独一无二的绿茶——安吉白茶

安吉白茶采摘。

茶经网小编为各位喜欢喝茶的朋友提供茶知识，下面为大家提供的是“独一无二的绿茶——安吉白茶”一文，帮助各位了解更多关于“独一无二的绿茶——安吉白茶”的绿茶知识，感谢大家的阅读！

安吉白茶的大名，外行人听来自然会联想到它属于白茶，其实安吉白茶是采用绿茶制作工艺制作而成，它属于地地道道的绿茶。在茶农眼中，安吉白茶是很奇怪的品种，用他们的话来说就是看着看着就变绿的茶叶。

业内人士介绍，安吉白茶之所以那么特殊，很大原因是因为安吉的地理位置。安吉地处于我国天目山的北麓，这里是树竹交错成萌的地方，群山起伏，终年云雾缭绕，安吉有着我国“竹乡”的美誉。安吉白茶生长之地是原始植被最为丰富的地方，森林覆盖率达到了70%以上，加上天目山和龙网上的自然保护区，为这里的产业区筑成了一道天然屏障，这个自然条件可谓是独一无二的。

安吉白茶茶树是很珍罕的茶种，它是在优良的生态环境之下所产生的变异茶树，也是大自然的馈赠。安吉白茶和白茶类的白毫银针、白牡丹等是不同的概念，白牡丹、白毫银针都是取自绿色多毫的嫩叶制作而成的白茶，但是安吉白茶则是用绿茶的加工工艺而来，所以是绿茶中唯一一个冠上“白”字的绿茶。

安吉白茶是茶树中的珍罕品种，也是茶叶中的名优之品。据资深的爱茶人士介绍，安吉白茶的生长环境十分有趣，靠着竹林或者临近竹林生长的茶叶，带有很明显的蕙兰香，而且越是靠近竹林，这股香味越是明显。所以爱茶之人归结为，只有竹乡的独特生态环境才能孕育出安吉白茶这种惊世骇俗的茶叶，此生若无幸品茗，堪称人生最大的憾事。

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恩施玉露茶——绿茶中独一无二的极品茶

说道绿茶中的名优品，那还真是数不胜数，首当其中的西湖龙井，产自于黄山的黄山毛峰，还有来自于信阳的信阳毛尖。不过要说到绿茶中独一无二的一种代表，那么小编还是推荐湖北的恩施玉露茶，它是一道我国的传统名茶，顾名思义——它外形光滑，白嫩如玉。

为什么在这么多茶品种，小编对于恩施玉露茶会情有独钟呢?它是我国十大历史文化名茶，也是蒸气杀青工艺的开拓者。恩施玉露茶最辉煌的时候是在清朝，跟黄山毛峰、西湖龙井等名茶位列为清代名茶，在60年代还别选为了中国十大名茶，虽说时光冉冉，恩施玉露茶的光芒渐渐被后起之秀所掩盖，但是在爱茶之人心目中，它的地位依旧不可替代。

恩施玉露茶是我国历史上保存下来唯一的蒸青针形绿茶，它的外形挺直、色泽翠绿、光滑圆润，冲泡之后叶底绿亮、香鲜味爽。之所以恩施玉露茶有如此出色的特点，就是因为它是选料时候十分苛刻，一芽一叶或一芽二叶，芽叶须细嫩、匀齐，成茶条索紧细鲜叶经过蒸气杀青之后来制作，最为特别的是，恩施玉露茶是我国目前唯一保留原始蒸青绿茶的做法。

有人形容，湖北的恩施玉露茶色泽诱人，唯一就是入口的苦涩味道较浓，但是偏就是爱茶之人才明白，入口的香味较浓反倒是一种独一无二的标志，随着现代工业化生产的简化，恩施玉露茶也成为了一道永恒的经典，入口难忘，唇齿留香。

恩施玉露茶 你试过这道独一无二的茶吗

说到绿茶，可能人们印象中最深的就是西湖龙井了，当然，除此之外，还有安徽的黄山毛峰，河南的信阳毛尖等。其实，若真是说起绿茶中独一无二的极品茶，当数湖北的恩施玉露茶了。

