黑茶降三高。
自然冷却，干燥，翻炒或揉捏健康的好茶！中国在明代就知道喝白茶的好处，这一点记录在田一恒的《明代烹饪春草》中。在白茶的原产地福建政和、福鼎、松溪等地，白茶一直被用来治疗麻疹、发烧、牙痛等。最早的白茶传播到国外是因为它性质凉爽，清凉解毒，是克服水土不服，保持身体健康的良方。白茶由于加工工艺简单，在很大程度上保留了茶叶中的营养成分，是最原始、最天然、最健康的茶。
目前的研究表明，白茶有以下主要功效:
1.降低血压
由于加工工艺简单，白茶在鲜叶中保留了更多的茶多酚，同时含有丰富的维生素C和维生素P。茶多酚可以促进维生素C的吸收。维生素C可以将胆固醇从动脉壁转移到肝脏，降低血液中胆固醇的浓度，同时可以增强血管的弹性和渗透性。茶中含有茶碱，可以扩张血管，使血液流动，并有助于降低血压。
2、降低血脂
白茶具有抗凝血和纤溶作用，能改变高凝状态，无普通抗凝血剂的副作用，对降血脂和预防脑血管疾病有显著效果。
3、降低血糖
喝白茶也能治疗糖尿病。日本医生小川奈那一郎等人意外发现，白茶在治疗肺结核合并糖尿病患者时对糖尿病有效。京都帝国大学医院和政府医院对10例糖尿病患者进行了临床试验，发现白茶对慢性糖尿病有显著疗效。中国泉州市人民医院；宋茶。(宋朝皇帝宋宗伟非常喜欢白茶，有一次他写了一本书，高度赞扬了白茶:“白茶是独立的，不同于普通的茶”。由于白茶的原产地是今天的政和县关里县，贡品生产的白茶是一根银针，非常赏心悦目，冠名“政和”被踢到了关里县。关里县更名为政和县，至今仍在使用。由于受到微观教派的尊重，士大夫们以喝白茶为荣，白茶在当时成为“国酒”。现在福建人仍然称白茶为“松茶”。明目汤注射液(7-10年或以上的陈年白茶)可治疗糖尿病，有效率达70%。在白茶产地福鼎进行的医学实验中，发现71%的高血糖患者在饮用白茶半年以上后高血糖消失。对于白茶降血糖的机理，国外医疗机构认为白茶含有一些人体必需的活性酶。这些酶能促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌，分解血液中多余的糖分，降低血糖水平，促进血糖平衡，从而有效预防和治疗糖尿病。
4.抗病毒素
2004年5月，《科学日报》发表了一篇题为“白茶比绿茶杀菌效果更好”的文章。文章引用了纽约佩斯大学斯基芬伯博士的最新研究。研究结论如下:白茶提取物可抑制引起葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎和龋齿的细菌生长。白茶提取物具有抗人类致命病毒的作用。添加白茶提取物的各种牙膏具有增强的杀菌效果，因此，多喝白茶有助于口腔清洁和健康。白茶提取物对青霉菌和酵母有抗真菌作用。在白茶提取物的作用下，青霉孢子和酵母细胞被完全抑制，表明白茶提取物对病原菌具有抗真菌作用。虽然绿茶也有杀菌作用，但白茶的效果更强。
5.抗肿瘤
美国俄勒冈大学癌症研究中心等许多研究机构经过多年研究表明，白茶含有一种新的抗癌物质，能够持续抑制和减少肝癌肿瘤，提高免疫功能。2005年在旧金山举行的美国化学学会学术会议上，美国生物化学家罗德里克博士宣布了他对白茶抗癌研究的结论:白茶在抗突变方面比其他种类的茶更有效，这从理论上表明白茶比绿茶和红茶具有更大的抗癌潜力。在预防大鼠结肠癌的实验中，白茶也被发现具有理想的预防癌症发生的能力。
6、提高免疫力
