简述茶的起源与发展。
下面是茶经网绿茶栏目为大家提供的关于“安化松针茶的起源与发展”的内容，让大家了解更多绿茶相关的知识，希望丰富的“安化松针茶的起源与发展”内容对大家能够有所帮助！
安化，古称眉山，茶叶生产历史悠久，被称为“茶村”。产品质量好，数量大，早已闻名中外。安化县在1072年建县之前，就有茶叶生产的记录。根据唐代杨业的《厨房工人操作记录》，郴州茶含有(彝)杨团茶和曲江片，出售给湖北江陵和湘九地区。毛文熙的五代《茶谱》也说:“潭邵之间有曲江，曲江里有茶和许多毒蛇猛兽...它的颜色是铁，香气异常，烹饪时没有残留物。”它还说:“曲江薄片，重80块每斤。”清同治《安化县志》指出，当北宋开始“开疆拓土”(建县)时，茶叶仍然足够强大，可以满足所有的需求...在悬崖和河流旁边，它不能自己生长。"悬崖和山谷之间几乎没有繁殖，但是所有的州和郡都只有茶。"明朝万历年间(1595年)，朝廷指定红茶“田健”和“龚建”为官茶，清光年为贡茶。安化红茶自明代万历二十三年被指定为官方茶后，成为茶马贸易中的主要茶叶。道光的销售量约为3600 ~ 4000吨。元末明初，安化开始生产绿茶(烤绿)。明朝24年，洪武规定湖南贡茶140公斤(83.56公斤)，其中仅列出安化贡茶22公斤(13公斤)，后来被称为“鲍斯贡茶”。
说到安化茶，我不禁要提到陶澍(1778-1839)，安化，道光时期安徽、江苏巡抚、两江巡抚。他写了很多关于茶的诗，说安化芙蓉山有仙茶，质量很好。嘉庆二十年(1815年)写的四首安化茶诗共46句，是有史以来最长的安化茶诗。这些诗歌讲述了安化茶的起源、安化茶的收藏、安化茶的命运，强调了安化茶的品质、功效和历史地位。
清代咸丰年间，安化功夫茶在国内外享有盛誉，并在1915年巴拿马世博会上获得金牌。当时，从曲江到抚仙河的资江沿岸所有港口都有300多家茶店。这是一个茶村熙熙攘攘的景象。上述历史事实表明，安化有许多茶树。它们自然生长茂盛。公元9世纪，安化茶叶产量可观，可以批量出口，质量很好。安化茶的生产期自然较早。安化是红茶、红茶、砖茶和针茶的故乡。过去，湖南省必须选择功夫茶和红茶的标准样品。它在全省和中国都有重要地位。
据文献记载，自宋代以来，芙蓉山和安化云台山的茶树“种在悬崖和河岸上，不能自己生长”。清朝光年间，安化总督陶澍写了《芙蓉江竹枝词》，生动地描绘了当时采茶的景象。“只有当谷雨看到旗帜和枪，把板条箱装上火板条箱时，吴荣山顶上才有许多女伴，仙女茶被带着雾和香味采摘。”“莲花绿茶”和“云台云”茶曾被列为贡品。但是经过几次改变，收集和处理的方法已经失去了。WwW.CY316.Com
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安化松针的特点 安化松针的泡法
安化松针是湖南名茶，主要出产在湖南的安化县，早在古代年前这个地方出产的安化松针茶就是地方进献给皇家的贡品，进入现代社会以后安化松针茶在茶叶市场上依然拥有不可超越的地位，但安化松针茶的产量不高，有些人对它还不了解，今天就专门介绍安化松针的特点及泡法，能让大家对这种传统名茶多一些了解。
安化松针的特点
安化松针是中国名茶之一，它多次参加全国农产品展览，并连续多次获得过中国名茶的称号，这种茶最主要的特点就是外形挺直秀丽，茶芽翠绿匀整外形与松针相似，它冲泡以后香气浓郁，滋味甘醇，汤色清澈而明亮，是一种形质俱佳的优质茶叶。
