【www.cy316.com - 广西六堡黑茶】
传统的普洱茶属于晒青称滇青茶，而黑茶在初加工过程中，有其特征性工艺--渥堆。
渥堆以微生物的代谢作用为主导，尽管普洱茶在毛茶晒青过程中也会有微生物参与，但两者所处的环境（温、湿度条件）不同，前者是促进有益微生物的生长和繁殖，而后者经过日晒，历时短，水分挥发迅速，相对而言却有了抑制微生物的活动。
正因为如此，两者的毛茶品质特征不同，普洱茶原料---晒青毛茶，青味重、汤味苦涩，而黑毛茶却无青味而代之以辛辣味，滋味醇和，苦涩味较轻，这是湖南黑茶新品与普洱生普的差异。
在后期储藏过程中，虽然都是以非酶性氧化和微生物作用作为品质变化的机制，但因为在毛茶加工过程中所形成的物质有质和量差异（两者机制不同），其产物也就不同，这是湖南陈年黑茶区别于云南陈年生饼的关键所在。
1973年，普洱茶采用后发酵工艺，其发酵是在高温高湿的情况下进行的，与黑毛茶加工过程中的渥堆工艺有较大的差异。
首先是反应基质的差异，普洱茶的反应基质是建立在晒青毛茶基础上的反应物，而黑茶则是杀青后的半成品作为反应物；其次，反应条件不同（温、湿度条件），微生物的种群自然有一定的差异。
据湖南农大温琼英教授测定：普洱茶发酵过程中，微生物以黑曲酶为优势，而湖南黑茶却以假丝酵母菌为主。正因为这种差异，使茶叶本身的物质变化，代谢产物都有一定的区别。当然，如果普洱茶在低温低湿短时的条件下进行后发酵，其品质特征可能会更接近湖南黑茶。
此外，由于普洱茶与湖南黑茶在鲜叶原料方面的差异，亦是导致两者在茶汤浓度、色泽及耐泡性方面具有明显区别的原因之一。普洱茶原料是大叶种，其多酚类物质含量比中小叶种的湖南黑茶要高，因而茶汤浓度、茶汤色泽和耐泡性都较湖南黑茶要强。
从品质风格上讲：普洱茶汤味浓厚，湖南黑茶甜纯爽口；普洱茶经久耐泡，湖南黑茶陈韵绵长（茶汤甘甜纯和，陈香突出持久）。
1.汤色差异：普洱茶汤色由青、靛青至栗红、深红、暗红，而湖南黑茶汤色由橙黄至橙红。
2.滋味差异：普洱茶入口茶味浓厚，湖南黑茶入口甘甜纯正。普洱茶经久耐泡，湖南黑茶陈韵隽长，尤以茶汤的甜纯。
3.香气差异：普洱茶香味相当复杂，因地域、工艺、存放地方、存放年代等因素的差异而呈现出不同的香气，整体感觉较丰富而厚重。湖南黑茶相对而言比较单纯。概括地说，普洱茶香气深沉，湖南黑茶则相对开阔、爽朗。
4.叶底差异：叶底特征取决于原料和加工工艺，云南普洱茶采摘的原料多属整个芽头，一芽二三叶，而且无需切碎，而湖南黑茶因有含梗要求，工艺上采用切碎工序，芽叶完整性较差（高档黑茶叶底完整性较好）。
5.功能差异：首先体现在茶性上，现代普洱熟茶及特别是存放多年的老茶，喝之有发热之感，而湖南黑茶则饮后青凉甜爽解渴。普洱茶对保护肠胃功能方面有独到之处，表现在对肠胃无刺激，久饮不伤胃。而湖南黑茶尤其是陈年黑茶则对肠胃病有独到的治疗效果。两者都有降血压和血脂的功效，可健美塑身，是可长期饮用的保健性饮料。另外，湖南黑茶在降血糖、治疗糖尿病方面功效较强。
六堡茶产于广西浔江、贺江、桂林、郁江等地，以原产于广西梧州市苍梧县六堡乡而得名。
六堡茶产制历史悠久，在南北朝时期的《梧君录》中曾有记述，说南方有一种大叶茶，称瓜芦木，以叶制成屑末茶，由苦涩变为醇厚；五六世纪时，两广人民已有普遍饮茶的习惯；采下鲜叶先制成团状、饼状和方块状的紧压茶。在广西生产的较为可能是六堡茶。
六堡茶外形条索粗壮，色泽黑褐油润，内质汤色红黄，香气醇厚，滋味浓醇爽口，叶底黄褐色。成品茶外形色泽黑光润，间有金黄花（即生有黄色菌类饱子），汤色红浓，香气醇陈槟榔香，滋味甘醇爽滑，清凉甘甜，叶底红褐色，耐于存藏，越陈越好。
