老味道茶叶属于哪类茶。
茶经网小编为各位喜欢喝茶的朋友提供茶知识，下面为大家提供的是“茶叶也吐槽 各大茶类眼中的对方是这样”一文，帮助各位了解更多关于“茶叶也吐槽 各大茶类眼中的对方是这样”的绿茶知识，感谢大家的阅读！
在茶叶家族里，各大茶类一直是相敬相亲、相亲相爱、相爱相杀……性格迥异的它们是如何看待彼此的呢?快来看看各大茶类眼中的对方到底有多奇葩!
一：老好人红茶眼中
自己：全发酵，性温和，不刺激，养胃护胃好帮手。
白茶：听说能当药，好棒!
青茶：听说能减肥，好棒!
黑茶：听说能养生，好棒!
绿茶：听说能美容，好棒!
黄茶：什么鬼，没听过。cy316.cOm
二：高冷妹白茶眼中
自己：不杀青，不揉捻，满披白毫，如银似雪;一年茶，三年药，七年宝，茶界白富美舍我其谁!
红茶：细细碎碎不大气。
青茶：乌龙这名字真难听。
黑茶：在跟普洱闹分家呢。
绿茶：绿绿的还以为是个草。
黄茶：什么鬼，没听过。
三：乌龙君青茶眼中
自己：虽然又名乌龙茶，但我从不犯乌龙!含有机化学成分达四百五十多种的我用处多多，“绿叶红镶边”是我特点，大红袍、铁观音是我名牌!我要喂自己袋盐!
红茶：好像是黑乎乎又被压成一团的那个?哎不对那是黑茶。
白茶：好像有个品牌叫安吉白茶?哎不对那是绿茶。
黑茶：好像洋名叫Blacktea?哎不对那是红茶。
绿茶：好像有个挺特别的“摇青”工艺?哎不对那是我自己。
黄茶：好像……什么鬼，没听过。
cy316.Com小编推荐
土星合月浪漫上演 各大茶类纷纷泪奔
前些天，土星和月亮正好运行到同一经度，两者距离最近，甚至于用肉眼可以看到土星依附月亮的场景，瞬间上演了一番“土星合月”的浪漫剧情。连头顶“草帽”如此“老土”的土星都找到对象了，可把各大茶类刺激了一番。
土星合月上演浪漫时刻
绿茶：然而并没有什么卵用
没有经过发酵的我，超凡脱俗，保留了鲜叶的天然物质，不仅形美而且营养价值高。不说别的，十大名茶被我包了六席，天下名茶有大半出自我门下，而且个个都独具特色。论名气，全国上下那里没我的影子;论金贵，我用的都是新梢嫩芽叶部分做的;论品质，色香味俱全，而且还都有“独门秘诀”……然而，依旧是单身，然而并没有什么卵用。
红茶：世界那么大，我想去看看
“爱一个人希望他过更好，打从心里暖暖的”，有木有听过梁静茹的《暖暖》?这首歌就是为我写的!一说到我，大家都会想起各种各样的调饮。没办法，我就是那么合拍，无论和谁都能协调搭配。追我的队伍更是一眼望不到头，但是我的眼光并不只局限在国内，心中想着那绅士的故乡英国、魅力无穷的澳洲、浪漫的国度法国……唯有忍痛给我的追求者送上十个字：世界那么大，我想去看看。
青茶：重要的事情说三遍
我叫青茶，又叫乌龙茶——不为什么，只因为我的诞生就是一个“乌龙”。可能是受到这个影响，我老是做一些乌龙的事情。就像上次家里安排我去和白茶妹子相亲，可我和她聊了半天。回家之后才知道，原来她复姓“安吉”……老娘说，真正的白茶妹子等了我一整天，都晒黑了。老是搞乌龙，怪不得还是单身，最近有朋友针对我的“迷糊症”给我出了个主意：重要的事情说三遍!没错，就是这样子的!安吉白茶不是白茶，是绿茶!是绿茶!是……是什么?安吉白茶，到底是什么茶?
黑茶：你们城里人真会玩
大叔已经过了恋爱的年龄了，可惜一直光棍了不知多少年了，看我这黝黑的皮肤和沧桑的面孔就知道——这些年，不容易啊。听说最近大家都在玩陌陌，摇微信，大叔我望了望手上黝黑的大板砖，两眼泪汪汪：你们城里人真会玩，没办法，谁让人家家里有这条件呢。
白茶：怪我咯
身为高冷女神代表的我，颜值高，功效多，而且永不过时。追求者虽多，可却没有能入眼的，想要配得上本姑娘，可不是谁都有资格的。可惜单身太久，家里催得紧，软磨硬泡之下，无奈答应了去相个亲，就当消遣。听说对象叫青茶，有个小名叫乌龙茶，家里有钱有势，更是出身名门。可没想到，大太阳底下等了他一整天都没到，本姑娘还是第一次被放鸽子，气死我啦……后来听说那傻叉跑去和绿茶家的安吉白茶约会去了，高冷女神也不禁委屈流泪了：这一切都怪我咯。
普洱茶：有钱，就是任性
身为砖石王老五的我，有钱，就是任性。小样，有没有听过红标宋聘?有没有听过双狮同庆号?那个没有七位数的身家，还敢和我比壕气?你还是回家洗洗睡吧。可惜，太有钱了也不好，整天被炒来炒去的，连谈个恋爱交个女朋友的时间都没有。唉，有钱虽然任性，可也要付出代价的。
黄茶：我的内心几乎是崩溃的
你们都别吵了，说名茶，我们家上头也有人，十大名茶之一的君山银针就是我们家的;论工艺，比起绿茶来说我还多了一个闷黄，制作工艺也算独树一帜;谈价值，我可以提神醒脑、消除疲劳，对脾胃有好处……可是，你们为什么连听都没听说过我?此时，我的内心几乎是崩溃的。
当“土老帽”土星追上“女神”月亮，当地球也找到他的“大表哥”，可单身狗还是单身狗。各大茶类纷纷泪奔：地球、土星、月亮都找到另一半了，啥时候该轮到我们?
