茶叶的其他用途。
人们的嗅觉有着天生“趋利避害”的功能，寻香而去是再正常不过的举动。同样，好的茶叶也不失这个品质——“香气纯正”。
那么，茶香都有哪些呢？你是否找到了中意的那款呢？
茶叶香气物质，茶叶中由嗅觉感知到的，有香味的物质的总称。。
简单来说，茶叶所含化学成分的不同，所表现的香型也不同，茶叶中所含香气物质的种类和多少，主要受茶叶的品种和制茶方式的影响。
一般而言，发酵程度越轻，受热量越少的茶叶，其香气特点沸点越低，香型越靠前；
而发酵越足，受热量越足的茶叶则相反，沸点越高，香型靠后。而黑茶类由于发酵原理的特殊性，则往往带有菌香或者陈香。
茶叶“九香
著名茶叶专家施兆鹏在其主编的《茶叶审评与检验》一书中，将成品茶香气归纳有九种香气类型，一起看看你的茶是哪一种吧。
毫香型：干茶白毫显露，冲泡时茶叶所散发出的特有香气，称之毫香。凡有白毫的鲜叶，嫩度在一芽一叶以上，经正常制茶过程均可能会有毫香。
1、白毫银针、君山银针、黄山毛峰
嫩香型
茶叶的一种鲜嫩香气。凡鲜叶新鲜柔软，一芽二叶初展，制茶及时，会带有嫩香。
2、紫阳毛尖、都匀毛尖、雁荡毛峰
花香型
茶叶散发出类似的各种类似鲜花的香气，按花香青甜的不同，又可分为青花香和甜花香两种。其品种很多，一般鲜叶嫩度为一芽二叶，制茶合理，会有一些花香特点。
3、铁观音、水仙、花茶、祁门红茶
果香型
茶叶中散发出类似各种水果香气，如毛桃香、蜜桃香、雪梨香、佛手香、桔子香、李子香、香椽香、菠萝香、桂圆香、苹果香等等。
4、闽北青茶、白琳工夫
清香型
香型包括清香、清高、清纯、清正、清鲜等。一般见于鲜叶嫩度在一芽二、三叶，制茶及时正常的绿茶等；另外，少数闷堆程度较轻，干燥火工不饱满的黄茶和青茶类摇青、做青程度偏轻及火工不足的，香气也属此香型。
5、清香型铁观音、竹叶青
甜香型
该香型包括清甜香、甜花香、干果香、甜枣香、桔子香、蜜糖香、桂圆香等。凡鲜叶嫩度在一芽二、三叶，红茶制法，可能会出现这些特点。甜香为工夫红茶的典型香型。
6、闽红工夫、滇红工夫、宜红工夫
火香型
凡鲜叶较老，含梗较多，制造中烘焙火温高、充足、糖类焦糖化。该香型包括米糕香、高火香、老火香及锅巴香在内。
7、武夷岩茶、黄大茶
陈醇香型
像云南普洱茶、广西六堡茶和湖南黑茶，在长时间的存放过程中，伴随着持续的后发酵等一系列变化，随着时间的推移，逐渐呈现出陈醇香型。很多普洱茶爱好者所推崇的“越陈越香”及“陈韵”，主要指的就是这类香型。
8、陈放的普洱茶、六堡茶
松烟香型
凡在制造干燥工序用松柏或枫球、黄藤等熏烟的茶叶，一般具有松烟香。
9、小种红茶、沩山毛尖、黑毛茶
总体上，绿茶以清新鲜爽，红茶以强烈纯正，花茶以清香扑鼻，青茶（乌龙茶）以馥郁清幽为好。
上述所列香型虽然已经大致概括了茶叶的香气类型，但是茶叶的韵味无穷无尽，每一个小小的变化都会产生不一样的香气。再者，个人的口味也影响着对茶香的印象。
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花草茶的选购要注意观其形 闻其香 试其味选购方法
懂花草，巧选购
花草的种类很多，同样，花草茶的种类也很多。其实，采用最新鲜的花草来冲泡是最合适不过的。但新鲜花草得之不易，所以大多时候还是得选用干品。市面上的花草茶主要有两大类：天然干燥的花草茶与花草茶茶包。花草茶茶包是为上班族提供的一种更加方便冲泡的花草茶制品，购买花草茶茶包时要注意品牌、生产日期及外包装，以免买到变质的花草茶。而天然干燥的花草茶的选购主要应注意以下几点：
观其形
花草茶基本都经过了干燥的工序处理，但是大多都保持了植物原来的色泽。若花草已经变色，则不是因为过期，就是因为受潮不新鲜了。而颜色过于鲜艳的花草茶则可能添加了某些化学制剂，也要谨慎购买。所以，色泽暗沉、干瘪与过于鲜艳的花草茶都不宜购买，而以形体饱满、色泽自然、干燥、无杂质者为佳。
闻其香
