白牡丹的茶形。
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白牡丹茶是中国福建历史名茶。采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶为原料，经传统工艺加工而成。其叶张肥嫩，叶态伸展，毫心肥壮，色泽灰绿，毫色银白，毫香浓显，清鲜纯正，滋味醇厚清甜，汤色杏黄明净。具有祛暑、通血管、明目、抗辐射、解毒之功效。白茶主要品种有白牡丹、白毫银针。因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹茶。
白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。而采自大白茶树的肥芽制成的白茶称为“白毫银针”，因其色白如银，外形似针而得名，是白茶中最名贵的品种。其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品。而采自菜茶（福建茶区对一般灌木茶树之别称）品种的短小芽片和大白茶片叶制成的白茶，称为“贡茶”和“眉茶”。贡茶的品质优于眉茶。
相传在我国的西汉时期，有个为官清正廉洁的太守，在为官上秉公执法，爱民如子，不过对于官场上的贪污腐败，阿谀奉承的现象是在看不下去，无法忍受这种官场之风气，因此决定弃官与其母亲一起隐居与山林之间。母子二人驾着马车来到一座山间时，从远处飘来阵阵的清香，闻之，令人心情大为舒畅。这时正好有位樵夫经过于是问明香气从而何来，樵夫告诉他们此香味是由前面不远的益处莲花池畔那边的白牡丹茶树上飘来的。
母子二人觉得这边十分的安静舒适，有如世外桃源一般，因此定居在这边，建房种菜，在这边休养生息。可是后来由于其母亲年老衰落的缘故，生了场病卧病在床，虽然迟了挺多草药，但是还是没有什么起色，使其十分焦急。在一晚的梦中一个老仙人告诉他，要制其母治病，必须要有仙茶。醒来时他感到十分无奈，不知仙茶在此地，该如何去寻找。正在其焦虑之时，忽然发现眼前的白牡丹变成了茶树，茶树长满了茶叶犹如多多白牡丹一般，因此他将其采摘下来泡成茶给母亲饮用，不久其母亲的病真的好了。后来母子二人悉心照顾这些茶树，将采摘下来的茶制成茶叶与当地老百姓一同饮用。这茶后来就得名为白牡丹茶了。cY316.cOm
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“茶寿”历史典故
所谓茶寿，即指茶寿：指108岁，茶字的草头代表二十，下面有八和十，一撇一捺又是一个八，加在一起就是108岁！
自古以来，老人长寿都有雅称。具体地说：60岁称为花甲之年、耳顺之年、还乡之年；70岁称为古稀之年、悬车之年，杖国之年；80、90岁称为朝杖之年、耄耋之年；寿得3位数100岁的称为期颐之年。人们为长寿老人祝寿，还有喜、米、白、茶寿之说：喜寿：指77岁，草书喜字看似七十七。米寿：指88岁，因米字看似八十八。白寿：指99岁，百字少一横为白字。
说起茶寿，不仅仅从字面上可以拆开来解说，它与中国茶文化还有解不开的渊源。
