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明前白茶贵如油，阳春三月盼新茶。福鼎白茶春茶因叶肉肥厚，滋味鲜爽，香气强烈而备受广大茶友的推崇。
随着3月29日福鼎白茶开茶节的临近，茶友们对今年的福鼎白茶第一采也是愈发的关注。那每年福鼎白茶春茶的摘时间，究竟会受到哪些因素的影响呢？
1、采摘要看节气
福鼎白茶的采摘要看节气。
通常情况下，每年春分节气左右是白毫银针开始采摘的时间，前后约10天的时间。等到清明节前后，气温升高快，芽头长得迅速，就到了白牡丹的采摘期了。而谷雨前后，气温更高，芽头发育速度快，是寿眉的最佳采摘期。
通过二十四节气来进行白茶采摘，是古代中国劳动人民长期经验的积累和智慧的结晶。
2、采摘要看气候条件
除了看节气，福鼎白茶的采摘还要看气候条件。
福鼎白茶加工关键工序是萎凋，因此采摘要选择晴天，尤以北风天最佳，北风是从内地大陆吹来，空气干燥，如果太阳大、气温高，茶青在萎凋过程中失水容易控制，更容易制出好的白茶。
如果是遇到南风天就会差一些，太阳虽大，气温虽高，但从南边海上吹来的风湿度较大，茶青干燥较慢，生产的白茶容易出现芽绿、梗黑的情况。如果是雨天和大雾天，则均不宜采制。
因此，过去福鼎白茶的生产受到天气条件、加工场地面积等条件制约，制优率不高。现在采用了室内加温来进行萎凋，有的可以在室内模拟太阳光，甚至通过控温控湿来进行萎凋，避免了天气变化对加工的影响。
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喝福鼎白茶的禁忌有哪些？
福鼎白茶是一款很好的保健茶饮，其性清凉，对于消热降火有显著的功效，常饮之对身体有很多的益处。但是，想要喝福鼎白茶保健养生的话，要正确合理的饮用，避免饮茶禁忌，这样喝茶才能利于身体健康。那么喝福鼎白茶的禁忌有哪些呢？下面一起来了解看看。
【喝福鼎白茶的禁忌】
1、忌过量饮用
福鼎白茶的保健价值虽高，但这一定是在适量饮用的前提下才会如此，如果过量的喝白茶的话，会伤精血，冷脾胃，渐渐导致面黄肌瘦、减食、呕泄等。
2、忌空腹饮用
喝福鼎白茶想要达到良好的养生效果，饮用的时间也是要讲究的，空腹的状态下不太适合去喝的，因为空腹饮白茶直入肾经，对肾不利。但有些情况也能适量饮用，最好是根据自身情况选择吧。
3、忌饮劣质茶
福鼎白茶作为一种很好的茶叶，一定要选择质量好的茶叶去饮用，因为喝劣质的白茶对身体有害。虽然说劣质茶叶因茶叶的污染残留的物染物只有百分之二被沸水抛出，因此对身体的伤害很弱，但并不代表没危害。
4、忌饮有害金属元素重的茶
选购福鼎白茶的时候，一定要认真仔细鉴别它的内质，不要喝有害金属元素重的茶。那么茶叶中含有一些微量的对人体有害的金属元素，如铅、铬、镍等，它们的污染源有茶树的生长环境、农药等化学品、加工中解除的金属设备等。其中铅的毒性最大，它可在人体内积蓄，直到引起慢性中毒。
5、忌饮保管不善的茶
福鼎白茶的保存得当是很重要的，否则喝了保管不好的茶叶对身体也是会产生危害的。那么某些陈茶、保管不善的白茶，内中可能会含有黄曲霉素，其中的一些毒菌被认为是极强的致癌物质。
6、睡前两小时内慎饮茶
很多喜欢饮茶的人士会在晚上的时候也有喝茶的习惯，而这里要提醒大家的是，如果是在睡前两小时之内的这个时间段，最好就不要再喝福鼎白茶了。因为饮茶会使精神兴奋，影响睡眠，甚至失眠。
7、胃寒者宜饭后饮用
饮用福鼎白茶养生，其实很多时候人们都会关注对胃部的影响。那么由于白茶性寒凉，对于胃热者可在空腹时适量饮用；胃中性者，随时饮用都无妨；而胃寒者则要在饭后饮用。但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的。白茶用量，一般每人每天只要5克就足够，老年人更不宜太多。
福鼎白茶有哪些健康功效？
福鼎白茶，素为茶中珍品。福鼎白茶是一种轻微发酵茶,选用白毫特多的芽叶,以不经揉炒的特异精细的方法加工而成。福鼎是白茶的原产地，是真正的白茶，目前市场上的安吉白茶属于绿茶。福鼎白茶的保健功效有哪些?