各大绿茶的产地
西湖龙井
1,产地：西湖龙井属于炒青绿茶，产于浙江杭州西湖的狮峰，翁家山，虎跑，梅家坞，云栖，灵隐一带的群山之中。杭州产茶历史悠久，早在唐代陆羽《茶经》中就有记载，龙井茶则始产于宋代。2．品质特点：龙井茶以“色翠，香郁，味甘，形美”四绝著称于世，素有“国茶”之称。成品茶形似碗钉，光扁平直，色翠略黄呈“糙米色”，滋味甘鲜醇和，香气优雅高清，汤色碧绿清莹，叶底细嫩成朵，一旗一枪，交错相映，大有赏心悦目之享受。3、龙井品牌：雾峰、新安印象、御
黄山毛峰
1,产地：黄山毛峰属烘青绿茶，产于安徽省黄山。黄山产茶的历史可追溯至宋朝嘉佑年间。至明朝隆庆年间，黄山茶已经很有名气了。黄山毛峰始创于清代光绪年间。2．品质特点：特级黄山毛峰堪称我国毛峰之极品，其形似雀舌，匀齐壮实，峰毫显露，色如象牙，鱼叶金黄，香气清香高长，汤色清澈明亮，滋味鲜醇，醇厚，回甘，叶底嫩黄成朵。“黄金片”和“象牙色”是黄山毛峰的两大特征。3.毛峰品牌：雾峰、新安印象、谢裕大
太平猴魁
1,产地：太平猴魁产于安徽省的太平县猴坑村。太平猴魁为尖茶之极品，久享盛名。太平为县名，产茶可追溯到明朝以前，太平猴魁始创于清朝末年。2．品质特点：两叶抱一芽，平扁挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”。花香高爽，滋味甘醇，香味有独特的“猴韵”。汤色清绿明净，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。品饮时，“头泡香浓，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”。3.猴魁品牌：雾峰、新安印象六安瓜片冲泡图
六安瓜片
1,产地：六安瓜片产于六安市金安、裕安两区以及金寨、霍山两县之毗邻山区和低山丘陵，分内山瓜片和外山瓜片两个产区。2品质特征：“六安瓜片“”历史名茶、中国十大名茶之一，国际著名特种绿茶。无芽、无梗是六安瓜片的特征之一，因制成茶叶冲泡后呈瓜子片状，因此取名六安瓜片。六安瓜片的制作工艺分七道：提摘→扳片→炒生锅→炒熟锅→拉毛火→拉小火→拉老火。3原料：六安瓜片的采摘一半在谷雨前后，上等的六安瓜片采摘一般等到“开面”，采摘标准以1尖/芽2-3叶为主。4六安瓜片品鉴：一是闻其香，靠近碗口或杯面，香气天然，醇、纯、净、漫，泡瓜片时，一杯茶水，满室清香，缓缓不绝。二是观其色，查看汤色，但见清汤泛绿，无混浊，碧波爽洁。若琉璃、若暖玉，捧茶于手身心皆润。三是品其味，慢喝两口茶汤后，再小呷细细品味，初微苦，渐清凉、后甘甜，再品直觉荡气回肠，甘从中来，不可断绝。四是览其形，干茶开水发汤后，先浮于上层，渐至舞动回旋，飘然下坠，层层叠加，若丘似峰，若枝似桠。5、主要品牌：黄之江、徽六、蝠牌、雾峰、新安印象
碧螺春
1,产地：洞庭碧螺春产于江苏吴县太湖洞庭山。碧螺春创制于明朝。乾隆下江南时已是声明赫赫了。2．品质特点：条索纤细，卷曲成螺，满身披毫，银白翠隐，香气浓郁，滋味鲜醇，甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，有一嫩（芽叶嫩）三鲜（色，香，味）之称，是我国名茶中的珍品，以“形美，色艳，香浓，味醇”而闻名中外。3.碧螺春品牌：雾峰
信阳毛尖
1,产地：信阳毛尖产于河南信阳市西部海拔600米左右的车云山一带。创制于清朝末年。2．品质特点：条所细紧圆直，色泽翠绿，白毫显露；汤色清绿明亮，香气鲜高，滋味鲜醇；叶底芽壮，嫩绿匀整。素以“色翠，味鲜，香高”著称。信阳毛尖茶汤属浅绿型，汤色，叶底均嫩绿明亮；茶叶香气属清香型，并不同程度表现出毫香，鲜嫩香，板栗香；茶叶滋味具浓烈型和浓醇型，内含有机物质丰富，滋味浓醇鲜爽，高长而耐泡，叶底朵型，芽叶完整，匀称。
崂山绿茶
1,产地：青岛崂山山区2.品质特点：茸芽细嫩，色泽翠绿，汤色清澈莹黄，味感醇厚浓郁，芳气弥漫于绛唇皓齿间，若兰馨香扑鼻而来，回味隽永。
新林玉露
1,产地：河南省信阳市新县。2．品质特征：成品茶色泽苍翠绿润，形似松针状，汤色嫩绿明亮，如玉如露，香气清爽，滋味醇和爽口，回味甘甜，香气淡雅清醇，叶底平伏完整，嫩绿明亮柔软，具有明显的“色绿，汤绿，叶绿”三绿特点。
竹栏翠芽
1,产地：福建省福鼎市，20世纪初，福鼎市点头镇竹栏头陈氏得用福鼎大白茶代替了原有的小茶种，使其质量有了显著提高。2.品质特征：干茶单芽饱满，挺直似针，翠绿如玉。冲泡后，茶气清新甘爽，芽叶直立，叶底肥嫩。汤色清澈明亮，香馥如兰；品饮欣赏，滋味鲜爽甘醇，齿颊留芳，沁人肺腑。3．原料：绿茶精选品质优良的福鼎大白茶明前茶的单芽，经传统绿茶工艺精制而成。单芽饱满，挺直似针，翠绿如玉。
碧螺春是哪类茶
碧螺春是哪类茶？对于碧螺春这个名字大家应该不会感到陌生的吧，作为茶类，碧螺春在我国有着悠久的历史，为我国的历史名茶，同时也是我国现代最出名的名茶之一。不过应该还有些观众对于碧螺春不是很了解的吧。下面就让我们来具体看看碧螺春是哪类茶。
