花茶是什么茶。
谷花茶是什么茶？很多喜欢喝普洱茶的茶友会疑惑这个问题，也会在在一些普洱茶饼上经常会看到谷花茶的标记。其实谷花茶是秋季采摘的茶，与雨前茶、明前茶这种定义相似。
1、江南茶区谷子一般于农历七月三日开花，继春茶、二水（夏茶）之后，第三次采摘的茶成为“谷花茶”。WWW.cy316.com
2、云南的地域特点与江南地区不同，江南地区“谷花飘香”的时节，云南的茶山可能还处在雨季当中，因此，云南普洱茶界的“谷花茶”是指云南地区的旱地谷子（旱谷）开花时节发出来的茶。
云南是立体气候特点，具有十里不同天的说法。热带亚热带地区的雨季在5-10月，7、8为降雨最多的月份。
秋季期间的茶一般可以采摘3次，第一次是立秋之后，虽然是秋天了，但还是处于雨水末期，所采摘的茶还应属于雨水茶范畴，不采早秋茶，早秋茶水路短，润度不够，略显粗糙带涩感。第二、三次采摘的茶就是所提到的谷花茶，所以谷花茶也是要讲究把握采摘时间的。
因此，从严格意义上来说，云南的普洱“谷花茶”应该是于9月末至11月初采收制作的，那时候天气晴爽，气温多在24-28℃间，十分有利于花香型芳香物质的形成。此外，这一时节日晒充足，空气湿度低，为加工晒青毛茶的最好天时。
春茶、夏茶、谷花茶的区别
1、春茶
春茶于2－4月间采收，茶树经过冬眠后，内部储存了许多营养成分。以清明节后15天内采收的春茶为上品，多采一芽一叶，芽蕊细而白，叶片较肥壮厚实，毫毛较多，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明显。春茶香气高、滋味鲜醇、汤色橘黄透亮，是一年中加工普洱茶最好的原料，也是茶厂原料收购人员最忙碌的季节。
2、夏茶
夏茶于5－7月间采收，这时是西双版纳降雨量最大、雨水最集中的季节，所以也称雨水茶，和春茶比较，滋味、汤色及茶叶等级相对较差，杆粗叶大、叶片薄老叶多，叶缘锯齿明显，苦涩味重。另外，因雨水频繁晴天少，无法进行晒菁，只好将大部分夏茶经烘菁加工后制成绿茶。
3、谷花茶
谷花茶实际上是秋茶，秋季一般为采摘的季节，因谷子成熟，谷花飘香，因此此时采摘的普洱茶被称为谷花茶。时间大概为9月末至11月初采收，这是一年中继春茶、二水茶之后的第三次采茶。但是云南地区与江南地区不同，云南的秋茶指的是普洱茶采摘的第四次。
其实严格的要求来定义的话：云南的普洱茶主要分为春茶、雨前茶、雨后茶和谷花茶而不能像江南地区那样根据季节来划分，各位茶友进行区别的时候，需要注意一下。
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谷花茶是什么茶？跟春茶、夏茶有什么区别？
说到普洱，大家都不陌生，如果问：谷花茶是什么茶，估计很多人都不懂了。
云南所称秋茶，是为雨季停止之后，在9月下旬至11月底之前的茶，亦为谷花茶。与春茶、夏茶相比，谷花茶条索细长，滋味醇和，甜度也足，挂杯香而且很浓郁，品质一流。
在易武地区，每到了秋收的季节，金灿灿的稻田里部分村民正忙着抢收稻谷，而在郁郁葱葱的古茶园里，部分村民则在辛勤地采摘着秋茶。只为大家呈现一款优质的谷花茶。
本期要给大家推荐一款易武谷花香，2013年普洱生茶，福利价398元。它有着易武茶区的古茶树风韵，茶汤醇厚甘甜，茶劲十足，比较适合进阶级茶友品饮。
