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欢迎大家来到茶经网，本文为大家带来的是“海南红碎茶的特点”的精彩内容，希望丰富的“海南红碎茶的特点”知识能够对各位茶友提供一些帮助，让大家更加的了解茶知识！
海南红碎茶是一种新创红茶，是茶叶界新时代的宠儿，受到越来越多人的喜爱。目前，各种杂志、网站也在广泛的宣传介绍海南红碎茶，那么海南红碎茶有什么特点呢?今天我们就给大家介绍一下海南红碎茶的特点，解密一下它有什么过人之处吧。
海南红碎茶属于红茶类，产于海南省南海农场、岭头茶场和通什茶场等地。该红碎茶的外形色泽乌润，颗粒比较均匀，内质香气高锐持久，汤色红艳明亮，金圈明显，滋味浓厚，强烈、鲜爽，叶底红匀鲜艳。该茶适宜于加糖加奶调饮，加奶审评：香气醇和，汤色粉红色，滋味浓厚，强烈，爽滑，出口欧美很受欢迎。
海南红碎茶中的咖啡碱是籍由刺激大脑皮质来达到兴奋神经中枢的目的，促进提神、思考力集中等，促进思维反应愈加敏锐，增强记忆力;同时海南红碎茶对血管系统和心脏具有兴奋作用，能够强化心搏，加快血液循环以利于新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，双管齐下以加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质，来达到消除疲劳的效果。
通过上面的介绍，大家对海南红碎茶的特点是否有了全面的认识呢?海南红碎茶味道鲜香且浓郁，茶香持久，实为接人待客的不二选择。同时因为它具有很好的养生功效，成为新时代的宠儿，被越来越多的人所喜爱。
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云南红碎茶的品质特点
红茶按照加工方法的区别，可以分为不同的茶形。就云南的红碎茶来说，仍然有的朋友不是特别的了解。那么，现在我们就来了解下云南红碎茶的品质特点，这样有助于我们购买到品质好的红碎茶。
滇红是采用优良的云南大叶种茶树鲜叶制作而成，先加工制作成品茶，再制成滇红工夫茶，最后制作而成滇红碎茶。而且上述各道工序，长期以来均是以手工操作的。此工艺从1939年在凤庆与勐海县试制成功。成品茶的外形条索比较紧结厚实，色泽呈乌润，汤色鲜红，香气鲜浓，滋味醇厚，富有收敛性，叶底红润匀亮，金毫特显，毫色有淡黄、菊黄、金黄之分，为外销名茶。
滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成。由于采用的原料为云南大叶种品种，其芽叶肥壮，含有的茶多酚、咖啡碱等物质丰富，加工而成的滇红工夫茶金毫毕显，汤色红艳，香气高醇，滋味浓厚，红碎茶的滋味强烈且富有刺激性。据说当时其他省区生产的红碎茶要出口，则必须加入云南茶叶，以提高滋味的浓强度，方能获得好价，故滇红碎茶当时又被称之为“茶叶味精”。
被誉为“茶叶味精”的滇红碎茶，不仅可以直接饮用，居然还可以为其他的红碎茶提味。由此可见，滇红碎茶味道的浓郁度可想而知，它被众茶客追捧也就实属有因。需要特别提醒的是，千万不要空腹喝滇红碎茶，饭后一小时饮用为佳。
云南红碎茶的品质特点：
外形：红碎茶外形要求匀齐一致。碎茶颗粒卷紧，叶茶条索紧直，片茶皱褶而厚实，末茶成砂粒状，体质重实。碎、片、叶、末的规格要分清。碎茶中不含片末茶，片茶中不含末茶，末茶中不含灰末。色泽乌润或带褐红，忌灰枯或泛黄。
滋味：品评红碎茶的滋味，特别强调汤质。汤质是指浓、强、鲜(浓厚、强烈、鲜爽)的程度。浓度是红碎茶的品质基础，鲜强是红碎茶的品质风格。红碎茶汤要求浓、强、鲜具备，如果汤质淡、钝、陈，则茶叶的品质次。
