黑茶洗茶吗。
茶，是不少朋友的杯中爱物。现在的她，拥有了越来越多的面相——商品、饮料、药品、文化乃至期货。究竟哪一个才是她的实相？
茶，一直都是药，只有在最近千年的时间方才成为饮料。先民在当年筚路蓝缕、挣扎求存，不断在自然界寻找可以有助于生存的植物，以至有“神农尝百草”之说，茶与人自此开始结下不解之缘。清热、解毒、提神，循行心肝脾肺肾等诸经脉，茶叶成为了“备于我”的万物之一。
其后，先民发现了喝茶的乐趣，使得其被赋予了品饮的意涵；前人不断栽培、选育茶叶品种，方才有了现在这许许多多的茶树物种；无数代制茶人因各种因缘巧合抑或刻意为之，发明了大量的制茶工艺，才有了现如今花样繁多的茶叶种类。
茶从古至今都是药，用之得法有益于健康，反之则百害丛生。对于许多现代人而言，茶已然仅仅剩下了百无禁忌的饮料属性。因为自我迷失，无法感受心灵的存在、气脉的运行，甚至连自己的心跳都难以感知，自然无法领悟前人遗赠的瑰宝。
经典普洱体系历年的“天授”，便是石昆牧老师制茶理念的集中体现。天授向以“药茶”著称，其气感雄浑强劲，特别冲击人体弱点，具有明显的放松感。唯有能理解体感气感的饮者，方能体会其难言之妙。
茶不是必需品，没有茶并不会影响我们的基本生存。这种超然于外的“奢侈品”属性使得茶得以成为一面“镜子”。你是什么，你眼里的茶便是什么。若识医理，茶就是养生良药；若明心见性，茶就是修行的助益；若沉迷于物利，那茶便成为了十足十的期货。
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茶饮料，只是饮料不是茶
进入夏季，人们都喜爱喝点茶来提提神，可为了省事方便，很多朋友喜欢用茶饮料来代替茶，殊不知，茶饮料的健康作用并不等于茶。据业内人士介绍，选择茶饮料的保健功能关键是茶多酚，只有茶多酚的含量高才有益健康。
茶饮料，只是饮料不是茶
茶饮料，顾名思义含茶的饮料。瓶装茶饮料营养价值不大，是一种饮料而不是茶，经过工业化生产，茶叶中的茶多酚、维生素含量降低，而所加入的色素、白砂糖、香精、防腐剂等添加剂对人体没有益处。很多厂家为了口味还会加入很多甜味剂。还有不少消费者认为茶是减肥的，其实茶饮料中大多添加了白砂糖，因此要留意选择低糖或无糖产品。如果茶饮料上没有标明是低糖或无糖，则含糖量肯定不低。
茶饮料与茶不能划等号
据了解，茶饮料是茶叶经水浸泡后通过多种工艺制成的茶杯或在茶汤中加入水、糖液、酸叶剂、食用香精、果汁或植(谷)物抽提液等调制加工而成的制品。但茶饮料成分不等同于茶，所以不能完全体现茶的降低人体血液黏稠度、防止血栓形成、消除疲劳、增强记忆力和免疫力等功能。
另外，茶饮料经过工业化生产，其主要营养成分茶多酚、维生素C、维生素B等的含量会降低，而饮品中所加入的精制白糖、香精、山梨酸等添加剂却不是有营养的成分。所以，茶饮料不能完全代替茶，更不易过量饮用，仅可作为调节口味时食用。
孕妇儿童少喝茶饮料为好
“以茶叶为主要成分的茶饮料，在成分上还是保存了原有茶叶的成分。因此饮茶存在的禁忌，也存在于饮用各类茶饮料上。”需要特别注意的是，人们临睡前不要多喝，尿酸过高者亦限制饮用，包括咖啡也是一样。另外，茶饮料也不适合孕妇儿童，因为它多是以茶叶为原材料同时添加其他成分而制成，茶中含有的咖啡因易使大脑过度兴奋，从而导致胎儿烦躁不安。
此外，茶中含有大量鞣酸，会干扰儿童对蛋白质及钙、锌、铁等矿物质的吸收，所以儿童不宜多喝。另外，神经衰弱、失眠、活动性胃溃疡、贫血和心脏病等人不宜饮茶，也不要多喝茶饮料。
