都匀毛尖茶怎么样 都匀毛尖好不好

毛尖茶。

茶经网小编为各位喜欢喝茶的朋友提供茶知识，下面为大家提供的是“都匀毛尖茶怎么样 都匀毛尖好不好”一文，帮助各位了解更多关于“都匀毛尖茶怎么样 都匀毛尖好不好”的绿茶知识，感谢大家的阅读！

朋友们，你们知道的贵州的茶叶都有哪些呢?如果你们对贵州的茶叶有所了解，那么你们就一定听说过都匀毛尖了。这都匀毛尖作为贵州绿茶中的极品茶叶，其制作工艺是十分有特色的。今天小编就来给你们介绍以下这都匀毛尖的制作工艺吧，希望对你们了解都匀毛尖能有帮助。

这贵州的都匀毛尖的大名还是当年毛主席亲自题词的呢，这个你们就不知道了吧!都匀毛尖长于贵州的南部州府，是黔南布依族苗族自治州的州府，那里有得天独厚的自然条件。其采摘时间是不限的，从清明到立秋都是可以采摘的，但是上品的都匀毛尖要谷雨前采摘的才算。

贵州茶叶的品牌有哪些呢?都匀毛尖有通过纯手工炒制的，也有通过机械制作的。但是对于那些爱茶之人而言，虽说前者的外形不算很美观，但是它的色香味要比机器制作的更好。

都匀毛尖手工炒制方法其实是将采来的芽叶经过精心的拣剔，然后摊放2小时左右，待表面的水蒸发干净后就是可以炒制的了。炒制工艺分别有杀青、揉捻、搓团再提毫以及干燥这四道工序。当叶质变软时，你就可以闻到从中散发出的清香了。

相信你们对于都匀毛尖已经了解得比较清楚了吧!那么希望你们有机会还是去贵州尝一尝这都匀毛尖，毕竟在当地买的都匀毛尖的质量以及品质都要更好一些，也要更正宗。相信小编给你们推荐的这个都匀毛尖茶是绝对不会让你们感到失望的!

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经常喝都匀毛尖茶好不好

经常喝都匀毛尖茶好不好？都匀毛尖茶是绿茶饮品，具有较高的保健价值，经常饮用自是有好处的，可以常饮，长期饮用具有保健养生的功效。

喝都匀毛尖茶的好处

1、延缓衰老

都匀毛尖茶中含有一种茶多酚物质,有很强大的生理活性以及抗氧化性,可以帮助人体抗衰老,是人体自由基的清除剂,是很有效果的。

2、美容养颜

都匀毛尖茶具有美容养颜的效果,主要方法是用都匀毛尖茶来洗脸,这样可以控油还有收缩毛孔的效果,而且还可以防止皮肤老化等。

3、提神醒脑

茶叶里边含有一定的咖啡碱,咖啡碱可以增强大脑皮层的兴奋,促进神经中枢处于兴奋的状态,达到清心,提神的效果。

4、利尿解乏

都匀毛尖茶有助于利尿解乏，茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。

5、缓解疲劳

都匀毛尖茶中含强效的抗氧化剂以及维生素C，不但可以清除体内的自由基，还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。都匀毛尖茶中所含的少量的咖啡因可以刺激中枢神经、振奋精神。也正因为如此，我们推荐在上午饮用都匀毛尖茶，以免影响睡觉。

注意，都匀毛尖茶虽然功效很多，但饮茶有禁忌，只有正确合理的饮用都匀毛尖茶才能真的利于身体健康。因此，想要长期喝都匀毛尖茶保健身体健康就要注意饮茶禁忌。

都匀毛尖茶的禁忌

1、禁忌喝头遍茶：因为茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留。

2、忌空腹喝茶：空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、四肢举动无力等症状。

3、少喝新茶：因为新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。存放不足半个月的新茶更应忌喝。

4、胃寒的人不宜过多饮，过量会引起肠胃不适。神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶，正在哺乳的妇女也要少饮茶，茶对乳汁有收敛作用。

5、忌用茶服药，忌喝隔夜茶。茶中的鞣酸会与很多药物结合产生沉淀，阻碍吸收，影响药效。

适宜人群

1、适宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、油腻食品食用过多者、醉酒者。

2、长期吸烟饮酒过多，发热口渴、头痛目昏、小便不利及进食奶类食品过多者也宜食。

都匀毛尖茶是绿茶饮品，具有绿茶特有的功效，所以饮用的益处是很多的。而且，都匀毛尖茶可以长期饮用来保健养生。

都匀毛尖茶是绿茶吗 都匀毛尖茶怎么样

说到绿茶，大家最有印象的应该就是西湖龙井了，这是我国绿茶中的极品茶类。但是在贵族还有一种绿茶，叫做都匀毛尖，大家知道吗?绿茶都匀毛尖怎么样?今天小编就向大家介绍一下都匀毛尖。

都匀毛尖是贵州省的三大名优茶品之一，最初叫“鱼钩茶”，后经毛主席亲笔赐名才成就了都匀毛尖，随后闻名全国。要说都匀毛尖的历史，最早可以追溯到明代，到清代的时候成为了宫廷贡品，甚至还是远销到海外。