安化松针有泡法
1、安化松针的冲泡方法与绿茶十分相似，但安化松针具有很强的油性，在冲泡以前一定要用温水把它冲洗干净，再把它放到准备好的干净玻璃杯中，每次放入3~5克的安化松针，可以冲入250克的开水。不过大家冲泡
2、安化松针在冲泡时，水的温度应该控制在90~95度之间，而且水要从高处冲入的玻璃杯中，这样可以让安化松针茶在水中不断翻滚，能充分与开水接触，冲水以后盖好杯子盖过1~2分钟里面的茶汤就能泡好，取出就能饮用，但每次饮用量不能超过三分之二，饮用以后还要及时续水。
3、安化松针除了可以用开水冲泡以外，还可以放到养生壶中加水煮制，在组织以前应该把安化松针洗净，并用剪刀把它剪成段，再放到养生壶中，加入适量的纯净水放在电磁炉上加热，烧开以后再煮10~15分钟，煮好以后取出过滤，得到的茶汤滋味特别好，降温以后可以直接饮用。
安华松针的制作安化松针的品饮与赏鉴
安化松针产于湖南安化，外形挺直细秀、翠绿，形似松树针叶，是我国特种绿茶中针形绿茶的代表。具有降血脂，护齿，防辐射等主要功效，下面我们来看看安化松针的品饮赏鉴吧。
一、备具
透明玻璃杯或瓷杯一个，安化松针2~3克，茶匙一个。
二、投茶
用茶匙把茶叶轻轻放入准备好的玻璃杯中
三、泡茶
按照1:50的比例为干茶注水，待干茶吸水舒展时，再充分注水。
四、分茶
将泡好的茶汤倒入茶杯，七分满为宜。
五、赏茶
汤色清澈碧绿，叶底匀嫩。
六、品茶
细品慢啜，体会齿颊留芳，滋味甜醇。
安化松针的制作极为精巧，其制法有如玉露茶，具体操作分为
鲜叶摊放、杀青，揉捻、炒坯、摊凉、整形、干燥、筛拣等八道工序。为了保证安化松针的品质，对鲜叶原料要求极高，采摘极为讲究，采用清明前一芽一叶初展的幼嫩芽叶，并且要保证没有虫伤叶、紫色叶、雨水叶、露水叶，此外为保证成品茶齐整，也不能有节间过长及特别粗壮的芽叶，制作过程中，各道工序有一套严格的标准。
1、鲜叶摊放：鲜叶按进厂先后和等级分别薄摊于篾盘内，置于阴凉、通风清洁处，使水分轻度蒸发，叶缘微卷(含水量控制在68%～70%)。
2.杀青：采用手工或杀青机进行杀青，锅温140℃左右，叶色呈暗绿，质柔软，有清香。出锅后迅速薄摊冷却。要求杀匀杀透，做到无红梗红叶及焦
尖、焦边叶。
3、揉捻：杀青叶经摊凉后，进行手工或微型揉茶机揉捻，要求既要有茶汁溢出，初步成条，又要保护芽叶完整，用力或加压不能过重，揉时不能过长。
4、炒坯：揉坏采用锅炒或微型烘干机进行，温度为70～80℃，蒸发水分，浓缩茶汁，达七八成干，即为适度。
5、摊凉：将炒好的坯迅速薄摊于篾盘内，使茶叶水分重新分布均匀，一般30分钟。
6、整形：这是决定安化松针紧细圆直关键工序。全工序在专用烘茶灶上的揉盒内进行。在特制的烘盒内要求严格控制盒温(50℃→60℃
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安化松针
安化松针产地在哪里？
安化松针，属绿茶，因其外形挺直、细秀、翠绿，状似松树针叶而得名。湖南省安化县茶叶试验场生产。安化松针产于湖南省安化县。“安化松针”是中国特种绿茶中针形绿茶的代表。
安化松针
安化松针的品质特征
安化松针外形劝直秀丽，翠绿匀整，，其形状宛如松针；香气浓厚，滋味甜醇；茶汤清澈明亮；条索长直、圆浑、紧细，翠绿匀整，白毫显露；可耐冲泡。叶底匀嫩。形质俱佳，可耐冲泡，逗人喜爱。
安化松针
安化松针的采制