茶能被其它饮料代替吗？
喝茶是一种健康的生活方式。但是难道咖啡、豆浆、果汁都不能替代茶吗？还是说茶里面有什么东西是其他饮料没有的呢？
没错，茶之所以没法被替代，正是因为茶中有一些特有的成分。
1、茶中都有哪些有效成分？
茶树的新鲜叶片当中，水分占75%-80%，干物质中占22%-25%。
茶叶中的化学成分，经过分离鉴定的已经有700多种了，种类真是非常的丰富。另外，加工过程中会反应形成更多新的成分。
2、“三巨头”为什么是茶的特征性成分？
茶成分的“三巨头”茶多酚、生物碱、氨基酸是茶的特征性成分，那么，为什么说它们是“特征性成分”呢？
①它们是茶中特有的，其它植物中没有或很少，而茶叶中含量高。
茶多酚也叫茶单宁，是一类存在于茶树种的多酚类物质总和。
咖啡碱虽然叫做咖啡碱，但是茶中的咖啡碱比咖啡中多。
茶氨酸是茶叶特有的氨基酸，在其他植物中极为罕见。
②它们具有水溶性，冲泡之后能够溶解到水里。
③喝茶之后它们会对身体具有不同的生理反应。
3、“三巨头”对身体有什么好处？
茶多酚：人体保鲜剂
众所周知，关于茶叶抗氧化功能的研究，都是关乎茶多酚的。茶多酚能清除自由基，从而实现抗氧化、抗癌、抗衰老等效果，相当于是人体的保鲜剂。
咖啡碱：提神抗疲劳
咖啡碱具有提神益思、强心利尿、消除疲劳等功能。喝了茶感觉精神很好，就是咖啡碱在起作用，过去的人喝茶，最注重的就是喝茶提神的作用。尤其是一些老农，如果没茶喝，干活都是没有力气的。
茶氨酸：天然的镇静剂
如果说咖啡碱提神，则茶氨酸是安神的。这两者相辅相成，让茶叶有提神的作用，但又不会过度兴奋。茶氨酸被称为“天然的镇静剂”，能够使人注意力集中。
茶的健康奥秘就在于它的成分，茶中的“三巨头”——茶多酚、咖啡碱、氨基酸是茶中的特征成分，是其他饮料所没有的。而且，它们通过合理的比例，在人体的营养和代谢协调上起到了一个很好的平衡作用。
茶，无疑是全世界最伟大的一种饮料。如今，全世界一年喝掉的茶有9000亿杯，咖啡6000亿杯，可乐1000亿杯。茶是全世界除了水以外消耗最大、最普及的一种饮料。
正是因为这样，茶才是任何东西都替代不了的。
凉茶、冰茶饮料属于茶吗？
凉茶、冰茶都属于茶吗？
在世界范围内，茶算得上是最主要的饮料之一。在中国，茶就更加普遍，以至于成了文化，甚至“半药半食”的神话。那些茶的神话，有多少真？又有多少假？
凉茶不是“茶”
凉茶其实跟其他的茶连“远亲”都算不上，它不含有通常的茶叶，实际上是中草药提取液。对凉茶安全性的认识是来自中国传统的思维方式，凉茶的原料是一些植物成分，说它“安全”,是因为没有人因为喝了它而立竿见影地出现不良反应。对于凉茶而言，夏枯草或许仅仅是冰山一角。那些形形色色的中草药，基本上都没有经过可靠的、符合现代科学规范的检验。它们的“安全”认定，一是来源于祖先们的记载，二是来源于长期使用“没有发现”有害。
冰茶，冰的茶
相比较而言，冰茶其实更符合“冰茶”或者“凉茶”在多数人心中的形象--加冰的或者冰镇过的茶。冰茶与凉茶的区别，大概是即使冰茶有一些非茶叶的成分，也没有那么多的中草药成分。
在世界范围内，冰茶是很常规的饮料。中国人本来是喜欢喝热茶的，冰茶的兴起大概也没有多少年。冰茶宣称的“清凉解渴”这个“功能”符合饮料的身份，没有似是而非的功能。而它的成分比较简单，茶或者其他的非茶成分都很常规，也就没有太多安全性方面的担心。
不过，跟凉茶一样，许多冰茶也是加糖的。
市面上的茶饮料它是茶吗？
