【www.cy316.com - 福建红茶】
最近很多茶友都在找茶经网小编了解关于“福建红茶有哪些呢 说说福建红茶”的知识，于是给大家收集整理了下面这些“福建红茶有哪些呢 说说福建红茶”有关内容，感谢阅读，希望大家能够喜欢！
福建是公认的爱茶城市，在福建流传着宁可三日无粮，也不能忍受一日无茶。福建人喝茶，从男女到老少，从清晨到旁晚，似乎说道福建人喝茶都不是什么新鲜事儿了。福建也是著名的红茶发源之地，但是福建红茶有哪些呢?今天小编来为大家介绍下。
福建红茶有哪些呢?首先来说是出场是大家比较熟悉的坦洋工夫，它源于福安境内白云山麓的坦洋村，据传是在清咸丰、同治年间，坦洋村有名为胡福四者，试制红茶成功，经广州运销西欧一带，没想到却十分受欢迎。次年茶商主动入山求市，一时间异常火爆，可惜的是因茶类布局的变更，由“红”改“绿”，导致了坦洋工夫尚存无几。不过幸运的是，近年来，在有关部门带领下，茶农们又开始恢复了坦洋工夫的种植与制作，让其恢复了三分昔日辉煌的场景。
福建红茶还包括有政和工夫与白琳工夫。政和工夫茶为福建三大工夫茶之一。原产于福建北部，以政和县为主产区。成品茶系以政和大白茶品种为主，适当拼配由小叶种茶树群体中选制的带有浓郁花香特色的工夫红茶。而后者 “白琳工夫”是产自于福建福鼎的工夫红茶，以主产地福鼎白琳命名，白琳工夫是手工制作技艺的一道茶品，在海内外享有极高的盛名，称为 “闽红三大工夫茶”之一而驰名中外。白琳工夫茶制作技艺是创制工夫红茶的中心工序，同样也是茶芽原料到成茶的关键环节，传承久远，独具制造魅力，是福鼎历史上最为宝贵的非物质文化遗产之一。
综上就是关于福建所产红茶的介绍，其中福建红茶以政和工夫红茶最为出色，但是其他红茶也各有特色，至于几者之间的差别，小编还是建议大家亲自去试试哦。
编辑推荐
福建红茶有哪些？有什么特点？
福建红茶是红茶的祖籍地，在名茶倍出的八闽大地，是红茶走向世界的窗口，早在十七世纪就已漂洋过海，远销英伦，因其风味别致，香美可口，备受英国贵族乃至皇室的喜爱。直至今日，红茶仍然是海外首选的茶饮料，全世界茶叶市场百分之八十的份额为红茶。
福建红茶的分类及品质特征
武夷红茶
武夷红茶是指在独特的武夷山自然生态环境下，选用适宜的茶树品种进行繁育和栽培，用独特的加工工艺制作而成，具有独特韵味，花果香味或桂圆干香味品质的红茶。
其产品分为正山小种，小种，烟小种，奇红。
⒈正山小种
正山小种是指釆用有性繁殖的武夷菜茶小叶种的芽叶，经传统加工工艺制作而成的红茶。
其品质特征：外形紧实，乌润，匀整，净。内质香气浓醇桂圆干香明显，滋味醇厚甜爽高山韵显，桂圆汤味明，汤色橙红明亮清澈，叶底匀齐柔软呈古铜色。
⒉小种
小种是指采用无性繁殖的武夷小叶种的芽叶，经传统加工工艺制作而成的红茶。
其品质特征：外形紧实乌润，匀整，净。内质香气甜香松烟香显，滋味甜醇，汤色橙红明亮，叶底红亮匀齐。
⒊烟小种
烟小种是指小叶种红茶的初制产品经用松柴熏焙后制作而成的红茶。又称“人工小种”。
其品质特征：外形紧结，乌黑油润，匀整，净。香气松烟香浓，滋味浓醇，汤色浓红较明亮，叶底匀齐较红亮。
⒋奇红
奇红是指釆用适宜的茶树品种的芽叶，经独特加工工艺制作而成的红茶。
