黑茶六堡茶。
“借你们普洱茶的东风，六堡茶又重新走上了复兴之路，现在又开始走向兴盛了！”坐在办公室的茶台前，刘泽森边给我们泡着现在以“红、浓、陈、醇”而闻名的六堡茶，一边给我们讲述六堡茶的种种历史。
学管理专业的刘泽森，1984年大学毕业后就分配到梧州茶厂工作，并从1998年任厂长至今，对梧州茶厂和六堡茶有着深入的了解。他坦言是普洱茶的热潮，带动了六堡茶的再兴。“2007年普洱茶泡沫破灭时六堡茶开始发展起来，此后随着普洱茶市场的回暖，我们六堡茶整体市场也在不断见好，发展很迅速。”
二战后六堡茶的重新振作是在1951年。土地重新回到农民手中，极大调动了茶农种茶的热情，种植面积也由此扩大。1953年1月，中国茶业公司广州分公司在梧州设立办事处经营广西茶叶，这就是梧州茶厂的前身。到梧州的第二天，魏师傅开车带我到江的对面，观看梧州茶厂的地理位置。
时值雨季，浩荡的浔江泛着洪水从上游汹涌而来，桂江则如一条蓝带般带着清水与浔江在此交汇，两条江交汇后往下，有了一个响亮的名称叫西江，一直流淌到广东省三水县的思贤滘后融入珠江水系。桂江的上游是名气颇大的漓江，在与浔江会合的地方因清浊分明而被称为鸳鸯江。现在已经被旁边的高楼所遮掩的梧州茶厂，就座落在两江交汇的地方，正面临江，三面被林木葱郁的珠山紧紧环抱着。这样的产区环境，显然十分有利于六堡的加工和仓储。
梧州茶厂的创建，在六堡茶的发展史上有着划时代的意义，标志着现代六堡茶加工工艺的诞生，包括六堡茶发酵、陈化茶窖等新工艺实践都是从梧州茶厂开始的。1954年，六堡茶由于肩负“出口创汇”的使命，政府取缔了十多家私营茶商采购毛茶，广西大部分六堡茶毛茶由国家统一制定收购等级和收购价格，由供销部门统一收购，集中运到梧州茶厂精制加工，六堡茶从长期手工作坊式生产转变为工业化大生产，同时努力改进生产，推广创新技术。
种种合力下，六堡茶迎来了复兴时期。1955年前后，产量达到了54万斤，差不多恢复到了二战前六堡茶的峰值水平。但这次复兴并没有重现六堡茶的昔日辉煌，1958年开始的大跃进和人民公社化，使得刚刚复兴的六堡茶生产重新陷入低迷，加上当时收购价格偏低，茶农积极性严重受损，茶园逐渐被丢荒。上世纪80年代是六堡茶的一个更大衰落期，此时马来西亚矿山已经衰败，外贸受阻使得茶价较低，于是包产到户后茶农纷纷毁掉茶园改种其他农作物，据记载1989年六堡茶的产量竟然只有区区14吨。wwW.Cy316.cOM
在此过程中，梧州茶厂走得也是一路艰辛，在1972年至1978年按计划加工黑茶茯砖后，因外销不畅而又没有计划下拨，从1981年开始生产茉莉花茶。当时梧州茶厂加工茉莉花茶的许多原料，还是到云南进行收购的。整个六堡茶产业的发展，一直到90年代中后期才开始逐步恢复。
据梧州市六堡茶协会常务副秘书长龙志荣介绍，现在全市茶园面积已达6.5万亩，六堡茶生产企业有34家，2013年六堡茶的年产量为9750吨，产值约10亿元。对六堡茶来说，无论是产量还是产值都是一个新的高度，而在这34家企业中，除了梧州茶厂和中茶外，基本上都是2008年后随着整个产业的发展而涌现出来的。刘泽森认为，是这些年普洱茶的市场发展带动了整个黑茶产业的发展，也让六堡茶获得了新的机遇。
