天天喝茶有什么好处。
随着物质和文明的发展进步，越来越多的人们会为了自己内心的一点情怀买单，为了欢乐，为了梦想，为了纪念已逝的青春年少。
越来越多的人走进茶的世界，是因为琴棋书画诗酒茶。
喝茶，是一种生活中的自我认知。
闲来泡上一杯清茶，让身心充分浸泡在幽幽的茶香之中，仿佛时间都已停止，人在喝茶的时候心容易静下来，心胸容易开阔起来，格局也会放大。
放一小撮茶叶，沏上开水，在袅袅升腾的水汽中，看一片片清香的嫩叶缓缓舒展着身躯，左右摇摆，上下漂浮，有的迅速沉到杯底，有的则浮出了水面。
茶，从树上的一片叶子到杯中一抹绿，整个过程凝聚着上下五千年来人们的勤劳与智慧。
从神农尝百草得荼而解之的第一次发现，到炒青、晒青、蒸青的尝试运用，再到压制贮藏技术的发展，茶叶以一个旁观者的角度见证了整个历史一个又一个的演变和飞越。
茶，是一种情怀。
自古文人用手中的笔墨做了众多诠释。
苏东坡说：且将新火试新茶，诗酒趁年华。
白居易说：食罢一觉睡，起来两碗茶；举头看日影，已复西南斜。
陆游说：矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。
茶，是修身养性的媒介。
唐代的刘贞亮提出“茶可雅志”、“茶可礼仁”、“茶可行道”、“茶可修身”的“茶德”。
于是古人便常常以茶为范，以茶载道，把“道”寓于品茶之中，使茶性与人性相通，茶品与人品相合，借茶香茶韵，构筑出淡泊谦和的意境。
只有无琐碎事扰心，无嘈杂声乱耳，静心地去品茶，方会沉醉其中。
技术啊，技巧啊，是可以学习到的，反而人文的东西，哲学，对美丑的感受，这些，别人的始终是别人的，只能亲身去悟。
在热闹的集市，喝着昂贵的茶叶，常常不如在山林深处，远观群山，取一壶清泉，生一堆木火，泡一壶自己喜爱的茶，来得惬意。
安静地坐下，舀上一瓢清凉甘甜的山泉水，倒入陶壶中生火煮水，往事所有烦忧都被抛却脑后，望着炉中忽明忽暗的炭火时间定格。
水开了，茶泡好了，各自喝下，一切归于简单，多好。
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茶叶杀青是为了什么？
杀青是制茶技术的关键工序之一。“青”指鲜叶，杀青顾名思义就是破坏鲜叶的组织。
茶叶为什么要“杀青”呢?
茶叶中含有一种叫做酶的物质。酶是具有生物催化功能的生物大分子，是一种生物催化剂，它能够加快或减缓生化反应的速度，但是不改变反应的方向和产物。
酶大多数由蛋白质组成(少数为RNA)，其活性易被温度、化学环境(如pH值)等因素影响。酶在高温作用下，其蛋白分子结构会遭到不可逆的破坏，从而完全散失酶活性。杀青过程即采取高温措施，使鲜叶内含物迅速地转化。
杀青会破坏酶的活性，使其内含物转换为各类茶制茶特有品质的基础。
茶叶的“杀青”，正是利用了酶的这种高温失活的性质，及时制止鲜叶中氧化酶(特别是多酚氧化酶和过氧化物酶等)的活动。
茶叶杀青的目的如下：
一、短时间内利用高温破坏鲜叶中的多酚氧化酶活性，抑制多酚类酶促氧化，使内含物在非酶促作用下形成绿茶、黑茶、黄茶、普洱茶的色、香、味等品质特征。
二、去除一部分水分，使叶片从硬变为柔软，方便揉捻。便于塑形。
三、除去鲜叶的青草气，散发迷人茶香。
总之，破坏鲜叶的组织与结构，改造鲜叶的形质，为茶叶独特的品质奠定良好的基础，这即是杀青的目的，也是杀青技术措施的基本根据。
喝茶仅仅是为了健康吗？
有些人喝茶，可能首先不是因为它的味道，而是源于一段心事、一个人或者一段时光。
随着物质和文明的发展进步，越来越多的人们会为了自己内心的一点情怀买单，为了欢乐，为了梦想，为了纪念已逝的青春年少。
越来越多的人走进茶的世界，是因为琴棋书画诗酒茶。
喝茶是一种生活中的自我认知。
闲来泡上一杯清茶，让身心充分浸泡在幽幽的茶香之中，仿佛时间都已停止，人在喝茶的时候心容易静下来，心胸容易开阔起来，格局也会放大。
放一小撮茶叶，沏上开水，在袅袅升腾的水汽中，看一片片清香的嫩叶缓缓舒展着身躯，左右摇摆，上下漂浮，有的迅速沉到杯底，有的则浮出了水面。
茶，从树上的一片叶子到杯中一抹绿，整个过程凝聚着上下五千年来人们的勤劳与智慧。
从神农尝百草得荼而解之的第一次发现，到炒青、晒青、蒸青的尝试运用，再到压制贮藏技术的发展，茶叶以一个旁观者的角度见证了整个历史一个又一个的演变和飞越。
茶，是一种情怀。自古文人用手中的笔墨做了众多诠释。
苏东坡说：且将新火试新茶，诗酒趁年华。
白居易说：食罢一觉睡，起来两碗茶；举头看日影，已复西南斜。
陆游说：矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。
茶，是修身养性的媒介。
唐代的刘贞亮提出“茶可雅志”、“茶可礼仁”、“茶可行道”、“茶可修身”的“茶德”。
于是古人便常常以茶为范，以茶载道，把“道”寓于品茶之中，使茶性与人性相通，茶品与人品相合，借茶香茶韵，构筑出淡泊谦和的意境。
只有无琐碎事扰心，无嘈杂声乱耳，静心地去品茶，方会沉醉其中。
技术啊，技巧啊，是可以学习到的，反而人文的东西，哲学，对美丑的感受，这些，别人的始终是别人的，只能亲身去悟。
在热闹的集市，喝着昂贵的茶叶，常常不如在山林深处，远观群山，取一壶清泉，生一堆木火，泡一壶自己喜爱的茶，来得惬意。
安静地坐下，舀上一瓢清凉甘甜的山泉水，倒入陶壶中生火煮水，往事所有烦忧都被抛却脑后，望着炉中忽明忽暗的炭火时间定格。
水开了，茶泡好了，各自喝下，一切归于简单，多好。