香气：高档的红碎茶，香气特别高，具有果香、花香和类似茉莉花的甜香，要求尝味时，还能闻到茶香。我国云南的红碎茶，就具有这样的香气。
叶底：叶底的色泽，以红艳明亮为上，暗杂为下，叶底的嫩度，以柔软匀整为上，粗硬花杂为下。红碎茶的叶底着重红亮度，而嫩度相当即可。
汤色：以红艳明亮为上，暗浊为下。红碎茶汤色深浅和明亮度，是茶叶汤质的反映。决定汤色的主要成分，是茶黄索和茶红索。茶汤乳凝(冷后浑)是汤质的优良表现。
红碎茶可直接冲泡，也可包成袋泡茶后连袋冲泡，然后加糖加乳，饮用十分方便。由于红碎茶的饮用方式较为特别，与其他茶类一般采用清饮有很大的不同，因此，品质强调滋味的浓度、强度和鲜爽度，汤色要求红艳明亮，以免泡饮时，茶的风味被糖、奶等兑制成分所掩盖。
上述介绍了云南红碎茶的几个特点，那么我们在选购红茶的时候自然也就可以作为一个参考了。红碎茶同其它茶类一样，具有很好的保健功效，特别是在暖胃方面，红茶的暖胃效果一直是很不错的。
海南红茶你了解多少 海南茶叶
大家知道海南的茶叶吗?其实海南产茶也有很悠久的历史，海南并不是只有椰汁和槟榔出名哦，而且因为海南地理优势的原因，海南所产的茶叶都是品质优良。那么今天小编就来给大家讲一讲海南的红茶的小知识。
海南茶叶有哪些品牌?海南的红茶是用适宜的茶树的新芽叶来作为原料的，然后经过一系列的工艺过程精制而成的茶，海南红茶主要采用的是海南的大叶种茶叶。海南红茶的整个茶产业都是非常的辉煌的，海南红茶曾远销世界的各地，已经成为岛民及游客常选的伴手礼了。
虽然海南红茶的历史悠久，但大力发展则始于20世纪50年代末，1959年，海南建立了红茶出口货源基地。至1965年，全岛共开发新茶园1.5万亩，年产干茶350吨，1988年，海南在建省时掀起了种植茶叶的高潮，当年国家拨放茶叶生产基地贷款1047.6万元，海南红茶生产得到了快速的发展，到1993年最鼎盛时代，全省拥有大小茶厂50多个，其中国营农垦茶农场就有37个，茶园面积达12万亩，年产干茶8000多吨。海南红茶主要有海南五指山传统红碎茶、海南CTC红碎茶、海南工夫红茶、海南香兰红茶等茶叶品类。
海南茶叶就给大家介绍到这里了，如果大家去了海南旅游的话，不妨品尝一下海南的茶叶，海南茶叶是具有海南的独特的味道的，而且还可以捎几包回来作为礼物送给亲朋好友，不要辜负了这大自然的馈赠佳品哦。
海南CTC红碎茶的工艺与产地
海南气候温暖宜人，景色如画，实为旅游胜地。如此美妙的自然环境，孕育了海南CTC红碎茶。海南CTC红碎茶为新创红茶，它在短暂的时间就吸引了大量“茶客”的追捧。这主要取决于海南CTC红碎茶的生存环境与CTC加工工艺。
海南CTC红碎茶为新创名茶，属红茶类，初制于20世纪70年代中期，以其产于海南省定安县南海茶厂，采用CTC工艺而得名。(CTC是英文挤压、切碎、卷曲的第一个字母。用CTC切茶机制成的红碎茶，国际上都称它为“CTC红茶”。)
海南红碎茶产于海南省的南海农场、岭头茶场和通什茶场等地。海南是我国最南方的一个产茶省，全省地处于亚热带气候区，冬季依然温暖如春。年平均气温在23.8℃ ，年降雨量1900~2000毫米左右，分布极不均衡，冬春会早旱，全年降雨量主要集中在8-10月份，占50%以上。全年平均湿度为85%的土壤大部分为弦武岩发育而成的砖红壤，土层深厚，粘性很大，肥力中等，非常适宜种植茶叶。一年四季茶树都处于生长状态，分为春、夏、秋、冬四季茶。海南的几个大型茶场中栽种的茶树品种多为云南大叶种和海南大叶种，芽叶肥壮，叶形大，非常适合制造红碎茶。
由上可以看出，海南岛的优雅美丽的自然环境，造就了品质优良的海南CTC红碎茶。那么何不去海南看看呢?一来领略海南的美丽风光，又能参观海南CTC红碎茶的制作，体会一下海南的茶香美韵。