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六堡茶是什么茶 六堡茶的介绍
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六堡茶是一款以地域名命名的茶叶，其实很多茶叶都有这一特点，也是当地的一大特色。那么，六堡茶是什么茶？六堡茶是怎么冲泡？
六堡茶是什么茶
六堡茶，属黑茶类。在梧州市行政辖区范围内，选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树鲜叶为原料，按特定的工艺进行加工，具有独特品质特征的黑茶。喝过六堡茶的人都会对它的“中国红”情有独钟，六堡茶业界认为，必须以“中国红”的文化韵味和民族特色为准则，使六堡茶走上复兴之路。
冲泡方法饮用六堡茶时，把六堡茶放在瓦锅中，加入山泉水，明火煮沸后，稍置放，待微温饮用，倍感味甘醇香，有提抻、益脾消滞、生津解暑的功效，若加适量冬蜜搅匀饮之，可治痢疾。储存五年以上的陈六堡茶，可治小儿惊风等症。六堡茶冲泡后隔夜滋味不变，汤色不浊，喝时清凉祛暑。
六堡茶功效六堡茶属于温性茶，长期饮用可以健胃养神、明目清心，更具有消暑解热、助消化、解油腻、降脂减肥等养生功效。适用于高血压、高血脂、高血糖等人群饮用。
适宜人群
适用于高血压、高血脂（血粘高、胆固醇高、甘油三酯高）、高血糖（糖尿病）、尿酸高引起的痛风症等人群。清热利湿、通便驱痢、散瘀通脉、理气止痛、消脂降压、降糖安神等作用。
关于本文《六堡茶是什么茶 六堡茶的介绍》的内容到这里就结束了，如果还想了解更多相关知识，可以关注我们！
六堡茶如何存放？六堡茶的存放方法
六堡茶以嫩叶为原料，通过传统的制茶工艺加工而成，其特有的“中国红”，让六堡茶在黑茶界站稳脚跟，而茶叶是有保质期限的，不恰当的保存方法会影响茶叶的品质，那么，六堡茶如何存放？下面就跟小编一起去了解一下六堡茶的存放方法吧。
六堡茶
六堡茶的存放方法
1、如果是六堡茶有着其他的气味，不妨暴露在空气中一段时间，让味道散开了再储存。
2、六堡茶存放之地要远离厨房等等油烟味重的地方。
3、不要因为天气潮湿就把六堡茶茶叶放去烘焙，或者是想烤干水分，其实这是不可以的，那怕是低温都也是不可以。
六堡茶
4、六堡茶陈茶，一般存放的时候还是要保留外纸以及竹壳，要保护其气味，直至饮用才剥开外纸。
5、如果仓储味道太浓，不妨在每年十月或者是十一月吹北风的时候，让自然风把六堡茶的味道吹去是最好的，千万不要被太阳光直射。
6、冷风吹过之后，虽然六堡茶的仓储味道已经是去掉了，但是还是需要有自然的空气让茶叶“回润”。
还要注意的是，存放六堡茶要避免阳光直射，水份多的潮湿地方以及远离杂味。以上内容由小编为您整理的六堡茶的存放方法，希望对您有所帮助。
怎么鉴别六堡茶？六堡茶的鉴别方法
六堡茶属于黑茶的一种，是中国的传统历史名茶。六堡茶属于温性茶，汤色浓且味道醇厚，具有理气、清热化湿等多种保健作用，是养生保健的珍品，深受人们的青睐。如今茶叶市场上的茶质量参差不齐，那么我们要如何来鉴别六堡茶呢？下面我们就一起来看看。
六堡茶
一、如何鉴别不同年份的六堡茶
