岩背绿茶。
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众所周知，一九八六年经广东省医务人员、微生物专家和环境保护专家等鉴定，英德绿茶含锰量高，具有预防肝癌效果，建议多饮英德绿茶，当然的，除了抗癌之外，还有很多的其他好处，具体如下！
英德岩背绿茶的作用
1、延缓衰老
绿茶中含有一种茶多酚物质，具有十分强大的生理活性及抗氧化性，有助于人体抗衰老，是人体自由基的清除剂，是很有效果的。
2、抑制心脑血管疾病
绿茶中的茶多酚可以促进体内的脂肪代谢，然而脂肪正是造成人体三高等主要原因，三高很容易造成心脑血管，所以经常饮用绿茶对于预防心脑血管非常有帮助。
3、美容养颜
绿茶具有美容养颜的效果，用绿茶来洗脸，可以控油还有收缩毛孔的效果，而且还可以防止皮肤老化等。
4、预防癌症
喝绿茶对于预防癌症具体一定的功效的，而且它对于多种癌细胞有一定的杀伤力。
5、保护牙齿
绿茶叶属于碱性饮品，里边含有一定量的氟，可以减少人体对于钙质的吸收，所以它对于防止龋齿，保护牙齿都有很好的效果。
6、提神醒脑
茶叶里边含有一定的咖啡碱，咖啡碱可以增强大脑皮层的兴奋，促进神经中枢处于兴奋的状态，达到清心，提神的效果。
7、长寿
绿茶的茶多酚、咖啡碱、维生素C、芳香物、脂多糖等，能增强人体心肌活动和血管的弹性，抑制动脉硬化，减少高血压和冠心病的发病率，增强免疫力，有助于人们长寿。
8、抵抗病毒菌
茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。
9、预防辐射
茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。
英德岩背绿茶的制作工艺Cy316.Com
1、采摘
采摘一芽二、三叶为原料,根据大叶种特点为减少多酚类含量，减少苦涩味，采用萎凋新工艺。轻萎凋时间视季节而定，一般以4小时左右，增加此工序可以促进成茶条索紧结，滋味醇厚，萎凋叶含水量控制在70%为宜。
2、杀青
大叶种原料多酚氧化酶活性快、叶大梗粗，水分含量高，宜采用高温杀青（240℃）先闷（2分钟），后扬（6分钟），闷扬交叉结合。下锅后的杀青叶及时摊凉，有利于品质提高。
3、揉捻
掌握轻、重、轻原则，揉捻总时间为40分钟，揉捻后立即解决筛分。
4、干燥
用120型烘干机风温120℃烘至7～8成干，立即散热摊凉，然后用滚筒或复干机炒至足干。复干时温度掌握先高（90℃），后低（60℃）。如采用揉捻叶解决筛分后直接炒干工艺，则碎型茶比例大，外形品质均不理想。
总的来说，英德绿茶是一种特别好的茶叶，有着属于绿茶的所有功效，且除此之外，绿茶还有很多其他的功效，所以英德绿茶是非常值得品鉴的！
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英德绿茶的特征，英德绿茶有哪些种类？
英德绿茶最为一种在我们的生活中得到大家广泛喜欢的茶叶，很多的人对于英德绿茶的喜欢，不仅仅是因为英德绿茶的口感，还因为英德绿茶的功效，因此下面小编就给大家自己的介绍一下英德绿茶的特点及其功效吧！
英德绿茶的特征
1、英州一号
条索还算紧实，具圆浑，完整特点，弯曲自然，有松散感，露梗，色灰绿略显暗，干燥度好
英州一号的品质特点是以独特的加工工艺形成的，此茶加工是以大叶种绿茶为主，为适应市场，“红”改“绿”，以采摘一芽二、三叶为原料,根据大叶种特点，为减少多酚类含量，减少苦涩味，采用萎凋新工艺，促进成茶条索紧结，滋味醇厚的特点。以轻娄凋、杀青、揉捻、干燥等工艺程序造就了别具一格的特点。
2、高山云雾英德绿茶
产于海拔1000多米的云雾山峰，由华南农业大学茶树研究所监制，采用黄旦、梅占等优良茶树品种的一芽已叶、二叶嫩梢，精工制作，香味浓而口感不涩，回甘柔和而长滋味浓而耐泡，是这两款茶叶的共同点，是大叶种茶叶的特点。
英德绿茶的功效
1、抗衰老
绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。
2、抗菌
研究显示，绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此绿茶具备整肠的功能。
3、降血脂
科学家做的动物实验表明，茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。
对人体的实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。绿茶含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。
4、瘦身减脂
绿茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
5、防龋齿、清口臭
绿茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。
6、可改善消化不良情况
近年的研究报告显示，绿茶能够帮助改善消化不良的情况，比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点绿茶减轻病况。
英德绿茶的适宜人群
1、容易上火的人
绿茶属未经发酵的茶类，其性凉，可清热。如果您是体质偏热、胃火旺、容易上火的人，可以多喝绿茶以祛热降火，达到身体的平衡状态。
2、长期使用电脑和手机的人
绿茶中的茶多酚等，可帮助清除人体内过量的自由基，从而起到防辐射、增强机体免疫力的作用。此外绿茶中含有的维生素等成分，对护眼明目有积极的作用。
3、经常抽烟的人
绿茶中含有的有机酸，咖啡碱等多种内含物质，能有效减轻抽烟对肺部的危害，降低肺癌发生的几率。
4、想减肥的人
绿茶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化。另外，绿茶中含有丰富的儿茶素，也有助于减少腹部脂肪。
5、湿气重的人
绿茶有促进新陈代谢、利尿的作用，可以帮助身体排出一部分的湿气。
总的来说，英德绿茶是一种品质特别高的茶叶，且英德绿茶分为多个不同的种类，不同的种类有不同的特点，最主要的是英德绿茶的功效也是很多的喔！
英德绿茶口感，英德绿茶的种类有哪些？
英德绿茶条索较肥壮香气清高，滋味浓醇甘爽；汤色黄绿明亮；叶底嫩匀绿黄；茶汤称得上色丽、口感可说是香鲜、味爽而柔和、回甘长，由此可见英德绿茶口感是非常好的，具体如下！
英德绿茶的种类
1、英州一号
条索还算紧实，具圆浑，完整特点，弯曲自然，有松散感，露梗，色灰绿略显暗，干燥度好
英州一号的品质特点是以独特的加工工艺形成的，此茶加工是以大叶种绿茶为主，为适应市场，“红”改“绿”，以采摘一芽二、三叶为原料,根据大叶种特点，为减少多酚类含量，减少苦涩味，采用萎凋新工艺，促进成茶条索紧结，滋味醇厚的特点。以轻娄凋、杀青、揉捻、干燥等工艺程序造就了别具一格的特点。
2、高山云雾英德绿茶
产于海拔1000多米的云雾山峰，由华南农业大学茶树研究所监制，采用黄旦、梅占等优良茶树品种的一芽已叶、二叶嫩梢，精工制作，香味浓而口感不涩，回甘柔和而长滋味浓而耐泡，是这两款茶叶的共同点，是大叶种茶叶的特点。
英德绿茶的制作工艺
1、轻萎调
采摘一芽二、三叶为原料,根据大叶种特点为减少多酚类含量，减少苦涩味，采用萎凋新工艺。轻萎凋时间视季节而定，一般以4小时左右，增加此工序可以促进成茶条索紧结，滋味醇厚，萎凋叶含水量控制在70%为宜。
2、杀青
大叶种原料多酚氧化酶活性快、叶大梗粗，水分含量高，宜采用高温杀青（240℃）先闷（2分钟），后扬（6分钟），闷扬交叉结合。下锅后的杀青叶及时摊凉，有利于品质提高。
3、揉捻
掌握轻、重、轻原则，揉捻总时间为40分钟，揉捻后立即解决筛分。
4、干燥
用120型烘干机风温120℃烘至7～8成干，立即散热摊凉，然后用滚筒或复干机炒至足干。复干时温度掌握先高（90℃），后低（60℃）。如采用揉捻叶解决筛分后直接炒干工艺，则碎型茶比例大，外形品质均不理想。
