茶叶的清香与青香。
碧螺春、铁观音、大红袍这些都是人们常见的茶名，而鸭屎香、狗牯脑、白鸡冠这些看似奇怪的名字也是茶名。
喝了这么多年的茶，你有没有想过茶叶的这些名字都是怎么来的？
最常见的逻辑是产地+品种，比如西湖龙井、洞庭碧螺春，这种简洁直白的命名方式令人一目了然。
但品茗这件事自古以来就是文人雅士所爱，他们免不了要玩玩高级的文字游戏。
要想出最诗意的字眼、最华丽的辞藻，才能体现风雅，如白毫银针、碧潭飘雪等。
下面就来为你总结一下茶叶的命名方式。
产地
这是市面上最常见的命名逻辑，通常是产地+品种。
比如洞庭碧螺春，就是产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带。
信阳毛尖，主要产地在信阳市浉河区(原信阳市)、平桥区(原信阳县)和罗山县，由汉族茶农创制。
因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶，正式命名为信阳毛尖。
而也有一些是不为大家所熟知的，如“马肉和牛肉”，这俩都是茶友们赋予的简称。
马肉是马头岩肉桂，牛肉则是牛栏坑肉桂，它们都是产自于福建武夷山的岩茶，也就是闽北乌龙茶。
肉桂是茶树的品种，因香气类似桂皮而得名；马头岩和牛栏坑则是两大著名产地。
其中牛栏坑还属于岩茶制高点的“三坑两涧”，有着优良的自然环境，是岩茶品质的象征。
开头提到的狗牯脑，名字也是源自于产地，它是产自于江西遂川的狗牯脑山，属绿茶类。
形状
用近似的形状为茶命名的例子也很多，比如“银针”、“雀舌”等。
产自于安徽六安的六安瓜片，这个“瓜”指的是瓜子，因为六安瓜片不采芽尖，而是采稍成熟的叶片，制好了绻在一起，形似葵瓜子而得名。
白鸡冠则是岩茶四大名丛之一，这种茶叶冲泡后米黄呈乳白色，看起来很像锦鸡头的浅黄偏白的鸡冠，故得名为白鸡冠了。
毛蟹则是冲泡后，叶片的锯齿很明显，很像毛茸茸的蟹脚，所以便叫毛蟹。
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以茶叶香气作为命名依据的，最多的当属潮汕地区的单丛了。
因为单丛茶的香气丰富又突出，茶农们也习惯用他们闻得到又尝得出的香气去命名，于是就有了番薯香、蜜兰香、黄枝香等等。
这里面最特别的当属鸭屎香了。
鸭屎香又叫乌叶单丛，属半发酵的乌龙茶类，是珍贵名丛之一，干茶条索紧卷，呈乌褐色，有光泽，滋味醇厚，花香馥郁持久，回甘强。
至于为什么要叫“鸭屎香”，据说是一位茶农当初从乌岽引进茶种，种在“鸭屎土”（黄壤）的茶园里。
当地人喝过这种茶之后都大为叫好，称赞此茶好，纷纷问是何名丛，什么香型。
茶农怕被人偷去，便谎称是鸭屎香。后来依然有人获得了茶树，并开始扩种，“鸭屎香”的别名便也由此而来。
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狗牯脑茶如何采摘？狗牯脑茶如何制作？
狗牯脑茶为绿茶中的罕见品种，主要分布于江西的高山密林间，是深受广大茶友喜爱的一种茶叶。狗牯脑茶具有很好的药用功效，能够消除暑气、抗炎杀菌、促进消化、防治癌症等，尤其适合中老年人饮用。既然名字叫做狗牯脑茶，是不是真的长得像狗脑袋呀？那么，狗牯脑茶是如何采摘？狗牯脑茶优势如何制作？一起来看看吧。
采摘
一、狗牯脑茶如何采摘？
