茶苗就是现在的景谷大白茶。1981年，大白茶被列为地方名茶良种，载入1989年出版的《中国农业百科全书：茶叶卷》。
景谷大白茶的传说显然和真实古茶树树龄不符，景谷目前现存可考证的古树茶有的已有400多岁了。边疆的茶故事，因为没有人记录，便成了自相矛盾的传说。
在白茶并不兴盛的时候，作为高产品种的景谷大白茶要么被抽取出单芽制成晒青毛茶售卖，要么制成金毫饱满的红茶，虽然一直有制作白茶的工艺，一种是直接晒干，一种直接烘干，但因为销售无门，几乎没有人做白茶。人们知道景谷大白茶，多是因为大白茶这个绿茶。在《云南传统食品大全》一书中介绍了大白茶并把大白茶划入绿茶，这本书还详细介绍了制作方法：采下鲜叶后，即用手工杀青，然后摊晾、揉捻，揉捻一道后，经充分解块，均匀地摊在竹篾芭上，暴晒半小时左右，再复揉一道（称为收二道浆），然后抖散、晒干，便成成品茶。....现在的大白茶，已经改用烘青的制作方法。
2003年蔡林青进驻景迈山，从那时起出现了景迈山一芽一叶、一芽二叶鲜叶阴干制作而成的“月光白”。之后景谷等地也相继出现了月光白。关于月光白是什么茶？众说纷纭，有说是普洱茶的，也有说是白茶的。
为什么人们会产生这样的混淆？很简单，普洱茶风头正旺时，月光白就当普洱茶卖；这几年白茶渐起，月光白又成了白茶。
从工艺上讲，月光白是经由鲜叶采摘后，室内自然阴干而成，没有杀青，揉捻步骤。因此，根据加工工艺来划分月光白属于白茶类是毫无疑问的。
关于月光白名称的由来有两种说法：
（1）、因其面呈黑色，叶背呈白色，黑白相间，芽叶显毫白亮如同一轮轮弯月，而一芽二叶整体看起来也像极了黑夜中的月亮，故得名“月光白”；
（2）、月出之际，由当地美貌年轻的少女，对着月光，从采摘到加工完成的整个过程均不能见到阳光，仅在月光下慢慢晾干，故称“月光白”。
近一两年，随着古树茶的火热，也逐渐出现以各个普洱茶名产区茶为原料制作的白茶，原料采摘嫩度和普洱茶基本同样，分古树和非古树。外形上常以饼形、龙珠形出现。一芽三四叶居多。因为鲜叶等级原因，阴凉晒干时间较长，萎凋程度比起其他白茶较重，因此干茶颜色以黄色、褐色为主。茶汤浓厚的蜂蜜香赢得了无数人的亲睐。今年如果有上山，你会发现一半以上茶农都开始做白茶了。
云南白茶的加工工艺
在《制茶技术理论》一书中，陈椽讲到：白茶制法依天气变化不同而异，技术操作规程不是固定不变的。无论采取任何技术措施，对内置外形的要求都是一致的。
白茶要求是：白色茸毛多，汤色浅淡或初泡茶汤无色。
白茶的加工流程大的方向都为：鲜叶→萎凋→干燥。但细节方面云南的白茶和福建的白茶略有差异。
福建白茶又分为政和制法和福鼎制法。政和制法：将鲜叶置于通风场所，采用上午九点前，下午四点后的微弱阳光，凉至含水量20%~30%，再移置烈日下晒干，如果遇到阴雨天则需要文火烘干，现因为天气和成本原因大多数是采用直接烘干。福鼎制法：将鲜叶置阳光下暴晒，待至含水量20%~30%时，用文火焙干。
月光白一般采用室内自然萎凋即室内阴干，香气清香淡雅，味道清甜跟日晒的相比少了一丝浓郁多了一丝清幽。
压成散压茶的云南白茶
而我们姑且称为日光白的茶，以室内萎凋结合阳光晒干为主，鲜叶先置于室内一两天后再拿到阳光下暴晒。总的制作时间一般在60-80个小时。有些茶农叶会直接把鲜叶摊在不过分强烈的日光下直到晒干。无论哪种，都比较少进行烘焙。
当然无论是那种工艺的白茶其含水量都需控制在8%以内（国家标准）。并且不是所有的白茶都可以长期存放的，含水量降至6%以内的白茶，才利于茶叶长期的储存和保管。
云南白茶为什么味道不太一样？
常有人说云南白茶新茶喝起来像福建老白茶，相比福建白茶，我们喝到的云南白茶似乎甜度都会高一些，醇厚一些，这是为什么？
白茶甜，甜在其游离氨基酸含量为六大茶类之首。
与传统白茶不同的白茶龙珠
白茶至关重要重要一步是萎凋，其目的表面上是使鲜叶散失水分，但实际在这过程中发生了一系列决定性的理化变化。在氧气供应充足的状态下，蛋白质在酶和热的作用下分解为具有鲜味和甜味的氨基酸；水分散失快也会增加氨基酸含量。丰富的氨基酸也抑制了茶汤中的苦涩味。