出门在外，不喜欢自带茶水的朋友难免少不了购买饮品，有不少人出于方便的目的常常会购买市面上销售茶饮料，这些茶饮料除了少许的茶味，剩下的都是甜腻的口感。这些看起来方便又解渴的瓶装茶饮料真的货真价实吗？它们是真的茶制品吗？又能否代替我们每日所需的茶呢？
答案可想而知是不能的，稍稍会喝茶的朋友就能分辨其中的差别，我们平时冲泡的茶，主要是“水+茶叶”，几乎没什么热量和糖，而市场上的茶饮料更多是“水+糖+茶+食品添加剂”。市场上售卖的茶饮料，是以茶叶的水提取物或其浓缩液、茶粉等为主要原料，加入水、糖、酸味剂、食用香精、果汁、乳制品、植（谷）物的提取物等，经加工制成的液体饮料。瓶装茶每日生产的茶叶使用量数以吨计，对于调味和解渴的需求自然是可以满足，但在品饮价值和营养价值上就比较欠缺了。而现调的茶饮料在原料选择上据商家不同而参差不齐，通常都优于瓶装茶，调饮用的如果是鲜果或果汁则较好，若是果味香精等添加物则次。
以某品牌绿茶为例，每100毫升中含热量18大卡，糖4.2克，一瓶（500毫升）就含有热量90大卡，糖21克，他们分别相当于半小碗米饭的热量，4粒多方糖的含糖量。含糖茶饮料看似含糖量不高，但其实只要喝上那么一瓶，摄入的糖就快要赶超世界卫生组织建议的限量值——每日摄入2000千卡，游离糖少于50克（约10粒方糖），甚至25克（约5粒方糖）了。还有些茶饮料的含糖量甚至高达10克/100毫升，一瓶（550毫升）就有55克糖了，跟可乐有得一拼。
茶多酚是茶中非常重要的一种生理活性成分，也是茶中对身体受益最大功能之一，它具有抗氧化和清除自由基的能力，有抗衰老、降压、降脂、抗癌等多种功效。
我们平时泡出来的茶，以绿茶为例，根据相关检测数据，绿茶样品的茶多酚含量为62.07-110.86毫克/克，如果取3克茶叶，用150克100℃热水来冲泡一段时间，茶多酚的含量基本可以达到1000-2000毫克/公斤。而根据国家标准《茶饮料》（GB/T21733-2008）中，对各种茶饮料中茶多酚的含量的规定为绿茶至少为500毫克/公斤，乌龙茶至少为400毫克/公斤，红茶、花茶和其他茶至少为300毫克/公斤，调味茶饮料和复（混）合茶饮料更低了。由此可见，茶饮料中茶多酚的含量根本比不上自己泡的茶。
总之，相比我们平时自己泡来喝的茶叶，茶饮料中不仅可能含有较多的热量和糖，而且，一些有益成分（如茶多酚）的含量也比较低。茶饮料添加过多的糖，且缺少对人体有益的茶元素，多喝不仅对健康毫无益处，过多摄入还会增加龋齿和肥胖的发病风险，对老年人更容易有糖尿病、高血压和心脏病等慢性疾病的触发。
也就是说，无论从口感、香气、营养等方面来考虑，茶饮料始终比不上自己泡的茶。想要喝茶保健的朋友们还是自己泡上一壶茶比较实在。
早期孕妇可以喝绿茶饮料吗?孕妇喝绿茶饮料对胎儿有影响吗
绿茶和红茶都是夏季非常好的饮品，大家都知道茶对孕妇来说不是什么好东西，那么绿茶孕妇能喝吗？孕妇喝绿茶的话对胎儿有什么影响呢？下面我们来介绍下！
早期孕妇可以喝绿茶饮料吗孕妇可以适量喝点绿茶,但不要太多,太浓.最好别喝浓茶或红茶.茶叶,含有茶多酚,芳香油,矿物质,蛋白质,维生素等营养成分.孕妇如每天能喝3--5克茶,特别是淡绿茶,对加强心肾功能,促进血液循环,帮助消化,预防妊娠水肿,促进胎儿生长发育是大有好处的.各种茶所含成分不同,绿茶含锌量极为丰富,而红茶浸出量中含锌量则甚微.锌元素对胎儿的正常生长发育起着极其重要的作用.因此,专家认为喜欢喝茶的孕妇可以适量喝点绿茶.
