保健与白茶的饮用

发布时间 : 2019-11-28: 白茶饮用有七忌饮用白茶需要注意什么

白茶饮用有七忌。

白茶是一种清淡的发酵茶。它是冷凉的，具有退热、消暑、解毒的功效。民间认为它是治疗麻疹病人的良药。根据美国科学家最近的一项研究，白茶中茶氨酸的含量比其他茶高20%。喝白茶可以更好地动员人体免疫细胞抵抗病毒、细菌和真菌的危害。因此，近年来，白茶已成为欧美、日本等国家流行的保健饮品。

喝白茶的用具并不太受重视。茶杯、无柄小茶杯、茶壶、盖碗等。可以使用。如果使用“功夫茶”饮用工具，效果会更好。以下是白茶的几种酿造方法。当然，剂量和浓度应该根据味道来调整。

(1)白毫银珍(Baihao Yinzhen):冲泡方法与绿茶基本相同，但茶汁不揉捏，冲泡时间较长，不易浸出。一般来说，每3克银针放在被沸水烫伤的无色无花透明玻璃中，并向玻璃中倒入150毫升沸水。起初，茶芽漂浮在水面上。5-6分钟后，茶芽部分沉入杯底，部分悬浮在茶汤的上部。这时，茶芽直立，上下交错，看起来像钟乳石，这是一个奇迹。大约10分钟后，茶汤会变黄，可以饮用了。这时，当观看副产品时，海关就会消失，人们的兴趣就会浓厚起来。

(2)白牡丹、寿梅、新工艺白茶:不要太浓不能冲泡。通常，使用150毫升的水。只需要3克茶(等等)。水温应在95℃以上，酿造时间应在5分钟左右。过滤后，茶汤应该倒在一个可以饮用的无柄小杯子上。第二个泡泡只需要3分钟。喝白茶时，一杯白牡丹和寿梅可冲泡4-5次，而新白茶可冲泡8-10次。

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福建白茶的特征与保健功效

福建白茶的质量特点：质量好的白毫银针茶，形状条索瘦弱挻直毫密，光彩雪白闪亮，划一干净，内质喷鼻气高傲，毫喷鼻特久，鲜醇嫩爽，汤色杏黄明澈，叶底幼嫩肥软匀亮；白牡丹茶形状叶张肥嫩，毫心瘦弱，叶态舒展芽叶连枝叶缘垂卷，破张少、匀整，光彩灰绿，毫色雪白，干净，无老梗、枳及腊叶，内质喷鼻气清鲜纯粹，毫喷鼻浓显，汤色淡杏黄，明澈，清醇清甜，嫩匀，叶底叶色黄绿，叶脉红褐，叶质柔嫩鲜明；贡眉（寿眉）茶形状毫心多较瘦弱，叶张稍肥嫩，芽叶连枝，叶整紧卷如眉，匀整，破张少，灰绿或者茶青，光彩谐和，干净，无老梗、枳及腊叶，内质喷鼻气纯洁，毫喷鼻显，汤色浅橙黄，明澈，味道清甜酵爽，叶底柔嫩、嫩亮、毫芽多；新工艺白茶形状条索粗松尚卷曲，褐绿色，匀整，干净，有嫩梗，内质喷鼻气略显板栗喷鼻，酵厚爽适，汤色橙而明澈，叶底匀整伸展。

福建白茶的保健成效 : 福建白茶除含有别的茶叶固有的养分成分外，还含有人体所必须的活性酶，国际外医学研讨证实，临时饮用白茶能够光鲜明显进步人体内脂酶活性，增进脂肪分化代谢，无效把持胰岛素排泄量，延缓葡萄糖的肠汲取，分化体内血液中过剩的糖份，增进血糖均衡。白茶含有丰厚的多种氨基酸，其性寒凉，具备退热祛暑解毒之成效，正在产区内冬季啜一杯白牡丹茶水，很少会中暑，因而白牡丹是外地茶农冬季必备的白茶之一。正在我国华北及福建产地被普遍视为养护麻疹患者的良药，故清朝名流周亮工正在《闽小记》中载："白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，攻同犀角，是治麻疹之圣药。"如今太姥山另有一株具备170多年树龄的福鼎明白茶原始母树，名曰"绿雪芽".白茶寄存工夫越长，其药用代价越高。白茶中还含有丰厚的维生素A原，它被人体汲取后，能疾速转化为维生素A,可防备夜盲症与干眼病。同是时白茶另有防辐射物资，对于人体的造血性能有光鲜明显的维护感化，能增加电视辐射的风险，因而正在看电视进程中多喝一些白茶是是百利无一害，特别是少年儿童更该当倡导多喝白茶，有益于维护眼睛，安康身材。

