古树红茶为什么甜。
现在市场非常细分，很多高端产品包装都是注明原料来自老班章、冰岛、以及大树茶、古树茶、野茶等，近年来名山头炒作火热，标注上什么原料，就等于给这款茶定位在多高的档次。价格是和山头挂钩，品牌价值第二。
只要存在暴利，这样的“奸人”就会层出不穷。但是作为茶客，一定要知道哪些茶是真的，哪些茶是杜撰出来的。比如上面的那些名山古寨老茶，则是清一色的赝品。不分厂家、不分产品、不分做茶的人，只要是有，那就一定是假的。
而市场上天价的老茶，动不动几万块一饼，几十万一百多万一箱的，上面却很少有写明来自什么山头的原料，大树茶、古树茶也几乎看不到。因为在以前，目前这些名贵山头的原料，价格是非常低廉的。因此以前做茶也不怎么讲究细分山头，都是拼在一起压饼，毛茶等级也不够精细分类，普洱茶在当时是比较粗矿的。
在民营茶厂崛起之前，普洱茶的毛料收购全部由国有大厂垄断。那时候收茶，完全根据毛茶的外观，比如一芽一叶，一芽两叶。产地全看大产区，比如老班章、班盆这些统一算作勐海茶，就连布朗山也很少提及。
因为古树茶采摘难度比较大，而且采摘下来的毛茶因为外形很难卖出高价，茶农都是优先采摘茶园茶。只有在劳动力绝对富余的情况下，才会花费力气采摘古茶树上的毛茶。
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为什么古树茶在雨季很少采摘？
雨季古树茶生长确实很旺盛，雨量充沛，生长极快，几天就发芽一大片，叶片之间的节间距离较长，但是这样茶叶内质却很单薄，寡淡，水味明显，厚度不足。春季虽然茶叶生长期较长，但是内质累积丰富，厚度足，自古鱼与熊掌不可兼得，长的太快没有沉淀，长的慢反倒厚实，显然市场青睐后者！
初制条件有限是另外一大原因，正宗的晒青毛茶在强烈的紫外线晒干是最好的选择，这样的毛茶太阳味足，晒青气浓，对于后期的精制和转化会奠定一个良好的前提。
但雨季阴晴不定，雨水偏多，而且山区云雾多，阳光漫反射厉害，没有晒干的条件，只能选择低温烘干，或者晒棚干燥，虽然这样的茶也有后转化空间，但品质不如正宗的晒青毛茶，就算做出来价格也上不去，就没必要采了！
此外为了保证古树茶的品质，雨季休养生息也是大家逐渐达成的共识，所以很多茶农选择在雨季不采，在秋茶快来的时候集中采一下，为秋茶腾出生长空间，就是为了让茶树充分休息！
于是，一来二去的，雨季采古树茶就越来越少了！
市场上很有些用大叶厚叶的台地茶，采用轻度揉捻，制成松抛条，充当古树茶。很多顾客都存在着一个误区，以为大片叶就是古树茶，或是树龄较长的，所以现在市场大多造茶都是做成松抛型的。
古树茶的特点：
1、树种、树龄
古树茶，乔木科，特点：植株高大，主干及枝干明显，植株稀疏，产量低，不易采摘，树龄达300年以上。
2、海拔、环境
古树茶一般均生长在海拔较高的古茶山之上，海拔较高，无人为因素，环境可称得上原生原态的自然环境；就想易武刮风寨是易武七寨中海拔最高的，而且此地自然风光极其优美，清晨云雾缭绕，日出时，犹如梦境般色彩斑斓，奇幻悠悠。
3、生长方式、树高、根系
古树茶：均无人为管理，纯属天生天养之物，根系深入土壤能吸收得到的矿物质养分是非常丰富饱满的，所以此种茶树喝起来口感饱满，变化丰富，还能具有独特的地域性风貌特征，也就是常说的山头特点。
为什么很少在雨季采摘古树茶？雨季不采摘古树茶的原因有哪些？
古树茶是一种很珍贵的茶叶，由于资源的稀缺，茶叶质量好，因而在茶叶市场上的价格一直居高不下。但是，你知道吗？雨季是古树茶的淡季，基本很少采摘，春秋尤其春季是古树茶的旺季。按理说雨季古树茶生长很旺盛，但古树茶上市的却很少，甚至不采，一些地方古树茶产区直接进入了冷寂期，甚少有人光顾，这是为什么呢？下面我们就来了解一下吧。