这么多绿茶品种，为什么小编会对恩施玉露茶情有独钟呢?它位居我国十大历史文化名茶，也是蒸气杀青工艺的开拓者。恩施玉露茶最为辉煌是在清朝时期，和黄山毛峰、西湖龙井等名茶同列为清代名茶，在60年代还入选为中国十大名茶之一。

恩施玉露茶是我国历史上唯一保存下来的蒸青针形绿茶，其外形挺直、色泽翠绿、光滑圆润，冲泡之后叶底绿亮、鲜香味爽。恩施玉露茶选料是十分苛刻的，一芽一叶或一芽二叶，芽叶须细嫩、匀齐，成茶条索紧细鲜叶经过蒸气杀青之后来制作，最为独特之处在于，恩施玉露茶是我国目前唯一保留原始蒸青绿茶的做法。

有人这样形容，湖北的恩施玉露茶色泽诱人，唯一的缺憾就是入口的苦涩味道较浓，但是只有真正爱茶之人才明白，入口的香味较浓反倒是一种独一无二的标志，随着现代工业化生产的简化，恩施玉露茶也成为了一道永恒的经典，入口难忘，唇齿留香。

恩施玉露茶是什么茶呢?可以说，它是我国的一道传统名茶，外形光滑，白嫩如玉，因此而得名，也可以说是我国绿茶中独一无二的极品茶类。喜欢喝绿茶的朋友，有机会一定要品尝恩施玉露茶哦。

六安瓜片有什么特点？产地、质量和做工都是独一无二的！

六安瓜片是中国十大名茶之一。它也是绿茶系列之一，在绿茶家族中占据第一位。六安瓜片(又称切片茶)是一种特殊的绿茶。“六安瓜片”因其独特的产地、技术和质量优势而闻名于世。今天，让我们来了解六安瓜片的特点。

六安瓜片的产地特征

主要产区是革命老区金寨县。全县位于大别山北麓，群山环绕，云雾环绕，气候温和，生态植被良好。这确实是一种天然的绿色饮料。

主要产地是大别山北麓原金寨县和裕安区的革命老区。其中，巴东茶场生产的瓜片最正宗。

六安瓜片产于六安市裕安区及邻近的金寨县和霍山县的山地丘陵地区。它分为内山瓜片和外山瓜片两个生产区:

内山瓜片的产地:金寨县岐山村(黄世忠)香红店、花花花岭、宫店；裕安区杜艺山；霍山县双凤、龙门冲、石博甸镇三岔村、沙家湾村、竹佛安区。

外山瓜片的产地:石坂冲、裕安区、六安市、半径5公里的石泊店街、狮子岗、罗家庵。

六安瓜片的质量特征

六安瓜片茶叶品质独特，汤色清澈、绿色、明亮，香气清亮，回味悠长，整片无梗芽，色泽鲜绿色，湿润结霜。

六安瓜片的工艺特点

同时，“六安瓜片”的采摘也有所不同。茶叶种植者从茶叶嫩枝上采摘浓茶。因此，叶子肉质醇厚，营养最好。这是中国唯一一片被剥去茎和芽的绿茶。“六安瓜片”油炸工具是原生锅、芒果扫帚、栗子炭，用火翻起，手工油炸81次。

采摘:一般来说，它是在谷雨周围开采的，直到小满节气结束。采摘标准主要是一芽、两片或三片叶子。大众习惯称之为“开脸”采摘。

拉切片:当新鲜的叶子被摘回来时，及时拉切片。它分为三类:嫩叶(或小片)、老片(或大片)和茶梗(或针刺)。

生锅和熟锅:煎茶锅的直径约为70厘米，倾斜30度。这两个锅是相邻的，一生只煮一次。生锅的温度约为100 ℃,熟锅的温度略低。落叶量为100克，嫩叶减少，老叶略有增加。鲜叶放入锅中后，用竹扫帚或玫瑰扫帚炒1-2分钟，主要是杀青。当叶子在油炸后变软时，将生叶子扫入烹饪锅，排列好条，在油炸时轻拍它们，这样叶子就逐渐变薄。力因新鲜叶子的嫩度而异。油炸后嫩叶应轻轻翻转，扫帚柄应放松以保持颜色和形状。煎炸老叶子时，应该拧紧扫帚柄，把它们拍成碎片。翻炒至叶子基本凝固，含水量约为30%，然后将叶子从锅里拿出来，立即放在炕上。