对胎儿有什么影响茶叶，茶叶的品种有很多，不同品种对人体的影响也不同。并不是所有的茶都适合孕妇，如果乱喝，会影响孕妇及胎儿健康。孕妇喝茶的原则：孕妇宜喝绿茶，不宜喝红茶，并且应避免喝浓茶，也不能过量。
孕妇喝绿茶注意事项1孕妇喝茶需注意：虽然喝绿茶对孕妇而言是有好处的，但是大家要注意一个饮用量的问题，如果喝的过多，或者过浓，就会对胎儿有不好的影响。
2注意饮茶时间：孕妇喝绿茶的时候注意不要空腹，因为茶叶中含有咖啡碱等兴奋物质，空腹饮用会自己肠胃。孕妇应在饭后1小时后再饮用淡绿茶。
3孕妇晚上最好不要喝绿茶，会影响睡眠。
饮料瓶外观正在影响饮料销量
冷藏公司超市受询时透露，五大最畅销无酒精饮料是：可口可乐、IceMountain矿泉水、百事可乐、Volvic矿泉水及Qoo果汁饮料（排名不分先后）。
除了今年年中才在本地市场亮相的Qoo果汁饮料是新世代饮料一员之外，其他都是传统饮料。
即使传统饮料在销售榜的地位稳固，这些被称为“新世代饮料”的饮料种类层出不穷，显然得到很好的市场回应。
饮料不再只是解渴而已，还是饮用者的宣言——选一款包装酷炫的饮料，等于穿上一件个性外衣，告诉大家：“我与众不同！”
包装讲究能吸引消费者针对这股新世代饮料流行风，淡马锡理工学院讲师陈慧丽认为：“选一款饮料就好像选一枚徽章，表明自己有多不一样。包装特别的饮料给予的刺激，不只限于味觉上；光是拿在手里就让人觉得好刺激。
“过去饮料制造商还不是这么讲究产品包装，可是随着市场竞争越来越激烈，新产品固然要以新鲜特别的产品形象吸引消费者，老字号也要更新包装，避免被淘汰。其中一种包装手法就是为饮料设计吉祥物，突出饮料的个性。
根据消费群的生活特点打造产品淡马锡理工学院讲师王培华从设计的观点解读新世代饮料包装。她说：“产品包装不仅是要表现产品的特点，也要反映人们的生活方式，要能吸引到消费者的注意。新世代饮料其实各有其锁定的消费群，所表达的设计信息就会根据个别消费群的生活特点来加以设计、调整。”撞正哈日风引发好奇心新奇特别的包装设计最讨年轻人的欢心。在众多新世代饮料当中，哪个是本地年轻人最爱？“Qoo”。
新世代饮料的瓶子所具备的特别质感也一样能制造惊喜。日本出品的bottle-can感觉很不一样，能够引起年轻人的好奇心。年轻人喜欢新鲜刺激，好奇心强，很自然地会买来解开谜底。”产品行销紧贴消费对象生活方式两年前，F&NCoca-Cola饮料商将风靡日本的果汁饮料Qoo引进新加坡。去年，该公司推出迎合现代上班族的“天与地”中国茶饮料系列，以及儿童果汁饮料“Juggy”。这三个系列的饮料都有明确的消费对象，产品包装和行销紧贴消费对象的生活方式。
F&NCoca-Cola发言人指出，饮料包装美学并不是讲究哗众取宠，最新趋势是饮料的包装设计要能反映大家的生活方式。
“在构思一款新饮料时，首先要了解消费者的需要及生活方式。喜欢喝汽水的追求刺激，要求补充精力。果汁饮料则受健美一族的欢迎。了解了消费者的需要及偏好之后，在包装设计和促销手法方面，就尽量配合他们的生活需求。
“例如，‘天与地’中国茶系列针对的是工作紧张的上班族。无论是产品包装或是行销手法，我们着重的不是饮料本身，而是饮料的内在含义——它象征了隐藏在喧嚣城市的内在宁静。”
茶---健康饮料的首选
天朗气晴之中，金城珠宝古玩城5楼的兰州茶业世界内，更是一片繁忙景象。这不是因为这个“茶业世界”刚刚开业，而是因为“现在兰州茶叶的消费量正在增加，茶叶已成为一种日常消费品，进入百姓日常生活中，人们选茶、品茶的需求和理念正发生深刻变化。”兰州茶业世界总经理权春林，在一片繁忙的市场中，向记者直言兰州茶叶市场未来发展的新趋势。
