温水泡茶叶可以喝么。
导读：相比古人我们加热水的方法才弱爆了好么？现如今人们有电磁炉电陶炉电热水壶乃至热得快等……按个开关等一两分钟就可以得到沸腾的水了，快则快矣，也很方便，但少了很多情趣，情趣懂么？
古人没有电，没有煤气天然气，加热方式只限于薪柴煤炭，老百姓热水整个土灶烧点柴火就行，但喝茶，并且喝功夫茶，那讲究多了去了。
先说水，古人可没有自来水，也没法去超市买矿泉水，也没法打电话叫一桶纯净水，想喝水怎么办？最方便的就是打井了，当然如果有幸住在江河湖溪旁，甚至你家隔壁拐角有个泉眼，啧啧，祖坟冒青烟了。
茶圣陆羽大大在《茶经》里就说了：“山水上，江水中，井水下。”、“江水取去人远者，井水取汲多者。”
这是很科学滴，山水经过岩层层层过滤，滤去了杂质溶解了部分矿物质，因为山水奔流激荡，也溶解了很多二氧化碳等气体，所以山水清冽鲜爽，比你家净水器净化的好多了。
江水呢也还勉强，但是要挑人烟稀少的江河。不然你在下游取水，人家上游洗衣服洗菜甚至倒尿盆，味道就怪怪的了。
井水相反，可能就要挑人多的地了。因为每天你打一桶我打一桶张三打一桶隔壁老王再打一桶，这样井水就能时时更新，不会滋生水藻寄生虫等奇怪东西了。
据说古时好多文人都是品水高手，也钟爱某些江河水。最有名的就是扬子江心水啦，被唐代刘伯刍评为第一。
古人评水的本事神乎其神，传言王安石能评出瞿塘峡中峡和下峡水的区别，也不知是真是假。宋徽宗他老人家不爱江水，”若江河之水，则鱼鳖之腥，泥泞之污，虽轻甘无取。”
古代好多茶人在遍访名山大川寻找香茗的同时也留意辨别各地水质，由此留下了许多水质排行榜，像陆羽，刘伯刍等。
有趣的是，虽然天下第一经常变，什么庐山谷帘水，扬子江南零水，北京玉泉，济南趵突泉……但天下第二的宝座往往被无锡惠山泉所占，人送外号“千年老二”。可惜的是，排行榜上大多数的江水泉水都已名存实亡，不是变质就是枯竭，要不就沦为景区里给游客投钱许愿的可怜水池了。
除去山水泉水江水井水这些地上的水，有追求的古人还喜用天落水（雨水、雪水等），天落水使用时多用旧年陈水，以其放后味更甘甜。清袁枚《随园食单》载：“然天泉水、雪水力能藏之。水新则味疏，陈则味甘。”
雨水为古人赞美，所谓“阴阳之和、天地之施，水从云下，辅时生养者”也。
现代研究认为雨水其中含有大量的负离子，有“空气中的维生素”之美称。饮用雨水应取“和风顺雨，明云甘雨。皆灵雨也”。
雨水四季皆可用，但因季节不同而有高下之别，明屠隆《考槃余事·择水》：“天泉，秋水为上，梅水次之。秋水白而冽，梅水白而甘。甘则茶味稍夺，冽则茶味独全。故秋水较差胜之。春冬二水，春胜于冬，皆以和风甘雨，得天地之正施者为妙。惟夏月暴雨不宜，或因风雷所致。”总结就是秋雨第一，春雨第二，冬雨第三，夏季暴雨最次。
关于雪水，《红楼梦》里对此有段精彩描述：
黛玉因问：”这也是旧年的雨水？“妙玉冷笑道：”你这么个人，竟是大俗人，连水也尝不出来。这是五年前我在玄墓蟠香寺住着，收的梅花上的雪，共得了那一鬼脸青的花瓮一瓮，总舍不得吃，埋在地下，今年夏天才开了。我只吃过一回，这是第二回了，你怎么尝不出来？隔年蠲的雨水哪有这样轻浮，如何吃得。
妙玉也是真风雅，要喝就喝梅花上的雪，连隔年存的雨水都入不了她的眼，不知道看到你用家里的自来水泡茶她会翻个多大的白眼呢。
天寒地冻，家里又没存雨雪怎么办？敲冰煮水，“丹灶鹤归休炷火，茶瓯客访旋敲冰。”“认香寻梅亦不恶，敲冰煮茗宁皆非。”传说以前住在北极圈附近的爱斯基摩人出门在外与人交谈时，话一说出口就会冻成冰，对方就把那块冰小心翼翼带回家用炉火烤化掉，聆听里面的声音。想来古人敲冰也是敲下一块冻结的春光，炉火一煮，便是那满室鸟语花香。
所以古人十分重视泡茶用水，“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣。八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”
