绿茶西湖龙井。
下面是茶经网绿茶栏目为大家提供的关于“西湖龙井和月乡龙井”的内容，让大家了解更多绿茶相关的知识，希望丰富的“西湖龙井和月乡龙井”内容对大家能够有所帮助！
西湖龙井和越乡龙井是龙井茶中的一种，但无论是西湖龙井还是越乡龙井都是具有以下特点：一、质量特征
龙井茶以其绿色、美丽的外形、芳香的味道和醇香的口感闻名于世。它独特的“轻而远”、“香而清”的无与伦比的烈酒和非凡的品质在许多名茶中独树一帜，在中国十大名茶中名列第一。
西湖龙井茶外观扁平酥脆，色泽翠绿翠绿，内含清香，浸泡在杯中，芽叶呈绿色。它被称为“绿色、芳香、甜味、外形美观”，有四个独特的特点。
春茶中的超级西湖龙井和浙江龙井，外观平整光滑，幼苗锋利，芽比叶长，颜色浅绿色，体表无绒毛。汤是浅绿色(黄色)和明亮的。栗香或嫩栗香，但有些茶有很高的火香；味道新鲜或醇厚。叶子的底部是绿色的，仍然完好无损。
其他级别的龙井茶，随着品级的下降，色泽由浅绿色到绿色再到深绿色，茶身由从小到大，茶条由光滑到粗糙。香气由嫩而凉变为浓而粗，4级茶开始有粗的味道。叶的底部从嫩芽变为对生叶，颜色从浅黄色变为绿色再变为黄褐色。
夏秋龙井茶颜色为深绿色或深绿色，体量大，体表无绒毛，汤色为黄亮，清香而粗糙，味浓而微涩，叶底为黄亮。它的整体质量比同等水平的春茶差。
二、采摘特点
龙井茶采摘有三个特点:清晨，第二次招标，第三次勤奋。茶农常说，“茶是一小时的草。提前三天采摘是一笔财富。三天后采摘，它变成了草。”龙井茶也因其嫩采摘而闻名。鲜叶的嫩度和均匀性是龙井茶品质的基础。勤奋指的是在保持小批量的同时进行大批量的采摘，并且全年采摘大约30批。
第三，炒制特点
传统的龙井茶炒制有十种工艺:投掷、摇动、研磨、搅拌、揉捏、投掷、抓取、推动、扣压和研磨。不同品质的茶叶有不同的油炸技术。由于产地生态条件和炒制工艺的不同，西湖龙井茶分为狮子、龙、云、虎、梅五大类。
四.环境特征
浙江属亚热带季风气候，季风明显，四季分明，年温和，光照多，雨量充沛，空气湿润，雨热季节同步变化，气候资源多样，气象灾害多样。
年平均气温15 ~ 18℃，1月和7月分别是一年中最低和最高的月份，5月和6月是降雨集中的时期。极端最高温度44.1℃，极端最低温度-17.4℃；浙江省年平均降雨量为980 ~ 2000毫米，年平均日照时数为1710 ~ 2100小时。
地势从西南向东北逐步倾斜，西南有山地，东北有丘陵和低冲积平原。大致可分为六个地形区:浙北平原、浙西丘陵、浙东丘陵、金衢盆地中部、浙南山区、东南沿海平原和沿海岛屿。
综上所述，西湖龙井和月香龙井在质量、采摘、油炸和环境方面是一样的，所以它们之间的区别就是生产区域之间的区别。
cy316.cOm扩展阅读
西湖龙井和越乡龙井哪个好
西湖龙井以及越乡龙井哪一个好？就质量来讲西湖龙井以及越乡龙井都是很好的茶叶，没有分黑白。只是西湖龙井的名望比越乡龙井的名望年夜，乃至良多人都没有晓得越乡龙井这个名字。
西湖龙井那里好
西湖龙井有很好的质量特点：
西湖龙井茶，形状扁平挺拔，光彩绿翠，内质幽香味醇，泡正在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、喷鼻郁、味甘、形美”四绝称著。
春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井形状扁平润滑，苗锋尖削，芽善于叶，光彩嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）亮堂；幽香或者嫩栗喷鼻，但有局部茶带高火喷鼻；味道清新或者浓醇；叶底嫩绿，尚完好。
其他各级龙井茶跟着级此外降低，形状光彩由嫩绿→青绿→茶青，茶身由小到年夜，茶条由润滑至粗拙；喷鼻味由嫩爽转向浓粗，四级茶开端有粗味；叶底由新苗转向对于夹叶，光彩由嫩黄→青绿→黄褐。
夏秋龙井茶，光彩暗绿或者深绿，茶身较年夜，体表无茸毛，汤色黄亮，有幽香但较粗拙，味道浓略涩，叶底黄亮，整体质量比同级春茶差。
西湖龙井分一级产区以及二级产区，一级产区包含传统的“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”五年夜中心产区，二级产区是除一级产区外西湖区所产的龙井。
“狮”字号为龙井狮峰一带所产，“龙”字号为龙井、翁家山一带所产，“云”字号为云栖、五云山一带所产，“虎”字号为虎跑一带所产，“梅”字号为梅家坞一带所产。
