乌龙茶拼配。
“拼配茶、纯料茶哪个好？”相信很多茶友一看就有了结论：拼配的一定比不上纯料的。
金要足金，银要足银。茶自然是纯料茶好？
其实未必如此。足金并非纯金，同样纯料茶的“纯料”，指的是一个相对的概念。
“纯料茶”怎么个纯法？
市面上所指的“纯料茶”，一般指的是同一产区、同一年份、同一茶树品种制作而成的茶。
它能集中地体现该时该地该品种的茶叶特性，但这些“同一”的特性是可以再无限细分的。
比如产区，可以再细分为同一村落、同一山头、同一茶树等等；年份可以再细分为同季、同月、同一天等等。
这也是为什么说“纯料”是一个相对的概念。
“拼配茶”怎么个拼法？
拼配茶就是将不同产区、年份、品种等的毛茶按照一定比例进行混合。
拼配在取长补短的同时，稳定了品质，使茶叶的品质优势最大化。
所以拼配十分考究拼配师傅的能力和经验，要求对茶的优缺点和适配比例非常熟悉。
纯料茶、拼配茶优势比拼
在生产难度上
纯料茶的生产难度，主要是产量小和工艺要求更高，因为要结合原料，体现产地特有的性格。
拼配茶难点主要在于拼配。拼配不是简单的把茶叶混在一起，是一个“取长补短”的过程，是一个很专业的技术。
以普洱为例，在其拼配中，拼配类型多样。不同的地区、茶树品种、季节、等级、批次等，都可以作为拼配的考量。
在感官品饮上
纯料茶能集中体现某一产区、时段、品种的茶叶特点，具独特性，风格突出。
比如蜜香很足，回甘很强，或者有某些特殊的地方风味。
拼配茶取长补短，集优于一身，香气滋味上更带层次和丰富性，口感和谐。
在品质稳定性上
纯料茶的数量有限，每年每季各区茶叶的品质都会有所不同，多年后想回购到一模一样滋味的纯料茶比较难。
拼配茶因为有拼配师傅把控，所以茶叶的品质稳定，能多年持续量产，平时喝完想回购的话很方便。
从以上的三个方面来看，拼配茶和纯料茶各有自己的钻研点。
一个精于呈现稳定的品质，做到长期满足人们的需求；一个精于突出独特的风格，做到特点鲜明有辨识度。
拼配茶、纯料茶之间并没有高下之分，因为“拼配”和“纯料”并不是好茶的评判标准。
一款茶究竟好不好，还是喝了之后才能知道。
杯小茶说
拼配的技术在各茶类中均有应用，也用在一些花茶、果茶的窨制上。
或将茶与花、果、草药等按比例拼配，做成调饮茶，这就是年轻人更喜欢的玩法了。
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什么是纯料茶？纯料茶和拼配茶哪个好？
对于喜欢和古树茶，且对古树茶有所了解的朋友，相必对于纯料茶这个词不会陌生，当然，如果和发展的历史来说，纯料茶在很久以前就已经被人们所提及。如今，出现了另外一种和纯料茶相反的词汇，那就是拼配茶。那么，什么是纯料茶呢？纯料茶和拼配茶哪种比较好呢？下面我们就来了解一下吧。
纯料茶
什么是纯料茶？
纯料，也就是卖家常说的“一口料”意思就是单一的茶叶品种，不用任何其它的茶叶拼配。这种茶的的特点是，成本相对高一些，味道单一，但你能够体会到各大茶山的特点，易武的平，班章的烈，哀牢的兰香，景迈的蜜香等等，高端的普洱一般都是一口料的。
拼配茶
纯料茶和拼配茶哪个好？
研配(拼配)是几乎所有茶叶而不仅仅是普洱茶精制加工过程中的重要环节之一，即用不同产地、不同品质或同一产地、不同筛号或级别的茶菁按照配方进行混合加工，这样能扬长避短，显优隐次，高低平衡，从而不仅使茶叶的色、香、味、形符合标准，保证产品质量稳定性和一致性，而且能生产出更具风格特点的产品。拼配实际上是一种很好的创造，这与白酒生产过程中的“勾兑”有异曲同工之妙。