1、不同年代的原料构成：早期的六堡茶用料十分考究，选用的全部是纯正的桂青种为原料，叶张肥厚、色泽黑褐油润均匀一致，后来六堡茶用料部分采用了拼配的原料，叶张显薄、瘦、含梗稍多，色泽也较黄褐，欠均匀一致。
2、不同年代的色、香、味特征：六堡茶通过开汤审评，可大体判断所产年代的特征，一般情况是：陈放年代越久，陈香味越浓，陈香带有一定的刺激性，称为茶气，茶气越足，表明年份越久，这种茶气相当的持久。
二、如何鉴别真伪六堡茶
1、从外观上鉴别：假冒的六堡茶在加工过程中很多没有经过杀青处理，而是将采摘回来的茶叶随便放在太阳下晒干，看上去就好像平时掉在地上的老树叶，没有柔润感。
2、看干茶的轻重：5～6年和十年左右的六堡茶，会感觉到随着时间的长短，变得松、散，变“轻”，手上感觉明显轻于较新的茶。干茶颜色会偏褐红，甚至棕色，干茶外观应该干净、无霉变的痕迹。
六堡茶
3、从汤色上鉴别：六堡茶新茶汤色有时较浑浊，或者新茶一两年都比较浑。越老的汤色越红越透亮，越体现出六堡茶的“红”、“浓”特色。有些有一定年份的假冒六堡茶，叶张背面带青色，冲泡后叶底变黑，但其汤色浑浊，依然青中带黄，类似于铁观音的茶汤，而没有通透的红色和槟榔色。
4、从茶汤的陈味上鉴别：做旧的陈茶，除了一股“坑”味外，没有陈茶那种醇厚和滑顺的口感，而且，往往喝了之后，喉头会感觉有点紧。假冒的六堡茶喝下去没有正宗六堡茶的槟榔香、果香（类似于罗汉果味）或松烟香，没有一点六堡茶的韵味。
5、从茶底的活性物鉴别：做旧的六堡茶，常用的方法是人为加大湿度加速六堡茶的后发酵，以达到“陈”的效果。但这样的高湿度“陈化”后，茶叶本身的纤维也会随之发生变化，茶底颜色会变死变黑，没有弹性，有些叶底会发粘、稀烂如泥。一款存储良好的陈年六堡茶的茶底绝对不会是霉烂发黑的。
六堡茶
以上就是有关六堡茶的知识介绍。目前市场上卖的都是六堡茶熟茶，生茶市场上很少售卖。在购买六堡茶的时候不要以等级来作为标准购买，要从六堡茶的外形、汤色、香气、滋味及叶底等因素来判断选购，这样才能购买到自己满意且又性价比较高的六堡茶。
六堡茶如何选购？六堡茶的鉴别方法
如今市面上销售的六堡茶，茶叶品质参差不齐，还有些商家为了谋取利润，会将去年卖不出去的茶叶当作六堡陈茶来进行销售，导致茶市场秩序紊乱。那么，六堡茶如何选购？下面就跟小编一起去了解一下六堡茶的鉴别方法吧。
六堡茶
一、如何鉴别不同年份的六堡茶
1、不同年代的原料构成：早期的六堡茶用料十分考究，选用的全部是纯正的桂青种为原料，叶张肥厚、色泽黑褐油润均匀一致，后来六堡茶用料部分采用了拼配的原料，叶张显薄、瘦、含梗稍多，色泽也较黄褐，欠均匀一致。
2、不同年代的色、香、味特征：六堡茶通过开汤审评，可大体判断所产年代的特征，一般情况是：陈放年代越久，陈香味越浓，陈香带有一定的刺激性，称为茶气，茶气越足，表明年份越久，这种茶气相当的持久。
二、如何鉴别真伪六堡茶
1、从外观上鉴别：假冒的六堡茶在加工过程中很多没有经过杀青处理，而是将采摘回来的茶叶随便放在太阳下晒干，看上去就好像平时掉在地上的老树叶，没有柔润感。
2、看干茶的轻重：5～6年和十年左右的六堡茶，会感觉到随着时间的长短，变得松、散，变“轻”，手上感觉明显轻于较新的茶。干茶颜色会偏褐红，甚至棕色，干茶外观应该干净、无霉变的痕迹。