越乡龙井那里好
一、越乡龙井茶的采摘以及制造工艺好
龙井茶普通正在春天采摘，称为春茶，春茶依据采摘季节差别，又能够分为明前茶以及雨前茶。差别于有些茶种的机器采摘，龙井茶普通采纳传统的手工采摘，因为开春新芽出格嫩，以是采摘的时分不克不及用指甲掐断，不然会留下永世陈迹，精确的采法是插入新苗，下等龙井普通采摘一芽一叶以及一芽二叶初展，1斤龙井茶，约莫需求采摘3.6万个茶芽。
下等龙井茶没有会运用机器炒茶机，而是纯手工炒制，且炒制伎俩庞大，根据差别鲜叶质料差别炒制阶段辨别采纳“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等十年夜伎俩，操纵时变化无常，使人叫绝。
二、越乡龙井，喷鼻飘全国
北方有嘉木，嵊州出好茶。嵊州茶业源于秦汉，名起盛唐。久长的汗青，患上天独厚的天然情况前提，付与了嵊州茶叶丰厚汗青文明，以喷鼻气芬芳、味道醇厚、耐久耐泡，嵊州茶叶名扬海外外。
综上，西湖龙井以及越乡龙井都是很好的茶，这是无须置疑的。以是您爱好哪一种买哪一种就行了。
西湖龙井和月香龙井哪个更好
西湖龙井和越乡龙井哪个好？就品质来说西湖龙井和越乡龙井都是很好的茶叶，不分好坏。只是西湖龙井的名气比越乡龙井的名气大，甚至很多人都不知道越乡龙井这个名字。
西湖龙井商品在哪里
西湖龙井茶具有很好的品质特征:
西湖龙井茶外观扁平酥脆，色泽翠绿翠绿，内含清香，浸泡在杯中，芽叶呈绿色。它被称为“绿色、芳香、甜味、外形美观”，有四个独特的特点。
春茶中的超级西湖龙井和浙江龙井，外观平整光滑，幼苗锋利，芽比叶长，颜色浅绿色，体表无绒毛。汤是浅绿色(黄色)和明亮的。栗香或嫩栗香，但有些茶有很高的火香；味道新鲜或醇厚。叶子的底部是绿色的，仍然完好无损。
其他等级的龙井茶，随着品级的下降，色泽从浅绿色到绿色再到深绿色，茶身由小变大，茶条由光滑变粗糙。香气由嫩而凉变为浓而粗，4级茶开始有粗的味道。叶的底部从嫩芽变为对生叶，颜色从浅黄色变为绿色再变为黄褐色。
夏秋龙井茶颜色为深绿色或深绿色，体量大，体表无绒毛，汤色为黄亮，清香而粗糙，味浓而微涩，叶底为黄亮。它的整体质量比同等水平的春茶差。
西湖龙井分为一级生产区和二级生产区。主产区包括传统的“狮(峰)、龙(井)、云(境)、虎(跑)、梅(吴佳)”五大核心产区，除主产区外，次产区为西湖龙井产区。
“狮子”的名字是龙井石峰，“龙”的名字是龙井和翁家山，“云”的名字是云起和吴云山，“虎”的名字是虎宝，“梅”的名字是梅家坞。
越湘最好的龙井在哪里
1、乡镇龙井茶采摘生产技术良好
龙井茶通常在春天采摘，被称为春茶。春茶根据采摘季节的不同可以分为钱明茶和于谦茶。龙井茶不同于某些茶叶品种的机械采摘，一般是用传统的手工采摘。由于春天的新芽非常嫩，采摘时不能剪指甲，否则会留下永久的痕迹。正确的采摘方法是拔掉嫩芽。一等龙井茶一般一开始采摘一芽一叶、一芽两叶。采摘1公斤龙井茶需要大约36000个茶芽。
上好的龙井茶不是用机械煎茶机煎茶，而是用手煎茶，煎茶工艺复杂。根据不同的鲜叶原料和不同的油炸阶段，分别采用“摇动、研磨、压制、拉伸、摆动、屈曲、拉伸、抓取、压制、研磨”等10种工艺，操作多样，令人惊叹。
2.月香龙井茶在世界各地都很香。
南方有上好的木材，嵊州出产好茶。嵊州茶业起源于秦汉，在盛唐时期成名。悠久的历史和独特的自然环境赋予嵊州茶丰富的历史和文化。嵊州茶以其浓郁的香气、醇厚的口感和持久的抗泡沫性而享誉国内外。
总而言之，西湖龙井和月香龙井都是非常好的茶，这是毋庸置疑的。所以你可以买任何你喜欢的。
西湖龙井和越乡龙井的加工如何？
西湖龙井以及越乡龙井的加工若何？实践上它们的加工是同样的，都采纳同样的加工流程，都有同样的采摘工艺，都有同样的炒制伎俩。总之，西湖龙井以及越乡龙井都有同样且很好的加工工艺，关头就看制茶人对于各个关键的掌握状况了。
1、西湖龙井以及越乡龙井的采摘工艺
龙井茶的采摘有三大体求：一是早，二是嫩，三是勤。
一、以早为贵：向来龙井茶采摘工夫颇有考究，以早为贵。茶农常说：茶叶是个时候草，早采三天是个宝，迟采三天酿成草。
二、细嫩著称：龙井茶的采摘还以采摘细嫩而著称，并以采摘嫩度的差别分为莲心、雀舌、旗枪，鲜叶嫩匀度组成龙井茶质量的根底。只采一个新苗的称莲心，采一芽一叶或者一芽二叶初展，叶形如雀舌的称雀舌。