安化松针采摘极为讲究，以一芽一叶初展为标准。加工工艺分为鲜叶摊放，杀青，揉捻，炒坯，摊凉，整形，干燥，拣剔八道工序。
安化松针的保健功效
1、减肥降脂保健功能
国内研究表明，安化松针内含的茶多酚和B族维生素，它可以使甘油三脂降低50%，同时能增加胆固醇的氧化，增加粪便中性固醇的排泄，阻碍游离胆固醇的脂化作用而减少脂蛋白的合成。降低或减少胆固醇的摄入，有很好的氧化脂肪、降低脂质。经常适量饮用花茶是促进健康减肥降脂的有效办法之一。
2、增强心脏血管保健功能
安化松针中含有的茶色素、维生素C等具有减少组织胆固醇沉积，增加纤维蛋白溶解活性和减少纤维蛋白原的浓度，同时还有扩张周围血管、防止血栓形成。有助于防止血管阻塞性病变和病情的发展。也可作用于心肌梗塞后预防复发和预防动脉血栓栓塞。对于中老年人饮用花茶极有好处，能有效地保护心脏，预防心血管病。每天能坚持饮上花茶，养成一种良好习惯、可使原有心脏病发作的危险因素降低约45%。
安化松针茶叶产自哪里 安化松针介绍
我们中国是茶文化的故乡，也是产茶的大国。那么对于经历过沧桑最终迎来辉煌的安化松针茶叶就是今天小编想要介绍的了，我想很多人都耳闻过安化松针的大名吧。今天小编就来给大家说一说安化松针的产地。
在清朝道光年间，是安化松针最为风光的时候，因为那时候安化松针被封为了贡茶，据悉单是道光年间的销售量就有3600-4000吨。安化有着悠久的产茶历史，自明代开始的万历二十三年起，安化松针就被定为了官茶，是茶马交易的主体茶。要说到安化绿茶，起源于明末元初年间，那时候的绿茶只要是烘青茶，到了洪武的二十四年左右，当时的湖南贡茶140斤，却特别要求安化贡茶必须达到22斤，这也是历史上有名的“四保贡茶”。
安化松针的品质如此优良，还真是多亏得茶叶产地——安化。安化境内茶树分布较多，自然生长茂盛，在9世纪左右，安化茶叶就已经有了十分大的产量了，基本上都是成批的外销。同时，湖南安化所生产的茶叶的品质是十分的良好的，所以安化还有着红茶之乡以及黑茶之乡的美誉，另外这里也是砖茶和针形茶的诞生的产地，基本上湖南省的功夫红毛茶、黑毛茶的标准样都是在这里生产的，也是省内和国内的重要茶叶之乡。
湖南省安化县是我国茶叶产地的一个集中点，那里盛产茶叶，除了上述的安化松针以外，还有大家熟知的安化黑茶，有时小编也不知道究竟是这安化就了松针与黑茶，还是因为松针和黑茶才有了安化的出名呢?或许，这就是一种彼此的一种骄傲吧。
安化松针如何喝安化松针的泡法教程
安化松针是一种绿茶，其外形像松树针叶一样挺直、翠绿，又产自于湖南安华，故而得名安化松针。安华松针是我国有名的绿茶，香气醇厚、茶汤清澈，很受广大茶友的喜爱。不过，好茶也不一定能够泡出好茶，安化松针的泡法很重要。
安化松针如何喝
安化松针是绿茶的一种，其特点就是很容易氧化，如果氧化了，茶的味道就不怎么醇正浓厚了，因而，一定要用新鲜的茶叶来泡茶，如果是陈茶，泡出来的茶水呈咖啡红色，味道并没有新鲜的安华松针那么香浓，很影响我们的体验。
安化松针的泡法教程
1、准备茶具
最好用透明度高的玻璃杯或者瓷杯来泡茶，这样可以清楚地看到茶叶在开水冲泡下慢慢展开的姿态，也是一种生活情趣。同时，这样的容器更加有利于完整地保存茶的味道。
2、优选矿泉水冲茶