红碎茶的品质特点
红碎茶是一种红茶，含有丰富的维生素，谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素，可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿等。那么，关于红碎茶，我们来了解下红碎茶的品质特点。
红碎茶是一种茶叶，是国际茶叶市场的大宗产品，目前占世茶叶总出口量的80%左右，有百余年的产制历史，而在我国发展，则是近30年的事。成品茶外形条索紧结、雄壮、肥硕，色泽乌润，汤色鲜红，香气鲜浓，滋味醇厚，富有收敛性，叶底红润匀亮，金毫特显，毫色有淡黄、菊黄、金黄之分，为外销名茶。
近30年来，中国红碎茶生产遍及全国各主要茶区，各种制法的红碎茶均有生产，现将中国几种主要制法红碎茶的品质特征介绍如下：
（1）传统制法红碎茶
指按最早制造红碎茶的方法，即萎凋后茶坯采用“平揉”、“平切”，后经发酵、干燥制成的。这种制法产生叶茶、碎茶、片茶、末茶四种产品，各套花色品种齐全。碎茶颗粒紧实呈短条状，色泽乌黑油润，内质汤色红浓，香味浓度好，叶底红匀。该类产品外形美观，但内质香味刺激性较小，因成本较高，质量上风格难于突出，目前中国仅很少地区生产。
（2）转子制法红碎茶
是指在揉切工序中使用转子机切碎的红碎茶。中国转子机制法系于70年代先后在广东英德、江苏芙蓉等地率先采用的，英德仿照洛托凡机制成首批转子切茶机，制出中国策一批转于型红碎茶，江苏芙蓉参照绞肉机原理制成的转子切茶机相继问世。
制法上均系先平揉后切碎，后来卧式揉捻机出现，部分厂（场）联装成自动流水线。将萎叶进卧式揉捻机“打条”，再经转子机切碎，避免平面揉捻机不利联装的缺点。该法所制的红碎茶，亦生产叶茶、碎茶、片茶、末条四类产品。其中碎茶外形紧卷呈颗粒状，重实匀齐，色泽乌润或棕黑油润，内质汤色浓亮，香味浓较鲜，具有较强的刺激性，叶底匀齐红亮。
该茶除具有外形美观和色泽乌润的优点外，内质浓强度较传统红碎茶好，而且成本较低。现中国大部分国营茶场茶厂都按此法生产。洛托凡制法属此类。
（3）C.T.C制法红碎茶
是指揉切工序采用C.T.C切茶机切碎制成的红碎茶。C.T.C切茶机系英国W.麦克尔彻于1930年发明的一种切茶机，1959年引进两台，因缺少配套机械，未能制成正式C.T.C产品。1982年海南岛南海茶厂引进整套C.T.C制法的机械，正式开始中国C.T.C红碎茶的生产。70年代末和80年代初期，中国开始制造C.T.C类机，但尚未能大面积地推广。C.T.C制法红碎茶无叶茶花色。碎茶结实呈粒状，色棕黑油润，内质香味浓强鲜爽，汤色红艳，叶底红艳匀齐，是国际卖价较高的一种红茶。
（4）L.T.P制法红碎茶
是指用劳瑞式（LaurieTeaProcesser）的锤击机切碎的红茶。L.T.P茶机的结构，主要由机芯、机座和传动三部分组成。机芯上装有转盘和9组刀片、31组锤片，每组刀、锤片均为4块，共160块，机芯主轴以2300转/分的高速旋转进行锤切作业。
当萎凋叶进入机腔破碎区后，受40组刀锤片强烈的锤切而被击成粉末状，并在机腔内旋转形成胶结颗粒后喷出机腔。L.T.P茶无叶茶。碎茶颗粒紧实匀齐，色泽棕红，欠油润，中低档茶显枯滞。香味鲜爽欠浓强，叶底红艳细匀，漂水时，散成细小粉末。
1980年中国土畜产进出口公司从国外进口两套L.T.P机具，分别在湖南瓮江、广西、百色进行试制，瓮江茶厂根据L.T.P茶内质浓强度上存在的缺点，采用L.T.P机下机后进C.T.C，再经撕、压、挤的作用，增加碎片中细胞破损程度。