六堡茶毛茶加工工艺，与湖南黑茶极为相似，六堡茶的加工工艺为：鲜叶--杀青--初揉--渥堆--复揉--干燥。与湖南黑毛茶加工工艺是一致的。渥堆及松柴明火干燥也是六堡茶加工的关键性工序，据研究六堡茶的渥堆机制与湖南黑茶是一致的，故六堡茶在其品质风格上与湖南黑茶雷同。
六堡茶紧压成形后因紧压程度较轻而茶品的水分含量较高并采用自然晾置干燥法，茶品内着生类似于茯茶的菌花即“冠突散囊菌”，因而六堡茶在品质特征和功效作用等方面应与湖南黑茶是一致的。
六堡茶素以“红、浓、陈、醇”四绝著称。具有独特的槟榔香味，品种有砖状、沱状、散茶、竹萝紧压茶等。其品质风格类似于湖南黑茶的散尖茶（天尖、贡尖、生尖）和茯砖茶。
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云南普洱茶和湖南安化黑茶的区别！
每种茶都有属于自己的特性，大家只需要掌握好它相关的特点的话，那么就不会把它和其他的茶叶一起混淆。云南普洱茶、湖南安化黑茶，两者都属于是黑茶类，可以长期储存的，有越陈越香的说法。虽然两者都为黑茶，但实际上存在的区别还是有很多的。下面大家一起来详细了解下，云南普洱茶和湖南安化黑茶的不同之处。
可以这样说吧，云南地处高原，有山高、无污染、纯净等产地优势；湖南则是雨量充沛，四季分明的，所以两者产地上环境存在一定的差别。
云南普洱茶，原料是采自于大树种，质地较嫩，含梗量也是比较少的；而湖南安化黑茶，原料以中小种多，选用的材料比较粗老一些，含梗量也比较多。
云南普洱茶，用晒青毛茶，毛茶不渥堆，成品茶多为饼状，并且还有生熟之分；而湖南安化黑茶，采用的是黑毛茶，毛茶渥堆，成品茶多为砖型；并且湖南安化黑茶的千两茶，采用的是竹篾、粽叶、蓼叶包裹，茯茶则有发花工艺。
就拿普洱熟茶来说吧，风味口感为：陈香、粘稠、滑爽；而湖南安化黑茶，则是有发酵香，甜酒味；伏茶有菌花香，汤色淡，但有王者的霸气。
普洱茶冲泡以后，色由青，至栗红、深红、暗红；而湖南安化黑茶，冲泡以后汤色是橙黄、橙红色的；普洱茶变冷以后有出现浑浊的现象，透明的比较差；而安化黑茶，则是明亮如镜子一般。
普洱茶冲泡后饮用，入口浓厚、醇爽，有经久耐泡的特点；而安化黑茶，则是入口香甜、纯正，茶汤甜度韵味忧长。
普洱茶和安化黑茶的香气还是存在一定的区别的。普洱茶是经过后发酵的茶，在发酵过程中，香气不断的变化，所以表现出不同年份的普洱茶，香气方面也是各不一样的，整体给人的感觉就是很厚重、深沉；而安化黑茶，香气上则是比较开阔、明朗一些，对比起普洱茶，有比较鲜洁的香气。
叶底特征，取决于原料，还有加工工艺；因普洱茶采摘原料多为芽头，并且不需要切碎，所以冲泡以后，叶底也是均匀完整的；而安化黑茶，工艺上采用的是切碎工序，芽叶完整性比较差一些，所以冲泡以后，叶底不会出现完整的状态；当然，高档的安化黑茶，叶底完整性也是比较好的。
以上就是关于云南普洱茶和湖南安化黑茶的区别了，虽然两者都是黑茶类，但实际上从每个角度上出发去了解的话，它们还是存在很多不同之处的；大家可以从这些细节上去认识，去了解。这样的话才不会在购茶、品茶的过程中，出现闹笑话的可能性哦。
云南普洱茶和广西六堡茶到底有什么不同和区别？有哪些差异分别是
广西六堡茶与云南普洱茶，同为黑茶类，均被誉为可以喝的古董。相对而言，普洱茶的名气更大些，但近年来，广西六堡茶也越来越受到市场与消费者的青睐。但仍有很多人无法分辨出普洱茶与六堡茶之间的区别，今天将和茶友们全方位地为您解析六堡茶与普洱茶的不同之处：
一、产地区别
六堡茶主要产于广西壮族自治区苍梧县西北的六堡山区；而普洱茶主要产于云南省因产地旧属云南普洱府(今普洱市)。