相传，古时候有位老和尚病了，久治不愈。一天，一位老人告诉他，蒙山顶有茶，春分前后，逢雷而发。你候在一旁，及时采摘三天。得一两，用蒙山水煎服，能治任何宿疾；二两，一辈子消灾祛疾；三两，脱胎换骨；四两，就地成仙。老和尚遵嘱，得茶两余，煎汤服用，没喝一半，病即痊愈，眉发由白转乌，以至熟人相见，不敢相认。
五代王文锡《茶谱》的上述记载，把茶说成万病之药，有返老还童之功，未免带有神秘色彩。不过，茶能治病，已是人们的共识。隋文帝患头痛，医治无效。听僧劝告饮茶而愈，天下传闻，人们竞相煎服。饮茶长寿，正史也有记载。《旧唐书？宣宗纪》记，洛阳来了位130多岁的僧人，宣宗问他：服何药如此长寿？僧答：贫僧素不知药，只是好饮香茗，至处唯茶是求。长寿的秘诀是饮茶。苏东坡留下着名诗句：何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶。是说魏文帝游西山，得仙人丸药，服后身生羽翼，这样的事太玄妙了。与其企盼仙人赐药，倒不如像卢仝煎茗自饮，七碗茶下肚，两腋习习风生，那才实在。一言以蔽之，坡翁是说，为长寿而求仙，不如去喝茶。
孙中山先生也主张茶寿说，赞茶是为最合卫生最优美之人类饮料，中国常人所饮者为清茶，饮食者为淡饭，穷乡僻壤之人，粗茶淡饭，不及酒肉，常多上寿。现代文化名人林语堂也说：我毫不怀疑茶具有使中国人延年益寿的作用，因为它有助于消化，使人心平气和。
现代科学证明，茶富于营养，饮茶能满足人体对多种维生素和微量元素的需要。茶能治病，是因为茶中含有与人体健康关系密切的咖啡碱、儿茶素、维生素类、矿物质微量元素、氨基酸等物质。日本科学家发现，茶抗衰老的作用约为维生素E的20倍。日本一心脏病专家说：中国患动脉粥样硬化和患心脏病的比例比西方低，除了遗传因素、生活方式、饮食结构外，同时与中国人爱饮绿茶有关。
如此说来，茶是名副其实的长寿保健饮品，茶寿之说也不是空穴来风。
云南普洱茶的历史典故
普洱，在英语中亦被称为Pu-er或Pu-erh。
普洱茶产于云南西双版纳等地，因自古以来即在普洱集散，因而得名。普洱县城又作普洱哈尼族自治县，隶属思茅地区，位于云南省南部，距昆明373公里，原称宁洱县。普洱为哈尼语，普为寨，洱为水湾，意为水湾寨，带有亲切的家园的含义。
普洱茶的历史可以追溯到东汉时期，距今已达2000年之久。民间有武候遗种(武候是指三国时期的丞相诸葛亮)的说法，故普洱茶的种植利用至少已有1700多年的历史。
唐朝时普洱名为步日,属银生节度(今思茅和西双版纳一带),银生茶是为普洱茶的前身,元朝时称之为普茶,明万历年才定名为普洱茶,极盛时期是在清朝,《普洱府志》记载：普洱所属六大茶山周八百里，入山作茶者十余万人，可知当时盛况。思茅与西双版纳一带为其主要原料生产地，普洱与思茅成为加工和集散中心，明朝时期以普洱为中心向外辐射六条茶马古道，将普洱茶行销至中国本土、西藏、越南、缅甸、泰国等地，并转运到港澳、东南亚，甚至欧洲。光绪二十三年(公元1897年)以后，法国、英国先后在思茅设立海关，增加了普洱茶的出口远销，普洱茶马古道随兴旺，现今还有思茅卡房高酒房茶马古道，1.5米宽，断续数公里：有思茅三冢村外茶马古道、那柯里茶马古道，断续30公里;普洱茶庵塘茶马古道，残存12.5公里，石上马蹄印，记录下了当年运茶马帮的历史。
