红茶如何选。
按体质来喝茶
想通过喝茶养生，就必须对茶有所了解。每种茶的性质不同，一定要选适合自己的茶。比如，人人都说绿茶抗氧化功效好，但体寒的人喝了，反而会感到不适。
喝茶还讲究天时、地利。许多人一年四季都喝一种茶，这样也不对，冬天冷，可多喝些性温的茶；春夏季节易上火，可以多喝绿茶、花茶。
看茶喝茶。中国的茶分为绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶六大类。六大茶类茶性不同，对人体的影响也不同。
例如：
绿茶性寒，适合体质偏热、胃火旺、精力充沛的人饮用，绿茶有很好的防辐射效果，非常适合常在电脑前工作的人。
白茶性凉，适用人群和绿茶相似，但“绿茶的陈茶是草，白茶的陈茶是宝”，陈放的白茶有去邪扶正的功效。
黄茶性寒，功效也跟绿茶大致相似，不同的是口感，绿茶清爽、黄茶醇厚。
青茶（乌龙茶）性平，适宜人群最广。
红茶性温，适合胃寒、手脚发凉、体弱、年龄偏大者饮用，加牛奶、蜂蜜口味更好。
黑茶（普洱茶）性温，能去油腻、解肉毒、降血脂，适当存放后再喝，口感和疗效更佳。
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绿茶红茶白茶黄茶青茶黑茶，1种茶1种病！针对性很强！
绿茶的特点是鲜叶采摘后高温迅速灭掉其中酶类，抑制茶多酚氧化。所以绿茶的茶多酚含量很多，对三高病人，高血糖病人有很大好处，也是因为茶多酚含量很多，绿茶具有“三绿”的特点：干茶绿，茶汤绿，冲泡后的叶底也是绿色的。
在我国被誉为“国饮”。现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。
喝法：绿茶一般冲泡水温以85℃为宜。冲泡时间以2~3分钟为好。绿茶与水的比例以1∶50为宜。在茶具方面，可以选用瓷杯或透明玻璃杯，冲泡时不要盖盖子。
最适合人群：适合工作忙碌、用电脑较多的青年人；体质偏热、胃火旺、精力充沛的人也可多饮用；注意：绿茶营养丰富，但对肠胃刺激较大，所以过敏体质、脾胃虚寒者不适合；神经虚弱者、易失眠者晚上也。
白茶：不发酵制作简单
适用人群：保护眼睛的人
白茶是制作最为简单的一种茶类，经两三天纯天然酝酿而成，不经任何微发酵，不促进也不抑制茶多酚的氧化。白茶干茶多白毫，远远看去，就像一座白雪皑皑的小山，因此得名whitetea。
属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
如果是盖碗冲泡，坐杯（每次冲泡茶叶的浸泡时间）的时间长一些汤色会是浅黄色或者杏黄色。白茶干茶看起来太绿或者太红都是不对的，这些都说明了制作工艺上的缺陷。
喝法：泡白茶很简单，选用沸水，抓一撮丢杯子，泡。
最适合人群：适合精神紧张、压力大者;少年儿童喝白茶有利于保护眼睛。
黄茶：轻发酵“闷”黄
适用人群：胃不好的
黄茶很少见，甚至生活在黄茶茶区的人都不一定知道黄茶。会烧菜的人都知道青菜闷在锅里就会变黄。黄茶也是这样。黄茶在像绿茶一样杀青之后，通过湿热和干热两种方式让绿茶的茶叶变黄。
黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。其加工方法近似于绿茶，其制作过程为：鲜叶杀青揉捻——闷黄、干燥。
黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似，其最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键，主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。
喝法：黄茶可用少量90℃的水冲泡30秒~1分钟，再冲至八分满，2~3分钟后即可饮用。在饮用后留1/3的水量以便第二泡。
最适合人群：适合消化不良，食欲不振者。
青茶：半发酵特点折中
适用人群：肥胖、血脂高
青茶也叫乌龙茶，属于半发酵茶，但是这个“半”是不怎么准确的。因为在乌龙茶中，发酵程度最轻的包种茶快接近绿茶了，发酵程度最重的东方美人茶快接近红茶了（这两种极端的茶都是台湾的）。
喝法：泡乌龙茶选用容易茶水分离的器皿（盖碗、一壶一杯或者飘逸杯），且一定要用100℃的沸水，冲泡后要加盖。注意，每一次冲泡都要将其中的茶汤倒干净才不会影响下一泡的滋味。
最适合人群：适宜人群最广，尤其适合需要减肥、吃得过饱、心情急躁的人。
红茶：全发酵茶汤红亮
适用人群：女性、手脚冰凉者
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。
红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。
红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率。中医认为，茶也分寒热，例如绿茶属苦寒，适合夏天喝，用于消暑；红茶、普洱茶偏温，较适合冬天饮用。至于乌龙茶、铁观音等较为中性。
喝法：泡红茶最好用刚煮沸的水，冲泡时间以3~5分钟为佳。红茶最好用玻璃杯来冲泡，可使用中投法，先在杯中倒入大约1/10的热水烫杯，再投入3~5克茶叶，然后再沿玻璃杯壁倒水进行冲泡。最后注意，红茶不要喝新茶，要放置半个月后饮用。
最适合人群：最适合身体较虚、脾胃功能差、手脚发凉者饮用者，红茶是调饮的最佳选择。
黑茶：后发酵茶马古道
适用人群：三高人群，体质虚寒的人
“黑茶”二字，最早见于明嘉靖三年（1524年）御史陈讲奏疏：“以商茶低伪，征悉黑茶。地产有限，仍第为上中二品，印烙篾上，书商名而考之。每十斤蒸晒一篾，运至茶司，官商对分，官茶易马，商茶给卖”（《甘肃通志》）。此茶系蒸后踩包之茶，具有发酵特征，实为黑茶无疑。
同样是促进茶多酚氧化和内质转变的茶，黑茶和红茶的不同在于：红茶的酶促反应动力来自茶叶自身的酶，而黑茶来自微生物产生的酶。
所以，黑茶称之为抑制茶叶自身酶活而促进微生物活动的后发酵茶。黑茶具有一定促进消化和调节肠道微生物菌群等作用。
喝法：喝黑茶如果是粗老的原料可以煮着喝，如果是嫩的原料可以用100℃沸水冲泡喝。
最适合人群：去脂解腻效果强，适合肥胖、血糖高、血脂高、抽烟喝酒、便秘的人。由于性质温和，虚寒体质者较适合。
新茶、陈茶辨别
1看外观
新茶一般比较肥壮厚实，叶子裹得较紧，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，泡开后汤色嫩绿清澈。
2闻香气
新茶香气浓郁，而陈茶香气低沉。这是因为，茶叶中的芳香物质是易挥发的，不饱和成分会被氧化，随着存放时间的延长，茶叶的香气会慢慢钝化。
3尝味道
新茶给人以新鲜爽口的感觉，味道醇厚鲜爽，饮后心旷神怡、心情舒畅。在贮存过程中茶叶的类酯成分发生水解和氧化，会出现老化味。
辨含水量
新茶一般含水量较低，在正常情况下含水7％以下，茶叶条索疏松，质硬而脆，用手指轻轻一捏成粉末状。