“进楼鉴珠宝，把茶话收藏。”“金城珠宝古玩城将茶叶和珠宝市场放在一起，真是文化遇上文化，高雅遇上高雅，不但是一个创新，而且还很有独到眼光。”8月14日上午，在兰州茶业世界内品茶的兰州市民吴华，对兰州茶业世界的环境和创意，赞赏有加。
“你是记者，不知道你有没有参观参观今年的兰洽会，在兰洽会上，有关茶叶的展销，那叫一个震撼!来自国内多地参展商带来的茶叶展品，被抢购一空，这说明什么?兰州人对茶叶消费的观念和需求，正在增加、越来越高!”吴华说，“记得最清楚的，是7月9日兰洽会闭幕的当天下午，撤展前，来自安徽的一位展商带的几箱黄山毛峰茶，被参观者10分钟内抢购一空。这位安徽客商最后感叹说‘兰州不愧是丝绸之路上茶马互市的重镇，看来兰州人对茶叶的消费量，还是很大的!’。”
事实上，与全国其他城市一样，以茶养生，已深受忙碌而紧张的现代人的热忱，兰州亦不例外。在全国做了多年茶叶生意、并自2005年就来兰州经营茶叶生意的福建福宁山茶庄经理吴会指出，近几年来，明显感受到兰州茶叶的消费量在逐步上升，这其中，不仅包括买茶、喝茶的人在增多，而且人们对茶叶的档次要求，对茶具、、茶市场、茶文化的关注度也在提高。
话说，“一天开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”作为开门七件事之一，茶叶在人们日常生活中的巨大作用不言而喻。吴会指出，随着社会生活水平的不断提高，茶这种古老而文明的饮料，已走进千家万户，成为最受人们欢迎的日常饮品。目前，随着近年来茶文化的繁荣发展，人们对茶的认识又回到了其最初的本原，那就是茶的养生保健功能。研究表明，茶叶含有丰富的营养成分和药效成分，因而被称之为健康饮料，自然是现代人对原生态、绿色、健康追求的必不可少的一部分。
黄茶品种和饮料
黄芽茶(Yellow Bud Tea)是一种通过采摘肥茶芽而制成的黄茶，它被细分为银针和黄芽。最著名的银针是湖南岳阳君山生产的君山银针。它是黄茶中的一朵奇葩，也是中国茶中的一朵奇葩。它的产量很小，非常珍贵。黄牙包括来自四川省明山县蒙山的孟定黄牙、来自浙江省德清县莫干山的莫干山黄牙和来自安徽省霍山县的霍山黄牙。
君山银针茶
它产于湖南省岳阳市君山岛。它的形状丰满而直，有茶芽，覆盖着茶和金黄色。酿造后，根直立，观赏性强，汤色为黄亮，香气清亮阴郁，口感甜、醇、甜。
君山银针优雅的叶底。
霍山黄芽
产于安徽省霍山县大别山地区。它的样子像麻雀的舌头。它的嫩叶又嫩又黄。它的汤颜色是黄色、绿色和明亮的。它的香气清新。它的味道醇厚甘甜。它的底部黄亮温柔而均匀。
顶部黄色芽
它产于四川省明山县蒙山。外观平坦，黄绿色，单芽形，汤色黄亮，甜、香、鲜、醇，叶底均匀黄色。
黄茶(Yellow tea):黄茶是指采摘一芽一两片叶子制成的黄茶，包括湖南省巍山毛尖和北港毛尖，湖北省元安市鹿苑茶。
黄大茶:黄大茶是作为由三、四、五片叶子组成的黄茶芽采摘的，包括皖西黄大茶和广东大叶青。茶叶数量多，质量略低于黄茶和黄芽茶。
目前，市场上出售的黄茶品种很少，正宗的黄茶更少。由于各种因素，许多黄茶不是以前的黄茶，而是由绿茶加工而成(黄茶是绿色的)，如君山银珍、巍山毛尖、莫干黄芽等。有些人已经退出了茶道。
识别铁观音新茶、陈茶，仅需这三招！