古树茶
雨季古树茶生长确实很旺盛，雨量充沛，生长极快，几天就发芽一大片，叶片之间的节间距离较长，但是这样茶叶内质却很单薄，寡淡，水味明显，厚度不足。春季虽然茶叶生长期较长，但是内质累积丰富，厚度足，自古鱼与熊掌不可兼得，长的太快没有沉淀，长的慢反倒厚实，显然市场青睐后者！
初制条件有限是另外一大原因，正宗的晒青毛茶在强烈的紫外线晒干是最好的选择，这样的毛茶太阳味足，晒青气浓，对于后期的精制和转化会奠定一个良好的前提。
但雨季阴晴不定，雨水偏多，而且山区云雾多，阳光漫反射厉害，没有晒干的条件，只能选择低温烘干，或者晒棚干燥，虽然这样的茶也有后转化空间，但品质不如正宗的晒青毛茶，就算做出来价格也上不去，就没必要采了！
交通所限，直到现在，很多古树茶产区交通条件都是很恶劣的，勐海、易武、临沧尤其，雨季的时候烂泥路、水坑此起彼伏，汽车一不小心掉进去爬都爬不出来，拖拉机、摩托车都很够呛，皮卡翻车的比比皆是，就算做出毛茶来，外运是个大麻烦，权衡之下雨水茶就很少采摘了。
成本是近些年逐渐扩大化的问题，很多古树茶产区老百姓都很富裕，采摘选择雇人采，本来古树茶就不好采，攀爬上下的自是难以避免，雨季就更不用说了，人工成本相对雨季只多不减，但价格反倒卖不上去。
此外为了保证古树茶的品质，雨季休养生息也是大家逐渐达成的共识，所以很多茶农选择在雨季不采，在秋茶快来的时候集中采一下，为秋茶腾出生长空间，就是为了让茶树充分休息！
于是，一来二去的，雨季采古树茶就越来越少了！
以上就是关于雨季很少有人采摘古树茶的原因分析，从上面我们知道，雨季多水分，茶叶中的茶香不足，显得寡味，长得太快没有沉淀，其滋味也跟普通的茶叶并无两样，因此雨天采摘的古树茶一般市场销量不好，价格也不高。而且雨季采摘的话，其成本也会增加，这对于茶农来说，是一种没有什么意义的事，因此在雨季采摘古树茶的人便很少了。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。
云南普洱名山古茶
云南普洱名山古茶
普洱，其实正是一种特定地理区域才有的茶。据2008年最新颁布的国家标准《地理标志产品普洱茶》（GB/T22111—2008），普洱茶定义为：以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。
这意味着要想称为普洱茶，除按普洱茶特定加工工艺制成外，还必须具备两个条件：原料和加工都必须在地理标志保护范围内。普洱茶地理标志产品保护范围是云南省西双版纳州、普洱市、临沧市、保山市等11个州市所属的639个乡镇。这四大茶区位于云南省西部和南部边陲，分布在澜沧江两岸，与缅甸、老挝等国家接壤。
普洱茶四大产区
正是在这片少数民族聚居的神秘区域，被论证为茶的发源地。可以说，目前全世界被称为“茶”的饮品，都是由云南传出去的。而明清两代，正是普洱茶形成并走向辉煌的时代，大规模、有组织的种植栽培型茶树，也正是在这两朝完成的历史壮举。如今，在澜沧江流域海拔千米以上的高山林地中，经历了历史沧桑和自然灾害的古茶园依然郁郁葱葱，或成片分布，或单株散生。整个云南还存有野生茶树群落和古茶园面积27万亩以上。
西双版纳版纳茶区
西双版纳，意为“十二个千亩（十二，傣语读为“西双”，“版纳”，意为“千亩”，即一个征收赋役的行政单位）。整个西双版纳现有古茶园8。2万亩，分布于两县一市的19个乡镇100多个村寨之中。版纳茶区是普洱生产历史最悠久，产量最高的区域之一。辖2县1市，即勐海县、勐腊县、景洪市。著名的“勐海茶厂”就诞生于勐海，而清代名重一时的“六大茶山”主要分布于勐腊县（只有其中的攸乐茶山位于景洪市）。