狗牯脑茶一般在4月初开始采摘，高级狗牯脑茶的鲜叶标准为一芽一叶初展。要求做到不采露水叶，雨天不采叶，晴天的中午不采叶。鲜叶采回后还要进行挑选，剔除紫芽叶、单片叶和鱼叶。
二、狗牯脑茶如何制作？
1、杀青：在铁锅中进行，投叶量视茶叶级别而异，投叶时锅温150～180℃，炒约4～6分钟，待叶质柔软，茶香显露，即杀青完毕出锅。
制作
2、揉捻：用双手搓揉，时间约10分钟。
3、整形：亦在锅中进行，温度先高后低，用手轻轻抓炒，并随时搓团提毫，从炒坯至整形结束，共约15分钟。
4、烘焙：用烘笼进行烘焙，烘温40℃，待芽叶失重80%时，停烘摊凉。
制作
5、炒干：在锅中炒至含水3～5%时，出锅后稍经摊凉，用铁罐盛装即可。
以上就是狗牯脑茶的采摘与制作啦，狗牯脑茶是因地而名的茶叶，随着狗牯脑茶的种植面积不断扩大，精通狗牯脑茶制茶工艺的人才十分紧缺，感兴趣的朋友可以前往当地学习。
狗牯脑茶叶简介
狗牯脑茶叶炒青绿茶，高山茶，是江西十大茗茶之一。产于罗霄山脉南麓支脉，遂川汤湖乡茶山村狗牯脑山。茶叶外形紧结秀丽，白毫显露，芽端微勾，香气高雅，汤色清澈明亮，滋味醇厚，叶底柔嫩，嫩绿明亮，茶汤清澈而略呈金黄。茶味清凉，口中甘味经久不去，叶底匀整，嫩绿明亮。茶叶品质享誉海内外。
狗牯脑茶，江西省遂川县特产，中国国家地理标志产品。
狗牯脑茶是江西珍贵名茶之一，产于罗霄山脉南麓支脉，遂川县汤湖乡狗牯脑山。该山形似狗头，取名“狗牯脑”，所产之茶即从名之。
狗牯脑茶始制于明代末年，距今已有300年历史。1983年被评为江西省名茶，1985年被评为江西省优质名茶，并选送全国名茶展评会。狗牯脑茶叶片细嫩均匀，碧色中微露黛绿，表面覆盖一层柔细软嫩的白毫，茶叶五至七片，茶水清澄而呈金黄，茶味清凉芳醇香甜，沁人肺腑，口中甘味经久不去。
2004年01月29日，原国家质检总局批准对“狗牯脑茶”实施原产地域产品保护。
狗牯脑茶具有哪些特点？狗牯脑茶特点如何形成的？
近段时间以来，狗牯脑茶在我国茶界迅速窜红，受到众多饮茶爱好者的追捧，是江西少有的名茶品种。狗牯脑茶的香气清爽怡人、味道甘香可口，且富含各种营养物质，具有很好的消费市场。近期，在江西举行的狗牯脑茶文化节，更是让狗牯脑茶又火了一把。那么，狗牯脑茶具有哪些特点？狗牯脑茶特点如何形成的？一起来看看吧。
狗牯脑茶
一、狗牯脑茶具有哪些特点？
狗牯脑茶外形紧结秀丽，条索匀整纤细，颜色碧中微露黛绿，表面覆盖一层细软嫩的白绒毫，莹润生辉。茶水清澄而略呈金黄，喝后清凉芳醇，香甜沁入肺腑，口中甘味经久不去。
二、狗牯脑茶特点如何形成的？
1、生长环境：狗牯脑山，海拔900余米，山高林密，土质肥沃，雨量充沛，云雾弥漫，泉水潺潺。茶树生长，因日照短，多散射光，使芽叶持嫩性强，氨基酸、咖啡碱、芳香物质等内含量丰富。
狗牯脑茶
2、采制要求：狗牯脑茶从采摘到制作，工艺独特、精细，独具匠心。在采摘时，采摘方法、采摘标准有严格规定。制作前，将采摘的鲜叶认真拣选，选好制茶厂址和加工设备。
以上就是狗牯脑茶的特点及成因啦，狗牯脑茶是一款茶香四溢的绿茶饮品，有机会的话，大家可以试着品饮一番。
狗牯脑茶
狗牯脑茶，江西省遂川县特产，中国国家地理标志产品。狗牯脑茶是江西珍贵名茶之一，产于罗霄山脉南麓支脉，遂川县汤湖乡狗牯脑山。该山形似狗头，取名“狗牯脑”，所产之茶即从名之。