在购买前，最好能先了解花草茶应有的气味，花草茶的气味应该是自然的香气，如果觉得气味不自然或刺鼻，那很有可能是添加了人工香料，不宜购买。
试其味
在购买前可通过试喝来判断花草茶的品质，一般以淡雅、甘甜者为佳。另外，试喝花草茶时不要加入冰糖或蜂蜜等调味，以免品不出花草茶原来的味道。
注意花草茶的保质期
干燥的花草茶也有保质期，一般保存及饮用期限以6-8个月为佳，购买前要看清楚包装上的生产日期和有效期。为了保证花草茶的最佳风味，即使是经常饮用花草茶的人，一次的购买量也不宜过大，以半年内能饮用完的量较为适宜。对于偶尔饮用的人，则宜小量购买。
要从正规渠道购买
花草茶在生产、运输、销售环节都很容易被污染，所以，一定要从正规销售渠道购买，比如商场、超市、药店，挑选信誉比较好的品牌，不要随便购买路边小摊贩的产品。普通消费者从外观上完全无法辨别花草茶是否干净卫生，是否喷洒过农药，而这些成分最终都会被我们的身体所吸收，因此一定要买有质量保证的产品。
未见其茶，先闻甜香之鸭屎香单丛
鸭屎香的简介
西方有猫屎咖啡，东方有鸭屎香的茶叶。虽然鸭屎香这个茶名不雅，但茶确实不可多得的好茶。“鸭屎香”做为凤凰单丛的名种，可谓是大俗大雅。
鸭屎香是凤凰单丛的名种，属于乌龙茶。其品质特征为条索紧卷，乌褐色，有光泽。虽然被命名为鸭屎香，但是它冲泡却有自然的银花香味，香气浓郁持久，汤色橙黄明亮，山韵味蜜韵独特、悠长，回甘力强、比“七泡有余香”的铁观音更耐泡。
鸭屎香的香气
香：独特的天然兰花香和蜜香，充斥在口腔与唇齿之间，饱满而甜润，香气浓郁持久，像阳光穿透树林，温暖而芬芳。
甜：入口的甜味首先由香气而来，可谓是“未见其茶，先闻甜香”，入口甜润清爽，舌底涌泉，回甘明显。
滑：茶汤入口绵柔，顺滑醇厚，用舌头在口腔里回旋一圈，丝滑细腻，回味悠长。
鸭屎香的功效
凤凰单枞鸭屎香的功效之嫩肤：都说潮汕女子嫩如水，这跟喝凤凰单丛茶有莫大关系。茶叶含有丰富的化学成分，是天然的饮料，经常饮用，有助于肠道蠕动保持皮肤光洁白嫩，推迟面部皱纹的出现和减少皱纹。
凤凰单枞鸭屎香的功效之去脂：现在人的生活条件都好了，每天都大鱼大肉难免脂肪等也跟着提高。凤凰单丛茶具有去脂减肥等的功效。凤凰单丛茶的性质也比较中和，不寒不热。而且又是纯天然绿色食品。是减肥瘦身者首选，是MM们和老爷们刮油的好料。
还有防辐射，抗老防癌等功效，即具有调节人体生理功能和防病治病的效用。
鸭屎香的正名
关于鸭屎香的来历
原丛乌岽山引进
种在“鸭屎土”(黄壤)茶园
长着墨绿色的茶叶
叶长像刚亩叶(鸭脚木)一样
乡里人评价这茶香气浓，韵味好
纷纷问是什么名丛，什么香型
茶农怕被人偷去，便称是鸭屎香
后来依然有人获得茶树，并扩种
结果“鸭屎香”的名字便传开去。
2014年5月
凤凰单丛茶“鸭屎香”改名为“银花香”
官方理由：
原名难登大雅之堂
会使好茶者饮用时有所顾忌
茶香闻哪里？怎么闻茶香？
闻茶香，是一次茶叶冲泡品饮完整体验不可或缺的一部分，也是茶品质的内核。在茶叶审评的5项因子中，茶叶的香气在各个茶类中都占有很大的比重。那么当我们在闻茶香的时候到底闻的是哪里？茶香又应该怎么闻呢？下面一起去看一下吧。
茶香闻哪里？
干茶香
干茶叶可以直接闻香，也可以呵一口热气让茶叶湿热之后再闻。
温壶香
温杯洁具之后，将茶叶置入温热的茶壶，轻轻摇晃一下，再闻一闻。
壶盖香
香气是往上飘的，所以香气会凝在壶盖上，很多人习惯直接揭盖闻香，可以辅助判断茶叶品质。
茶汤香
最佳的方法是使用闻香杯（高而窄的杯子），闻完香之后再倒入品茗杯（矮而宽的杯子）中品尝。除了用鼻子闻，喝茶时口腔中飘散的部分水汽传到鼻腔，也能够感受茶香。而且，“喝到的香”比“闻到的香”更加高级，是茶叶品质优良的表现。
杯底香
也称挂杯香，通常喝完茶之后，茶香会像一层膜一样附着在杯壁上，与红酒类似。茶的挂杯香一般是熟果香、蜜香、焦糖香等带甜味的香。挂杯香越明显，茶叶品质越好。但需注意的是挂杯香与茶杯有关，瓷质的杯子比陶制的挂杯香要明显，且胎质越薄越致密，杯型越深越收口，香气挂壁越明显。
