普洱茶和红茶有什么区别。
在市场上，很多人都可以看见一些捆成圆锥窝头状的紧压茶。这些紧压茶被称为沱茶。看起形状外观很像普洱茶，那么普洱茶与沱茶有什么区别呢?
普洱茶是黑茶之中最为有名的茶叶，其产自云南省，古今中外极负盛名，根据史料记载，在唐代时期的滇南就已经生产了普洱茶，当时的普洱茶还远销各省各地。直至如今，云南省的西双版纳已经思茅等地区仍然盛产普洱茶。因此，历史上所指的普洱茶，实际上就是以云南大叶种茶制成的晒青毛茶为原料，经加工整理而成各种云南茶叶的统称。
沱茶从面上看似圆面包，从底下看似厚壁碗，中间下凹，颇具特色。沱茶的种类，依原料不同的绿茶沱茶和黑茶沱茶之分。绿茶沱茶是以较细嫩的晒青绿毛茶为原料，经蒸压而制成;黑茶沱茶是以普洱茶为原料，经蒸压而制成。用晒青绿茶压制而成的称云南沱茶;用普洱散茶压制而成的称云南普洱沱茶。
云南沱茶是以一、二级滇青为原料，蒸压成碗形，外径8厘米，高4.5厘米，外观显毫，品质较好的是特级沱茶，香气馥，滋味醇厚，喉味回甘，汤色橙黄明亮。用普洱散茶蒸压而成的云南普洱沱茶，外形紧结，色泽褐红，有独特的陈香，滋味醇厚回甘，汤色红浓明亮。
cy316.cOM编辑推荐
普洱茶与沱茶有什么区别？普洱茶与沱茶的区别
普洱茶是我国云南地区比较常见的茶叶品种，同时也是云南特有的茶叶种类。在现在的茶市上，普洱茶久负盛名，在茶叶中具有很强的影响力。沱茶则是一种外形上跟普洱茶有些相似的茶叶品种。那么，普洱茶和沱茶之间有什么区别呢？下面我们就来了解一下吧。
普洱茶
普洱茶与沱茶的区别是什么呢？
普洱茶原状产云南省，古今中外负有盛名。现在，云南西双版纳，思茅等地仍盛产普洱茶。据史籍记载，唐代滇南的银生府为云南主产茶区，而普洱古属银生府，滇南之茶均集散于普洱府，然后运销各地，故以普洱茶为名而著称。因此，历史上所指的普洱茶，实际上是以云南大叶种茶制成的晒青毛茶为原料，经加工整理而成各种云南茶叶的统称。
“沱茶”
沱茶从面上看似圆面包，从底下看似厚壁碗，中间下凹，颇具特色。沱茶的种类，依原料不同的绿茶沱茶和黑茶沱茶之分。绿茶沱茶是以较细嫩的晒青绿毛茶为原料，经蒸压而制成;黑茶沱茶是以普洱茶为原料，经蒸压而制成。用晒青绿茶压制而成的称云南沱茶;用普洱散茶压制而成的称云南普洱沱茶。
云南沱茶，以一、二级滇青为原料，蒸压成碗形，外径8厘米，高4.5厘米，外观显毫，品质较好的是“特级沱茶”，香气馥，滋味醇厚，喉味回甘，汤色橙黄明亮。用普洱散茶蒸压而成的云南普洱沱茶，外形紧结，色泽褐红，有独特的陈香，滋味醇厚回甘，汤色红浓明亮。
抹茶和绿茶有什么区别，区别在哪些方面？分别是主要是不同
可能很多朋友会认为抹茶是源于日本的，其实抹茶的老祖宗在中国。在隋唐时期，人们习惯将春茶的嫩叶用蒸汽杀青后，做成饼茶保存，食用前将它放在火上烘焙至干燥，然后用天然石磨碾磨成粉末，最后注入沸水，配点心饮用，总结起来就是蒸青----碾茶----直冲----配点心。可是到了明代，这种饮茶方式逐渐被茶叶泡汤弃渣的方式所取代，导致抹茶茶道在中国慢慢消失
1.采摘时节不同
品质高的绿茶一般在清明节前采摘，而抹茶的采摘往往要推迟到5月份，因为茶叶生长期的延长，使得抹茶中有苦涩味的茶多酚要少于绿茶，抹茶成品基本没有苦味。