使用纯料茶所生产的茶叶是由某个小范围内所生产出的茶菁加工而成，可能会在某些方面，比如香气或滋味有比较突出的特点，但其各个方面的协调性往往存在一定的不足。另外由于原料生产地域的有限性，不容易保证品质的长期稳定性。
可以说，“纯料是一种相对概念，而研配(拼配)是茶叶加工的绝对概念”，因此，说纯料茶比研配茶好是不对的，部分厂家处于研配能力的缺失和多种原料储备的不足，而格外强调纯料，借此抬高茶价，并不是真正值得推崇的概念。
好普洱，“纯料”还是拼配”？
一种观点认为，普洱茶“纯料”或“一口料”的原料选用，是传统普洱茶制作的基本规则，这是因为：一是古代普洱茶的制作者由于受交通不便的束缚，不可能将不同产区的茶叶“融到一起”。因此，古代流传下来的普洱茶制作工艺没有“拼配”一说;二是“拼配”的提法是一些现在制茶企业为了扩大产量、降低成本的一种说辞，缺乏普洱茶制作的“正宗性”。“拼配”工艺加工出的普洱茶属于“鸡尾茶”，缺乏正宗的“韵味”，其产品的品质也必然大打折扣。
另一种观点则认为，普洱茶的“拼配”是品质再优化和再提高的一种工艺手段，经典的普洱茶产品一定有其独特的“保密配方”，而这个配方的核心内容就是“拼配”。
那么，谁的观点更具合理性呢?
首先，是我们对“拼配”概念应如何界定。普洱茶的“拼配”涵盖很多内容，具体包括六个方面：等级的拼配、不同茶山的拼配、不同茶种的拼配、季节的拼配、年份的拼配、发酵度的拼配。以普洱茶等级拼配为例，它是普洱茶拼配中最常见的一种方法。几乎涵盖了所有的普洱茶紧压茶产品，无论是新茶，还是流传下来年份较长的老茶，将他们剖析会发现，其底、面、内的茶叶等级都有差别，哪怕这种差别极为细小，都有独特的拼配技术在里面，一饼普洱茶的“层次感”离不开等级拼配的技巧。
只是这种等级的拼配存在级别差距大和小之分。从这个意义上讲，普洱茶的拼配自古至今是广泛存在的。很多人提到的“纯料”和“一口料”，更多的是指没有将不同区域的茶叶“混到”一起而已，是普洱茶拼配中的某一项，而不代表全部，不能简单认为采用“纯料”或“一口料”的普洱茶就没有其他的拼配技术。说的更直白一点，普洱茶的拼配是一个大的概念，绝非只局限某一点。
其次，目前市场上出现的“夹心茶”及非云南产区的茶叶混入普洱茶之中，是一种造假行为，不属于普洱茶拼配的范畴。普洱产的拼配是一项高超的技术，是普洱茶制作者通过拼配工艺将普洱茶品质再优化与再提高的过程，不能将任何的以次充好、甚至造假的原因归罪于普洱茶的拼配。
纯料茶与拼配茶，哪个更好？
普洱茶因为其独特的口感、品质和丰富的变化，一直以来受到广大消费者的喜爱，由于普洱茶用料的多样性以及制作工艺的复杂性，也引起许多消费者的争论，其中最常听到的就是关于纯料茶与拼配茶孰优孰劣的问题。
纯料茶
纯料茶是指产自同一区域，同一村寨不与其它任何地域产区及村寨茶进行混淆，单独加工制作的茶品，更严格来讲，纯料茶指的是同一村寨同一季节产出的茶品；纯料茶代表了一个地域和村寨的风格与个性，香甜苦涩，树龄，茶质等各项特征鲜明便于识别。
拼配茶
拼配茶是指为了保持茶叶风味与品质的稳定，而将几种形质不一但具有一定共性的茶拼合在一起，其目的是扬长避短。而普洱茶的拼配源于中药的“配伍”理论，注重的是茶叶中内含物质的优势互补。然而，普洱茶的拼配也不是单纯的原料的拼配，主要有不同茶区、不同季节、不同级别、不同年份的拼配，拼配技术可以将不同毛尖中的口感差异和芳香类物质含量差异进行有效合理的重组与融合，创造出品质更优秀的普洱茶品。（拼配不只用于普洱茶，所有种类的茶叶都会用到拼配。）
