狗牯脑茶有保质期吗。
在众多茶品中“狗牯脑茶”是一种特别的存在，不仅因为它的名字，更因为它的特质。
狗牯脑茶产于罗霄山脉井冈南麓的江西省遂川县，因狗牯脑山而得名。遂川气候温和，雨量充沛，阳光充足，四季分明，境内森林植被覆盖完好，山清水秀，非常适合狗牯脑茶的生长，再加上狗牯脑茶二次杀青独特的加工工艺，形成了狗牯脑茶“外形紧结、色泽嫩绿、香气清雅、汤色明亮、滋味甘醇、叶底鲜活”的独特品质特征。
那狗牯脑茶究竟该怎么品？
选具
冲泡狗牯脑茶，一般选用玻璃杯或白瓷盖碗饮茶，这样一是增加透明度，便于人们赏茶观姿；二是防嫩茶泡熟，失去鲜嫩色泽和清香滋味。
洁具
将选好的茶具，用开水加以冲泡洗净，以清洁用具，平添饮茶情趣。
观茶
狗牯脑茶在泡饮之前，通常要进行观茶。观茶时，先取一杯之量的干茶，置于白纸上，让品饮者先欣赏干茶的色、形，再闻一下香，充分领略狗牯脑茶的天然风韵。
泡茶
狗牯脑茶的冲泡，应先用少量沸水冲洗茶叶即刻沥出茶汤，进行闻香，再将90℃左右的沸水冲入杯中即可，一般一杯投茶3克-5克，茶与水的比例1：50为宜。
赏茶
在冲泡茶的过程中，品饮者可以观赏茶的展姿，茶汤的变化，以及最终茶与汤的成象，以领略茶的天然风姿。
品茶
品茶前，先吸入少量茶汤，使汤水在口腔中回旋，慢慢领略茶汤鲜爽、甘醇的滋味、品赏茶的韵味，再品茶啜味，以品赏茶的真味。
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什么是狗牯脑茶？茶叶狗牯脑茶
在中华茶中，有很多茶中带有与动物相关的字眼，比如以下这些名茶：
“西湖龙井”、“开化龙顶”有“龙”，
“碧螺春”中有“螺”，
“乌牛早”有“牛”，
“松阳银猴”、“太平猴魁”有“猴”，
“羊岩勾青”、“羊艾毛峰”有“羊”，
“黄鹤楼茶”、“鹤峰茶”有“鹤”，
“白鸡冠”、“鸡鸣茶”有“鸡”，
“水金龟”有“龟”，
“虎狮龙芽”有“虎”有“狮”有“龙”，
“金坛雀舌”有“雀”
......
而产于湖南资兴市的狗脑贡、江西遂川的狗牯脑，二者皆为历史名茶。
今天茶百科贾留华细说绿茶中，边品尝2018年早春狗牯脑，边与友们说说“狗牯脑茶”。
“狗牯脑茶”，江西历史名茶。又称“遂川狗牯脑”，古称“玉山毛峰”，俗称“狗牯脑石山茶”。属绿茶，曲钩型，炒青绿茶。产于江西遂川县。
遂川，位于江西省西南边境，罗霄山脉南麓支系群山之中。全境以山地为主，同地面积占全县总面积的81%以上。
境内峰峦叠嶂，岭谷相间，河流纵横，溪涧密布。县内2000米以上的高峰有5座，其中南风面海拔2120米，为全县最高点，也是江西省第一高峰。县内有遂川江、蜀江两大水系，均属赣江一级支流。
遂川，属中亚热带季风区湿润气候，气候温和，雨量充沛，阳光充足，四季分明。年平均气温为15.1--18.1之间，年平均降水量1421毫米，年平均无霜期284天。山地以红壤土为主，土层深厚肥沃。生态条件非常适于茶树生长。
遂川植茶历史久远，据清康熙二十二年（1683年）《龙泉县志》载：“宣德五年，僧袁从大以其实二十都牛岭山一十二亩栽植杉木、茶株十余万株，及守山屋基地五分，屋五间，告施入官，永为修桥(济川桥)之用......”宣德为明代年号，可见宣德五年（1430年）遂川已有茶产，其收益明确用于公益事业----修桥。
清代乾隆三十六年（1771年）《龙泉县志》记：颐山，在县西北四十里......山产茶佳。峨岭，在县西南四十里二十三都......其中峰绝顶有仙鹅池，又有仙人洞（洞口产茶，名云雾茶）。
“狗牯脑茶”是指以狗牯脑山代表的遂川县境内所产的绿茶（汤湖镇、高坪镇为主要产区）。
狗牯脑山矗立于罗霄山脉南麓支系群山之中，坐南朝北，山南为五指峰，北为老虎岩，两山遥相对峙；距狗牯脑山的东北4.47公里处有江西省温度最高的汤湖温泉。