2.抹茶要搭棚生长
棚子为抹茶的生长抵挡了一部分阳光中的紫外线，使得抹茶中含有更多的叶绿素和氨基酸，所以从外形看，抹茶的颜色是翠绿翠绿的，没有绿茶沏出来那种淡淡的黄色。
3.碾磨工艺不同
抹茶粉是手工石磨制成的，它比用机器碾磨成的绿茶粉的颗粒要更细腻，因此在打泡时，抹茶粉出泡比绿茶粉要多。也正由于这样费时费力的工艺，造就了抹茶粉较昂贵的价格。
4.气味不同
抹茶的生长周期比绿茶要长一个多月，因此含有更多的氨基酸，所以抹茶相比只有茶叶气味的绿茶来讲，具有一种新鲜、清香的味道。
5.营养价值不同
抹茶含有丰富的人体所必需的营养成分和微量元素，主要成分有茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素、维生素C、A、B族、E、K、H等，微量元素钾、钙、镁、铁、等近30余种。
绿茶虽然也有极高的营养价值，但冲泡好的茶汤里更多的是水溶性营养素，仅仅占所有营养物质的1/3，剩余的那些和茶渣一起被扔掉了。抹茶粉则是用沸水沏开后被一饮而下，在营养素的保留方面，这种吃茶的方式要远远优于泡茶，有研究表明一碗抹茶里的营养成分超过30杯普通绿茶。
沱茶究竟是什么茶？有何作用？有哪些主要是
沱茶是一种制成圆锥窝头状的紧压茶，是普洱茶的一种，主要产地是云南，一般用黑茶制造，为便于马帮运输，一般将几个用油纸包好的茶坨连起，外包稻草做成长条的草把。
沱茶因创制于云南下关，故又名下关沱茶。沱茶是云南茶中相当古老的制品，早就畅销省内外。现代形状的云南沱茶创制于清光绪二十八年(1902)，至今已有八十多年的历史，是由思茅地区景谷县所谓姑娘茶(又叫私房茶)演变而成现代沱茶的形状。清代末叶，云南茶叶集散市场逐渐转移到交通方便、工商业发达的下关。下关永昌祥、复春和等茶商改团茶制成碗状形沱茶，经昆明运往四川省重庆、叙府(今宜宾)、成都等地销售，故又称叙府茶。
下关沱茶选用云南省临沧、保山、思茅等30多个县出产的名茶为原料，其初制工艺经过人工揉制、机器压紧数道工序而成，形如碗状，造型优美，色泽乌润显毫、香气清纯馥郁。汤色橙黄清亮、滋味醇爽回甘。常饮具有明目清心，提神养颜，抑菌治病之保健作用。在国外，人称减肥茶、美容茶、益寿茶。在中国，下关沱茶与云南白药、云烟被誉为滇中三宝。
沱茶品质特征
云南沱茶依原料不同而不同：用晒青绿茶为原料蒸压而成的称云南沱茶;用黑茶为原料蒸压而成的称云南普洱沱茶。其品质特征是：云南沱茶，外形呈碗状，外径8厘米，高4.5厘米，外观显毫，香气馥郁，滋味醉厚回甘，汤色澄黄明亮;云南普洱沱茶，外形似碗，紧结，色泽褐红，有独特的陈香，滋味醉厚回甘，汤色红浓明亮。
沱茶功效
1、沱茶的功效与作用之消食健胃
《本草纲目拾遗》记载普洱茶味苦性刻。解油腻牛羊毒——括肠通泄，有消食的功能。普洱茶味性温和，在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用。
2、沱茶的功效与作用之安神
一般的茶叶喝过后会影响睡眠，而普洱茶饮用后不仅有助于入睡，而且能提高睡眠质量。
3、沱茶的功效与作用之美容
普洱茶能调节新陈代谢，促进血液循环，调节人体，自然平衡体内机能，因而有美容的效果，在海外被称为美容茶。