碧螺春历史简略
碧螺春又可称为洞庭碧螺春，因为我国苏州的太湖洞庭山为其主要的产地，因此而得名。碧螺春茶是属于绿茶中一种，历史悠久，据相关文献的记载，其有着超过一千年的历史，在我国的隋唐时期就已经为世人所熟知了。到了清朝的康熙年间，由于康熙对其的喜爱，使其称为了当时的贡茶，年年进贡朝廷，使其更加的闻名天下。
碧螺春的品质特征
碧螺春茶外形呈现卷曲状，叶片较小，颜色显亮绿色，同时茶叶全身遍布着白色的茸毛，其芽叶显的比较纤细，比较的柔嫩，茶叶弯曲起来有如螺一般。由于洞庭山一带土壤肥沃，营养丰富，环境清幽，在此环境的滋养下，使出品的碧螺春同时还带上了花果的香味。
碧螺春茶叶冲泡出来的茶汤显翠绿色，汤色青绿明亮，茶汤甜美，闻之，味道清香，品之味道甜醇。冲泡碧落春的过程同时也是一种视觉的享受，茶叶在水中换换舒展开来，茶叶片片沉入茶水中，在水中犹如美女一般翩翩起舞。冲泡开来后茶叶片片舒展开来，叶底脉络清晰，茶香浓厚。
铁观音是属于哪一类茶叶
有的人可能认为铁观音茶是属于绿茶类的，因为铁观音在冲泡之后的气味以及茶汤颜色和绿茶都很相似。所以一些不懂行的人是容易将它跟绿茶弄混淆的，其实这就大错特错了，铁观音可不是属于绿茶呢。由于铁观音的特殊的制作工艺，所以他肯定是不可能属于绿茶的。
如果光是从制造工艺上来讲的话，这个铁观音属于哪种茶叶的话，它就是属于半发酵的茶，这种茶叶人们其实一般是将其给称之为乌龙茶的。很多的人了解了铁观音茶叶，都只是知道它是有清香、浓香以及陈香这三种种类的，却不知道它其实还是有另外一种韵香的。
了解了铁观音是属于哪种茶叶之后，小编是希望您是可以针对韵香型的铁观音是有足够的了解，韵香系列的产品特色其实是：本产品的制作方法是在传统的正味的做法的基础上再经过120℃左右的是进行烘焙10小时左右的，是提高了滋味的醇度，是发展了香气的。原料都是来自铁观音发源地安溪高海拔的岩石基质的土壤种植的茶树的，是经过了精挑细选的、以及传统的工艺精制拼配而成的。
铁观音这种半发酵的茶是比较适合老年人朋友用的，因为铁观音是有两种类型，一种是浓香型，一种清香型，老年人朋友是可以饮用其中的那款清香型铁观音的。但是不管怎么样，你们都是不应该喝浓茶的，喝浓茶会对我们的
茶解烟毒 哪类人士也应当多饮用绿茶
抽烟危害健康这句话流传了多年，但是真正痛下决心戒烟的人还是少数。若你也是烟瘾较大的人士，不妨学着每天饮用绿茶吧!茶解烟毒这个说法在今天的养生界越来越受到推崇。
现代社会中，富贵病成为了不少人难以启齿的病痛，尤其是疲于奔命的白领一族，除了高强度的压力外，电脑辐射也成为了健康的隐形杀手。如何抵抗外界环境中的侵害，最简单的方法，保持每天饮用绿茶的好习惯，尤其是对于抽烟人士而言，绿茶等于天然的净化剂，可以帮助你排出沉淀在胸肺中的毒素。
绿茶除了适合抽烟的人士多饮用之外，哪类人士也应当多饮用绿茶呢?绿茶是不经过发酵的天然茶叶，所以其蕴含的营养物质在茶叶之中也是最丰富的。对于缺少运动而导致身体肥胖的人士而言，它俨然就是最好的减肥药。胆固醇过高、血脂过高或每天要面对电脑、传真、打印机等辐射危害的人士。绿茶都是具有很好的过滤净化、抵抗辐射的功能。
当然，绿茶作为一道茶品，并不是保治百病的良药，凡事都有两面性，绿茶也有禁忌的人群。比如心血管疾病、习惯性便秘、消化道溃疡、神经衰弱、失眠、孕妇、哺乳期妇女都是非常不宜的，而且绿茶养生也是有技巧的，并不是每天大量饮用就可以达到效果，浓淡要始终，空腹不饮茶，饭后不立即饮茶，而且更重要的是“坚持”二字，做到了上述绿茶养生的法则，才能真正的感受到绿茶到来的好处。
竹叶青茶叶制作工艺，好茶是这样“炼”成的！
峨眉山山腰的万年寺、清音阁、白龙洞、黑水寺一带是盛产竹叶青的好地方，这里群山环抱，终年云雾缭绕；翠竹茂密，十分适宜茶树生长，竹叶青品质也是极高的，茶叶香气高、滋味浓厚、鲜爽、品质好！竹叶青茶叶制作工艺是怎样的呢？
竹叶青茶叶制作步骤
一、精心采摘
制作竹叶青的芽叶要求严格，根据一级、二级、三级等不同等级其标准也不同，一般标准是采摘独芽，形如黄瓜籽，大小匀净，不带空心芽，不采紫红色茶芽，因紫红芽加工后变黑而影响商品性;其次是采摘一芽一叶初展和一芽一叶开展的芽茶，无芽不采，病芽、焦芽不采，每一等级应作到芽形基本一致，分级制作分级销售，经济效益十分显著。
二、鲜芽处理
摘采回的鲜嫩茶芽要放在竹筛或纱筛里进行摊凉，使水分蒸发芽叶轻度萎凋便于加工造型，注意不可萎凋过度造成芽干枯尖影响加工品质。
三、杀青理条
杀青锅温约100°-120℃，每锅投芽叶约300克，不可过多，以便抖焖理条，杀匀杀透变熟约5分钟后，将锅温降至80℃左右进行初步理条，手法是用一只手循徊往复地抓、抖、压、带条，先轻后重随水分蒸发逐渐加压。待芽叶6-7成干时进行整型，锅温不可过高，仍保持80℃。手法是采取四指并拢在锅里作钩、压、磨、挡、吐的顺时针往复运动，直到八成干后起锅摊凉在筛里，待集中辉干定型。
四、挥锅干燥