关于饮用白茶的作用与禁忌

下面小编为大家带来一篇《饮用白茶的作用与禁忌》，希望能够帮助到大家。

白茶的作用：

1、白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。

2、白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质。当酒精摄入过量，超过人体肝脏的代谢能力和解毒能力时，酒精就会对肝细胞产生直接或间接损害、刺激脂肪合成、缺氧、产生乙醛而诱导各有关酶系活性而导致扰乱肝脏代谢等等。引起一系列临床症状，导致酒精性肝炎、脂肪肝、肝纤维化以致肝硬化甚至肝癌等的发生。另外，乙醇的代谢物乙醛是造成酒后第二天头昏和恶醉的主要原因，是给肝脏带来损害的主要物质。

3、白茶存放时间越长，其药用价值更高。白茶中还含有丰富的维生素a原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素a，维生素a能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害。因此在看电视过程中多喝一些白茶是有百利而无一害，尤其是少年儿童更应提倡多喝白茶，有利于保护眼睛，健体。

4、白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，国内外医学研究证明长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶(lipoproteinlipase)活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功，在产区夏季啜一杯白牡丹茶水，很少人会中暑。因此白牡丹是当地茶农夏季必备的白茶之一。在中国华北及福建产地被广泛视为治疗养护麻疹患者的良药。故清代名人周亮工在《闽小记》中载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。现在太姥山还有一株具有170多年树龄的福鼎大白茶原始母树名曰“绿雪芽”。

5、大量的临床试验证明，白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏，加速乙醇代谢产物乙醛迅速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害。另一方面，二氢杨梅素能够改善肝细胞损伤引起的血清乳酸脱氢酶活力增加，抑制肝性M细胞胶原纤维的形成，从而起到保肝护肝的作用，大幅度降低乙醇对肝脏的损伤，使肝脏正常状态迅速得到恢复。同时，二氢杨梅素起效迅速，并且作用持久，是保肝护肝，解酒醒酒的良品。

白茶的禁忌：

白茶性寒凉，对于胃“热”者可在空腹时适量饮用。胃中性者，随时饮用都无妨，而胃“寒”者则要在饭后饮用。但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的。白茶用量，一般每人每天只要5克就足够，老年人更不宜太多。

白茶的品质成分与保健功效

1.白茶中的氨基酸

氨基酸具有重要的营养价值和生理功能，可分为游离氨基酸和蛋白组成氨基酸。通常茶叶中的游离氨基酸含量为2%-4%。

氨基酸是影响白茶滋味、香气的重要品质成分。氨基酸主要使茶汤呈鲜爽味，缓解茶的苦涩味，不影响茶的收敛性。氨基酸可转化为香气成分，茶氨酸具有焦糖香味。

茶叶加工工艺对氨基酸含量影响显著，在采用同批鲜叶原料制成的六大类茶中，白茶的氨基酸含量最高，而且白茶的氨基酸含量比鲜叶含量高。

杨伟丽等的试验表明，鲜叶氨基酸含量为1.59%，加工后只有白茶明显增加，比鲜叶增加近一倍，且比其余五类茶含量高1.13-2.25倍。

茶氨酸为茶叶的特征氨基酸，具有鲜甜味和高鲜的香味特色，对白茶的滋味、香气起着至关重要的作用。它在茶叶中占游离氨基酸的40%-60%，是茶叶中含量最多的氨基酸。

现代医学证明，茶氨酸具有安神、降血压、增强记忆、增加脑释放a波、提高免疫系统功能等多种保健功效。

2.白茶中的茶多酚

茶叶中的多酚类化合物简称茶多酚，通常茶叶中的茶多酚含量为18%-36%。

儿茶素类或黄烷醇类；黄酮、黄酮醇类；花青素、花白素类；酚酸和缩酚酸类。其中以儿茶素类化合物含量最高，约占茶多酚含量的70%。儿茶素质类中主要包括表儿茶素(EC)、表没食子儿茶素(EGC)、表儿茶素没食子酸酯(ECG)、表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）。