叶底香
茶叶泡完之后，将茶渣倒出嗅闻，虽然香气已经比较淡了，也可以仔细分辨茶香的类型和浓淡，作为辅助判断茶叶品质的一个依据。
茶香应该怎么闻？
所谓“标准姿势”，这个方法是用于茶叶商品流通，判断茶叶香气优劣的一个比较科学全面的方法。
具体的操作是这样的：出汤之后，一手拿着盖碗或茶壶，一手将盖子打开一半，半掩着壶盖，将鼻子凑近品闻。需注意的是不能一下靠得太近，小心烫伤，先远一点感受热度再慢慢由远及近，最佳的闻香温度是55℃，这是热闻。
有的人泡完茶，习惯马上把壶盖拿起来闻香，殊不知这拿起盖子的过程，茶香已经散了一大半。建议在热闻之前最好先别开盖。
热闻结束后，就可以将盖子打开了，避免热气将茶叶闷坏，等温度稍微降下来之后，再分别温闻和冷闻。
泡茶前闻干香的重要性
惦记奇兰很久了，刚好叶老板从公司带了几泡回来，所以早上收拾完家务后就赶快坐下来，打算认认真真喝一壶。
国际惯例：
烧水，烫杯，投茶-闻干香，注水。
在我投完茶，盖上盖碗，摇晃几下，再打开盖碗闻干香的时候，闻到了一种茶以外的不纯净的杂味（陈旧的闷味），心里隐隐感觉到，这款可能不太符合我的口感。后面的开汤就更不用说了，喝了两道就草草结束。
虽然我没喝过奇兰，但是喝茶久了，对茶的那种干净、纯粹的口感体验越来越迷恋。
这款茶并没有给我这种体验，在闻干香的时候几乎就已经确认了。
所以，闻干香很重要也很有必要。
闻干香就是多闻了一道香气，增加喝茶的体感维度。干香跟茶汤的香气还是不一样的（比如说铁观音的焙火香在干香中就比较明显，开汤后奶油香更显）。
同时也能更全面了解一款茶的特色，形成完整的从茶干到茶汤和叶底的评茶体系。
还能提前筛选不适合的茶，以免喝到不喜欢的甚至不好的茶（比如因为存储不当造成的返青味）。
那么问题来了，怎么闻干香呢？
当然是白瓷盖碗了。
首先瓷质盖碗，导热快，烫杯后温度很快提升，更有利于激发茶干的香气。
再一个，瓷质密度高，大小合适的盖碗（110-150ml），对香气的聚拢更好。
还有，最好是白色，看着干净，也能最直接的观察茶干颜色。
最后白瓷盖碗茶具价格不贵，百十来块就能买到很不错的一套。
所以，非常推荐泉州德化白瓷。
说到这里又忍不住第10001次赞美福建，不仅产好茶还有好茶器，真真是老天爷赏茶喝的地方。
茶文化是当之无愧的福建第一名片。
但实际上，只有闽南地区做到了家家户户有茶盘茶具，早起、饭后、接人待客都要泡茶，茶与生活无缝对接（我在想是不是也跟白瓷茶具产在闽南有关）。
闽北特别是福州居然都还没有做到这样。有时候都会想，政府与其给家家户户发垃圾分类的垃圾桶和塑料袋，不如多给家里配一套简单好用的茶具，一来拉动内需，再一个让茶以正确的方式走进每一个家庭并融入生活，这样不必像鼓浪屿一样家家有钢琴，单单是窗户里飘出去的茶香也能让福建更文艺，更清新。
茶香闻哪里？
茶香闻哪里？
干茶香
干茶叶可以直接闻香，也可以呵一口热气让茶叶湿热之后再闻。
温壶香
温杯洁具之后，将茶叶置入温热的茶壶，轻轻摇晃一下，再闻一闻。
壶盖香
香气是往上飘的，所以香气会凝在壶盖上，很多人习惯直接揭盖闻香，可以辅助判断茶叶品质。
茶汤香
最佳的方法是使用闻香杯（高而窄的杯子），闻完香之后再倒入品茗杯（矮而宽的杯子）中品尝。除了用鼻子闻，喝茶时口腔中飘散的部分水汽传到鼻腔，也能够感受茶香。而且，“喝到的香”比“闻到的香”更加高级，是茶叶品质优良的表现。
杯底香
也称挂杯香，通常喝完茶之后，茶香会像一层膜一样附着在杯壁上，与红酒类似。茶的挂杯香一般是熟果香、蜜香、焦糖香等带甜味的香。挂杯香越明显，茶叶品质越好。但需注意的是挂杯香与茶杯有关，瓷质的杯子比陶制的挂杯香要明显，且胎质越薄越致密，杯型越深越收口，香气挂壁越明显。
叶底香
茶叶泡完之后，将茶渣倒出嗅闻，虽然香气已经比较淡了，也可以仔细分辨茶香的类型和浓淡，作为辅助判断茶叶品质的一个依据。