将摊凉过的茶芽重入锅内进行挥干整型达到每个茶芽呈扁平直滑、干燥香脆每锅可挥量300-500克、锅温80℃，手法仍作往复的钩、压、磨、挡、吐顺时外运动，连贯运动即钩为四指钩着茶、压为手掌适当压紧茶，磨为手掌带着茶在锅内磨动至光滑干直，挡为手带茶在锅内不停挡动，吐为手带着茶挡磨一周后在虎口处吐出直到形状、干度达到要求即成商品竹叶青名茶。
注意：竹叶青茶因系芽茶，鲜叶生产及初加工季节性很强，每年只有2月下旬到4月上旬约40天的生产时间，故在将鲜叶加工成半成品后，需要将其半成品竹叶青以真空大件包装冷藏在零下20℃的库房内，以供全年陆续出库进行精加工，确保了竹叶青色、香、味、形四季如新、恒定如一的品质。
古人说“天人合一”、“道法自然”，来自峨眉山的竹叶青，吸仙山之灵气，享天地之精华，一直以其自然之韵和特有的清醇淡雅，再加上精细的制作工艺，为竹叶青茶叶锦上添花，是的竹叶青茶叶深受爱茶之人喜爱。
什么是绿茶 接触的茶类里面最多
什么是绿茶
首先我们来说什么是绿茶这个问题，很多人认为绿茶就是绿绿的茶，错了，绿茶是因为泡出来的汤是清绿色并且是没发酵的茶叶，所有绿色的茶叶并不多是绿茶哦。
新鲜的茶叶从茶树上采摘下来后经过杀青、揉捏、干燥等工艺制得的茶叶为绿茶。如信阳毛尖，龙井茶，碧螺春、黄山毛峰等等。
如果说属于绿茶更严格的标准就是因为绿茶的加工工艺的特点：绿茶在色、香、味上，讲求嫩绿明亮、清香、醇爽。
同时绿茶的冲泡比任何茶都要来的讲究，从用水和茶具包括心情手法都会影响绿茶的口感。绿茶是茶道中最为烦琐讲究的一类。
其实大家应该都能了解什么是绿茶，因为从茶叶的发展历史来看，最早出现的茶叶包括史书上的记载都是说的绿茶，而其他类茶是后来分支，这样可以理解绿茶是茶叶中最早有记录的茶叶种类。
了解了什么是绿茶后我们来说下什么品种的绿茶最好的绿茶是什么这个问题，一般认为都是自己的茶叶好，有点自卖自夸的感觉。
作为客观的评论来说，什么品种的绿茶最好实在不好回答，如果按中国十大名茶的次序来看，最好品种的绿茶是什么应该是龙井茶，碧螺春、信阳毛尖，黄山毛峰依次类推。
而这样说的话什么品种的绿茶最好答案就不一定能让大家信服，因为任何绿茶都有自己的特点，而作为茶叶的特点就是该茶叶的优点。
安吉白茶是属于什么茶类
安吉白茶是属于什么茶类？安吉白茶属绿茶类，按绿茶加工原理并根据安吉白茶自身的品质特性来加工制作的。
绿茶的加工工艺
绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。
1、杀青
采取高温措施，使鲜叶内含物迅速地转化，破坏鲜叶的组织，进而破坏酶的活化，然后是内含物质在非酶促反映的作用下，形成绿茶的色、香、味的品质特征。所以说杀青最重要的目的是外因通过内因初步改变而形成的鲜叶形质。
2、揉捻
揉捻可以理解为两个动作，一个揉，揉即使茶叶成条，一个捻，捻可使茶叶细胞破碎，挤出茶汁，使茶汁附在茶条表面，增加粘性，有利于茶叶外形形成，既用这样的方法使茶叶面积缩小卷成条形。便于冲泡，对提高茶滋味浓度也有重要作用。
3、干燥
干燥的目的一是利用高温破坏酶，制止酶促氧化；二是蒸发水分，紧缩茶条，使毛茶充分干燥，防止非酶促氧化，利于保持品质；三是散发青臭气，进一步提高和发挥香气。干燥过程中，热化作用占主导地位。
安吉白茶的加工工艺
采自“白叶一号”茶树的鲜叶;采摘期应在春季;采用摊青、杀青、理条搓条、摊凉、初烘、焙干、整理等主要加工方法；茶叶含水量不高于5%；茶叶游离氨基酸总量不低于5%。
采摘
安吉白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。
摊放
采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动，避免阳光。摊放目的，一是散发青气、水份。二是提高茶叶品质。三是便于炒制，摊放时间要适中一般手抓柔软为宜。
杀青
用多功能炒茶机高温杀青，先高后低，高温一般在250-300摄氏度左右，防止红梗、黑梗。茶叶下锅后听到炒芝麻似的爆声即为杀青适温。投叶量：投叶量七糟每锅2斤，时间3分钟左右。
理条
杀青后，逐步提高转速，锅内温度降低，时间5分钟，理条要用风机，增加鲜爽度。
烘干
初烘：温度80-90℃时间：10分钟；摊凉：15分钟；复烘：温度80-90℃；低温长烘：70度左右。
保存
茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1-5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。
绿茶的加工工艺中最主要的是杀青，而安吉白茶的主要工艺也是杀青，所以安吉白茶属于绿茶。
安徽黄山毛峰制作工序，茶叶中的精品是这样“炼”成的！
每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。下面，小编为大家讲讲黄山毛峰的制作工序流程，快来看看吧!