白牡丹茶传说
白牡丹茶传说
福建省福鼎市一带盛产白牡丹，这种身披白茸毛的芽叶成朵，宛如一朵朵白牡丹花，有润肺清热的，常当药用。 传说这种树是牡丹花草变成的。在西汉时期，有位名叫毛义的太守，清廉刚正，因看不惯^***当道，于是弃官随母去深山老林归隐。母子两骑白马来到一座青山前，只觉得异香扑鼻，于是便向路旁一位鹤发童颜、银须垂胸的老者探问香味来自何处。老人指着莲花池畔的十八棵白牡丹说，香味就来源于它。母子俩见此处似仙境一般，便留了下来，建庙修道，护花栽。一天，母亲因年老加之劳累，口吐鲜血病倒了。毛义四处寻药，正在万分焦急、非常疲劳睡倒在路旁时，梦中又遇见了那位白发银须的仙翁，仙翁问清缘由后告诉他:"治你母亲的病须用鲤鱼配新，缺一不可。"毛义醒来回到家中，母亲对他说:"刚才梦见仙翁说我须吃鲤鱼配新，病才能治好。"母子二人同做一梦，认为定是仙人的指点。这时正值寒冬季节，毛义到池塘里破冰捉到了鲤鱼，但冬天到哪里去采新呢?正在为难之时，忽听得一声巨响，那十八棵牡丹竟变成了十八棵仙，树上长满嫩绿的新芽叶。毛义立即采下晒干，说也奇怪，白毛茸茸的叶竟像是朵朵白牡丹花，且香气扑鼻。毛义立即用新煮鲤鱼给母亲吃，母亲的病果然好了，她嘱咐儿子好生看管这十八棵树，说罢跨出门便飘然飞去，变成了掌管这一带青山的仙，帮助百姓种。后来为了纪念毛义弃官种，造福百姓的功绩，建起了白牡丹庙，把这一带产的叫做"白牡丹"。
关于白牡丹茶的传说
白牡丹茶产于福建省福鼎市。这种茶的芽叶带有细茸茸的白毛，形如牡丹花瓣，故而得名。不过根据当地的民间传说，这种茶却是由牡丹花变成的。
传说在西汉时期，福鼎有位太守叫毛义。为人正直清廉，嫉恶如仇。因看不惯贪官的倒行逆施，肆无忌惮攫取民脂民膏，毅然辞官，带着老母到深山老林隐居。当他们赶着车来到一座青山脚下时，突然闻到一种馥郁的清香。老母亲本来就喜欢养花，他们就向路边的一位老者询问花香来自何处。老者告诉他们前面的池塘边有18棵牡丹花，凡是有贵人来就放出馥郁的清香。毛义母子觉得这是吉利的征兆，就决定留在这里安身。
毛义在牡丹花附近搭起了草棚，作为安身之处。不料母亲因旅途劳累，患了病。毛义举目无亲，只得四处打听，寻医问药。忽然又遇到几天前的那位老者，老者不容毛义询问，就说："你母亲的病要用活鲤鱼加新茶炖汤，喝了就会好。"毛义听了觉得有些蹊跷，老者没有见到母亲患病怎么会知道如何治疗呢?得病乱求医，不妨试上一试。于是，他就亲自潜入池塘里摸鱼，反复几次下水终于摸到一条大鲤鱼。可是到哪里去找新茶呢?他想，来到这里人生地疏，不知哪里产新茶，更不知到哪里去买，真让毛义有些为难了。他跪倒在地，双手合十对上苍默默念叨：只要上苍能给我指出一条明路，为了治愈老母亲的疾病，就是上刀山，下火海，我也在所不辞。他的话音刚落，忽然一阵狂风吹来，吹得他赶紧合眼。等到他睁开眼睛时，就发现棚户边的18棵牡丹花变成了18棵茶树，而且枝枝都顶着芽苞，白茸茸的，恰似牡丹花一般。毛义喜出望外，用茶芽炖鲤鱼，将汤汁给母亲喝了，母亲果然疾病痊愈。