古六大茶山
面积两千多平方公里，分别为：易武（慢撒）、倚邦、蛮砖、革登、莽枝、攸乐。
版纳境内的古六大茶山是清代普洱茶的重要产区，也是当时内地了解普洱茶的窗口。关于六大茶山的具体所指，史籍记载略有出入，综合来说有易武（漫撒）、倚邦、蛮砖、革登、莽枝、攸乐。面积约两千多平方公里，分布于西双版纳的东部，澜沧江东岸。
茶山名：易武（慢撒）
释名：“美女蛇居住之地”
茶山地理：包括易武正山、漫撒茶山、曼腊茶山等。易武勐腊县城北方，距勐腊110公里。年平均气温17。2度，年平均降水1500-1900毫米。慢撒在易武之北，同归易武茶区。
古树产地：易武、慢潵、麻黑、落水洞、刮风寨、老丁家寨、曼秀、大漆树等。
茶山历史：易武早在千年之前就有古濮人种植茶树，明末清初之后，随着六大茶山声名鹊起，大量外地人迁入经营茶叶生意。早期慢撒地区茶叶生产贸易量很大，后来由于种种原因，转至易武。清末时一些普洱茶历史上著名的茶庄开始出现，如鸿庆号、同庆号、同兴号、安乐号、乾利贞号等等。
古树现状：在古六大茶山中面积最大、产量最大。清朝后期以来一直是普洱茶的重要产区。目前易武茶区保留有少量没有矮化的分散古树和大量矮化的古树茶园。这些茶园自然环境相对较好，保证了茶的山场气韵。不过因为易武茶成名早，古树存在过度采摘和养护不当的情况，近年来茶质有所下降。加之市场上仿冒品较多，需仔细甄别。
茶质特色：易武茶汤水柔和顺滑，口感清甜，苦涩感较弱，回甘较好。有“茶中皇后”的称号。
茶山名：倚邦
释名：“有茶树、水井之地”
茶山地理：勐腊县最北部，今属象明乡管辖，涵盖19个自然村，面积360平方公里，海拔跨度较大，从600米至1900米皆有分布。其中曼松茶山海拔1340米。
古树产地：倚邦、曼松、嶍崆、架布、曼拱、麻栗树等。
茶山历史：倚邦茶区历史悠久，至今仍保留一定量的五百年以上的古树。尤其是清代曼松茶成为贡茶，令倚邦茶声名远播。有“吃曼松，看倚邦”之说，至今仍然有很多追捧者。
古树现状：倚邦茶区的独特之处在于大叶种和小叶种茶树混生。在曼拱、倚邦、麻栗树等地还保留有小规模的古茶园，其中不乏中小叶种古树。名声较大的曼松茶区，因为历经破坏，古树存量很小。这也是曼松古树一茶难求的原因。在零售市场出现的可能性为零。
茶质特色：倚邦古树茶因为有中小叶种原因，苦味很淡，涩比苦略显，回甘较快，香气独特，微有蜜韵。其中曼松茶苦涩不显，汤质甜滑饱满，杯底留香幽长。
茶山名：蛮砖，亦称“曼庄”
释义：“大寨子”
茶山地理：勐腊县象明乡南部，东部与易武茶区接壤，面积约300平方公里。海拔1100米左右。
古树产地：曼庄、曼林、曼迁、八总寨等
茶山历史：曼专种茶历史悠久，清代时已有盛名，《本草拾遗》和《滇海虞衡志》都提到六大茶山“以倚邦、蛮专者味较胜”。历史上茶园多但茶号少，清末民初时多卖给易武茶号加工，“易武七子饼一半是蛮砖茶”。
古树现状：综合来说，蛮专茶区是西双版纳古六大茶山中古树资源保存最好的茶区。不仅老树保留较多，生态环境保存的也较好，基本没有经过矮化。但是近年来也开始出现了一些不好的势头，比如为了增加产量，砍伐茶园的大树以增加光照，这会对茶质产生不好的影响。
茶质特色：汤质饱满厚滑，山野气韵较强，杯底留香持久，回甘快而持久，苦涩较轻，喉韵深沉。
茶山名：革登
释名：“很高之地”
茶山地理：勐腊县象明乡安乐村，莽枝与倚邦茶区之间。海拔1300米左右。
古树产地：值蚌、新发
茶区历史：六大茶山中面积最小，《普洱府志》记载有一棵特大的茶王树，但今已不存，也是破坏较为严重的古茶山之一。
