乌龙茶不好喝。
怕上火喝凉茶。提到降火消暑，有不少人会想到凉茶。但是，绿茶、红茶、花茶，放凉了就是凉茶了吗？凉茶和普通的茶有什么区别？大连市第六人民医院医生就跟大家说道说道。
什么是凉茶？
凉茶是广东、香港、澳门地区民间常用复方或单味土产草药煎熬而成的饮料，它既不凉也不是“茶”，而是以中医养生理论为指导，以中草药为原料，将药性寒凉和能消解内热的中草药煎水饮用，以缓解夏季人体内的暑气、或冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。
凉茶也是药，不能长期饮用
凉茶根据功效不同，大致可分为四类：
一是清热解毒茶，适合内热、火气重的人，代表药材有银花、菊花、山枝子、黄岑等，适饮于春、夏和秋季；
二是解感茶，主治外感风热、感冒和流感，代表药材板蓝根，四季都适饮；
三是清热润燥茶，适合口干、舌燥、咳嗽，适饮于秋季，代表药材有沙参、玉竹、龙梨叶、冬麦、雪耳等；
四是清热化湿茶，主要针对湿热气重、口气大、面色黄赤等人群，代表药材有银花、菊花、棉茵陈、土伏苓等，适饮于夏季。
由于凉茶中加入了中药材，因此也是药的一种，配方不同，功效也不同，要注意因人制宜，不能滥服，更不能作为保健品长期饮用，以免出现头晕、失眠、尿多、腹泻，甚至身体虚弱易感冒、出汗多等副作用。
三类人群不宜喝凉茶
1.胃肠功能不好的人。这类人群对药物的寒凉刺激不能及时调整和适应，可能会影响消化吸收，出现腹痛腹泻，其中包括儿童。
2.女性在月经期。女性在这个特殊时间，身体处于失血状态，人的体质偏虚，如果再吃寒凉的东西，就会损伤脾胃。
3.老年人。老年人由于阳气渐弱，器官功能衰退，会因为凉茶刺激而出现消化系统病变，以及损伤阳气的一系列症状。
茶凉了，最好别喝
我们北方人喝的茶，一般就是红茶、绿茶、花茶等。因为喝的茶都是热水泡的，所以，有的人误以为热茶凉了就是“凉茶”。
其实，茶凉了和凉茶完全不是一回事。茶凉了最好不要喝。因为茶叶中富含草酸，茶凉后草酸盐成分增加，饮用后会形成小结石，阻塞输尿管，增加患肾结石的风险。最佳的饮用方式是，先用70℃～80℃的水泡茶，待温度降到60℃左右时再喝，不要长时间冲泡或喝隔夜茶，茶叶中的茶多酚、维生素、蛋白质氧化变性，有害微生物也会增多。
医生提醒：
肝病患者不宜喝浓茶
肝病患者可以每天适量饮茶，但茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢，浓茶中各种碱性物质含量较多，会加重肝脏代谢负担，还会刺激神经，引发失眠、心慌、胸闷、尿频、尿急、头晕等症状，还会稀释胃液，使胃液不能正常消化食物，从而产生消化不良、腹胀、腹痛等症状。正常一杯水加3克茶叶足以，每杯茶冲泡三次（总量1000ml左右）为宜。
不用茶送药
茶叶中含有茶多酚、咖啡碱、鞣酸等物质，很容易与药物中的蛋白质、生物碱、重金属盐等物质起化学反应而产生沉淀，这不但影响药物的疗效，严重时还会产生一些副作用。
此外，茶叶中的茶多酚具有一定的收敛作用，补药中含有的皂甙、生物碱会与茶多酚结合，产生不能被人体吸收的沉淀物，影响营养成分的吸收。因此，服用含有人参、山药、党参这些补药之后再喝茶，会降低中药的药效。
建议不论中药还是西药，不但不能用茶水服药，在整个服药期间，至少在服药前后2小时内，都不宜喝茶。
