红茶是什么样的。
茶，是我国的举国之饮，究其历史，发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，是中国文化中的一朵奇葩。
世界卫生组织调查了许多国家的饮料优劣情况，最终认为：茶为人类的最佳饮料。据科学测定，茶叶含有蛋白质、脂肪、10多种维生素，还有茶多酚、咖啡碱、和脂多糖等近300种成分，具有调节生理功能，发挥多方面的保健和药理作用。
茶叶中含有多种营养成分
茶多酚是茶叶中含量最多的一类可溶性成分，也是茶叶发挥其保健功效最主要的物质，最典型的代表是儿茶素（酚），具有抗氧化（消除氧自由基）、抗炎、降低心血管病发病几率、预防癌症、降血脂、减少体脂形成、抗菌、改变肠道菌群生态等多项功效。研究表明，喝下一杯茶半小时后，血中的抗氧化容量（对抗氧自由基的能力）增加41%~48%，并能在高水平状态持续一个半小时。
茶色素主要包括叶绿素、β-胡萝卜素等，具有抗肿癌、延缓衰老以及美容等作用。
茶氨酸能提高大脑功能，增强记忆力和学习能力。对阿尔海默病（老年痴呆症）、柏金森病及自主神经功能紊乱都有预防作用。
茶多糖是一类成分复杂的混合物。茶多糖具有抗辐射、增加白细胞数量、提高免疫力的作用，还能降血糖。民间流传泡饮粗茶治糖尿病的实践，主要就是发挥了茶多糖的作用。
Υ-氨基丁酸在天然茶叶中Υ-氨基丁酸含量不多，但茶叶经加工后其含量大幅增加。Υ-氨基丁酸的主要功效是扩张血管使血压下降，故可辅助治疗高血压。它还能改善大脑血液循环，增强脑细胞的代谢能力，这有助于脑卒中（中风）、脑动脉硬化后遗症等的康复治疗。
喝茶能预防癌症
1.美国心脏协会期刊刊登了最近的一项研究成果，研究人员发现，每日饮两杯至四杯咖啡的人，与那些每日饮用少于两杯的人相比，患心脏病的几率要低20%。
2.四千多篇权威部门发表的“茶叶抗癌”专题论文证明，茶多酚主要成分EGCG还是几乎所有癌症的克星，特别是对子宫癌、皮肤癌、肺癌、结肠癌、前列腺癌、肝癌、肾癌、乳腺癌等有独特疗效。同时研究发现，茶水与治癌药物同服会提高药物疗效。
3.日本政府1999年启动“饮茶预防全民癌症”的两阶段计划，共调查8522人，跟踪10年，其中癌症患者419人，有饮茶习惯的女性癌发时间比不饮茶者晚约7年，男性延迟时间为3.2年。
4.瑞典卡罗林斯卡医学院(KarolinskaInstitute)的研究人员对61057名40岁到76岁的女性(其中301名女性确诊卵巢癌)资料进行分析，与不喝茶或很少喝茶的女性比，每天喝茶少于1杯的女性患卵巢癌的概率降低了18%，每天喝茶1杯到2杯的女性患卵巢癌的概率降低了24%，每天喝茶2杯以上的女性患卵巢癌的概率降低了46%左右;喝茶越多，患卵巢癌的概率越低。
不同的茶有不同功效
由于千百年的茶文化发展，茶叶的炮制衍生出各种不同方法，成就了不同品种的茶。而不同炮制方法做出来的茶，在成分和功效上也大有不同。
红茶气质偏热，功效为温筋活血、暖胃养颜、化解瘀滞，适宜长期虚弱、胃寒腹冷、面暗无华、心情抑郁等症状的人饮用。
普洱熟茶五行属水，气质温凉，功效为去腻化湿、轻身解毒。针对饮食过度、肥胖、脂肪肝、痰湿瘀滞等症效果明显。