铁观音作为乌龙茶的上等茶叶，尤其收到茶友们的喜爱，其不仅口感佳，而且保健功效好。而喝铁观音的茶友，大多喜欢香气浓郁的新茶，这跟普洱恰恰相反。作为乌龙茶的销量冠军，陈茶掺入新茶出售的案例屡见不鲜，那作为消费者的我们，怎么样快速识别呢？以下就教你仅需这三招即可！
【识别铁观音新陈茶的方法】
1、外观
首先，我们先通过外观来识别，这是一个比较基本的方法。那么铁观音新茶颜色鲜艳，绿意明显，看起来赏心悦目；陈茶颜色较黯淡，甚至有发黑的迹象。
2、口感
其次，我们可以通过铁观音的口感来识别，这样就能较好的判断出来了。那么新茶有自然的清新，香味比较浓郁；陈茶香味比较低沉，味道也偏淡。
3、手感
最后，我们可以通过触摸铁观音茶叶的手感是如何的，来判断其为新茶还是陈茶。那么新茶因为含水量低，用手一捏就能轻易捏成粉末；长期放置的陈茶，必定有返潮的现象，所以陈茶用手摸不出这样清脆的感觉。
【铁观音的主要分类】
1、清香型铁观音
首先，铁观音的第一种香型是清香型，这也是比较多口味偏淡之人会选择的一类。那么清香型的铁观音采用轻发酵新工艺，茶叶发酵程度低，这样最大限度保持了茶叶色泽的鲜绿，香味的清香，口感鲜爽。清香型的铁观音会散发出一股天然的花香，而且有很强的观赏性，是追求鲜度和淡雅的爱茶人群的首选，但对于喜好浓茶的茶友来说可能会感觉口味偏清淡。
至于想要清香型铁观音泡的口感好的话，是要讲究方法的。清香型的茶叶使用轻发醇要求的火候较轻，茶叶中的水份保持也较多一点，口感属于轻淡型的，茶叶一般可冲泡5-12次左右，主要是由茶叶的质量来决定。值得一提的是，清香型铁观音最好是冷藏存放，这样保鲜度更好。
2、浓香型铁观音
其次，铁观音的第二种香型是浓香型，而这就是比较多口味较重之人会选择的一类。那么浓香型铁观音采用传统加工工艺，比清香型的茶叶拥有更高的发酵度，口感比较重，茶叶色泽偏黄黑色，香味浓烈，茶水呈金黄色，口感醇厚，有降脂、去油腻、醒酒保胃的功效。由于茶水较厚，滋味温和，具有去油腻、降脂、醒酒保胃的效果，因此适合口味较重的茶友，以及平常吃油腻食物比较多，饮酒过度的茶友饮用。
至于想要浓香型铁观音泡的口感好的话，冲泡方法一定要掌握。那么铁观音泡法重香、重甘、重纯，茶汤九泡为限，每三泡为一阶段：第一阶段闻其香气是否高，第二阶段尝其滋味是否醇，第三阶段看其颜色是否有变化。
3、韵香型铁观音
再次，铁观音的第三种香型是韵香型，而这种类型基本上是大众口味了，选择的人自然也更多些。那么韵香型铁观音是介于清香和浓香之间的类型，这种铁观音茶叶香气独特，比清香型铁观音茶叶浓，有一股特有的甘醇味，茶水也相对香浓，而且茶叶色泽碧绿，茶汤呈黄绿色，但茶汤不如清香型铁观音柔和顺滑，韵香型铁观音极具观赏性，是待客的首选类型，适合大众饮用。
至于想要韵香型铁观音泡的口感好的话，冲泡一定要掌握正确的方法。每次5-10克放进茶杯(盖瓯)，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。韵香型铁观音是经过资深制茶师亲自炒制，香气与轻发酵的不一样，极富米香味道，口感偏重，汤水呈金黄色。
4、陈年型铁观音
最后，铁观音的第四种香型是陈年型，这种类型的茶对于喜欢收藏茶的人就很适合。那么陈年型铁观音由普通茶叶放置密闭容器保存一年以上，茶叶内的物质缓慢发酵和氧化形成一种独特的陈香味，茶叶回甘特别，有独特的口感，品尝之后喉咙特别的舒爽，带有强烈的火香味，冲泡之后茶色汤水深黄。陈年型茶叶茶水平和，不青不涩，气味古朴，茶叶年代越久越明显，具有降火气的功效，而且具有一定的收藏价值。因此适合识陈茶人群、虚火旺人群、喜收藏茶的人群饮用。