古树现状：古茶园历经破坏，少部分存留在密林中，近年来被清理出来，大小叶种混生。
茶质特色：山韵明显，苦涩较弱，回甘较好，汤质顺滑。
茶山名：莽枝
释名：“（诸葛亮）埋铜（莽）之地”
茶山地理：革登茶山西南，与革登同属勐腊县象明乡安乐村，海拔1400米左右。
古树产地：秧林、红土坡、曼丫、江西湾、口夺等。
茶区历史：千年前已有少数民族在此居住种茶，至少在元代已有成片的茶园，清初，莽枝茶山的牛滚塘已是六大茶山北部重要的茶叶集散地。清雍正时期因为牛滚塘事件与土司发生矛盾，引发对西双版纳进行改土归流、成立普洱府，从而带来六大茶山以至于整个普洱茶的繁荣时期。
古树现状：莽枝古茶山历经破坏，存留已经不多，而且存在为了增加光照来增加产量，破坏古茶林中大树的情况。古树茶品质有明显下降。
茶质特色：与革登茶类似，茶气稍逊。苦涩较弱，回甘较快，杯底香较好。
茶山名：攸乐
释名：基诺族的世居地，基诺族过去称攸乐人
茶山地理：景洪市基诺乡，基诺山东西长75公里，南北宽50公里，是古六大茶山中现存最大的古树茶区，海拔575至1691米，平均气温18-20度，年降水量1400毫米。
古树产地：龙帕、司土老寨、么卓、巴飘等
茶山历史：传说基诺人是诸葛亮军队的后裔，基诺山种茶的历史非常久远。清代攸乐山产量很大，毛料主要供易武、倚邦等地加工，著名的“可以兴”茶砖就是用攸乐茶制作的。
古树现状：古茶园多分布于1200米至1500米之间，面积约3000亩，几百年的古树存留很多。因其交通便利，近年来存在过度采摘的情况，茶质有所下降。
茶质特色：和易武相近而苦涩略重，回甘较好，山韵明显，水质略薄。
后起八大茶山
后起的八大茶山，位于澜沧江以西，从北往南，分别为：曼糯、勐海勐宋、南糯山、帕沙、贺开、布朗山、景洪勐宋；巴达在西部。
茶山名：曼糯
茶山地理：勐海县最北端，属勐往乡勐往村，同普洱的澜沧和思茅区交界。这里是澜沧江出普洱市、进入西双版纳的第一站。海拔1200-1300米。年降水量1300-1400毫米。
古树产地：主要有三个寨子，大寨、上寨、中寨。
茶山历史：这里曾是勐海通往澜沧的古道，历史上曾经是普洱茶的重要产区。后来勐海通往澜沧的道路改道，曼糯茶区逐渐衰落。但仍保留了大量的古茶树资源。
古树现状：曼糯古茶山在五六十年代经过较大破坏，很多古树被砍掉种粮食。但目前仍保留了2000亩左右。茶山环境历经破坏，植被比较单一。
茶质特色：山野气韵清晰，苦涩明显，回甘较慢，香气较浓郁。
茶山名：勐宋（勐海）
释名：“山顶上的坝子”
茶山地理：勐海县勐宋乡，东接景洪市，南连格朗和乡，隔流沙河与南糯山对望。其中那卡茶区海拔1600米，保塘茶区海拔1700-1800米。年降水量1400毫米。
古树产地：大安、南本、保塘新寨、保塘旧寨，坝檬、大曼吕、那卡（腊卡）
茶山历史：是勐海最老的古茶区之一，那卡也是版纳最负盛名的产区之一，一百多年前即有汉人迁入经营茶叶生意。大曼吕等地在上世纪七八十年代建立了新式茶园，成为勐海茶厂的重要原料
老茶、山头茶、古树茶是云南茶业三匹黑马（上）为什么怎么说原因
最近读到落款时间为2017年6月15日，盖有云南省茶叶协会公章，题为《关于云南茶叶产业发展建议》的建议性发言稿。自已对一些内容表示赞赏，同时也发现一些内容过于偏颇。首先，本人认同该建议中产业发展布局着眼于全局，营造环境，保证学术研究、文化传播、科研成果、检验鉴定评估出证的公信力。
特别是对从源头管控涉茶农药的生产、经营、销售和购买使用这一条非常赞同，管控好农药的施用，云南茶叶产业的资源和生态优势就能更好发挥长处。同时对其中一些偏颇观点表示反对作为一名茶叶科研教学工作者和爱茶人，就此对这一文件中的一些提议提出一些批评意见，供大家思考讨论，希望有益于云南省茶叶产业和普洱茶产业发展。