有了它更能对比春茶与秋茶的区别，春茶、秋茶对比着喝，就更好的学习他们的整体情况。
这也是杯小茶和团队搜索了很长时间才找到一款品质、价格俱佳的谷花茶，采用易武茶区的古茶树，品茗或者收藏就再也适合不过了。
什么是谷花茶？
“谷花”即为秋茶。于9月下旬至11月底采收的茶。这时正是丰收季节，谷花飘香，田野一片金黄，故称谷花茶。
这一时节的古茶园天清气爽，温度多在24℃~28℃之间，十分有利于芳香类物质的形成，梅子香与蜜香渗透这幽兰香，具有独特的魅力。
谷花茶，就生不逢时？
在普遍认为春茶质量更优的情况下，谷花茶颇有几分“生不逢时”的意味，容易被人看轻。
其实它也独具魅力，条索细长，叶片饱满，香气独特，口感醇和，采摘于丰收时节的茶，内含物质同样丰富，与春茶一样，同属普洱茶之佳品。
甚至有人称晚秋的普洱古树茶与早春的同事奉为茶之上品。采摘时间短，产量少的谷花茶随不如春茶声名在外，但是性价比却是极高。尤其体验名山古树的风味，是很好的选择。
为什么今天会推荐一款易武谷花香？
拥有着易武茶区的古茶树风韵，找到一款这样性价比、品质俱佳的谷花茶真的非常不容易。
这款茶的干茶条索细长，完整，富有大好山河的山野气韵。乍看一下平平无奇，品饮的时候却会让人难以忘怀。
茶汤金黄透亮、轻轻喝一口，汤质细腻绵长，滋味醇厚甘甜，舌头以及两颊都泛起回甘，而且劲头十足。
如果进行闷泡的话，口感会更加浓烈，苦味偏重，可以感觉到茶气力度十足，醇净舒爽。
叶底舒展均匀，说明制作工艺正宗，制作良好。黄中泛绿的茶底，润泽度也非常的好。是一款不可多得的进阶级好茶。
物美价廉，宜品宜藏。
谷花茶不如春茶声名在外，但是性价比却是极高的。尤其体验名山古树的风味，就更是一种很好的选择。毕竟次一级的易武古树茶也是名山古树的风味啊！
谷花茶为什么特别香？
我们产茶的地区，把秋茶叫做谷花茶。“谷花茶(稻谷黄的时间采摘)”我们俗称的秋茶，一般是在10月份采摘。古人说“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露(指秋茶)”。
秋茶，是二十四节气立秋至白露之间采摘的茶，又叫“谷花茶”。秋季气候条件介于春夏之间，茶树经春夏两季生长、采摘，新梢内含物质相对减少，叶色较黄，芽叶较瘦小，且大小不一，对夹叶多，叶张较薄、叶缘锯齿明显;内含物质含量少，滋味平和，水薄甘甜，香气较高。秋茶，历史记载并不多，大概因为唐代以前，茶农只采春茶，秋冬茶一概留养的缘故!只在晚唐期间，一位和杜甫齐名的诗人许浑的诗里见到“秋茶垂露细，寒菊带霜甘”的句子，另张籍也在《和左司元郎中秋居十首》里提到：“秋茶莫夜余，新自作松浆。”寥寥无几的叙述里，虽无法窥见秋茶之全貌，但也见，从晚唐起，民间已有喝秋茶的习惯!
秋茶于9月末至11月初采收。那时正是丰收季节，谷花飘香，田野一片金黄，故称谷花茶。这时天气晴爽，乔木茶树上的嫩芽白毫尖上透着一点金黄，这时的茶口感纯和，味淡香如荷。谷花茶采摘的时间短，产量少，是茶中珍品。喝茶的人通常认为春茶最好，其实晚秋茶也是值得一品的。秋高气爽的天气，采摘的谷花茶，特别是古树茶，也特别值得珍藏。
为什么谷花茶香气特别高呢?