至于想要陈年型铁观音泡的口感好的话，冲泡一定要掌握正确的方法。陈年型铁观音最好用纯净水冲泡，每次冲泡都要沸水为佳，第一道水洗茶和暖杯，第二道水15秒至30秒为香，到第五道后浸泡时间稍加延长。最好不超过七道茶水，若是春茶基本是五道。
茶饮料不能代替茶
茶饮料早已融入我们的生活，大街小巷随处可见，逢年过节餐桌常备。
有一些消费者对茶饮料情有独钟，认为喝茶饮料就是在喝茶，虽然略有差别，但同样能起到茶的功效。比如，绿茶清热，红茶解毒、茉莉花茶有助于消化和减肥……在这些消费者心目中，茶饮料就是泡好的茶水“方便装”。
实际上，茶饮料并不等于茶。黑龙江中医药大学附属二院治未病中心的杨俊丽医生认为，选择茶饮料的健康关键是茶多酚，只有茶多酚含量高才有益健康。
茶饮料不能代替茶
“都说喝碳酸饮料爱胖，所以我一般都选择红茶、绿茶等饮料。天热就选绿茶；养肝明目就选菊花茶；冬天冷，一般就选红茶解解毒。”在哈市一家外企工作的梁磊是个茶饮料谜，自认对于和饮料“颇有心得”。但是，最近她在和养生专家交流时，才知道原来茶饮料并不等于茶。
按照杨俊丽的解释：茶饮料是茶叶经水浸泡后通过多种工艺制成的茶汤，或在茶汤中加入水、糖液、酸叶剂、食用香精、果汁或植(谷)物抽提液等调制加工而成的制品。所以，茶饮料成分不等同于茶，也不能完全体现茶的降低人体血液黏稠度、防止血栓形成、消除疲劳、增强记忆力和免疫力等功能。
另外，经过工业化生产的茶饮料，其主要营养成分茶多酚、维生素C、维生素B等的含量会降低，而饮品中所加入的精制白糖、香精、山梨酸等添加剂却不是有营养的成分。所以，茶饮料不能完全替代茶，更不易过量饮用，仅可作为调节口味时食用。
健康关键是“茶多酚”
根据茶饮料国家标准，茶多酚的含量将是判别茶饮料的一个重要指标，每千克的红茶、绿茶、乌龙茶、花茶等茶饮料所含茶多酚都需大于300毫克。生产厂商不能在茶饮料上只标注含有绿茶或者红茶等，却不明确标示具体成分及茶多酚含量。
“无论是茶、还是茶饮料，健康的关键是都是茶多酚。”杨俊丽介绍说，茶多酚是形成茶叶色香味的主要成分之一。现代医学发现，茶多酚具有解毒和抗辐射作用，能有效地阻止放射性物质侵入骨髓，被健康及医学界誉为“辐射克星”。此外，茶多酚还有延缓衰老、抑制心血管疾病、抑制和抵抗病毒等功效。茶饮料取材于茶，其中也含有茶多酚，只是不同品牌含量不等。所以，杨俊丽提醒市民，在选择茶饮料时，一定要注意查看是否标注了茶多酚，尽量选择茶多酚含量高的茶饮料。
饮茶禁忌茶饮料也适用吗？
既然茶饮料不等于茶，是不是就不用按照茶的禁忌饮用了呢？
当然不是。杨俊丽说，茶饮料还是保存了原有茶叶的成分，因此，饮茶存在的禁忌，也存在于饮用各类茶饮料上。如，临睡前不要喝；尿酸过高者限制饮用等。另外茶饮料也不适合孕妇儿童。因为它多是以茶叶为原材料同时添加其他成分而成，茶中含有的咖啡因易使大脑过度兴奋，从而导致胎儿烦躁不安。此外，因为茶中含有大量鞣酸，会干扰儿童对蛋白质及钙、锌、铁等矿物质的吸收，所以儿童不宜多喝茶饮料。
另外，神经衰弱、失眠、活动性胃溃疡、贫血和心脏病等人不宜饮茶，也不要多喝茶饮料。
专家简介：
杨俊丽，黑龙江中医药大学附属二院治未病中心副主任医师，医学博士。擅长运用中医中药、针灸的方法预防和治疗神经系统疾病，运用中医理论指导养生保健。