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胃不好的人喝茶需要注意这些
1.不要空腹饮茶
因为茶叶中含有咖啡因等生物碱，空腹饮茶易使肠道吸收咖啡碱过多，从而会使某些人产生心慌、头昏、手脚无力、心神恍惚等。
不常喝茶的人，尤其是清晨空腹喝浓茶，更容易出现上述症状。
这在医学上称之为茶醉，一旦出现茶醉现象，只要口含糖果或喝些糖水，即可缓解。
2.不要喝浓茶
凡患胃、十二指肠溃疡的中老年人不宜饮浓茶。
因为过多的鞣酸会刺激胃肠粘膜，从而道致病情加重，有的还会起消化不良或便秘。
3.不要喝烫茶
喝烫茶对消化道、口腔黏膜危害很大，往往烫伤的部位反复增生后容易病变，这样便会增加食道疾病、口腔疾病的发病率，反而得不偿失。
4.不要喝凉茶
现在的快节奏生活，凉茶是很多人的挚爱，但因为凉茶“很寒”，对有胃病的人来说不好。因此，尽量少喝。
5.不要喝冷茶
冷茶对身体有滞寒，聚痰的副作用，特别是对于体寒的女性来说，更不宜喝冷茶。泡好茶后及时喝完，如果喝不完应倒掉，不可放冰箱和隔夜后再喝。
6.不要喝菊花茶
中医认为菊花味甘苦，性微寒，虽然菊花茶可以清热解毒，用菊花泡茶，不宜长期连续饮用。尤其是脾胃虚寒的人最好少喝。如果喝的太多，会引起胃部不适，导致反酸。
少喝普洱生茶，老生茶除外
生茶在本质上更接近绿茶，而不是国家分的黑茶类。其中的茶多酚，茶碱等等物质远远高于发酵了的熟普。
对胃的刺激非常强烈，很多人都知道胃病千万别喝绿茶，特别伤胃，实际上生普新茶有过之而无不及。
少喝白茶和黄茶，老白茶除外
如君山银针也是凉性的，也不适合胃寒者喝。但是黄茶在市面上也不多见，例如君山银针，产量很少，很难见到的。
白茶比较稀少，但是也不能多喝，是凉性的，也不适合胃寒者。
不要喝绿茶
绿茶营养成分高，但是绿茶也是凉性的，胃寒者最不宜喝。
比如龙井、碧螺春、毛尖等都是绿茶，胃疼的人常喝这些茶会引起胃部的不适。
不要喝新茶
新茶刚采摘回来的时候，由于存放的时间比较短，有很多没有经过氧化的多酚类、醛类和醇类物质，这些物质对肠胃黏膜有较强的刺激。
对于肠胃功能较差的人来说，如果大量饮用这些新茶的话，就容易导致胃病。
不要喝久泡茶
茶叶不宜久泡，很多人起床后泡一杯茶可以一直喝到晚上，这样的做法并不可取。
首先茶叶容易氧化，泡的时间过长的茶以及隔夜茶通常都已被氧化，营养大量损失了。
其次，进入夏季后温度偏高，茶叶在杯子中容易被细菌污染，若是喝了变质的茶叶，便很容易导致腹泻，茶还是上午一杯，下午一杯更安全。
茶可不是随便泡的，时间的把控非常重要！
泡茶时间的掌控
不知道茶友们有没有留意到这样一个问题，泡茶的时间怎么掌控？是真要掐秒表算时间吗？还是纯凭经验估算？
茶叶浸泡在热水中的时间，因为茶类与品种而有着差异。而为了品尝到恰到好处的茶汤滋味，就必须了解影响茶叶浸泡的因素啦~今天有小悦带大家了解一下吧！
影响茶叶浸泡时间的外界因素
（1）前后两泡间隔的时间长短
泡了第一道，客人走了，等了半小时后再回来泡第二道，这时的浸泡时间要比原来需要者缩短一些，因为这段等待的时间里，茶汤虽然已经倒出，但茶叶终究是潮湿的，水可溶物的溶解现象依然进行着。