要说这都匀毛尖茶怎么样?最早产自于贵州境内的团山黄河，那时候称之为黄河毛尖茶，该茶在明代的时候就被列为了朝廷贡品，深得当时的崇祯皇帝喜爱，因为外形和当时的鱼钩相似，所以才被御赐为了“鱼钩茶”。当然都匀毛尖的辉煌历史远不仅于此，1915年，它曾获得巴拿马茶叶赛会的优质奖，到1982年还被评选为了我国的十大名茶之一。

都匀毛尖的品质如此优良，其实跟它的生长环境脱不开关系，贵州都匀市地处于贵州南部，属于黔江布依族苗族自治区的州府，都匀毛尖就主要集中生长在这一地带，团山、大槽一带是最出名的，因为这里山谷起伏，海拔超过千米，峡谷溪流较多，常年处于云雾缭绕，在这里冬季不够严寒，夏季没有酷暑，可谓是四季宜人的绝佳度假胜地，年平均气温16摄氏度，降水量却多达1400多毫米，土层深厚，土壤湿润，土质呈现微酸性，含有大量的铁质和麟酸盐，这对于都匀毛尖的生长提供了绝佳的生长条件。

通过小编的分享，我们可以了解，都匀毛尖是贵州极为有名的一款绿茶，在四川、重庆、云南等地颇受欢迎，在海内外都享有盛誉。你喜欢喝绿茶吗?爱喝绿茶的朋友一定不要错过品尝都匀毛尖的机会哦。

今年都匀毛尖茶的价格怎么样

爱好喝茶的人都知道中国有十大名茶，有西湖龙井、碧螺春、都匀毛尖等等。今天我们就来说说都匀毛尖茶的价格。很多人只知道都匀毛尖茶的价格是很高的，因为它的品质很好。接下来我们就来分析下今年都匀毛尖茶的价格怎么样?

阳春三月，正是“全国十大名茶”之一的毛尖茶产地都匀苗岭布依山村茶树吐露新芽的季节，茶农们挎着篾篓忙于采摘茶芽。3月12日，记者采访获悉，由于今春气候好，可采茶面积增多，目前，都匀毛尖茶采茶时间与去年相比提前20多天，都匀毛尖茶价格与去年同期相比略低。

据了解，由于今年开春早、气候好，茶叶长势良好;采茶时间比去年提前了20多天，如果不出现冰雹等自然灾害现象，今年都匀毛尖茶是个丰产年。由于茶园受地理环境、土壤、日照等影响，都匀毛尖茶茶青和成品茶价格都不一样，比如有的茶园茶青收购价为50—60元/斤，有的茶园茶青收购价为80—100元/斤，茶青最高均价130—140元/斤，成品新茶价格为600—1000元/斤。总的来说，今年都匀毛尖茶茶青和成品新茶较去年相比，都有所下降，比如，都匀毛尖茶核心产区摆忙高寨茶青去年价格为150元/斤，今年才80—100元/斤。

来自都匀市小围寨办事处团山村的茶农王业美告诉记者，今年他们寨子自产自销的都匀毛尖茶青收购价格在100—150元/斤，新茶600—700元/斤，价格虽比去年低些，但是今年茶叶长势好，可采摘新茶数量要多。究其原因，据都匀市茶办初步调查：部分大茶叶企业由于去年在都匀收购茶叶的数量过多，目前还有存货，今春没有急于大量收购;大部分茶企也还没有进场收购。

目前，都匀毛尖茶叶刚进入采摘开采期，第一道茶青不一定就是好茶，要等到清明节左右采摘的茶叶才是最好的，再过十天半月，完全进入丰采期后，会有更多省内外茶商进入抢购，预计茶叶价格会上扬。据都匀市茶叶办统计数据显示：到2012年底为止，都匀市茶园面积达22.36万亩;茶叶生产量已达2000余吨，其中特级产量252吨;茶叶综合总产值达5.8亿元。今年有新增可采茶园，其产量和收入预计均将会上升。

从以上的资料我们可以看出今年的都匀毛尖茶价格比去年同期相比较是略低的，原因是去年大多数的商家收购的数量过多。都匀毛尖茶的价格一般来看不会出现太大起伏，有关人士预计，过段时间都匀毛尖茶的价格还是会回升的。

信阳毛尖好不好卖 市场销量怎么样

信阳毛尖是主要产于河南信阳的一种高端品牌茶叶，进入茶叶市场后，受到了特别多消费者的好评。跟着现代科技的不断发展，信阳毛尖的加工和制造技术也有了很大的提高，并且市场销量也是比较高的，那么信阳毛尖好卖吗?味道好不好呢?