三、采摘次数多：采摘次数多，也是龙井茶的一年夜特征。临时以来，采年夜留小分批采摘，曾经成为了习气。普通春茶后期每天采或者隔天采，中前期隔多少天采一次，整年采摘正在30批摆布。
龙井茶普通正在春天采摘，称为春茶，春茶依据采摘季节差别，又能够分为明前茶以及雨前茶。差别于有些茶种的机器采摘，龙井茶普通采纳传统的手工采摘，因为开春新芽出格嫩，以是采摘的时分不克不及用指甲掐断，不然会留下永世陈迹，精确的采法是插入新苗，下等龙井普通采摘一芽一叶以及一芽二叶初展，1斤龙井茶，约莫需求采摘3.6万个茶芽。
2、西湖龙井以及越乡龙井的制造工艺
龙井茶较少采摘单芽，单采茶芽其实不会带来茶质的晋升，且低落了废品茶内含物的丰厚水平以及春茶的产量，关于茶叶采摘时单采茶芽，采患上越早越好、越嫩越好的观点实践上是一种曲解。龙井茶优良质量的构成，除患上天独厚的天然前提的孕育外，还要归功于共同而精深的炒制身手。龙井茶将经心采摘的芽叶颠末摊放、达成、回潮、分筛、辉锅、筛分收拾整顿(去黄片以及茶末)、收灰储存数道工序而制成。
3、西湖龙井以及越乡龙井的炒制工艺
西湖龙井的炒制需求手工实现，凡是的工艺包含“抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨”十年夜伎俩。龙井茶炒制伎俩庞大，根据差别鲜叶质料差别炒制阶段辨别采纳“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等十年夜伎俩。
全部炒茶进程分为青锅、回潮、辉锅三个阶段：
青锅：是正在15分钟内将茶叶开端成型为扁平，茶叶被炒至七八成干。
回潮：是将颠末了青锅步调的茶叶起锅铺平正在竹筛中回潮，约莫需求一个小不时间。
辉锅：是将回潮后的茶叶参加锅中炒干，使水份小于5%，而且进一步定型。约莫需求20分钟。
辉锅后的茶叶起锅晾凉便是废品的西湖龙井了。
4、西湖龙井以及越乡龙井的手工工艺
下等龙井茶没有会运用机器炒茶机，而是纯手工炒制，且炒制伎俩庞大，根据差别鲜叶质料差别炒制阶段辨别采纳“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等十年夜伎俩，操纵时变化无常，使人叫绝。
俗语说，三年轻锅，五年辉锅。不必定的工夫正在这一行里历练，练没有出一手硬茧，成没有了年夜器。青锅，是将鲜叶放至200度锅里翻炒达成，同时压成扁形。这统统完整靠徒弟的双手间接打仗低温铁锅与茶叶来实现。二十多分钟上去，新颖的嫩绿叶酿成暗绿带黄的扁片粗茶。待茶叶摊凉了，徒弟们就能够开端辉锅了。这道工序考究按、捺、抖等力道的使用，稀释以及靠拢喷鼻气，磨练的是徒弟的功力以及天禀。
古语有云，茶与风水、天文、文章同样，似懂非懂，难阐明白。可见，做茶的学识之深。茶叶，特别是龙井，茶树发展的地区、土质、海拔高度、气象、水份等差别，所产茶叶实质就纷歧样；再加之徒弟制茶身手高低，甚至最初茶客正在冲泡进程中的水温等，任何的要素城市影响到茶的色喷鼻味口感。
综上，西湖龙井以及越乡龙井的加工都很好，下品西湖龙井以及越乡龙井都是手工制造的。
月香龙井和西湖龙井是好茶吗？
越乡龙井和西湖龙井都是好茶吗？是的，越乡龙井和西湖龙井都是好茶，它们都获得了很多的荣誉，具体如下：
一、龙井乡荣誉奖
在2014年上海豫园国际茶文化艺术节开幕式上，“悦翔龙井”还获得了主办方颁发的“中国茶叶主导产品奖”。以“在我的家乡听悦翔龙井”为主题的悦翔龙井上海推广大会，将通过精彩的茶艺表演、著名品茶和悦聚表演，让更多的上海消费者了解悦翔龙井，了解悦翔龙井。他们像喜欢越橘一样喜欢越香龙井。
“悦翔龙井”被评为中国农产品最具影响力的区域公共品牌100强，在国内外名茶比赛中获得50多枚金牌。它于2001年被中国茶叶博物馆收藏，并于2010年进入上海世博会。
自2009年以来，嵊州市政府每年都出台扶持政策，实施茶叶品牌建设专项资金。每年，他们都会去杭州、上海、山东、河北等地举办专门的促销活动，组织相关企业参加南京、太原、Xi安、北京、青岛、哈尔滨等地的茶叶交易会，推广粤香龙井。经过不懈努力，“悦翔龙井”的品牌价值和知名度不断提高。
目前，已在20多个省市设立了200家悦翔龙井专卖店，开设了50多家网上专卖店，联华、大润发、欧尚等大型连锁超市设立了400多家专柜。2014年，悦翔龙井茶在东南商品交易中心上市，成为龙井茶的第一品牌。2016年2月，悦翔龙井十姐妹在西部农产品交易中心上市。作为酒店用茶，悦翔龙井茶也进入了绍兴、贵阳、武汉等地的高端酒店。它还进入了百年老店上海沪亭茶馆，出口到德国、美国等十多个国家和地区。