事后，毛义和母亲就经管这18棵茶树，年复一年地结子，种植，再无偿地教给当地农民栽植、养育，几年后就成了满山遍野的茶树园，家家户户都以茶为生，过上了自给自足的生活。后来当地人为纪念毛义弃官种茶、造福百姓的功绩，在青山脚下建起了白牡丹庙，把这里产的茶叫做"白牡丹茶"。
乌龙茶的来源典故及其历史
说道乌龙茶很多人就会联想到了乌龙院，不过它们之间有什么联系就不是很了解了，下面我们来看看有关其起源的典故和史料记载吧。
相传清朝雍正年间，在福建省安溪县西坪乡南岩村里有一个退隐将军，也是打猎能手，姓苏名龙，因他长得黝黑健壮，乡亲们都叫他“乌龙”。有一天，乌龙与往常一样，身背猎枪，腰别茶篓，上山打猎，兼采一些野生茶叶，过午时分，乌龙忽见一头山獐从前方溜过，他急提猎枪，击伤山獐。
等晚上到家，乌龙急于宰獐至深夜，竟把茶叶搁置，翌日清晨，炒制成茶，其苦涩之味尽除，香醇更胜往常，乌龙大喜，连忙邀来乡亲茯友一起品尝，众人啧啧称厅，且探究其因，仿效采制，广为传开。此后，南岩茶叶声誉远扬，遐迩闻名。于是村民扩种茶树，以茶为生。乡亲们为感念乌龙的贡献，就把所制的茶叶都称为"乌龙茶‘.世代因袭，沿用至今。后来乌龙去世了，乡亲们为纪念他，在山岩上建了一座"打猎将军庙"。
乌龙茶起源于福建，至今已有1000多年的历史。乌龙茶的形成与发展，首先要溯源北苑茶。北苑是福建建贩凤凰山周围的地区，在唐末已产茶。据《闽通志》载，唐末建安张廷晖雇工在凤凰山开辟山地种茶，初为研膏茶，宋太宗太平兴国二年(977年)已产制龙凤茶，宋真宗(998年)以后改造小团茶，成为名扬天下的龙团凤饼。当时任过福建转运吏，监督制造贡茶的蔡襄，特别称颂北苑茶，他在1051年写的《茶录》中谈到“茶味主于甘滑，惟北苑凤凰山连续诸焙所产者味佳。”北苑茶重要成品属于龙团凤饼，其采制工艺如皇甫冉送陆羽的采茶诗里所说：“远远上层崖，布叶春风暖，盈筐白日斜。”
要采得一筐的鲜叶，要经过一天的时间，叶子在筐子里摇荡积压，到晚上才能开始蒸制，这种经过积压的原料无意中就发生了部分红变，芽叶经酶促氧化的部分变成了紫色或褐色，究其实质已属于半发酵了，也就是所谓乌龙茶的范畴。
上面就是乌龙茶的来源典故其史料的记载了，不管怎样是否真如上面所载，乌龙茶在中国备受人们喜爱这是毋庸置疑的。
白牡丹茶由来的传说介绍
白牡丹茶由来的传说
在西汉时期，有位名叫毛义的太守，清廉刚正，因看不惯贪官当道，于是弃官随母去深山老林归隐。母子俩骑白马来到一座青山前，只觉得异香扑鼻，于是便向路旁一位鹤发童颜、银须垂胸的老者探问香味来自何白牡丹茶处。老人指着莲花池畔的十八棵白牡丹说，香味就来源于它。母子俩见此处似仙境一般，便留了下来，建庙修道，护花栽茶。
一天，母亲因年老加之劳累，口吐鲜血病倒了。毛义四处寻药，正在万分焦急、非常疲劳睡倒在路旁时，梦中又遇见了那位白发银须的仙翁，仙翁问清缘由后告诉他:治你母亲的病须用鲤鱼配新茶，缺一不可。毛义醒来回到家中，母亲对他说:刚才梦见仙翁说我须吃鲤鱼配新茶，病才能治好。母子二人同做一梦，认为定是仙人的指点。这时正值寒冬季节，毛义到池塘里破冰捉到了鲤鱼，但冬天到哪里去采新茶呢?