二、原料区别
从原料上看，六堡茶原料是广西大叶种及苍梧群种，正是因为其绵亘的山脊，蜿蜒的山峦，深邃的幽谷，形成了“山高日照短，雾浓雨水多，昼夜温差大”的独特环境和气候，茶叶吸收充足的阳光和水份后能够充分发酵，使得六堡茶内含物质与别的茶叶有很大的区别，因此六堡茶成份更加多样化。
而普洱茶是以云南大叶晒青毛茶为主要原料制作而成的，其原料按照栽培方式分为野生型野生茶、栽培型野生茶、野放茶、台地茶等。
三、工艺区别
两者虽然同属黑茶，但是在制作的工艺上却有许多不同之处。六堡茶的制茶工艺步骤有杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥。六堡茶的工艺特色在于双蒸双压技术，既在渥堆发酵之后进行第一次的蒸，在蒸结束之后进行第一次的压，焗压结束后将茶叶打散，再次进行二次的蒸，第二次蒸结束后，部分茶将压入特制的方底圆身形竹篓中，进仓自然凉干，然后进行陈化，随品质而定制成成品。另一部分的茶将进行第二次的压，焗压结束后，才进入陈化工序。
而普洱茶的制作工艺包括杀青、揉捻、晒干、渥堆、晾干、最终干燥这几个环节。其中，渥堆的方法两者也存在着不同之处。六堡茶是在制作过程中进行渥堆，普洱熟茶是在生茶的基础上再进行渥堆发酵的。
四、品质不同
六堡茶外形条索粗壮，色泽黑褐光润，间有金花(即生有黄色菌类孢子)，汤色红浓，体现出六堡茶汤色特有的中国红。香气醇陈、醇厚，其独特槟榔香更是让六堡茶名列中国名茶。滋味浓醇爽口，甘醇爽滑，清凉甘甜，叶底红褐色，因此，六堡茶以红、浓、陈、醇四绝着称。
而普洱茶外形条索肥嫩、紧结，色泽黑褐或褐红。汤色红浓明亮，深红色为正常，香气陈醇，滋味醇和、爽滑、回甜。叶底柔软、肥嫩、红褐有光泽。
五、保健功效不同
六堡茶与普洱茶茶性相似，均属温和，从保健功能上看，六堡茶与普洱茶均有很好的药理作用，都是保健佳品。但优于普洱茶的，是能产生金花（一种有益于人体的金色或白色菌类孢子）的六堡茶，金花能使茶叶物质加速转化，形成芬芳香味，具有促进调节新陈代谢、保健和病理预防作用，如清血管、降三高、清毒素、护肝肾的绝佳保健功效。
而且和六堡茶香融合组成了特殊的风味，其药效也较普洱茶显着，是中华药典作为药方的唯一的一种茶叶，且中央电视台也曾经作过报道，六堡茶是中国唯一的一种可以直接药用的茶叶，因此，六堡茶的保健功效之神奇可想而知。
广西六堡茶属哪种茶
六堡茶是广西壮族自治区梧州市特产，其条索长整紧结，汤色红浓，香气陈厚，滋味甘醇可口。饮用具有消暑祛湿、明目清心、帮助消化的功效，是健康的保健茶饮。那么，广西六堡茶属哪种茶呢？下面一起来了解看看。
广西六堡茶属哪种茶
六堡茶红、浓、陈、醇，有独特槟榔香气、越陈越佳，属黑茶类。采摘一芽二三叶，经摊青、杀青、揉捻、沤堆、干燥等工艺制成，分特级和一至六级，原产、主产于中国广西梧州六堡镇。
广西六堡茶营养价值
1、补充膳食营养
六堡茶含有如人体所需的各种微量元素、维生素以及矿物质等较为丰富的营养成份，另外还有蛋白质、氨基酸、磷脂以及糖类等物质。通过长期饮用六堡茶，能补充人体必需微量元素、氨基酸和各种维生素。
2、利尿解毒、降低烟酒毒害
六堡茶中的咖啡碱之所以能利尿是因为膀胱受到茶中的咖啡碱的刺激排尿，而且在喝酒后再喝六堡茶也有助于醒酒解除酒毒。
同时六堡茶中的茶多酚不但能使烟草的尼古丁发生沉淀并随小便排出体外，而且还能降低烟气对人体的毒害作用。茶多酚对于重金属毒物有很强的吸附作用，所以多饮茶还可缓解重金属的毒害作用。
3、助消化、顺肠胃解油腻
六堡茶中的咖啡碱有助于人体消化，当胃部受到咖啡碱的刺激胃液的分泌量会增加，从而增进食欲帮助消化。有学者通过科学实验已证明六堡茶的确具有很强解油腻、消食等功能。