乌龙茶对经络不通、元气不足、脾胃虚弱、肥胖、高血脂、糖尿病、骨质疏松、精力不足有一定的保健疗效。
白茶气质偏凉收敛，功效为清凉解毒、明目降火、醒神通心，针对上火烦躁、高血压、心脏病、皮肤病、近视眼、感冒、喉炎等症作用明显。
绿茶具生发性，偏寒凉，营养丰富，功效为清心降火、恢复生机，有助于人体正常功能的发挥。
黄茶是沤茶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。
茶叶除了喝还有别的用途
1.湿茶叶可以去掉容器里的鱼腥味和葱味。
2.可以煮茶叶蛋，其味道清香。
3.用残茶叶擦洗有油腻的锅碗及木、竹桌椅，可使之更为光洁。
4.将残茶叶浸入水中数天后，浇在植物根部，可以促进植物生长。
5.用温热的隔夜茶洗头或擦身，茶中的氟能迅速止痒，还能防治湿疹。
6.茶中含有精油类成分，气味芳香，清晨刷牙前后或饭后，含漱几口隔夜茶，可使口气清新，经常用篆漱口可消除口臭。
7.皮肤被太阳晒伤，可用毛巾蘸茶水轻轻擦拭。因为辣酸对皮肤有收敛作用，茶中的类黄酮化合物也有抗辐射作用。
8.丝质品的衣服，最怕化学清洁剂。如果将泡过的茶叶，用来煮水洗涤丝质的衣服，便能保持衣物原来的色泽而光亮如新。洗尼龙纤维的衣服，也有同样的效果。
9.平日洗头，在清洗掉洗发露之后，茶水可作为护发素派上用场。将头发浸泡在茶水里，并在头发上停留几分钟后再以清水冲掉。茶叶去垢力强，对清洁头皮大有好处，洗过后的头发也会变得乌黑亮丽、柔软丝滑。
10.茶叶还可以入菜，加入菜肴中，使菜肴更美味。
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茶水比，究竟滋味有什么样的表现呢？
茶水冲泡比例是指茶叶冲泡时，投茶量与冲泡的水的比例。所以茶水比和泡茶的关系密切重要，关系到你是否能泡出一杯滋味较好的茶。
温格纳（Wigner，G.W.）研究发现，在投茶量和冲泡时间相同的情况下，用水量不同，茶汤里的水浸出物（内含物质）就不同。简单从表现上来说，就是茶水比不同，茶汤的香气和滋味就会浓淡不一、汤感厚薄有异。
那么不同的茶水比，究竟滋味有什么样的表现呢？
我们可通过试验（取3g干茶，分别用50、100、150、200毫升的水冲泡。）然后发现，水浸出物随着水量的增多而增多。
但是在滋味表现上，有所不同：投茶量相同条件下，最多水量（200ml）冲泡的茶汤，虽然水浸出物最多，但滋味淡薄。而最少水量（50ml）泡出的茶汤滋味最浓，水浸出物却最少。
所以，我们需要衡量的是“什么样的茶水比，所带来的茶汤浓度，能让茶的滋味充分展示，并且浓淡适宜”。
依旧可通过实验，测量不同水量对茶叶汤味的影响：最后50ml、100ml用水，水浸出物分别约28%、31%，滋味都很浓；而200ml用水，水浸出物约34%，滋味淡了；只有150ml用水，水浸出物约33%，滋味最适宜。
比较科学的茶水比例
通常情况，我们需要参考使用的器具、冲泡的方法、冲泡的水温等，条件不同，茶水的比例也就会不同。
下面我们就以110ml的盖碗为例，说明不同的茶类冲泡时的投茶量：
①冲泡绿茶、红茶、白茶、黄茶，投茶量为3克。