近年来，嵊州市举办了浙江省井冈山县绿茶博览会、全国茶园替代农药示范博览会、国际茶叶科技与茶文化研讨会、浙江龙井茶炒制技能大赛、第九届浙江绿茶博览会等活动。悦翔龙井茶荣获浙江省井冈山县2012年绿茶博览会金奖、第三届中国国际茶业暨茶艺博览会金奖、2013年山西茶叶交易会(绿茶集团)顶级茶叶冠军、第一届亚太茶叶奖金奖。
二、西湖龙井奖
民国时期，著名的西湖龙井茶成为中国第一种名茶。
新中国成立后，国家积极支持龙井茶的发展，龙井茶被列为国家外交礼品茶。在政府的关怀下，茶区人民把旧柴锅改造成电锅，培育龙井茶新品种，推广先进的栽培和采收技术，建立龙井茶分级质量标准，使龙井茶生产走上科学规范的发展道路。
2011年6月28日，“西湖龙井”国家地理标志证明该商标最终成功注册。2014年4月3日，2014西湖龙井茶钱明拍卖会在杭州举行。
从2014年开始，杭州西湖龙井茶管理协会将向全国西湖龙井茶专卖店发放许可证。
1915年巴拿马世博会上，西湖龙井茶荣获“中国十大名茶”称号。
1959年，西湖龙井茶在中国十大名茶比赛中荣获“中国十大名茶”称号。
191999年，《解放日报》、《西湖龙井茶》荣获“中国十大名茶”称号。
2001年，美联社和纽约日报报道，西湖龙井茶荣获“中国十大名茶”称号。
2002年在空闻红魏，西湖龙井茶荣获“中国十大名茶”称号。
总而言之，月香龙井和西湖龙井都是很好的茶叶。你可以买其中任何一个。关键是你买了正宗的月香龙井和西湖龙井。
越乡龙井和西湖龙井等都是好茶吗？
越乡龙井以及西湖龙井都是好茶吗？是的，越乡龙井以及西湖龙井都是好茶，它们都取得了良多的声誉，详细以下：
1、越乡龙井的获奖声誉
正在2014上海豫园国内茶文明艺术节揭幕式上，“越乡龙井”还取得了由主理方颁布的“中国茶类抢先产物奖”。以“听故土越剧品越乡龙井”为主题的越乡龙井上海推介会，经过出色的茶艺扮演、名茶品鉴、越剧扮演，让更多的上海花费者理解越乡龙井，看法越乡龙井，像喜欢越剧同样喜欢越乡龙井。
“越乡龙井”被评为最具影响力中国农产物地区专用品牌100强，50屡次获国际国内名茶评选金奖，2001年被中国茶叶博物馆珍藏，2010年“越乡龙井”入驻上海世博会。
2009年来，嵊州市当局每一年出台搀扶政策，落实专项资金用于茶叶品牌建立。每一年赴杭州、上海、山东、河北等地举行专场推介勾当，构造无关企业参与南京、太原、西安、北京、青岛、哈尔滨等地茶博会，推介越乡龙井。颠末持之以恒的积极，“越乡龙井”品牌代价以及出名度不时晋升。
如今，正在天下20多个省、直辖市，已经设立越乡龙井专卖店200家，开设网上专卖店50多家，正在联华、年夜润发、欧尚等年夜型连锁超市设立专柜400多家。2014年，越乡龙井完成正在西北大批商品买卖中间现货上市，成为龙井茶类首个茶叶上市品牌。2016年12月2月，越乡龙井十姊妹再西部农产物买卖中间现货上市。作为宾馆用茶，越乡龙井还进入绍兴、贵阳、武汉等地的中高等宾馆，并走进百年轻店上海湖心亭茶室，还远销德国、美国等10多个国度以及地域。
近多少年来，嵊州市前后包办浙江省·静冈县绿茶展览会、天下茶园替换农药树模现场会、国内茶科技与茶文明学术研究会、全省龙井茶炒制技艺年夜交锋、第九届浙江绿茶展览会等勾当，越乡龙井取得浙江省·静冈县2012绿茶展览会金奖、第三届中国国内茶业及茶艺展览会金奖、2013山西茶博会斗茶年夜赛(绿茶组)茶王状元、首届亚太茶茗年夜奖金奖。
2、西湖龙井的获奖声誉
中华民国 时期，出名的西湖龙井茶成为中国名茶之首。
新中国建立后，国度主动搀扶龙井茶的开展，龙井茶被列为国度内政礼物茶。茶区国民正在当局的关心下，改新式柴锅为电锅，选育新的龙井茶优秀种类，推行进步前辈种植采制技能，树立龙井茶分级品质规范，使龙井茶消费走上了迷信标准的开展路途。
2011年6月28日“西湖龙井”国度天文标记证实牌号终究注册乐成。2014年4月3日，2014年西湖龙井明前茶拍卖会正在杭州进行。
从2014年开端，杭州市西湖龙井茶办理协会将对于天下各地的西湖龙井茶专卖店履行授牌答应。
1915年巴拿马万国展览会，西湖龙井取得了“中国十台甫茶”的称呼；