白茶性清凉，消热降火，消暑解毒。相比其他茶类，白茶的自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶类，降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤，人体免疫力细胞的干扰素分泌量增加5倍等。
白茶具有清热祛火的功效，同时最新研究还表明，白茶提取物对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。福鼎白茶具有抗菌、消炎和削减激素勾当的浸染，成了治疗粉刺的上佳选择。神农尝百草，遇七十二毒，得茶而解之。
茶叶加工形成的a一氨基丁酸具有降血压的浸染。白茶中的多酚类化合物可以对一种介入特定癌症形成的分子起到按捺浸染。茶叶中微量元素锰、锌、硒，维生素c、p、e及茶多酚类物质，能断根氧自由基，按捺脂质过氧化，因而经常吃茶品茗确有必然延年益寿之功。茶叶中含氟量较高，这对预防龋齿，护齿、坚齿，都是有益的。
福鼎白茶的自由基含量最低，多喝白茶或使用白茶的提取物，可以延缓衰老，美容美颜，因此受到了现代时尚人士，特别是都市女性的欢迎。英国一份营养发芽拜访结不美观显示，持久享用下战书茶的女人更苗条据体味，茶含有脂肪酸除脂解腻。
福鼎白茶可以清热降火，让人清心除烦、安神定智，有助于人们获得健康良好的睡眠。白茶具有耐泡的特点，一天旅途一杯茶，可以很好地缓解或消除旅行中的疲劳。
福鼎白茶的自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶类。而且福鼎白茶具有清热祛火的功效，白茶提取物对引起葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。福鼎白茶的自由基含量最低，喝红葡萄酒饮白茶，一红一白结合，福鼎白茶可以解决饮用红葡萄酒容易上火的难题，可以说是现代成功人士社交应酬的好伴侣。
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的韩驰教授说：长期饮用福鼎白茶能让血糖保持正常水平，达到福鼎白茶保健功效的降血糖作用，而且能防止吸烟呼吸道损伤，福鼎白茶可以对吸烟造成损伤的DNA进行修复，福鼎白茶的保健功效非常好，这是我们通过人体实验得出的结论，长年吸烟者应多喝福鼎白茶。
福鼎白茶已经日渐扩大影响，而这得益于其独特保健功效。福鼎白茶不仅有益心血管健康，还能预防癌症，延缓衰老。
茶丨剖析，高价茶背后的秘密！
茶叶是最受人们欢迎的日常饮品之一，不论是自己喝还是赠送亲友，都是不错的选择。可是最近几年，茶叶的价格不断水涨船高，市场上数千元甚至上万元的高档茶并不少见，花这么多钱买这样的茶值不值?在高价的背后又存在哪些秘密?
几大茶系中，都有着天价茶的存在。首先，我们要明白的是高价茶不一定其茶叶品质就好，那么为什么会出现高价茶呢？今天来跟大家聊聊天价茶背后的秘密，希望对大家有所帮助。
一、送礼文化滋生茶叶腐败
高价茶背后隐藏的有中国送礼文化的问题。朋友间、生意伙伴间、上下级间在过年过节、人情往来、有事相求时都会送礼，并随着政治文化、社会文化等变化，由直接送钱变相为送各种礼品。
二、原料的珍稀性
任何产品，都可以分为高端、中端、低端。而高端普洱茶，更多时候表现为原料的珍稀。这个珍稀，可以从数字上划分，总产量10%以下的高海拔古树茶，是高端，而20%左右的是中端。大量生产的低海拔高产台地茶，占了产量的70%，可以理解为低端。原料少产出的茶少，价格自然也就高了。
三、陈期的增加导致品质的上升
许多不起眼的新茶，在经过了10多年20年的陈化后，口感异常出色，从而被列入高端茶。比如传说中的88青，永远卖不完的88青。
四、非知名茶区变成著名茶区
老班章、冰岛、昔归是典型，然后的例子是章家三队。这些茶区从非知名到著名，原料价格的急剧上涨，市场的普遍认同，使得不知名茶区变成知名茶区，原来制作的茶也变成了高端茶。
五、名人效应
制作茶的人有名，使得一般的茶被高端起来，即名人效应。紫砂壶行业就是一个典型例子，都在等职称升了，原来的壶价格就升了。普洱茶行业也有这样的情况。