另外六堡茶还能改善肠道微生物环境，有治疗肠胃不顺的功效，我国民间素有利用老六堡茶来治疗痢疾腹胀不消食的传统方法。
4、抗菌消炎
六堡茶之所以有抗菌消炎的功效原因在于六堡茶茶汤的主要组成成分是茶黄素和茶红素。通过研究表明茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肠类杆菌、肉毒芽杆菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌有明显的抗菌作用，而且茶黄素对流感病毒、肠病毒以及轮状病毒也有一定的抑制作用。
5、抗氧化、延缓衰老、延年益寿
六堡茶中不仅含有大量的具抗氧化作用的微量元素，还富含有儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、D一胡萝卜素的抗氧化物质。
而且六堡茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸、茶多糖以及含量较多的复杂类黄酮都具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。
以上内容就介绍到这里。六堡茶是营养价值较高的黑茶饮品。饮用六堡茶时，把六堡茶放在瓦锅中，加入山泉水，明火煮沸后，稍置放，待微温饮用，倍感味甘醇香，有提抻、益脾消滞、生津解暑的功效，若加适量冬蜜搅匀饮之，可治痢疾。储存五年以上的陈六堡茶，可治小儿惊风等症。六堡茶冲泡后隔夜滋味不变，汤色不浊，喝时清凉祛暑。
六堡茶和普洱茶有什么不同？六堡茶和普洱茶的区别
六堡茶产自广西六堡镇，而普洱茶产于云南普洱，两者都是传统历史名茶之一，很多人分不清六堡茶和普洱茶，那么，六堡茶和普洱茶有什么不同？下面就跟小编一起去了解一下六堡茶和普洱茶的区别吧。
六堡茶
1、种类区别
六堡茶：六堡茶属于黑茶，产于中国广西梧州六堡镇。六堡茶的文化寓意在于独具中国红特色，深获海内外文化界、茶叶界和主流媒体的广泛关注和认同。
普洱茶：普洱茶又称古树茶，因原运销集散地在普洱市而得名。普洱茶产地广泛，主要产地为云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。
2、品质区别
六堡茶：六堡茶通常采用传统的竹篓包装，其成品茶外形条索紧实，色泽黑褐、润泽。冲泡之后，汤色红浓明亮，香气纯陈，滋味浓醇甘爽，有明显的槟榔香味，叶底红褐或黑褐色，具有“红、浓、醇、陈”等品质特征。
普洱茶：普洱茶干茶条索紧直、厚实、显毫，色泽黑褐或褐红，冲泡之后，汤色橙黄或红浓，香气高扬持久，香型独特，滋味醇厚甘鲜，经非常的耐泡，冲泡五六次后仍有香味。
普洱茶
3、原料区别
六堡茶：六堡茶，选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料，按特定的制作工艺进行加工而成。
普洱茶：普洱茶，以云南大叶种晒青茶为原料，使用亚发酵青茶制法，以发酵不同分为生茶和熟茶两种，成品茶则分为散茶和紧压茶两类。
4、制作工艺区别
六堡茶：六堡茶，精选茶树的一芽二三叶为原料，经过特定的摊青、杀青、揉捻、沤堆、干燥、陈化等工艺制成。制成后在采用传统的竹篓包装，也有把六堡茶成品压制加工成块状、砖状、金钱状、圆柱状的；另外，还有散装的。
普洱茶：普洱茶采摘分为几个不同的时期，茶叶采摘时，叶和芽同时采，制作工序为：采摘、摊放、杀青、揉捻、解块、干燥等。制成后，再进行成品茶加工为生茶或熟茶。
5、功效区别