1959年中国“十台甫茶”评选会，西湖龙井取得了“中国十台甫茶”的称呼；
1999年《束缚日报》，西湖龙井取得了“中国十台甫茶”的称呼；
2001年美联社以及《纽约日报》，西湖龙井取得了“中国十台甫茶”的称呼；
2002年《喷鼻港文报告请示》，西湖龙井取得了“中国十台甫茶”的称呼。
综上，越乡龙井以及西湖龙井等都是非常好的茶叶，您买哪种都没有亏，关头是您买到的是正宗的越乡龙井以及西湖龙井。
西湖龙井和越乡龙井有什么区别
西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井从外形上很难区分，因为，本身都是龙井茶，只是产地不同，分辨龙井茶分四个步骤：色、香、味、形，所以，光看外形是很难区别的。
西湖龙井和越乡龙井有什么区别
一、产地不同
1、西湖龙井：产自浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名。
2、越乡龙井：产自浙江东部的嵊州，四面环山，四江汇聚，气候宜茶，是著名的“越剧之乡”、“茶叶之乡”。
二、特征不同
1、西湖龙井：扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。
2、越乡龙井：外形扁平光滑，色泽翠绿嫩黄，香气馥郁，滋味醇厚，汤色清澈明亮、叶底嫩匀成朵，经久耐泡。
三、炒制方法不同
1、西湖龙井：西湖龙井的炒制需要手工完成，通常的工艺包括“抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨”十大手法。龙井茶炒制手法复杂，依据不同鲜叶原料不同炒制阶段分别采取“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等十大手法。
2、越乡龙井：纯手工炒制，且炒制手法复杂，依据不同鲜叶原料不同炒制阶段分别采取“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等十大手法，操作时变化多端，令人叫绝。
西湖龙井鉴别方法
一、辫“色绿”：乍一看，本塘、沙鳖都色绿，但通体绿得逼人眼的，必是沙鳖。我区168平方公里的特级、高级新茶，尤其是“西湖龙井”极品的“狮峰龙井”，色泽恰恰是翠绿和龙井茶农谓之的“糙米色”相间，而且绿、黄两色天然浑成，恰似水墨画墨迹浓淡相洇。而沙鳖呢，仿冒手段已相当高，也绿中带黄了，但这是火军锅时加大火候硬“闷”出来的，黄得死翘翘、糊糟糟，通体蒙一层阴黄若浮肿病脸色，乃至隐约炒焦痕迹；
二、闻“香郁”：书上说西湖龙井茶“香郁若兰”——这比喻只对了一半，较之国兰幽香，西湖龙井茶香味更浓，西湖乡茶农直观、形象地谓之“（油煎）蚕豆瓣香”，就是“兰花豆”香。“龙井”本塘尤其是特、高级“狮峰龙井”，放杯中先别续水，盖儿扣上先“闷”几分钟，揭盖闻之，兰花豆特有的香气袅袅升起，而且其中又掺几丝蜂蜜的甜味儿，续水时那“香郁”尤是浓烈扑鼻。沙鳖也香，但清淡多了，而且新昌货“栗子香”、萧山货隐约“土腥气”、绍兴等地的则杂七杂八香----均非兰花豆香，冲泡时和续水二三次后最易露馅；
三、品“味醇”：首次冲泡从容饮至三分之一，再续水饮至一半----此其时也，十足外行也能立判真假，本塘的口感“香郁”而复“醇厚”，兰花豆香里闪烁几许蜜糖的甜丝丝感觉，而且味蕾有一种龙井茶农谓之“滑溜溜”的独特质感，这质感类乎青岛啤酒别于任何品牌，味蕾的份量、质感要“重”一些，同时那“醇厚”亦即滑溜溜感觉更其细腻，类乎面粉之于芡粉。接下来，咽几下口水“回味”，清雅甜味儿明明白白弥润咽喉，七八分钟后品啜之，甜味儿犹存焉，书上谓之“三口不忍漱”。沙鳖呢，一品味原形毕露，首先是香味儿明显清淡，这感觉类乎张生记老鸭煲少放了盐，盖因独缺本塘“味醇”独有的香甜回味和醇厚质感也，同时显明种种杂味儿：有的掺几丝若井水的威味儿，有的间杂土腥气，不一而足，即使是跟本塘极易乱真的新昌、诸暨有几处高山茶，淡淡甜味儿一律若蔗糖，蜜糖甜味儿无存；
四、观“形美”：沙鳖精心仿冒，明前茶同样形如莲芯，冲泡则同样若“雀舌”侯哺、“碗钉”直竖、“鹰爪”倒挂，奈之何？且点中沙鳖死穴：其精心仿制，每每是长短整齐划一，炒碎的芯儿、片儿、末儿往往煞煞清爽。本塘呢，皇帝女儿不愁嫁之故、自产自销之故，末道工序往往“粗放”些，往往长短参差，茶芯、茶片、茶末往往未扇尽。另外，一般来说，本塘往往外表“阔”一些，体壮丰腴焉，沙鳖则大多体“瘦”苗条状，条杆儿很爽焉。