信阳毛尖好卖吗?信阳毛尖主要产地在河南省信阳市浉河区西部的浉河港、董家河、吴家店乡的深山区、南部东双河、柳林、李家寨、谭家河、十三里桥以及平桥区的平桥镇等城镇的有些高山区和浅山区。信阳毛尖从来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特的特性而享誉中外。

信阳毛尖不只走俏国内，在世界上也享有盛誉，远销日本、美国、德国、马来西亚、新加坡、香港等10多个国家和地区。信阳毛尖好卖吗?信阳毛尖外形条索紧细、圆、光、直，银绿隐翠，内质香气新鲜，叶底淡绿匀整，清黑色，通常一芽一叶或一芽二叶，假的为弯曲形，叶片发黄。

如今咱们关于信阳毛尖好卖吗的疑问有了基本的了解，信阳毛尖是具有很不错的口感的。信阳毛尖的销量是对比不错的，在世界市场上也是具有一定的品牌效应的。信阳毛尖是咱们国家茶叶职业的品牌产品，在市场上的销售量也是比较高的。

都匀毛尖茶怎么泡

都匀毛尖产自贵州的山谷之中，泡法很简单，用85度左右的水温，放玻璃杯中冲泡2分钟即可饮用了。这样冲泡的口感清甜，后味回甘。

都匀毛尖的冲泡

1、烫杯后，取茶入杯。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香。

2、沿杯壁注入适温的水，至杯容量三分之一(也可少一些，但需覆盖茶叶)然后微微摇晃茶杯，使茶叶充分浸润。此时茶香高郁，不能品饮，不过恰是闻香最好的时间。

3、稍停约两分钟，待干茶吸水伸展，再沿杯壁注入适温的水几乎至满。此时茶叶或徘徊飘舞，或游移于沉浮之间，别具茶趣。开始品饮。

4、待茶汤还剩三分之一左右时，再续入适温，适量的水，接着品饮。

都匀毛尖的功效与作用

1、防止癌细胞生成

都匀毛尖茶中含有的GAT是人体内许多致癌物质的克星，同时还含有大量的EGCG能够有效的抑制促瘤剂的活性，达到防止癌细胞生成作用。

2、预防消化道疾病

都匀毛尖茶能够对人体内的消化系统有着净化的作用。都匀毛尖茶中含有的黄烷醇可以松弛人体内的消化道，并净化消化道内部的有害物质。所以都匀毛尖茶不仅有着消除脂肪的作用，还能预防人体内消化道疾病的发生。

3、降三高

经常喝都匀毛尖茶可以预防三高的危险。茶叶中含有的咖啡碱和氨基丁酸对与松弛血管壁有显著的疗效。从而抑制住了血管紧张素的活跃能力，达到降压在作用。

都匀毛尖茶 都匀毛尖茶的功效介绍

我们都知道绿茶是对我们身体十分好的茶叶之一，因为没有经过发酵的最为天然的绿是当今社会最为推广的养生之茶。那么今天小编就给大家推荐一款都匀毛尖茶，它是贵州十大茶叶之一，下面我们一起来看看都匀毛尖茶的功效有哪些吧。

都匀毛尖茶的产地是都匀县，都匀毛尖茶有着很强大的功效。临床证实，一般的高血压患者的血压增高是受血管紧张素来控制的，只要抑制住了血管紧张素的活力，那么就能够达到降压的作用;喝茶能降低血液中胆固醇含量。都匀毛尖茶具有净化我们人体消化器官的作用，茶叶中的黄烷醇能够使我们人体消化道松弛，从而净化我们消化道器官中的微生物及其它的有害的物质，它有助于脂肪等物质的消化，还能够预防消化器官的疾病发生。

都匀毛尖茶还具有显著的抗癌物质的突变作用。由于茶叶中抗氧化组合提取物GAT有抑制黄曲霉素、苯并吡等致癌物质的突变功效，所以都匀毛尖茶还具有抑制肿瘤的转移的作用;都匀毛尖茶里面含有大量EGCG，它能有效地抑制人体中促瘤剂活性，可以防癌细胞的生成;茶叶的提取物T—8750剂是对那些胃腺癌细胞有着明显的抑制的作用。

上述就是关于都匀毛尖茶的介绍了，现在大家都对都匀毛尖茶有了一定了认识了吧，虽然都匀毛尖茶的名气不大，但是其功效与作用也是还不错的。坚持每天喝三杯绿茶是对身体十分有好处哦。

都匀毛尖茶都匀毛尖茶的功效介绍

我们都知道绿茶是对我们身体十分好的茶叶之一，因为没有经过发酵的最为天然的绿是当今社会最为推广的养生之茶。那么今天小编就给大家推荐一款都匀毛尖茶，它是贵州十大茶叶之一，下面我们一起来看看都匀毛尖茶的功效有哪些吧。

都匀毛尖茶的产地是都匀县，都匀毛尖茶有着很强大的功效。临床证实，一般的高血压患者的血压增高是受血管紧张素来控制的，只要抑制住了血管紧张素的活力，那么就能够达到降压的作用;喝茶能降低血液中胆固醇含量。都匀毛尖茶具有净化我们人体消化器官的作用，茶叶中的黄烷醇能够使我们人体消化道松弛，从而净化我们消化道器官中的微生物及其它的有害的物质，它有助于脂肪等物质的消化，还能够预防消化器官的疾病发生。

都匀毛尖茶还具有显著的抗癌物质的突变作用。由于茶叶中抗氧化组合提取物GAT有抑制黄曲霉素、苯并吡等致癌物质的突变功效，所以都匀毛尖茶还具有抑制肿瘤的转移的作用;都匀毛尖茶里面含有大量EGCG，它能有效地抑制人体中促瘤剂活性，可以防癌细胞的生成;茶叶的提取物T—8750剂是对那些胃腺癌细胞有着明显的抑制的作用。