如第二道原本应该浸泡20秒的，这时可能10秒就行了。但这种情形如果发生在第四道、第五道，影响就不是那么大，如第四道原本应该浸泡1分20秒的，这时可能只要1分10秒。
上述这种现象除受间隔时间长短的影响外，还要考虑再度冲泡时水温的变化、茶叶水可溶物含量的多少以及水可溶物溶解速度的快慢等因素。
（2）太浓、太淡时，对下一道茶的影响
一般人会有这样的想法：这一泡太浓了，下一泡就得缩短时间；这一泡太淡了，下一泡就得増加时间。但要留意，上述的概念是指茶汤而言，但在泡法上却是相反的。
由于这一泡太浓了，已将茶叶的水可溶物溶出太多，所以下一泡应浸泡比正常时更多的时间，否则会太淡。相反地，如果这一泡太淡了，表示有更多的水可溶物尚留在茶叶内，所以下一泡浸泡的时间应比正常时更短。
（3）紧压茶的冲泡前处理
遇到紧压茶，冲泡前应先行“解块”，也就是将压成块状的茶撬碎成合适于冲泡的小块。要大概是多小呢？视饮用的急迫性而定，如果要慢慢饮用，可撬成大拇指头的大小；如果要快速饮用，则撬成小指尖的大小。
解块之间难免会有一些细碎的茶叶，正可先行溶解以应第一泡之需，然后一道道冲泡，块状的部分逐渐松散，如此，后头茶叶浸泡的时间就可以不必拖得那么长了。紧压茶的漫泡时间之所以很难找出稳定性的规则，就因为解块的大小、细碎部分的多少、紧压的松紧程度有很大的差异。
观察舒展情况来调整时间
通过观察干茶舒展状况与品质特性来增减时间也是一个很好的办法：
(1)揉捻成卷曲状的茶，需要第二道、第三道才完全舒展开来，所以第一道浸泡时间宜长，第二道浸泡时间往往需要缩短很多，第三道以后才逐漸增加一点浸泡的时间
(2)揉捻轻、发酵少的茶，可溶物释出的速度较快，所以第三道以后浓度增加已趋缓慢，必须增加更多的浸泡时间。
(3)重萎凋、轻发酵的白茶类，如白毫银针、白牡丹，可溶物释出缓慢，浸泡时间应延长得更多，也就是每一道的间距较大。
(4)细碎茶叶可溶物释出很快，前面三道浸泡时间宜短，往后各道的浸泡时间应增加得更多。
(5)重焙火茶，可溶物释出的速度较同类型茶、轻焙火者为快，所以前面三道浸泡时间宜短，往后需要逐次逐步增加浸泡的时间。
胃不好的人，喝茶要注意这几个“不要”
1不要空腹饮茶
因为茶叶中含有咖啡因等生物碱，空腹饮茶易使肠道吸收咖啡碱过多，从而会使某些人产生心慌、头昏、手脚无力、心神恍惚等。
不常喝茶的人，尤其是清晨空腹喝浓茶，更容易出现上述症状。
这在医学上称之为茶醉，一旦出现茶醉现象，只要口含糖果或喝些糖水，即可缓解。
2.不要喝浓茶
凡患胃、十二指肠溃疡的中老年人不宜饮浓茶。
因为过多的鞣酸会刺激胃肠粘膜，从而道致病情加重，有的还会起消化不良或便秘。
3.不要喝烫茶
喝烫茶对消化道、口腔黏膜危害很大，往往烫伤的部位反复增生后容易病变，这样便会增加食道疾病、口腔疾病的发病率，反而得不偿失。
4.不要喝凉茶
现在的快节奏生活，凉茶是很多人的挚爱，但因为凉茶“很寒”，对有胃病的人来说不好。因此，尽量少喝。
5.不要喝冷茶
冷茶对身体有滞寒，聚痰的副作用，特别是对于体寒的女性来说，更不宜喝冷茶泡好茶后及时喝完，如果喝不完应倒掉，不可放冰箱和隔夜后再喝。
6.不要喝菊花茶
中医认为菊花味甘苦，性微寒，虽然菊花茶可以清热解毒，用菊花泡茶，不宜长期连续饮用。尤其是脾胃虚寒的人最好少喝。如果喝的太多，会引起胃部不适，导致反酸。
