【www.cy316.com - 茶叶没有味道的原因】
茶叶炒鸡蛋，在美食中绝对是一道味觉盛宴。从原料来讲，茶叶炒鸡蛋主要用料是茶叶和鸡蛋，其他辅助材料，如植物油、盐巴等以及其他。但茶叶炒鸡蛋怎么做呢？茶叶炒鸡蛋用的主要原料又有哪些呢？请看下文：
我们用于茶叶炒鸡蛋的主要原料茶叶，就是试茶后堆积成“小土丘”的一样的茶底，也就是常说的茶叶渣。关于茶叶渣的用途，其实是很多的，在此就不一一说道，比如有将其晒干做茶叶枕头等。
一年之计在于春，春茶不仅仅是一年茶中品质上乘者，其春茶价格也是最高者。特别是近年来，以云南版纳茶区、临沧茶区、普洱市茶区、保山茶区、德宏茶区等地的古树茶春茶，其价格之高，堪比黄金价格，甚有部分古树茶王树茶，其价格更是以“万”计价的“天价茶”。
然而，这些如此昂贵的古树茶春茶原料，在试茶之后就此倒掉，弃之，又甚为可惜。为何不加以利用，做成美食品尝呢？基于此，说茶优品团队的小伙伴们，在试过诸如弯弓、落水洞、麻黑、老班章、老曼峨、曼松等古树茶后，都会将新鲜的茶底留下，用于做茶叶蛋品尝。
关于这道茶叶美食的做法，笔者就此说说大概的实操方法，以供诸位参考：
一、将泡过之后的茶叶渣，用清水反复淘洗干净；另记，由于用作普洱茶原料的茶青，其等级较高，可用菜刀将其切碎。
二、把备好的鸡蛋敲开，将蛋清蛋黄置入稍微大一点的容器内，加入适量克食用盐巴；这里可根据个人口味爱好，添加其他食用作料。
三、将切好的茶叶倒入容器内和蛋清蛋黄一起搅拌，搅拌均匀之后入锅（需要提前将炒菜锅清晰干净，倒入适量植物油，烧好）。
四、在炒制过程中，也可根据个人口味，可以多炒制一下，也可以炒制到熟透为好。
就这道茶叶炒鸡蛋美食来讲，在云南普洱茶产区，其实是很少吃得到的。今春有欲购买新茶散茶的茶友，可以自己按以上做法尝试炒制这道美食。此外，建议诸位用古树茶原料做这道美食，小树茶、台地茶一类的茶底，其苦涩度较高，其适口性或是不佳。
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茶叶蛋用什么茶叶好？茶叶蛋做法
茶叶蛋一直以来都深受男女老少的喜爱，既营养美味又健康，用它来当早餐、当点心、当宵夜都是很不错的选择。特别是在寒冷的冬天，来个热乎乎的茶叶蛋，别提有多温暖了。那制作茶叶蛋要用什么茶叶好呢？茶叶蛋又要怎么做呢？
茶叶蛋
煮茶叶蛋，最好选用红茶。一是红茶香浓醇厚、没有苦味，煮出来的茶叶蛋香气浓郁，颜色鲜亮。再就是红茶不伤胃，因为茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，而红茶是经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。相比之下，绿茶有少许苦味，煮出来的茶叶蛋略带涩味。而且，绿茶性寒，不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。
茶叶蛋做法
【材料】
鸡蛋500克（约8个）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯
调味料：酱油半杯
【作法】
1.先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草。
2.加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟。
茶叶蛋
3.熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。
小编提醒，在煮茶叶蛋的时候，可以把茶叶跟香料用网纱布装住，避免放到锅里到处散落。茶叶蛋不一定要选用鸡蛋，用鹌鹑蛋也可以，小巧且容易入味。茶叶蛋做法简单，自己做的也比外面店铺卖的更卫生，想吃的朋友赶紧做起来哦！
茶叶蛋用什么茶叶 这种茶好
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一般来说，煮茶叶蛋最好的茶叶就是红茶了，红茶煮出来的茶叶蛋是最完美的，条件允许还是用红茶吧。
茶叶蛋用什么茶叶
煮茶叶蛋,最好选用红茶。一是红茶香浓醇厚、没有苦味,煮出来的茶叶蛋香气浓郁,颜色鲜亮。再就是红茶不伤胃,因为茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性,对胃有一定的刺激作用,而红茶是经过发酵烘制而成,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性就随之减小了。
相比之下,绿茶有少许苦味,煮出来的茶叶蛋略带涩味。而且,绿茶性寒,不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。红茶的话也不必要用特别好的红茶,煮完之后把茶包拿出来丢掉就可以了,不会弄的满锅都是茶叶渣,而且容易掌握用量。
茶叶蛋妨碍消化吸收
茶叶蛋本身的两种成分都是上好的营养食品。鸡蛋含丰富的氨基酸、蛋白质、卵磷脂和微量元素等，每天一个鸡蛋，人体可以充分吸收它的营养。
茶叶中含有咖啡因，可提神醒脑，消除疲劳;含有单宁酸，能有效地预防中风所含氟化物，能够预防牙齿疾病;红茶能有效防治皮肤癌。
是美容养颜佳品;绿茶所富含的茶多酚，更是优秀的抗氧化剂，可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。
茶叶蛋小知识
茶叶蛋，著名中国小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。
卤蛋和茶叶蛋的区别
卤蛋和茶叶蛋都是很常见的小吃，很多朋友都爱吃。甚至很多朋友还认为，茶叶蛋就是卤蛋，这种想法是不对的。那么，卤蛋和茶叶蛋的区别是什么呢?我们这就来详细地介绍一下吧!
卤蛋是以水煮过的熟鸡蛋为原材料，用生抽、盐、料酒等各种调味料融合在一起腌制而成的小吃。而茶叶蛋将鸡蛋与八角、茶叶等调味料加在一起煮成的具有浓浓茶味的小吃。因此，这两种鸡蛋的做法是有差别的哦!
茶叶蛋是我国的传统食物之一，可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。然而，这却是不恰当的食用方法，有悖于健康，也谈不上营养。而卤蛋是一种腌制食品，腌制的时间越长，风味越好，但是鸡蛋的营养流失也越多，因此常吃也无意身体健康。
卤蛋是由酱汁浸出来的，而茶叶蛋是用酱油茶叶水糖煮出来的，把茶叶的味道煮进去的，相比之下是卤蛋的制作方法更加考究一点!
因此，卤蛋和茶叶蛋虽然都是以新鲜鸡蛋作为原材料，但制作方法不一样，风味和口感更加不一样，营养价值也不一样，吃货们可不要傻傻分不清楚哦!
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