喝英德绿茶的禁忌
1、肠胃虚弱者忌喝
绿茶未经发酵，其含有的咖啡碱，茶碱对胃有强烈刺激性，肠胃虚弱者应少喝，避免加重肠胃负担。
2、体质寒凉者忌喝
绿茶性寒凉，年老体虚，体质偏寒的人群不宜多喝。
3、女性经期忌喝
茶叶中含有的鞣酸与铁元素结合容易加重贫血，因而经期女性应少喝茶，加上绿茶性寒，经期饮用会导致痛经等不良反应。
4、正服药的人忌喝
正在服药的人不适合喝绿茶。因为在服药之后绿茶茶叶中含有的茶碱，鞣酸等物质很容易与药品中含有的化学成分发生反应，从而影响药效。
5、营养不良的人忌喝
营养不良的人不适合喝绿茶。因为绿茶茶叶具有一定的分解脂肪的功能，影响身体对于营养的吸收，营养不良的人喝绿茶会使身体更加缺营养的。
6、便秘的人忌喝
便秘的人不适合喝绿茶。绿茶茶叶中含有的鞣酸具有收敛作用，阻碍肠道的蠕动，加重便秘，另外茶叶中含有的儿茶多酚等物质也会刺激胃黏膜，影响食物正常的消化吸收，使大便容易秘结，加重便秘。
总的来说，英德绿茶作为大叶种茶及地理位置不会变，发芽早、生长快，据茶树特点，制作名优绿茶，品质不太理想，所制绿茶浓而略涩，有香气，鲜醇显得不足，色泽有些灰暗！
英德绿茶的功效与作用
英德绿茶，条索较肥壮香气清高，滋味浓醇甘爽；汤色黄绿明亮；叶底嫩匀绿黄，素以形美、色丽、香鲜、味爽的特色而备受消费者青睐，当然的，英德绿茶的功效也是很多的，那主要是包括哪些呢？具体如下！
英德绿茶的功效
1、延缓衰老
绿茶中含有一种茶多酚物质，具有十分强大的生理活性及抗氧化性，有助于人体抗衰老，是人体自由基的清除剂，是很有效果的。
2、抑制心脑血管疾病
绿茶中的茶多酚可以促进体内的脂肪代谢，然而脂肪正是造成人体三高等主要原因，三高很容易造成心脑血管，所以经常饮用绿茶对于预防心脑血管非常有帮助。
3、美容养颜
绿茶具有美容养颜的效果，用绿茶来洗脸，可以控油还有收缩毛孔的效果，而且还可以防止皮肤老化等。
4、预防癌症
喝绿茶对于预防癌症具体一定的功效的，而且它对于多种癌细胞有一定的杀伤力。
5、保护牙齿
绿茶叶属于碱性饮品，里边含有一定量的氟，可以减少人体对于钙质的吸收，所以它对于防止龋齿，保护牙齿都有很好的效果。
6、提神醒脑
茶叶里边含有一定的咖啡碱，咖啡碱可以增强大脑皮层的兴奋，促进神经中枢处于兴奋的状态，达到清心，提神的效果。
7、长寿
绿茶的茶多酚、咖啡碱、维生素C、芳香物、脂多糖等，能增强人体心肌活动和血管的弹性，抑制动脉硬化，减少高血压和冠心病的发病率，增强免疫力，有助于人们长寿。
8、抵抗病毒菌
茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。
9、预防辐射
茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。
英德绿茶的特点
1、英州一号
条索还算紧实，具圆浑，完整特点，弯曲自然，有松散感，露梗，色灰绿略显暗，干燥度好
英州一号的品质特点是以独特的加工工艺形成的，此茶加工是以大叶种绿茶为主，为适应市场，“红”改“绿”，以采摘一芽二、三叶为原料,根据大叶种特点，为减少多酚类含量，减少苦涩味，采用萎凋新工艺，促进成茶条索紧结，滋味醇厚的特点。以轻娄凋、杀青、揉捻、干燥等工艺程序造就了别具一格的特点。
2、高山云雾英德绿茶
产于海拔1000多米的云雾山峰，由华南农业大学茶树研究所监制，采用黄旦、梅占等优良茶树品种的一芽已叶、二叶嫩梢，精工制作，香味浓而口感不涩，回甘柔和而长滋味浓而耐泡，是这两款茶叶的共同点，是大叶种茶叶的特点。
综上所述，英德绿茶是一种拼字特别高的茶叶，内含有很多人体所必须的营养物质，具有很多的功效，是一种非常值得大家品鉴的茶叶！
英德绿茶功效，英德绿茶的营养成分
英德绿茶条索较肥壮香气清高，滋味浓醇甘爽；汤色黄绿明亮；叶底嫩匀绿黄，素以形美、色丽、香鲜、味爽的特色而备受消费者青睐，最主要的是适宜饮用好处很多，具体如下！
