红茶哪儿的好。
很快就要临近中秋节，对于很多茶商来说，这无疑是一个走货的绝佳时机，因为在过去的几个月里，全国的茶叶市场非常冷淡，经济收缩，行情低迷，导致很多人销量惨淡，库存量不断增大，现金流的紧缺，逼迫很多人不得不“断臂”以求自保。
对于传统茶行业来的茶商说，节日的临近和到来，似乎就如一根救命的稻草，需要牢牢抓住。礼品茶的市场虽受政策的变动、经济的影响，一直在改变。
但中国几千年来都是讲礼仪，讲人情的地方。这就免不了礼尚往来。这不仅对于茶的发展来说是好事，对于其他产业的发展也存在着很大的助推作用。
礼品市场主要分两种：一种是传统节日类的；另外一种是电商类的。
不管是在礼品茶，还是其他的市场，往往更偏重于传统一点，这不是说电商的礼品茶市场怎么样，而是通过节日说明，更深入消费，更深入人心的是传统节日。
而礼品茶的市场无论是对于电商，还是传统，不存在孰优孰劣！只是电商对于礼品茶来说不像传统那样单一一点。
这样来说吧，礼品茶在电商运营体系那里往往充当的只是一个单品或一个套系，可以集中火力销售，也可以长期卖。但对于传统商家可就不一样了，节日的到来，必然要主力销售，拉动销量、业绩和利润。否则，过了这个时期就不一定卖得动了。
可是电商不一样，电商电商，电商日决定它的走向应该说很多一点，传统节日对它们似乎影响不大，只是销量大一点的或者小一点而已，就算过了节日，上架的礼品茶仍然可以陆陆续续的卖出去，不像“月饼”那样只要过了八月十五那天，价格狂降，销量可能立马就停止了，然而电商就不一定。
所以在很多时候，走传统模式的茶商感叹生意不好做，茶叶卖不出去的时候，其实对于一些电商来说受影响的程度不大。
这不仅仅可以从一个礼品茶的市场可以看出端倪，就是从整个行业，市场的变动我们可以大致的了解到，若非大环境改变，行业的变动，传统行业和电商还是有很大区别的。
这无疑对于中小茶商家来说，礼品茶都是值得做，都是很有利润的，只不过在做的时候，是否能很好的利用自己的产品契合到节日中，为消费者服务，就需要狠下功夫了……
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春分茶贵在哪儿
今天是二月初二龙抬头，又是传统的“春分”，真真是个好日子。茶以春为贵，春贵在其时。而春分时节，气候宜人，新茶上市，正是啜茗品茶的好时光。
有茶谚说：“惊蛰过，茶脱壳；春分茶冒尖，清明茶开园。春分，昼夜平分，春色与茶色平分，茶芽肥硕，茶叶浓绿而柔软。”春分前后，茶芽吐新，如果没有大的倒春寒现象，就是采制春分茶的最佳时机。此时，气温适中，雨水充沛，使得茶芽肥硕，茶叶浓绿而柔软，各种营养物质的含量高，茶味也鲜活，香气扑鼻。
春分采茶，以独芽或一芽一嫩叶为佳，即茶树新发出的茶芽，刚长到一芽或一芽一叶时，就及时采下。独芽茶，外形或扁平或如针，立挺，绿莹，煞是好看；一芽一嫩叶的茶泡在水里，叶如旗、芽似枪，如古代的猎猎旌旗，被称为“旗枪”。春分茶，以其色泽、香气、口感，与清明茶、谷雨茶同被视为茶中精品。
茶农们渴望丰收，早早开始在茶园里头搜索，关注着茶叶的生长情况，而春分前后再遇上一场春雨，这前后的日子便有好多新茶可供采摘。比如白茶，这时节应该是单采芽儿，一眼望去，犹如未放的花苞，煞是好看，一整片白茫茫，细瞧着，却是满身白毫，活像一个个大胖小子，不忍采摘。
春分茶的贵还在于其特别的功效。因为春季气温适中，雨量充沛，因而清明茶色泽绿翠，叶质柔软。且春茶一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染，富含多种维生素和氨基酸。特别是清明茶中的绿茶因其茶多酚、维生素含量高，美容效果最好。
差不多在这一周的时间，茶农就开始忙活开了，茶芽不断往上冒，刚开始的白毫银针确实能卖个好价钱，如此循环反复，茶芽不停往外冒，有时候根本就采不过来。
春分时节，静坐于绿色盎然的美景里，沏上一杯春分茶，沐浴着柔和暖阳，看茶雾袅袅，见嫩绿碧汤，怡然自得。茶中绿意，幽若山林，茗香清醇，去浊扬清，滋润身心。春之色、春之味、春之韵，尽在这春分茶花中。
