饮用白茶需要注意什么。
春茶，通常指的是茶树越冬后，采摘它第一次萌发的芽叶制成的茶叶。茶叶一年分四季采制，而谷雨至立夏之间采制的茶即为春茶。
春天，茶树营养物质丰富，叶肉肥厚，芳香物质、维生素尤其是氨基酸含量较高。另外春茶季节气温低，病虫害少，一般不需要喷施农药，农药污染少。这就造就了春茶滋味鲜活、香气宜人且富有保健作用的特点，因此深受茶客们喜爱。
而每年春节刚过，春茶的热度马上就上来了，尤其是春茶价格，未示先火。
如果真要在市场大热时入手一点春茶尝尝鲜，在挑选时，可以多注意以下两点：
一、性价比
春茶价格，几十、几百几千不等，排除炒作，茶叶基本上是一分钱一分货。如果你要买几十块，几百块的春茶，可以参考名优茶茶区茶叶的采摘时间。
先说中国名优绿茶，它们大部分集中在以安徽、江苏、浙江为核心的长江流域。这里的绿茶，绝大多数不是早生种，发芽率受天气制约的因素强，因此最好的地方原生种一般都要到3月中下旬之后才能出来。
云南普洱茶也是同样的道理。根据云南当地制茶的经验，班章茶重香，因此在班章区域的茶，早一点（3月中、下旬）采摘的茶叶，做出来的茶品好喝。但易武区域的茶刚好相反，最好的采摘制作时间为清明以后最佳，这样汤水滋味会更佳。
而要买稀缺的、顶级好春茶，就无所谓性价比。顶级茶，一般是认准各地的名茶，这样不至于太差。
二、颜色
这里的颜色包括茶叶、茶汤、茶底的颜色。
以绿茶为例
茶叶：
一般来说，顶级的芽茶往往不够绿。这是因为茶芽晒的阳光还不够充足时，就被采掉了，茶叶的叶绿素还没累积起来。而茶叶在贮藏过程中，某些物质也会被慢慢分解或氧化，使绿茶色泽变枯灰无光。
这里特别要提防“染色茶”。染过色的茶叶往往显得比较鲜艳，识别方法是将手指用冷水浸湿后，捏一下茶叶，如果手指很快留下明显绿色痕迹，就说明有问题。
茶汤：
正常来说，热水会使茶叶汤水变黄，细嫩的绿茶使用80度水冲泡即可。但即使这样也会黄，微波杀青的茶、蒸青绿茶比较绿，但味道不如炒青，所以不必一味追求“绿”。
假如冲泡茶叶后，茶汤显碧绿色，放一段时间后有分层的现象，那么这种茶叶很有可能也是“染色茶”。Cy316.cOm
茶底：
茶叶泡完后，新茶茶底绿中带黄，显鲜嫩，如果是隔年茶，茶底会偏黄，没有鲜嫩感。
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胃不好的人喝茶需要注意这些
1.不要空腹饮茶
因为茶叶中含有咖啡因等生物碱，空腹饮茶易使肠道吸收咖啡碱过多，从而会使某些人产生心慌、头昏、手脚无力、心神恍惚等。
不常喝茶的人，尤其是清晨空腹喝浓茶，更容易出现上述症状。
这在医学上称之为茶醉，一旦出现茶醉现象，只要口含糖果或喝些糖水，即可缓解。
2.不要喝浓茶
凡患胃、十二指肠溃疡的中老年人不宜饮浓茶。
因为过多的鞣酸会刺激胃肠粘膜，从而道致病情加重，有的还会起消化不良或便秘。
3.不要喝烫茶
喝烫茶对消化道、口腔黏膜危害很大，往往烫伤的部位反复增生后容易病变，这样便会增加食道疾病、口腔疾病的发病率，反而得不偿失。
4.不要喝凉茶
现在的快节奏生活，凉茶是很多人的挚爱，但因为凉茶“很寒”，对有胃病的人来说不好。因此，尽量少喝。
5.不要喝冷茶
冷茶对身体有滞寒，聚痰的副作用，特别是对于体寒的女性来说，更不宜喝冷茶。泡好茶后及时喝完，如果喝不完应倒掉，不可放冰箱和隔夜后再喝。
6.不要喝菊花茶
中医认为菊花味甘苦，性微寒，虽然菊花茶可以清热解毒，用菊花泡茶，不宜长期连续饮用。尤其是脾胃虚寒的人最好少喝。如果喝的太多，会引起胃部不适，导致反酸。
少喝普洱生茶，老生茶除外
生茶在本质上更接近绿茶，而不是国家分的黑茶类。其中的茶多酚，茶碱等等物质远远高于发酵了的熟普。
对胃的刺激非常强烈，很多人都知道胃病千万别喝绿茶，特别伤胃，实际上生普新茶有过之而无不及。
少喝白茶和黄茶，老白茶除外
如君山银针也是凉性的，也不适合胃寒者喝。但是黄茶在市面上也不多见，例如君山银针，产量很少，很难见到的。
