年安吉白茶。
2018年中国安吉白茶博览会开幕
新华社湖州3月22日电(记者胡盛丰、实习生李林蔚)从下山引进到大规模种植；从创立品牌到闻名世界。浙江安吉白茶已经覆盖了其他茶在短短30多年内只能覆盖一百年的道路。3月22日上午，数千名来自世界各地的茶商齐聚“2018中国安吉白茶博览会”，讨论白茶产业和白茶文化的发展。
安吉位于天目山北麓，山峦起伏，云雾缭绕。这是一个著名的竹乡，也是白茶的发源地。
“白色”是安吉白茶的特色。然而，尽管安吉白茶被称为白茶，但它并不是“六大茶”之一，而是一种绿茶。1982年，浙江进行农业资源普查时，在安吉天荒坪的高山上发现了一棵千年老茶树——白茶祖。嫩叶为玉白色，后来培育成“白烨1号”。只有到那时，安吉白茶才能被找到，它现在正享受着世界范围的香味。近年来，安吉茶人不仅卖白茶，还在白茶园里建了一个帐篷式的客人度假酒店，把茶园变成了一个景点和影视拍摄基地，每年吸引了500万粉丝，可谓“一叶养一人”。
2017年，安吉白茶在中国茶叶区域公共品牌价值评估中达到34.87亿元，连续八年位居全国前十名。
在此背景下，中国安吉白茶博览会应运而生，成为中国最大的茶叶博览会之一。
“看起来风羽安吉白净，入口醇厚可爱。在杯子里跳舞的人喝醉了，茶几在等你。”在世博会开幕式上，一位来自江苏南京的茶商用一首七字诗表达了他对安吉白茶的由衷热爱。
安吉县委副书记、县长陈永华在开幕式上说，“作为一个绿色产业和繁荣的产业，‘安吉白茶’已经成为安吉面向世界的金名片。”据报道，2017年安吉县白茶种植面积达到17万亩，总产量1860吨，总产值24.74亿元，带动种植者15800多人，产业链从业人员19.8万人，人均增长5000多元。
安吉白茶代表了农村复兴的理念和对美好生活的向往。这让我认识安吉，也喜欢安吉。”农业部农业中心副主任陈金发也在当天的开幕式上对“安吉白茶”发表了评论。会上，他还代表优农中心授予安吉“全国农产品质量安全控制体系示范县”称号。
从一棵茶树到17万亩茶园，从手工制作到机械化流水线，从默默无闻到全国闻名...安吉白茶的产业发展，就像它的脉纹一样，从一片叶子开始，扩展，延伸，创造财富，伴随着无限的新可能性出现。(结束)
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安吉白茶-茶中精品
安吉简介
900年前，宋徽宗在《大观茶论》中写道：;与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄，虽非人力所可致。;文中没有讲明的产地，从古到今，人们一直只闻其名，不见其形。2003年，经专家考证，宋徽宗所讲到的就是生长于浙江省安吉县的安吉。安吉县位于浙江省北部，这里山川隽秀，绿水长流，是我国著名的竹子之乡。1982年，人们偶然在安吉的一处山谷里发现了一株古茶树，自此以后，安吉日渐被人们所认识和开发。这里生长着安吉和西湖龙井。两相对照，安吉茶树的颜色明显较浅。更加神奇的是，茶树茶芽颜色会随着时令发生变化：清明前的嫩叶是灰白色的；到了谷雨，嫩叶会逐渐转绿，直到全绿。安吉的产茶期较短，一般只有一个月左右，这使得更显娇贵。中国茶基本可分六大类：绿茶、红茶、青茶、、黄茶、黑茶，安吉虽名为，却属于绿茶类。因为它是白叶茶按照绿茶的方法制作而成的。新叶经过四五个小时的摊放，然后按照一定的温度和时间进行杀青。在这之后是整形理条，最后烘干，安吉就全新出锅了。新的安吉，冲泡以后，茎翠叶碧，茶汤颜色鹅黄，香气鲜爽馥郁。
与别的绿茶相比，安吉的显著特点就是氨基酸含量高，营养丰富。因此，安吉不仅喝起来口感好，而且还有利于身体健康。最近，在女孩子中流行起来，还赢得了;美容茶;的雅号。
保健功效：
1．保护神经细胞，对脑损伤和老年痴呆症可能有帮助；
2．能通常调节脑中神经传达物质的浓度使高血压患者降低血压；
3．具有消除神经紧张和镇静作用；
4．提高学习能力与记忆力
5．改善女性经期综合症；
6．增强抗癌药物的疗效；
7．减肥、护肝的作用。