六堡茶：六堡茶属于温性茶，富含多种氨基酸、维生素、微量元素等，能清热降暑、提神醒脑、抑制癌症、延缓衰老、减肥美容等。常饮有利于分解油腻，帮助消化。
普洱茶：普洱茶含有大量的儿茶素、茶多酚、维生素等成分，具有消暑、解毒、杀菌、利尿、抗衰老、养胃护胃等保健功效。对于高血压、脑动脉硬化患者、便秘等有着良好的辅助治疗作用。
六堡茶和普洱茶的区别在于种类不同、品质不同、原料不同、制作工艺不同、功效不同。以上内容是由小编为您整理的六堡茶和普洱茶的区别，希望能帮到大家。
解析：六堡茶与普洱茶的区别
六堡茶与普洱茶都是知名的养生茶，很多人觉得它们都是黑茶，但严格定义之下，它们是属于不同的茶类，虽然长得也差不多，但是细细了解之后也会发现六堡茶与普洱茶的区别、差异。
【原料不同】
从原料上看，六堡茶原料是广西大叶种及苍梧群种，正是因为其绵亘的山脊，蜿蜒的山峦，深邃的幽谷，形成了“山高日照短，雾浓雨水多，昼夜温差大”的独特环境和气候，茶叶吸收充足的阳光和水份后能够充分发酵，使得六堡茶内含物质与别的茶叶有很大的区别，因此六堡茶成份更加多样化。而普洱茶是以云南大叶晒青毛茶为主要原料制作而成的，其原料按照栽培方式分为野生型野生茶、栽培型野生茶、野放茶、台地茶等。用云南大叶种加工六堡茶，有浓度没有爽度。因此反对用其它品种来代替六其它品种来代替六堡茶。
【属性和特点的区别】
六堡茶产于广西壮族自治区苍梧县西北的六堡山区。分特级、一至六级。
普洱茶产于云南省因产地旧属云南普洱府(今普洱市)，故得名。现在泛指普洱茶区生产的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。
【工艺区别】
虽然同属黑茶，但是在制作的工艺上却有许多不同之处。六堡茶的制茶工艺步骤有杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥。六堡茶的工艺特色在于“双蒸双压”技术，既在渥堆发酵之后进行第一次的“蒸”，在“蒸”结束之后进行第一次的“压”，焗压结束后将茶叶打散，再次进行二次的“蒸”，第二次“蒸”结束后，部分茶将压入特制的方底圆身形竹篓中，进仓自然凉干，然后进行陈化，随品质而定制成成品。另一部分的茶将进行第二次的“压”，焗压结束后，才进入陈化工序。普洱茶的制而作工艺包括杀青、揉捻、晒干、渥堆、晾干、最终干燥这几个环节。其中，渥堆的方法两者也存在着不同之处。六堡茶是在制作过程中进行渥堆，普洱熟茶是在生茶的基础上再进行渥堆发酵的。
【茶叶的外形和内质的不同】
六堡茶外形条索粗壮，色泽黑褐光润，间有“金花”(即生有黄色菌类孢子)，汤色红浓，体现出六堡茶汤色特有的“中国红”。香气醇陈、醇厚，其独特槟榔香更是让六堡茶名列中国名茶。滋味浓醇爽口，甘醇爽滑，清凉甘甜，叶底红褐色，因此，六堡茶以“红、浓、陈、醇”四绝著称。而普洱茶外形条索肥嫩、紧结，色泽黑褐或褐红。汤色红浓明亮，深红色为正常，香气陈醇，滋味醇和、爽滑、回甜。叶底柔软、肥嫩、红褐有光泽。
【 功效区别】
六堡茶品质具有红、浓、醇、陈四大特点。成品篓装紧茶紧结成块，色泽黑褐光润间有黄花;成品散茶壮实尚黑褐间有白霉。汤色红浓，滋味甘和，润滑爽口，有槟榔香味，越陈越好。六堡茶有祛湿解闷，清凉去暑的作用，特别在炎热闷湿的夏天饮用六堡茶感觉凉爽舒畅。
普洱茶品质具有红、浓、醇的特点，成品花样繁多。汤色红浓，滋味浓厚，茶香明显。普洱茶解油腻助消化作用较好。
六堡茶汤色红浓，滋味浓厚醇和，含槟榔香气，风味独特。该其具有清热润肺，消滞去积的功效。
普洱茶色泽黑褐或褐红，汤色红浓明亮，滋味醇和回甜，具有特殊的陈香气，耐贮藏，以越陈越香著称，适于烹用泡饮。