2003年，第八期《茶叶信息》杂志引用并翻译了美国科学院美国期刊上的一篇报道。哈佛医学院的布科夫斯基博士发现，喝白茶可以增加人体血液中免疫细胞分泌干扰素五倍。福建农林大学发现，白茶能显著降低四氯化碳肝损伤小鼠转氨酶和丙二醛含量，分别降低21.8%和38.5%。
7、抗氧化、抗衰老
目前，国外许多研究发现，白茶具有很强的抗氧化和抗衰老能力。其主要机理是白茶含有较多的茶氨酸和黄酮类化合物，而自由基含量较低。白茶中的自由基含量低于其他茶，过量的自由基是人体衰老和病理变化的重要原因。其他茶叶中自由基含量是白毫银珍的1.6 ~ 14.3倍。白茶中黄酮类化合物含量高，黄酮类化合物具有很强的抗氧化作用。对于相同的原料，白茶加工后的白茶中黄酮类化合物的含量是其他茶加工后的14.2-21.4倍。
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长期喝白茶有什么好处？可以深层排毒、“三降”！
我们爱喝茶，倾听茶的故事，同时也在倾听自我内心的独白。我们爱喝白茶，品味白茶传说，同时也在了解它深深扎根的土地。下面我们来看看长期喝白茶的好处！
长期喝白茶的好处
坚持长期喝白茶——可以深层排毒
我国民间一直有饮茶治疗腹胀、痢疾、不消食的传统。
例如，白茶有效成分在抑制人体肠胃中有害微生物生长的同时，又能促进有益菌的生长繁殖，具有良好的调整肠胃功能的作用，也是民间止泻的良药。
喝白茶可以生津止渴，消暑，解毒，通便。
饮白茶能改善肠道微生物环境，具有调理肠胃的功能。
坚持长期喝白茶——可以“三降”
长期喝茶，能够降血压、降血脂、降血糖。
日本的流行病学研究表明，与每天喝茶少于3杯(每杯30毫升)的人相比，每天喝10小杯茶的男性发生心血管病的危险指数降低42%，女性降低18%。
中国疾病控制中心韩驰研究结果显示：白茶中提取的内含物质，有着降血糖、降血脂、防辐射、抗凝血及血栓、增强机体免疫功能、抗氧化、抗动脉粥样硬化、降血压和保护心血管等功能。
坚持长期喝白茶——可以“三抗”
一杯300毫升的茶水，抗氧化效果相当于1.5瓶红葡萄酒(每瓶约750毫升)，相当于12瓶白葡萄酒，相当于4个苹果，相当于5只洋葱，相当于7杯鲜橙汁。
这就是为什么福鼎白茶有“三抗”的好处，即抗癌变、抗辐射、抗氧化。
法国巴黎预防医学中心尼古拉，唐善教授的研究表明，与不喝茶的人群相比，爱喝茶的人死亡风险降低24%。
坚持长期喝白茶——可以抗衰老
茶多酚的功效是多方面的，它是一种很强的抗氧剂，可有效清除体内的氧自由基，如花青素可以抑制油脂性过氧化物的全阶段溢出，这种阻止氧化的能力是维生素E的十倍以上，这种抗氧化作用可以阻止细胞的退化、衰老，也可阻止癌症的发生。
坚持长期喝白茶——可以延年益寿
寿命10%由基因决定，90％取决于生活方式。对百岁老人长寿调查中发现，有四成百岁老人长寿诀窍是一生嗜茶如命，有八成百岁老人有喝茶习惯。
喝茶可以长寿，在科学研究与百岁老人口述中，都已经证明。
茶叶本身含有茶多酚、咖啡因、儿茶素等有机化合物以及多种维生素，能够防病、提高免疫力、抗衰老。
坚持长期喝白茶——可以美容养颜
长期生活在雾霾之下或者长时间对着电脑工作的人，如果能够长期饮茶，可以很大程度上减轻伤害。
茶的提取物能够抑制有害微生物的作用、调节血脂的作用、提高人体免疫功能的作用、抵抗紫外线及其他电离辐射的作用等等。
坚持长期喝茶——可以纤体减肥