如果有幸得到一款好茶，没有相得益彰的好水来配，这茶宁可不喝。所以王安石会托苏东坡在瞿塘峡乘船时帮他舀一桶中峡水，所以苏东坡品尝到惠山泉泡的茶后欣喜异常，写下：“独携天上小团月，来试人间第二泉。”所以当寒冬腊月友人前来时，他们会扫下梅花上的雪，会敲下溪流结的冰，烧水共品茗。
好了，关于泡茶用水的论述到此为止，欲闻煮水用炭的讲究，且听小叶子下回分解。
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古人拿什么水泡茶呢？
“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣。八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”
古人十分重视泡茶用水，如果有幸得到一款好茶，没有相得益彰的好水来配，这茶宁可不喝。在没有自来水，没有成品矿泉水的日子里，古人拿什么水泡茶呢？
茶圣陆羽《茶经》里记载：“山水上，江水中，井水下。”“江水取去人远者，井水取汲水多者。”
山水经过岩层过滤，滤去了水中的杂质并且溶解了部分矿物质，同时在山水奔流激荡中水也溶进了不少气体，所以清冽的山水是水中上品。
江水比山水次，你得选择人烟稀少的江河取水，离人近的江河难免会有人洗衣洗菜，味道就怪怪的了。
井水与江水相反，得取人打水多的，这样井水就能不断更新，水中就不会滋生大量微生物和小虫了。
古人取水的讲究还不止于此，“其山水，拣乳泉、石池漫流者上；其瀑涌湍漱，勿食之。久食，令人有颈疾。又水多流于山谷者，澄浸不泄，自火天至霜郊以前，或潜龙蓄毒于其间，饮者可决之，以流其恶，使新泉涓涓然，酌之。”简单来说就是，山水要挑石头上缓缓流淌的好，瀑布倾泻的不能喝，山谷里的要通一通再喝。
会取水自然也会品水，古人品水技能神乎其神，传言王安石能评出瞿塘峡中峡和下峡水的区别。宋徽宗不喜爱江水“若江河之水，则鱼鳖之腥，泥泞之污，虽轻甘无取。”品完水自然有个先后排名，虽然天下第一经常变，庐山谷帘水，扬子江南零水，北京玉泉，济南趵突泉等都上过绑，但天下第二的宝座往往被无锡惠山泉所占，也算是“千年老二”了。
乾隆也是喜欢喝茶的帝王之一，他有独特的鉴水方式，用一个精制的银斗给水称重，谁轻算谁好，由此评定北京玉泉天下第一。可惜的是大多的名水不是变质就是枯竭了，要不就是沦为景区游客们的许愿池了。
清袁枚《随园食单》载：“然天泉水、雪水力能藏之。水新则味疏，陈则味甘。”
除去山水泉水江水井水这些地上的水，有追求的古人还喜用天落水，天落水使用时多用旧年陈水，以其放后味更甘甜。古人喜爱雨水，所谓“阴阳之和、天地之施，水从云下，辅时生养者”也。饮用雨水应取“和风顺雨，明云甘雨。皆灵雨也”。
天寒地冻，家里又没存雨雪怎么办？敲冰煮水，“丹灶鹤归休炷火，茶瓯客访旋敲冰。”“认香寻梅亦不恶，敲冰煮茗宁皆非。”想来古人敲冰也是敲下一块冻结的春光，炉火一煮，便是那满室鸟语花香。
古人爱茶所以也懂茶，知道好水才能出好茶。中国人对茶的喜爱，从沏茶之水的讲究上可见一斑了。
古人用怎样的水来泡茶？
修行茶艺的第一天，师傅郑重的告诉我，水是茶的伴侣，也是茶的灵魂。可那时候的我并没有真正相信种种玄妙的茶道，只觉得茶人有时候太多讲究，反而陷入一种曲高和寡的阳春之境中，把外行的看官都唬住了，未免有些不接地气的自我膨胀。
有时候在想，古人是用怎样的水来泡茶的呢？翻开典籍查阅，白居易有“扫雪煎香茗”，辛弃疾有“细写茶经煮茶雪”，原来，冬日时分的皑皑白雪是一种圣洁的存在。它至清至洁，带着冰冷的雪香融化在茶炉里，最后变成甘美冒着丝丝白雾的热烈茶汤，最暖人心，也最能衬托茶情茶味。