喝安华松针茶并不是解渴那么简单，更是一种生活品味。茶的好坏，除了茶叶本身之外，泡安华松针茶的水也是一道非常重要的材料。用来泡茶的水最好选择中性的或者略带酸性的水，切勿使用碱性的水，碱性的水泡出来的茶会让茶的颜色变暗。从这些方面来看，优质的矿泉水更好，因为它是经过处理的，不含其它的杂质。
3、泡茶
准备好材料之后，就可以开始泡安华松针茶了。安华松针茶的泡法很有讲究，一般茶和水的比例在1:50至1:60是最好的。将茶叶放入杯中，再冲入沸水，以沸水让茶叶上下浮动为佳，这样更容易泡茶茶汁。沸水不要一次性倒入，先倒入少量，让茶叶得到浸润，再将水沿着茶杯杯沿慢慢注入。
安化松针如何喝 安化松针的泡法教程
安化松针是一种绿茶，其外形像松树针叶一样挺直、翠绿，又产自于湖南安华，故而得名安化松针。安华松针是我国有名的绿茶，香气醇厚、茶汤清澈，很受广大茶友的喜爱。不过，好茶也不一定能够泡出好茶，安化松针的泡法很重要。
安化松针如何喝
安化松针是绿茶的一种，其特点就是很容易氧化，如果氧化了，茶的味道就不怎么醇正浓厚了，因而，一定要用新鲜的茶叶来泡茶，如果是陈茶，泡出来的茶水呈咖啡红色，味道并没有新鲜的安华松针那么香浓，很影响我们的体验。
安化松针的泡法教程
1、准备茶具
最好用透明度高的玻璃杯或者瓷杯来泡茶，这样可以清楚地看到茶叶在开水冲泡下慢慢展开的姿态，也是一种生活情趣。同时，这样的容器更加有利于完整地保存茶的味道。
2、优选矿泉水冲茶
喝安华松针茶并不是解渴那么简单，更是一种生活品味。茶的好坏，除了茶叶本身之外，泡安华松针茶的水也是一道非常重要的材料。用来泡茶的水最好选择中性的或者略带酸性的水，切勿使用碱性的水，碱性的水泡出来的茶会让茶的颜色变暗。从这些方面来看，优质的矿泉水更好，因为它是经过处理的，不含其它的杂质。
3、泡茶
准备好材料之后，就可以开始泡安华松针茶了。安华松针茶的泡法很有讲究，一般茶和水的比例在1:50至1:60是最好的。将茶叶放入杯中，再冲入沸水，以沸水让茶叶上下浮动为佳，这样更容易泡茶茶汁。沸水不要一次性倒入，先倒入少量，让茶叶得到浸润，再将水沿着茶杯杯沿慢慢注入。
安化松针的简介
安化松针的简介
安化松针，属，因其外形挺直、细秀、翠绿，状似松树针叶而得名。湖南省安化县茶业试验场生产。茶地岗峦起伏，溪河网布，终年云雾弥漫，雨量充沛，年降水量1500～1700毫米，相对湿度3～7月为90％；土层深厚肥沃，茶树品种优良。本品采一芽一叶，经杀青、揉捻、炒坯、整形、干燥、拣剔等6道工序。其工艺的独到之处是：杀青采用斜锅操作；揉捻为回转搓揉；炒坯先行闷炒，当时间至发出水蒸气时改为抖炒；整形则利用特制的揉盒加热整形，至条形细紧圆直，白毫显露，色泽翠绿为适度；干燥时，将整形的茶条摊于揉盒中烘焙。干燥后，趁热用牛皮纸包好放在石灰缸中贮存，经二三天后取出拣剔。
安化松针，成品内质香气馥郁，味醇鲜爽，汤澄碧绿，叶底嫩匀。安化县早在宋代产茶已很兴盛。
安化松针产于湖南省安化县。据文献记载，安化境内的芙蓉山、云台山，自宋代开始，茶树已经是「山崖水畔，不种自生」了。清道光年间，原籍安化的总督陶澍所作《芙蓉江竹枝词》 ，「才交谷雨见旗枪，安排火坑打箱，芜蓉山顶多女伴，采得仙茶带雾香」，生动地描述了当时采制茶叶的景观。所制「芙蓉青茶」和「云台云雾」两茶，曾被列为贡品。安化松针，成品内质香气馥郁，味醇鲜爽，汤澄碧绿，叶底嫩匀。安化县早在宋代产茶已很兴盛。
外形劝直秀丽，翠绿匀整，，其形状宛如松针；香气浓厚，滋味甜醇；茶汤清澈明亮；条索长直、圆浑、紧细，翠绿匀整，白毫显露；可耐冲泡。叶底匀嫩。形质俱佳，可耐冲泡，逗人喜爱。