1、陈化生香是普洱茶最重要的特征之一
普洱茶耐贮藏，经一定时期良好贮藏的普洱老茶更柔和，更受市场消费者欢迎，普洱茶收藏具有良好的投资功能，这已成为不争的事实。我们的系列研究表明，经过一定时期良好的贮藏处理后，感官和理化分析两方面都证实了陈化后普洱茶风味品质的提高。提出普洱茶陈化生香的科学概念和阐释学习。
当然，普洱茶收藏投资过程中也存在不少问题，一些藏家因与前端加工脱节，高价买了低质产品受到损失，或因收藏技术问题，一些普洱茶产品在仓库中劣变而不能正常增值；另外目前老茶市场机制不成熟，消费者鉴赏能力有待提高，陈化加工产品二次品牌的市场化评价及交易存在系列技术问题等影响着普洱茶收藏加工产业的发展，但这些问题的存在都不应成为贬抑普洱生茶，否定普洱老茶和陈化生香的理由，面是应更好的研究解决问题，推动这朝阳产业健康发展。
另外，引导消费者更好地品味不同类型和年份的普洱茶，泡好普洱茶，做好普洱茶的市场服务是提升普洱茶美誉度的重要环节。在此也对一味强调普洱茶霸气、把普洱茶冲泡得过浓的不科学消费引导提出批评。新茶一味强调所谓的霸气，老茶味强调爷爷做茶孙子卖；非要把茶藏上几十年才喝的引导是有失偏颇，应该综合考虑茶叶陈化加工成本、风险与陈化品质优化增值效益之间的协同关系。
老茶、山头茶、古树茶是云南茶业三匹黑马（下）为什么怎么说原因
2、高山茶园是云南茶叶优势资源
云南是一个多山的省份，这对发展高品质茶叶来说是优势条件。高山茶园生态环境优良，出产的茶叶品质上乘，无论是卫生安全品质还是色、香、味感官风味品质都有良好的比较优势。如何提升这些高山茶园的栽培管理和加工技术水平，打造稳定品牌，更好发挥这些高山茶园的品质优势对提升云南茶业的整体竞争力，提高山区农民的经济收入都有重要意义。
3、古茶园是云南茶叶的宝贝资源
武夷山的母树大红袍、广东的宋种单从，云南冰岛古树等一些树龄大的大树茶产品具有特殊而优异的风味品质，市场卖价节节攀升，这已是不争的事实。布朗山、景迈山，困鹿山、南糯山、大雪山、冰岛等很多过去偏僻的贫困山茶区富裕起来了。
不了解内情的人简单把这种现象野蛮地归因为炒作，那实在是不懂市场经济。国内外越来越多的人成为大树普洱茶、大树红茶乃至大树白茶的忠实消费者。以炒作概述大树茶热销现象的人过于低占了消费者的鉴赏能力和智商。
诚然，日前山头茶和古茶园产品经营中存在一些假冒山头，以次充好、唯山头论英雄、忽视季节和采制加工技术等现象，少数山头茶因多种原因价格涨得过快过高等问题，但我们应该更加重视高山茶园和古茶园的科学开发利用，规范产品营销行为，而不是打压或否定山头茶和古茶园。在市场经济条件下，早该抛开计划经济时代的惯性思维了。
研究证明，同一环境的大树茶在风味品质的协调性、饱囗感、茶汤细腻质感、香气的愉悦感方面比同等环境等高条栽矮化茶园有一些特点和优势，同时也存在产量低，芽叶外形不整齐，采摘不方便，成本较高的缺点；在目前全国茶园面积扩张过快。
中低端产品供过于求严重，高端优质产品相对供应不足的现实条件下，茶叶的供给侧改革应以提高产品质量和服务质量为主导努力方向。事实证明，普洱市前几年采用茶园普遍种树优化茶园生态，并适当降低茶园种植密度，适量增加培植些大树茶园以提高茶叶品质，在目前茶叶市场需求多样化分化发展中具有特殊的意义。
古树茶在雨季很少采摘？
雨季古树茶生长确实很旺盛，雨量充沛，生长极快，几天就发芽一大片，叶片之间的节间距离较长，但是这样茶叶内质却很单薄，寡淡，水味明显，厚度不足。春季虽然茶叶生长期较长，但是内质累积丰富，厚度足，自古鱼与熊掌不可兼得，长的太快没有沉淀，长的慢反倒厚实，显然市场青睐后者！