哪类失眠就喝哪类药茶！六种类型失眠的针对性药茶疗法
1，心事太多睡不着，喝玫瑰花茶。将玫瑰6到10克用沸水冲泡代茶饮，有清香解郁的作用，对于心思细腻、思虑过多、心力不足导致的失眠有缓解作用。
2，更年期女性睡不着，喝安神抗郁茶。将麦茶600毫升加热放入决明子6克，或者以麦茶包、决明子6克放入杯中，用开水600毫升冲泡饮用，对于更年期女性失眠有疗效，同时还可以改善便秘。
3，经常熬夜难以入睡，喝安脑解压茶。将天麻6克，天门冬9克放入锅中，加水适量，小火煮15分钟，代茶饮。适用于常熬夜、压力大、头晕脑胀难以入睡的人。
4，记忆力减退、神经衰弱伴有失眠，喝浮小麦茶。将浮小麦30克，茯苓、麦冬各9克，共研成粗末，放入纱布袋中，放保温杯里，冲入600到800毫升的沸水，加盖闷20分钟后代茶饮，有养心安神、敛虚汗的作用，能安神，辅助睡眠。经期女性和体寒女性不宜饮用。
5，阴虚内热伴有失眠，喝桂圆洋参茶。将西洋参1克切成小块，与桂圆肉3克、冰糖适量一起放入茶杯中，用沸水冲泡，加盖闷20分钟，代茶饮并咀嚼药渣，每天1剂，有助于睡眠。
6，多梦盗汗伴有失眠，服柏子仁茶。将柏子仁15克炒香，轻轻捣破，用开水冲泡代茶饮，有养心安神、润肠通便的功效，适用于心悸血虚、失眠多梦、便秘盗汗。
如何选茶？有何技巧？
当有人问你“这茶口感怎么样？”你只会说：“有点苦/有点甜/有点香/有点涩……”
当别人对一个茶高谈阔论的时候，你在旁边一脸懵逼，为什么我喝不出他说的味道？
有没有一个简单的方法能让我在对一个茶不了解的情况下判断这个茶的好坏？
一个人人都可以使用，可以快速判断一个茶好坏的方法。
使用这个方法，即使你是一个小白，你都可以轻松地把一个茶的底挖出来。
这种方法称为“破坏性冲泡”，通常我们把这种方法叫“坐杯”“审评冲泡”。
为什么要使用“破坏性冲泡”？
因为一个茶随着长时间的高温浸泡，它的缺点就会无限放大！它的内质和工艺的好坏也会随着长时间浸泡在茶汤中表露无遗。
使用方法：一个普通的茶具，盖碗、紫砂壶、保温杯，玻璃杯......随便什么都可以，5-8克正常泡茶的投茶量，100度开水，闷泡三分钟。
三分钟后，这个茶的所有一切，你都会通过自己的很普通的嗅觉味觉获取。
使用场景：当你要决定买一些价格较高的茶的时候就可以用！
卖茶的人会通过控制水温，出汤时间，投茶量来让一个茶完美的呈现或者掩盖某些缺点。小白无法判断其底细时，就可以让他进行破坏性冲泡！
当然，你要这样做，可要想好随时会出现的如下两个情况：
刚才好好喝的茶，现在难喝到死。（商家脸都绿了，你被人赶出门）
刚才好好喝的茶，现在一样好喝，（恭喜你，但是你不一定买得起！）
最后我想提醒一下各位，在外请慎重使用！
茶叶的感官特征是由茶树品种+工艺特征结合呈现的，感官特征反映一个茶的制作工艺是否完美，工艺有没有体现出一个茶独有的品种特征以及地域特征。
所以说，知道再多高大上的形容词，喝过很多很多的茶叶，这些都不是懂茶的标志！重要的是你能通过感受有限的感官特征所形成的特点，利用学过的知识，去解读这些特点背后所代表的意义，这些才是见功力的地方！
如果不会构建一个让自己独立思考和理解茶叶的体系，即使知道再多词汇，你还是不会评价和描述一个茶，说到底，喝茶，是一个技术性问题！
神枪手是子弹喂出来的，好茶客是泡茶喝出来的，所以，想选到一款好的，而且适合自己的茶，要么自己勤快些，到处找茶店多买多喝，要么自己聪明些，找了解自己的靠谱的茶人分享推荐。