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盖碗泡茶好在哪儿
中国是茶的故乡，茶叶种类繁多，为此我们国家冲泡茶叶的方法也有很多。值得一提的就是用盖碗泡茶叶，那么，盖碗泡茶好在哪儿呢?用盖碗所冲泡出来的茶叶的口感以及味道这些都是比较好的，并且这种冲泡方法也是我们从古就流传下来的一种比较传统的也比较古老的方法。
盖碗茶就是，上有盖然后下有托最后中间再加上个碗，这就是我们所俗称的汉族的茶具，这其实也是有寓意的，盖是天、托是地，碗是人，其寓意是指的天地人和的意思。据中国的茶具《茶经》里面的介绍，冲泡的茶具是可以分成二十五种的，按选型是分为了碗、盏、壶、杯等不同的类型的，真正选择什么去作为冲泡茶具的工具，其实是因人而异。
因为深谙茶道的人都是懂，品茗除了要讲究"察色、嗅香、品味、观形这四个大的步骤去选杯、壶的冲泡工具，都是不足显现品茗的鉴赏的，再从养生的角度而言的话，杯壶的冲泡的弱点也是十分的显而易见的。
选择盖碗茶具，这是一个既有碗、有盖的工具，是通过精良的制作的，盖是可以放入碗内的，茶船作为底托的承重，喝茶的时候是不会轻易的滑落的，又不至于烫到手，也不必揭开茶盖，半张半合就是可以送茶叶到口中的，茶汤是可以徐徐的沁出，真的是很惬意，避免了壶类冲泡茶具里茶叶堵住的烦恼以及尴尬。
其实我们可以发现在很多的那种古装电视剧中的人他们就是用的盖碗去冲泡茶叶的，并且他们冲泡茶叶的方法和姿势也是十分的曼妙，是值得大家学习的。因为这是我们国家从古至今所流传的一种冲泡方法，所以作为当代的人的我们是有必要和有义务去学习传承以及发扬它的。
小编提示：拿盖碗的手势不偏不歪，手指放在口沿上，不要因为怕拿不稳而去捏着杯身。沿着公道杯慢慢向下让茶水缓缓流出。茶水就不会触到手。如果拿盖碗明显偏了，茶水也就会沿着斜的位置流水，这样极容易烫到。而且在倒茶时被烫，不得不停下来，稍微停下来，没倒出来的茶水又会重新在盖碗里浸泡茶叶，这时口感就会有所改变。
香道，好在哪儿？
燃一柱香，躺卧在居室寝不成寐之际，微微香味增添一丝安宁，一丝睡意。
燃一柱香，静坐在窗前读一本喜爱的书，静心阅读之余，平添了一份超然。
燃一柱香，办公室环境宜优雅干净，工作之间偶尔闻到一丝丝香气提神醒脑。
世界四大名香，檀香、沉香、龙涎香、麝香。这香道的四香之中，檀香是非常常见的香，无论是书房用香、办公室用香、茶道用香还是一些私人会所用香都经常遇到。
檀香，本身非常实用，理气、调息、养性、安神，馨香四溢，芳香独特。《本草再新》中讲：“檀香可入肝、脾、肺三经。”中西医理论和《本草纲目》对檀香都有非常高评价。
善于用檀香，可以调节身体状态；合适的场合选用檀香，可以增加舒适度。
檀香木，“寸檀寸金”
檀香木是一种生长非常缓慢、珍稀且昂贵的树种。
植物学家称之为“寄生之树”，必须寄生在凤凰树、红豆树、相思树等植物上才能存活，檀香一旦选定它的寄主，就会终生与之相伴相生，故又被称为“夫妻树”，“情侣树”。
数十年甚至百年才能成材，砍伐后还需在特定温度、湿度的条件下放置数年“养味”使檀香木中的檀香醇饱满柔和才可使用。
檀香，“香料之王”
檀香，称为“绿色黄金”，神圣之木，心灵神物，神秘而又神奇，名贵药材。
它以其独具特色的异域芳香而扬名古今，蜚声海内外，被公认为“香料之王”，奉为珍品。
檀香气息宁静、圣洁而内敛，给人以王者之感，自古就被当成“圣树”受人敬仰，它独特的安抚作用可以清心、凝神、排除杂念，有利于人们冥想入境，所以常说檀香可通灵。
天然材料，安全、舒适
市面上的线香品质参差不齐，一些低劣线香，是使用含油量较低的便宜木屑粉，加上香精，同时添加工业用硝作为助燃剂，再加上化学粘合剂制成。
而传统线香，是由天然植物粘合物和香粉混合而成，组成物质来自天然。
芳香独特，养性良品
檀香，作为香料之王，历来受到古今中外的追捧。不仅拥有非常高的实用价值，而且因为它的稀有和被赋予的神圣之意。
檀香木，风水学称为“招财之树”，宗教界誉为“神圣之树”“圣檀”。最古老的梵语手稿中“旃檀”，喻为人神之间交流的神秘物质。
