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很多人都有一个华丽的盛世大唐梦，而最近，一部火爆荧屏的电视剧把大家带进了这场梦——《长安十二时辰》，从建筑、服饰到社会风貌，高度还原了一个精致而又充满烟火气息的盛唐长安城。
当下，我们生活在一个分秒必争的忙碌世界，对于“时辰”这个概念已经很陌生了。何为时辰？古人将一昼夜分为十二时段，每一个时段为一个时辰。十二时辰相当于现在的24小时，一个时辰刚好是现在的两个小时。
十二时辰是古代劳动人民根据一日间太阳出没的自然规律、天色的变化以及自己日常的生产活动、生活习惯而归纳总结、独创于世的。
当下，茶人的一天用十二时辰来看，又是什么样的呢？
卯时（5-7点）
太阳初升，一天从此刻开始，暖暖的阳光洒下大地，城市开始慢慢苏醒。此时，养生的茶人纷纷起床、散步、晨练。也有茶人还在酣睡，到点了才在慵懒中开门营业，毕竟，茶人生活的节奏，就是慢！
辰时（7-9点）
一定要吃早餐，才可以喝茶！早餐可以帮助维持人体血糖的稳定。稍后开始工作，带一杯白开水，或者沏上一壶淡茶，在补充水分的同时，清理一下肠胃。
早上适合喝什么茶？以清淡暖胃为宜，如红茶或白茶。红茶，促进血液循环，祛除体内寒气，让大脑的供血充足。白茶，白茶属微发酵茶，有促进血糖平衡、明目、保肝护肝、抗衰老等功效。
巳时（9-11点）
临近中午，艳阳当空，是一天中最黄金的时间段，大家的工作效率最高，用最饱满的精神状态，做最重要的事情。
午时（11-13点）
午饭过后，宜休憩片刻，或来一泡好茶，寻三两知交饮茶聊天，驱散困意，提神助消化。
未时（13-15点）
过了正午，太阳开始偏西，这是一天中最后一个黄金时刻。还在工作日，就要抓紧时机高效工作，完成任务；如果在周末，就可以小憩一会儿，让自己放松下来。
中午适合喝什么茶？这个时段可以随自己的品饮喜好选择茶叶，如果天气燥热，可以选择普洱生茶或绿茶，甘甜润口，保持一下午的神清气爽。
申时（15-17点）
申时对于茶人来说，可是一天中最重要的时段。申时茶，简单来说，把饮茶养生（养神）和冥想的腹式呼吸相结合，在特定的时间（申时下午3-5点），用呼吸法把茶喝到身体通透，可以改善循环，平衡情绪，起到排毒养神的效果。
申时，下午3—5点，很多的人还在为了早些下班，处于紧张忙碌中。这个时候我们特别需要从身体到心理的自我关怀，把紧张的情绪转换成一种安顿，回复温润和平衡。
对于小部分的人来说，此时喝茶是一天中最重要的“下午茶”，坚持喝下午茶对于“三高”人群，能起良好的控制效果。
酉时（17-19点）
日出而作，日入而息，收工返家，飞鸟返巢，这是白天与黑夜交替的时间段，根据体内的生物钟，这个也是茶人运动的最佳时间。
戌时（19-21点）
月上柳梢头，人约黄昏后。黄昏是安静的时段，此时自己可安静的读书或做任何自己喜欢的事。嗜茶的人，会选择泡点温和的茶。很多人认为晚上只要喝茶就会失眠，其实只要喝对了茶就不会有这样的“副作用”了。
晚上适合喝什么茶？一天下来，人体会积聚一些油腻在消化系统内，此时选择发酵度高的普洱熟普，有助于促进消化，而且不会影响人体正常的睡眠。
亥时(21-23点)
这是一昼夜的最后一个时辰，这时候人体的各项器官都开始休息，我们会安抚心情，平心静气，洗个热水澡，好好休息，去除一天的疲惫。