初制条件有限是另外一大原因，正宗的晒青毛茶在强烈的紫外线晒干是最好的选择，这样的毛茶太阳味足，晒青气浓，对于后期的精制和转化会奠定一个良好的前提。
但雨季阴晴不定，雨水偏多，而且山区云雾多，阳光漫反射厉害，没有晒干的条件，只能选择低温烘干，或者晒棚干燥，虽然这样的茶也有后转化空间，但品质不如正宗的晒青毛茶，就算做出来价格也上不去，就没必要采了！
此外为了保证古树茶的品质，雨季休养生息也是大家逐渐达成的共识，所以很多茶农选择在雨季不采，在秋茶快来的时候集中采一下，为秋茶腾出生长空间，就是为了让茶树充分休息！
于是，一来二去的，雨季采古树茶就越来越少了！
市场上很有些用大叶厚叶的台地茶，采用轻度揉捻，制成松抛条，充当古树茶。很多顾客都存在着一个误区，以为大片叶就是古树茶，或是树龄较长的，所以现在市场大多造茶都是做成松抛型的。
先来看看古树茶的特点：
1、树种、树龄
古树茶，乔木科，特点：植株高大，主干及枝干明显，植株稀疏，产量低，不易采摘，树龄达300年以上。
2、海拔、环境
古树茶一般均生长在海拔较高的古茶山之上，海拔较高，无人为因素，环境可称得上原生原态的自然环境；就想易武刮风寨是易武七寨中海拔最高的，而且此地自然风光极其优美，清晨云雾缭绕，日出时，犹如梦境般色彩斑斓，奇幻悠悠。
3、生长方式、树高、根系
古树茶：均无人为管理，纯属天生天养之物，根系深入土壤能吸收得到的矿物质养分是非常丰富饱满的，所以此种茶树喝起来口感饱满，变化丰富，还能具有独特的地域性风貌特征，也就是常说的山头特点。
为什么要喝老茶 ？
老茶因为茶碱和茶多酚在氧化作用下分解成多糖。 生物体中维持生命活动的高分子物质主要有三种：即核酸、蛋白质和多糖，其中核酸和蛋白质的化学结构和生物功能都已经研究得很清楚，但多糖体迄今了解和重视还很不够。多糖体“结构最复杂、功能最多样、功效最神奇”，它是由许多单糖分子连接而成，所组成的多糖的品种，连接方式以及分子构型比核酸或蛋白质更多样化，在体内它又常与蛋白质或脂类结合，以糖蛋白或糖脂的形式存在，它将是二十一世纪生化的发展方向。
糖广泛存在于动物细胞膜或植物和微生物细胞壁中。由于其构型的复杂，千变万化，往往成为各类细胞表面的特殊标记。细胞间信号的产生、传递和感受都与细胞上多糖体的介导有密切关系。这些多糖分子正像安装的天线一样，随时捕捉来自各方的信息。同时不同结构的多糖又像不同的人有各异相貌，以便各自识别。这样多糖可组成细胞表面对各种抗原、激素和药物的受体，它参与细胞的接触、激活、增殖等重要生命活动。
近年研究证明，许多具有证强壮滋补、提高免疫机能的老茶其有效成分大多是多糖类物质，多糖是一种水溶性的贝塔-D葡聚糖。它还带有15-38%的多肽物质，后者由十八种氨基酸组成。动物实验证明它有强大防治肿瘤作用。将s180肉瘤以皮下注射移植进小白鼠体内，很快长大成瘤块，两星期后可看到明显凸出的包块，一般二十天左右这动物因而死亡。在接种s180肉瘤前或以后如果给小白鼠口服或注射多糖，肿瘤便不会长大，动物的生存时间也可明显延长。
另一实验是把引起白血病的p388瘤细胞悬浮液注入小白鼠体内，瘤细胞也会迅速增殖，使小白鼠很快死亡。可是如在每毫升p388悬浮液中加进多糖0.5至毫升，便有90-96%的小白鼠得以存活。这类试验证明了多糖的抗瘤作用。科学家进一步研究发现抗瘤作用是通过抑制癌细胞合成核酸而实现的。多糖显著降低细胞核的放射性渗入，对癌细胞的DNA合成抑制率为49%，对RNA抑制率为51%。