馨香四溢，芳香独特，逢香必通气，通气侯开窍，具有安神、镇静、强心、补身、抗菌、防霉等属性，有助于安抚神经、舒缓身心、减轻压力、缓解疲劳、增强免疫力、改善睡眠、清洁空气等功用，是修身养性的特殊物质。
点一柱香，静心，安神
淡雅的居室与书房，清新的茶室环境，是适合放松的场所。
忙碌一天过后，慢下来，静心焚一柱线香，宁静泡一壶茶，让自己安静于一隅，是一天最休闲惬意的时光。
熏一柱香，泡一壶茶，在一柱好香与一壶好茶营造的芳香世界中，充分感受到鼻孔的顺畅、咽喉的甘甜、身体的舒适、心灵的清净，闭目养神，静静地感悟茶叶和香带来的奇妙感受，浮躁的心也会变得踏实。
点香，有妙招
品线香有别于拜佛香，不需要放很高，可以放在比较低矮的桌子。
线香会有少量的烟，点燃后切忌立即鼻子去凑着闻香，飘出的一缕青烟只有烟熏味，待线香燃烧片刻，就可以开始细细品香了。
香味会慢慢钻入鼻中，也可以手为扇引导香气飘逸过来，点线香的时候要保持室内通风，这样更适合香味的扩散。
许多玩茶的人，也爱香，只因“茶道以协和、香道以静心”。香道与茶道一样，香道在实施过程中，茶叶与熏香所产生的美妙香气让人感到心旷神怡，身心愉悦，使心灵获得安宁。
慢、闲与静，是茶道与香道的共同要点。茶，慢慢喝；香，慢慢闻；人，慢慢做；香道与茶道有相似的地方，就是都要“品”。茶道是品茶，香道是品香，在品的过程中，茶与香交融，在宁静的状况下的每一次细腻感受都会有惊喜的发现。
香，终归是一件清妙的事。它来的时候无形无影，散的时候不着痕迹，这一份“无”，打动天下多少人为之歌颂。
香，为您在现代喧闹的生活中，寻一份心灵的纯净；在繁忙时光中浅笑嫣然，在优雅的香气中坐忘烦恼。
碧螺春原产地在哪儿
碧螺春的原产地是在哪里呢？下面就让我给您解答这个问题吧。
碧螺春
碧螺春原产地在哪儿
据记载，碧螺春茶叶早在隋唐时期即负盛名，有千余历史。因此对于碧螺春原产地在哪儿也可上溯至千年前,下面详细介绍碧螺春原产地在哪儿这一问题。
传说清康熙皇帝南巡苏州赐名为“碧螺春”。碧螺春条索紧结，蜷曲似螺，边沿上一层均匀的细白绒毛。“碧螺飞翠太湖美，新雨吟香云水闲 。”喝一杯碧螺春，仿如品赏传说中的江南美女。那么碧螺春原产地在哪儿?
碧螺春属于绿茶类。主产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山(今苏州吴中区)，所以又称“洞庭碧螺春”。洞庭碧螺春茶产于洞庭东、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、汤清、味醇，是我国的十大名茶之一。碧螺春茶已有1000多年历史。民间最早叫“洞庭茶”，又叫“吓煞人香”。相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。到了清代康熙年间，康熙皇帝视察并品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”。从此成为年年进贡的贡茶。
因此，碧螺春原产地在哪儿的答案即为江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山。在这长江中下游的太湖之滨，土壤为红褐色的呈酸性或者微酸性;气候温和，年平均气温15.5-16.5℃,年降雨量1200-1500毫米，太湖水面，水气升腾，雾气悠悠，空气湿润;质地疏松。极宜于茶树生长。碧螺春茶在这天时、地利、人和的宝地上更是独具天然。
本地茶树、果树相间种植，令碧螺春茶具有茶香果味，品质优异。其成品茶外形紧密，条索纤细，嫩绿隐翠，清香幽雅，鲜爽生津，汤色碧绿清澈，叶底柔匀，饮后回甘。
洞庭碧螺春产区-东山产区，是洞庭碧螺春的主要产区之一，亦是洞庭碧螺春的发源地。如今在碧螺春的东山产区分为三大产区：碧螺村、莫厘村、陆巷古村。
苦荞茶的产地在哪儿？
苦荞茶是一种营养价值很高，具有降血脂、降血糖、降血压、减肥、清除便秘等保健功效的非传统意义上的“茶”，相信很多人都已喝过。但是，你知道苦荞茶的产地在哪儿吗?