来减少肠道组织对碳水化合物、脂类的吸收起到抗肥胖的作用；茶多酚可通过抑制体内脂肪沉积和促进多余脂肪的分解实现对抗肥胖。
白茶只有坚持喝，才会达到养生的效果，增强体质，呵护健康，在喝茶的路上你记得要坚持。
福鼎白茶三大品牌
福鼎白茶与普洱茶相似，都具有越陈越香的独特品质，使得很多人对于福鼎白茶的追求。随着近年来福鼎白茶的不断发展，其品牌已多达上百家，让广大茶友不知怎么选择，今天小编为大家整理了福鼎白茶三大品牌供大家参考。
福鼎白茶股份
福鼎白茶股份有限公司位于素有“中国白茶之乡”、“白茶原产地”之称的古都——福鼎，是在福鼎市人民政府直接支持下，由福鼎市主要骨干企业共同发起成立的白茶专业经营企业。在福鼎市人民政府的授权下，公司获得了具有“中国驰名商标”荣誉的“福鼎白茶”品牌特许经营权，并先后进入“世博十大名茶”行列，荣获作为上海世博园联合国馆的指定用茶的殊荣，以及“中国最具影响力茶叶品牌”称号。同时，公司所产的一款357克，20年典藏版福鼎白茶饼，更是以18.8万元拍卖成交，引发了各界的关注。
企业简介：公司在短短两年内采取自建、收购、合作的方式整合社会各种优势资源，实现了企业经营规模的快速扩张。现在公司已拥有茶园基地3000多亩，厂房5座，面积达1万多平方米，主要生产福鼎白茶等名茶产品。生产加工过程中全面落实食品质量安全标准，并建立了一套严格的质量管理体系。同时通过茶叶专业合作社、联营与协作模式直接控制茶园基地3万多亩，由于该地平均海拔650多米，森林高覆盖率，土壤肥沃，雨量充沛，常年云雾缭绕，被称为天然的有机生态茶园。公司按照有机茶标准建设、管理、加工，严格把控细节，从源头确保了茶叶的品质和安全。
虽然，已经取得了一些成果，但公司并不满足现状而止步不前。福鼎白茶股份有限公司将竭力打造出属于自己特色的三大“高能量”指标，为拓展公司的发展空间而奠定基础。其中，第一为高标准建设企业生产设施，公司计划建设现代园林式厂房，建成后将成为茶业界的一座标志性现代化厂房；第二，高起点策划企业经营模式，公司将聘请国内有实力的策划设计团队对公司的发展模式、品牌形象、市场拓展等进行全方位的规划设计，让公司以最有效的方式抢占市场；第三，高规格打造企业运作团队，公司将采取现代企业经营方式，实行总经理全权负责，招聘市场经营人士组建企业团队，努力打造高效的企业运作团队来带领公司拓展海内外市场。
品品香
福建品品香茶业有限公司是一家集茶叶种植、加工、销售、科研及出口为一体的省级农业产业化重点龙头企业。公司属下有多个加工厂和有机茶园基地，企业引进先进茶叶加工工艺和技术，引进目前国内外最先进的出口茶叶清洁化加工流水线设备。“品品香”太姥绿茶、福鼎白茶为福建名牌产品，“品品香”福鼎白茶被认定为中国名牌农产品；“品品香”评为福建省著名商标、被确定为全国农产品加工业示范企业、2006－2008连续三年被评为中国茶产业百强企业。
公司简介：福建品品香茶业有限公司，位于“中国白茶之乡”——福鼎，创立于1992年，是一家集茶叶种植、加工、销售、科研、出口及白茶文化推广为一体的省级农业产业化重点龙头企业。主要经营福鼎白茶、太姥绿茶、茉莉花茶、乌龙茶、白琳工夫红茶及茶具、茶食品等。
公司属下有品品香有机茶加工厂和四个福鼎白茶初制加工厂，在福鼎市生态环境优美的贯岭镇文洋西山、管阳镇河山、磻溪镇后坪建立生态有机茶生产基地3600亩、高优新品种茶树示范推广基地400亩，以公司+基地+农户的模式，带动农户建立6200亩有机茶转换基地和3.75多万亩无公害名优茶叶基地，品品香有机茶基地成为福建省茶叶出口备案基地和国家级农业标准化示范基地。