最近据2003年第8期《茶叶信息》称：《美国科学院学报》报道，美国科学家哈佛大学医学院的布科夫斯基博士发现，喝茶能使人体血液免疫细胞的干扰素分泌量增加5倍。干扰素是人体抵御感染的;化学防线;。原因是茶叶中有一种叫做;茶氨酸;的物质，这种茶氨酸在人体肝脏内分解为乙胺，而乙胺又能调动为;伽马;德耳塔T形细胞;的人体血液免疫细胞促进干扰素的分泌，从而能更大的提高抵御外界侵害的能力。据此研究成果认为：喝茶就能使血液免疫细胞干扰素分泌量提高5倍。已经知道，安吉的茶氨酸含量要比一般茶叶高1;2倍，因此可认为，多喝安吉肯定对提高人体免疫能力作用更大。
冲泡方法：
安吉色、香、味、形具佳，在冲泡过程中必须掌握一定的技巧才能使品饮都充分领略到安吉形似凤羽，叶片玉白，茎脉翠绿，鲜爽甘醇的视觉和味觉的享受。
安吉冲泡前的准备
1.茶叶选择：要选择一芽二叶初展，干茶翠绿鲜活略带金黄色，香气清高鲜爽，外形细秀、匀整的优质安吉。
2.泡茶用水：冲泡安吉选用境内黄浦江源头水是最佳选择。由于安吉原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在80－85℃为宜。
3.茶具：冲泡安吉选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗。通过玻璃杯可以尽情地欣赏安吉在水中千姿百态，品其味、闻其香，更能观其叶白脉翠的独特品格。除冲泡杯外，冲泡安吉还需要备有：玻璃冲水壶，观水瓶、竹制的本色茶盘，茶托、茶荷、茶匙、茶枝、茶巾和白色瓷质漂盘等器具。
安吉的冲泡
1.备具：将安吉冲泡时的用具逐一端到表演台上。
2.备水：将沸水倒在玻璃壶中备用。
3.观水：取黄浦江源头水，高冲于观水瓶中，再插入鲜叶枝条，泉水清彻，枝条在水中漂浮，给人以动感。
4.赏鲜叶：安吉鲜叶形似兰花，叶肉玉白，叶脉翠绿，鲜活欲出。
5.温杯：倒入少许开水于茶杯中，茶艺小姐双手捧杯，转旋后将水倒于孟。
6.置茶：用茶匙取安吉少许置放在茶荷中，然后向每个杯中投入3克左右。
7.浸润泡：提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一，目的是浸润茶叶使其初步展开。
8.运茶遥香：左手托杯底，右手扶杯，将茶杯顺时针方向轻轻转动，使茶叶进一步吸收水分，香气充分发挥，遥香约0.5分钟。
9.冲泡：冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟。
10.奉茶：用茶盘将刚沏好的安吉奉送到来宾面前。
11.品茶：品饮安吉先闻香，再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶，然后小口品饮，茶味鲜爽，回味甘甜，口齿留香。
12.观叶底：安吉与其他茶不同，除其滋味鲜醇、香气清雅外，叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征。观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态。
13.收具：客人品茶后离去，及时收具，并向来宾致意送别。历史安吉，为浙江名茶的后起之秀。为六大茶类之一。但安吉，是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类，之所以称之为安吉，是因为其生长期间有一段时间翠叶身披银毫。
安吉树为茶树的变种，极为稀有。春季发出的嫩叶纯白，在;春老;时变为白绿相间的花叶，至夏才呈全绿色。如此珍奇的茶树品种，孕育出品质超群绝伦、卓而不群的安吉，使我国的茶类百花园更为多姿多彩。动植物的白化历来罕见并作灵物瑞兆看待。佛教中有白雀与白猿听经的故事，白蛇、白龟成为神话故事主角，今有发现也必然报道。中国对的记载最早的是北宋庆历年间：;白叶茶，芽叶如纸，民间大重，以为茶瑞。;宋徽宗赵佶在《大观茶论》中说：;自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹簿，崖林之间，偶然生出，虽非人力所致，有者不过四五家，生者不过一二株。;北宋皇帝在说了可贵之后又说：;芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失，则已变为常品。;自有这个记载一直到明代的350多年中，没有再发现过。因此，安吉的，填补了历史记载的空白，弥足珍奇。