羊毛火(Wool fire):在烘烤笼中用炭火，向每个笼中扔1.5公斤的树叶，在大约100℃的温度下烘烤，直到80-90%干燥。黄片、漂白叶、红筋和老叶去除后，嫩叶和老片混合均匀。

小火:最迟在大火后一天，向每个笼子里扔2.5 ~ 3公斤的树叶。火的温度不应该太高，应该烤到接近足够干燥。

老火:又称老火，是最后一次烘烤，对特殊颜色、香气、味道和形状的形成有很大影响。旧火需要高温和猛烈的火焰。炭窑首先排成一排，紧紧地挤在一起，燃烧得剧烈而均匀，火焰直冲云霄。每个笼子扔出3-4公斤的树叶，两个人拿着笼子在炭火上烤2-3秒，即把茶拿下来翻过来，轮流拿起来翻过来，边烤边翻。为了充分利用炭火，可以用2~3个烤笼轮流烘烤。烘烤直到叶子变绿结霜，然后烘烤，趁热放入铁罐中，分层踩在上面，用焊料密封并储存。

综上所述，“六安瓜片”茶不仅是消暑解渴的饮品，也是清心明目、提神醒脑、消除疲劳的良药。也是促进消化、解毒、美容和缓解疲劳的良好保健品。

这世界上独一无二的茶叶六安瓜片价格是多少

你们了解六安瓜片吗?知道六安瓜片价格是多少吗?六安瓜片因为形状酷似瓜子而得此名。在世界上所有的茶叶中，六安瓜片是唯一的无芽无梗茶叶。六安瓜片可是身份尊贵，是上品茶，在清代的时候，还是贡茶，开国总理周恩来也总把它作为款待外宾的佳品。

冲泡后的六安瓜片形就像一朵朵的云，状如金色的莲花，清香扑鼻，汤色碧绿，滋味鲜爽甘美，在中国名茶中独树一帜。说到六安瓜片，不得不说六安瓜片的主产茶企——徽六。

徽六是著名的六安瓜片品牌，采用高标准、高要求的制作工艺精制名茶，想买六安瓜片的朋友们，一起来看一下徽六的六安瓜片价格是多少吧!

六安瓜片价格——潜香2000六安瓜片罐装50g200元

潜香系列是徽六匠心打造的手工古味茶，味藏而浅露、香潜而慢显，入口温和细腻，香气绵柔高扬，丰富多变，是不得不尝的上乘手工茶!

六安瓜片价格——经典六安瓜片罐装250g158元

这款六安瓜片深受老茶客的喜爱，只采摘谷雨前后的上等六安瓜片，内含丰富营养，滋味宁宇，茶韵十足，回甘。

小编说的这两款六安瓜片都卖得不错，徽六的六安瓜片价格大抵是这样，几百元就能够买到，当然也有更高一些的要上千元。想购买六安瓜片的朋友们可以试一试，根据自己的经济能力来选购，这篇文章给大家做一个参考。

都匀毛尖的历史一片绿叶的千年历史！

两个故事告诉你六安瓜片为何无芽无梗

六安瓜片的产地、产区及其独特的采制方法

安吉白茶是绿茶，因为安吉白茶有绿茶的品质

安吉白茶是绿茶，因为安吉白茶有绿茶的品质，绿茶是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。而安吉白茶的品质特征是：

安吉白茶外形挺直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡安吉白茶后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。安吉白茶还有一种异于其它绿茶之独特韵味，即含有一丝清泠如“淡竹积雪”的奇逸之香。茶叶品级越高，此香越清纯，这或许是茶乡安吉的“风土韵”。“凤形”安吉白茶条直显芽，壮实匀整；色嫩绿，鲜活泛金边。“龙形”安吉白茶扁平光滑，挺直尖削；嫩绿显玉色，匀整。两种茶的汤色均嫩绿明亮，香气鲜嫩而持久；滋味或鲜醇、或馥郁，清润甘爽，叶白脉翠。根据品级不同，为一芽一叶初展至一芽三叶不等，高品级者芽长于叶。