4、沱茶的功效与作用之抗衰老
经研究证明，人体中脂质过氧化过程是人体衰老的机制之一。普洱茶中含有的维生素C、维生素E、茶多酚、氨基酸和微量元素等具有抗氧化作用，延缓衰老过程，因此普洱茶被称为益寿茶。
5、沱茶的功效与作用之清除口腔异味
普洱茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用，因此能去除口腔异味，保护牙齿。
6、沱茶的功效与作用之降低血脂和胆固醇
中国昆明医学院对云南普洱茶治疗高脂血病作了55例临床试验并与降脂效果较好的药物安妥明治疗的31例对比，普洱茶的疗效高于安妥明，它降低胆固醇的效果则与安妥明相似，且长期饮用普洱茶无副作用。
7、沱茶的功效与作用之防辐射
据广东中山大学何国藩等用普洱茶进行的研究结果表明，饮用普洱茶可以解除用钴60辐射引起的伤害。
8、沱茶的功效与作用之防癌抗癌
科学家通过大量的人群比较，证明饮茶人群的癌症发病率较低。而普洱茶含有多种丰富的抗癌微量元素，普洱茶杀癌细胞的作用强烈。
红茶和普洱茶有什么区别
一、红茶属于全发酵茶，普洱茶属于后发酵茶。红茶是新茶好，普洱茶是成的越多年越好(当然是在一个范围内)。
二、普洱茶分生茶和熟茶，普洱生茶是云南一带的大叶种晒青绿茶，普洱熟茶就是进过一带年限的陈化、后发酵而形成的。红茶分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶，国内的工夫红茶主要有祈红、滇红、闽红、川红、宜红、海红等。世界红茶鼻祖正山小种则是小种红茶，红碎茶国外较多。
红茶有种自然的甜味，普洱茶带有种陈香，各有各的特色。红茶喝普洱茶(熟茶)都可以养胃，不过我觉得红茶会更好些，尤其适合在冬季喝。
三、外形上，滇红茶主要是散茶为主，普洱茶主要是以紧压茶为主。
四、制作工艺上，红茶是先发酵茶，生产结束发酵也停止了;而普洱茶是后发酵茶，在储藏的过程中将一直进行自然发酵，即使是人工发酵的熟茶也还会继续发酵。所以普洱茶还有生茶熟茶之分，而红茶则没有。
五、普洱茶的原料必须是云南大叶种的茶，红茶好像没这种要求，至少不会是也指定云南大叶种茶。
六、普洱茶后发酵过程中多酚类等刺激性较强的物质大量减少，且果胶黏稠甘滑，在人体胃壁内形成保护膜;红茶在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，多酚类物质含量减少、形态转化，对胃部的刺激性就随之减小。其氧化产物促进人体消化，能消炎、保护胃黏膜，起到养胃的效果。
茶汤浓淡度和饱满度有什么区别？如何有哪些主要
有的茶，滋味浓，价格也便宜，而有的茶，明明喝着淡，价格却贵得出奇。于是，很多朋友都奇怪为什么这么淡的茶值这个价格？我们就一起看看这其中究竟有些什么讲究吧！
在聊这个问题之前，我们要先弄清两个概念：茶汤的“饱满度”和“浓度”。
所谓“饱满度”是指茶汤入口后一种浓稠淡薄的感受，而“浓淡度”跟冲泡时间、投茶量等有关，跟饱满度没有绝对关系。打一个比喻：家里的老火慢炖汤口感很好，饱满鲜爽；街边的涮锅水汤加了五花八门的调料，也仅仅是味道浓。
喝多了你就会明白，你所谓的淡和浓，可能只是味道上的刺激性，不能作为判断茶叶品质的依据滋味浓的，可能口感薄，第一泡香气高浓，马上失了后劲，滋味淡的，淡而不薄，香气清幽持久，口感醇厚爽滑，是真的好茶。