这里海拔650--1100米，年平均气温为18.5度，平均降雨量为1558.6毫米；山中林木苍翠，溪流潺潺，终年云雾缭绕，四时清泉不绝，日照时间较短，昼夜温差大，多漫射光，雨量充沛，使茶树芽叶持嫩性好，氨基酸、咖啡碱、芳香物质等含量丰富。冬无严寒，夏无酷暑，土壤肥沃，是得天独厚的名茶产地。
狗牯脑茶，在嘉庆元年（1796年）前后种植，至今已有200多年的历史。狗牯脑茶的采制技艺，经过梁世昌、梁衍济、梁道启、梁德梅和梁奇桂、梁光福，至今已经传承了七代。
狗牯脑茶，每年清明前后开始采摘，茶树多属地方群体品种，发芽较早，抗逆性强。
一芽一叶初展为特级鲜叶，一芽一叶开展为一级鲜叶，一芽二叶为二级鲜叶，一芽三叶、单片叶及紫芽叶等为茶头。
高档狗牯脑茶的鲜叶标准为一芽一叶初展。制作技艺雏形于清嘉庆年间，后逐步改进。手工制作分摊青、杀青、揉捻、整形、烘焙、炒干等过程。
鲜叶采摘后，经摊放静置，然后高温杀青，杀青叶及时抖散再摊凉几分钟后温揉，再进行锅内搓揉、理条、提毫等整形。然后再烘焙至八成干时，再摊晾，再炒至足干。
成品茶以特级为例，外形紧结秀丽，纤细微勾匀整，传统狗牯脑茶多是墨绿油润隐毫，随着茶树品种的更替，色泽多向绿润多毫发展。内质香气清鲜，带有花香，滋味鲜醇爽口，汤色嫩绿明亮，叶底嫩绿匀齐。
狗牯脑茶在1915年巴拿马太平洋万国博览会上获得金奖，1982年在江西全省名茶评比中选评为“江西八大名茶”，2013年被评为江西省十大名茶。
狗牯脑茶
狗牯脑茶，江西省遂川县特产，中国国家地理标志产品。狗牯脑茶是江西珍贵名茶之一，产于罗霄山脉南麓支脉，遂川县汤湖乡狗牯脑山。该山形似狗头，取名“狗牯脑”，所产之茶即从名之。
狗牯脑茶始制于明代末年，距今已有300年历史。1983年被评为江西省名茶，1985年被评为江西省优质名茶，并选送全国名茶展评会。狗牯脑茶叶片细嫩均匀，碧色中微露黛绿，表面覆盖一层柔细软嫩的白毫，茶叶五至七片，茶水清澄而呈金黄，茶味清凉芳醇香甜，沁人肺腑，口中甘味经久不去。2004年01月29日，原国家质检总局批准对“狗牯脑茶”实施原产地域产品保护。
狗牯脑茶的产地
狗牯脑山矗立于罗霄山脉南麓，其山南北分别有五指峰和老虎岩遥相对峙，有肥沃的乌沙壤土，昼夜温差较大，非常适宜栽培茶树。
江西省吉安市遂川县森林覆盖率高达78%，拥有370多万亩森林，1100多万立方米活立木蓄积量，全县共有国家级生态乡镇9个，省级生态乡镇13个，国家、省级生态村5个；空气负离子年均浓度达每平方厘米5615个以上，年均空气优等以上的天数330天。遂川县地处北纬25°28′32″—26°42′55″，为绿茶最佳生长区的最南端。驰名中外的“千年鸟道”从此穿越，是得天独厚的高山有机茶产地。这里海拔600—1000米，气候温和，雨量充沛，阳光充足，云蒸雾绕，漫射光多，山上清泉不绝，山下温泉四溢。无与伦比的小气候，极利于茶叶中氨基酸、糖类和芳香等物质的形成。
狗牯脑茶品质特点
狗牯脑茶外形秀丽，芽端微勾，白毫显露，香气清高；泡后茶叶速沉，液面无泡，汤色清明，滋味醇厚，清凉可口，回味甘甜，为茶中珍品。[1]
狗牯脑茶所含的氨基酸、维生素、茶多酚等物质均高于同类产品，尤以硒锌钙镁等微量元素丰富而著称。据江西产品质量检测院检测报告显示，狗牯脑茶含硒0.2ppm、锌54ppm，比同类茶产品高出许多。
中国茶叶流通协会测定结果显示，狗牯脑茶含茶多酚总量21.68%，氨基酸总量4.35%，茶多酚与氨基酸的黄金配比4.98，水浸出物40.23%，含有102种的芳香物质，氯氨菊酯、乐果等15种农药残留检测均显示未检出。
狗牯脑茶的加工工艺
狗牯脑茶加工工艺分为：杀青、揉捻、整形、烘焙、炒干和包装6道工序。
狗牯脑茶采制十分精细。一般在4月初开始采摘，高级狗牯脑茶的鲜叶标准为一芽一叶初展。要求做到不采露水叶，雨天不采叶，晴天的中午不采叶。鲜叶采回后还要进行挑选，剔除紫芽叶、单片叶和鱼叶。