不过还有一群茶人，他们的作息有些不太一样。春茶时节，当城市陷入沉静，茶山里却不平静，夕阳西下，一天中采摘的鲜叶陆续送到茶厂，制茶师便开始抓紧时间摊晾，到这个时候就在热火朝天杀青、揉捻了，鲜叶量大时，往往需要连续几天通宵达旦制茶。所以，我们手中的每一杯茶都得来不易，切品且珍惜。
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茶人必备
无论你要经营的是茶叶店还是茶艺馆要发展必须有文化内涵，这样的文化成为特殊意义的文化――茶文化，而且要面对多种消费者，无论是阳春白雪，还是下里巴人;是商业客户，还是闲谈知己。因此，经营者面对一个难以回避的问题，即什么是茶文化?只有准确把握，才能做好在这方面的工作，因为它不像商业气息可耳闻目睹，类比照搬，就连茶业界关心茶文化的人也不甚了了，也难怪媒介朋友只能点到为止。真可谓“道可道，非常道”。对此，以前争鸣不休，但看得清道得明的人不多。我们认为茶文化是指人们对茶的认识，以及在此基础上的应用和各种(艺术等)创作过程。说其是过程，因为茶文化是以实践为主，茶店茶艺馆就是一种非常好的形式。由此认识，文化因茶叶种类、历史、地理环境、人文背景、风土人情、民俗习惯以及参与者的条件不同而变化，、茶艺、功夫茶等是其中的形式而已，但文化内涵所表达的形式无论是如何演变，至少应该让大多数参与者(或顾客)不至于感觉到茫茫然，理应达到不同层次上的交流。
所以经营者必须注意以下几点。
一、茶叶知识
作为一个茶叶经营者，首先需要的是掌握丰富的茶叶知识，简单的茶叶栽培知识，茶叶的产地、茶叶的种类、茶叶的加工，各种茶生长在什么地方?地方名茶的来历，茶叶质量的鉴别，茶叶价格的变动，茶艺、、茶文化以及与茶有关的茶具知识等。同时，不断了解市场的要求，掌握茶叶消费的变化，更新经营观念，预测茶叶消费的变化趋势。
二、严把质量关
商品质量是决定一个商店经营好坏的重要因素，茶叶尤其如此，故此在进茶时，千万不能讲人情，一定要严把质量关，看外形、闻香度、测水分、开汤、品滋味、看叶底、评价格，一丝不苟，不能图省事，图便宜，轻易相信人，最好选择有规模、有实力、有无形资产的供货商。
三、进货的科学性
茶叶的季节性特别强，储存极为严格，种类繁多，这就要求经营者在进货时要有清楚灵活的头脑，千万不要图省事一下进许多货，一定要根据你经营规模的大小，上年度的销售量，了解市场动态，预测当年的销售情况，适当进货，对于高档名优茶更要谨慎从事，不要图高利润一下进许多，采取卖多少进多少，少进勤进，否则你辛苦一年，积压一大批茶叶，陈茶的贬值确实令人寒心，新进茶叶行业的经营者更要小心从事，多问一些行家，多跑几趟路，因为，你更赔不起。
作为零售商对批发商、厂家要建立信息档案，以便缺货时及时联系，这样就避免了缺货与积压的矛盾。
四、更重要提高营业员的整体素质
经营的关键在于营业员的整体素质，营业员是店的眼睛，提高营业员的整体素质是开好店的最关键环节。作为一个营业员，首先要有好的文化素质，要掌握有关茶叶的专业知识，包括茶叶的种类、产地、质量标准、特点、冲泡方法、储存方法等。同时还有综合知识，如茶艺、、茶礼、品茶、审茶、茶叶历史等。营业员是直接与顾客打交道，关系到茶店茶艺馆是否能够产生效益的关键，一般应具备以下专业素质：
1、具有吸引力的仪表：着装整齐干净，款式适时、美观大方、表情朴实坦诚，既不可强作笑脸也不要呆板无表情。举止风度亲切、自然、热情，不披头散发、不染彩色头发、不涂指甲油、不喷香水、不能带贵重的装饰品。姿势自然得体，不可矫揉造作。