白茶比较稀少，但是也不能多喝，是凉性的，也不适合胃寒者。
不要喝绿茶
绿茶营养成分高，但是绿茶也是凉性的，胃寒者最不宜喝。
比如龙井、碧螺春、毛尖等都是绿茶，胃疼的人常喝这些茶会引起胃部的不适。
不要喝新茶
新茶刚采摘回来的时候，由于存放的时间比较短，有很多没有经过氧化的多酚类、醛类和醇类物质，这些物质对肠胃黏膜有较强的刺激。
对于肠胃功能较差的人来说，如果大量饮用这些新茶的话，就容易导致胃病。
不要喝久泡茶
茶叶不宜久泡，很多人起床后泡一杯茶可以一直喝到晚上，这样的做法并不可取。
首先茶叶容易氧化，泡的时间过长的茶以及隔夜茶通常都已被氧化，营养大量损失了。
其次，进入夏季后温度偏高，茶叶在杯子中容易被细菌污染，若是喝了变质的茶叶，便很容易导致腹泻，茶还是上午一杯，下午一杯更安全。
据说90%的人都不知道！！关于普洱茶，你还需要虚心学习！
普洱茶美丽的误会成因复杂，既有历史原因，也有商家吹风、吹牛、信息不对称等原因。在此劝诫伪茶青们，关于普洱茶，我们要带着学习的态度明辨普洱茶，不懂别装懂!
普洱茶都是普洱产?
普洱茶，以云南普洱为名，可见渊源之深，但是否普洱茶是因为都产自云南普洱而得名的呢?
恰恰相反，普洱茶区仅仅是普洱主要茶区中的一个，历史上更多的是作为集散地而知名，明清之际名扬天下的普洱茶，大多产自西双版纳境内，就连清帝的贡茶也采自版纳古六大茶山。时至今日，除了普洱茶产量最大，历史最为悠久显赫的西双版纳茶区，与普洱茶区外，普洱茶的主产区还有临沧茶区与保山茶区。
台地茶比大树茶资格老
市面上有一种观点：大树茶不耐久存，越存越淡，长时间陈化不如台地茶，老茶多为台地茶原料，历史悠久久经考验云云。事实上，云南省大面积种植台地茶约在文革前后，而直到八十年代，台地茶才成为普洱茶的主要原料，之前号级茶还是印级茶这些声名显赫的老茶，多是以传统乔木型茶树为原料。那么这种说法因何而起呢?在2007年那次市场波动中，不少人高价囤积了大量台地茶所制作的普洱茶……
这几年普洱大树茶火爆至极，但有喜的就有愁的，有节操的就想办法换个角度炒(以某些大厂为代表，大谈历史、升值、流通、底蕴、技术)，最多再吹吹风(比如上面这种)，没节操的就各种包装纸，各种故事，各种冒名顶替了。
普洱茶级别：跟茶的品质没关系
“这个是几级茶?”“这个饼用几级茶菁做的?”这种问题一出现时，有些人总会露出“会心一笑”。
普洱茶有特级以及1-9级十个等级，那么是茶菁等级越高茶质越好，还是茶菁等级越低茶质越好呢?答案：都不是。
因为茶菁等级是根据茶叶的大小、老嫩来判定的，与茶菁本身的质量并无关联，而普洱茶本身的选料标准并非越老越好或越嫩越好，所以茶菁等级并不决定品质，相反过嫩或过老都不好，近年来随着大树茶的兴起，生茶普遍直接采用一芽两叶的茶菁来制作普洱茶，分级制度日益淡出人们的视野。
但为什么会会心一笑呢?首先，大树、小树这些乔木原料，长的就不规整，想分成十级必须切割，伤茶，基本没多少人会这么干。其次以前分级时，一饼茶往往由不同等级的茶拼配，很少有单独一个等级茶菁凑一饼的。那问这句话为啥呢?答：不是可以显得自己懂茶么。
生茶几年转成熟茶?
“生茶几年能转成熟茶?”“生转熟”这一概念在坊间流传已久，滥觞甚至直追普洱茶刚刚兴起时的几位台湾茶人。但事实上生普洱茶怎么存都不会变成熟普洱茶，生茶存久了，只会变成老生茶，而熟茶是经过渥堆发酵的工艺而制成，老生茶和熟茶他们只是在性质上有了一些重合点：不苦涩，汤色红浓。但时间并不能替代工艺，就好像大米放旧了只会变成陈米，而永远不会变成大米饭。
皇帝都没喝过的宫廷普洱
市面上流行着一种宫廷普洱茶，但事实上远在深宫的皇帝们从没有喝过宫廷普洱，宫廷普洱也从未进贡给宫廷。市面上见到的宫廷普洱普遍为选料非常细嫩的熟茶，首先最早的熟茶诞生于上世纪七十年代，其次，一般认为宫廷普洱这一概念首次出现是在1999年之后，至于为何取名宫廷普洱……(此处请容小编省略1万字!)