云南白茶喝起来更甜更醇和，推测有三方面的原因。
一是品种原因，使得云南白茶以大叶种为原料，与同等级相比有效浸出物更多，汤体更饱满；
二是因叶质肥厚，水分散失较慢，多酚类化合物的氧化时间长，相较于福建茶叶往往发酵程度更深，滋味和甜味更重。目前福建白茶的制作工艺中也有许多企业在原有基础上增加了轻揉捻，以提高白茶滋味。
云南大叶
最后，工艺也造成了滋味的不同。云南多数企业和茶农在制作白茶时采用复式萎凋方法：即室内和日光萎凋交替。福建农林大学实验表明，阳光萎凋使白茶保留了更多的氨基酸和可溶性糖。
高原充足的阳光，无疑是最大的恩赐。在干燥环节，烘干温度高（80～105摄氏度），很快就阻止了酶的活化。而晒干温度低（35～45摄氏度），水溶性多酚类化合物在干燥环节持续氧化，最终采用晒干干燥会比烘干干燥的多酚氧化物低大约30%，这也是为什么云南白茶喝起来涩感更低更醇和的原因。
而福建白茶陈化后滋味更醇和也是因为多酚化合物的减少，这也是为什么常有人说云南白茶新茶（晒干干燥类型）喝起来像福建老白茶的原因。
目前现行的GB/T22291-2017白茶国家标准里面，一开始就把白茶适用范围限定在以茶树Camelliasinensis(Linnaeus.)O.Kuntze的芽、叶、嫩茎为原料。而景谷大白茶CamelliaassamicaJingguDabaicha属普洱茶种，显然是与目前标准不适应的。
云南白茶
但我们需要明白，标准不是为了设定门槛，而是提供一个指导，让消费者放心。当为什么绿茶、红茶、乌龙茶能够全国都做，偏偏白茶就不能呢？云南白茶不适应现行的白茶标准是事实，但是，我们坚定地认为，白茶是一种工艺，无论用哪里的原料，都可以制作白茶。
在六大茶类之父陈椽主编的《茶业商品学》中明确了分类依据：
根据制法和品质的系统以及应用习惯上的分类，按照黄烷醇类含量多少的次序，可分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大类。
从这一点上，云南白茶制法属于白茶制法，品质也具有清甜醇爽的特点，的的确确属于白茶这个“纲”，是白茶下属的一个“目”，而这个“目”下面，根据地区、工艺又可以衍生出许多“种”。
喝到一款好喝的茶，你或许会去探寻这款茶的地理来源，但不会去纠结到底合不合工艺标准这个问题。正如去吃火锅很少去纠结成都火锅和重庆火锅的标准问题一样，味道之外，一切都是魅惑。
麦克法兰说，在所谓的「公平竞技场」上百花齐放、交相争妍。这有利于保证效率，但对于参与者而言却毫无安全感，因为他们无法向自己或他人确定或保证，他们就是正确的。
相信你生活在一个平行世界，各路大神自有广场，埋头喝自己的。
安吉白茶到底是不是白茶
初听安吉白茶的名字，绝大多数人都觉得跟福鼎白茶一样，都是白茶，生活中也常有的人说安吉白茶就是白茶。当然，也有的人说安吉白茶是绿茶，这样一来很多人都混淆不清了，不知道安吉白茶到底属于哪一类茶。那么，安吉白茶到底是不是白茶呢？下面我们一起来了解看看。
安吉白茶到底是不是白茶
安吉白茶虽然名字带“白”，但是一种实实在在的绿茶。记住，不是白茶，而是绿茶。因为茶类划分是按照加工工艺，而不是品种，颜色或者名字。
举个例子：绿茶并不是绿茶树上摘下来的茶就叫绿茶，红茶也不是直接从红茶树上摘下来，无论红茶绿茶的原料都可以来自于同一棵树，以为的区别就是加工工艺。
我们一般买到的安吉白茶都是绿茶，也就是说，这个茶类是用绿茶的加工工艺完成的。
但是每一种茶树虽然都可以做成很多茶类(除了普洱茶)，不过按照茶树特性的不同，每一种茶树都有非常适合自己的工艺，安吉白茶利用绿茶的工艺，能够保留安吉白茶白化的独特外观，因此安吉白茶适合做成绿茶。
而白茶和绿茶的制作工艺完全不同，安吉白茶中的白，指的仅仅是外观，而工艺是实实在在的绿茶。
