红茶如何。
我国的茶文化源远流长，博大精深，下面是茶经网小编给大家带来的“如何理解”内容，希望能够帮助各位茶友们了解“如何理解”相关知识！
说到“文化”，可是个非常宽泛的概念。按照《现代汉语词典》的解释，它是指：“人类在社会历史发展过程中所创造的物质财富和精神财富的总和。”就是说，广义的“文化”包含着“物质”和“精神”两方面的内容。以此类推，“茶文化”也是包含着“物质”和“精神”这两项内容的。其物质方面的内涵，是指茶的种植、培育、采摘、烤制、销售等具有技术含量的科学技术内容；其精神方面的内涵，是指茶的品种、品尝、礼仪、民俗，以及有关饮茶的价值观念和审美情趣等人文科学内容。
尽管如此，我们平时谈到的“茶文化”，一般是指对茶的人文科学内容的评估，强调其对人的精神和社会的价值功能。因此一般意义上的“茶文化”就是指狭义的“茶文化”。
这种狭义的“茶文化”具体地体现于人们的日常生活之中，可以说是从某个侧面映射着中华传统文化精华的缩影。它包括茶事掌故、茶的传说、饮茶习俗、冲茶技艺、茶艺表演、茶具造型、茶楼装潢和茶疗健身，以及茶客在饮茶、品茶中的审美情趣、审美感受和茶在人际交往中以茶待客、以茶会友、以茶代酒、以茶健身、以茶馈赠的特殊意义。Cy316.cOm
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茶道文化|唐人对“茶道”的理解
茶道文化|唐人对“茶道”的理解
喝茶喝到现代，喝出“热”了。人们发现因对“茶道”的理解仁者见仁，智者见智，言人人殊，难免“歧路亡羊”。
今人对茶道理解的分歧，追根溯源，源于唐人对“茶道”见解的不同。
“茶道”一词最早见于唐代皎然和封演的文章。
皎然，俗姓谢，字昼，又字清昼。湖州长城县北杨桥人。“茶道”一词初见于他的《饮茶歌诮崔石使君》一诗。 皎然的“茶道”是“三饮论”：“一饮涤昏昧”，“再饮清我神”，“三饮便得道”，全诗收煞时画龙点睛：“孰知茶道全尔真，惟有丹丘得如此。”皎然将茶事与“道”连在了一起。他对“茶道”的理解已触及到饮的深层次，即饮茶的义理、灵魂。他是有学问的茶僧，由“禅”入“茶”，引“禅”入“茶”，故能高人一筹，深入到饮茶的精神层面。这是陆羽及同时代的所不可企及的。迄今尚无新的文字资料说明有谁比皎然更早一些使用“茶道”一词。
封演是唐玄宗天宝末年进士，著《封氏闻见记》１０卷，内云：“楚人陆鸿渐为茶论，说茶之，并煎茶、炙茶之法。造二十四事，以都统笼贮之。远近倾慕。好事者家藏一副。有常伯熊者，又因鸿渐之论广润色之，于是茶道大行。王公朝士无不饮者。”封演的“茶道”是指“饮茶”，包括茶的制作、烹煮及，未言及茶理。他对茶道的理解是“形而下”，所言“茶道”与“”、“茶技”并无区别。
宋人林洪《山家清供》云：“古人嗜茶者，无如玉川子。”玉川子即中唐诗人卢仝，他继承了皎然的茶道思想，引“道”入“茶”，发展成为“七碗论”。此人会煎茶，会品茗，深悟茶趣。他写了一首《走笔谢孟谏议寄新茶》，全诗３１句，行文洒脱，一气呵成，算得上古今最好的一首茶诗，诗中说饮茶的效果是：“一碗喉吻润；两碗破孤闷；三碗搜枯肠，惟有文字五千卷；四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散；五碗肌骨轻；六碗通仙灵；七碗吃不得也，惟觉两腋习习清风生。”虽无“茶道”二字却紧贴“茶道”。
晚唐刘贞亮概括茶有“十德”，内有“以茶利礼仁，以茶表敬意”、“以茶可行道，以茶可雅志”。刘贞亮没明确提出“茶道”，而以“茶德”代之，“以茶可行道”仅是其一。他的“茶德”包括茶功、茶礼、茶情、茶理。刘贞亮的“茶德”诠释了“茶道”的思想要素，着眼于“形而上”，不包括“形而下”的“”或“茶技”。