②冲泡乌龙茶、普洱茶（生、熟普）、黑茶，投茶量为7克。
当然了，泡茶也完全可以根据自己喜欢的口感，来控制投茶量，只是注意不要喝过浓的茶就好。
专家闻香的“标准姿势”是什么样的？有什么
据调查所知，大多数的茶友喜欢闻壶盖上附着的香气，或是喝完茶后闻杯底残留的香气。
这两种“姿势”固然也没有错，但是今天想给大家介绍一种专业评茶师在茶叶审评中采用的“标准姿势”，供大家参考。
闻茶香到底闻什么？
茶香是一种混合物。迄今为止已鉴定的香气物质总数约有700种，鲜叶中香气物质近100种，制成绿茶之后有200多种，红茶有400多种，乌龙茶就更多了。
品闻香气的时候，主要关注有没有异味、是什么类型的香、香气是否丰富、香气高扬还是低沉、浓还是淡、持久还是短暂。
1.热闻异味
刚刚冲完茶出汤后，趁着壶内还是热的时候闻香，趁热气挥发，主要闻茶香里有没有异味，比如霉味、陈味、焦味等等，还可以感受茶香的高低、浓淡。
2.温闻类型
等茶壶稍微凉下来，这个时候闻香可判断茶香是什么类型，有没有毫香、豆香、花香、坚果香、熟果香、蜜香、陈香等等，是单一香气还是多种复合香气。
3.冷闻持久
等茶壶完全冷却后再闻茶香，如果茶香依旧明显，说明香气物质丰富，香气持久，如果此时香气已经很淡了，说明香气短暂且单一。香气的持久度也可以对比前后几轮茶香浓度变化。
茶香到底应该怎么闻？
所谓“标准姿势”，这个方法是用于茶叶商品流通，判断茶叶香气优劣的一个比较科学全面的方法。
具体的操作是这样的：出汤之后，一手拿着盖碗或茶壶，一手将盖子打开一半，半掩着壶盖，将鼻子凑近品闻。需注意的是不能一下靠得太近，小心烫伤，先远一点感受热度再慢慢由远及近，最佳的闻香温度是55℃，这是热闻。如下图▽
有的人泡完茶，习惯马上把壶盖拿起来闻香，殊不知这拿起盖子的过程，茶香已经散了一大半。建议在热闻之前最好先别开盖。
热闻结束后，就可以将盖子打开了，避免热气将茶叶闷坏，等温度稍微降下来之后，再分别温闻和冷闻。
前文所说的闻香的方法都是针对壶内茶香，即出汤之后，湿热的茶叶在壶内的味道，这是判断茶叶品质的关键，也是茶叶品质审评主要的方法。
当然，也可以结合干茶、壶盖香、杯底香、叶底香等综合感受。
在品茶中，不妨从多个角度去品闻茶香，感受香气的美好。一旦掌握了闻香的方法，品茶会变得越来越乐在其中。
秋季到底应该选择什么样的茶呢？
秋季的到来，其实人体更加需要获得充足能量，与此同时人体的抵抗能力会逐渐的下降，此时更多的人都会选择为自己泡上一杯茶，想要保证身体的健康，虽然说秋季喝茶也确实能够预防疾病的出现，但是一定要掌握相应的秘诀，比如说秋季到底应该选择什么样的茶呢？
首选乌龙茶
为什么在进入到秋季时建议大家选择乌龙茶，是因为这种半发酵茶里面并没有维他命c，但是却拥有丰富的矿物质，所以在摄入之后能够达到分解脂肪的作用，并且还可以把身体内多余的糖分完全的转化，所以很多人都说这简直就是一种负热量的饮料，如果能够长期坚持饮用，不仅仅可以有效减少胆固醇的飙升，而且还能够达到减肥的一种效果。
选择铁观音
铁观音本来就是一种具有养生效果的保健茶叶，内部含有多种的营养物质，也属于青茶里面比较常见的一种，不仅可以达到减肥的效果，而且也具有美容的作用，所以备受认可。如果能够在秋季的时候选择饮用，可以达到去除油腻的效果，在进入到秋季的时候，适当性和铁观音也同样让人心情感觉舒畅。
