黑茶的特点。
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广东红碎茶有什么特点?它是一种创新茶，具有抗氧化与强健骨骼等功效。广东红碎花茶香气馥郁，甘甜醇厚，口齿留香，是一种高品质的茶叶。它经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺精心制作而成，受到了大众喜爱。
广东红碎茶的产区不断扩展，它主要包括北回归线以南、东江以西的南粤山区与丘陵山区，地区广阔，茶场(厂)分布其间，种植、加工、经营三者密切结合，逐步形成了商品生产基地。
广州红碎茶的干茶的色泽与冲泡的茶汤以红色为主色调，所以称为广州红碎茶。采用适宜制作本品的茶树的新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。广州红碎茶按照制造方法的不同，又分为小种广州红碎茶、工夫广州红碎茶和红碎茶。
广州红碎茶开始创制时称为“乌茶”。广州红碎茶在加工过程中发生了化学反应，鲜叶中的化学成份变化非常大，导致茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶黄素的新的成份。香气物质从鲜叶中的50多种，增至300多种，一部分咖啡碱、儿茶素和茶黄素溶合成滋味鲜美的溶合物，从而形成了广州红碎茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。
通过以上对广东红碎茶的介绍，对这种质朴纯净的红碎茶是不是情有独钟呢?其实在饮用广东红碎茶时，可适当的添加一些牛奶或者是糖块在茶水里，会呈现不一样的味蕾感受。还犹豫什么呢?千万不要错过这样一场味觉盛宴哦!
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红碎茶的品质特点
红碎茶是一种红茶，含有丰富的维生素，谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素，可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿等。那么，关于红碎茶，我们来了解下红碎茶的品质特点。
红碎茶是一种茶叶，是国际茶叶市场的大宗产品，目前占世茶叶总出口量的80%左右，有百余年的产制历史，而在我国发展，则是近30年的事。成品茶外形条索紧结、雄壮、肥硕，色泽乌润，汤色鲜红，香气鲜浓，滋味醇厚，富有收敛性，叶底红润匀亮，金毫特显，毫色有淡黄、菊黄、金黄之分，为外销名茶。
近30年来，中国红碎茶生产遍及全国各主要茶区，各种制法的红碎茶均有生产，现将中国几种主要制法红碎茶的品质特征介绍如下：
（1）传统制法红碎茶
指按最早制造红碎茶的方法，即萎凋后茶坯采用“平揉”、“平切”，后经发酵、干燥制成的。这种制法产生叶茶、碎茶、片茶、末茶四种产品，各套花色品种齐全。碎茶颗粒紧实呈短条状，色泽乌黑油润，内质汤色红浓，香味浓度好，叶底红匀。该类产品外形美观，但内质香味刺激性较小，因成本较高，质量上风格难于突出，目前中国仅很少地区生产。
（2）转子制法红碎茶
是指在揉切工序中使用转子机切碎的红碎茶。中国转子机制法系于70年代先后在广东英德、江苏芙蓉等地率先采用的，英德仿照洛托凡机制成首批转子切茶机，制出中国策一批转于型红碎茶，江苏芙蓉参照绞肉机原理制成的转子切茶机相继问世。
制法上均系先平揉后切碎，后来卧式揉捻机出现，部分厂（场）联装成自动流水线。将萎叶进卧式揉捻机“打条”，再经转子机切碎，避免平面揉捻机不利联装的缺点。该法所制的红碎茶，亦生产叶茶、碎茶、片茶、末条四类产品。其中碎茶外形紧卷呈颗粒状，重实匀齐，色泽乌润或棕黑油润，内质汤色浓亮，香味浓较鲜，具有较强的刺激性，叶底匀齐红亮。
该茶除具有外形美观和色泽乌润的优点外，内质浓强度较传统红碎茶好，而且成本较低。现中国大部分国营茶场茶厂都按此法生产。洛托凡制法属此类。
（3）C.T.C制法红碎茶
是指揉切工序采用C.T.C切茶机切碎制成的红碎茶。C.T.C切茶机系英国W.麦克尔彻于1930年发明的一种切茶机，1959年引进两台，因缺少配套机械，未能制成正式C.T.C产品。1982年海南岛南海茶厂引进整套C.T.C制法的机械，正式开始中国C.T.C红碎茶的生产。70年代末和80年代初期，中国开始制造C.T.C类机，但尚未能大面积地推广。C.T.C制法红碎茶无叶茶花色。碎茶结实呈粒状，色棕黑油润，内质香味浓强鲜爽，汤色红艳，叶底红艳匀齐，是国际卖价较高的一种红茶。