六、过度包装
有些茶叶品质一般却包装豪华，三两茶叶装在一个几斤容量的大瓷罐里，铺着层层绒布，内附鉴定证书、制茶师简介等，一下子价格就翻倍了。
最后，提示大家，价格高的茶其品质不一定是好的，在买茶过程中应理智，不要因为其价高而认为其品质好。花了钱反而买不到好茶。
福鼎白茶的主要功效有哪些？
福鼎白茶是产自福建的一种特产名茶，其茶叶品质佳，滋味清甜爽口，而且内里含有的营养成分也很风度，常饮之对身体有很好的保健作用，因此深受广大茶友的喜爱。那么福鼎白茶的主要功效有哪些呢？以下我们一起来了解下。
【福鼎白茶的主要功效】
1、降火消炎
福鼎白茶具有降火消炎的功效，对于容易上火的人来说是款很好清热茶。那么同时最新研究还表明，白茶提取物对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。
2、美容瘦身
福鼎白茶具有美容瘦身的功效，对于爱美的女士来说无疑是款极好的养颜茶品。因为福鼎白茶的自由基含量最低，多喝白茶或使用白茶的提取物，可以延缓衰老，美容美颜，因此受到了现代时尚人士，特别是都市女性的欢迎。
3、去火
福鼎白茶具有去火的功效，如果有上火症状的人群，此时选择上福鼎白茶一定能给你惊喜。那么 喝红葡萄酒饮白茶，“一红一白”结合，白茶可以解决饮用红葡萄酒容易上火的难题，可以说是现代成功人士社交应酬的好伴侣。
4、帮助睡眠
福鼎白茶具有帮助睡眠的功效，对于平时睡眠质量不是很好的人来说饮用是很好的。因为白茶可以清热降火，让人清心除烦、安神定智，有助于人们获得健康良好的睡眠。
5、消除疲劳
福鼎白茶具有消除疲劳的功效，从而能够有效恢复精神状态，很适合旅行中饮用。云雾白茶具有耐泡的特点，一天旅途一杯茶，可以很好地缓解或消除旅行中的疲劳。
【福鼎白茶的适宜人群】
1、三高人群
福鼎白茶适合三高人群饮用，如此有助于良好的保健身体，尤其是中老年人。因为福鼎白茶中的茶氨酸可以起到抑制血压的作用，生物碱和类黄酮两种物质能使血管壁适当的松弛，从而增加了血管的有效直径，通过血管舒张来使血压得到下降。
2、肠胃不佳的人
福鼎白茶适合肠胃不佳的人饮用，如此有助于调理肠胃，保护肠胃功能。因为福鼎白茶进入人体肠胃之后会形成一层膜，附于胃的表层，对胃产生保护的作用。长期饮用可以起到养胃、护胃的作用。另外，其还有促进肠胃蠕动的功能，长期饮用有助于通便，提高肠道免疫力。
3、现代青年男女
福鼎白茶适合现代青年男女饮用，如此有助于促进他们身体的新陈代谢。因为福鼎白茶中的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，增强大脑皮层的兴奋过程，使头脑清醒，思维敏捷，同时又能加快血液循环，促进新陈代谢。
福鼎白茶还有多种营养物质，如多酚类物质、脂多酸、维生素C等，能有效降低辐射。另一方面，长时间面对手机电脑屏幕会对人的眼睛产生损伤，茶叶中所含的维生素和胡萝卜素对视力有一定的保护作用。因此，建议常对电脑办公的人员要养成喝白茶的好习惯。
4、体寒湿重的人
福鼎白茶适合体寒湿重的人饮用，如此有助于促进全身的血液循环。那么体质虚寒的人手脚冰冷，血液循环不畅，到了秋冬寒凉时节，会出现免疫力下降、新陈代谢变慢等症状。此时我们的身体就需要一杯温热暖性的老白茶，来促进全身血液的循环，抵御寒意来袭。
品福鼎白茶，有十个秘密你知道吗？
作为中国白茶重要主产区，福鼎白茶渊源极深，中国著名茶学家张堂恒在《中国制茶工艺》中记载：“乾隆六十年(1796年)福鼎茶农采摘普通茶树品种的芽毫制造银针。”茶界一般都把1796年定为白茶创始时间。
据央视报道，2009年考古工作者在曾经创建了西安碑林博物馆的吕氏家族墓的发掘中，发现了距今一千多年前宋朝的茶叶，更让大家惊奇的是，这些千年以前的茶叶还是茶叶中少之又少的极品白茶。白茶出现在北宋时期的西安贵族阶层，进一步证明了白茶在唐宋时期就已经有了。
福鼎白茶是不需要任何人为的加工，如杀青、揉捻、烘焙等工序来改变其本来的性状，它一生下来就是茶，自始至终保持着它的天然模样，它只需要阳光，一道阳光的茶。那么关于福鼎白茶，她有什么特性呢?