黄山毛峰的制作工序
一、采摘：黄山毛峰的采摘要求很严格，要细嫩、精神的鲜叶。裕臻.黄山毛峰采摘标准分三种，初采为清明节之前的嫩芽，都是芽尖，称为“明前头采”；二次采摘在清明左右，为一芽一叶，称为“特级”；三次采摘为一芽二或者三叶，在谷雨前采制，称为“一级雨茶”。不同的采摘时间，产量不同，价格也不同。
鲜叶采摘回来后先进行拣剔，剔除鲜叶根部的蒂子和病虫害鲜叶，保证芽叶制成的质量。鲜叶要分开摊放，散开去除部分水分，以保鲜叶的新鲜度。
好的毛峰生长鲜叶要求：
1.生长海拔在500米以上；
2.生长环境要临山溪，靠阳坡，有雾浸光晒的环境。
3.鲜茶不能存放隔夜，要当天采当天制，保证茶叶新鲜。
4.鲜茶生长土壤以红色土壤为佳，黄山传统的做茶师傅说：“红泥土的茶是甜的”！
二、杀青（关键一步）：
手工锅炒法，用直径50厘米左右的传统大锅（一般用灶台火），锅炒法注重“嫩茶老炒，老茶嫩炒”，一般锅深在50厘米，直径为80厘米，锅温先高后低，即从150°C慢慢降到130℃左右，温度下降时要持续和稳定。好的毛峰制作每锅投叶少量鲜叶，一般鲜叶的量为200克到250克，一般的毛峰可增加到500克到700克。
炒制毛峰鲜叶时见到锅底有点泛红，鲜叶下锅；
2.下锅后一般闻有炒芝麻声响即为适中，单手翻炒，手势要轻（翻炒速度分为三个阶段进行，鲜叶下锅后为第一阶段，一般每分钟40多次。当杀青叶略失去光泽后为第二阶段，一般每分钟50次左右；杀青叶略显柔软为第三阶段，一般每分钟55次左右）。
3.在杀青过程中要注意手势要扬得高（叶子离开灶面20厘米左右），便于杀青热气的散发，同时要“捞得净”（锅底净），“撒得开”（杀青叶撒满全锅）。当杀青至叶质柔软，叶面失去光泽，叶边感觉有点干燥，青气消失，茶香显露时为杀青过程结束，及时用锅刮将杀青叶起锅到箔篮内，进行下道工序揉捻。杀青时一定要头道杀干，毛峰品质的好坏关键在杀青。杀青总用时标准时间为200分钟到250分钟，鲜茶4斤到4.2斤，做到1斤毛峰。
三、揉捻：黄山毛峰在杀青过程即将结束时，将杀青过的鲜茶及时放到竹编的蔑盘上，然后分三道程序揉捻。将杀青的鲜叶用双手掌将杀青叶抱住顺揉盘轻揉，揉至约40秒，双手撑松开，用双手弯曲十指将揉叶抖开，散发热气。
然后用双手略加力揉捻同样约至40秒，松开双手将揉团内、外揉叶抖开、抖均匀，此过程使揉叶形成条形作用。最后继续轻揉，约至30秒，松手轻抖，该过程主要起固定条形作用。
整个揉捻过程要求：揉捻速度宜慢，轻揉、加力揉、轻揉三过程用力都要均匀，松抖时要将揉叶抖开抖均匀且速度要快，以保持色泽绿润，芽叶完整，达到所需条形。茶叶的品相关键在揉捻和烘焙。
四、烘焙：分两步，烘胚和打干堆（就是大量的揉捻过的茶一起烘烤）。烘胚是放在很多层的烘箱内中温烘焙，以烘顶温度为准，顺次从90℃—80℃—70℃左右。边烘边翻，每次翻叶间隔时间视每烘贴烘面的茶叶干燥度而定，当贴焙烘面的茶叶干燥时及时翻叶。
翻叶要求，将烘叶聚拢，培烘面的叶要清净，双手弯曲十指，抖开抖匀烘叶，然后匀撒在焙烘上继续烘干，待烘叶含水率约15%左右时烘胚结束，然后进行打干堆烘烤，将烘胚过的干茶放在一层的烘箱大量烘烤，温度掌握在50°C左右。以闻到一点茶香味为准，结束烘焙。注意：在烘焙过程中要掌握温度，这很关键。
五、成茶：烘焙后的干茶要摊在蔑盘里凉却，装入透明的塑料袋中系口密封，再入库装成小包装，等待外销。
综上所述，黄山毛峰是选摘初展肥壮嫩芽，手工炒制制作而成，是茶叶中的精品，是一种品质非常高的茶叶，也正是因为独特的制作工艺造就了黄山毛峰的品质！
全手工信阳毛尖是这样制成的！
唐时信阳茶已被列为朝廷贡茶。陆羽《茶经》中言信阳茶：“淮南茶以光州上，生光山县黄头港者与峡州同，义阳郡、舒州次。”
苏东坡在品饮了信阳茶之后言：“淮南茶，信阳第一......西南山农种茶者甚多，本山茶色、味、香俱美，品不在闽浙之下。”
1915年在巴拿马太平洋万国博览会上，信阳毛尖以其外形美观、香气清高、滋味浓醇，获得赞赏，被评为世界茶叶金质奖。
信阳毛尖的名字来自其细圆紧直的外形，而这种外形的形成又与信阳独特的炒茶工艺密切相关。
清代以前，在“生锅”中炒制时，茶工双手各握一只竹制小茶把同时操作，易累且难坚持。后来试用炒＂熟锅”的大茶把代替小茶把炒“生锅”，两手只握一只大茶把，左右手重力互相交替，身体随大茶把的转动而“起舞”，减少劳累，并且炒出的茶效果更好，于是这种方法流传至今，称为“握把炒”。
然而，这种大茶把炒茶，易茶条满锅散开不成团，茶条也不够紧致，后又发展成炒制过程中，不时用手抓起茶叶，观看炒制程度，同时把结成团的茶叶抖散，甩出再炒，如此反复，炒出的茶条相对紧直，人们称之为“理条”，即炒“熟锅”时的抓条、甩条。
由于近年越来越多的机械代替了人工，信阳毛尖更紧、更直、更圆，但也出现了更多的问题，比如汤浑、汤青气重等等。
茶百科人连续三年，每年不停的改进，试图恢复全手工制作信阳毛尖。
第一年是半手工，杀青时机械，抓条、甩条时在“熟锅”中人工炒制；第二年，全手工，“生锅”、“熟锅”，皆由人工完成，但只在一个锅内完成，并没有完全按传统的“生锅”、“熟锅”分开炒制。