安吉白茶等级划分

安吉白茶的具体等级分为精品、特级、一级、二级，等级一次将降低，具体的等级要求如下：

精品安吉白茶：龙形安吉白茶外形上扁平，光滑，挺直，尖削，嫩绿显玉色，匀整，无梗、朴、黄片;凤形安吉白茶条直显芽，芽壮实匀整，嫩绿，鲜活泛金边，无梗、朴、黄片。茶汤要求嫩绿明亮，香气嫩香持久，鲜醇甘爽，茶汤中叶白脉翠，一芽一叶初展，芽长于叶。

特级安吉白茶：此等级的龙形安吉白茶要求外形扁平，光滑，挺直，嫩绿带玉色，匀整，无梗、朴、黄片;凤形安吉白茶则要求条直有芽，匀整，色嫩绿泛玉色，无梗、朴、黄片。同样特级安吉白茶的茶汤要嫩黄明亮，嫩香持久，鲜醇即可。同时要求叶底叶白脉翠，一芽一叶。

一级安吉白茶：这个等级龙形安吉白茶要求扁平，尚光滑，尚挺直，嫩绿油润，尚匀整，略有梗、朴

安吉白茶干茶外观特征

1、外形：嫩度以毫多而肥壮，叶张肥嫩的为上品;毫芽瘦小而稀少的，则品质次之;叶张老嫩不匀或杂有老叶、蜡叶的，则品质差。

2、叶态：叶子平伏舒展，叶缘重卷，叶面有隆起波纹，芽叶连枝稍为并拢，叶尖上翘不断碎的，品质最优;叶片摊开、折贴、弯曲的，品质次之。

3、色泽：毫色银白有光泽，叶面灰绿(叶背银白色)或墨绿、翠绿的，则为上品;铁板色的，品质次之;草绿黄、黑、红色及蜡质光泽的，品质最差。

4、净度：要求不得含有枳、老梗、老叶及蜡叶，如果茶叶中含有杂质，则品质差。

5、滋味：以鲜爽、醇厚、清甜的为上品;粗涩、淡薄的为差。

6、香气：以毫香浓显，清鲜纯正的为上品;有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次。

7、汤色：以杏黄、杏绿、清澈明亮的为上品;泛红、暗浑的为差。

8、叶底：以匀整、肥软、毫芽壮多、叶色鲜亮的为上品;硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。

总之，安吉白茶与绿茶的品质特征是及其相似的，所以安吉白茶是绿茶不是白茶。

安吉白茶属于白茶吗？安吉白茶——绿茶！

安吉白茶产自于浙江省安吉县，是地方特产，也是国家地理标准产品。所以安吉白茶也因此得到了众多人的喜欢，但是对于安吉白茶，很多的人都把安吉白茶误以为是白茶，但是其实，安吉白茶属于绿茶，具体如下！

安吉白茶属于绿茶

安吉白茶属绿茶类，按绿茶加工原理并根据安吉白茶自身的品质特性。安吉白茶外形形似凤羽，色泽翠绿间黄，光亮油润，香气清鲜持久，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底芽叶细嫩成朵，叶白脉翠，安吉白茶富含人体所需18种氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，高于普通绿茶3-4倍，多酚类少与其他的绿茶，所以安吉白茶滋味特别鲜爽，没有苦涩味。

安吉白茶，外形挺直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。

安吉白茶名字的由来

因为安吉白茶是在特定的白化期间采摘、加工、制作的；并且茶叶冲泡以后也为玉白色，这就是安吉白茶名字的由来。安吉白茶的茶树为茶树的变种，属于是那种低温敏感型的茶叶，其阈值约在23℃；茶树产这种“白茶”的时间仅仅只有1个月时间，产地以浙江省安吉县为例。

春季，因叶绿素的缺失，所以在清明节前初展的都是嫩白的茶芽；到了谷雨前，色渐渐变淡，多数都为玉白色；谷雨后至夏至前后，逐渐的转为是白绿相间的花叶；到了至夏后，芽叶恢复为全绿，和普通的绿茶是一样的。