白茶，基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。这十件事都是从白茶特性出发，既是白茶的功效，也是白茶的不同于其他茶类的地方。
(一).无火气——明代田艺蘅《煮泉小品》中云：“茶者以火作者为次，生晒者为上，亦近自然，且断烟火气耳”，不炒不揉最接近自然气息的白茶不含火气，清凉可人;
(二)情致足——白茶淡雅，汤色透亮香气清雅入喉甘润，从品性上让人喜欢;
(三)降三高——白茶能含有人体所必需的活性酶，可以显著提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓萄葡粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡，降血脂降血压效果突出，适宜三高人群饮用;
(四)成分多——白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功，清代名人周亮工在《闽小记》中载：白毫银针，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药;
(五)抵药用——防暑、祛热、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好;
(六)宜品玩——白茶的外形漂亮，银针在水中满身披毫煞是可爱，牡丹舒展开来芽叶相衬欲语还休，既符合了潮流又别有趣味，饱受女性茶友的喜爱;
(七)明双目——白茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，维生素A能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电脑电视辐射的危害;
(八)护肝脏——保肝护肝,解酒醒酒。白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏，加速乙醇(酒精)代谢产物乙醛迅速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害;
(九)防暑热——“春应肝而养生，夏应心而养长，长夏应脾而变化，秋应肺而养收，冬应肾而养藏。”夏，心属火，万物长至极，暑气盛。重在养心、戒躁戒嗔， 要心柔意软、志性宽和。浊气宣泄，皮肤腠理宣通，顺应夏阳气在外的特点。宜饮陈年白茶、绿茶，铁观音，台湾高山茶，生普等;
(十)耐存放——白茶“一年为茶、三年为药、七年为宝”，意为可长期陈放，并有很多好处。确切说白茶存放至五六年就算老白茶了。随着时间的陈放，白茶内含 物的陈化转变得越来越醇厚，与陈香并存的依旧是那白茶特有的毫香。滋味香浓，汤色呈琥珀色，红亮透明。到达这个年份的白茶，防癌，抗癌，防暑，解毒，防过敏的功效更加明显，感冒初期，喝上几杯热腾腾的老白茶下去，会感觉轻松很多。
茶汤层次感的背后，原来藏着这些秘密！
品评一款茶时，往往会听见“层次感”一词。茶汤的层次感，就是用来评价茶汤香气和滋味在口腔及喉咙层层剥开、转变丰富的感觉。其表现为香气的高低转换、茶汤的厚度及力度转化、回甘、生津等丰富的触觉反应。丰富的层次感，会带给品饮者或渐入佳境、或峰回路转……等无限享受，令人回味无穷。
那么，一款茶如何才能拥有丰富的层次感呢？
一款茶要拥有丰富的层次感，主要在于茶叶含有丰富的内含物质。茶叶内含的茶多酚、茶多糖、氨基酸等呈味物质含量高，即其水浸出物高，多种物质相互作用，带给品饮者丰富的层次感。泾渭茯茶茶汤具有丰富的层次感，其主要原因就是原料采自位于秦巴山区腹地的有机茶园基地，高纬度、高海拔、无污染等皆为茶叶累积丰富的内含物质提供了非常有利的条件。
内质丰富的原料，经过传统与科技并存的加工工艺，茶汤的层次感很容易凸显出来。尤其是茯茶，为发酵茶，其内含的“金花”能够促进茶叶中的蛋白、多糖转化，多酚降解，水浸出物会增高。只要您细闻、慢品，当茶汤铺满整个舌尖、流动在整个口腔之时，丰富的层次感推及而来。奉一杯泾渭茯茶，您能从其丰富的层次感中享受到什么呢？不妨一试。