2、敏锐的观察力和判断力：营业员必须“察言观色”的功能，通过对顾客外表推测身份，针对不同的顾客，推荐不同的茶叶，这样成交率肯定较高。
3、较为灵活准确的反应能力：因为顾客层次不同，要求也就不同，这就对营业员的反应能力有较高的要求，可以针对不同顾客的不同要求，迅速作出反应，理解和领会顾客的购买意图，并迅速给予答复或提供服务，总结出服务接待的方法为“接一、问二、联系三”已是灵活反应的具体表现。
4、较出色的语言表达能力：语言是交际的工具，是提供信息交流感情的重要手段，语言表达对营业十分重要，直接关系到效益，应讲普通话，不能用服务忌语，讲话要适中，应掌握好语气，亲切自然、礼貌诚恳，对人的称呼要得体，针对不同顾客应用不同的礼貌语言，灵活掌握。
5、较强的自我控制能力：因为营业员工作环境单调，顾客性格各异，这就要求营业员控制好情绪，不论顾客多么挑剔，你都要保持一个良好的心态，百问不厌、耐心解答，遇到不讲理的顾客你千万不要发火，要耐心解释。“顾客就是上帝”请营业员牢牢记住。
6、具备一定的财务知识：营业员要有一定的财务知识，包括对货币和各种支票的识别能力，以及发票的正确填写。作为营业员还应具备各种包装能力，袋包装、纸包装、盒包装、桶包装。
总之，一个营业人员必须具备茶叶基础知识以及良好的仪表、敏锐的观察力和判断力、较为灵活准确的反应能力、出色的语言表达能力、较强的自我控制能力和一定的财务知识专业知识，才能更好更专业的为客户服务。营业员的重要性有多大,经营者心领神会，望大家一定要不惜代价，对你的营业员实行专业培训。“磨刀不误砍柴工”，这一点不能疏忽，不然花费“巨资”开一个茶叶店茶艺馆就因为营业员素质差而亏本，实在不合算。
经营一家茶店或茶艺馆，不仅仅销售的是茶叶本身，更重要的是茶文化和交流的平台。懂得茶叶基础知识，冲泡技巧，评鉴方法才能在经营茶店和茶艺馆上游刃有余，加之高超的待客交流之道，营业人员的专业和应有的职业道德，至少您的茶店和茶艺馆将不会“门前冷落鞍马稀”。
茶树栽培技术（十二）
3、茶树种植
茶树种植，有茶籽直播和育苗移栽两种方法。茶籽直播方法简便，成本较低，适于大面积种植。育苗移栽，便于培育和选择壮苗，淘汰劣株。近几年来为了推广良种，保持种子的纯度，用扦插方法育苗，因此移栽方法，愈来愈受到重视。
（1）茶行布置
依据不同地形的茶园而有区别，茶行布置要有利于实现机械化耕作管理和保持水土。因此平地茶园要直线种植，缓坡茶园则采用横坡等高直线种植，并要求茶行有一定的长度。为避免出现断行、插行和闭合茶行，不必要完全等高。梯形茶园如果梯边不是直线，茶行可沿梯边弯曲布置。茶行与道路（步道和机耕地头道）要垂直或成一定的角度。
（2）种植密度
种植不可太稀，也不可太密，依地形和品种而有不同。斜坡和土壤瘠薄的茶园应较密，树势高大的品种适当稀一些。一般缓坡平地茶园单行条植，行距1.5米，丛（株）距30厘米左右；梯形茶园以单行条植为主，行距在1.3-1.6米范围内，据梯面宽度而定，丛（株）距25-35厘米；有些梯田茶园宽度不一，如果种一行太宽，种两行又太密，可采用双行条植。双行条植的丛（株）距均以30-35厘米为宜，每丛2-3株。
（3）种苗准备
新建茶园需多少种苗，要做到事先胸中有数，一亩茶园需要种苗的数量，根据行丛（株）距和种苗质量而定，具体数量可按下列公式来计算：