英德绿茶的功效
1、降脂减肥
现代医学研究表明，绿茶中含有氨基酸、酚类衍生物、芳香类物质、维生素等，这些物质的综合作用，尤其是茶多酚与儿茶素和维生素C的综合作用，可以促进脂肪燃烧，降低血液中的血脂及胆固醇。
2、防止心脑血管疾病
绿茶中的茶多酚能够溶解脂肪，而维生素C则可促进胆固醇排出体外。绿茶还含有茶甘宁，这种物质可增强血管的韧性，经常饮用，血管不易破裂。因此，常喝绿茶可以降低因心脏病而死亡酌危险。
3、延缓衰老
绿茶中的儿茶素能显著提高超氧化物歧化酶酌活性，清除自由基。所以，经常饮用绿茶，可起到延缓衰老的作用。
4、防止口臭
绿茶中所含的儿茶素能够有效抑制生龋菌，减少牙菌斑及牙周炎的发生。另外，绿茶中的单宁酸具有杀菌作用，可以防止食物渣屑繁殖细菌。因此，经常饮用绿茶、可以有效防止口臭。
5、改善消化不良
如果实由细菌引起的急性腹泻，可喝绿茶减轻消化不良症状。
6、预防癌症
研究表明，绿茶中的有机抗癌物质主要为茶碱、茶多酚、维生素C和维生素E；茶叶中的无机抗癌元素主要为硒、钼、锰、锗等。
7、防晒
绿茶中的儿茶素具有很强的抗氧化功能。紫外线会让皮肤产生大量过氧化物，让皮肤变得粗糙失去弹性。如果事先涂抹含有儿茶素的茶水，皮肤中过氧化物量减少25%以上，所以饮用绿茶也具有防晒效果。
8、保护神经细胞
绿茶中的多酚类化合物具有保护神经细胞的作用。多酚化合物能激活支持细胞生存的因子，抑制导致细胞死亡和神经退行性病变的因子，从而提高神经细胞生存率，减少由酸性物质引起的神经细胞损伤。
9、降低胆固醇
绿茶可防治心血管疾病所述，茶叶中的维生素C具有减少胆固醇沉积于血管壁，排出胆固醇的作用。
10、可预防流感
绿茶中所含茶酸，遇到流感病毒时可与之结合，减少病毒对健康细胞的感染。
英德绿茶的营养成分
1、茶多酚
是茶叶中的多酚类化物质的总称，其主要作用是抗氧化。
2、糖类
茶叶中有葡萄糖、果糖等单糖，也有蔗糖、麦芽糖等双糖。
3、蛋白质
含量约20%。但基本不溶于茶汤。
4、生物碱
包括茶碱、可可碱、咖啡因。
5、维生素
维生素是机体维持正常代谢功能所必需的一种物质，茶中含有十多种水溶性和脂溶性维生素。
6、氨基酸
含量不高但种类很多。其中茶氨酸含量最高，其次是人体必需的赖氨酸、谷氨酸、蛋氨酸。氨基酸易溶于水，决定茶汤的鲜爽度。
7、矿物质
茶叶中含多种人体所必需的矿物质元素。
综上所述，英德绿茶是绿茶中的优质种类，一九八六年经广东省医务人员、微生物专家和环境保护专家等鉴定：英德绿茶含锰量高，具有预防肝癌效果，建议多饮英德绿茶！
毛尖属于什么绿茶？毛尖绿茶的制作工艺简述
毛尖作为一种在我们的生活中经常会看见的茶叶种类，较著名的有古丈毛尖、白马毛尖、沩山毛尖、都匀毛尖、信阳毛尖、秀山毛尖、赣州上犹毛尖等，那大家知道毛尖属于什么绿茶吗？不知道的话下面我们就一起来了解一下吧！
毛尖属于绿茶
毛尖茶是绿茶的一种品种，其外形细直、圆润光滑，茶叶全身遍布着白毫，香气香远悠长，茶汤的味道十分的鲜浓甘爽独特，冲泡出来的茶汤颜色碧绿，茶叶舒张开来，慢慢沉入杯底，茶叶片片匀整，柔嫩鲜绿光滑。毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘。
毛尖的制作工艺
1、采摘
对于都匀毛尖茶叶的采摘时一般是采摘茶树上部新鲜的芽叶，采摘回来后，将其中看起来不好的，以及包含的叶片杂质等剔除掉。然后平摊开放置在通风处，放置一两个小时，等鲜叶表面的水蒸气蒸发的差不多了，就可以进行茶叶的炒制了。炒制可以分为杀青、捻揉、搓团、干燥这几个制作工序。
2、杀青
在杀青时，要求用来制作的锅的温度要达到一百三十度左右，茶叶的投放量在六百克左右，采用双手进行茶叶的翻炒，做到抖、闷、翻相结合，当茶叶变软后，有香气透出时，杀青的就差不多了，这时就可以降低锅的温度进行捻揉了。
3、捻揉
这个步骤时间比较长些，锅的温度要控制在七十度左右，将都匀毛尖茶叶揉成条状，当差不多有一半干的时候就可以进行搓团这个步骤了。
4、搓团