茶多酚是影响白茶滋味、色泽的重要品质成分。简单儿茶素滋味醇和，酯型儿茶素具较强苦涩味和收敛味；茶黄素影响茶汤的浓度、强度和鲜爽度，有一定的收敛性；茶红素影响茶汤浓度，具甜醇、酸味和体感；茶褐素过多使茶汤味淡。

儿茶素为无色物质，易氧化而呈色：黄酮类化合物为黄色或黄绿色色素；茶黄素呈黄色，茶红素呈红色，茶褐素呈褐色；花色素在不同pH条件下呈不同颜色。

现代医学证明，儿茶素具有抗氧化、抗辐射、抗过敏、抗突变、抗癌、降血脂、降血压、降血糖、杀菌、消炎、增强免疫力、防龋齿、改善肠道、除臭、抗艾滋病病毒等多种功效。黄酮类化合物具有增强毛细血管抵抗性、抗氧化、降血压、除臭等多种功效。

3.白茶中的生物碱

茶叶中的生物碱大部分是嘌呤类生物碱，以咖啡碱为主，一般含量为3%-5%，并含少量的可可碱、茶碱和黄嘌呤。

咖啡碱是一种中枢神经的兴奋剂，因此具有提神的作用。咖啡碱是构成茶汤滋味的重要组分，是茶汤苦味的主要贡献者，具有刺激性，而且具有防止睡眠、强心、利尿、抗喘息等药理功能。咖啡碱在加工过程中的含量变化差异不大，白茶比鲜叶的含量略有增加，而且比其他五类茶含量高14%—29%。

4.白茶中的糖类和茶多糖

茶叶中的糖类包括单糖、双糖和多糖三类，其含量占干物质总量的20%-35%。单糖和双糖又称可溶性糖。多糖包括淀粉、纤维素、半纤维素、果胶等。

可溶性糖是茶汤甜味贡献者，增加浓厚感，调节滋味，同时糖类参与形成茶的焦糖香、板栗香、甜香。

茶多糖是茶叶中一类与蛋白质结合在一起的酸性多糖或一种酸性糖蛋白。

茶多糖的保健功效是降血糖、降血脂和防治糖尿病。同时在抗凝、防血栓形成、保护血相和增强人体非特异性免疫力等方面均有明显效果。

5.白茶中的芳香物质

茶叶的芳香物质是指茶叶中的挥发性化合物，其种类多而复杂，由醇类、醛类、酮类、酸类、酯类及内酯类，含氮物质、碳氢化合物及酚酸类化合物等组成，通常含量为0.005%-0.03%，种类达300多种，对茶叶的香气决定作用，同时对滋味有增益作用。

6.白茶中的维生素

茶叶中含有丰富的维生素类，其中主要含胡罗卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素B11、维生素E、维生素K。此外，含有生物碱及肌醇等，这些维生素可以很好的补充膳食中维生素的不足，对人体有多种保健功效。

白茶中含有丰富β-胡萝卜素，是机体内维生素A转化的前体，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，维生素A能合成视紫红质，使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。对机体也具有很强的抗癌、抗氧化、抗辐射、增强免疫力等保健功能。

7.白茶中的微量元素

茶叶之所以是理想的保健饮料，不仅是因为它具有与其化饮料不同的止渴特点，饮后口感爽而不腻，并含有多种营养成分，具有防治某此疾病的功能，更重要的是未被人们所注意的茶叶各种微量元素的作用。

茶叶中含有丰富的人体必须元素，如钾、钠、钙、镁、铜、锌、铁、锰、硒、硼、钼、锗、铬等30多种。

茶是一种高钾低钠饮料，对高血压、糖尿病等患者极为理想。此外，与一般食物相比，茶汤中锰、锌离子含量极为丰富，具有抑制癌症的作用，饮茶是补充锰、锌的一条既方便又经济的途径。