苦荞茶的产地
苦荞茶是将苦荞麦的种子苦荞米经过筛选、烘烤等多道工序加工而成，而苦荞麦喜凉爽，耐瘠薄，多生长在高寒山区，主要分布在我国西南、华北等地山区。
苦荞茶的产地主要为：四川、云南、贵州和山西。其中，山西省雁门一带是苦荞麦的主要产区和主要起源地之一。
关于苦荞的历史故事——救皇粮
追溯雁门苦荞的历史，早在宋朝就已有了“救皇粮”的故事。
众所周知，杨家将为中国历代所推崇，有着清正高尚的民族气节。一次，宋太宗及杨家将被辽军围于雁门关，几近断粮。太宗饥饿难忍，全身无力。士兵也大多体力消耗殆尽，伤病满营，但缺医少药而无法救治，战斗力大减。此时，百姓拿出当地名产雁门苦荞支援将士。饥饿多日的宋军，终于吃了顿饱饭，太宗更是赞叹苦荞的香醇美味。连食数日后，太宗体力充盈，将士们的病况更是不治自愈，军队战斗力得到恢复。
众人无不称奇，但不知奥妙何在，认为这是上天在保佑大宋，就将雁门苦荞称为“救皇粮”。细心的杨家将询问当地百姓，才知道当地百姓有人感觉身体不爽时，很少有人吃药，而是连吃几顿雁门苦荞饭，病即自愈。
后经几番苦战，杨家将终于突破包围，击退辽军。得胜回朝后，太宗仍念念不忘此事，御书“中国第一荞”赠送当地百姓，表达对雁门苦荞救皇有功的感激之意，并下令当地官员将雁门苦荞作为“贡品”连年上贡。
正因为雁门苦荞的特殊疗效和神奇色彩，它在雁门当地才有“土四环素”的称谓。
苦荞茶的产地在哪儿?四川、云南、贵州和山西是主要产地哦。其中山西雁门还是苦荞的主要产区和起源地哩。
茶，区别到底在哪儿？
我国是世界上茶类最多的国家之一，在千余年来的生产实践中，劳动人民在茶叶加工方面积累了丰富的经验，对茶的分类方法有很多，分出来的类别也各有不同，中国名茶千百种，究其细节，现在一个最主要分类方法，就是六大茶系分类，是茶界最广泛的基础知识。
这是上世纪七八十年代安徽农大茶学系的陈椽教授依据茶叶加工工艺的不同将茶叶分为六大茶类，分别是绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶。
陈椽教授在茶业领域里，辛勤耕耘，为发展茶业科学事业，提高茶业生产水平，著书立说，作育英才，桃李满天下，不啻在中国茶业史，乃至于世界茶业史上，均增添了光辉的一页。
茶文化是优美的传统文化，陈椽教授常鼓励后进要将古今中外有关茶文化发展的书籍、札记、系统论述介绍给各国学者，并要勇于批判国际上和国内的古今中外学者的对茶文化不正确的言论，然后把两岸学者研究的有科学理论、有说服力的成果，向外公开发表，使国内外学者口服、心服。
绿茶：不发酵讲究新鲜
绿茶的特点是鲜叶采摘后高温迅速灭掉其中酶类，抑制茶多酚氧化。所以绿茶具有“三绿”的特点：干茶绿，茶汤绿，冲泡后的叶底也是绿色的。
喝法：绿茶一般冲泡水温以85℃为宜。冲泡时间以2~3分钟为好。绿茶与水的比例以1∶50为宜。在茶具方面，可以选用瓷杯或透明玻璃杯，冲泡时不要盖盖子。
【最适合人群】适合工作忙碌、用电脑较多的青年人;体质偏热、胃火旺、精力充沛的人也可多饮用;注意：绿茶营养丰富，但对肠胃刺激较大，所以过敏体质、脾胃虚寒者不适合;神经虚弱者、易失眠者晚上也。
名茶：西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春等。