选择黑茶
黑茶本身就是使用黑曲菌进行发酵，因此在发酵的过程中也会产生一种物质，这种物质能够有效的抑制腹部脂肪的堆积，所以对于上班一族人员而言，如果长时间都需要坐立，那么多喝黑茶确实也有一定效果，无形之中就可以达到减肥的作用。
选择杜仲茶
很多人都会觉得，杜仲茶简直就是茶叶中的名品，不可多得的好茶，因为它能够有效促进新陈代谢，达到降低脂肪的效果，而且还能够快速的消耗人体的热量，那么一旦人体的热量完全被消耗之后，也就不容易会出现长胖的情况，除此之外，它还能够有效延缓衰老，达到强身健体的作用，不管是中老年人群又或者是年轻人，其实都是非常适合的。
绿茶
绿茶有着很多不同种类，但是大部分都有着清甜的口感，而且茶汤也比较清澈，在进入到秋季能够有效减少干燥的出现，不容易会上火，所以也就引来更多人群的认可。也可以达到清理肠道的效果，消除脸上的斑点，所以开始进入到饮茶人的眼中。
最好的龙井茶叶是什么样的 什么样龙井茶最好
最好的龙井茶叶是哪种呢？下面让小编来给您讲解下吧。
龙井茶叶
她介绍，炒制龙井茶主要有三个步骤，一青锅，二摊凉，三煇锅，也就是炒两次，两次中间晾凉。沈红拿起一颗刚炒完的茶叶，说：“炒制完的龙井茶，芽与叶重叠在一起，扁平度高的才好，泡的时候，茶叶就像一朵朵花，一下就泡开了。”
最好的龙井茶叶
一般来说，芽头略高于叶，一芽二叶而且大小差不多的青叶炒出来的龙井茶，才是最好的。鉴定龙井茶有几个方法，沈红一一示范。她先在杯里抓了三克茶叶，冲泡4分钟左右，将水沥出放在碗里。她说：“先闻闻杯里茶叶的香味。好的龙井茶有花香，不仅香味浓，而且持续时间长，过上10分钟，即使杯子冷了，香味还很浓，闻着也很新鲜。”
再看看沥出的汤色，好的龙井茶汤色嫩绿、清澈、明亮。然后尝滋味，好的龙井茶鲜爽回甘生津，茶液含在口里，满口都是香味。最后，将茶叶用冷水浸泡，“这么一来，茶叶就原形毕露了，芽和叶能看得很清楚。仔细看，如果采摘得不好，茶叶上就会留着多余的叶子。”
由于现在茶工短缺，外地到杭州来采茶的人越来越多，有的人手艺不精，采下来的青叶大小不一，往往达不到一芽二叶的标准。要买正宗的龙井茶，还是尽量到正规的商店去买，并认准防伪标志。
现在的新茶价格还比较高，预计再过一个星期，龙井茶大量上市后，价格就会降下来。行家都说，晚上市的“群体种”龙井茶味道比现在的新茶更好。
脱酸铁观音是什么样的茶
不知道你们是否听说过脱酸铁观音?可能对于一些才开始接触茶叶的人来说，脱酸铁观音的名字并不是十分的耳熟。但是小编想说的一点就是，作为一个饮茶之人，你们是有必要了解清楚有关于所有类型铁观音的相关知识的。
所谓脱酸铁观音是把水分脱到只剩20-30%,成品很酸，闻起来有较重的酸味,但汤水入口却没有闻的那种酸味,然后茶叶的苦涩会也因为水分的散失,也跟着失味。所以说对身体的好处没什么变化，只是口味不同