好茶是好原料和好工艺共同决定的。从茶叶的内含物质来讲，主要影响昧觉的有以下几个成分茶多酚，涩；咖啡碱，苦；茶氨酸，甜、鲜爽其他芳香物质等。我们常说春茶好，是因为春茶茶氨酸含量高，甜度、鲜爽度高，苦涩度低。
简单地说，便宜的茶，苦涩味重，刺激性重，所以就感觉浓了。贵的茶，苦涩味低，刺激性低，所以感觉就淡了，但是香气、韵味、持久度、耐泡度都要好很多。
上面讲到的是原料因素，再从工艺因素来解释为什么要把便宜的茶做得浓，把贵的茶做得淡呢。
资质平平的原料，或许采摘时间晚、生长环境较为一般、内含物质含量低、品种香气不明显等等，为了消除这一类负面的感知，茶人下手就要“重点”，所以你就会喝起来浓一点。而高端的原料，要最大限度保留它本身优秀的饱满度、鲜爽度、品种香气特点，如果一味追求重火，会把它本身引以为傲的优点都掩盖过去，因此制作时稍微轻一点，你喝起来感觉也就淡一点这就是所谓的：好原料，舍不得下“重”手。
茶人是这样“看茶制茶”的，厨师遇上高级食材，也会尽量使用清淡的烹调方式，不会用过多的调料去掩盖食材本身的风味，也是类似的道理。
白茶的存放为什么和普洱茶不同?有哪些原因主要是
白茶的制作加工原理和普洱茶明显不同，存放因而也就不能套用普洱茶的存放方式。
白茶制作不杀青，不揉，萎凋而后干燥完成，主要是保留茶叶本身的酶活性，因此它的转化主要是靠自身的酶活性转化。
而普洱茶有杀青，有揉，钝化了很多本身的酶活性，因此存放需要外来的空气、氧气、温湿度等促使它“转化”。这里之所以对转化带上引号，是说普洱茶的存放变化较多的是“氧化”，而不是真正意义上的转化。
所以明白了这个深层的原因，存放就好明白及理解了。
白茶需要密封存放，定期检查即可。普洱茶需要一定的透气及温湿度，但环境又不能过度潮湿超过60%的湿度为佳。
因此茶友们就明白了，为什么如果整件买到的白茶纸箱里面还有一层大的锡箔袋层包裹白茶散茶或饼茶。节省成本的厂家，至少也会用大的较厚实的透明塑料袋包裹白茶散茶或饼茶。
自然也就明白了，为什么普洱茶传统以来一直用箬叶包裹，既能防潮吸附一定的水份，防止茶虫“银鱼”吃食饼纸，又起到透氧气和温湿度，利于普洱茶的干仓存放及转化。
有的茶友反馈给茶百科说，他的白茶银针和牡丹没有密封存放，近半年多了，也变得非常好喝啊。
这里有很多的偶然因素。
一是你的环境恰好比较好，温湿度刚刚好，茶的湿度也没有超过5-6%的含水比率。
二是，你的环境比较干燥，温度高，而你的白茶恰好出厂时含水量较高，这样的环境，像茶百科所在的北方秋冬环境，有时本想把茶拿出来夜里吸收点水份，但放几天后，茶不但没有变潮，反而更加干燥。
三是，如果你的白茶被不法厂家制作后，急于出售而到你的手上，干燥度根本达不到密封的要求，商家或厂家知道里面的“门道”或内幕，他们自然不会要求你密封存放。
因为，懂白茶的友，都知道，含水量达不到密封存放要求的白茶，比如含水率没有5-6%以下，如果密封存放，半年不到，茶基本就废了，变得寡淡、甚至霉掉。
而制作良好的白茶，恰好存放半年后，正是品饮鲜爽度、甜醇度、花香豆奶香等良好表现的时候，也正是判断所购买的白茶是否是优良品质白茶的时刻。