馥益堂
福建省馥益堂茶产业有限公司坐落在被誉为“海上仙都”的国家5A级名胜景区、世界级地质公园——太姥山，我们是一家以茶叶种植、生产加工、销售为一体化的专业化茶制品公司。
“馥天然，益健康”。公司以“研制香浓、健康的茶叶，保证每一片好茶都来自原产地”为宗旨，开拓创新之路，竭力为茶友研制出“形、色、香、味”俱佳的各系列名茶，在品种、规格、市场销售、产品结构等各方面都获得茶友们的肯定。
茶园位于福鼎市800米海拔高山，群山连绵、云雾缭绕、山溪纵横、流水潺潺，土壤肥沃、植被生长良好，年平均气温12至22摄氏度，温暖湿润空气清新，负离子含量高，出产的茶叶质量优良。公司主要生产白茶（白毫银针、牡丹王等）、红茶（白琳工夫、坦洋工夫、小种等）、绿茶、花茶等40多个品种，品质享誉海内外。
公司简介：福建省馥益堂茶产业有限公司是一家以茶叶种植、生产加工、销售为一体化的专业化茶制品公司。“馥天然，益健康”。公司以“研制香浓、健康的茶叶，保证每一片好茶都来自原产地”为宗旨，开拓创新之路，竭力为茶友研制出“形、色、香、味”俱佳的各系列名茶，在品种、规格、市场销售、产品结构等各方面都获得茶友们的肯定。
福建省馥益堂茶产业有限公司在全国拥有自己的品牌销售系统，以自产福鼎白茶为核心，整合茶叶资源，开发出多系列产品，主要产品包括荒野古树、太姥神韵以及臻馥益礼系列。福建省馥益堂茶产业有限公司是福鼎白茶制茶专家，自设立以来始终专注于白茶制茶技艺的不断提升。所生产的茶产品是全球公认的最大众化、最受欢迎、最有益于身心健康的一种天然、营养、保健饮料。开展多种形式的健康、文明的茶文化活动并创设良好的茶文化氛围。提倡生活茶道，把茶文化向城乡、家庭和社区渗透，加强茶文化的研究，交流与合作。
白茶红梅茶的三大特点
红梅在白茶中有什么特点
红梅，又称寿梅，属于未发酵茶，是白茶的最高产量。在炎热的夏天，喝白茶可以防暑降温。宫梅与其他白茶相比有什么特点？让我们来谈谈宫梅茶的主要特点。
宫梅茶的三大特点
一、春水秋香
宫梅具有春水和秋香的特点。泉水(Spring water)是指茶树在春天经过一个冬天的调理后，茶叶中的茶多酚、氨基酸、维生素等物质储存得更加充分，所有汤水都更加饱满细腻。秋香，另一方面，指的是茶树在炎热的夏天过后，在千禧年前后开始长势良好。一般来说，秋天大多是偏北的，秋高气爽，树叶光滑新鲜，自然香气浓郁。这是龚梅的春水秋香理论。
其次，泡沫可以煮沸
老宫梅汤呈红色或深红色，质地明亮，有光泽。这种汤柔软、饱满、光滑，不会碰到舌头，不苦，而且坚固持久。
冷却后，茶汤味道极甜，水香味明显且持久。如果它通常是在有盖的碗里酿造的，它可以达到10个甚至20个以上的气泡。汤的颜色和味道没有明显的下降。虽然香气减少，但柔软度和甜度仍无明显变化。
三:年龄越大越好
随着时间的推移，白茶是陈方含有的茶多酚。咖啡因和可溶性糖含量呈下降趋势，黄酮类化合物含量呈上升趋势。黄酮是一种强抗氧化剂，可以防止细胞退化和老化。因此，白茶也被称为“一年茶三年药”。因此，宫梅也具有随年龄增长而变好的特点。
福鼎白茶的冲泡，泡白茶的三要素！
关于白茶的泡法，是老生常谈的问题了。不少茶友希望有一套具体的白茶泡法，但是我们几乎没有给出过什么具体答案，因为，泡法是死的，人是活的，白茶冲泡的方法，没有一成不变的标准答案。