每亩种子数（公斤）=667平方米÷（行距×丛距）×每丛播种粒数÷每公斤种子粒数（一般第公斤以1000粒计算）
每亩需茶苗数（株）=667平方米÷（行距×丛距）×每丛播种株数
根据上式计算出的数值与实际需要数有一定的差距，故在预备种苗时一般应按计算数增加10%，作为苗损耗的补偿。按上述行株距，生产上一般直播每亩需准备茶籽7.5公斤左右；移栽每亩需茶苗4500株左右。同时每建100亩新茶园还要相应建苗圃一亩，为以后茶园的补缺作准备。
近几年来在推广良种的过程中，一些地方采用营养钵扦插育苗，将插穗扦插在事先准备好的营养土制成的营养钵中，培育成营养钵苗。这种方法在移植时不损伤根系，成活率高，茶苗生产迅速，值得推广。
（4）茶行划线
平地茶园一般是茶行和地形最长的一边平行，在最长的一边离园边1米画出第一条线作为基线，以后依次类推；缓坡地茶园要在横坡最宽的地方，从两端找出等高点，拉一直线作为基线，以画出的基线为起点，将测绳与基线垂直，按行距要求作标记。每条种植线用同样方法，标出三个基点，画出种植线。也可从基线开始，随带行距标尺，测一行画一行。
梯形茶园，按离递边等距画线。由于梯级一般都是弯曲的，因此最好做一个标尺划行器，画出茶行的种植线。梯田的最外边一行茶树，离梯边的距离，视梯面宽度安排茶行数而确定，一般1米左右为宜。
（5）开沟施肥
在土壤全面深翻或带状深翻的基础上，按画好的茶行种植线开挖种植沟。种植沟的规格依直播和移栽茶园而有不同。直播茶园土壤深翻时，如果茶园中没有施放肥料，则开25-30厘米深、20厘米宽的沟，施放基肥使土壤与肥料混合，再将土填到离地面3-5厘米，以备播种。移栽茶园，没有施过肥料的应开深30-40厘米，宽20厘米左右的沟，肥料较多，沟要开得深宽一些，施入肥料，土肥混合后，填土至离地面15-20厘米，实生苗，主根长，埋土可深些；扦插苗，根较短，埋土可浅些。埋土深浅，以与“泥门”相平为度，一般来说，茶苗根劲能入土10厘米左右埋土。
1适宜 2过深 3过浅
茶籽播种和茶苗定植时施用的肥料，称之为茶园的底肥。茶园施肥的主要作用是增加有机质，改良土壤理化性质，促进土壤的熟化，底肥对茶树的快速成园具有重大意义。据杭州茶叶试验场的测定，茶籽播种时施用底肥，改善了茶园土壤理化性质，从而促进了茶树生长，结果，4足龄的茶树产量，施底肥比不施底肥的提高3.6倍，为提早成园和实现高产稳定奠定了良好的基础。因此施底肥对新垦茶园是一项十分重要的技术措施。由于红壤中缺乏有效磷，有的地方在施农家肥料作底肥的同时，配施一定数量的磷肥（一般每亩可用50公斤过磷酸钙），能取得更好的效果。
（6）茶籽直播
茶籽的播种期较长，茶籽采收以后，在冬、春两季都能播种。冬播虽然播种期早，但温度条件受限制。春茶茶籽事先要用沙藏、窖藏等方法进行处理，原则上与冬播没有什么区别。又因茶籽的生活力弱，贮藏时往往由于管理问题，水分丧失较快，因此春播比冬播一般出苗较迟，影响到成苗率。但春播茶籽通过浸种催芽，同时可以达到冬播茶籽的出苗率。茶籽用清水浸种时间一般为2-3天，在此间每天换水一次。经过浸种后的茶籽即可进一步加温催芽，先在木盘内铺3厘米细沙，沙上铺放7-10厘米厚的茶籽，茶籽上盖一层沙，沙土上再盖稻草或麦秸，喷水后置保温室中，室温维持在30℃左右，每天注意换水和通气。