上述就是关于都匀毛尖茶的介绍了，现在大家都对都匀毛尖茶有了一定了认识了吧，虽然都匀毛尖茶的名气不大，但是其功效与作用也是还不错的。坚持每天喝三杯绿茶是对身体十分有好处哦。

都匀毛尖茶哪里正宗？都匀毛尖的产地

都匀毛尖“三绿透黄色”的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。是大家喜欢喝的绿茶珍品，也是我国十大名茶之一，那么都匀毛尖茶哪里正宗？都匀毛尖的产地在哪里？

都匀毛尖茶哪里正宗？都匀毛尖的产地

1、都匀毛尖产区分布

都匀毛尖主要产地在团山、哨脚、大槽一带，这里山谷起伏，海拔千米，峡谷溪流，林木苍郁，云雾笼罩，冬无严寒，夏无酷暑，四季宜人，年平均气温为16C，年平均降水量在1400多毫米。加之土层深厚，土壤疏松湿润，土质是酸性或微酸性，内含大量的铁质和磷酸盐，这些特殊的自然、条件不仅适宜茶树的生长，而且也形成了都匀毛尖的独特风格，属于贵州名优绿茶。

2、都匀毛尖产地介绍

都匀、贵州、都是都匀毛尖的主要产地。都匀，贵州南部政治、经济、文化的中心。都匀市总面积2274平方公里，总人口为50万，有布依、苗、水、瑶等33个少数民族，占总人口的67.08%。市辖1个省级经济开发区、5个办事处、10个镇、8个乡（其中有3个水族自治乡）。城市建成区总面积为23.8平方公里，市区人口27万（含流动人口）。

都匀市位于贵州省南部，都匀属亚热带湿润季风气候，四季分明，冬无严寒，夏无酷暑，降雨充沛，雨热同季，立体气候明显，属国内少见的冬日温煦、夏季清凉的旅游度假型气候。

都匀历史悠久，殷商时为鬼方东南部地，至洪武二十三年（公园1390年）置都匀卫，弘治七年（公园1494年）置都匀府，康熙十年（公元1671年）置都匀县，1949年11月成立都匀县人民政府，1958年6月18日设立都匀市。都匀市为多民族聚居地区，有汉族、布依族、苗族、水族、侗族等31个民族，其中少数民族占总人口的68.5%。2001年10月，都匀荣获中国优秀旅游城市称号。

都匀毛尖的特点

都匀素有“小江南”之称，气候温和，雨量充沛，云雾缭绕，土壤肥沃，正所谓“高山云雾出好茶”，才有了在世界上享有盛名的都匀毛尖。

“三绿透黄色”是都匀毛尖的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。

其品质优佳，形可与太湖碧螺春并提，质能同信阳毛尖媲美。主民茶界前辈庄晚芳先生曾写诗赞日:“雪芽芳香都匀生，不亚龙井碧螺春。饮罢浮花清爽味，心旷神怡功关灵!”

都匀毛尖茶的外形特点

都匀毛尖茶外形卷曲似螺形，白毫特多，色泽绿润，选用当地的苔茶良种，具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性。劣质的却显得个个都不一样，而且外形不符。

都匀毛尖茶的汤色特点

都匀毛尖素以"干茶绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄"的"三绿三黄"特色著称。所以特级的都匀毛尖成品毛尖茶品质润秀，香气清鲜，滋味醇厚，回味甘甜。而仿冒品往往在第一次冲泡后味道都荡然无存。

都匀毛尖茶的功效特点

都匀毛尖茶具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化、降脂减肥、防治坏血病和护御放射性元素等多种功效与作用。

都匀毛尖多少钱一斤 

都匀毛尖的价格是全国统一价，没有本地和外地之分。只有品级之分：珍品、特级、一级、二级。珍品都匀毛尖一般都是上万元一斤。特级都匀毛尖茶叶的价格一般每斤都在1000元以上，而一级都匀毛尖茶叶一般每斤也在500元左右，至于二级都匀毛尖每斤一般200元到400元之间。而日常的口粮茶也就买200元到400元的茶叶喝，喝起来口感也不错的。

都匀毛尖茶哪里正宗？都匀毛尖的起源

都匀毛尖具有“三绿一黄”的特点，即干茶是绿色加黄色，汤是绿色加黄色，叶底是绿色加黄色。是大家都喜欢喝的绿茶珍品，也是中国十大名茶之一，那么都匀毛尖茶哪里正宗？都匀毛尖的起源在哪里？

都匀毛尖茶哪里正宗？都匀毛尖的起源

1.都匀毛尖产区分布

都匀毛尖主要产于团山、邵觉和大曹。这里的山谷起伏不平，海拔1000米，峡谷溪流，茂密的森林，云层覆盖，冬天不严寒，夏天不酷热，四季宜人，年平均气温16摄氏度，年平均降水量超过1400毫米。此外，土层深厚，土壤疏松湿润，土壤呈酸性或微酸性，并含有大量铁和磷酸盐。这些特殊的自然条件不仅适合茶树的生长，而且形成了贵州著名绿茶都匀毛尖的独特风格。

2、都匀毛尖由来介绍

都匀、贵州和都匀是毛尖的主要产地。都匀是黔南的政治、经济和文化中心。都匀市总面积2274平方公里，总人口50万，有布依族、苗族、水族、瑶族等33个少数民族，占总人口的67.08%。全市有1个省级经济开发区、5个办事处、10个镇和8个乡镇(含3个水族自治乡)。城市建成区总面积23.8平方公里，城市人口27万(含流动人口)。