（4）L.T.P制法红碎茶
是指用劳瑞式（LaurieTeaProcesser）的锤击机切碎的红茶。L.T.P茶机的结构，主要由机芯、机座和传动三部分组成。机芯上装有转盘和9组刀片、31组锤片，每组刀、锤片均为4块，共160块，机芯主轴以2300转/分的高速旋转进行锤切作业。
当萎凋叶进入机腔破碎区后，受40组刀锤片强烈的锤切而被击成粉末状，并在机腔内旋转形成胶结颗粒后喷出机腔。L.T.P茶无叶茶。碎茶颗粒紧实匀齐，色泽棕红，欠油润，中低档茶显枯滞。香味鲜爽欠浓强，叶底红艳细匀，漂水时，散成细小粉末。
1980年中国土畜产进出口公司从国外进口两套L.T.P机具，分别在湖南瓮江、广西、百色进行试制，瓮江茶厂根据L.T.P茶内质浓强度上存在的缺点，采用L.T.P机下机后进C.T.C，再经撕、压、挤的作用，增加碎片中细胞破损程度。
成品在内质香味的浓强度方面有较明显的提高，外形颗粒茶增多，色泽上略有改善。L.T.P加C.T.C制法的红碎条质量佳，“中和性”，较传统制法的红碎茶售价提高20—30%，出口换汇成本降低10%以上，但由于国内总量不多，难于形成批量，同时又因色泽棕褐不清，不利于拼和，因而目前未能得到大面积推广。
上述对不同制作方法的红碎茶品质特征做了相关介绍，相信大家有了一定的了解。红碎茶虽然具有其它红茶的同等功效，但是不是人人都适合饮用。有贫血的、有精神衰弱失眠的人，胃热的人或者其它身体特殊的朋友就不要喝茶为好，不管什么茶都要健康的品饮。
广东红碎茶抗氧化功效研究
广东红碎茶是一种高品质的茶叶，具有抗氧化与强健骨骼的功效。它产于广东省广州市及英德县等地。虽然有不少茶友怀疑广东红碎茶的功效，但是勿须置疑的是，这两项功效都是经过广东红碎茶抗氧化与强健骨骼功效的科学实验亲自验证了的。
在过去的5年里，美国政府资助了150多项关于绿茶、广州红碎茶及其化学成分的研究，他们通过多种研究结果表明，绿茶和广州红碎茶中的抗氧化剂能够彻底破坏癌细胞中各种化学物质的有效传播路径。波士顿贝斯的以色列女执事、医疗中心血管流行病学主任墨里-密特尔曼医生说：“广州红碎茶与绿茶的功效大致相当，但是广州红碎茶的抗氧化剂要比绿茶复杂很多，尤其是对心脏更加有益”。
2002年5月13日，美国医师协会则发表了一份调查报告，该调查通过对497名男性、540名女性进行长达10年以上的跟踪，报告指出饮用广州红碎茶的人骨骼更加强壮，广州红碎茶中的多酚类(绿茶中也有)也有抑制破坏骨细胞物质的活力，假如在广州红碎茶中加上柠檬，那么强壮骨骼的效果将更加强大。在广州红碎茶中也可以加上各种水果，并且都能起协同作用。
实验结果证明，广东红碎茶确实具有抗氧化与强健骨骼的功效的。虽然它没有其他茶叶那么有名，但是这两项功效就足以证明它的价值了。有心的朋友们可以赶快下手，购买广东红碎茶供家人饮用。
广州红碎茶有什么特点
红碎茶相比传统的红茶的滋味是更加的香浓与醇厚的，但滋味也更为苦涩，但是红碎茶也有着自己独特的消费人群，红碎茶还是制作奶茶的原材料呢，就是因其味浓的特点，即使在茶中加奶加糖也不会盖住茶的香味。那么下面小编就给大家介绍一下广州红碎茶的特点。
广州红碎茶的干茶的色泽与冲泡后的茶汤色泽都是以红色为主调的，所以称为广州红碎茶。广州红碎茶采用适宜制作本品的茶树的新芽叶为原料，再经萎凋、揉捻、发酵和干燥等典型的工艺过程精制而成。
广州红碎茶在开始创造研制的时候是称为“乌茶”的。广州红碎茶在进行加工的过程中发生了化学反应，使鲜叶中茶多酚与与氧气产生反应，导致鲜茶的化学成份的变化十分的大，是鲜茶叶的茶多酚减少了90%以上，从而产生了茶黄素和茶黄素的新的一些成份。香气物质也从鲜叶中的50多种，瞬间增至成了300多种，一部分咖啡碱和儿茶素以及茶黄素综合成了滋味鲜美的化合物，从而也就形成了广州红碎茶的红汤和红叶以及香甜味醇的品质特征。
看完上述广州红碎茶的内容以后，想必大家都对广州红碎茶的了解加深了一步。但是广州红碎茶也会因为其采用的关于技术不同，导致味道不同，所以我们在购买广州红碎茶的时候还需要问清楚广州红碎茶的生产的工艺技术是什么。
从红碎茶的特性判别红碎茶的品质