“茶为万病之药”？可不是你想象的那个样子
近年来，每每探讨关于茶与健康的话题时，许多专家、学者都会引用“诸药为各病之药，茶为万病之药”这一说法，该语出自唐代宁波籍大医家陈藏器的《本草拾遗》似乎已为被公认。笔者曾详读《本草拾遗》，发现书中并无此语。为了搞清本源，遂对“茶为万病之药”之语作了详细考证。
《茶经述评》曾引用《本草拾遗》未记载
近年来，比较权威的《茶经述评》等多种茶书，尤其是介绍茶与健康的书籍、文章，多引用该语，在宁波“茶与健康”研讨会举办期间，笔者曾询问引用该语的浙江中医药大学教授林乾良先生等专家、学者，他们均明确表示非引自原著。
笔者查阅安徽科学技术出版社2003年出版、由中医史学专家、本草文献学专家和本草文献整理研究奠基者尚志钧先生辑释的《〈本草拾遗〉辑释》，这本46万字的力作，对《本草拾遗》作了全面解读、注释，并未发现上述文字。
虽然茶之功效甚多，当代研究有20多种功效，有利提高人体免疫功能，但准确地说，茶不是药，只是保健饮品，中药也很少用它处方的，说它是“万病之药”实在是夸张之语，何况世界上根本不存在“万病之药”。包括陈藏器、李时珍在内的很多古代医药大家，记述本草的功能都很客观、具体，少有夸张之语。
《本草拾遗》记载茶功、茶效，也不过“破热气，除瘴气，利大小肠，食宜热……久食令人瘦，去人脂，使不睡”六种而已，怎能说它是“万病之药”。笔者以为，此语很可能出于文人雅士的形象思维，而伪托于陈藏器。文人雅士常作夸张之语，如李白的“白发三千长”、“飞流直下三千尺”、卢仝“惟有文字五千卷”等等。
2011年，笔者曾致信安徽科学技术出版社，想请教本草专家尚志钧先生，但遗憾尚老已在2009年91岁时仙逝，据出版社介绍，尚老对多种本草的辑释非常认真、严谨，重要资料、说法少有遗漏，如有存疑，也会作出说明。
在未找到出处之前，笔者以为以慎重为好。虽然不排除《本草拾遗》其它版本可能有此一说，但在未见到出处之前，无法消除怀疑。
2011年11月，对日本茶文化颇有研究的上海师范大学副教授、宁波东亚茶文化研究中心研究员曹建南先生，在收到笔者寄赠的《科学饮茶益身心——2011中国宁波“茶与健康”研讨会文集》中关于“茶为万病之药”难找出处的信息，发来电子邮件说，此语出自日本荣西的《吃茶养生记》。笔者后翻阅了贵州人民出版社2003年版《吃茶养生记——日本古茶书三种》，封底就印着该语。
曹先生还送我一册比较古老的日本江户时代（1603-1867）平安竹苞楼藏的刻本《吃茶养生记》影印本。荣西在《吃茶养生记》中两次提到《本草拾遗》。其中卷之下写到：
“《本草拾遗》云，上汤（为“止渴”之误）、除疫云云。贵哉茶乎，上通诸天境界，下资人伦。诸药各治一病，唯茶能治万病而已。”
文中从“贵哉茶乎”开始的文字，是荣西之语。传到中国后，被传为“诸药各为一病之药，唯茶为万病之药”。这是笔者查考出茶文化中人云亦云的又一例证。
荣西（1141—1215），日本高僧。宋乾道四年（1168）、淳熙十四年（1187）曾两次到中国学佛，热爱中国茶文化，回国时带去了中国的饮茶文化，著有《吃茶养生记》，被尊为日本茶祖。
该藏本附有汉文训读符号。个别文字与贵州人民出版社2003年出版的《吃茶养生记——日本古茶书三种》中的《初治本吃茶养生记》不同，其中“上汤”两字明显为《本草拾遗》原文“止渴”之误。