安化名茶——安化松针
安化松针，属绿茶，因其外形挺直、细秀、翠绿，状似松树针叶而得名。湖南省安化县茶业试验场生产。安化松针产于湖南省安化县。“安化松针”是中国特种绿茶中针形绿茶的代表。
安化松针-茶叶介绍
安化松针产于湖南省安化县。据文献记载，安化境内的芙蓉山、云台山，自宋代开始，茶树已经是「山崖水畔，不种自生」了。清道光年间，原籍安化的总督陶澍所作《芙蓉江竹枝词》，「才交谷雨见旗枪，安排火坑打箱，芜蓉山顶多女伴，采得仙茶带雾香」，生动地描述了当时采制茶叶的景观。所制「芙蓉青茶」和「云台云雾」两茶，曾被列为贡品。安化松针，成品内质香气馥郁，味醇鲜爽，汤澄碧绿，叶底嫩匀。安化县早在宋代产茶已很兴盛。
[1]1959年，安化茶叶试验场派出科技人员和工人，分赴芙蓉山和云台山，挖掘名茶遗产，并吸收国内外名茶采制特点，经历四年的试制、总结、提高、定型，终于创制出绿茶珍品──安化松针。是原料采摘极为讲究，以一芽一叶初展为标准。加工工艺分为鲜叶摊放，杀青，揉捻，炒坯，摊凉，整形，干燥，拣剔八道工序。
安化松针-生态环境
安化是大山区，县邑位于湘中，处雪峰山脉北段，西起东经110。43’87”，东止东经111。58’5l”；南起北纬27。58’54”；北止北纬28。36’37”；东西长123.764公里，南北宽73.461公里，土地总面积4990.254平方公里，山地占81.9％。境内群峰叠翠，气候温和，土质肥沃，雨量充沛，溪河网布，是个山清水秀、风景优美的宜茶之地。南北多以高山与邻县分界，资江自西向东横贯全境，北属雪峰山系，南属衡山山系，总的地势走向是南北两边高耸，逐步向资江递降．海拔千米以上的山峰有157座，干流长2公里以上的溪河296条，主干河资江，境内总流程120.85公里，该水系流域面积占全县土地面积的98%。
安化松针
安化地处中亚热带北端，属亚热带季风气候区，其特点是：温暖湿润，四季分明，雨量充沛，严寒期短。年平均气温16.2℃，年降雨量1682毫米，相对湿度3～7月为81％。年日照时数1376小时，太阳总辐射量为97.16千卡／平方厘米，无霜期274天，总的气候特点是四季分明，夏迟秋来早，春长冬更长。特别是地形复杂，海拔比差大，最高九龙池海拔l622米，最低善溪口海拔57米，气候呈立体分布，有许多适于发展茶叶生产的气候带。县内土壤，以板贝岩风化发育的土地面积最高，成土母质只要有5种，板页岩占71%，砂岩占20%，石灰岩占6%，花岗岩占2%，还有少量的溪河冲积物。
在柘溪库区还发现岩中岩的冰碛岩，为国内罕见。土壤多为红壤、黄壤、黄棕壤。上层深厚、据土壤普查测定，早土耕作层l5～20厘米的占43.7％，20厘米以上的占52.3％，含氮中等到丰富的占72%，含磷中等到丰富的占33.4％，含钾中等到丰富的占87.6%，有机质含量1％以上的占有98.9%，pH5.5～7.1之间。土壤的物理结构和化学性质，绝大部分适宜栽植茶树，加之安化是全省的主要林、茶产区，植被覆盖率达58.6%,冬暖夏凉，更适宜于茶树生长。
安化优越的自然条件和良好的生态环境，奠定了名茶生产的物质基础。
安化松针-品质特点
外形劝直秀丽，翠绿匀整，，其形状宛如松针；香气浓厚，滋味甜醇；茶汤清澈明亮；条索长直、圆浑、紧细，翠绿匀整，白毫显露；可耐冲泡。叶底匀嫩。形质俱佳，可耐冲泡，逗人喜爱。