多糖对肿瘤的治疗作用不是直接杀伤肿瘤细胞，而是通过增强患者的免疫防御系统，达到防癌抗癌的效果。实验证明，从老茶中提出的多糖能增强T细胞功能，使免疫功能降低的人恢复正常。特别对具有杀伤肿瘤细胞功能的T细胞、NK细胞及LAK细胞有激活作用。从老茶提取分离的蛋白结合多糖无论体内或体外试验都有明显的抑制肿瘤效果。通过荧光流式细胞仪分析发现，CO-N能与癌细胞膜上受体结合，阻止葡萄糖等营养物质进入细胞内部，从而使肿瘤细胞缺乏能量而“饿死”。
多糖又是免疫贝塔细胞活化剂。多糖能促进贝塔细胞增殖，使其产生大量免疫球蛋白抗体，从而增强抗病能力。肿瘤病人和移植有肿瘤的动物生成抗体的能力很低，服用灵芝多糖后可恢复正常。
西双版纳5000棵单株级古茶树名茶有主
西双版纳古茶树
今年开春，西双版纳十五座古茶山启动了“斗记古树单株计划”，距离上次已经十五年了，斗记再次对分布在普洱茶原产地西双版纳各个山头的5000棵“古树单株级原材”进行“单采单制”，就为打造出“斗记终极拼配”茶品！
与如今被过多宣扬的重原料轻工艺的风气相比，我们正在打造劳斯莱斯级别的产品，倾心选用最上乘材料、忠于精湛工艺，始终孜孜不倦力求精品，用“斗记终极拼配”计划向普洱茶界献上高调却沉静的茶品。
品茶人
以资深茶人的观点来看，古树单株茶是个性的真实表达，它代表着普洱茶专属而纯粹的单一个性，可能是突出的优点，也可能是特别的缺陷。因此，并非所有古树单株都具有完美的口感。即使是优秀的古树单株，如果制茶工艺不到位，依然无法呈现其臻致状态。
古树单株毛茶
因此，为了避免传统的“单采混炒”所造成的问题和缺陷，我们将对“古树单株级原材”进行“单采单制”（每棵茶树单独采摘、单独初制），并对生产全过程及所有制作细节进行全程视频录制，保证其真实性和可追溯性。随后，我们继续对“单采单制”的5000棵古树单株毛茶进行专业品评，剔除不够优秀的个体，最终以斗记十年的制茶标准工艺和精湛拼配技术完成“斗记终极拼配”产品。
西双版纳5000棵单株级古茶树名茶有主
“斗记终极拼配”产品原材标准是：
1）来自西双版纳近千年历史、生态环境原始的古茶园内尤为稀缺、极具代表性的茶树；
2）与整个古茶园普遍树龄相比，我们选择的原材来自于具有明确树型标准的茶树个体，其树龄在三至五百年以上，原则上江外的茶树个体树围在100厘米以上，江内的茶树个体树围在80厘米以上，总体树高5米以上，树势强壮，春季单采鲜叶产量6公斤以上；
3）此标准下的5000棵“古树单株级原材”，以前所未有的规模覆盖西双版纳江内江外所有知名与不知名古茶园。
为保证顶级原料的真实性和可追溯性，我们从三月开始，成立古树单株专门小组实地测量，为所有单株级古树建立完整的信息档案。
西双版纳5000棵单株级古茶树名茶有主
品味奢侈的茶之旅即将开始，斗记邀请普洱茶的狂热爱好者共享这场饕餮盛宴。
资本为什么喜欢古树茶
传闻，2014年老班章原料价格每公斤将突破8000元。从2009年开始，几乎是每年翻1倍到1.5倍的速度。其它山头或小产区的情况呢?据保守估计，2014年，冰岛将成为第一个每公斤过万的产区。其它如临沧的昔归、版纳的易武、普洱的景迈山等著名山头，价格也将迎来大幅度的上涨。2014年，古树茶将会呈现一茶难求的局面。
业内人士都知道，资本青睐古树茶，所以古树茶就会疯狂的上涨。回顾历史，我们发现2007年的古树茶，并不是像今天一样地位崇高，所以2007年的资本并不特别青睐古树茶，而是盯着大益、下关、中茶这样的历史著名品牌炒作。但今天的资本，为什么突然就会盯着古树茶不放呢?我想，大约有以下一些原因。