安吉最早于1930年在孝丰镇的马铃冈发现野生树数十棵，;枝头所抽之嫩叶色白如玉，焙后微黄，为当地金光寺庙产;，后不知所终。1982年，在天荒坪镇大溪村横坑坞800米的高山上又发现一株百年以上树，嫩叶纯白，仅主脉呈微绿色，很少结籽。当时县林科所的技术人员刘益民、程雅谷等在4月4日剪取插穗繁育成功，至1996年已发展到1000亩，可以采制的只有200亩，年产干茶不足千斤。因其氨基酸含量高出一般茶一倍，为6.19%;6.92%，茶多酚10.7%，在1989年浙江省第二届斗茶会上以;玉凤;茶名获99分的最高分，次年又获99.3分，1991年再获浙江省一类名茶奖。安吉，1996年每500克售价1500-2200元，因数量少，供不应求。
安吉地处天目山北麓，这里群山起伏，树竹交荫，云雾缭绕，雨量充沛，土壤肥沃。安吉还有;中国竹乡;之称，植被覆盖率为60%，而茶竹之缘，值得品味。生产实践表明，大凡四周为竹林或邻近竹林的茶园所采制的茶叶，一般都含有板栗香或豆花香，且越靠近竹林的其香越明显。也许正是竹乡独特的生态环境，孕育出了惊世骇俗的安吉树和安吉。
茶中奇葩——安吉白茶
环境得天独厚
安吉县地处浙江省西北部，是上海黄浦江的源头，区位优越，交通便捷，与杭嘉湖、长三角大中城市分别构成1小时和3小时经济圈。安吉生态环境优越，森林覆盖率71%，植被覆盖率75%，被誉为华东地区的“绿色明珠”，这里素有之乡的美誉。致力于打造生态经济强县、生态文化大县、生态人居名县的安吉，先后获得了国家生态示范区、全国生态农业建设先进县、中国人居环境范例奖等称号。
“川原五十里，修竹半其间”，安吉生长于原始植被丰富的浙西北天目山北麓，产地形成在“畚箕形”的盆地内，天目山和龙王山自然保护区为产业区筑起了一道天然屏障。安吉境内群峦叠嶂，云遮雾霭，空气质量为一级，水体质量达到I、II类，是气净、水净、土净的“三净”之地，以竹子为主的竹林常年葱绿，由花岗岩母岩风化成的土壤富含钾、镁等微量元素；全年无霜期短，冬季低温时间长，相对湿度大，直射的蓝紫光较少。
品质无与伦比
安吉与中国六大茶类中的“”是两个不同的概念，安吉是由一种特殊的白叶茶“白叶一号”茶树品种芽叶，经杀青、造型加工制作而成的绿茶。安吉叶张玉白，叶脉翠绿，叶片莹薄，外形条索紧细，外观色泽为绿色，冲泡后形似凤羽，滋味鲜爽，汤色鹅黄，清澈明亮，回味甘甜。
据测定，春梢一芽二叶的氨基酸含量在6%左右，最高的甚至达到10.6%，是普通绿茶的3-4倍；茶多酚在10%-14%，酚氨比只有1.6-2.3，这样的高氨低酚在我国众多茶叶品种中是极为罕见的，这也是安吉香高味鲜的生化基础。而氨基酸高特别是高含量的茶氨酸，有利于血液免疫细胞促进干扰素的分泌，从而提高人体抵抗外界的侵害力，对保护神经细胞、消除神经紧张、提高记忆、降血压、减肥、护肝、抵御病毒侵害等都有明显作用。我国著名茶学专家庄晚芳先生高度评价安吉，称其“具有观赏、营养、经济三大价值，普通绿茶不能与之相比”。
正因为如此，安吉从上世纪90年代中期起连年获得国家级、省级金奖100余项，并名列浙江十大名茶。
历史源远流长
虽然面世不过20多年，但安吉却有着神秘悠久的历史底蕴，宋徽宗在《大观茶论》中，有一节专记曰：“自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄，崖林之间，偶然生出。虽非人力所可致。有者不过四五家，生者不过一二株；所造止于二三胯而已，芽英之多，尤难蒸焙，汤火一失则已变而为常品，须制造精微，运度得宜，则表里昭彻，如玉之在璞，它无与伦也。浅焙亦有之，但品不及。”经专家深入严谨的考证和研究，在2003年中国国际茶文化研究会“大观茶论与安吉”研讨会上，专家一致认定安吉就是宋徽宗《大观茶论》中所指。福建福鼎的白毫银针起源于公元1796年，那么从这个时间上说安吉比我国六大类茶叶中的要早整整七个世纪。
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