安吉白茶不仅是茶名还是树名
安吉白茶来自浙江省湖州市安吉县，必须由安吉白茶这个品种的茶树采摘下来的鲜叶加工而成的才是安吉白茶。
上文说到安吉白茶，其中白是外观的描述，相比其他绿茶，在外观上有一种白化的现象。
安吉白茶白化主要是受到了温度的影响，在早春时候，气温低，安吉白茶萌发出来的茶芽都是白色或者浅绿色的，颜色比较淡，但反而突出了清晰的绿色叶脉，很容易辨别。
白芽大约需要一个月的时间，随着温度上升，颜色会慢慢转绿，跟普通茶看起来没有什么区别。
正因为这样的茶叶特性，所以把他称之为安吉白茶，安吉白茶富含氨基酸，这点优势也非常适合制作绿茶，保持其鲜爽的口感。
那安吉白茶和福鼎白茶有什么区别？
1、品种区别
福鼎白茶是六大茶系(绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶)中的白茶，具有外形芽毫完整、满身披毫，香气毫香蜜韵，汤色杏黄清澈、滋味清淡回甘的品质特点。
安吉白茶是六大茶系中的绿茶，是浙江的一款名优绿茶。之所以也叫白茶，是因为安吉白茶在22-24摄氏度的时候茶叶为嫩白色。安吉白茶既是茶树的珍稀品种，也是茶叶的名贵品名。
2、工艺区别
福鼎白茶加工工艺制法自然且简单独特，不炒不揉，只分萎凋和烘焙两道工序，属轻微前发酵，使茶芽自然缓慢地变化，不破坏酶的活性，让其自然萎凋，晾晒至八九层干时，再用文火慢慢烘焙烘干装箱即可。福鼎白茶是回归自然、生态、健康的茶叶。
安吉白茶制选大体的工艺：高温杀青(炒青)、揉捻、复炒、烘焙。新叶经过四五个小时的摊放，然后按照一定的温度和时间进行杀青属于非发酵茶，在这之后是整形理条，最后烘干，安吉白茶就全新出锅了。
3、外形口感区别
福鼎白茶与其它茶种相比，茶芽头肥壮重实，满披白毫，色泽如银，素有茶中“美女”、“茶王”之美称，“银妆素裹”之美感。独特的加工工艺、独特的原产地环境、独特的福鼎大白茶和福鼎大白毫国家级良树品种造就了福鼎白茶外表天然素雅、口感内质香气鲜爽毫味浓，滋味鲜爽微甜，汤色杏黄明亮，轻轻啜饮，令人心旷神怡，淡雅醇香、毫香幽显的独特品质。
安吉白茶外形细秀，形如凤羽，颜色鲜黄活绿，光亮油润；冲泡杯中叶张，茎脉翠绿，汤色鹅黄，清澈明亮，叶肉玉白，叶脉淡绿。鲜爽甘醇，香高持久。而且茶汤滋味鲜爽绵甜，没有丝毫的苦涩。
4、特性和功效区别
福鼎白茶属微或半发酵茶；安吉白茶属于非发酵茶；发酵茶含有更多的活性酶和维生素，所以前者在预防心血管疾病有更好的效果；而非发酵茶则相对显得更加绿色生态，在抗辐射延缓衰老方面更突出。
福鼎白茶除了含有其它茶叶固有的营养成份外，还含有人体所必需的活性酶，可促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，促进血糖平衡；
白茶含有丰富的多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功效；
白茶中还含有丰富的维生素A原，可预防夜盲症与干眼病；
同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，尤其是少年儿童更应该提倡多喝白茶，有利于保护眼睛，健康身体。
至于安吉白茶，与别的绿茶相比，安吉白茶的特点就是氨基酸含量高，营养丰富。因此，安吉白茶不仅喝起来口感鲜爽甘醇，香高持久，而且还有利于身体健康。
5、历史文化区别
福鼎白茶起源于唐代甚至更久远的远古时代，这里有太姥娘娘蓝姑治麻疹的神话白茶传说，也有唐代茶圣陆羽在《茶经》中“永嘉（今温州）东（南）三百里有白茶山”的记载，福鼎白茶在发展期间一直没有间断过。
而安吉白茶的发现时间要追溯到上世纪八十年代，1982年，人们偶然在安吉的一处山谷里发现了一株白茶古茶树，自此以后，安吉白茶日渐被人们所认识和开发。
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