成品在内质香味的浓强度方面有较明显的提高，外形颗粒茶增多，色泽上略有改善。L.T.P加C.T.C制法的红碎条质量佳，“中和性”，较传统制法的红碎茶售价提高20—30%，出口换汇成本降低10%以上，但由于国内总量不多，难于形成批量，同时又因色泽棕褐不清，不利于拼和，因而目前未能得到大面积推广。
上述对不同制作方法的红碎茶品质特征做了相关介绍，相信大家有了一定的了解。红碎茶虽然具有其它红茶的同等功效，但是不是人人都适合饮用。有贫血的、有精神衰弱失眠的人，胃热的人或者其它身体特殊的朋友就不要喝茶为好，不管什么茶都要健康的品饮。
海南红茶，天涯海角一抹香
据考证，海南大叶种是由云南西南部和四川西南部为茶叶起源中心的大叶茶向南迁移，逐渐演变进化而来，主要分布在五指山区，形成了我国最南端的生态茶叶产区。海南红茶的存在形式多种多样。其中，海南五指山传统红碎茶、海南CTC红碎茶、海南工夫红茶、海南香兰红茶等茶叶品类较为突出。
几经波折海南红茶香飘海外海南红茶生产已有很长的历史，但大力发展则始于20世纪50年代末。1959年，根据国家计划，在海南建立红茶出口货源基地，最早建立了建什、白马岭、岭头三个国营茶场，并利用当地野生大叶种和从云南引进的阿萨姆大叶良种来繁殖。随后，又扩建了太阳河和白沙两个地方国营茶场。
20世纪70年代后期，由于胶茶间种经验推广，促进了茶叶迅速发展，南海、新伟等农场先后开垦建园种茶，茶园面积迅速增加。1988年，海南掀起了种茶的高潮，国家专门发放用于茶叶生产基地发展的贷款。截至1993年，海南省拥有大小茶场50多个，其中国营农垦种茶农场就有37个，茶园面积达12万亩，年产干茶8000多吨，是海南省茶叶生产的鼎盛时期。20世纪90年代以前，海南以生产红茶为主。南海茶场生产的CTC红茶，五指山、岭头茶场生产的红碎茶和红条茶90%以上远销欧美等50多个国家与地区，为国家换取大量外汇。
20世纪90年代中期，由于国家实行外贸体制改革，红碎茶出口受阻，生产者需直接面对市场，海南茶产业出现萎缩，小规模茶厂纷纷倒闭。进入21世纪后，海南省对茶叶生产进行改革，提高了茶叶职工生产的积极性以及职工收益，优化茶叶资产结构，再度盘活海南茶产业。
据统计，2008年底，海南省共有茶园3万多亩，全部为生态无公害茶园。来自五指山与橡胶园争天下海南除了红碎茶外，工夫红茶以金鼎金毫为代表，产于海南五指山茶区。五指山市位于海南岛中南部腹地，是海南省中部少数民族的聚居地。五指山市周围群山环抱，峰峦叠翠，林木苍郁，森林茂密，雨量充沛，是有名的翡翠山城，其得天独厚的自然条件使茶树生产旺盛。探访海南红茶期间，采风组来到了安定县的南海茶场。随后转到乌石农场。据乌石农场周厂长（做茶40年，70岁的资深茶人）介绍，海南主要做红碎茶出口，茶特质浓、香、鲜，茶多酚丰富，富含矿物质。
据称，乌石农场的茶山白马岭属五指山脉，1995年前是只做出口，那时国家主张创汇，海南红茶是战略物资。但周厂长补充说，当地茶农也做绿茶，只是绿茶仅在春季做。据悉，乌石农场创建于1957年，位于琼中黎族苗族自治县境内，是海南中部交通枢纽的黄金地带。2009年重组后的乌石农场由原乌石农场、南方农场、岭头农场组成。
此外，采风组来到了琼中县的国营金江农垦茶厂。据当地茶人介绍，国营金江农垦茶厂，原有茶园11万亩，位于北纬18度以南，属纯热带，是中国最南的茶园，被誉为天赐茶园。上世纪60年代到80年代是立顿的供货商，那时候本地人是喝不到红茶的。到了2002年因效益不好，大部分茶园改种橡胶树。当地以斯里兰卡红茶为标准。热带气候导致茶有苦涩味。但由于当地海拔600至1100米，12月就有春茶，海拔跟纬度造就了茶的茶多酚极高，接近绿茶的茶多酚，且当地的茶叶具有独特的蜜香。因此，当地正在努力恢复历史1万亩茶园的规模。此外，目前当地正在申请把现有橡胶树变为茶园。