狗牯脑茶始制于明代末年，距今已有300年历史。1983年被评为江西省名茶，1985年被评为江西省优质名茶，并选送全国名茶展评会。狗牯脑茶叶片细嫩均匀，碧色中微露黛绿，表面覆盖一层柔细软嫩的白毫，茶叶五至七片，茶水清澄而呈金黄，茶味清凉芳醇香甜，沁人肺腑，口中甘味经久不去。2004年01月29日，原国家质检总局批准对“狗牯脑茶”实施原产地域产品保护。
狗牯脑茶的产地
狗牯脑山矗立于罗霄山脉南麓，其山南北分别有五指峰和老虎岩遥相对峙，有肥沃的乌沙壤土，昼夜温差较大，非常适宜栽培茶树。
江西省吉安市遂川县森林覆盖率高达78%，拥有370多万亩森林，1100多万立方米活立木蓄积量，全县共有国家级生态乡镇9个，省级生态乡镇13个，国家、省级生态村5个；空气负离子年均浓度达每平方厘米5615个以上，年均空气优等以上的天数330天。遂川县地处北纬25°28′32″—26°42′55″，为绿茶最佳生长区的最南端。驰名中外的“千年鸟道”从此穿越，是得天独厚的高山有机茶产地。这里海拔600—1000米，气候温和，雨量充沛，阳光充足，云蒸雾绕，漫射光多，山上清泉不绝，山下温泉四溢。无与伦比的小气候，极利于茶叶中氨基酸、糖类和芳香等物质的形成。
狗牯脑茶品质特点
狗牯脑茶外形秀丽，芽端微勾，白毫显露，香气清高；泡后茶叶速沉，液面无泡，汤色清明，滋味醇厚，清凉可口，回味甘甜，为茶中珍品。[1]
狗牯脑茶所含的氨基酸、维生素、茶多酚等物质均高于同类产品，尤以硒锌钙镁等微量元素丰富而著称。据江西产品质量检测院检测报告显示，狗牯脑茶含硒0.2ppm、锌54ppm，比同类茶产品高出许多。
中国茶叶流通协会测定结果显示，狗牯脑茶含茶多酚总量21.68%，氨基酸总量4.35%，茶多酚与氨基酸的黄金配比4.98，水浸出物40.23%，含有102种的芳香物质，氯氨菊酯、乐果等15种农药残留检测均显示未检出。
狗牯脑茶的加工工艺
狗牯脑茶加工工艺分为：杀青、揉捻、整形、烘焙、炒干和包装6道工序。
狗牯脑茶采制十分精细。一般在4月初开始采摘，高级狗牯脑茶的鲜叶标准为一芽一叶初展。要求做到不采露水叶，雨天不采叶，晴天的中午不采叶。鲜叶采回后还要进行挑选，剔除紫芽叶、单片叶和鱼叶。
狗牯脑茶，你知道多少？狗牯脑茶究竟该怎么品？
在众多茶品中“狗牯脑茶”是一种特别的存在，
不仅因为它的名字，更因为它的特质。
狗牯脑茶产于罗霄山脉井冈南麓的江西省遂川县，因狗牯脑山而得名。遂川气候温和，雨量充沛，阳光充足，四季分明，境内森林植被覆盖完好，山清水秀，非常适合狗牯脑茶的生长，再加上狗牯脑茶二次杀青独特的加工工艺，形成了狗牯脑茶“外形紧结、色泽嫩绿、香气清雅、汤色明亮、滋味甘醇、叶底鲜活”的独特品质特征。
那狗牯脑茶究竟该怎么品？
选具
冲泡狗牯脑茶，一般选用玻璃杯或白瓷盖碗饮茶，这样一是增加透明度，便于人们赏茶观姿；二是防嫩茶泡熟，失去鲜嫩色泽和清香滋味。
洁具
将选好的茶具，用开水加以冲泡洗净，以清洁用具，平添饮茶情趣。
观茶
狗牯脑茶在泡饮之前，通常要进行观茶。观茶时，先取一杯之量的干茶，置于白纸上，让品饮者先欣赏干茶的色、形，再闻一下香，充分领略狗牯脑茶的天然风韵。
泡茶
狗牯脑茶的冲泡，应先用少量沸水冲洗茶叶即刻沥出茶汤，进行闻香，再将90℃左右的沸水冲入杯中即可，一般一杯投茶3克-5克，茶与水的比例1：50为宜。
赏茶
在冲泡茶的过程中，品饮者可以观赏茶的展姿，茶汤的变化，以及最终茶与汤的成象，以领略茶的天然风姿。
品茶
品茶前，先吸入少量茶汤，使汤水在口腔中回旋，慢慢领略茶汤鲜爽、甘醇的滋味、品赏茶的韵味，再品茶啜味，以品赏茶的真味。