安化松针-工艺特点
安化松针的制作极为精巧，其制法有如玉露茶，具体操作分为鲜叶摊放、杀青，揉捻、炒坯、摊凉、整形、干燥、筛拣等八道工序。
为了保证安化松针的品质，对鲜叶原料要求极高，采摘极为讲究，采用清明前一芽一叶初展的幼嫩芽叶，并且要保证没有虫伤叶、紫色叶、雨水叶、露水叶，此外为保证成品茶齐整，也不能有节间过长及特别粗壮的芽叶，制作过程中，各道工序有一套严格的标准。
1、鲜叶摊放：鲜叶按进厂先后和等级分别薄摊于篾盘内，置于阴凉、通风清洁处，使水分轻度蒸发，叶缘微卷(含水量控制在68％～70％)。
2．杀青：采用手工或杀青机进行杀青，锅温140℃左右，叶色呈暗绿，质柔软，有清香。出锅后迅速薄摊冷却。要求杀匀杀透，做到无红梗红叶及焦尖、焦边叶。
绿茶及其特性
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3、揉捻：杀青叶经摊凉后，进行手工或微型揉茶机揉捻，要求既要有茶汁溢出，初步成条，又要保护芽叶完整，用力或加压不能过重，揉时不能过长。4、炒坯：揉坏采用锅炒或微型烘干机进行，温度为70～80℃，蒸发水分，浓缩茶汁，达七八成干，即为适度。
5、摊凉：将炒好的坯迅速薄摊于篾盘内，使茶叶水分重新分布均匀，一般30分钟。
安化松针整形
6、整形：这是决定安化松针紧细圆直关键工序。全工序在专用烘茶灶上的揉盒内进行。在特制的烘盒内要求严格控制盒温(50℃→60℃→70℃→50c→40℃左右)，并采用不同搓揉手势，约经40分钟，含水量15％左右，使茶叶细长、紧直、圆润，色泽翠绿、显毫，整形似为适度。历时长而又要保翠绿保锋苗又带毫，难度是较高的，整形是掌控温度和变幻手势完美结合而成。
7、干燥：将整形适度的茶叶薄摊于烘盒内，采用35～40℃的低温慢烘(约40分钟)或用微型烘干机烘干，控制含水量在5％以内，并及时评审外形内质，按品质优次，随即用皮纸包好，存入生石灰缸内。
8、筛拣：为使外形美观，产品品质规格化，经存放2～3天后进行筛选，筛去碎末，拣去扁片弯条，及时按品种拼配，包装出厂。
安化松针-茶史溯源
安化松针
安化松针
安化古称梅山，产茶历史悠久，素有“茶乡”之称。产品质好量多，早已驰名中外。安化在1072年建县以前已有产茶记载，唐代杨晔《膳夫经手录》说：谭州茶中有(益)阳团茶和渠江薄片，曾销往湖北江陵、襄旧一带。五代毛文锡《茶谱》也说：“潭邵之间有渠江，中有茶而多毒蛇猛兽……其色如铁，而芳香异常，烹之无渣也”，又载：“渠江薄片，一斤八十枚。”清同治《安化县志》载：当北宋“启疆”(建县)之初，茶犹力而求诸野……山崖水畔，不种自生”，“崖谷间生殖无几，惟茶甲诸州县。”
明代万历二十三年(1595)朝廷将黑茶“天尖”、“贡尖”定为官茶，清道光年间定为贡茶，安化黑茶自明代万历二十三年定为官茶后，成为茶马交易的主体茶，道光年间销量约为3600～4000吨；元末明初，安化开始生产绿茶(烘青)，明洪武二十四年规定湖南贡茶140斤(合现在83.56千克)，其中独列安化“贡芽茶”22斤(现13千克)，后来称为“四保贡茶”。
讲安化茶不能不提到安化人陶澍(1778一1839)，道光年间曾任安徽、江苏巡抚，两江总督。写了多篇茶叶诗词，说安化芙蓉山有仙茶，品质佳。写于嘉庆二十年(1815)四首安化茶诗，共46句，是古今咏安化茶最长诗，诗中讲到茶的缘由、安化茶采制、安化茶命运和强调安化茶品质、功效和历史地位。