1、著名品牌炒作的空间越来越小。在2007年5月普洱茶迎来一次较大的崩盘后，一些资本被套牢在了“著名”品牌上，并有相当一部分资本至今未解套。通过一个简单的现象可以分析出来，2007年的普洱茶原料，平均价格每公斤飙升到了60元以上，7年过去了，2013年的普洱茶原料，其价格还没有达到2007年的水平，所以那些被套牢的资本，还不具备解套的条件。资本对品牌心有余悸，是因为品牌可以无限制的大量生产。
2、古树茶的品饮价值被发现。最初发现古树茶价值并不予余力推广古树茶的，是一些中小企业和手工作坊，他们锁定一些特定产区的古树茶进行精品化、个性化定制，古树茶的独特品质被大众所认可，为其高价提供了品质上的保障。
3、资源稀缺。这是最重要的一点，资本看中的最主要因素，就是产品数量相对可控。古树茶正好符合了这一特点。老班章的古树茶，每年大约产30-40吨，冰岛的古树茶，一年采三季，也不过7、8吨茶叶，不需要庞大的资本，就能相对控制。
4、古树茶的品质特点较为鲜明，具备炒作的一切特点。由于气候、土壤、海拔、品种、树龄的不同，古树茶呈现出了丰富多彩的个性化特点，这些特点是资本较为喜欢的，他们可以让某一个特点的茶品迅速形成稀缺，从而达到大幅度拉升价格的目的。
我们认为，炒作是柄双刃剑，它能为资本带来利益，同时也能让很多参与炒作的人陷入麻烦，因为没有一个商品的价格是永远上涨的，击鼓传花的游戏总有一些人会接到这朵烫手的花，当你成为那个接到花的人时，光表演节目恐怕就不够了。
常喝老茶有什么好处？为什么说“茶还是老的好”？
近年来，老茶渐渐受到大众的追捧，越来越多人开始喜欢喝老茶。老茶到底有什么？为什么人们越来越喜欢喝老茶？下面，我们一起来找找答案吧！！
老白茶：降火消炎最有用
俗话说“一年茶三年药七年宝”，一杯老白茶入口，独特爽滑的口感便令人难以忘怀。除了老白茶的口感，它的功效也是极好极好的。在降火、消炎方面有较好的功效，因为老白茶能够有效调节细胞免疫功能，降低炎症因子，增强机体清除损伤因子的能力。专家曾对新白茶与老白茶同时做了研究，发现白茶年份越久，消炎功效会更好。
陈年铁观音：醇、滑、清、爽
陈年铁观音是铁观音茶叶中的高级茶品，经过烘焙冷却后密封，放在了有石木结构的仓窖中储藏，酷暑不热且严寒不冷，通过长时间的一系列化学变化后，陈年铁观音中沉淀着丰富的精华物，口感尤为的“醇、滑、清、爽”，沉香凝韵，绵甜甘醇。
老普洱：不伤胃
在制成普洱茶后，随着时间慢慢发酵，普洱茶原料本身的刺激性就会越来越小，香气反而会越来越大，汤色越来越浓，口感越来越滑。因此，发酵时间越长，普洱茶越好。
而年份新的普洱茶对胃有一定伤害，特别对有着胃病的人，而5年以上的普洱茶就不会了。新出产的普洱茶口感苦涩味重，舌头发麻，年份老的普洱茶就不会。老茶味醇和，能强化血管弹性，更能预防体内毒素累积和利尿效果，有去水肿及去尿酸的温和特性。
陈年岩茶：消食减肥
陈年岩茶，冲泡后香气四溢，有着独特的木香、陈香。汤色红艳透亮犹如陈年红酒一般。茶汤入口后顺滑醇厚，喝完后润滑生津，喉韵明显，青涩味全无。老茶耐泡度极高，泡至十多泡仍有余味，且越泡越甘甜。暖胃祛寒，消食减肥，明目安神。
新出厂的武夷岩茶最好陈放半年甚至一年再饮用，口感与香气会增加。尤其经过五年甚至更久的陈放以后，岩茶不但不会降低品质，而且口味会变得更加醇和丰富。
老黑茶：清肠胃，降三高
黑茶属后发酵茶，存放的时间越久，渥堆味转化或下降，滋味得以醇化，口感协调性更好。老黑茶除了黑茶共同的保健作用之外，最大的特点是有一定的药用功效，而且收藏时间越长，功效越好。
许多资料显示：黑茶在长期存放后，其内含物质起了变化，可活血通络去胀气，防治动脉粥样硬化，降血脂、降血压、降血糖、抗癌防癌等。