原因是秋天降水量少，气候也比较干燥，泥土和空气中的水分减少，使得茶叶在成长、采摘和制作的过程中能够最大程度地保持茶叶的香气。因为在干冷的温度下制成的茶叶，不仅能完整地保持茶叶的内质，茶叶的水分也会相对减少，从而更显香气。素有“春水秋香”之称的铁观音可谓是秋茶的代表了，春天的铁观音注重茶汤的口感，秋天的铁观音注重铁观音的香气，就茶质来说，秋天的铁观音是一年之中最好的。秋天采摘铁观音的天气是最佳的，加上即将进入冬天，制成的铁观音在适宜的气温下保存不易变质。而且寒露之后的铁观音味道更香，口感也更为顺滑。
在云南，用大叶种乔木茶制作的晒红谷花茶，香味高雅，回甘极好，也是红茶中难得的珍品!
龙谷丽人茶属于什么茶
龙谷丽人茶产于遂昌县，品质优异，采制极为讲究，清明前后至谷雨期间，以一芽一叶初展、芽头肥壮匀齐为标准采摘。通过摊青、杀表、揉捻、整形、烘干等五道工序精心制作而成。那么，龙谷丽人茶属于什么茶？下面一起来了解看看。
龙谷丽人茶属于什么茶？
龙谷丽人茶属于绿茶，该茶条形浑直似眉，色泽翠绿显毫，香气清幽持久，汤色嫩绿清澈，滋味甘醇爽口，叶底细嫩明亮，因其冲泡杯中，嫩芽直竖，亭亭玉立，似丽人起舞，故名“龙谷丽人”。
“龙谷”名茶，历史悠久。北宋时，遂昌已是全国40个著名茶场之一，每年向宫廷贡茶。龙谷丽人茶属绿色食品，为国际金奖名茶。“龙谷丽人”茶的优异品质，源于得天独厚的自然生态环境和精湛的制作工艺。
龙谷丽人茶制作工艺
1、杀青
杀青对龙谷丽人茶品质起着决定性的作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而使茶叶香气得到改善。
除特种茶外，该过程均在杀青机中进行。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等。它们是一个整体，互相牵连制约。
2、揉捻
揉捻是龙谷丽人茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。
制龙谷丽人茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。所谓冷揉，即杀青叶经过摊凉后揉捻；热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底，老叶宜热揉以利于条索紧结，减少碎末。
3、干燥
干燥的目的，蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香。干燥方法，有烘干、炒干和晒干三种形态。龙谷丽人茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。故此，茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求。
龙谷丽人茶历史传说
“龙谷”名茶，产于浙江遂昌，历史悠久，早在南宋时就是贡品，到了明代更是御用名茶。明代著名剧作家汤显祖曾经做过五年的遂昌知县，他把遂昌比作仙山，自喻为仙令，并写有《竹屿烹茶》诗：君子山前放午衙，湿烟青竹弄云霞。烧将玉井峰前水，来试遂昌龙谷茶（一作“来试桃溪雨后茶”）。汤显祖还留下过“龙谷”二字的真迹。
在《中国茶文化》中，展现出地处钱塘江和瓯江源头的遂昌自然生态环境，高山深谷，林木葱茏，终年云雾缭绕，四季风光旖旎。龙嘘深谷雾云茫，玉女峰前佳丽忙。纤指采来千片绿，柔风送去万般香。龙谷丽人茶条索形似柳眉，色泽翠绿显毫，叶底细嫩明亮。“丽人”清清，君子好逑。好茶有了美名，再加上丰富的文化内涵，不由得令人神往。