安吉白茶的制作工艺

1、采摘

安吉白茶应分批多次早采、嫩采、勤采、净采。明前茶要求一芽一叶。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装。

2、摊放

及时摊放，厚度均匀，不可翻动，避免阳光。摊放目的，一是提高安吉白茶品质。二是便于炒制，摊放时间手抓柔软为宜。

安吉白茶的制作工艺

3、杀青

高温杀青，先高后低，通过高温250－300℃左右，破坏酶的活性。防止红梗、黑梗。茶叶下锅后听到炒芝麻似的爆声即为杀青适温。投叶量：七槽每锅1.6斤，时间2分钟。

4、理条

杀青后，逐步提高转速，锅内温度降低，时间3分钟。

安吉白茶的制作工艺

5、烘干

初烘：烘干机温度100℃左右,时间：10分钟。摊凉：15分钟。复烘：温度80－90℃，低温长烘。

6、保存

茶叶干茶含水分控制在6%以内，放入冰库，温度0－5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。

总而言之，安吉白茶属于绿茶，不是白茶，是根据绿茶的制茶工艺制作而成的，是比较特殊的茶类；如果是按照它的制作工艺去看的话，安吉白茶是属于绿茶类！

安吉白茶、绿茶和白茶的品质特征证明安吉白茶是绿茶

安吉白茶、绿茶和白茶的品质特征是有区别的，但是安吉白茶的品质特征和绿茶的更加相似，和白茶的相差较远，所以安吉白茶、绿茶和白茶的品质特征证明安吉白茶是绿茶。具体如下：

绿茶是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。

绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。

其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。

白茶的品质特征

白茶是指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。

白茶成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香。最主要的特点是白色银毫，素有“绿妆素裹”之美感，芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。

冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。白茶性清凉，具有退热降火之功效。

安吉白茶的品质特征

安吉白茶外形挺直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡安吉白茶后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。安吉白茶还有一种异于其它绿茶之独特韵味，即含有一丝清泠如“淡竹积雪”的奇逸之香。

茶叶品级越高，此香越清纯，这或许是茶乡安吉的“风土韵”。“凤形”安吉白茶条直显芽，壮实匀整；色嫩绿，鲜活泛金边。

“龙形”安吉白茶扁平光滑，挺直尖削；嫩绿显玉色，匀整。两种茶的汤色均嫩绿明亮，香气鲜嫩而持久；滋味或鲜醇、或馥郁，清润甘爽，叶白脉翠。根据品级不同，为一芽一叶初展至一芽三叶不等，高品级者芽长于叶。

综上，安吉白茶和绿茶的品质更相似，和白茶的相差较大，所以安吉白茶是绿茶。

安吉白茶的冲泡_绿茶

欢迎来到本网站，下面为您提供的是《安吉白茶的冲泡》内容，感谢阅读！

一、冲泡前准备

2.泡茶用水：冲泡安吉白茶选用境内黄浦江源头水是最佳选择。由于安吉白茶原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在80-85℃为宜。（一般泡茶选用纯净水或过滤水为好，不适合使用矿泉水或矿物质水，矿泉水或矿物质水中的矿物质粉味会影响茶汤的味道。）3.茶具：冲泡安吉白茶选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗。通过玻璃杯可以尽情地欣赏安吉白茶在水中千姿百态，品其味、闻其香，更能观其叶白脉翠的独特品格。除冲泡杯外，冲泡安吉白茶还需要备有：玻璃冲水壶，观水瓶、竹制的本色茶盘，茶托、茶荷、茶匙、茶枝、茶巾和白色瓷质漂盘等器具。