无论皎然、封演，还是刘贞亮，都没说清“茶道”的含义。陆羽虽尊为茶圣，《茶经》７０００言中却无“茶道”二字。
唐人对“茶道”并无统一的理解。千余年里为啥无人去界说“茶道”？这一方面由于人做学问多是直觉思维，悟而后得，不习惯于下定义并运用概念术语进行逻辑推理；另一方面，只要挂上“道”，古代的学者们就难免心慌气短、噤若寒蝉，连伟大的老子也说“道可道，非常道”，谁还敢造次！
古人认为，“道”是总规律，是最高的真理，也是最真实的存在。正因为这样，便不可能用任何有限的概念、语言来界定“道”、表达“道”和说明“道”。一落言筌，便成有限，便不是那个无限整体和绝对真理了。不仅不敢去界说大“道”，即就茶中小“道”也不敢去界说，因为“道”无论大小都是“无限整体和绝对真理”的一部分，绝不能落言筌。──当然，“道”不能分大小，一分大小便不是“无限”的“绝对”的了。这种逻辑上的自相矛盾，原本存在，但无人去推敲。
检索今人对“茶道”的不同见解，大体说来也是如此：或者是“”加“道”，或者等于“”，或者等于“茶德”。
对茶道这样理解你明白吗？
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茶道是指以一定的环境气氛为基调，以品茶、置茶、烹茶、点茶为核心，以语言、动作、器具、装饰为体现，以饮茶过程中的思想和精神追求为内涵的品茶约会的整套礼仪和个人修养的全面体现，是有关修身养性、学习礼仪和进行交际的综合文化活动与特有风俗。茶道起源于中国。早在唐代，我国就出现了茶道一词，但由于受老子“道可道，非常道。名可名，非常名”的影响，中国人不轻言道。在20世纪80年代前，茶道一词在我国使用频率并不高。而且“茶道”一词从使用以来，历代茶人都没有为其下过一个准确的定义，其内涵并无明确的界定，有时是指煮茶之道和饮茶之道，有时也指饮茶过程中所领悟之道。茶道传播到日本，被发挥到极致，但在日本，茶道的概念同样也不大确定，有时它指“具有深远的哲理”的精神层面，如归纳为“和、敬、清、寂”四规，有时又指具体的操作方法，如“煎茶道”“末茶道”等，这里的茶道就是指泡茶方法等技术层面。
茶道是茶与道的融合与升华。阐释茶道即是理解和把握茶文化。茶道的文化核心是“和”。在古人看来，饮茶不象烹肉炒菜、熬粥煮饭那样，为生存而食，而是通过茶、器具和艺术，把物性与人性有机融合。”饮茶既是一个物质过程，更是一个艺术体现、精神享受、精神陶冶、直觉体悟的过程，这一过程就是通过茶事活动引导个体在美的享受过程中走向完成品格修养，实现和谐安乐之道。这与中国传统哲学倡导的“和谐”思想相吻合。
茶道是“和”的过程。和而阴阳相调，和而五行共生，和是中庸之道，和乃“天人合一”。陆羽对此曾作专门的阐述：凡茶有九难“造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮”(《茶经》)，因而茶事活动是综合、协调“茶、水、器、火、境”各项要素的复杂过程;具体而言，风炉用铁铸从“金”;放置在地上从“土”;炉中烧的木炭从“木”，木炭燃烧从“火”;风炉上煮的茶汤从“水”。煮茶的过程就是金木水火土五行相生相克并达到和谐平衡的过程。正因为如此，中国茶道特别是茶文化流传千古名扬海外，人所共知。
茶道是以饮茶艺术为形，体现饮茶之道和饮茶修道过程的修道、行道方式。“茶道”以茶为媒，人们通过沏茶、赏茶、饮茶来修身养性、陶冶情操、增进友谊、品味人生，达到精神上的享受和人格上的完善。通过饮茶，把思想升华到富有哲理的、关于世界人生本体根据的、道的境界。
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如果正确理解普洱茶“后发酵”工艺详解
所谓"后发酵"是普洱茶生产的一种工艺，即将已制成的晒青茶、青毛茶，通过人工的方法进行发酵处理，形成了色泽、品味特殊的普洱茶新品种。