六堡茶
3、从汤色上鉴别：六堡茶新茶汤色有时较浑浊，或者新茶一两年都比较浑。越老的汤色越红越透亮，越体现出六堡茶的“红”、“浓”特色。有些有一定年份的假冒六堡茶，叶张背面带青色，冲泡后叶底变黑，但其汤色浑浊，依然青中带黄，类似于铁观音的茶汤，而没有通透的红色和槟榔色。
4、从茶汤的陈味上鉴别：做旧的陈茶，除了一股“坑”味外，没有陈茶那种醇厚和滑顺的口感，而且，往往喝了之后，喉头会感觉有点紧。假冒的六堡茶喝下去没有正宗六堡茶的槟榔香、果香（类似于罗汉果味）或松烟香，没有一点六堡茶的韵味。
5、从茶底的活性物鉴别：做旧的六堡茶，常用的方法是人为加大湿度加速六堡茶的后发酵，以达到“陈”的效果。但这样的高湿度“陈化”后，茶叶本身的纤维也会随之发生变化，茶底颜色会变死变黑，没有弹性，有些叶底会发粘、稀烂如泥。一款存储良好的陈年六堡茶的茶底绝对不会是霉烂发黑的。
以上内容由小编为您整理的六堡茶的鉴别方法，茶友们在购买茶叶的时候，先看外观，再闻茶香，品茶汤。眼看，鼻闻，口尝，才能更好地作出判断，希望对您有所帮助。
六堡茶的味道！
也许对于很多茶友来说，不知道六堡茶是什么味道。其实六堡茶没有很标准的口感。如果你还不会怎么去分辨六堡茶的味道，那么看看这篇文章就对了。
一、农家茶的味道（生茶）
农家茶，一般都是轻微发酵的，新茶的味道会偏苦涩的，而夏茶中的苦涩感是最为明显的，口感以清爽洁为主，香气高杨，花蜜香为主；农家茶经过陈化后，口感也会变得更加的柔和，苦涩感降低，香气也会更加的明显，有槟榔香、松烟香等不同香味。
二、厂家茶的味道（熟茶）
熟茶，是经过渥堆发酵工艺的，发酵程度比生茶要更加深一些，是全发酵茶；在发酵过程中，茶多酚、咖啡碱等物质的降解、转化，促使茶汤是没有任何的苦涩感的，饮用口感非常的纯正、醇喝，香气多表现为熟果香、天香；并且熟茶在后期升值空间非常的大，不仅仅口感发生很大的变化，变得更加的醇厚滑嫩，而且香味方面也有很大的改变，表现为木香、药香。
三、茶叶的口感甜度、厚度、滑度
茶叶中的甜度，是由多糖含量决定的，如果多糖多，那么糖味甜；一般来说，茶叶越陈，那么甜度也就是越好的；甜度的持久度，是用来判断一个好茶的重要标准；厚度，值的是茶汤的饱满度，是由茶叶浸出物多少决定的；如大家所说的，茶厚道有米汤、粘稠的感觉，那么这就是极度的厚度了；而滑度，指的是茶叶入口的瞬间，经过口腔、喉咙时的顺滑程度，对比起比较粗糙的茶汤，滑过口腔时有细微的剐蹭的感觉，甚至会有一些锁喉的感觉。
四、不正常的味道
堆味，是熟茶在渥堆过程中避免不了的味道。新制的熟茶，一般都会有一股不愉悦的味道，就好像是闷过的草席一样，醒茶、存放个几年时间后，这样的味道就可以去除了。
仓味，也就是仓库的味道，存放茶叶的仓库环境不一样，那么都会产生一种特殊的味道，而仓味，在醒茶的步骤中是可以去除的，因此醒茶这一步骤是非常关键的。
霉味，发霉的味道，刺激，难闻，恶心，是茶叶变质、变坏的一个象征。
酸味、馊味等，都是六堡茶制作工艺不当，形成的不良气味，较为容易判别。
青味，水闷味，渥堆熟茶、新茶，多多少少都会带有味道，经过2-3年的自然陈化后，都是可以去掉的。