泡白茶的三要素
1.泡白茶时需要放多少茶叶？
泡白茶需要放多少茶叶，首先与喝茶的人数紧密相关。三人以内喝茶，一般会放5g茶叶。
当人数变多，茶不够分时，可适当调整茶叶量，即比平时多加50%的茶叶便可。此时茶叶的冲泡时间可相对短一点，两道茶合为一道再给客人倒茶，这样做，既保证了出汤速度，也使得茶叶相对耐泡些，换茶也就不用那么频繁了。
2.白茶宜用多少温度的水来泡？
白茶的冲泡温度，与白茶的品类有着密切关系。
白毫银针茶芽纤长细嫩，所以水温不宜过高，90度左右即可；冲泡时，热水不可直冲茶芽，应当沿杯壁入冲，这样即不会损伤茶芽品相，又能避免茶芽大量脱毫造成茶汤变浊，影响其汤色和美感。
白牡丹冲泡时水温不可过低，低则茶味难出，水温若是太高，则又会伤及茶芽，最好控制在90-95度之间。
贡眉、寿眉、老白茶、紧压白茶冲泡时建议用95-100度的水，而且可以多泡一会，这样，就会充分品尝到茶的醇厚浓郁。
3.白茶到底要泡多久？
冲泡时间长，茶味浓厚，冲泡时间短，茶和水还没有融合，茶汤里可能会有水味。
关于白茶的冲泡时间，以盖碗法为例，总结经验如下：
白毫银针，投茶5克左右，水温为90度左右，第一泡冲泡20秒出汤，往后每泡可延长5秒左右。
白牡丹，投茶5克左右，水温为95度左右，第一泡冲泡25秒出汤，往后每泡可延长5秒左右。
贡眉和寿眉、老白茶和紧压白茶，投茶5克左右，水温为100度，第一泡冲泡30秒出汤，第二泡冲泡20秒，往后每泡可延长5秒左右。
泡白茶的方法
1.杯泡法：适合一人独饮，用杯泡法，用200ml透明玻璃杯，取3-5g用约85度开水，先洗茶温润闻香，再用开水直接冲泡白茶，冲泡时间根据个人口感自由掌握，具体参见各白茶各品名建议泡法。体热者可以用温水来冲泡，特点下火，但寒凉。
2.盖碗法：适合3-5人，取5g福鼎白茶投入盖碗，用85度开水洗茶温润闻香，第一泡15秒，第五泡的时候可以递增10秒。
3.壶泡法：适合三五人雅聚，大肚紫砂壶茶具最佳或大容量飘逸杯，取5-6g福鼎白茶投入其中，用约85度开水洗茶温润闻香，10秒后即可品饮，特点：毫香醇厚。
4.大壶法：适合群体共饮和长时间饮用，取10-15g白茶投入大瓶瓷壶中，用85度开水冲泡，喝完蓄水，白茶具有耐泡，长时间搁置，口感依然淡雅醇香的特点，可从早喝到晚，适合家庭夏天消暑用茶。
5.煮饮法：适合保健用途，用清水投入10g陈3年以上陈年老白茶，煮至3分钟至浓汁滤出茶水，待凉70度添加大块冰糖或蜂蜜乘热饮用，常用于治疗嗓子发炎退烧治疗水土不服，口感醇厚奇特。亦有夏天冰镇后饮用别有一番风味。
以上的内容就介绍到这里，每天喝福鼎白茶都具有不同的功效，希望能帮助到大家。
白茶的三种萎凋技术
白茶的加工主要是萎凋和干燥。萎凋主要分为日光萎凋、复合萎凋和室内加热萎凋。干燥主要包括全阴影干燥、阳光干燥和干燥。
三个枯萎过程
在六种主要茶中，白茶萎凋时间最长。福鼎白茶只有两个过程:萎凋和干燥。成品茶质量的关键在于萎凋。
萎凋，《中国茶叶词典》这样写道:“红茶、乌龙茶和白茶初步加工的第一步。在一定的设备和环境条件下，鲜叶蒸发水分，减少体积，软化叶片，增强酶活性，引起含量变化，促进茶叶品质的形成。主要技术因素包括温度、湿度、通风速度、时间等。关键是掌握水分变化和化学变化的程度...白茶萎凋程度最高，其次是红茶和乌龙茶。”