今年是第三年，全手工炒制，“生锅”、“熟锅”分开，木柴、炭焙，完全遵循传统炒制方法，试验制作全手工信阳毛尖。如果按茶百科的方法恢复可行，以后每年都如此推广制作了。
采回的黑龙潭高山茶菁，分筛出独芽、一芽一叶初展、一芽二叶或叶片。
对分筛后的一芽一叶初展鲜叶，进行吹风，筛检，吹出小叶片及茶花等，以使茶菁更整洁干净。茶百科人认为独芽制作信阳毛尖，嫩是嫩且好看，但传统以来皆是一芽一叶、一芽二叶初展更符合我们的理念，滋味也更加浓郁。
摊晾一定时间，能更好的转化及去除青草气，形成良好的信阳毛尖内质。
准备木柴，清锅，大火烧起锅温。
有经验的师傅，每次“一把抓”鲜叶，刚好是一锅的量。
把鲜叶入锅，会听到“噼啪”的声音，证明锅温适宜。
大茶把翻动、轻挑、旋转、轻压、逐渐用力、再用力用炒茶把轻揉茶叶使之逐渐成条，炒制过程中及时检查炒制成熟度，并且要及时挑、抖散，散失水汽。
如此“生锅”炒制适宜，及时出锅，倒入大簸箕内，摊晾回潮。
接下来炒“熟锅”阶段。“生锅”是木柴明火，先是大火高温再小火低温。'熟锅"，是用炭，等锅温适宜，把刚刚“生锅”炒好的茶叶倾入，师傅坐下来，应用多种手势手法，抓、甩等的运用，使茶叶逐渐紧致、圆直、变色、干燥、出香，形成独特的信阳毛尖外形。
"熟锅"完成，出锅，入簸箕摊放。“熟锅”之后的茶条，先放一起。
等连续几锅够一焙笼的量时，轻洒在焙笼上，准备第一次的炭烘。
打焙，利用“熟锅”炒茶燃烧充分的炭，再覆盖一层薄灰，把焙笼罩在上面，靠炭火的温度，一点点的让茶条吃火，逐渐干燥并且出香、增色。
因此茶友们也就明白了为什么传统的信阳毛尖多是黑条多，而目前市场上多是青绿、翠绿的青条信阳毛尖多并且青味重、“小浑淡”茶汤，懂茶的友们多拒绝品饮这种信阳毛尖，因杀青温度低，又为了紧圆的细条机械重揉使茶叶质细胞破碎，且烘干一次干燥度低，只能冰箱保鲜存放，而传统的信阳毛尖就无此问题。
靠炭的温度，慢慢长时间的吃火，更好的烘干茶叶，增进香气，改善外形。如此长时间的相守，需要师傅的经验累积，并且不时的翻动再烘焙。
第一次炭烘一定干燥度后，下焙笼，倒在大簸箕里摊晾。
摊放后，挑拣剔除黄片、小叶、破碎的茶条、炒茶把断碎的竹枝等。
然后收起，存放，几天后，甚至更长时间。
再取出第二次炭焙。
再存放、退火气一段时间，比如一周、半个月。
如此繁复的过程之后，信阳毛尖才算完成制作完成，才能真正的品饮适宜，并且滋味上乘。
明前绿茶是这样“炼”成的！
下面小编为大家带来一篇《明前绿茶是这样“炼”成的！》，希望能够帮助到大家。
最美人间春月天。此番时节，可看千山吐翠，观百花争艳，亦可携一缕清风，品一盏新茶，听一段琴曲，悟一段人生。茶，便是绚烂春日的标本，更是催人思悟的活化剂。但你知道，一枚绿叶是如何变成一颗新茶的吗？期间要经历多少道制作工序吗？
今天笔者以陕南明前茶为例，和你提前分享一下关于明前绿茶制作的这些事儿。
人常说：清明前的茶,早一天高一个价，清明后的茶，晚一天掉一个价。等你一个冬季，就为春天的一片叶子。每一片绿色，都是春天的化身，明前茶是春天的灵魂。其实在冬季，茶树就开始了新的轮回，就开始为春芽做着准备和孕育，除草、除虫、施肥、翻土、修剪、灌溉、补种等等，这些事情都是在画面之外完成的。
这个世界很多东西都可以没有，但不能没有茶。让我们回归自然，安静地做一个采茶人，而不是各种show，像图中的老人，她的一生也是茶的一生。
你采或不采，茶叶就在那里，错过了，就等待下一个春天。人生旅途中我们会错过很多东西，却不会错过春天。这是嘉陵江畔宁强燕子砭寄刀沟村的头采茶芽。
那一枚枚绿叶会在你的手指前等你，等你把她攥在手心里。
茶园是梦生长的地方，也是饮茶人的天堂。
直至夜幕低垂，茶农才背着大筐筐的茶叶鲜芽赶往茶厂。
茶叶再干净，也要经过簸箕，簸去些无缘进入杯中的杂叶。为了使制成的茶叶外形饱满、大小均匀，棵棵立悬于杯中,鲜芽收购前要先去除单叶，俗称“去杂”。她在等候是人间还是天堂的筛选——定级别。
鲜芽要先薄摊于簸箕中，放于凉爽处，使鲜叶中的水份重新均匀分布，叶间热量逐渐散发。
摊凉约1小时后，便可进行绿茶形状和品质形成的关键环节——杀青。杀青的火温先低后高，经过两轮杀青处理，待锅中“啪啪”之声停止，略有沙沙声音，叶质柔软稍有黏性，闻有清纯茶香，即可下锅揉捻。
杀青之后她要经历脱胎换骨的般的涅槃——揉捻。揉捻后，再次清除细末杂片，摊凉半个小时，即可初烘。目前大部分茶叶的揉捻工序都用机器，全自动或者半自动，只有极个别早春明前茶，因为鲜叶极其嫩，而采用人工揉捻，以便于更好掌握揉捻力度，如金牛早就是。
初烘需半个小时左右，茶叶至六成干。
摊凉半个小时左右，再次烘焙，再次摊凉半个小时左右。如今，陕南明前绿茶多采用半烘半炒的工艺，学术上被成为“特炒”，烘青茶更利于茶叶保鲜，色泽更翠绿，而炒青茶香气更突出。
陕南明前茶中，直条或扁平的品种，如仙毫、雀舌都要用理条机压扁作形。再经约1个小时的烘焙和提香处理，毛茶制作完成了。