白茶：微发酵制作简单
白茶是制作最为简单的一种茶类，经两三天纯天然酝酿而成，微发酵，不促进也不抑制茶多酚的氧化。白茶干茶多白毫，远远看去，就像一座白雪皑皑的小山，因此得名whitetea。
如果是盖碗冲泡，坐杯（每次冲泡茶叶的浸泡时间）的时间长一些汤色会是浅黄色或者杏黄色。白茶干茶看起来太绿或者太红都是不对的，这些都说明了制作工艺上的缺陷。
喝法：泡白茶很简单，选用沸水，抓一撮丢杯子，泡。
【最适合人群】适合精神紧张、压力大者;少年儿童喝白茶有利于保护眼睛。
名茶：白毫银针、白牡丹等。
黄茶：轻发酵“闷”黄
黄茶很少见，甚至生活在黄茶茶区的人都不一定知道黄茶。会烧菜的人都知道青菜闷在锅里就会变黄。黄茶也是这样。黄茶在像绿茶一样杀青之后，通过湿热和干热两种方式让绿茶的茶叶变黄。
喝法：黄茶可用少量90℃的水冲泡30秒~1分钟，再冲至八分满，2~3分钟后即可饮用。在饮用后留1/3的水量以便第二泡。
【最适合人群】适合消化不良，食欲不振者。
名茶：君山银针、霍山黄芽等。
青茶：半发酵特点折中
青茶也叫乌龙茶，属于半发酵茶，但是这个“半”是不怎么准确的。因为在乌龙茶中，发酵程度最轻的包种茶快接近绿茶了，发酵程度最重的东方美人茶快接近红茶了（这两种极端的茶都是台湾的）。乌龙茶产量最大的是福建，大众熟知的铁观音和大红袍都属于乌龙茶。
喝法：泡乌龙茶选用容易茶水分离的器皿（盖碗、一壶一杯或者飘逸杯），且一定要用100℃的沸水，冲泡后要加盖。注意，每一次冲泡都要将其中的茶汤倒干净才不会影响下一泡的滋味。
【最适合人群】适宜人群最广，尤其适合需要减肥、吃得过饱、心情急躁的人。
名茶：武夷岩茶、安溪铁观音、台湾冻顶乌龙等
红茶：全发酵茶汤红亮
萎凋、揉捻、发酵都是为了促进红茶中的茶多酚氧化。茶多酚本身是一种无色的物质，其中的儿茶素在红茶加工的过程中聚合形成了黄色的茶黄素和红色的茶红素，因此红茶的茶汤红亮、叶底也是红色的。只是红茶在干燥的过程中，由于水分的散失，茶叶表面的茶色素颜色加深因此红茶的干茶是黑色的。
喝法：泡红茶最好用刚煮沸的水，冲泡时间以3~5分钟为佳。红茶最好用玻璃杯来冲泡，可使用中投法，先在杯中倒入大约1/10的热水烫杯，再投入3~5克茶叶，然后再沿玻璃杯壁倒水进行冲泡。最后注意，红茶不要喝新茶，要放置半个月后饮用。
【最适合人群】最适合身体较虚、脾胃功能差、手脚发凉者饮用者，红茶是调饮的最佳选择。
名茶：祁门红茶、正山小种、滇红等。
黑茶：后发酵茶马古道
同样是促进茶多酚氧化和内质转变的茶，黑茶和红茶的不同在于：红茶的酶促反应动力来自茶叶自身的酶，而黑茶来自微生物产生的酶。所以黑茶称之为抑制茶叶自身酶活而促进微生物活动的后发酵茶。黑茶具有一定促进消化和调节肠道微生物菌群等作用。
喝法：喝黑茶如果是粗老的原料可以煮着喝，如果是嫩的原料可以用100℃沸水冲泡喝。
【最适合人群】去脂解腻效果强，适合肥胖、血糖高、血脂高、抽烟喝酒、便秘的人。由于性质温和，虚寒体质者较适合。
名茶：云南普洱、安化黑茶等。
茶知识｜高山祁红到底神奇在哪儿？
高山纯料为何拥有迷人的原香、山韵、生气呢?高山纯料与平地纯料、高山纯料与拼配料为何在香、韵、气上存在如此大的不同?