其品质特征：外形单芽细嫩，乌褐润，匀齐，净。内质香气花果茶蜜香显，滋味甜醇甘滑鲜爽，汤色橙黄清澈明亮，叶底嫩红匀亮。
闽红工夫
闽红工夫产于山岭重叠、丘陵起伏、气候温和，雨量充沛的福建省政和县、福鼎县和福安县。福建红茶，简称闽红工夫茶。
闽红工夫茶是政和工夫、坦洋工夫、白琳工夫的统称。
⒈政和工夫
政和工夫产于闽北，以南平市的政和县为主松溪以及浙江省庆元地区所产的红毛茶，亦集中政和加工。
政和工夫按品种分为大茶小茶2种：大茶是用政和大白茶制成，是闽红三大工夫茶的上品。
其品质特征：外形条索紧结肥状多毫，乌润，匀齐，净。内质香气香高而鲜甜，滋味浓厚，汤色红浓，叶底肥壮尚红。
⒉坦洋工夫
坦洋工夫分布较广，主产福安、拓荣、寿宁、周宁、霞浦及屏南北部等地。坦洋工夫源于福安境内白云山麓的坦洋村，收条范围上至政和县的新村，下至霞浦县的赤岭，方圆数百里，境跨七、八个县，成为福安的主要红茶产区。
其品质特征：外形细长匀整，带白毫，色泽乌黑有光，匀齐，净。内质香味清鲜甜和，滋味甜醇，汤鲜艳呈金黄色，叶底红匀光滑。
⒊白琳工夫
白琳工夫产于福鼎县太姥山白琳、湖林一带。太姥山地处闽东偏北，与浙江毗邻，地势较高，群山叠翠，岩壑争奇，茶树常种于崖林之间。茶树根深叶茂，芽毫雪白晶莹。
19世纪50年代。闽、广茶商在福鼎经营加工工夫茶，广收白琳、翠郊、蹯溪、黄岗、湖林及浙江的平阳、泰顺等地的红条茶，集中白琳加工，白琳工夫由此而生。
其品质特征：外形细嫩弯曲多芽，黄黑油润，匀齐，净。内质香气鲜爽甜纯带毫香，滋味清鲜甜爽，汤色浅红艳，叶底艳丽红亮带黄。
金骏眉
金骏眉选用武夷山国家级自然保护区内，海拔1500-1800米高山的原生态小种菜茶的茶芽为原料，采用正山小种红茶的传统制作工艺和创新技术制作而成的茶叶。
其品质特征：外形紧秀肥嫩挺直，重实匀整，洁净。内质香气幽雅纯正，清高持久，滋味醇厚甘爽顺滑，汤色金黄明亮，叶底芽尖红褐鲜活，挺秀亮丽。
福建产的红茶有哪些种类？
作为我国茶叶的主要生产省份之一，福建省出产的乌龙茶、红茶和白茶都非常出名，并且在茶界也绝对排得上号。本文我们就扒一扒福建省的红茶，板凳准备好。
福建红茶之正山小种
我国的红茶有小种红茶和工夫红茶两类，工夫红茶产地众多、品类众多，而小种红茶则只产自福建省：小种红茶的发源地，也是世界红茶的发源地。小种红茶有坦洋小种、政和小种等等，但如今只有正山小种传承和保留下来。
正山小种原产地为福建省武夷山市桐木关，只有产自桐木及桐木周边相同海拔和地域，用独特的传统工艺制作的的小种红茶才称为“正山小种”。正山小种在加工中使用松柴烘干，因此成品茶中带有独特的松烟香，且由于茶树品种的原因，茶汤中带有桂圆香，品质特征独一无二，极具特点。
正山小种的代表非金骏眉莫属，金骏眉声名显赫，知名度不亚于大红袍，品质方面当然也是十分出色。正宗的金骏眉外形俊秀，颜色青黑批金毫，色泽亮润，香气高长，集薯香、花香、蜜香于一体，原料要求高、制作费工、产量少，因而是可遇不可求之红茶珍品。
福建红茶之工夫红茶
福建的工夫红茶统称闽红工夫，有坦洋工夫、政和工夫、白琳工夫三大类，中心产地分别为福建坦洋、政和和白琳地区，风味和品质特征各有千秋。
闽红工夫之政和工夫