可在炎夏呢，古人何处取水？于是乎，君子向山里走去。王维有诗云：明月松间照，清泉石上流。想象一幅这样的画面，巍峨的大山云雾缭绕，清风拂面之刻，树影斑驳坠地。走着走着，不期然就遇到了一汪冒着寒气的幽泉，或是听到一条唱着歌谣汨汨流淌的山间溪流。此水带着寒气，清冽无比，包含着山的气息，草木的味道，掬一捧水于掌心畅饮，忘忧解闷，于是忍不住打上满满一葫芦清泉归去，煮水泡茶。茶叶在水中游动翻滚，如妩如媚，意趣非凡。
天落大雨之时，茶人则取出竹筒，接下这瓢泼的无根之水，煮茶备用，这又是另一番情境。吴承恩所著西游记第69回，治好国王的一味药引子，便是取得这从天而落的无根之水。因为水未沾地，所以就不会溶解土壤岩层的石灰质，水质更软，对药材和茶叶的本味维护得更好。想想其实也有一定的道理，况且古时候的空气还没有那么多的工业排放废气，雨水更洁净清透，泡一壶雨味之茶，真是妙哉妙哉。
普通老百姓也许就没那么多讲究了，家边的井水，不远处的河流，这些都是日常生活中重要的水源来头。将这些水静置于缸中半日，细砂沉底，取表层之净水煮茶，恬淡水香中带有些许自然的泥土之味，倒也不怕它喧宾夺主盖过茶香。
在了解了这么多古人泡茶的习俗后，不由对自古以来的茶文化所震撼。反观自己最初的想法，心有所愧。现代人的生活条件比古人好多了，自来水烧开就能饮用，但对于泡茶这件事，最好还是用优质的桶装水泡茶为佳。因为其实我们经常能在烧开的自来水中喝出消毒水的味道，用它来泡茶，一不小心就毁了好茶本身的神韵，可惜极了。
最后，古人总结出的好水标准概括起来，无非清、活、甘、冽几个字。水因茶而香，茶因水而活。用好水，泡好茶，流传千年的茶道，有时候就是由这些简单的道理构成的。
泡茶用水之古人如何说水
古人如何说水
1,水要甘而洁。
宋代蔡襄在《茶录》中说：“水泉不甘，能损茶味。”赵佶在《大观茶论》中指出：“水以清轻甘洁为美。”王安石还有“水甘茶串香”的诗句。
2,水要活而清鲜。
宋代唐庚的《斗茶记》记载：“水不问江井，要之贵活。”明代张源在《茶录》中分析得更为具体，指出：“山顶泉清而轻，山下泉清而重，石中泉清而甘，砂中泉清而冽，土中泉清而白。流于黄石为佳，泻出青石无用。流动者愈于安静，负阴者胜于向阳。真源无味，真水无香。”
3,贮水要得法。
如明代熊明遇在《罗岕茶记》中指出：“养水须置石子于瓮”，明代许次纾在《茶疏》中进一步指出：“水性忌木，松杉为甚，木桶贮水，其害滋甚，洁瓶为佳耳。”明代罗廪在《茶解》中介绍得更为具体，他说：“大瓮满贮，投伏龙肝一块，即灶中心干土也，乘热投之。贮水瓮预置于阴庭，覆以纱帛，使昼抱天光，夜承星露，则英华不散，灵气常存。假令压以木石，封以纸箬，暴于日中，则内闭其气，外耗其精，水神敝矣，水味败矣。”
古人泡茶的用水都有什么讲究呢？
水，是茶的载体；离开水，所谓的茶色、茶香、茶味便无从体现，那什么样的水是泡茶的好水呢？古人烹茶在选水上都有哪些讲究呢，古人选水有五大要点分别是清、轻、活、甘、冽。
清
水质的“清”是相对“浊”而言的。用水应当质地洁净、无污染，水质清洁无杂质、透明无色，方能显出茶之本色。
轻
水质的“轻”是相对于“重”而言的，古人总结为：好水“质地轻，浮于上”，劣水“质地重，沉于下”。
活
“活水”是相对“死水”而言的，要求水“有源有流”，不是静止水。所谓“流水不腐”，选水应该遵循“一泉二井三湖”的原则，以山泉水泡茶为最佳选择。
甘
所谓的“甘”是指水含口中有甜美感，无咸苦感。水味有甘甜、苦涩之别，一般人均能体味。
冽
“冽”则是指水含口中有清泠感。泉清而能冽，证明该泉系从地表之深层沁出，所以水质特好。
其实古人泡茶对水的选择与讲究也是同样适合于现代人泡茶的用水的，只不过因为城市化进程，条件受限而已。而现代研究表明，泡出好茶的水应该是软水，其特点是透明度好，杂质少，酸碱度接近中性值，水的硬度低于25度，这样的水泡茶是最佳。
用雪水泡茶真的对人体有益吗?