搓团时锅的温度控制在六十摄氏度左右，将茶叶放在手中进行旋搓，搓成一团一团的，然后再散开，这样重复几次，带茶叶差不多有七八分干的时候，换个两只手来搓，将其搓成条状，差不多白毫出现，茶叶有九成干时，将锅的温度降低到五十度左右，然后将茶叶炒干，这样就制作的差不多了哦。
毛尖绿茶的好处
1、止血消毒
用毛尖茶水来清洗伤口不但能够起到消毒抗病菌的作用。对于小伤口而言，还能起到止痛止血的功效哦。
2、分解烟草毒素
喜欢抽烟的人不妨试试喝毛尖茶。毛尖茶的能够分解烟草中存在的一些毒素。特别是抑制尼古丁对人体带来的伤害。
3、抗菌
毛尖茶抗菌消炎功效方面上是比较好的。尤其是口腔中的病菌。所谓病从口入。每天用毛尖茶来漱口可以益于口腔的卫生。感冒病毒就自然减少了。
4、抗衰老
毛尖内含有的茶多酚能清除使人体衰老的自由基。减少不饱和脂肪酸脂肪酸的氧化，从而达到抗衰老的功效。
5、美白
毛尖的维生素C本身有美白的作用，类黄酮能增加维生素C的抗氧化能力。夏天饮用有美白的作用。
6、抗辐射
茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。适合经常使用电脑工作和手机的人群饮用毛尖茶。
总之，毛尖是绿茶的一种，多是采集夏天比较鲜嫩的茶芽，经过晾晒加工以后得到的优质茶叶，它口感鲜嫩，色泽碧绿，冲泡以后滋味清爽甘醇，能提神醒脑也能消炎杀菌！
英德绿茶功效，英德绿茶你今天喝了吗？
英德绿茶是一种特别好的茶叶，素以形美、色丽、香鲜、味爽的特色而备受消费者青睐。一九八六年经广东省医务人员、微生物专家和环境保护专家等鉴定，英德绿茶含锰量高，具有预防肝癌效果，具体如下！
英德绿茶功效
1、抗衰老
绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。
2、抗菌
研究显示，绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此绿茶具备整肠的功能。
3、降血脂
科学家做的动物实验表明，茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。
对人体的实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。绿茶含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。
4、瘦身减脂
绿茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
5、防龋齿、清口臭
绿茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。
6、可改善消化不良情况
近年的研究报告显示，绿茶能够帮助改善消化不良的情况，比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点绿茶减轻病况。
英德绿茶的适宜人群
1、容易上火的人
绿茶属未经发酵的茶类，其性凉，可清热。如果您是体质偏热、胃火旺、容易上火的人，可以多喝绿茶以祛热降火，达到身体的平衡状态。
2、长期使用电脑和手机的人
绿茶中的茶多酚等，可帮助清除人体内过量的自由基，从而起到防辐射、增强机体免疫力的作用。此外绿茶中含有的维生素等成分，对护眼明目有积极的作用。
3、经常抽烟的人
绿茶中含有的有机酸，咖啡碱等多种内含物质，能有效减轻抽烟对肺部的危害，降低肺癌发生的几率。
4、想减肥的人
绿茶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化。另外，绿茶中含有丰富的儿茶素，也有助于减少腹部脂肪。
5、湿气重的人
绿茶有促进新陈代谢、利尿的作用，可以帮助身体排出一部分的湿气。
综上所述，英德绿茶属于绿茶，是一种非常好的绿茶，不仅口感好，最主要的是功效也非常的多，所以英德绿茶是一种特别适合饮用的茶叶！