20世纪60年代，福鼎白茶的萎凋方法发生了革命性的变化，从最初的日光萎凋和复合萎凋，到室内加热萎凋。近年来，福鼎茶叶厂通过不断的技术创新，室内加热萎凋技术日趋成熟。香茶产业与福建农林大学联合开发的最大的福鼎白茶自动化生产线，以及福建银龙茶叶科技有限公司的清洁复合萎凋，使福鼎白茶生产不受气候因素的影响。正因为如此，福鼎白茶的年产量空前增长。
不同种类的白茶、白毫银珍、白牡丹、寿梅和新工艺白茶采用不同的萎凋方法和萎凋次数。
福鼎制造的白浩银针通常会因阳光而枯萎。萎凋时，茶芽均匀地撒在薄竹箅或水筛上。(薄竹栅是一种矩形的竹编织工具，长度约为2.2-2.4米，宽度约为70-80厘米。它由0.2到0.3厘米长的薄竹条制成。炉排上有缝隙也没有洞。茶农说，这种结构最适合白茶萎凋。天气好的时候，茶的上下都有空气流通，从而保证了白茶的质量。水幕是一种有大孔的大竹幕。它的直径约为100厘米，每个孔约为0.5厘米见方，条带的宽度约为1厘米。)不要重叠茶芽，因为重叠的部分会变黑。让它们在阳光下自然枯萎。展开后，把它们放在架子上。不要用手翻转它们，以免茶芽因机械损伤或损坏芽茶上的绒毛而变红。它不应该放在地下，以防止空气流通和延长枯萎时间。枯萎持续48至72小时。现场泡茶者观察气候(南或北)、茶叶的水分运动、茶叶颜色的变化、茶叶的干燥度等。根据经验。如果是雨天，当天晒干的太阳不到60%-70%，或者当天晒干的太阳只有60%-70%，第二天下雨，那么应该在当天晚上或第二天用40-50℃的文火烘烤太阳。当风很大，天气干燥时，它会在室内枯萎，减掉大约30%的重量，然后用文火慢慢烤至干燥。
白牡丹和寿梅的萎凋方法基本相同，主要是室内加热萎凋。庄仁的《中国茶经》说:“近年来，福鼎茶叶厂百林初级加工厂采用向萎凋室吹入热风的方法，使鲜叶枯萎。室温控制在22 ~ 27度，相对湿度控制在67% ~ 75%，持续时间为25 ~ 30小时，鲜叶含水量约为25%。用这种向室内吹入热风的方法生产的白牡丹成品保持了传统风格，与自然萎凋的成品质量相同，萎凋时间大大缩短，不受天气影响。”
双萎凋是阳光萎凋和室内自然萎凋的结合。这种方法相对复杂，但熟练的制茶工人经常用这种方法制作出口感好的福鼎白茶。新工艺白茶萎凋可采用上述各种萎凋方法，萎凋时间短，萎凋程度略低。
不管怎样，茶叶的含量在萎凋过程中会发生变化。袁舜帝认为“中国白茶”萎凋不是鲜叶的简单脱水，而是在一定的外界温湿度条件下，由水分逐渐流失、叶细胞浓度变化、细胞膜通透性变化和各种酶的活化引起的一系列成分变化，从而形成了白茶独特的品质
新白茶和老白茶的三大区别
新白茶和老白茶的三大区别分别是：
1、外形及茶叶香味区分
从外形上区别，老白茶整体感官黑褐暗淡，但依然可从茶叶上辨别些许白毫，轻闻慢嗅，陈年幽香阵阵，毫香浓重但不浑浊，可立时令人醒神；
新茶泛指当年的明前春茶，一般有白毫、白牡丹等等，茶叶外形褐绿或灰绿针白且白毫满布，特别是阳春三月采制的白茶，叶片底部及顶芽的白毫较其它季节所产的更为丰厚，制作工艺精细、好的白茶香气中毫香是必不可少的，同时夹杂着清甜味和茶青的味道。
2、茶水及茶香区别
用90到95度的开水泡制老白茶和新茶茶叶，茶水分别倒于瓷器小茶杯中，接着就是闻香品茗了。老白茶的香气清幽略带毫香，且头泡带有淡淡的中药香味，数秒亦可醒神，口味醇厚带有清甜充斥于口中；