其实借皇帝卖货这种事很普遍(尤以朱元璋、乾隆还有老佛爷出镜率高)无可厚非，这里只是拿出对待知识的态度，理清源流。
百年老茶号的传承
宋聘号、同庆号，福元昌号……这些显赫的名字近年来又不断在茶圈中闪现，百年老号的名头就如同所产的老茶一样闪耀，是如此的吸引眼球，百年老号的新茶自然引发茶友围观。但说来奇怪，百年老号是如何传承的?相隔数十年的茶品相互间又是什么关系?
事实上在经历了抗日与解放战争的洗礼后，在解放前很多老茶号已经倒闭，而在上个世纪50年代，因为众所周知的历史原因，云南境内所有私人茶庄茶号都相继消失，后人星散，外逃到东南亚诸国的老号如“鸿泰昌”等也最晚于80年代停产，所以关于百年老茶号的传承……你懂的。
Ps：普洱茶因爆炒带上了几分金融色彩，有故事才好运作，吸引接盘侠。
普洱茶都适宜用紫砂泡
紫砂壶堪称泡普洱茶的利器，双重气孔结构带来的透气性，冲泡后获得的细腻汤感，出色的保温效果，都是普洱茶冲泡中所需要的。
但这是对普洱熟茶和有年份的普洱生茶而言，如果冲泡的是略微有点怕热的1-3年内的普洱生茶，还是使用盖碗更好一些。买普洱茶的时候最好也不要用紫砂，以免因紫砂壶的增益效果，让自己判断失误。
普洱茶增肥效果知多少
普洱茶减肥，是普洱茶广为流传的功效之一，茶友对普洱茶刮油去脂的功效普遍比较认可。但这里为什么说普洱茶增肥呢?
普洱茶消食、刮油，喝完之后往往非常饿，再胃口大开的一顿胡吃海喝，反而有可能体重飙涨，其实减肥是一个需要运动、饮食、生活习惯多方面配合的行为，三天打鱼两天晒网像吃药一样喝茶，未必能够迅速减掉体重，还丧失了品茶的乐趣。
春茶好喝，尝鲜需警惕！
鲜嫩的普洱春茶因其滋味鲜爽、香气浓烈，历来备受追捧，但普洱春茶过于新鲜，非但无助保健，更可能引发疾病。刚采摘下来不久的茶叶由于没有经过较长时间的放置，其所含的多酚类、醇类、醛类等物质无法得到充分挥发，因此，可能导致饮用者出现肠胃不适、腹泻、腹胀等不良反应，会加重肠胃疾病患者的病情。
同时，新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量也较高，易使神经系统兴奋，饮用者可能产生四肢无力、冷汗淋漓和失眠等“茶醉”现象，神经衰弱、心脑血管疾病患者尤应高度警惕。
因此，饮普洱春茶不宜太新鲜。大家都知道普洱茶是越陈越香、越陈越好。但是绿茶新鲜可以饮用，但过“赶”也会引发相关疾病。因此新鲜采摘的春茶最起码应存放半个月以上，等茶中的多种物质自动氧化后再喝，也就是说，清明采摘制作好的茶叶，要到谷雨后才能喝。
普洱春茶不是越早品质越好
春茶，可以说是一年中最先采摘的茶。但有不少人认准清明、谷雨这样的节气，认为不是这个时候采摘的茶就不能说是春茶。其实这种看法没有把茶产地的纬度及茶山的高度考虑进去。
实际上，有的地方在清明前已经可以出产茶，而有的地方清明时节茶树才开始发芽。这就是古人说的“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开”。在有些高山地区，真正的春茶可能比南方要晚上十天半月。
春茶采摘由南至北主要是看太阳回归北回归线的进度，至关重要的因素是当地的温度，如果没有春寒，基本上上市时间不会有变化。
普洱“春尖”可以说是老天最宠爱的茶。经过整整一个冬季的休养，茶树积蓄了丰富的能量，根据海拔和气候的不同，从2月到3月第一批春芽就开始萌发了。从此时开始到谷雨（5月）以前所采的茶叶，都称为春尖。一般情况下，春茶会因生长时段的雨量不同而有差别，生长采摘于早春清明节前雨量较少时的“明前春”，因营养丰富而被奉为上品。清明节以后的春茶，因雨水多，生长速度快，被认为营养和口感不如前者。在一些茶叶专家的眼中，也会将春茶地严格按采于早春、阳春、暮春而分为“春尖”“春中”“春尾”。“春尖”外形条索紧嫩，峰苗挺秀，色泽绿润；其内质香气飘香持久，汤肥嫩绿明亮，滋味鲜醇爽口，叶底嫩绿匀齐。云南和全国许多名优绿茶，皆是用明前带芽的春尖烘青制成。而晒青制成的春尖是做普洱茶的上乘原料。