总而言之，这四大招数，辩色是“基础”，闻香属“前提”，品味乃“关键”。
西湖龙井和月香龙井是如何加工的？
西湖龙井和越乡龙井的加工如何？实际上它们的加工是一样的，都采用一样的加工流程，都有一样的采摘工艺，都有一样的炒制手法。总之，西湖龙井和越乡龙井都有一样且很好的加工工艺，关键就看制茶人对各个环节的把握情况了。
一、西湖龙井和月香龙井采摘技术
采摘龙井茶有三个要求:一、早、二、嫩、三、勤。
1.早茶是最重要的事情:龙井茶一直是精心采摘的，早茶是最重要的事情。茶农经常说茶是一小时的草。提前三天采摘是一笔财富，三天后采摘会变成草。
2.龙井茶因其美味而闻名:龙井茶也因其精致的采摘而闻名，根据采摘嫩度的不同分为莲李子、麻雀舌头和旗杆。鲜叶的嫩度是龙井茶品质的基础。只有一个嫩芽的莲子心叫做莲子心，一芽一叶或一芽两叶的麻雀舌叫做麻雀舌。
3.采摘次数更多:采摘次数更多也是龙井茶的一大特色。很长一段时间以来，收获大庄稼并分批留下小庄稼已经成为一种习惯。一般来说，早茶每天或每隔一天采摘一次，中晚茶每隔几天采摘一次，全年分30批左右采摘。
龙井茶通常在春天采摘，被称为春茶。春茶根据采摘季节的不同，可以分为钱明茶和于谦茶。龙井茶不同于某些茶叶品种的机械采摘，一般是用传统的手工采摘。由于春天的新芽非常嫩，采摘时不能剪指甲，否则会留下永久的痕迹。正确的采摘方法是拔掉嫩芽。一等龙井茶一般一开始采摘一芽一叶、一芽两叶。采摘1公斤龙井茶需要大约36000个茶芽。
二、西湖龙井和岳祥龙井生产技术
龙井茶很少采摘单芽，这不会提高茶叶质量，降低成品茶含量和春茶产量。认为尽早采摘单芽并尽可能嫩的观点实际上是一种误解。龙井茶优良品质的形成不仅是由于独特的自然条件，也是由于独特而精致的煎炸技巧。龙井茶是由精心采摘的芽和叶铺展、杀青、润湿、筛选、蒸煮、筛选(除去黄片和茶末)、收集灰分和贮藏而成。
第三，西湖龙井和月香龙井炒制工艺
西湖龙井茶的炒制需要手工完成。通常的技术包括“摇动、拉紧皮带、挤压、摆动、拉伸、弯曲、抓取、挤压和研磨”。龙井茶炒制工艺复杂。根据不同的鲜叶原料和不同的油炸阶段，采用10种工艺，包括摇动、研磨、压制、拉伸、摆动、屈曲、提升、抓取、压制和研磨。
整个炒茶过程分为三个阶段:绿锅、回潮锅和辉锅。
绿锅:茶叶最初在15分钟内形成扁平形状，然后炒至70-80%干。
回潮:将绿锅步骤后的茶叶从锅里取出，展开，放入竹筛中回潮，大约需要一个小时。
郭辉:回潮后将茶叶放入锅中炒至含水量小于5%，进一步凝固。大约需要20分钟。
成品西湖龙井茶是在火锅后冷却茶叶得到的。
四.西湖龙井和月乡龙井工艺品
上好的龙井茶不是用机械煎茶机煎茶，而是用手煎茶，煎茶工艺复杂。根据不同的鲜叶原料和不同的油炸阶段，分别采用“摇动、研磨、压制、拉伸、摆动、屈曲、拉伸、抓取、压制、研磨”等10种工艺，操作多样，令人惊叹。
俗话说，三个年轻的罐子可以做五年的菜。如果你没有一定的时间在这个领域练习，你就不能成为一个熟练的工匠。绿锅是把新鲜的叶子放入200度的锅里，翻炒和灭活酶，同时把它们压成扁平的形状。所有这些都是由主人的手直接接触热铁锅和茶来完成的。20多分钟后，新鲜的绿叶变成深绿色和黄色的扁粗茶。当茶摊凉了，主人就可以开始做饭了。这个过程强调使用按压、按压和摇动、浓缩和收集香味，这测试主人的技能和才能。
俗话说，茶像风水、地理和文章一样，似乎懂不懂，也很难懂。显然，泡茶的知识很深。茶叶，尤其是龙井茶，生长在不同的地区，土壤质量，海拔，气候，水分等。生产的茶的性质不同。此外，主人泡茶的技巧，甚至最终冲泡过程中的水温都会影响茶的颜色、香气和味道。
总而言之，西湖龙井和月香龙井都加工得很好。高档西湖龙井和月香龙井都是手工制作的。
西湖龙井等级：大佛龙井和西湖龙井区别
西湖龙井，产自浙江省杭州市的西湖区，而产自西湖以外的龙井主要有钱塘龙井、大佛龙井等。西湖龙井是龙井茶中公认的名优茶，属于绿茶。今年的明前西湖龙井已经陆续上市了，期待了很久的茶友们也一定迫不及待想要购买了吧?在选购西湖龙井之前，先来看看西湖龙井的等级有哪些吧。
西湖龙井茶被分为特级和一级~十级，共11个级。其中特级西湖龙井又分为特一、特二和特三，其余每个级再分为5个等，每个级的“级中”设置级别标准样。随后稍作简化，改为特级和一至八级，共分43个等。到1995年，进一步简化了西湖龙井茶的级别，只设特级(分为特二和特三)和一级至四级。同年，浙江龙井茶分为特级和一至五级，共6个级别。