政和工夫产于闽北，以政和县为主。当地气候温和，雨量充沛，土壤呈酸性，正符合茶树“喜酸怕碱”的性子，因此茶树生长繁茂。政和工夫分为大茶、小茶两种，原是树种不同，制出的茶叶大茶滋味浓，小茶香气高，常以大茶为主体拼配小茶来获得味香双优的品质。
闽红工夫之白琳工夫
白琳工夫主产地在福建白琳，其形细长弯曲色泽黄黑，清香夹杂毫香，闻起来很舒适，汤色红艳明亮，口感甜醇适口。据史料记载，“白琳工夫”迄今有150多年的历史，比安徽祁门红茶还早些。这也难怪，工夫红茶原是由小种红茶演变而来，闽红工夫的出现当早于其他地区的工夫红茶。
闽红工夫之坦洋工夫
坦洋工夫主产地在福建省福安境内白云山麓的坦洋村，曾大量出口欧洲，久负盛名。小编喝过坦洋工夫，干茶乌黑润泽，开汤后香气清甜鲜爽，汤色金黄，入口十分醇厚。坦洋工夫既适合清饮，也适合加奶加糖调和饮用，这也是为什么坦洋工夫受欧洲消费者欢迎的原因。
福建省可以说是世界红茶的发源地，因为世界红茶的鼻祖就是福建武夷山桐木关的正山小种。由正山小种发展出工夫红茶，工夫红茶的工艺外传至各个省份，而树种则被斯里兰卡、印度等国迁移种植，并在学习了我国的红茶加工技术后进行技术革新，才有了如今世界红茶的繁荣。所以说，虽然福建有政和、坦洋、白琳三大闽红工夫，正山小种才是福建红茶的真正代表。
说说那些福建岩茶和红茶的小知识
说起福建的乌龙茶，比较有知名度的当属铁观音、大红袍了，可几十年前一般人，特别是北方人并不知道。至今北方街上茶叶店卖的福建茶都是茉莉花茶，也许是因为北方人喜好的水里浓郁的花香吧。不过在福建乌龙茶才是人们日常生活中最常见的。
若说道乌龙茶和绿茶的差别，乌龙茶属于半发酵茶，而绿茶属于不发酵茶，其味一个是醇一个是清，这也像人生一样，由清入醇，一般人一开始都喜欢喝绿茶，觉得清和温润，但慢慢地就会转而喜欢乌龙茶的醇厚。清人袁枚喜茶，他是杭州人，自然喜欢龙井，对乌龙茶则是“余向不喜武夷茶，嫌其浓苦如药”，但一次他游武夷，“僧道争以茶献，杯小如胡桃，壶小如香橼，每斟无一两，上口不忍遽咽。先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之，果然清芳扑鼻，舌有余甘。一杯后，再试一二杯，令人释躁平矜，怡情悦性，始觉龙井虽清而味薄矣”，说得正是这个道理。乌龙茶在福建分南北，南乌龙自然就是大名鼎鼎的安溪铁观音，而北乌龙就是袁枚所说的“武夷茶”，现在叫武夷岩茶。仁者乐山，智者乐水，在福建一南一北的乌龙茶，一个是靠岩，一个是靠溪，倒是仁智双全了。
一般茶馆喝茶，茶客喝乌龙茶多是铁观音，很少会点武夷岩茶的。一是岩茶不如铁观音有名气，二是岩茶的确有一种特别的味道，初次喝的人还真喝不惯。其实武夷山这个地方的茶可是大大的有名，17世纪风靡欧洲的正山小种红茶就是武夷山出产的，1610年就进入荷兰，1640年更远销英国。1662年葡萄牙公主凯瑟林嫁给英王查理二世，带去了武夷红茶做嫁妆，至此饮红茶的习惯进入英国宫廷，然后发展成为所谓的红茶文化，殊不知这茶叶却是来源于中国武夷。当时福建的崇安（今武夷山市）极为繁荣，被称为“金崇安”，大约是说遍地是黄金吧。史载当时崇安种茶的盛况：“自各国通商之初，番舶云集，商民偶沾其利逐至争相慕效，漫山遍野，愈种愈多。”