都匀市位于贵州省南部。都匀属亚热带湿润季风气候，四季分明，冬无严寒，夏无酷暑，雨量充沛，雨热同季。它具有明显的立体气候，是中国少有的冬暖夏凉的旅游度假气候。

都匀历史悠久。商朝时，它位于桂坊的东南部。洪武二十三年(公元1390年)，都匀卫成立。洪志七年(公园1494年)，都匀府成立。康熙十年(公元1671年)，都匀县成立。都匀县人民政府成立于1949年11月，都匀市成立于1958年6月18日。都匀市是一个多民族地区，有汉族、布依族、苗族、水族和侗族等31个民族，其中少数民族占总人口的68.5%。2001年10月，都匀荣获中国优秀旅游城市称号。

都匀毛尖的特色

都匀被称为“小江南”。它气候温和，雨量充沛，云雾缭绕，土壤肥沃。正如俗话所说，“高山云翳生好茶”，举世闻名的都匀毛尖诞生了。

“三绿透黄”是都匀毛尖的特色，即干茶是绿透黄的，汤是绿透黄的，叶底是绿透黄的。成品都匀发梢颜色为绿色，外观均匀，露出白发，线团卷曲，香气清嫩，口感清新浓郁，回味甘甜，汤色清澈，叶底光亮，芽头肥壮。

其品质优良，形状与太湖碧螺春相当，质量与信阳毛尖相当。茶业元老庄万芳先生曾写了一首赞美这一天的诗:“雪芽芳香而均匀，但不是亚龙绿螺春。喝完之后，漂浮的花尝起来清新爽口。我感到轻松愉快，精力充沛。”

都匀毛尖茶的外观特征

都匀毛尖茶像螺丝钉一样盘绕，有许多白头发和绿色。它选自当地的苔茶良种，具有发芽早、芽叶肥壮、绒毛多、嫩度强的特点。劣等的在外表上都不同。

都匀毛尖茶的汤色特征

都匀毛尖以“三绿三黄”著称，即“干茶黄绿，汤黄绿，叶黄绿”。因此，特级都匀毛尖茶品质滑爽典雅，香气清亮清新，口感醇厚，回味甘甜。然而，假冒产品往往在第一次酿造后就失去味道。

都匀毛尖茶的特点

都匀毛尖茶具有生津止渴、清心明目、提神醒脑、去油腻食物、促进消化、抑制动脉粥样硬化、降脂减肥、预防坏血病和保护放射性元素等多种功效和功能。

都匀毛尖每公斤多少钱

都匀毛尖的价格是全国统一价格，本地和海外没有区别。只有等级:稀有级、超级级、一级和二级。宝都匀的发梢一般是几万元一公斤。高档都匀毛尖茶的价格一般在1000元/斤以上，而一级都匀毛尖茶的价格一般在500元/斤左右，二级都匀毛尖茶的价格一般在200元/斤至400元/斤之间。每日定量茶的价格也从200元到400元不等，味道不错。

都匀毛尖茶简介

都匀毛尖， 中国十大名茶之一。产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治州。外形条索紧结纤细卷曲、披毫，色绿翠。香清高，味鲜浓，叶底嫩绿匀整明亮。产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治州。

都匀毛尖茶简介

都匀市位于贵州省南部，都匀属亚热带湿润季风气候，四季分明，冬无严寒，夏无酷暑，降雨充沛，雨热同季，立体气候明显，属国内少见的冬日温煦、夏季清凉的旅游度假型气候。

都匀毛尖主要产地在团山、哨脚、大槽一带，这里山谷起伏，海拔千米，峡谷溪流，林木苍郁，云雾笼罩，冬无严寒，夏无酷暑，四季宜人，年平均气温为16 C，年平均降水量在1400多毫米。加之土层深厚，土壤疏松湿润，土质是酸性或微酸性，内含大量的铁质和磷酸盐，这些特殊的自然、条件不仅适宜茶树的生长，而且也形成了都匀毛尖的独特风格，属于贵州名优绿茶。

都匀毛尖的外形口感

都匀毛尖“三绿透黄色”的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。其品质优佳，形可与太湖碧螺春并提，质能同信阳毛尖媲美。主民茶界前辈庄晚芳先生曾写诗赞曰：“雪芽芳香都匀生，不亚龙井碧螺春。饮罢浮花清爽味，心旷神怡功关灵!”