"后发酵"即是将己制成的晒青茶，在符合卫生条件的仓库中渥堆，洒水，在一定温度条件下使之发酵，加速茶叶的后熟作用。这一人工的"后发酵"工艺，是在长期实践认识的基础上进成的。
云南地处云贵高原，山峦起伏，历史上交通闭塞，茶叶运销全靠人背马驮，从西双版纳产区运销至西藏和东南亚及香港各地，历时一年半载。普洱茶在马帮运输的长途跋涉过程中，在慢慢地发酵着，进行着生物化学和酶促氧化作用。一年半载之后卖到了消费者手中的普洱茶，已有了一种特有的陈香，为消费者所喜爱，形成习惯，并发现普洱茶原有的良好的保健作用和某些药理作用不但没有消失，反而强化了。
不可否认，普洱茶之外的其它茶，在制成之后也具有自然发酵作用，但效果不明显，原因大致有二，一是茶叶原料的质地不同，大叶茶肥厚，叶肉中水分贮存丰富，易于发酵；二是普洱茶的运距长，运输时间长，发酵的时间自然长，加之在运销途中雨林地多，河谷多，高山峡谷多，经常在湿润、雨雾中运输，丰富的水气高原阳光日照的作用下，促进了发酵过程，使之由"生茶"变成了"熟茶",从而使原有的普洱茶具有了某些新的特性，达到了汤色红浓，滋味纯和，以及具有陈香特色的效果，又被人们称为陈化普洱茶或普洱熟茶。
“茶道”的理解，仁者见仁，智者见智，莫衷一是
茶道源于中国，发乎神农，传播九州，名扬四海。中国茶道兴于唐，盛于宋、明，衰于近代。宋代以后，中国茶道传入日本、朝鲜，获得了新的发展。今人一提起道字，感觉非常高深，往往望而却步。
其实茶道也没有那么神乎。总结下来茶道大体有三个层面的含义。
第一，饮茶之道，饮茶也是一门艺术。这一含义最早由唐代陆羽提出，他著《茶经》三卷，分十章，即一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之饮、七之事、八之出、九之略、十之图。它包括鉴茶、选水、赏器、取火、炙茶、碾末、烧水、煎茶、酌茶、品饮等一系列的程序、礼法、规则。中国茶道即“饮茶之道”，即是饮茶艺术。
第二，饮茶修道，让身心更加清明。饮茶能使人恭敬有礼、仁爱雅志、致清导和、尘心涤尽、得道全真。总之，茶道能使人修身养性，归于质朴宁静。
唐代诗人卢仝的诗作《走笔谢孟谏议寄新茶》，俗称《七碗茶》。此诗脍炙人口，故流传甚广，卢仝也因此与陆羽齐名，被尊为茶之“亚圣”。“一碗喉吻润，两碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。
第三，饮茶即道，茶禅一味，道就存在于吃茶的日常生活中。茶禅一味，道就寓于吃茶的日常生活之中，道不用修，吃茶即修道。这可以说是茶道的最高境界。
老子认为：“道法自然”。庄子认为：“道”普遍地内化于一切事物，“无所不在”“无逃乎物”。马祖道一禅师主张“平常心是道”。道家“天人合一”思想是中国茶道的灵魂。品茶无我，我是清茗，清茗即我。高境界的茶事活动，是物我两忘的，如庄周是蝶，蝶是庄周。气为万物之源，万事之首，茶为心灵之声，自然之羽。自然化人，人化自然，都是茶与道家的人类自我超越，突破物我的界限，走向理想中的自然境界。
我们对“茶道”的理解也都不一样，仁者见仁，智者见智，莫衷一是。中国茶道是以修身养性为宗旨的饮茶艺术和精神感悟，其目的是借助饮茶艺术来修炼身心、陶怡情操、体悟做人哲理、提升人生境界。
茶室如何插花
花是美丽的象征，各种花以其色、香、形、媚以及盎然的生机，得到人们的广泛喜爱。自古以来，怡情山水花草一直都是人们热爱生活的一种体现。而我国不仅仅是茶叶大国，更是第一个将茶与花结合在一起的国家。
在古代宋朝的以后，有所谓的生活四艺，指点茶、焚香、插花、挂画，可以看到饮茶与插花是并列在一起的雅事，为广大文人所推崇。那么在茶室插花应该注意哪些问题呢?