最根本的还在于——内因(茶树的种类基因)与外因(生长的土壤、天候、生态)相互作用而形成的——茶质，因而成为独特的口感与体感。
虽然都是祁门红茶原料的珍稀槠叶种，但从植物学分类来讲，祁门的茶树仍然有八个种和变种：安徽1号、安徽3号、安徽7号、红旗1号、黄山早芽、凫早2号、波毫、石佛翠等。
被茶友们经常提及的平地茶，主要都属于安徽省茶叶研究所在1955年后培育出的。无论是高山古茶树和后期推广的平地茶，虽然都是属于中小叶种，但由于内核基因的不同，它的外在表现肯定不同。这就是内因。
而外因——茶树所需的土壤、小气候，更重要的是它所依存的生态环境的不同，更决定了它的外化表象的千姿百态，正是普洱茶这种天性的“多变”吸引了越来越多的人爱上它。
土壤不同：茶园土壤包括了砖红壤、红壤、赤红壤、黄壤、紫色土及砂壤。不同高山茶园的土壤PH值、有机质的积累等不同;但高山茶园的有机质含量明显高于密植茶园。
小气候不同：祁门县属于黄山山脉，大川大山连绵，高山古茶园散落于山川沟涧之间，各自形成了不同的小气候。
生态环境不同：平地茶主要采摘于目前面积达5万公顷的密植条栽茶园，当初由于单纯考虑“连片高产”，根本没有基于生态需要，搭建一个“和谐的林茶草生态系统”，完全依靠农药化肥、中耕修剪来维持其生长环境。而高山古茶园是先民在崇山峻岭中开发出来的微不足道的小片林地，林茶草共存、昆虫菌种相依，构成了一个相对封闭、完整、健康的生态链。
高山古茶树深根于沃土、吸纳天地精华、得健康生态链之庇护，与平地茶相比，无论是茶香、茶韵还是茶气，品饮价值都高出一筹;而不同的高山古树纯料，由于茶种、土壤、小气候、小生态环境不同，又形成了各自独特的口感和体感特征。
原香、山韵、生气构成识别标志
原香是高山古树纯料的地域识别符号。
内因、外因决定了属于这一山头的古树纯料独特、唯一、纯净的香质。
在我并不丰富的品饮体验中，高山纯料完全可以用香型来定格。武陵茶特有的蜜香悠长典雅;石矶茶醇厚鲜活，蒲岭茶花香幽然，箬坑茶水韵悠长，古溪茶山气十足，三源茶兰花香显，桃树坞香被称之为“妖香”，特指其香异于一般且常常飘忽不定。
山韵是古树纯料的个性识别符号。
内外因特别是高山古茶园和谐健康的生态环境、高山古茶树发达的根系，决定了高山纯料特殊的山韵。
这种山韵是密植茶树即平地茶无法赋予我们的。当我们品饮三源——纯正的祁门小叶种、桃树坞——保存最为原始之一的祁门古茶园的高山古树纯料时，既使是刚刚出品才一个月的新茶，虽然水气未退，但它那种汤感的稠厚、似蜜糖般的甘爽、滑过喉咙的润泽，就连汤色都是那种浓得化不开的油润，就直接传递出来自远山最为自然、生态和悠然的气息和韵味。高山古树茶，给口腔带来的绝非是人们印象中的苦涩艰凝。高山韵是高山古树纯料有别于平地茶的重要特征之一。
生气，是高山古树纯料的生命识别符号。
茶气，即有形的茶通过无形的气作用到人体相关部位而引起的人体知觉的变化。而高山古树纯料由于其内因和外因均有别于平地茶，尤其是高山茶由于吸纳天地精华而蕴含比台地茶更为丰富的微量元素。这些微量元素随茶汤进入人体，让品茗者产生强烈体感。茶汤由口入胃，生气随奇经八脉抵天门、地门、气门、汗门，而使饮者产生打嗝、排气、微汗等明显的人体感受。
从我的品饮体验而言，古茶树的山愈高、树龄愈长，它对于口感的刺激度愈低，对于体感的刺激度则愈高。如果说，香和韵，还仅仅还停留在口腔来喝茶;那么，气就是用身体来喝茶了。生气是高山古树纯料有别于台地茶的另一个重要特征。
需要说明的是，我们并非依此否定拼配茶，大厂一些拼配茶同样会让人产生悦愉感，但拼配茶喝的其实是技术，无法让人接收来自大山的具有独特个性色彩的信息;其次，我们认为，并非所有古树茶都适合制成单一的纯料，当一种高山纯料的特点成为品饮口感中的最大弱项时(比如武陵的苦底)，其他优项反而被边缘化。