新茶毫香幽幽，带有鲜爽滋味，口感较为清淡有茶青的生叶味，清甜回甘，茶香怡人。老白茶茶汤颜色较新茶的杏黄深。
3、茶叶的耐泡程度
老白茶是相当耐泡的，可祛风寒，在普通泡法下可达二十余泡，且到后面仍然滋味尚佳，有条件的可以用来煮，老白茶用紫砂壶煮才能完全显现出它的神韵和精髓；新茶可依从个人习惯泡，七泡且滋味尚佳，乃为新茶上品。
老白茶的价值是：
白茶与生普洱一样，储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。
2011年在上海举办的豫园国际茶文化艺术节的拍卖会上，一块存放20年、净重375克起拍价高达到13.8万元的福鼎老白茶饼以18.8万元成交。
老白茶价值不菲之处：
1、产量少，仅中国·福建省南平市政和和宁德市福鼎市一带可产。
2、适合大白茶茶树生长的环境优，高山地区。
3、制作工艺沿用古法，不炒不揉，适当摊晾，天然萎凋，适时烘焙，对制茶技术要求很高。
总之，老白茶价值不菲，所以市场上的无良商家会将新白茶造假成老白茶。所以我们一定要了解新白茶和老白茶的区别。
十年老白茶的功效，有三抗、三降等功效！
在白茶圈，老白茶的名号响当当，近些年，声名鹊起，是六大茶类中的黑马，异军突起，以迅雷不及掩耳之势，快速席卷茶圈。老白茶的独特保健功效，独一无二的口感与香气，早早地虏获茶友的芳心。都说“一年茶，三年药，七年宝”，那十年老白茶的功效如何呢？
十年老白茶的功效
提高免疫力，清肺、驱寒
都知道长期饮用白茶可以提高免疫力种种，对于老白茶的特殊的功效也越来越受人们的关注。说到老白茶，它不仅有白茶的诸多功效（有专门的章节介绍白茶的功效），因为陈化了多年，寒性越来越少，渐渐程温性，所以体质寒凉的人可以长期饮用，冬天可以把老白茶放在陶壶里煮，再加两颗冰糖和红枣，对于驱寒和清肺都很有效。
败火、消炎
老白茶对败火、消炎有很好的辅助疗效，特别是对慢性咽炎和伴有发烧症状的呼吸道感染有很好的疗效，对孩子的感冒咳嗽治疗效果也很明显。当地人有一些白茶偏方也可以借鉴，如，将三克左右的白茶放在碗内，再放入温水、冰糖十克，隔水蒸十五分钟即可。
三抗、三降——抗辐射、抗氧化、抗衰老，降血糖、降血压、降血脂
老白茶，具有白茶的功效，由于时间让它变得温厚敦实，药性更持久。对于老白茶的临床试验，国内外已经做了很多，一致得出结论，老白茶对于降血糖、降血压、降血脂有明显的功效，尤其对降血糖功效尤其突显。其实不仅是临床医学给我们提供研究成果，我们身边也有血糖的改善的例证，我有一位老茶友，坚持喝了两年多的老白茶，原本需要药物维持血糖的正常值，喝半年后，原本一天吃两次，改吃一次药，现在已经把药都停了，血糖还是处于正常值。开始我以为他是夸大其词，觉得喝茶所摄入对于降糖的有效成分量应该不够，但是后来得知，他每日必喝两壶浓浓的老茶汤，饮食也配合上，加上锻炼，自然是有可能的。当然每个人的状况不很一样，所以结果也是不尽相同，茶的功效仅限于保健，由于浓度没有到一定量，希望在短时间内得到改善，这几乎是不可能的。
缓解高原反应
老白茶除了有大家熟知的功效之外，还有一个有待探究的功效，就是可以缓解高原反应。
高原反应也称为急性高原病，是人体急进暴露于低氧环境后产生的各种病理性反应，是高原地区独有的常见病。常见的症状有头痛，失眠，食欲减退，疲倦，呼吸困难等。头痛是最常见的症状，常为前额和双颞部跳痛，夜间或早晨起床时疼痛加重。一般治疗方法就是加大供氧量，也有辅助的药物治疗，其中会用到氨茶碱。氨茶碱具有舒张支气管，增加心肌收缩力，并可降低肺动脉压，改善换气功能，还可以常规使用。氨茶碱是茶碱和乙二胺复盐，其药理作用主要来源于茶碱，乙二胺只是增加其水溶性。