安化松针
安化松针
绿茶及其特性
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清咸丰时，安化工夫红茶在国内外享有盛名，1915年在巴拿马万国博览会荣获金质奖章。当时全县沿资江上起渠江，下至敷溪，沿岸约100公里范围内各埠茶行盛行时多达300余家，一片茶乡的繁华景象。以上史实，说明安化境内．茶树分布繁多，自然生长茂盛，并且在9世纪时，安化茶叶已有相当的产量，能够成批外销，而且品质很好，其开始生产的时期自然更早。安化是红茶之乡、黑茶之乡、砖茶之乡和针形茶诞生之地，过去湖南省制定工夫红毛茶标准样和黑毛茶标准样必选之地，在省内和国内具有重要的地位。
安化松针-保健功效
安化松针
减肥降脂保健功能
人体进食大量脂肪后，部分脂肪在胃肠,腹膜内堆积，早期腹部肥胖。当脂肪过多，被动员到肝脏氧化、可使肝脏中的脂类增多，且在肝脏堆积，形成‘脂肪肝’,部分脂肪经转化后变为：总胆固醇、酯、甘油三脂等。脂质在体内增多了，胆固醇在动脉壁上堆积，形成动脉粥样硬化，血管硬化，血流不畅。在现代生活中，随着人们的生活不断改善，中国肥胖者也不断增多，因此，养生保健、关爱健康也提到了人们的日常生活中。尤其是中老年人的心血管病在不断上升。人体脂质代谢障碍的危险因素包括饱和脂肪酸摄入过多。脂质代谢障碍，缺少活动的生活方式可导致继发性高胆固醇血症的系统疾病。总胆固醇水平高于200mg/dl（5.2mmol/L）的患者病死率显著升高，而且当总胆固醇水平达到240mg/dl(6.24mmol/L)时，病死率急剧上升，在200mg/dl(5.2mmol/L)以上每增加50mg/dl(1.3mmol/L),心血管的病死率就会翻一翻[5]。可见人体脂质过氧化，是人类健康的大敌！国内研究表明。花茶内含的茶多酚和B族维生素，它可以使甘油三脂降低50%。同时能增加胆固醇的氧化，增加粪便中性固醇的排泄，阻碍游离胆固醇的脂化作用而减少脂蛋白的合成。花茶还有效地清除人体内的‘自由基’（即是人体在呼吸、代谢过程中，在消耗氧的同时产生的一组有害物质，）。降低或减少胆固醇的摄入，有很好的氧化脂肪、降低脂质。经常适量饮用花茶是促进健康减肥降脂的有效办法之一。
增强心脏血管保健功能
绿茶及其特性
今天讲讲绿茶「建议收藏以供吹牛时用」
详述乌龙茶、绿茶的品鉴
安化松针的茶史渊源
安化古称梅山，产茶历史悠久，素有“茶乡”之称。产品质好量多，早已驰名中外。安化在1072年建县以前已有产茶记载，唐代杨晔《膳夫经手录》说：谭州茶中有（益）阳团茶和渠江薄片，曾销往湖北江陵、襄旧一带。五代毛文锡《茶谱》也说：“潭邵之间有渠江，中有茶而多毒蛇猛兽……其色如铁，而芳香异常，烹之无渣也”，又载：“渠江薄片，一斤八十枚。”
清同治《安化县志》载：当北宋“启疆”（建县）之初，茶犹力而求诸野……山崖水畔，不种自生”，“崖谷间生殖无几，惟茶甲诸州县。”明代万历二十三年（1595）朝廷将黑茶“天尖”“贡尖”定为官茶，清道光年间定为贡茶，安化黑茶自明代万历二十三年定为官茶后，成为茶马交易的主体茶，道光年间销量约为3600～4000吨；元末明初，安化开始生产绿茶（烘青），明洪武二十四年规定湖南贡茶140斤（合现在83.56千克），其中独列安化“贡芽茶”22斤（现13千克），后来称为“四保贡茶”。