在茶室插花，需要注意的是不能只为绚烂而作，需要首先考虑到整个茶室的立意格调，比如有的讲醇厚，有的讲温婉，有的讲清爽，有的讲安闲，立意不同，相配的插花风格也不同，这就好像写文章一样，在提笔之前，首先在头脑中应该将文章的整个立意过一遍，明确这一点之后再下笔，自然各方面都会顾虑周全。就好像插花一样，要花在意先。
一般来说，对茶室立意的把握要注意“真、新、高、洁”四个方面，真指的是心意要真，态度要真，不能敷衍，要从内心出发认真感受茶室，然后从情感方面出发搭配整间茶室。再就是新，不能太过俗套，要真正表达出自己的风格。高指的是意境要高远，插花的样式要有内涵，有味道，要让人观之有所得。最后一个洁字，指的是造型要简洁，不可过于复杂。
茶道博大精深，插花艺术同样博大精深，两者结合在一起，便有无穷精妙衍生，此等精妙之处，值得每一位爱茶人、爱花人认真揣摩、感受、学习、提高。
爱茶，如何泡茶？
同一种普洱茶用不同技艺冲泡，感觉往往不同。当您苦闷于不能冲泡出茶品的真性味时，不妨针对其优缺点，尝试变换冲泡的技艺，在琢磨的过程中就会有惊喜收获了。
1.工夫泡法：最普通也最实用的泡法，每泡茶汤尽出，品饮每一泡的味道，选购之前的试茶最好用这种方法。
2.重叠泡法：出汤两至三泡到公道杯，然后再用公道杯分茶给大家。适合新手泡茶，第一泡过浓或者过淡的时候，可以在第二泡适当调节出汤时间。
3.留根泡法：即洗茶后自始至终将泡开的茶汤留一部分在茶壶里，不把茶汤倒干。每次出汤后再注水，直到茶叶变淡。适合人多品饮的时候，减少等待出汤的时间。
4.煮泡法：这种泡法适用于选料较粗老的茶品，煮泡法若采用西式玻璃器皿，即可以看到水滚茶漂的动感画面，可以增加不少乐趣。
5.特殊冲泡法：有些高香而质弱的茶品冲泡很特别，以高温快速洗茶一道，第一泡略闷，结合“留根泡法”，后续冲泡则快进快出。
6.修正冲泡法：适合稍有杂味而内质较好的老茶品，洗茶及前两泡可以高温处理，后续冲泡则以大幅降温闷泡处理。
7.顶点冲泡法：即泡茶时用盖碗，用紫砂壶作公道杯。盖碗高温高冲翻滚，释放茶之真味，再用紫砂壶可去异味，聚香而韵味不失。
8.综合泡法：以上七种技法是基础，是炼艺。只要心中有茶，用心泡茶，心法的精进，任何的法门都会自然为你所用，即使是不厌其烦，简单的重复也是你想要的“那杯茶”。
如何挑选紫砂茶具
在纷繁多姿茶具艺术宝库中，紫砂茶具乃一枝独秀。它主要产于我国江苏宜兴、浙江长兴一带。其原料为紫泥、本山绿泥和红泥三种。由于其化学成分配搭合理，微量元素种类丰富，可塑性好，高温烧结不易变形、收缩，而成品壶具有一定吸水性和透气性，能经骤冷急热之剧变，冬天泡茶也绝无爆裂之虑，使用时抚摸不易炙手，故它很受爱茶人的青睐。