二、安吉白茶的冲泡

1.备具：将安吉白茶冲泡时的用具逐一端到表演台上。

2.备水：将沸水倒在玻璃壶中备用。

3.观水：取黄浦江源头水，高冲于观水瓶中，再插入白茶鲜叶枝条，泉水清彻，枝条在水中漂浮，给人以动感。

4.赏鲜叶：安吉白茶鲜叶形似兰花，叶肉玉白，叶脉翠绿，鲜活欲出。

5.温杯：倒入少许开水于茶杯中，茶艺小姐双手捧杯，转旋后将水倒于孟。

6.置茶：用茶匙取安吉白茶少许置放在茶荷中，然后向每个杯中投入3克左右白茶。

7.浸润泡：提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一，目的是浸润茶叶使其初步展开。

8.运茶遥香：左手托杯底，右手扶杯，将茶杯顺时针方向轻轻转动，使茶叶进一步吸收水分，香气充分发挥，遥香约0.5分钟。

9.冲泡：冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟。

10.奉茶：用茶盘将刚沏好的安吉白茶奉送到来宾面前。

11.品茶：品饮安吉白茶先闻香，再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶，然后小口品饮，茶味鲜爽，回味甘甜，口齿留香。

12.观叶底：安吉白茶与其他茶不同，除其滋味鲜醇、香气清雅外，叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征。观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态。

13.收具：客人品茶后离去，及时收具，并向来宾致意送别。

1.茶叶选择：要选择一芽二叶初展，干茶翠绿鲜活略带金黄色，香气清高鲜爽，外形细秀、匀整的优质安吉白茶。

通过安吉白茶、绿茶和白茶的工艺比较，发现安吉白茶是绿茶。

通过安吉白茶、绿茶和白茶的工艺比较，我们可以得到安吉白茶是绿茶不是白茶。具体如下：

绿茶加工技术

绿茶的加工可以简单地分为三个步骤:杀青、揉捻和干燥，其中关键是杀青。鲜叶在没有酶作用的情况下，通过酶失活和酶活性失活，在热作用下发生物理和化学变化，从而形成绿茶的品质特征。

白茶加工技术

白茶是用最自然的方法制成的。收集的新鲜茶叶薄薄地铺在竹席上，放在弱阳光下，或者放在通风透光效果好的房间里自然枯萎。干燥至70%至80%干燥，然后用文火慢慢干燥。因为制造过程简单，所以用最少的工序进行加工。基本过程包括萎凋、烘烤(或阴干)、采摘、再烧制等。

安吉白茶加工工艺

首先，挑选。安吉白茶根据温度玉白，一芽一叶，叶鲜，实现早采摘、嫩采摘、勤采摘、干净采摘。芽叶开花，大小均匀，茎短。轻拿轻放。竹篮被装满并储存起来。

第二，散开。采摘鲜叶时，应及时铺上竹板，厚度均匀，不翻折，避免阳光照射。传播的目的是传播绿色气体和水。二是提高茶叶质量。第三，炒菜容易，摊放时间要适中。一般来说，最好用手握住它。

第三，杀青。用多功能煎茶机高温杀青，先高后低。高温通常约为250-300摄氏度，以防止红茎和黑茎。茶叶放入锅中后，会听到炒芝麻的声音，这是杀青的合适温度。抛叶量:抛叶量为7粒，每锅2公斤，时间约3分钟。

第4条杀青后，转速逐渐升高，锅内温度降低，时间为5分钟。为了增加新鲜度，必须用电扇把条整理好。

5.烘干。初次干燥:温度80-90℃，时间10分钟；酷:15分钟；复烤:温度80-90℃；低温长时间烘烤:大约70度。

6.保存。干茶的含水量控制在5%以内，放入1-5℃的冰库中..从冰库取出的茶叶将在三小时后打开包装。

综上所述，安吉白茶的加工工艺与绿茶相似，但与白茶有很大不同，所以安吉白茶是绿茶，不是白茶。

通过安吉白茶、绿茶和白茶的工艺比较，得到安吉白茶是绿茶

通过安吉白茶、绿茶和白茶的工艺比较，我们可以得到安吉白茶是绿茶不是白茶。具体如下：

绿茶的加工工艺

绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。

白茶的加工工艺

白茶的制作工艺是最自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。

安吉白茶的加工工艺

一、采摘。安吉白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。

二、摊放。采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动，避免阳光。摊放目的，一是散发青气、水份。二是提高茶叶品质。三是便于炒制，摊放时间要适中一般手抓柔软为宜。