讲安化茶不能不提到安化人陶澍（1778一1839），道光年间曾任安徽、江苏巡抚，两江总督。写了多篇茶叶诗词，说安化芙蓉山有仙茶，品质佳。写于嘉庆二十年（1815）四首安化茶诗，共46句，是古今咏安化茶最长诗，诗中讲到茶的缘由、安化茶采制、安化茶命运和强调安化茶品质、功效和历史地位。
清咸丰时，安化工夫红茶在国内外享有盛名，1915年在巴拿马万国博览会荣获金质奖章。当时全县沿资江上起渠江，下至敷溪，沿岸约100公里范围内各埠茶行盛行时多达300余家，一片茶乡的繁华景象。以上史实，说明安化境内．茶树分布繁多，自然生长茂盛，并且在9世纪时，安化茶叶已有相当的产量，能够成批外销，而且品质很好，其开始生产的时期自然更早。安化是红茶之乡、黑茶之乡、砖茶之乡和针形茶诞生之地，过去湖南省制定工夫红毛茶标准样和黑毛茶标准样必选之地，在省内和国内具有重要的地位。
据文献记载，安化境内的芙蓉山、云台山，自宋代开始，茶树已经是“山崖水畔，不种自生”了。清道光年间，原籍安化的总督陶澍所作《芙蓉江竹枝词》，“才交谷雨见旗枪，安排火坑打箱，芜蓉山顶多女伴，采得仙茶带雾香”，生动地描述了当时采制茶叶的景观。所制“芙蓉青茶”和“云台云雾”两茶，曾被列为贡品。但几经历变，采制方法业已失传。
安化松针属于什么茶
安化松针茶产于湖南安化县。所制芙蓉青茶和云台云雾两茶，属于绿茶类，曾被列为贡品。但几经历变，采制方法业已失传。1959年，安化茶叶试验场派出科技人员和工人，分赴芙蓉山和云台山，挖掘名茶遗产，并吸收国内外名茶采制特点，经历四年的试制、总结、提高、定型，终于创制出绿茶珍品──安化松针。
安化松针的采摘
安化松针的原料采摘极为讲究，以一芽一叶初展为标准。加工工艺分为鲜叶摊放、杀青、揉捻、炒坯、摊凉、整形、干燥、拣剔八道工序。
安化松针的精细塑造，巧在整形工序，这是形成松针直秀形状的关键工序。首先将炒坯放在特制的揉盒内，盒下生火，盒面温度保持50--60℃，每次投一锅炒坯。整形方法为，两手带茶，左右回转推动，用力均匀。边搓边抖，把茶条搓直。在搓茶过程中，手掌与手指齐用力，茶条在掌中回转，从手上下挤出，伸直成条，散落盒内，待手中茶条搓揉散完，再重复进行，整个整形过程，历时约40分钟，使之条索细长紧直如松针，并显白毫，即为适度。然后进行干燥和拣剔，即可收藏。
安化松针的品质特点
安化松针茶的品质特点是，外形劝直秀丽，翠绿匀整，宛如松针；香气浓厚，滋味甜醇；茶汤清澈明亮；叶底匀嫩。形质俱佳，逗人喜爱。
多次参加全国农产品展览和全国茶叶评比，均被列为中国名茶之一；1964年被征集出国展览，获得中外人士一致好评；1986年5月参加全国名茶评审，荣获商业部优质名茶称号；1985年8月，日本丰茗理事会理事长松下智及爱知大学佐野副教授等，专程到安化参观访问，品尝松针之后，赞不绝口，尤其是安化松针茶的香气，认为远超出被誉为日本绿茶明珠的玉露茶。
安化松针怎么喝
松针茶初喝味道有点涩，特别是油松。但也有人说非常好喝，有喝上瘾而戒茶的。总之体质不同反应也有所不同。
要想松针茶不涩，可以多煮些时间，比如说20分钟。或者把松针洗净后在清水里多泡些时辰（比如说一夜），也能去涩。可将柠檬、蜂蜜、红茶、玫瑰花、茉莉花、麦芽糖等与松针茶混合饮用，口味也不错。
新鲜松针叶的保存
将摘下的新鲜松针叶放在深色透气的袋子中，袋口微开，不须密封，置于阴凉处自然阴干保存。松针的保存期较长，如此可保鲜3个月之久。