氟是人体的必需元素，与骨骼形成和预防龋齿关系密切。茶树是植物界中氟元素含量最高的几种植物之一，比一般植物要高两个数量级。

白茶的保健

1、强健牙齿:茶含氟量高，有利于预防龋齿，保护牙齿，强健牙齿。

2.抗辐射:茶中的脂多糖具有抗辐射作用。吸收放射性物质锶90和钴60毒性的能力

3.降血压:茶叶加工形成的a-氨基丁酸具有降血压的作用。

4.解毒:神农喝茶时品尝了数百种草药，去除了72种毒药。

5.抗癌:绿茶中的多酚可以抑制与特定癌症形成相关的分子。

6.减肥:一项英国营养调查显示，长期喜欢下午茶的女性更苗条。众所周知，茶含有脂肪酸，可以去除脂肪，缓解油腻。

7.预防口腔异味:茶叶中含有的单宁酸具有杀菌作用，可防止食物残渣滋生细菌，从而有效预防口腔异味。

8.长寿:茶叶中微量元素锰、锌、硒、维生素C、磷、E和茶多酚能消除氧自由基，抑制脂质过氧化。因此，经常喝茶确实有一定的延年益寿的作用。

9.痤疮的治疗:绿茶具有抗菌、抗炎和降低激素活性的作用，已成为治疗痤疮的良好选择。

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白茶是六大茶类之一，冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。白茶性清凉，具有退热降火之功效。白茶富含身体所需营养物质，长期适量饮用对身体有很好的保健功效。

喝白茶的保健功效

1、提神

喝白茶提神的效果是比较理想的，白茶中含有比较丰富的咖啡碱，这种物质可以让人的神经得到振奋，起到提神的作用。

2、杀菌

白茶的茶叶还具有一定的杀菌作用，白茶茶叶中的咖啡碱等物质，能够与细菌中的蛋白质反应，凝结，进而杀死细菌，达到杀菌消炎的功效。

3、促进血糖平衡

白茶中除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶（lipoproteinlipase）活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功。

4、明目

白茶存放时间越长，其药用价值更高。白茶中还含有丰富的维生素a原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素a，维生素a能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害。

5、保肝护肝

白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏，加速乙醇代谢产物乙醛迅速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害。另一方面，二氢杨梅素能够改善肝细胞损伤引起的血清乳酸脱氢酶活力增加，抑制肝性M细胞胶原纤维的形成，从而起到保肝护肝的作用，大幅度降低乙醇对肝脏的损伤，使肝脏正常状态迅速得到恢复。同时，二氢杨梅素起效迅速，并且作用持久，是保肝护肝，解酒醒酒的良品。

6、抗辐射

平时如果对着电脑工作，如果能喝些白茶是非常有益的，因为白茶具有抗辐射的作用。

喝白茶的注意事项

1、不宜空腹喝茶

而空腹时饮茶,胃液会发生异常分泌现象。造成消化道粘膜收缩而引起胃痛,对于胃“热”者可在空腹时适量饮用。胃中性者，随时饮用都无妨，而胃“寒”者则要在饭后饮用。但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的。

2、合理用量

白茶用量，一般每人每天只要5克就足够，老年人更不宜太多。其他茶也是如此，饮多了就会“物极必反”，反而起不到保健的作用。这里还要给大家提个醒，肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶，也不宜空腹喝茶。否则可能引起“茶醉”现象。

3、不宜饮烫茶

不要饮用过烫的白茶,过烫热水泡茶,不但会破坏茶叶中的维生素,直接饮用更会伤害咽喉、食道和胃壁,反而会损害健康。

4、不宜饮浓茶

饮用白茶，不宜太浓，一般150亳升的水用5克的茶叶就足够了。水温要求在95℃以上，第一泡时间约3分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要5分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。

夏季喝白茶，可以防暑解毒，而且对牙痛的人来说，喝白茶还可以辅助治疗牙痛，除此之外，白茶的利尿功效也是非常突出的。