三、杀青。用多功能炒茶机高温杀青，先高后低，高温一般在250-300摄氏度左右，防止红梗、黑梗。茶叶下锅后听到炒芝麻似的爆声即为杀青适温。投叶量：投叶量七糟每锅2斤，时间3分钟左右。

四、理条。杀青后，逐步提高转速，锅内温度降低，时间5分钟，理条要用风机，增加鲜爽度。

五、烘干。初烘：温度80-90℃时间：10分钟；摊凉：15分钟；复烘：温度80-90℃；低温长烘：70度左右。

六、保存。茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1-5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。

综上，安吉白茶的加工工艺和绿茶的加工工艺是相似的，而和白茶的加工差别比较大，所以安吉白茶是绿茶不是白茶。

安吉白茶是哪种茶？安吉白茶-绿茶

安吉白茶产于浙江安吉县，是当地特产，国家地理标准产品。形状是直的，略平，像兰花。绿色和白色的头发。叶芽就像包裹在其中的金鞘和银箭。他们非常可爱。它们是许多人喜欢的一种茶。安吉白茶是哪种茶？详情如下。安吉白茶属于未发酵茶

安吉白茶，虽然它的名字包括了“白茶”这个词，但与真正的白茶不同。它是由一种特殊的白茶品种制成的。这种茶在生长过程中有一段时间是白色的，但采摘后的加工方法与绿茶相同。因此，安吉白茶属于绿茶，是绿茶的独特品种。白茶与白牡丹和白毫银珍完全不同。

安吉白茶的制备工艺

1.采摘

安吉白茶应提前、嫩、勤、干净地分批采摘几次。钱明茶需要一芽一叶。芽叶开花，大小均匀，茎短。轻拿轻放。竹篮里装满了衣服。储存和运输用竹篮。

2.铺开

及时展开，厚度均匀，不可翻转，避免阳光照射。推广的目的是提高安吉白茶的质量。第二，炒菜很容易，最好在摊放时保持松软。

3.杀青

高温灭酶先高后低，通过250-300℃的高温破坏酶活性。防止红茎和黑茎。茶叶茶叶放入锅中后，会听到炒芝麻般的声音，这是酶失活的合适温度。抛叶量:7罐每罐1.6公斤，2分钟。

4.规则

杀青后，转速逐渐升高，锅内温度下降3分钟。

5.把…弄干

初次干燥:烘干机的温度约为100℃，时间为10分钟。酷:15分钟。复烤:温度80-90℃，低温长时间烘烤。

6.保存

干茶含水量控制在6%以内，放入0-5℃的冰库中..从冰库取出的茶叶将在三小时后打开包装。

安吉白茶的功效

1、坚固的牙齿

茶含氟量高，有利于预防龋齿、保护牙齿和强健牙齿。

2.辐射防护

茶中的脂多糖具有抗辐射作用。吸收放射性物质锶90和钴60毒性的能力

3.降低血压

茶叶加工形成的α-氨基丁酸具有降血压的作用。

4.解毒

神农喝茶时尝了一百种草药，除掉了七十二种毒药。

5.抗癌的

绿茶中的多酚可以抑制一种参与特定癌症形成的分子。

6.减肥

一项英国营养调查显示，长期喜欢下午茶的女性更苗条。众所周知，茶含有脂肪酸，可以去除脂肪，缓解油腻。

7、防止口腔异味

茶叶中含有的单宁酸具有杀菌作用，可防止食物残渣滋生细菌，从而有效防止口腔异味。

综上所述，安吉白茶是一种非发酵茶，一种非发酵茶。这是一种在中国质量特别高的茶。它属于绿茶，是最好的绿茶。它含有大量营养成分，值得品尝！

安吉白茶与白茶的区别_绿茶

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白茶和安吉白茶是截然不同的两类茶，许多人并不十分清楚到底是怎么回事，这里专门介绍一下白茶和安吉白茶的性质特点。

白茶：白茶是中国六大茶类之一。白茶是福建的特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。

白茶的基本工艺是：萎凋、烘焙（或阴干）拣剔、复火等工序。属于轻微发酵茶。

白茶，顾名思义茶是白色的，最早是福建福鼎县首创的。该县有一种优良品种的茶树，茶芽叶上披满白茸毛，是制茶的好原料。人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整保留下来，故这种茶叶呈白色。