经过一番走马灯似的炼狱她由绿叶变成了茶——成品，再通过层层拣剔，她被装进了与世隔绝的的包装内，等待着寻找她的人来。按芽头肥瘦、曲直、色泽亮暗进行分级，壮实、挺直、亮黄者最为上乘。新茶包装后，再经专业技术人员严格抽检，历经涅槃的新茶出炉了。
这是充满山野色彩的一杯明前绿茶，是最厚实的春天味道。鲜叶，杀青，揉捻，干燥，这是绿茶制作的基本工艺。
很多规模性茶企已经引进了自动化流水线，效率和品质更稳定。
天香分外清，玉色无奈白。大诗人苏辙用杨贵妃的仪容来写陕南春茶的美，这句诗用在金牛早身上如鬼斧神工，恰如其分。
关于本文《明前绿茶是这样“炼”成的！》的内容到这里就结束了，如果还想了解更多相关知识，可以关注我们！
太平猴魁属于什么茶叶？属于绿茶类尖茶类！
太平猴魁是产于安徽省黄山市黄山地区的一类茶品，其茶叶形状挺直，茶叶大而平整，整片叶面呈翠绿色，闻之茶香浓郁持久。那太平猴魁属于什么茶呢？
太平猴魁属于绿茶
太平猴魁属于绿茶类尖茶类。绿茶是对成品茶以绿色调为主，经过杀青，揉捻等绿茶的制茶工艺制作而成的茶叶，含有较多的茶多酚。由于黄山地区雨量充沛常年云雾缭绕，土壤中含有丰富的矿物质以及有机成分，使的出品的太平猴魁别有一番风味。太平猴魁芽叶挺直细嫩，形状肥硕，茶叶呈翠绿色，同时还伴有白毫。太平猴魁冲泡出拉力的茶汤呈现翠绿色，茶香十分的香浓，品饮起来滋味甜醇。
太平猴魁产地
太平猴魁产于黄山北麓的黄山区，黄山区是中国极品名茶之乡。宜茶环境得天独厚，气候温和，雨量充沛，年平均气温15℃，年降水量1556mm，茶区有雾天达200多天、森林覆盖率90%以上。黄山区被农业部划定为国家名优绿茶优势区域。
黄山区1983年以前名称为太平县，建县于唐天宝7年，1984年到1987年为县级黄山市，1988年设地级黄山市后改为黄山区。这里历来以山水之美、林茶之丰、商贾之雄、文物之盛而蜚声中外。深厚的文化积淀和独特的自然环境孕育了太平猴魁这一茶中奇葩，屡获殊荣，越来越受到市场的青睐，被消费者誉为“绿茶王子。”
太平猴魁品质特征
依其品质特征，猴魁茶分为极品、特级、和一、二、三级。太平猴魁茶，品质超群，外形扁展挺拔，魁伟壮实，二叶抱一芽，不散、不翘、不弯曲，色泽苍绿匀润，遍身白毫，含而不露，且主脉部分呈暗红色(俗称“红丝线”)。
入杯冲泡后，芽叶缓慢舒展，并竖立成朵，宛如兰花，汤色嫩绿鲜亮，香气鲜灵高爽，持久兰花香，滋味鲜爽醇厚，回味甘甜持久，连续冲泡三、四次，兰香犹存，滋味不减。太平猴魁茶无论在外形和内质上都别具特色，特别是在色泽度和单芽重上，更与其它各种名优绿茶有显著不同，特征十分突出。
太平猴魁功效及禁忌
平猴魁茶叶性味甘，苦，微寒，是我国传统的天然保健饮料。人们已经发现茶叶中所含的化学成分达500多种，其中主要成分有咖啡碱、茶多酚、蛋白质、氨基酸、糖类、维生素、脂质、有机酸等有机化合物，还含有钾、钠、镁、铜等28种无机营养元素，各种化学成分之间的组合比例十分协调。太平猴魁内含有的营养成分有抗衰老，抗心脑血管疾病，防辐射，利尿，帮助消化，防治痢疾，防龋齿清热解渴，和解酒的作用，适合夏天饮用有提神的功效。
要注意，太平猴魁不适合老年人和肠胃不好的人群饮用，老年人饮用会引起失眠的症状，绿茶性寒所以胃寒用户也不宜饮用。
安吉白茶属于什么茶系？绿茶是也！
如果问到安吉白茶属于什么茶？很多人可能都会不犹豫的回答：白茶。安吉白茶顾名思义很容易的被人们归纳为白茶一类。在这里小编要告诉大家，安吉白茶虽然名字中带有白茶二字。但绝不是白茶一类，那么安吉白茶属于什么茶呢？
安吉白茶属于绿茶类
安吉白茶，属于绿茶。安吉白茶，从名字上看，很多人会误以为是白茶类，实际上安吉白茶是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类，其白色，是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。安吉白茶为汉族名茶，产自浙江省安吉县溪龙乡，为浙江名茶的后起之秀。
安吉白茶(白叶茶)是一种非常特异的茶种，它是特定的优良生态环境条件下产生的变异茶树，属于“低温敏感型”茶叶，其阈值约在23℃，是大自然赐予人类的珍贵物种，属绿茶类，与中国六大茶类中“白茶类”中的白毫银针、白牡丹是不同的概念：白毫银针、白牡丹指由绿色多毫的嫩叶制作而成的白茶;而安吉白茶是由一种特殊的白叶茶品种中由白色的嫩叶按绿茶的制法加工制作而成的名绿茶。它既是茶树的珍稀品种，也是茶叶的名贵品名。
安吉白茶茶树产“白茶”时间很短，通常仅一个月左右。以原产地浙江安吉为例，春季，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色。在谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色。雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶。至夏，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异。正因为神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的，所以茶叶经瀹泡后，其叶底也呈现玉白色，这是安吉白茶特有的性状。