外形—都匀毛尖茶外形卷曲似螺形，白毫特多，色泽绿润，选用当地的苔茶良种，具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性。劣质的却显得个个都不一样，而且外形不符。

汤色—都匀毛尖素以"干茶绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄"的"三绿三黄"特色著称。所以特级的都匀毛尖成品毛尖茶品质润秀，香气清鲜，滋味醇厚，回味甘甜。而仿冒品往往在第一次冲泡后味道都荡然无存。

都匀毛尖茶是绿茶吗？都匀毛尖茶属于绿茶！

都匀毛尖是中国十大名茶之一。它的形状紧密，纤细，卷曲，覆盖着纤细的头发和绿色。都匀毛尖茶是绿茶吗，香气清亮，味道鲜浓，叶匀亮，口感好，还具有生津止渴、清心明目、提神醒脑、清油消食等多种功效？详情如下。都匀毛尖茶是绿茶

都匀毛尖是一种未发酵的茶，属于绿茶。1956年，它被毛泽东命名，也被称为“白尖”、“细尖”、“鱼钩茶”和“麻雀舌茶”。它是贵州三大名茶之一，也是中国十大名茶之一。

都匀毛尖产于贵州南部都匀市。据史料记载，早在明代，都匀生产的“鱼钩茶”和“麻雀舌茶”就被列为朝廷的“贡品”。

都匀毛尖的质量特征

都匀毛尖茶又称都匀细毛尖茶和白毛尖茶。都匀的发梢采用了一两片在清明节前后几天内刚刚发芽的未膨胀的叶子。叶子必须小、短、薄、浅绿色且均匀。形状薄、圆、轻、直、白，颜色绿色，洗涤后香味浓郁持久，口感醇厚，汤明亮清澈。

发梢的颜色、香气、味道和形状都有独特的特点。色泽清新、洁净、无杂质、香气淡雅清新、口感清爽、醇厚甘甜。从外观上看，发梢均匀、亮绿色、光泽，白发明显。

都匀毛尖具有“三绿一黄”的特点，即干茶是绿色加黄色，汤是绿色加黄色，叶底是绿色加黄色。成品都匀发梢颜色为绿色，外观均匀，露出白发，线团卷曲，香气清嫩，口感清新浓郁，回味甘甜，汤色清澈，叶底光亮，芽头肥壮。

都匀毛尖制造技术

1.采摘

采摘标准是一芽一叶，长度不超过2.0厘米，炒500克高档毛尖茶通常需要53，000-56，000个芽。采摘的芽和叶必须小心采摘、摊放和晾晒1-2小时，表面水分可以蒸发和油炸。炒制过程包括灭酶、加捻、定型、毛发提取、香气提取、干燥等过程。毛尖茶是由一双熟练的手在锅里一次煎成的。

2.杀青

所谓酶的高温失活并不是越高越好，否则绿叶容易烧焦，产生烟气烧焦气体，影响品质。扔叶子之前锅的温度应该是这样的，锅的底部白天变蓝，晚上变红，手在离锅大约7英寸的地方会感到烧焦。新鲜的叶子放入锅中后如果稍微裂开，就会适度裂开。

3.旋转

保持壶的温度在65℃左右，用一只手或两只手把茶叶沿着壶的边缘翻过来，放在两只手里。摩擦两周，然后扔掉，以促进水分扩散。揉捏时，手势方向应始终一致，力度应轻，避免碎芽碎叶或茶汁过度揉捏，造成糊焦结块。

4.整形外科

造型是判断都匀毛尖茶外观的主要因素。成型温度一般在70℃左右，茶叶一片接一片地放在手心，揉捏时用小力沿同一方向揉捏4-5周，促进茶叶卷曲。多揉少摇，以防止茶叶失水和过快减肥，形成特殊形状。观察茶叶已经形成，白毫开始显现。

5.忠告

提好是制作都匀毛尖茶的关键一步。锅的温度约为75℃，用双手轻轻握住茶叶，轻轻摇动4-6周，然后重复5-6周。少提，不到位，多提，茶很容易碎。时间应控制在3~5分钟内。

6.提香

锅内温度以毫克为单位提高5~10℃，双手在锅内轻轻快速转动，使每个芽头都能接触锅面，防止茶叶起泡和烧焦。合适的时间为2~5分钟。

7.把…弄干

锅温在45~50℃左右，茶叶均匀薄薄地摊在锅的边缘，翻几遍后，将手感好的茶叶扎破，用手指揉压将手感好的茶叶碾成粉末，然后将茶叶从锅内取出。

一般来说，都匀毛尖茶属于绿茶，之所以称之为“毛尖茶”，是因为茶的初生芽上覆盖着绒毛。全国著名的毛尖茶包括信阳毛尖茶、都匀毛尖茶、古丈毛尖茶、鹿苑毛尖茶等。，值得一试！

都匀毛尖茶的品质特征，都匀毛尖怎么泡好喝

都匀毛尖茶具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化、降脂减肥、防治坏血病和护御放射性元素等多种功效与作用。那么都匀毛尖茶的品质特征是什么？

都匀毛尖茶的品质特征

都匀毛尖茶选用当地的苔茶良种，具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性，内含成份丰富。都匀毛尖“三绿透黄色”的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。

都匀毛尖怎么泡好喝

1、水质

平时想品尝到都匀毛尖的真正滋味，在冲泡都匀毛尖时，水的选择十分重要，因为水质的好坏，对茶汤的影响特别明显，如果水质过硬，冲泡出的茶汤色泽暗黄味道特别大，会有严重的苦涩味。，所以说，平时冲泡都匀毛尖，一定要使用天然的矿泉水，如果没有，则可以使用家中的纯净水，一定不能使用水质偏硬的自来水。

2、水温

冲泡都匀毛尖，而使水的温度一定要正确掌握，它是一种口感比较鲜嫩的茶叶，平时冲泡时水温不能过高，水的温度应该掌握在85到92度之间，而且烧水的时候不能用大火猛烧，应该用中小火慢慢把水煮沸，然后再让它冷却到相应的温度，才能用来泡茶。