白茶的分类：白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，分为：芽茶（白毫银针）和叶茶（白牡丹、新白茶、贡眉、寿眉），其主要品种为：白毫银针、白牡丹。

安吉白茶：安吉白茶虽然名叫白茶，却属于绿茶类。因为它是白叶茶但是按照绿茶的方法制作而成。新叶经过四五个小时的摊放，然后按照一定的温度和时间进行杀青，再整形理条，最后烘干，安吉白茶就全新出锅了。新的安吉白茶冲泡以后，茎翠叶白，茶汤颜色鹅黄，香气鲜爽馥郁。

安吉白茶的显著特点是，氨基酸含量高，是普通绿茶的3—4倍，营养丰富，口感好，最近在女孩子中流行起来，赢得了“美容茶”的雅号。

安吉白茶的作用：安吉白茶因氨基酸含量高，特别是高含量的茶氨酸，有利于血液免疫细胞促进干扰素的分泌，从而提高人体抵抗外界的侵害力，对提高记忆、降血压、减肥、护肝等都有明显的作用。我国著名茶学专家庄晚芳高度评价安吉白茶“具有观赏、营养、经济三大价值，其它绿茶不能与之相比”。

安吉白茶是绿茶吗 为什么安吉白茶名叫白茶实为绿茶呢

通常大家会从茶的名字去大概的判断一下茶的种类，比如安化黑茶，大家就知道是产自安化的一种黑茶。同样道理，安吉白茶，大家也会惯性的认为是产自安吉的一种白茶。但是后来听大家说安化是绿茶的时候就凌乱了。那安吉白茶是绿茶吗？为什么安吉白茶不是白茶而是绿茶呢？

安吉白茶是绿茶吗？答案是肯定的，从安吉白茶的制作工艺来看，它就是属于绿茶的。安吉白茶经过杀青、揉捻、干燥等绿茶的制作工序制作而成。但因安吉白茶树是一种非常罕见的变异树种，这种茶树对温度很敏感。在特定的温度下茶叶中的叶绿素无法合成，比如产自浙江省安吉县溪龙乡的安吉白茶，原料采摘于“白叶一号”茶树品种。这是一种珍稀的变异茶树种，在春季，由于叶绿素缺失，茶树在清明前萌发的嫩芽为白色；在谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色；雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶；至夏，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异。所以安吉白茶并不是白茶类，而属于绿茶。

但仅仅凭借制作工艺这一点是无法说服大家的，还是有好多人不确定安吉白茶是绿茶吗？如果安吉白茶是绿茶，为什么又命名为“安吉白茶”呢？这就要从安吉白茶的命名说起了。安吉白茶的主产地是在安吉，而且安吉白茶这种茶的茶汤的颜色是透明的，所以这种茶就被命名为了“安吉白茶”。正是因为这个名字，才导致很多人误以为安吉白茶属于白茶。

既然对于“安吉白茶是绿茶吗”的回答是肯定的，那为什么安吉白茶的茶汤是白色而不是绿色的呢？那是因为安吉白茶有白化特性。安吉白茶茶树是一种变异体，对温度非常敏感，安吉白茶的最佳采摘时间是在茶叶白化程度最好的时候。但茶树在一定温度下，叶绿素无法正常合成，这个时候采摘下来的茶叶经过制作加工后形成的茶汤就是白色的。基于这些原因，安吉白茶的茶汤才是白色的。

如果你对于安吉白茶是绿茶吗还有疑问，那我们进一步从安吉白茶的功效来说明，经研究表明，虽然安吉白茶的茶汤类似白茶，但是安吉白茶确实按照绿茶的制作工艺制作出来的，安吉白茶的减肥降血脂、防辐射等功效等都类似于绿茶，而非白茶。

总之，可以非常肯定的说，安吉白茶是绿茶，虽然历史上也曾将其归为白茶，但经研究表明，安吉白茶的各种特性更符合白茶类，所以现在都把安吉白茶归为绿茶而非白茶。