武夷岩茶比起绿茶来，要醇厚，就是比起铁观音来，也还多了种“涩”味。大家说到岩茶的特点时，都会说“岩韵”，尽管也引经据典，但也还莫衷一是。其实，东西都是对比着来说的，没有对比，就显现不出差异，显现不出特点来。就乌龙茶来说，台湾的冻顶乌龙最好喝，这最好喝的意思就是最容易入口，不大喝茶的人，喝了台湾的冻顶乌龙也会觉得圆润甘甜，很舒服；接着再喝安溪的铁观音呢，又会觉得味道重一点；而喝岩茶呢，一般人就不容易接受了，觉得涩，并没有以香。而实际上，这个“涩”，却正是“岩韵”的内核。
能够喜欢涩的人，一定是不一般的人。从中国传统的审美价值来看，涩和滑真是一种辨证关系。表面上看，滑当然要比涩好，青涩显得稚嫩，不够流畅，但深里看，在更高一个层次上，又反转过来了，涩要比滑好，朴拙、内敛已经是一种很高的境界了。这和写文章一样，一开始要求流畅，但这样的标准很容易达到，慢慢地，就会追求文章中的涩味，但这涩又不是生涩，而是一种“障碍”，不让你那么进入，而你一旦进入了，就会慢慢觉得它的厚重和好了。周作人的文章好，其中就有这么一个涩字。袁枚说龙井“味薄”，应该也是体会到岩茶的厚和涩吧。
武夷岩茶的“岩韵”，它的涩味，一般人只知和它的地理环境有关，却不知和发现、欣赏它的人更有关。武夷山自古就是佛道名山，很多茶园都归寺庙道观管理，比如武夷山最著名的大红袍就归天心的永乐禅院所有，“从来名士能评水，自古高僧爱斗茶”，因而那些得道高僧对茶品味的喜好就会直接影响到岩茶的品质特点。有人很直接地把武夷岩茶的“岩韵”说成是“烂石”和“青苔”味道，初看觉得说得太白，但一想却也大有深意，让人想起王维的诗句“空山不见人，但闻人语响。返景入深林，复照青苔上”的意境，而王维，正是被人称为诗佛的。想想那些道行深远的僧人，是不是都有一些枯寂的味道？而这，内在里应该也是和武夷岩茶的涩味大有关联的。
福建红茶
1.郑山族:产于福建崇安的桐木关，是世界上最早的红茶。
郑山族身材丰满，打结紧密，圆而直，无芽苗，色泽深油，香气浓郁。口感醇厚甘甜，汤色红浓，主要品质特征为烟味、桂圆汤和蜜枣味。
2.龚敏功夫茶:巩峥功夫茶、滩羊功夫茶和白龚琳功夫茶的统称是最早的功夫茶。三种工夫茶产地不同，质量风格不同。
A.政和功夫茶:产于闽北政和县，有两种茶:味道醇厚的大茶和香气浓郁的小茶。一流的管理和努力将大茶和小茶合理结合，色和味俱佳。
郑和和功夫可分为两种类型:大茶和小茶。条状饱满多毫米，色泽黑润，内汤红稠，香气浓郁鲜甜，口感浓稠，叶底饱满红色。这种小茶是由小叶子种子制成的，细绳紧实，香气类似祁宏，但不耐用。汤稍淡，味道醇厚，叶子均匀呈红色。
B.谭洋功夫茶:源于福安白云山脚下的谭洋村。它是以改良的崇安小红茶为原料，配以大白茶、富蕴等优良品种制成。
外观纤细或肥胖，均匀，金色头发外露，色泽黑而有光泽，内在品质清澈、清新、甜美，香气甜美醇厚，汤色红而深金黄色，叶底红而光滑。
C.白林聪:产于福建省太木山的白林和林虎地区。
白林聪的外形纤细而弯曲，绒毛大多呈颗粒状绒毛球的形状，色泽黄黑，汤色淡雅明亮，香气清新醇厚，口感清亮清新甜美，树叶鲜红黄色。
3.金俊美:产于福建武夷山，是一种新开发的红茶。红茶是通过选择小种红茶的芽尖并在制作郑山小种红茶时去除烟熏过程而制成的。