3、茶具

平时冲泡都匀毛尖，不单要品尝它的诱人滋味，还可以观察它在水中的曼妙身姿，为了便于大家赏茶，平时冲泡都匀毛尖时，一定要选择透明的玻璃茶具，这样在冲水以后，可以发现毛尖的茶叶，冲向水面，悬空直立，然后再慢慢下沉，那种情形有一种难以言表的美妙。

4、泡茶

冲泡都匀毛尖时，可以先用温水把茶具温热，然后再把茶叶放入到茶杯的底部，把开水沿着杯子壁，慢慢注入茶杯中，第一次注水可以到杯子容量的1/3，这时要轻轻晃动茶杯，让茶叶充分与开水接触，使茶叶温润，这时茶香就能慢慢散发出来，两分钟以后等茶叶伸展开，再次注水直接把茶杯注满，一分钟以后出汤，这时就可以用心品茶了。

都匀毛尖的功效与作用

1、能降低血压

茶叶内含的咖啡碱和儿茶素能促使人体血管壁松弛，并能增血管有效直径，使血管壁保持一定弹性，消除脉管痉挛。毛尖茶中的一氨基丁酸对松弛血管壁的效应更显著；大多数高血压患者血压增高受血管紧张素所控制，一旦抑制住血管紧张素活力，就能达到降压作用；喝茶能降低血液中胆固醇含量。

茶叶中的儿茶素类物质，对人体总胆固醇、游离胆固醇总类脂和甘油三酸脂含量均有明显的降低作用。常饮茶的人血液中胆固醇含量比不饮茶的人要低三分之一左右。能促进脂类物质转化吸收。

2、净化人体机能

茶叶中具有嘌呤碱、腺嘌呤等到生物碱，这些生物碱可与磷酸、戊糖等物质形成核甘酸，核甘酸类物中的ATP、GTP等化合物对脂类物质的代谢起着重要作用，尤其对含氮化合物具有极妙的分解、转化作用，使其分解转化成可溶性吸收物质，从而达到消脂作用，具有净化人体消化器官的作用。茶叶中的黄烷醇可使人体消化道松弛，净化消化道器官中微生物及其它有害物质，同时还对胃、肾、肝脏履行特殊的净化作用，不但有助于脂肪等物质的消化，而且还能预防消化器官疾病的发生。

都匀毛尖的功效与作用非常多，因为都匀毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生素A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性矿物质。对身体具有很多的保健功效与作用，常喝对身体的好处很多。

都匀毛尖茶传说

《细细毛尖挂金钩》：“都匀毛尖传九洲，世人只知毛尖好，毛尖虽好茶农愁。”这是布依族世代相传的一首民谣，它道出了都匀毛尖茶形如金钩、清香淡雅、被人称赞，同时也透露了从前茶农内心的忧愁。我们来了解一下都匀毛尖背后故事传说吧！

都匀毛尖茶传说

很古的时候，都匀蛮王有九个儿子和九十个姑娘。蛮王老了，突然得了伤寒，病倒在床，他对儿女们说：“谁能找到药治好我的病，谁就管天下。”九个儿子找来九样药，都没治好。九十九个姑娘去找来的全是一样药——茶叶。蛮王问：“从何处找来?是谁给的?”姑娘们异口同声回答：“从云雾山上采来，是绿仙雀给的。”蛮王连服三次，眼明神爽，高兴地说：“真比仙丹灵验!现在我让位给你们了，但我有个希望，你们再去找点茶种来栽，今后谁生病，都能治好，岂不更好？”。

姑娘们第二天去到云雾山，不见绿仙雀了，也不知道茶叶怎么栽种。她们在一株高大的茶树王树下求拜三天三夜，感动了天神，于是天神派绿仙雀和一群百鸟从云中飞来，不停地叫：“毛尖…茶，毛尖…茶。”姑娘们说明来意，绿仙雀立刻变成一位美貌而聪明的茶姐,一边采茶一边说：“姊妹们，要找茶种好办，但首先要做三条：一是要有一双剪刀似的手，平时可以采药，坏人来偷茶时，就夹断他的爪爪(方言,手的意思)；二是要能变成我这样的尖尖嘴，去捕捉茶林中的害虫；三是要能用它医治人间疾苦，让百姓健康长寿。”姑娘们说：“保证做到这三条．请茶姐多多指点。”茶姐拉着这群姑娘的手．叽叽咕咕．指指划划，面授密决，姑娘们一阵欢笑．高兴得边唱边跳《仙女采茶舞》。“绿茶啊!绿茶，毛尖一绿茶，生在云雾山，种在布依家。”

姑娘们得到了茶种，回到都匀，头一年种在蟒山顶，被冰雹打枯了；第二年种在蟒山半山腰，又被霜雪扎死了；第三年姑娘们种在蟒山脚下，由于前两次的失败，这次她们更加精心栽培，细心管理，茶苗长势越来越好，非常茂盛，人们就叫这地方为茶园，这茶就取名叫“都匀毛尖茶”。都匀蛮王有了这茶园，国泰民康。不知过了多少代，到了明洪武调北征南的时候，有一支官兵驻扎在都匀薛家堡，由于水土不服，很多士兵都病倒了，上吐下泻．喊爹叫娘。当地一位布依老人晓得这病情后．就主动带上盐、茶、米、豆，煮汤给官兵喝，一连三碗，终于把病治好了。后来，有一位将领打听主要是茶叶的妙用后，就在市场上悄悄买得一包，带回京城禀功。皇帝品尝后，觉得很开胃，又是一付良药，连连点头说：“太好了，太好了!"此后每年派专人来都匀，要求上贡都匀毛尖茶。