正在为难之时，忽听得一声巨响，那十八棵牡丹竟变成了十八棵仙茶，树上长满嫩绿的新芽叶。毛义立即采下晒干，说也奇怪，白毛茸茸的茶叶竟像是朵朵白牡丹花，且香气扑鼻。毛义立即用新茶煮鲤鱼给母亲吃，母亲的病果然好了，她嘱咐儿子好生看管这十八棵茶树，说罢跨出门便飘然飞去，变成了掌管这一带青山的茶仙，帮助百姓种茶。后来为了纪念毛义弃官种茶，造福百姓的功绩，建起了白牡丹庙，把这一带产的名茶叫做白牡丹茶。
茶历史典故晋惠帝瓦盂饮粗茶
晋惠帝司马衷是晋武帝司马炎之子，这位历史上有名的愚笨之君继位不久，便发生了争权夺位的“八王之乱”。无能的晋惠帝在这场作乱犯上的战争中，从头到尾都只是一个傀儡皇帝。八个司马宗室轮流掌权，晋惠帝始终在诸王的股掌之间，四处逃难，饱受颠沛流离、风餐露宿之苦。眼看江山落A他人之手，自己却无力反抗，只能终日以泪洗面，任由诸王凌辱、践踏。更令人意想不到的是，晋惠帝身为高高在上的九五之尊，令他最高兴，也最难忘的一件事竟只是喝到了一碗茶。
光熙元年（306年）时，东海王司马越一举歼灭叛党，结束了长达十六年的“八王之乱”。司马越将流亡在外的晋惠帝接回洛阳。然而，得以重返洛阳宫的晋惠帝，他的非人生活却并没有因为叛乱的结束而终止。司马越将晋惠帝幽居在深官之巾，独揽朝政大权。晋惠帝的饮食起居，日常生活的一切活动都身不由己，皇帝之位形同虚设。
这天晚上，晋惠帝身边的一位近臣不知从何处给皇上偷偷地弄来一碗茶。此时的晋惠帝潦倒不堪，往日的浮华都已烟消云散，近臣用来给晋惠帝盛茶用的茶具也并不是什么名贵的金银之器，却是一只瓦盂。然而，愚蠢至极的晋惠帝在黑夜之中，并没有注意到这些，他端起瓦盂，只喝一口，便顿觉茶味甘美异常，不禁连声叫好，拍手称赞。这只是极为普通的一碗茶，仅是一位孤臣无以侍奉君主，万般无奈之下，以一杯盛在瓦盂中的粗茶聊为君王解渴之用，夜未央，心已碎。然而，晋惠帝的愚蠢之处正在于他从这瓦盂之茶中体会到的仅是茶味之美，此时此刻，却将自己的险恶处境以及同破家亡的悲惨全部抛到脑后。由此看来，国家在晋惠帝手巾，灭亡在所难免。
这碗令晋惠帝连声称赞的“好茶”并没有使他从绝境巾清醒，就在晋惠帝同洛阳皇宫这年，司马越大权在握后，犯上作乱，用毒饼将其毒死。
文人笔下的“茶典故”
有些茶的典故可能不全来自民间，而是出于文人之手或经过文人加工，但听起来仍是饶有趣味。如看人上茶的故事便很有意思。
相传清代大书画家、号称扬州八怪之一的郑板桥曾在镇江读书。一天他来到金山寺，到方丈室看别人字画，老方丈势力眼，见郑板桥衣着简朴，不屑一顾，仅勉强地招呼坐。又对小和尚说：茶!交谈中得知郑是同乡，于是又说：请坐!并喊小和尚：敬茶!而当老方丈得知来者原来就是大名鼎鼎的郑板桥时，大喜，于是忙说：请上坐!又急忙吩咐小和尚：敬香茶!茶罢，郑板桥起身，老和尚请求赐书联墨宝，郑板桥乃挥手而书，上联是：坐，请坐，请上坐!下联是：茶，敬茶，敬香茶!这副对联对得极妙，不仅文字对仗甚工，而且讽刺味道极浓。
还有一则朱元璋赐茶博士冠带的故事，说明太祖朱元璋一次晚宴后视察国子监，厨人献上一杯香茶，朱正在口渴，愈喝愈觉香甜，心血来潮，乘兴赐给这厨人一付冠带。院里有位贡生不服气，乃高吟道：十年寒窗下，不如一盏茶。众人看这贡生敢忤皇上，大惊，朱元璋却笑着对了个下联：他才不如你，你命不如他。这个故事，一方面是说明朱元璋好茶，同时也较符合历史，朱氏出身低微，比较能体谅劳动者，自己又没读过多少书，重实务而轻书生，或许是真有的。
至于众说周知的敦煌变文茶酒论的故事，其本身很明显自民间故事脱胎而来。这个故事以赋的形式出现，说明已经过文人加工整理，有人考证其为五代到宋初的作品，那么在民间流传则应更早。而到明代又出现同样母题的茶酒争高的故事。同时，在藏族俗文学中也发现这个题材的作品。由此说明，民间故事的生命力是很强的。而在中国人心目中，向来把茶看得比酒要重一些。