荣西作为嗜爱茶饮高僧，不需要医家的科学严谨，作此夸张之语是可以理解，也与该书开头之语“茶也，养生之仙药也，延龄之妙术也”相呼应：
“茶也，养生之仙药也，延龄之妙术也。山谷生之，其地神灵也。人伦采之，其人长命也。天竺唐土同贵重之，我朝日本曾嗜爱矣。古今奇仙药也，不可不采乎。”
虽然7世纪茶已传到日本，唐贞元廿一年（805）则有高僧最澄将浙东茶籽带到日本播种的准确记载，但茶在日本很长时间主要出现在寺院、皇宫，真正普及到民间是在荣西著作《吃茶养生记》之后。
他在该书中，根据日本的各种流行病、常见病，提出了吃茶法、桑粥法等各种饮茶疗法。据日本《吾妻镜》记载，荣西推崇吃茶养生还有一则有趣的逸事，1214年2月4日，荣西逝世前一年，当时日本的最高统治者赖实朝，因昨夜饮酒过量周身不适，众人奔走操劳仍无济于事，这天正值荣西到将军府做法事，得知此事后，立即派人到寺院取来茶，为将军点了一碗。
将军饮后很快酒意驱散，精神爽快。将军问：“此为何物？”荣西答曰：“茶”将军感到很神奇。荣西随后又献上《吃茶养生记》，向将军宣传吃茶的诸多好处。经将军和朝臣的推举，得以很快普及。
科学饮茶更重要
茶之利弊，明代杰出的医药家李时珍等人早已作出科学结论，认为要根据不同身体情况饮用。日本中国茶艺师协会理事长、茶学学会会长小泊重洋先生，曾做过《从两个实例来看饮茶的功效》的演讲，他在肯定茶对人体健康有一定特殊功效的前提下指出：“近年来茶的各种功效不断得到科学试验的证明，作为健康饮料更是备受关注。
实际上，茶在我们日常生活中对于它的功效实感不太明显，甚至有人对于它的功效到底有多大而产生质疑。例如，反映对于高血压，糖尿病，胆固醇，中性脂肪，肥胖等生活中常见的症状，尽管每天都在饮茶，却没有得到改善的意见也很多。
问题在哪里呢？首先要认识到茶不是医药品，当然对于它的食疗功效的效果当然也是缓慢的。因为茶是日常生活中不问男女老弱谁都可以入口的饮料，如果对每个人都有明显功效的话，对于比较敏感的人来说，就会有产生副作用的可能性。”
他的话是比较中肯的，说明科学饮茶非常重要。
文|竺济法1955年生，浙江宁海人。茶文化、家谱专家。茶文化侧重于茶史研究。宁波茶文化促进会副秘书长，宁波东亚茶文化研究中心研究员，《茶韵》季刊、《“明州茶论”文集》主编。著有《名人茶事》（上海文化出版社1992年、台湾林郁出版社1994年）、《中华茶人诗描》、《中华茶人诗描续集》、《非常儒商——储吉旺传》，主编《浙江宁海储氏宗谱—兼中国储氏文化史》（180万字，中国文史出版社2008年，国内首部国家级出版社出版的宗谱）、《茶禅东传宁波缘——第五届世界禅茶大会文集》、《科学饮茶益身心》、《“海上茶路·甬为茶港”研究文集》等。发表《“神农得茶解毒”由来考述》、《宋僧吴理真是如何演变为西汉茶祖的》、《“茶为万病之药”语出荣西〈吃茶养生记〉》等茶文化论文、随笔数百篇。
胃不好的人要注意什么茶
现在的人工作压力大，生活节奏加快。吃饭时候更是饱一顿饿一顿，饮食不规律，大多数人都有胃不舒服的情况。
很多人又想着喝茶可以减肥，排毒之类的，于是，很多小年轻桌子上总少不了各种各样的花茶之类的。但是，茶可是不能乱喝的，尤其是，有些茶会伤胃，喝多了会对肠胃有害的，胃不好的人那些茶应该少喝呢?