催芽怕需时间冬季为20-25天，春季为15-20天。当茶籽胚根露白时即可播种。茶籽的播种时间最迟应在次年3月上旬前完成。处理好的茶籽在播种时，按丛行距要求，在播沟内把种均匀撒放，有些地方不开播种沟而采用直接挖穴的方式，造成播种过深，丛距偏稀，应该防止。盖土厚度，群众的经验是：“一寸浅，寸半深，深了难出土，浅了易遭旱。”一般以3-5厘米为宜，在此范围内依地势和地质而有不同，平地浅些，坡地可厚些，沙土可稍深，粘土应浅些。盖土太厚，茶苗出土困难，成苗率低。茶籽播种后为防止雨水冲刷和人为践踏，常用稻草或其他槀秆覆盖，在出土前（4月上旬）及时揭除。
（7）茶苗移栽
田间圃地育成的茶苗，在冬季或早春（11月至次年2月）都可以移栽。移栽时间早一些，有利于茶苗成活，但有的年分冬旱严重，大面积移栽浇水花工多，所以选在春初进行较好，这时温度低，雨水多，栽后浇水数量和次数都可减少。
茶苗的移栽先要开好沟，施下底肥，然后选择无风的阴天起苗定植。实生苗的主根太长，可以剪短一些。扦插苗在取苗前一天要浇湿圃地，以减少取苗时伤根。从外地调运茶苗，要注意包装与通气，并浇水提高其成少率。茶苗移栽，每丛要用符合规格、生长基本一致的茶苗2-3株时行种植，不符合规格的茶苗，在苗圃地归并抚育，待次年后取用。有些地方将茶苗从圃地取出后，用黄泥浆沾茶根，这样有利于提高茶苗的成活率。茶根在土中力求舒展，然后覆土踩紧，防止上紧下松，让泥土茶根密切结合。移栽后若连续晴天，一般隔3-5天浇水一次，每次浇水要浇透，使根部土壤全部湿润，为节约用水，在种植最后覆土时，应使茶行两边盖土略高，使种植线形成凹形，这样有利于再次浇水时，水分集中，不致流失。
什么时辰喝什么茶？不可不知的喝茶学问
我们天天喝茶，却不一定人人都知道怎样喝茶才更健康。中国几大茶，不同的茶种有不同的属性，人在一天的不同时间里，身体的状况是不同的，对所饮之茶也会有不同反应。因此，喝茶需遵循规律而饮。
早上：喝优质红茶，去寒气带动供血
人在睡了一晚之后，处于相对静止的状态，喝红茶则可帮助带动血液在全身流动，去体内寒气，也让大脑得到供血。红茶性质温和，可在每天早上起床后（12点前）冲一泡合着早餐一起吃，也可加牛奶在茶汤里面一起饮。需要特别提醒的是，因为早上时间人体的吸收特别好，所以要选择优质的红茶。
上午：喝绿茶缓解内热
上午是办公的黄金时刻，这个时候我们需要提神醒脑益思，醒智，面对着电脑需要抗辐射的时候，饮用绿茶能够醒智，益思，抗辐射的功效。
绿茶入肾经，利水去浊，排尿顺畅，茶多酚含量比重极高，抗氧化，消炎，使肾功能保持循环元气运化。
下午：喝白茶缓解内热排毒养颜
下午开始工作的黄金时段了，这个时候我们人体心火最旺，尤其是夏天，这是喝茶较为适宜的时间，也是人体身体的排毒时期，这个时候喝白茶就有消炎降火，明目，增寿，抗氧化抗衰老的功效。
晚上：喝黑茶或白茶暖胃助消化
人一整天在吃了三餐之后会积聚一些肥腻在消化系统内，晚饭后饮用一杯黑茶有助于分解积聚脂肪，暖胃、助消化。其实也是有很多茶客误解，认为晚上品茶会影响睡眠，其实并非这样，这段时间人类的免疫系统最活跃，如果能够品一杯热茶，对修复免疫系统、修复受损细胞都有很大的帮助。
按照上述方法饮茶
早上醒来喝过红茶，人供血充足则身体不疲累；
上午饮绿茶，让肝热得到排解，人变得心平气和，工作更有效率；
下午喝白茶，消炎降火；
晚上喝黑茶解除一天的肥腻让人更加轻松，同时也有助于睡眠。