特级：一芽一叶初展，扁平光滑。
一级：一芽一叶开展，含一芽二叶初展，较扁平光洁。
二级：一芽二叶开展，较扁平。
三级：一芽二叶开展，含少量二叶对夹叶，尚扁平。
四级：一芽二、三叶与对夹叶，尚扁平，较宽、欠光洁。
五级：一芽三叶与对夹叶，扁平较毛糙
西湖龙井的等级里，特级的品质、香气都是最好的，价格自然也是最高的。由于西湖龙井最受欢迎，常常有不良茶商用其他茶区生产的龙井茶来冒充西湖龙井，购买时要注意区分。正宗西湖龙井的茶叶颜色偏黄，而大佛龙井颜色偏绿。每年春茶上市的时候，就有商贩用大佛龙井冒充西湖龙井。其实大佛龙井的味道也相当好，价格也比西湖龙井要便宜许多。
西湖龙井和钱塘龙井
西湖龙井和钱塘龙井都是龙井茶，但是它们的产地不同。龙井茶是产于浙江中部的一种著名绿茶。它不是特指杭州龙井村出产的茶叶，而是包括许多产地的茶叶。根据产地不同，分为西湖龙井、钱塘龙井和岳州龙井。
一、西湖龙井茶
生产区域的分类:
西湖龙井分为一级生产区和二级生产区。主产区包括传统的“狮(峰)、龙(井)、云(境)、虎(跑)、梅(吴佳)”五大核心产区，除主产区外，次产区为西湖龙井产区。“狮子”的名字是龙井石峰，“龙”的名字是龙井和翁家山，“云”的名字是云起和吴云山，“虎”的名字是虎宝，“梅”的名字是梅家坞。
品种分类
西湖龙井有几个著名的类别“石峰龙井”、“梅坞龙井”、“云起龙井”和“虎豹龙井”。“石峰龙井”产于龙井村、狮子峰和翁家山。它的颜色略带黄色，被称为“糙米色”。“梅坞龙井”产于云起和梅家坞。它的外观漂亮、平坦、光滑，颜色为绿色。西湖龙井茶有30多个品牌。
质量特性
西湖龙井茶外观扁平酥脆，色泽翠绿翠绿，内含清香，浸泡在杯中，芽叶呈绿色。它被称为“绿色、芳香、甜味、外形美观”，有四个独特的特点。
春茶中的超级西湖龙井和浙江龙井，外观平整光滑，幼苗锋利，芽比叶长，颜色浅绿色，体表无绒毛。汤是浅绿色(黄色)和明亮的。栗香或嫩栗香，但有些茶有很高的火香；味道新鲜或醇厚。叶子的底部是绿色的，仍然完好无损。
其他等级的龙井茶，随着品级的下降，色泽从浅绿色到绿色再到深绿色，茶身由小变大，茶条由光滑变粗糙。香气由嫩而凉变为浓而粗，4级茶开始有粗的味道。叶的底部从嫩芽变为对生叶，颜色从浅黄色变为绿色再变为黄褐色。
夏秋龙井茶颜色为深绿色或深绿色，体量大，体表无绒毛，汤色为黄亮，清香而粗糙，味浓而微涩，叶底为黄亮。它的整体质量比同等水平的春茶差。
二、钱塘龙井茶
生产单位
解放后，龙井茶在浙江广为种植。钱塘龙井茶主要种植在杭州临安、滨江、萧山、余杭、阜阳、桐庐、建德、淳安等县。
品种分类
钱塘江龙井茶品种繁多，包括“群种龙井43和乌牛早”，而我国“天月”产区的“白公堂”茶属于群种。此外，由于"白公堂"的特殊地域，其中的群体物种是极其珍贵的品种。“群落物种”主要分布在西湖生产区，所以其他地方基本没有群落物种，而我们的“天月”生产区“白公堂”有自己的“群落物种”。
以上是西湖龙井和钱塘龙井的介绍。钱塘江龙井是西湖龙井之一，根据其生产面积进行分类。
西湖龙井和钱塘江龙井
西湖龙井和钱塘江龙井，一个是龙井村产的，一个是钱塘产的。它们除了产地的区别之外，它们之间几乎是没有其他的区别的。
一、西湖龙井和钱塘江龙井生产区:
西湖龙井茶
西湖龙井分为一级生产区和二级生产区。主产区包括传统的“狮(峰)、龙(井)、云(境)、虎(跑)、梅(吴佳)”五大核心产区，次产区除主产区外，为西湖龙井产区。
“狮子”的名字是龙井石峰，“龙”的名字是龙井和翁家山，“云”的名字是云起和吴云山，“虎”的名字是虎宝，“梅”的名字是梅家坞。
钱塘江龙井茶
钱塘龙井茶主要分布在杭州的临安、滨江、萧山、余杭、阜阳、桐庐、建德、淳安等县。
二.西湖龙井和钱塘江龙井的品种
西湖龙井茶
西湖龙井有几个著名的类别，如“石峰龙井”、“梅坞龙井”、“[/k4/]标签:缩略图]云起龙井”和“虎宝龙井”。“石峰龙井”产于龙井村、狮子峰和翁家山。它的颜色略带黄色，被称为“糙米色”。“梅坞龙井”产于云起和梅家坞。它的外观漂亮、平坦、光滑，颜色为绿色。西湖龙井茶有30多个品牌。
钱塘江龙井茶
钱塘江龙井茶品种繁多，包括“群种龙井43和乌牛早”，而我国“天月”产区的“白公堂”茶属于群种。此外，由于"白公堂"的特殊地域，其中的群体物种是极其珍贵的品种。