老白茶里有一种物质叫茶碱，茶碱可使血管中平滑肌松弛，增大血管有效直径，增强心血管壁的弹性和促进血液循环，正是治疗高原反应的有效药物，从而有效的缓解高原反应。
有人会提出，那其他茶里也会有茶碱，同样也可以缓解高原反应吗，当然可以，但是注意茶碱的同时，千万别忽略茶性，老白茶，温和，且白茶走肺经，这也是有定论的，那么，去高原旅行的我们，首选的当然是一款顺口的老白茶。
喝老白茶，有的人喝的是解渴，有的人喝的是营养，有的人喝的是清心，有的人喝的是葆青春，你喝的是什么呢？
老白茶的三种冲泡方法
老白茶即是贮存多年的白茶，在这存放的过程中，茶叶内部逐渐发生变化，汤色慢慢变红、香气逐渐挥发，滋味也变得越来越醇和，当然，老白茶的冲泡方法不能和新茶一样，那么老白茶应该如何冲泡呢?
老白茶冲泡方法：
一、盖碗泡法
盖碗泡法分为投茶、洗茶、冲泡、出汤四个步骤。
1、投茶：根据盖碗容量的大小来定，一般投茶量为盖碗量的三分之一，记住宁少勿多这个词就好。
2、洗茶：洗茶即醒茶，又称温润泡，用温度适中的开水，然后用“润”的手法慢慢将茶叶唤醒。
3、冲泡：冲泡的水温宜高，手法是沿盖碗边沿缓缓注入，水流一定要低，不能对着茶叶冲。
4、出汤：出汤要把握两点，就是时间和手法，注完水后停留5秒即可出汤，手法要平、稳、快，碗要端平，到了出汤的时间千万别犹豫，一定要快，尽快沥干;沥干后，盖碗归位，盖子可稍微打开，让茶叶通通氧气，这样茶汤会更好喝。
二、紫砂壶冲泡
紫砂壶冲泡分为温具、置茶、醒茶、冲泡、出汤、分茶和品茗7个步骤。
1、温具：沸水冲洗茶具
2、置茶：茶量约占紫砂壶的三分之二
3、醒茶：洗茶2~3次，以便唤醒茶味
4、冲泡：90-95℃沸水为佳
5、出汤：茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中，以确保每一泡茶汤味道不变)
6、分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，请宾客享用
7、品茗：闻其香，观其色，品其味。
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三、老白茶叶底蒸煮法
老白茶叶底蒸煮法，就是将多次冲泡味道、基本变淡后的叶底置于煮壶，通过沸水蒸煮，析出茶叶剩余成分。分为温具、置茶、冲泡、出汤、分茶和品茗6个步骤。
1、温具：沸水冲洗茶具
2、置茶：可先将沸水倒入紫砂壶中，再将冲泡好的叶底倒入紫砂壶中
3、冲泡：待茶水沸腾后30-60秒之后即可出汤(可煮久一点)
4、出汤：茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中，以确保每一泡茶汤味道不变)
5、分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，宾客享用
6、品茗：闻其香，观其色，品其味。
以上是老白茶的三种冲泡方法，家里有老白茶的朋友可以尝试一下。
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