金俊美外面有一条紧绷的线，有点蓬松，有金色、黑色和湿润的颜色。汤的颜色是金黄色，有清晰的开口。它的水、香、味像水果、蜂蜜、花、土豆等综合香味类型；一口咬进喉咙，甜蜜的感觉一下子就诞生了，清新甜美的味道，高山韵，长长的喉咙韵，沁人心脾；杯底冷、热、暖，并且在不同的时间有不同的气味。底部是芳香的，可以持续很长时间。它可以浸泡10次以上，味道仍然饱满甜美。叶底展开后，芽尖新鲜、酥脆、光亮，叶色为青铜色。
福建红茶有哪些品种？中国红茶的产地
福建是红茶的祖籍地，省会福州更是昔日红茶走向世界的窗口，早在十七世纪，武夷正山小种就漂洋过海，远销英伦，因其风味别致，香美可口，备受英国贵族乃至皇室的喜爱，具体的种类如下！
福建红茶的品种
1、正山小种
我国的红茶有小种红茶和工夫红茶两类,工夫红茶产地众多、品类众多,而小种红茶则只产自福建省——小种红茶的发源地,也是世界红茶的发源地。小种红茶有坦洋小种、政和小种等等,但如今只有正山小种传承和保留下来。
2、工夫红茶
福建的工夫红茶统称闽红工夫,有坦洋工夫、政和工夫、白琳工夫三大类,中心产地分别为福建坦洋、政和和白琳地区,风味和品质特征各有千秋。
3、政和工夫
政和工夫产于闽北，以政和县为主。当地气候温和，雨量充沛，土壤呈酸性，正符合茶树“喜酸怕碱”的性子，因此茶树生长繁茂。政和工夫分为大茶、小茶两种，原是树种不同,制出的茶叶大茶滋味浓，小茶香气高,常以大茶为主体拼配小茶来获得味香双优的品质。
红茶的种类
1、祁门功夫
祁门功夫红茶历史悠久，主要产自安徽祁门县，是我国功夫红茶中的珍品。而且年产量高，是我国红茶品种中，唯一一款被列为中国十大名茶之一的红茶茶类。
据《茶经》记载，祁门功夫红茶的茶树有8个不同叶种的品种，分别为褚叶树、柳叶树、栗漆树、紫芽树叶、迟芽叶、大柳叶树、大叶种、早芽种。因祁门功夫红茶的品质优，所以深受好评，也被国外爱茶者美称为“王子茶”、“茶中之英豪”、“群芳最”
2、 滇红功夫
主要产于云南省。是我国红茶的后起之秀。滇红功夫红茶品质优异，不但深受国内爱茶人的好评，还远销俄罗斯、波兰等东欧、西欧、北美等数十个国家和地区。
3、宁红功夫
产于江西修水县。品质也达到了国际红茶的标准，因而远销美国、英国、俄罗斯、日本等多个国家。
4、宜红功夫
宜红功夫红茶问世至今已有百余年历史。该品种红茶产于湖北宜昌，宜红功夫红茶的外形条索纤细紧结、条索均匀、带有明显的白毫。干茶色泽乌黑透黄，润泽度好，香气怡人，带有独特的蜜香。冲泡后的茶汤色泽艳丽，入口滋味清爽、醇厚、回甘明显，其叶底茶条均整亮丽。宜红功夫红茶主销欧美等国家，年产量高，品种优。
5、川红功夫
川红功夫茶产于四川。四川产茶历史悠久，种类繁多。川红功夫生长在地势比较高的山。作出的成品茶色泽乌润均整秀丽、带有白毫，有一种独特的花果香，香气清爽无杂味。
6、闽红功夫
闽红功夫生长在福建一带。福建产茶历史也很悠久。品种繁多，不同的红茶品种，它的外形、内质香气、口感都有所不同。
7、湖红功夫 也可称为湘红
湖红功夫产于湖南。泡后茶汤色泽浓艳匀称、带有花香和枣香。冲泡后的茶汤，入口滋味醇厚芬芳、回甘明显，叶底略带暗黑，有光泽而均整。
8、越红功夫
越红功夫产于浙江绍兴、诸暨等县。
9、祁门红茶
安徽祁门功夫红茶历史悠久，主要生产于安徽祁门。祁门功夫红茶的外形佳，条索秀美紧结、色泽乌黑油润。