古人将雪水誉为“天泉”，不少文人雅士喜欢用雪水泡茶。前天港城降雪，不少市民想学古人“自扫门前雪，回屋烹香茶”。那么，用雪水泡的茶真的对人体有益吗?
“烹雪煮茶”之事，在古代诗词中多有记载，唐代诗人白居易“融雪煎香茗”的诗句，宋代词人辛弃疾“细写茶经煮香雪”的词句，都描写了这一风雅的情境。记者查阅资料得知，古人选择以雪水烹茶，并非故作风雅，而是缘自古时人们对于雪水的认知。明代医学著作《本草纲目》中记载，腊雪有清热解毒、舒筋活血等功效。
如今，一些市民还会把雪水烧开泡茶喝。
昨天，家住海州区的戚女士就在家附近搜集积雪。只见她戴着塑料手套，拿着一个小瓷罐子，将树枝上的积雪收集起来。她说：“雪水、雨水、露水都是‘天落水’，用来煮茶最好了。我喜爱喝茶，经常收集这3种水煮茶喝。”戚女士表示，她采集的都是落在屋檐、树枝上的雪，而不是落到地上的雪。“雪水干净吗?”记者有些怀疑。“雪水最干净了!”戚女士表示，她有朋友还用雪水腌菜，还听说过用雪水当引子煎药呢。
为此，记者咨询了市一院中医科主任李慧。李慧介绍，古人觉得雪水干净、纯美，用来煮茶喝：一是因为不了解雪水与普通水的成分差异，二是古代没工业污染。如今，城市里污染严重，雪中含有的化学污染物质、重金属成分不利于人体健康，雪花尤其是初雪，在形成和飘落的过程中易吸附很多污染物，并不适宜饮用。
“另外，古人说，‘腊雪乃大寒之水’，有清热、杀毒功能，常常用它来治病。事实上，雪融后确有消火作用，如谨慎使用，对一些外伤治疗可能会有些辅助作用。但现代医学发达，可用药品多，建议不要轻易使用。”李慧说，“尤其别给孩子用。孩子皮肤娇嫩、免疫力相对弱，容易承受不住其负面影响。孩子如果在玩耍中将雪吃到嘴巴里，一定要及时漱口。”
李慧表示，如果一定要“烹雪煮茶”，取雪要尽量到远离城区的郊区、农村，并且最好是在持续下雪的日子里，选取后几日下的雪，这种雪相对洁净些。
古人认为，烹茶之水以泉水为佳 泉水最适合煮茶
泉水
古人认为，烹茶之水以泉水为佳，陆羽在《茶经》中就认为“其水，用山水上，江水中，井水下”。山水就是山泉水，这种说法是有一定道理的，现代科学研究也表明，泡茶的水中，泉水第一，深井水第二，蒸馏水第三，净化后的河湖水第四，日常饮用的自来水又次之。这是因为泉水大多从山岩断层中流出，富含多种对人体有益的微量元素，加上层层过滤，以及山上茂盛植被的保护，受到的污染较少，因而清澈透亮、甘甜爽铡，用泉水泡茶，可以使茶的色、香、味得到最大程度的发挥。当然，在另一方面，有的泉水在地层中渗透时，融入了太多的矿物质，比如硫黄等，使得含盐量和硬度很大而不能饮用，这也是应当注意的。其实只含有二氧化碳和氧的泉水才最适合煮茶。
清代的乾隆皇帝将全国的南北名山大川游览一遍后，将京西的玉泉定为“天下第一泉”。玉泉…的水之所以出名，不仅是因为水质好，还由于当时北京一代多苦水，宫廷每年就到玉泉取水饮用。玉泉山的风景也是非常幽静美丽，泉水自高而下喷出，琼浆倾倒，宛如老龙喷射，喷出的水清澄如玉，因此获得殊荣。