鉴赏紫砂茶具绝非一日之功，因为一件好的紫砂茶具除了它应具备完美的形象结构以外，还应有精湛的制作技巧和优良的实用功能。形象结构是指壶的嘴、板、盖、纽、趾应与壶身整体比例协调;精湛技巧表现在造型与刀法细腻;而优良的实用功能则表现在壶体容积和重量要适中，壶板、执握、圆周合缝精密、壶嘴出水流畅，色泽和图案高雅脱俗。即鉴定紫砂的所谓泥、形、工、款、功“五字诀”，前四个为紫砂之艺术标准，第五个为功能标准。因为紫砂是实用性很强的工艺品，它的艺全在于用。所以鉴赏紫砂重在观赏它的功能美。主要是容量适度，高矮得当，口盖紧严，出水流畅。按目前大多饮茶爱好者习惯，以200-300毫升最佳，手拿手提均一手之劳，亦称“一手壶”。
如何挑选紫砂茶具，选壶是第一道关口。所选之壶应善于蕴味育香，长期使用光润古稚，就会给你生活带来精神和艺术上的享受和无穷乐趣。选壶要领有以下几点:
①造型别致，外观流畅，刀功精细，泥坯光滑。
②质地坚实，色泽华润，轻击声铿斜悦耳。
③壶内无异味、火烧味或人工着色之怪味。
④壶的结合部工艺精细，壶盖与壶身嵌合严实，鉴定方法是手压气孔与流口，再倾壶滴水不漏并壶盖不落。
⑤倾壶倒水能一次倒干，出水水束“集束”长而不断为上。
如何解茶醉
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喝酒会醉，饮茶也同样会醉。茶醉实在不比酒醉轻松，茶醉多在空腹之时，饮了过量的浓茶而引起的。茶醉之时，头昏耳鸣，浑身无力，胃中虽觉虚困，却又像有什么东西装在里面，从胃到喉中翻腾，想吐又吐不出来，严重的还会口角流沫，状甚不雅。
而解茶醉之方法却又极为简单，只要喝一碗糖水，过一会自会解除。所以有时肚子饿了，情难推却非得喝茶时，先喝一碗糖水或嚼几粒糖丸，一般可保无虞。
小知识：茶叶中含有多种生物碱和茶多酚，它具有兴奋大脑神经、促进心脏机能亢进、影响胃液的正常分泌等作用，大量饮用容易产生心慌`头晕等类似于醉酒的症状。
茶碱是一种中枢神经的兴奋剂，过浓和过量都容易“茶醉”：血液循环加速、呼吸急促、引起一系列不良反应。造成人体内电解质平衡紊乱，进而使人体内酶的活性不正常，导致代谢紊乱。茶叶的致醉物质是其中的咖啡碱和氟化物。有些人连喝几杯浓茶后，常出现感觉过敏、失眠、头痛、恶心、站立不稳、手足颤抖、精细工作效率下降等现象。实际上这是过量咖啡碱所起的作用。茶醉严重者可发生肌肉颤抖，心率紊乱，甚至惊厥、抽搐，这是中枢神经系统发出的危险信号，应当立即送医院抢救。茶叶中含有较多的氟，氟在人体内蓄积过多会使人出现慢性中毒。主要症状为牙齿变色和缺损，四肢脊柱骨骼和全身关节疼痛，全身无力，严重时肢体功能发生障碍，骨骼和关节变形甚至瘫痪。
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