很多女性对红茶都是十分的钟爱的，因为红茶具有养生美容等功效。那么你们知道红碎茶吗?红碎茶是近几年才开始流行起来的红茶的一个品种，红碎茶的滋味比传统的红茶更加的浓厚，所以也有了偏爱红碎茶的一群消费者们，但是在辨别红碎茶的品质时，很多人都懵了，到底应该怎么判别红碎茶的品质的好坏呢?那么我们就先要来说一说红碎茶的特性了。
1、外形：红碎茶外形要求匀齐一致。碎茶颗粒卷紧，叶茶条索紧直，片茶厚实，末茶是成砂粒状的，体质也十分重实。首先碎、片、叶和末的规格要分清。碎茶中是不含片末茶的，片茶中是不含末茶的，末茶中是不含灰末的。红碎茶的色泽是乌润或带褐红的，一定忌灰枯或泛黄的。
2、滋味：品评红碎茶的滋味，特别强调红碎茶的汤质。汤质就是是指茶汤的浓厚、强烈和鲜爽的程度。浓度是说红碎茶的品质基础，鲜强则是说红碎茶的品质风格。红碎茶汤要求浓、强、鲜具备，如果红碎茶的汤质淡、钝和陈，则这种红碎茶的茶叶的品质就是次的。
3、香气：高档的红碎茶的香气特别高，具有果香和花香的甜香，要求尝味时，还能闻到茶香。我国云南产的红碎茶，就具有这样的香味。
4、叶底：叶底的色泽，以红艳明亮为优，暗杂为次，叶底的嫩度，以柔软匀整为优，粗硬花杂为次。红碎茶的叶底着重红亮度，而嫩度相当即可。
综上所述呢就是红碎茶的特性决定了红碎茶的品质，那现在我们了解了红碎茶的特性后，在购买红碎茶时就能够清楚自信的判别出红碎茶的品质的好坏了。在周末的时候约上亲朋好友，一边聊天边享受人红碎茶的香醇，其乐无穷。
贵州红碎茶 红碎茶要如何冲泡
贵州红碎茶是红碎茶的代表，简称“黔江”，主要产于湄潭、羊艾、花贡、广顺、双流等地的茶场。
贵州地处亚热带季风气候区，生产红碎茶的茶场分布在贵州省的中部、北部及南部的丘陵地区或河谷盆地。由于这里高温多湿、雨热同季、昼夜温差大，且这些地区的大叶型品种、中叶型品种和地方群体品种长势旺、叶片厚，因而形成了黔红特有的优良品质。
贵州红碎茶以其香气高、鲜爽度好、品质独具一格而著称。其成品茶颗粒紧结匀整，色泽乌黑油润，净度好，香气鲜高带有花香，滋味鲜浓，汤色红亮叶底嫩匀。由于产地、茶树品种和加工方法的不同，贵州红碎茶的品质各具特色。其中羊艾所产中叶种红碎茶香气特高;晴隆花贡所产大叶红碎茶品质接近滇红，能与斯里兰卡、印度的红茶媲美。
红碎茶多采用调配饮用法，冲泡时选用有滤胆的紫砂茶具、白瓷茶具、白底红花瓷茶具或咖啡茶具。茶与水比例在一比五十左右，泡茶的水温在九十度到九十五度之间。冲泡前将茶叶放入有滤胆的滤壶中，用巡回手法加水冲泡，每次静置2-3分钟。右手提起滤壶，左手持手巾托壶底，双手以逆时针方向旋转数次，使茶叶中内含物加速溶解于开水中，然后将茶水倒入茶壶中，使巡回冲泡的茶汤混合后整体浓度均匀二致。接着将准备好的茶汤倒入茶杯，二般至茶杯容量的七八成即可。
若是喜欢不同的口味，还可以将糖或奶、柠檬汁、柠檬片、蜂蜜、香槟酒等根据个人的口味与爱好随意选择调配。通过调制，就可以形成风味各异的调配红茶了。
红碎茶二套样有什么特点
说到中国的茶文化，我们熟悉的茶叶就是红茶和绿茶了，那么关于近几年才流行起来的红碎茶，小编有话要说。想必了解红碎茶的朋友都知道，红碎茶总共划分的有四套样，而且每一套的红碎茶都是有其自己的特点的。但是我们现在市场上比较常见的还是红碎茶二套样，那么小编就来说一说红碎茶二套样有什么特点吧。
红碎茶二套样 the second set of broken black tea 采用广东、海南、广西、贵州等省、区(不包括云南省)的大叶种茶树新稍的芽、叶、 嫩茎，经过萎凋、揉切、发酵、烘干和整形归类加工工艺制成的茶叶产品。
红碎茶二套样产品按照其外形规格可以分为叶茶、碎茶、片茶、末茶四个类型。按体形大小和产品质量、叶茶分一号、二号两个花色，碎茶分一号、二号、三号、四号、五号、六号六个花色;片茶分一号、二号两个花色;末茶一个花色，共十一个花色。
红碎茶二套样的品质特点是：其外形紧锁色泽棕润，颗粒重实。内质香气新鲜高锐，汤色红亮，叶底红明，滋味更是浓强鲜爽。它是我国红碎茶品质全面、质地较好的一种。其部分高档的产品的香气是接近于印度茶的，且“中和性”强，适合于国际大茶类拼合使用，较有利于出口。
之所以给大家介绍红碎茶二套样的特点，是因为只有在我们在知道了红碎茶二套样的特点以后，我们在购买红碎茶的时候才不会被不良商家所欺骗而买到垃圾茶了，那么大家看完上述的介绍后，是否已经了解到了呢?