安吉白茶外形挺直略扁，形如兰蕙;色泽翠绿，白毫显露;叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。安吉白茶还有一种异于其它绿茶之独特韵味，即含有一丝清泠如“淡竹积雪”的奇逸之香。茶叶品级越高，此香越清纯，这或许是茶乡安吉的“风土韵”。
安吉白茶的鉴别方法
外形：嫩度以毫多而肥壮，叶张肥嫩的为上品;毫芽瘦小而稀少的，则品质次之;叶张老嫩不匀或杂有老叶、蜡叶的，则品质差。
叶态：叶子平伏舒展，叶缘重卷，叶面有隆起波纹，芽叶连枝稍为并拢，叶尖上翘不断碎的，品质最优;叶片摊开、折贴、弯曲的，品质次之。
色泽：毫色银白有光泽，叶面灰绿(叶背银白色)或墨绿、翠绿的，则为上品;铁板色的，品质次之;草绿黄、黑、红色及蜡质光泽的，品质最差。
净度：要求不得含有枳、老梗、老叶及蜡叶，如果茶叶中含有杂质，则品质差。
滋味：以鲜爽、醇厚、清甜的为上品;粗涩、淡薄的为差。
香气：以毫香浓显，清鲜纯正的为上品;有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次。
汤色：以杏黄、杏绿、清澈明亮的为上品;泛红、暗浑的为差。
叶底：以匀整、肥软、毫芽壮多、叶色鲜亮的为上品;硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。
以上就是关于安吉白茶茶类和鉴别方法的介绍了。此外相比于其它绿茶，安吉白茶最大的特点便是安吉白茶富含人体所需18种氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，高于普通绿茶3-4倍。
长长的绿茶是什么茶？绿茶的各大形状！
中国作为饮茶大国，作为六大茶类之一的绿茶正是如此，根据工艺的制作的不同可以分为炒青绿茶、晒青绿茶、烘青绿茶及蒸青绿茶，绿茶因为各个原因，绿茶的形状存在答应的茶叶，下面小编就给大家介绍一下绿茶的各大形状吧！
绿茶的形状
1、扁形绿茶
外形扁平光滑，如杭州的西湖龙井、四川的峨眉竹叶青、安徽的老竹大方等。
2、单芽形绿茶
采摘单芽制成，外形呈茅状，如浙江桐庐的雪水云绿，江苏的金山翠芽等。
3、直条形绿茶
外形圆紧细直，如江苏南京的雨花茶、宜兴的阳羡雪芽，浙江武义的武阳春雨等。
4、曲条形绿茶
外形弯曲细紧，如江西的婺源茗眉、四川邛崃的文君绿茶、湖南长沙的湘波绿等。
5、曲螺形绿茶
外形卷曲似螺，如江苏的碧螺春、无锡毫茶，浙江临海蟠毫、羊岩勾青等。
6、圆珠形绿茶
外形圆紧似珠，如浙江的珠茶、安徽的涌溪火青、江西宁都的盘古龙珠等。
7、兰花形绿茶
外形松散似兰花，如安徽的太平猴魁、舒城兰花，浙江的江山绿牡丹茶等。
8、扎花形绿茶
外形似一朵花，如安徽的黄山绿牡丹、江西的婺源墨菊、湖北谷城的兰菊王等。
绿茶的品种
1、炒青绿茶
由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。
（1）、长炒青
长炒青精制后称眉茶，成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，各具不同的品质特征。外形条索细紧匀整，苗秀有峰毫，色泽绿润；内质香亮而持久，有花果香，汤色清澈明亮，滋味甘醇爽口，叶底嫩绿明亮。
（2）、圆炒青
圆炒青外形颗粒圆紧，因产地和采制方法不同，又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。成品茶外形细圆紧结似珍珠，故称"平水珠茶"或称平绿，毛茶则称平炒青。
（3）、扁炒青
扁炒青因产地和制法不同，主要分为龙井、旗枪、大方三种，都是绿茶中的名茶，口感非常的好。
2、烘青绿茶
是用烘笼进行烘干的。烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。
3、 晒青绿茶
是用日光进行晒干的。主要分布在湖南、湖北、广东、广西、四川，云南、贵州等省有少量生产。晒青绿茶以云南大叶种的品质最好，称为"滇青"；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋，但不及滇青。
4、蒸青绿茶
以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。唐朝时传至日本，相沿至今；而我国则自明代起即改为锅炒杀青。蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性，形成干茶色泽深绿，茶汤浅绿和茶底青绿的"三绿"的品质特征，但香气较闷带青气，涩味也较重，不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。
综上所得，长形的绿茶就是茶叶制作的时候被压成扁平型，形状是椭圆的，颜色比较翠绿，这样的茶很多，市面上到了春天经常看到，也是四大名茶之一的西湖龙井茶！