众所周知，普洱茶在保存良好的情况下，经过时间的积累会自然陈化，在这个过程中普洱茶丰富的内含物质会不断的转变，其香气味道都会发生改变，口感会变得更加醇厚，保健功效更强，陈韵更悠长。
纯料的普洱茶，因为其用料单一，所以内含物质种类较少，后期变化相对于拼配茶就比较少。而拼配茶的内含物质更为丰富，经过多年的陈化过程，这些物质进行相互作用和转化，内质发生更多的变化，茶叶在香气、味道、口感、功效以及韵味上都会体现出更为丰富的变化，展现出更好的品质。
总的来说，纯料茶有纯料茶的特点，拼配茶有拼配茶的优势。喝茶本身就是为了得到身心的放松及愉悦，所以不管是什么茶，只要你喝着开心、喝着舒服，那对你来说就是好茶！
拼配茶和纯料茶孰好孰坏？你一直都误解它们了。拼配茶不好？纯料茶好？
很多茶友都问过同一个问题，那就是：是否拼配茶一定次于纯料茶？纯料就代表质优？拼配就代表质廉？今天咱们就来分析一下拼配茶和纯料茶究竟是如何区分和比较的。
2000年以前，普洱茶一直是以中低端原料为主生产大批量茶，主要销往边疆地区、东南亚和北非等地，拼配工艺是核心技术之一。
直到2004年普洱茶生产销售体系从计划经济向市场经济改变，普洱茶逐渐在大陆市场热起来，需求层次也开始细化，茶叶的分级制作更加细分，“纯料茶”的概念慢慢在市场上出现。
那么，什么是“纯料茶”？怎样才算“纯”？如果一定要有个概念，那就是把在同一个时间、同一个特定区域采摘到的同一个品种、同一个级别的茶压制成成品，称之为“纯料茶”。
很多茶友问，纯料茶好还是拼配茶好？我认为这是一个伪命题。原因是，如果是品质不好的茶，不管纯料还是拼配，都不是好茶。如果是品质好的茶，纯料、拼配都是好茶。
有些商家喜欢用纯料茶的标签，避开主要矛盾，用概念卖茶，而不是就茶论茶。大多数茶友对茶的鉴别不是很专业，也没有可能有大量的茶品进行对比，就给了商家很多机会，讲概念总比让消费者懂得茶质容易。如果茶的品质没什么可说的，那就可以说概念，总可以提炼出一个卖点。
就如上面提到的，这两种做法的茶没有好坏之分，只是各有其特点。我们来看看“纯料茶”和“拼配茶”各自的特点。
纯料茶
优点：能够更准确地表现地域、品种的特点。制作简单，不容易出错。
缺点：滋味较单一，口感变化不丰富。
温馨提示：普洱茶因为是后发酵、全发酵茶，品种特征会随发酵的加深而逐步降低直至消失。所以，做工中正、茶质内涵丰富是选购普洱茶最主要考虑的因素。
什么是“拼配”？将等级、叶型、滋味香气特点协调的茶，按一定比例拼配在一起的工艺。在茶厂，有一个职称叫“拼配师”，拼配师需要有丰富的茶叶专业知识，并具备多年的实践经验，才能胜任这个工作。
拼配茶
优点：能够扬长避短，充分发挥茶性，茶汤滋味较丰富，变化多。
缺点：需要有足够多的茶料，才能选择出合适的茶品。制作工艺技术要求高，必须有具备丰富经验的拼配师，特别是高端茶的制作时要求更高。
从以上的制作和优缺点来看，单纯地说“纯料茶”好，还是“拼配茶”好，是无法令人信服的，纯料茶有品质优劣、等级高低之分，拼配茶也有品质优劣、等级高低之分。如果基于一个概念去买茶，就是盲人摸象，以一个概念糊弄自己。
只有以具体茶品进行评品比较，不是仅仅靠概念做判断，才是一种踏实的态度。品评茶的优劣等级，必须基于具体的茶品进行品评，而不能依靠一个理论概念。毕竟，茶友更需要弄清楚的是买回去的那款茶好不好，性价比高不高，而不是进行学术研究，写学术