抢鲜的茶客翘首以待春茶上市，为了争这批“早客”，国内一些茶叶产区的茶商开始发展大棚茶叶，但是大棚茶叶始终不能与棚外生长的茶叶相提并论。而每逢少量新茶上市之时，就有许多商家拿大棚茶或库藏茶冒充名优绿茶。所以抢鲜的茶客们要多了解中意茶种今年当地的采摘上市情况，不要花了高价却喝不到好茶。
另外，影响绿茶香鲜味的氨基酸主要分布在芽头，影响香气口感的茶多酚、咖啡碱就主要分布在第一、二叶，所以芽头固然鲜嫩，但是口感的醇厚度还是需要叶片中的内物质作为支撑。有些春茶比如太平猴魁还要“两叶一芽”更好。
所以它只要是今年头春的春茶，这些鲜度香气的物质要到恰当时候才足，而并不表示越早越好。
饮茶需要注意的常识
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在饮茶的时候，一些基本的常识需要明确，若不清楚这些知识，饮茶带来的益处就会大打折扣。
先要明确的是冲泡的次数。市场上的茶叶有袋装的，也有散装的，对于袋装茶来说，一般冲泡一次就可以了，因为袋装茶经过了充分的切揉，叶片的颗粒比较小，一般经过三到五分钟的冲泡，百分之八十左右的营养物质就可以析出了。而如果是散装的茶，叶片颗粒比较大，营养物质的析出会比较缓慢，需要多冲泡几次。一般以三次为佳。
从饮茶的温度来说，一定注意不能喝烫茶，经常喝温度过高的茶会增加食道癌等疾病的几率，最好喝六十度左右的茶水，所以喝茶时候一定多些耐心，慢慢凉下来再喝。
从饮茶量上说，每天饮茶12克左右就可以了，分为三到四次喝。如果是孕妇以及神经衰弱者、心跳过速者等等，饮茶量要酌情减少，如果是烟酒量比较大的，那么饮茶量可以适当增加。
茶的品种也要注意，一般早晨起来喝绿茶，可以提神。上午喝花茶，芳香怡人，心情会非常好。午后可以是红茶，解困缓乏，晚上可以喝普洱茶，既可以帮助消化，还不会影响睡眠质量。
另外饮茶过后，一定不要懒惰，要赶紧将茶具清洗干净。因为茶垢中含有一些重金属物质，还有亚硝酸盐等致癌物，这些物质如果不清洗干净，很容易通过消化道与食物中的蛋白质等结合形成不容易溶解的有害物质，严重影响到人体健康。
关于本文《饮茶需要注意的常识》的内容到这里就结束了，如果还想了解更多相关知识，可以关注我们！
泡茶要注意这些小细节！
1、注水方式
如果是比较娇嫩的茶叶，注水时避免直接浇到茶表面。
2、水温问题
除了绿茶要用80-85℃，红茶温度为85-90℃，其他茶用沸水泡没问题。
用80-90℃的水冲泡茶，汤水确实会柔和许多，包括茶叶的缺点，苦涩感也会减弱。
3、泡茶水质
不同地区的水存在差距，一般建议用桶装纯净水就行了。
好的水无疑会增加点茶汤甜度，汤水的厚度，拿纯净水跟山泉水泡茶，肯定是山泉水甜一些。
还需要注意的细节
1、出茶汤时要把盖碗里的茶汤淋净是对的，否则会影响下一泡的口感。
2.还有出汤速度，茶汤倒入公道杯时，手拿盖碗的角度决定了出汤速度快与慢。
如果盖碗缝隙，缝隙大，出汤速度也会加快；缝隙小，出汤速度自然也就缓慢。不要小看这五六秒的差别，也是能够增加茶汤浓度的。
照搬泡茶方法你就输了
茶叶是因人、因时而异的东西，因为制茶人和天气关系，所制出的茶叶会有不同表现。
所以泡茶时要注意四个字“看茶泡茶”，不同茶叶有不同泡法，不同茶叶量有不同的泡法。
大致可总结如下：
1.如果水温低，汤水柔和，茶味略淡；如果是沸水：茶味、香气足，优缺点能明显感受到。
2.如果投茶量少，浸泡时间不够，味淡，水薄；如果投茶量多：浸泡时间没控制好，茶味浓，甚至带微苦。