跟据当地老人口口相传，是龙谷茶陪伴着汤显祖写出举世闻名的《牡丹亭》。
据说汤显祖任遂昌知县时勤政爱民，劝农耕作。在《牡丹亭》里有《劝农》一折，“乘谷雨，采新茶，一旗半枪金缕芽”，生动地描写了农家女“采茶胜如采花”的情景。这位被誉为“东方莎士比亚”的大剧作家，还真是对茶情有独终，难怪他的书斋取名为“玉茗堂”，他的四部剧作又称为“玉茗堂四梦”呢，看来，汤显祖归隐临川故里后，正是品着芬芳的龙谷灵茶，创造出“杜丽娘”这一娇美形象的。
南宋时杜太守的女儿丽娘小姐到花园游玩触景生情引起伤感，倦睡中梦见了理想情人，醒来后由于痴情思念，忧郁而死，葬在梅花观。书生柳梦梅赶考途中，病倒梅花观，偶然看到丽娘的画像，觉得似曾相识，十分爱慕，当晚梦见丽娘来到书房相会。原来梦梅也正是丽娘生前所恋的梦中人。于是这对生离死别的才子佳人，冲破世间与冥府的界线，追求自然向往的美好境界，演绎出一段凄艳的“人鬼情”来。
夜阑人静，万籁俱寂。我独自闲坐在悄无声息的书房里，面对着一盏引发出万千思绪的清茶，掩卷遐思。杜丽娘的一缕芳魂，早已化作了“龙谷丽人”的阵阵幽香。
雨花茶是什么茶？
雨花茶是南京市的著名特产，是一款按照绿茶方式加工的茶叶，从20世纪50年代引进创制的茶中珍品，茶的品质非常高，内外兼优，茶品还曾经在多次茶叶评比活动中获得奖项，是中国名茶之一。
制作
南京雨花茶，是我国著名的优质绿茶，茶叶原料采摘要求非常的高，是优质细嫩针状的醇茶，茶芽初萌生的一芽三叶，然后采摘时间是清明节前的10天，到清明节采摘，茶叶选择一芽一叶为标准，采摘长度大概是2-3厘米，茶叶经过杀青、揉捻、整形、干燥、包装成型。
特点
雨花茶之所以那么的受欢迎，可以成为名茶，主要是因为它的品质好。成品茶色泽翠绿、香气清雅、滋味甘醇；冲泡后，茶汤清澈、香气清幽，入口鲜爽，沁人心脾，唇齿留香，回味甘甜，是一款色香味俱全的好茶，上等茶；饮用有提醒、清心、消暑、止渴、除烦、去腻的功效。
历史
雨花茶的生产历史悠久，南京在唐代就已经开始种茶，这一记载，在陆羽的《茶经》中有记载，更有陆羽南京栖霞寺采茶的传说为证，栖霞寺后山在现代仍有试茶亭旧迹。
在陆羽的《茶经》中，还记载了相关的雨花茶记载：说的是晋元帝时，有一个老妇人，每天早晨提着一壶茶沿街叫卖，百姓都争先恐后地买她的“雨花茶”汤来喝，奇怪的是，这老妇人自一清早叫卖到晚上，壶中茶汤不减。老妇人把卖茶所得的钱全部分给孤苦贫穷的人，贫穷的人都很感激她。这个消息被当时官吏知道，派人把老妇人抓了起来，关进牢里。第二天一清早，老妇人不见了。
后来，雨花台一带开始遍布葱郁碧绿的茶园。雨花茶的色、香、味、形俱佳，她外形圆绿、条索紧直、峰苗挺秀，带有白毫，犹如松针，象征着革命先烈坚贞不屈、万古长青的英雄形象。香气浓郁高雅，滋味鲜醇，汤色绿而清澈，叶底嫩匀明亮。
雨花茶的冲泡方法
1、冲泡雨花茶，应该选择用透明的玻璃杯、白色的瓷盖碗。
2、准备好茶具以后，先用高温的开水去汤洗一下杯子，这样可以起到洗杯、温杯的作用。
3、接下来就是取3-5克的茶叶，然后放入茶杯内，注入少量的80度的开水，摇晃一下杯子，迅速倒出。
4、然后再继续注入，注入的方式应该沿着杯子壁的旁边注入，不要直接淋在雨花茶身上。
5、开水注入以后，可以看见那雨花茶犹如是一朵朵的花漂浮在茶杯内，很美观，好看，茶叶上下浮沉之时，非常的美丽壮观。
6、正宗雨花茶，冲泡后，汤色清澈碧绿、香气清雅，滋味醇厚，回味甘甜。
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