“群落物种”主要分布在西湖生产区，所以其他地方基本没有群落物种，而我们的“天月”生产区“白公堂”有自己的“群落物种”。
三、西湖龙井和钱塘江龙井的质量特征
西湖龙井茶外观扁平酥脆，色泽翠绿翠绿，内含清香，浸泡在杯中，芽叶呈绿色。它被称为“绿色、芳香、甜味、外形美观”，有四个独特的特点。
春茶中的超级西湖龙井和浙江龙井，外观平整光滑，幼苗锋利，芽比叶长，颜色浅绿色，体表无绒毛。汤是浅绿色(黄色)和明亮的。栗香或嫩栗香，但有些茶有很高的火香；味道新鲜或醇厚。叶子的底部是绿色的，仍然完好无损。
其他等级的龙井茶，随着品级的下降，色泽从浅绿色到绿色再到深绿色，茶身由小变大，茶条由光滑变粗糙。香气由嫩而凉变为浓而粗，4级茶开始有粗的味道。叶的底部从嫩芽变为对生叶，颜色从浅黄色变为绿色再变为黄褐色。
夏秋龙井茶颜色为深绿色或深绿色，体量大，体表无绒毛，汤色为黄亮，清香而粗糙，味浓而微涩，叶底为黄亮。它的整体质量比同等水平的春茶差。
4.西湖龙井和钱塘江龙井加工技术
主要步骤是采摘、晾干、揉捻和油炸。
传统的龙井茶炒制有十种工艺:投掷、摇动、研磨、搅拌、揉捏、投掷、抓取、推动、扣压和研磨。不同品质的茶叶有不同的油炸技术。首先，扔，然后按，推，然后建，然后抓，摇...每一步都可以添加或分解成几个动作。
总之，西湖龙井和钱塘江龙井在其他方面没有区别，即使有区别，也不值得一提。
西湖龙井和大佛龙井哪个好
西湖龙井以及年夜佛龙井哪一个好？就名望来讲仍是西湖龙井的名望比年夜佛龙井的年夜。但其实不能说西湖龙井比年夜佛龙井好，缘由正在于质量好的西湖龙井以及年夜佛龙井都是好茶，关头看您爱好哪种了。
优良的西湖龙井的质量特点
西湖龙井茶，形状扁平挺拔，光彩绿翠，内质幽香味醇，泡正在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、喷鼻郁、味甘、形美”四绝称著。
春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井形状扁平润滑，苗锋尖削，芽善于叶，光彩嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）亮堂；幽香或者嫩栗喷鼻，但有局部茶带高火喷鼻；味道清新或者浓醇；叶底嫩绿，尚完好。
其他各级龙井茶跟着级此外降低，形状光彩由嫩绿→青绿→茶青，茶身由小到年夜，茶条由润滑至粗拙；喷鼻味由嫩爽转向浓粗，四级茶开端有粗味；叶底由新苗转向对于夹叶，光彩由嫩黄→青绿→黄褐。
夏秋龙井茶，光彩暗绿或者深绿，茶身较年夜，体表无茸毛，汤色黄亮，有幽香但较粗拙，味道浓略涩，叶底黄亮，整体质量比同级春茶差。
优良的年夜佛龙井的质量特点
特色：产于群山盘绕、气象平和、雨量充分、地盘肥美的平地当中，具备较高的保健代价，常饮有明目、利尿、降脂、抗癌以及避免朽迈等多种成效。
年夜佛龙井茶有二款根本定型、具备二种差别作风的茶品，按新昌土话叫绿版、黄版。它们的次要差别正在于废品茶的形状光彩以及喷鼻气的差别寻求：
绿版——它的次要特点是请求所炒制的茶叶绿多黄少，到达光彩嫩绿鲜润，喷鼻气幽香耐久，味道鲜爽甘醇，汤色杏绿亮堂，叶内幕嫩成朵。正在炒制上积极做到正在无青草气的条件下只管即便使茶叶翠绿葱茏、幽香耐久。即到达“绿无青气”，所炒制的茶其色、喷鼻、味自有其特征。特别是其栗喷鼻、果喷鼻较为明显。
黄版——它的次要特点是请求所炒制的茶叶黄多绿少，这类黄多绿少的样式听说是新盛大佛龙井创始之初，自创、仿造外埠龙井茶而构成的。这款茶的次要特色是喷鼻高味浓，即高喷鼻味较重，后续栗果喷鼻较为分明。正在炒制时次要要避免高火能够带来的焦、苦味，做到“黄无焦味”。
上述二款茶品是典范的光彩，两头变革次要由炒制体式格局、炒制火候差别构成差别的作风，目标是满意差别花费者的需要喜好差别而为之，与茶叶质量、种类、产地、泥土、气象、发展情况不因果干系，各款茶正在做到“绿无青气，黄无焦味”的条件下，整体上要契合年夜佛龙井茶：形状扁平润滑，尖削挺直，光彩绿翠匀润，嫩喷鼻耐久沁人，味道鲜爽甘醇，汤色杏绿亮堂叶内幕嫩成朵，具备典范的平地风韵之请求。
综上，不管是西湖龙井也好，年夜佛龙井也好都是好茶。不外小编感到西湖龙井究竟结果是中国十台甫茶之一，它一定有年夜佛西湖龙井比没有上之处。