菊花茶
现在正值夏日时节，很多人想让菊花茶降降暑，中医认为菊花味甘苦，性微寒，虽然菊花茶可以清热解毒，用菊花泡茶，不宜长期连续饮用。尤其是脾胃虚寒的人最好少喝。如果喝的太多，会引起胃部不适，导致反酸。
绿茶
绿茶具有抗癌的作用，绿茶营养成分最高，但是绿茶也是凉性的，但是胃寒者最不宜喝。比如龙井、碧螺春、毛尖等都是绿茶，胃疼的人常喝这些茶会引起胃部的不适。
黄茶
如君山银针也是凉性的，也不适合胃寒者喝。但是黄茶在市面上也不多见，例如君山银针，产量很少，很难见到的。
生普洱
很多人觉得普洱茶对身体很有功效，普洱分为生茶和熟茶两种，如果您的胃不好，就较好不要喝太生的，喝熟的养胃。
凉茶
现在的快节奏生活，凉茶是很多人的挚爱，因为凉茶是凉性的很寒的,对有胃病的人来说不好。因此，尽量少喝。
肝不好喝什么茶？8种养肝茶推荐给你
肝脏是人体最大的消化腺，是消化的重要场所。肝脏承担着消化的重大任务，因而也容易累积毒素，长时间的毒素累积下来，就会影响到肝脏的功能。
尤其是我们现在许多人的饮食习惯和生活方式多多少少不太健康，所以肝脏的压力是很大的，实际上保护肝脏是刻不容缓的，肝脏扮演着如此重要的角色，赶紧好好把它保护起来吧。下面和大家介绍8种具有养肝功效的茶叶，长期饮用能有一定好处！
养肝茶一、蜂蜜茶蜂蜜味甘，性平，是滋补排毒的佳品，用沸水冲泡茶叶，待水变温，加入蜂蜜。肝脏患者饮用蜂蜜茶，有利于排除肝脏毒素，对于防治心血管疾病也有一定的效果。
蜂蜜还有着润肠通便的作用，对于轻度的肝硬化患者来说，可以起到促消化的作用。
养肝茶二、菊花茶中医认为，菊花茶入肝经，其味甘苦，性平，具有清热祛风、平肝明目的功效。
现代医学证实，菊花茶有抗菌抗病毒的功效。喝菊花茶可以扩张动脉，增加血液流量，达到降血压的功效，对于脂肪肝患者来说是很有利的。
养肝茶三、玫瑰花茶玫瑰花中含有非常丰富的维生素，有疏肝理气、活血调经、平衡内分泌的功效。此外，还能够调理肝和胃，经常喝玫瑰花茶可以改善体质，消除疲劳。
养肝茶四、绿茶绿茶中含有丰富的咖啡碱、叶绿素、茶多酚等物质，能对人体起到很好的抗菌、助消化、降血脂、防癌等作用。
养肝茶五、红茶红茶中含有丰富的钙、锌、锰等微量元素以及多种氨基酸，具有健胃消食、消炎杀菌、降压降脂等功效，适量的饮用红茶，是有利于肝脏健康的。
养肝茶六、铁观音铁观音含有多种有机成分，具有抗氧化、抗肿瘤、抑制血小板凝聚、降低胆固醇等功效，对于肝脏健康是十分有利的。
养肝茶七、普洱茶普洱茶具有减肥降压、抗动脉硬化的作用，还有健胃的功效，其中更是含有可溶性单糖和寡糖等，可以增加维生素c，对于提高人体免疫力有一定的作用。
养肝茶八、苦丁茶苦丁茶含有氨基酸、维生素和咖啡碱等200多种成分，具有明目益智、生津止渴、消热解暑等多种功效，对于肝脏的调理有一定的作用。
有这么一句话，叫做：“胃是喇叭，肝是哑巴”，胃要是痛得话我们都能感受到，但是肝却只能默不作声，而一旦查出肝有病，就已经太晚了，所以说保护肝脏一定要趁早。