有一年，京城一帮官兵来收贡茶，却一两也收不到。他们气急了，亲自跑到蟒山下的茶园一看，只见十来个采茶的姑娘马上变成一群绿仙雀，飞来啄这伙狗腿子的眼睛，官兵们抱头鼠窜。他们听说都匀牛场还有一片茶园，又赶忙跑到牛场来，但牛场的茶园又被几十头牛马拉屎拉尿淋茶树了。官兵们得不到贡茶，怕回到京城交不了差。正在为难时，都匀蛮王的一位长官说：“我们也没有办法呀，这样吧，你们回京城后，就说都匀一带的毛尖茶，统统被有毒的绿尖嘴雀啄过，又淋上牛屎马尿．根本不能吃了，做药也不灵验了。”皇帝听了这番话后．信以为真，从此减免了贡茶。但好景不长，事隔两三年，京城又来了一伙官兵。他们来到都匀后，巧立名目、敲诈勒索，贡茶年年猛增，弄得茶农倾家荡产，茶园也变成一片荒丘。

如今人们来到布依山寨，再也听不到以前茶农们那悲怨的曲调了，而是采茶姑娘们心花怒放的《敬茶歌》：“细细毛尖起银花，远路远客来到家，虽无银子茶罐，请喝一碗毛尖茶。”

都匀毛尖茶的作用

都匀毛尖茶有降低血压、净化人体机能、防癌抗癌的功效，长期饮用对身体健康有益。

一、降低血压

都匀毛尖茶叶内含的咖啡碱和儿茶素能促使人体血管壁松弛，并能增血管有效直径，使血管壁保持一定弹性，消除脉管痉挛。毛尖茶中的一氨基丁酸对松弛血管壁的效应更显著;大多数高血压患者血压增高受血管紧张素所控制，一旦抑制住血管紧张素活力，就能达到降压作用;喝茶能降低血液中胆固醇含量。

茶叶中的儿茶素类物质，对人体总胆固醇、游离胆固醇总类脂和甘油三酸脂含量均有明显的降低作用。常饮茶的人血液中胆固醇含量比不饮茶的人要低三分之一左右。能促进脂类物质转化吸收。

二、净化人体机能

都匀毛尖茶叶中具有嘌呤碱、腺嘌呤等到生物碱，这些生物碱可与磷酸、戊糖等物质形成核甘酸，核甘酸类物中的ATP、GTP等化合物对脂类物质的代谢起着重要作用，尤其对含氮化合物具有极妙的分解、转化作用，使其分解转化成可溶性吸收物质，从而达到消脂作用，具有净化人体消化器官的作用。茶叶中的黄烷醇可使人体消化道松弛，净化消化道器官中微生物及其它有害物质，同时还对胃、肾、肝脏履行特殊的净化作用，不但有助于脂肪等物质的消化，而且还能预防消化器官疾病的发生。

三、防癌抗癌

都匀毛尖茶叶中抗氧化组合提取物GAT有抑制黄曲霉素、苯并吡等致癌物质的突变作用，故有抑制肿瘤转移的效应;茶叶中含有大量EGCG，它能有效地抑制人体中促瘤剂活性，可有效地防癌细胞的生成;茶叶提取物T—8750剂对胃腺癌细胞有明显的抑制作用;亚硝胺及亚硝基化合物，而茶叶中所含的茶多酚是阻断硝基化合物的主要活性物质。茶叶中茶多酚的含量越多，抗癌作用也就越强。

都匀毛尖选购方法

1、闻茶香：

用双手捧起一把毛尖茶叶，放于鼻端，用力深深吸一下茶叶的香气，一是看是否具有熟板栗的香气，二是辨别香气的高低，三是嗅闻香气的纯正程度，凡香气高、气味正的必然是优质茶。

2、观色泽：

用手抓一把毛尖茶叶平摊于白纸上，看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗细，凡色泽匀整、嫩度高、条索紧实、粗细一致、碎末茶少的是上乘茶叶。

3、嗅香气：

毛尖茶叶经杯中冲泡后，立即倾出茶汤，将茶杯连叶底一起，送入鼻端进行嗅香，凡闻之茶香清高纯正，使人有心旷神怡之感者，就可算得上好茶。

4、看汤色：

一般在茶叶冲泡3～5分钟后，倾出杯中茶汤于另一碗内，在嗅香气前后立即进行，凡属上乘的毛尖茶叶，汤色以浅绿或黄绿为宜，并清而不浊，明亮澄澈。

5、尝味道：

毛尖茶汤浓醇爽口，属上等茶，如果平淡涩口，多为粗老茶。

6、评叶底：

评判毛尖茶叶经冲泡去汤后留下的叶底，看老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次，同时还应注意有无别的东西掺杂。