脱酸铁观音外形特点：干茶是多显青绿的，色泽十分的鲜活，观感是与消青茶的差异其实也并不是特别的大的，因此是较难从外观上进行区分的。洗茶去闻叶底，酸味是很明显的，拖酸茶一般是有明显的拖味味道的，这是这种茶的致命的缺陷，工艺是没有保留的价值的。注释：论香气的高扬的程度，拖酸是排第一的，消青是排第二的，正炒是排第三的;论香气的高雅的程度的话：正炒是排第一的，消青是第二(高阶品亦可并列第一)，拖酸是末流是没法比的。
在看完小编所说的，关于这个脱酸铁观音的相关知识的介绍之后，想必你们对此已经有了一个深刻的了解了。小编是希望大家在了解过脱酸铁观音之后，你们是可以去买来这种铁观音进行尝试的，因为我们就是应该在不断的尝试中才可会发现我们所喜欢的茶叶究竟是什么。
金萱茶的外形是什么样的
“金萱茶”对于多数的茶友来说，应该是一个相当熟悉的台湾茗品。金萱茶在台湾种植面积相当广，在高山上也有种类，因此也有人把它归类为台湾高山茶的一种。那么，金萱茶的外形是什么样的？下面我们来了解看看。
金萱茶为茶树品种名称，主要产地在南投及嘉义县阿里山乡境内，是台湾茶叶改良场经过四十多年的培育，1980年代成功培育排列第十二号的新品种，命名台茶十二号，这是金萱茶学名由来，其后又命名为“金萱”。此后，以台茶十二号茶菁制作之部份发酵茶则称作金萱茶，俗称27仔。金萱茶叶子肥厚、鲜嫩，茶叶色泽翠绿有光泽，滋味清纯滑润，带有淡淡奶香及花香，风味独特，深受女性及年轻消费者喜爱。
金萱茶的外形
金萱茶无性系，灌木型，中叶类，中生种。在福建福安春茶一芽一叶初展期三年平均比对照种黄旦迟6天，一芽三叶初展期比黄旦迟12天，乌龙茶开采期在4月中旬。植株中等，树姿开张，生长势强；发芽整齐，密度较高，持嫩性较强；节间短；叶色淡绿、具光泽，茸毛较多，叶近椭圆形，叶面较平，叶尖钝尖。一芽三叶百芽重67克左右。适制乌龙茶，兼制绿茶。
乌龙茶样品经农业部茶叶质量监督检验测试中心、福建省茶叶质量监督检验站审评，干茶色泽深绿润，汤色绿黄清澈，香显，汤中有香、醇厚、滑口，内质总分均明显超过黄旦。绿茶栗香显，滋味鲜醇。种植成活率高，抗病虫害和抗旱能力中等，抗寒能力强，适应性较强。
金萱茶品质好坏鉴别
一、干燥是否良好
以手轻握茶叶微感刺手，用姆指与食指轻捏会碎的，表示干燥程度良好，茶叶含水量在5%以下；如用力重捏不易碎，则是金萱茶叶已受潮回软，品质会受到影响。
二、叶片整齐度
叶片形状、色泽整齐均匀的较好，茶梗、簧片、茶角、茶末和杂质含量比例高者，大多会影响茶汤品质，以少为佳。
三、外观色泽
各种茶叶成品都有其标准的色泽，金萱茶的干茶茶叶色泽翠绿有光泽。
四、闻香气
这是决定茶叶品质的主要条件之一，各类茶由于制法及发酵程度不同，干茶的香气也不一样。
五、尝滋味
由于各类茶之不同，其滋味亦异，有的须清香醇和，有的重在入口要刺激而稍带苦涩，有的则讲究甘润而有回味，总之，以少苦涩、带有甘滑醇味，能让口腔有充足的香味或喉韵者为好茶。若苦涩味重、陈旧味或火味重者则非佳品。金萱茶滋味清纯滑润，带有淡淡奶香及花香。
六、观汤色
茶叶因发酵程度重而呈现不同的水色，金萱茶汤色绿黄清澈，香显，汤中有香、醇厚、滑口。
综上所述，金萱属无性系，灌木型，中叶类，中生种；种植成活率高；产量高；持嫩性较强；适制乌龙茶、兼制绿茶。同时，金萱茶具有一定的保健功效，饮用对身体健康也是十分有益的。