全国各地的名泉佳水除了品质高外，还和茶人们的审美情趣有着千丝万缕的联系。比如，关于“天下第一泉”的称号，扬子江南零水、江西庐山谷帘水、云南安宁碧玉泉、济南趵突泉、蛾眉山玉液泉等多处都曾问鼎过这个称号。这些泉水无不与名士墨客的溢美之词相伴，清冷香铡的水质，柔甘净洁，确实不负美名。民间还T古流传着“龙井茶”、“虎跑水”、“蒙顶山上茶”、“扬子江心水”的名言，真可以说是名水伴名茶，相得益彰。部分泉水冰冻后沉淀之谜 人们经常发现有部分矿泉水、泉水在冷冻之后会出现沉淀的现象，并且误认为这些有沉淀的矿泉水、泉水出现了产品质量问题，于是认为纯净水比矿泉水、泉水好。其实出现沉淀是一种正常现象。因为一般矿泉水、泉水中钙离子和镁离子的含量较高，当矿化度大干400毫克每升时，在冷冻过程中，钙、镁在水中溶解度会因温度的下降而降低，使其在水中的溶解呈饱和状态，多余的钙、镁因无法再溶解而以结晶的形式变为沉淀。这些白色沉淀实际是碳酸钙、碳酸镁，对人体是无害的，喝也无妨。但瓶装水中出现异物，影响了感观，所以规定，瓶装矿泉水在0℃以下运输与贮存时，必须采取防冻措施。
用纯净水、自来水、矿泉水泡茶有什么区别？
俗话说“水为茶之母”。泡茶的水，总是挑来选去，味道不对的不能用，泡不出自己喜欢的茶叶滋味的也不选用，这是作为一个爱茶人士的倔强和坚持。
喜欢一款茶，但没用对水泡出来滋味不佳的时候，那种心情就像是充满期待之后的失落。那么，今天我们就与大家一起分析一下，用什么水泡茶比较好，自来水、矿泉水和纯净水有什么区别？
自来水：
城市自来水一般经过消毒和过滤，其实是比较清洁卫生的，适合饮用。但有时用过量的氯化物消毒会让自来水带有特殊气味。
自来水呈弱碱性，会氧化茶叶中的茶多酚类物质，泡绿茶的时候会让茶汤颜色变深，并且会浑浊。
所以一般的茶人很少用自来水泡茶，一方面是因为自来水烧开以后，漂白粉的味道更浓，另一方面是因为自来水的水质不适合泡茶。
矿泉水：
矿泉水泡出来的茶，茶叶颜色偏深一点，说明矿物成分高，对于身体来说，矿泉水里的成分比山泉水更好，更适合人体吸收。
矿泉水中含有的矿物质对茶叶品质是有影响的，如氧化铁含0.1ppm时，茶汤品质就不好，钙到4ppm时滋味发苦，镁在茶汤中达2ppm时茶汤变淡。
纯净水：
纯净水是硬度低于1-2ppm的反渗透水（RO处理），净水中除了含二氧化碳外，基本不含其它溶解物，用来泡茶不影响茶的品味，有利于评茶。做过茶叶审评的资深茶人都知道，纯净水是泡茶最佳用水。
选对了水，就像给模特选对了衣服，水与茶交融，互补，泡出最好的味道。好茶叶就要配合适的水，充分发挥出它的口感，才不辜负茶人的一片喜爱之心。冲泡昌宁红的茶叶也推荐大家使用纯净水，滋味更佳。