10、红碎茶
红碎茶产于浙江绍兴。红碎茶年产量较少。
综上所得，闽红工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫 的统称，均系福建特产。三种工夫茶产地不同、品种 不同、品质风格不同，但各自拥有自己的消费爱好者，盛兴百年而不衰，值得品鉴！
福建产地的红茶
1、正山小种：产于福建崇安桐木关，是世界最早的红茶。
正山小种外形条索肥壮，紧结圆直，不带芽毫，色泽乌黑油润，香气芬芳浓烈。滋味醇厚回甘，汤色红艳浓厚，并以烟香和桂圆汤、蜜枣味为主品质特色。
2、闽红工夫：政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的统称，为最早的工夫红茶。三种工夫红茶产地不同，品质风格各异。
a、政和工夫：产于闽北政和县、分滋味醇厚的大茶和高香的小种茶两种。上品政和工夫将大茶与小茶合理拼合，色味俱佳。
政和工夫按品种分大茶、小茶两种。外形条所肥壮多毫，色泽乌润，内质汤色红浓，香气高而鲜甜，滋味浓厚，叶底肥壮尚红。小茶采用小叶种制成，条索细紧，香似祁红，但欠持久，汤稍浅，味醇和，叶底红匀。
b、坦洋工夫：源于福安境内白云山麓的坦洋村，以大白茶、福云等优良品种为原料，改进的崇安小种红茶制成。
外形细长或肥壮、匀整、金毫显露、色泽乌润有光，内质清鲜甜和、香味甘爽醇厚，汤色红艳呈深金黄色，叶底红匀光滑，
c、白琳工夫：产于福建太姥山白琳、湖林一带。
白琳工夫外形条索细长弯曲，茸毛多呈颗粒绒球状，色泽黄黑，汤色浅亮，香气鲜醇有毫香，味清鲜甜和，叶底鲜红带黄。
3、金骏眉：产于福建武夷山，是最近新起的一种红茶。选用小种红茶芽尖制作成，去掉了制作正山小种时的烟熏工艺，所制作的一种红茶。
金骏眉外开条索紧秀，略显绒毛，色泽为金黄黑相间，色润；开汤汤色为金黄色，清澈有光圈；其水、香、‘味道似果蜜花薯等综合香型；一口入喉，甘甜感顿生，滋味鲜活甘爽，高山韵显，喉韵悠长，沁人心肺；杯底冷，热，温，不同时嗅之，底香持久，连泡10泡以上，口感依然饱满甘甜；叶底舒展开后，芽尖鲜活挺秀亮丽，叶色呈现古铜色。
闽南人也爱红茶 福建名茶里的红茶有哪些
福建的乌龙茶，近年来的气势都比较嚣张，闽南闽北的乌龙茶一直在竞争，而夹在其中的红茶其实地位还是很重的。同样属于福建名茶红茶有哪些受到推崇呢?说红茶品种多到迷人眼也不为过。
红茶以其醉人馥郁的蜜糖甜香，还是征服了不少女性消费者。往年，红茶市场是金骏眉和正山小种的天下。不过，市面上的福建名茶金骏眉和正山小种，鱼龙混杂已是普遍现象，也给了其他红茶一条出路。比如适宜玩混搭风的工夫红茶。工夫红茶有哪些?按不同产地划分，可以分为祁红、滇红、宁红、闽红、湖红等等。
例如福建名茶坦洋工夫茶，做成如奶茶、冰红茶之类的“洋泡法”，近年来在小资男女中也特别盛行。只需把新鲜牛奶加热，再倒入热红茶中即可;红茶加生姜，有暖身作用，适合经常手脚冰凉，或者处于减肥阶段的人士饮用，能提高脂肪的燃烧率。柠檬红茶，兼具柠檬的清香和红茶的醇厚，可健胃整肠助消化，颇适合餐后饮用。此外还可滋润肌肤，活化细胞，起到美容养颜的功效。
福建名茶其实特别讲究泡法。而隔夜的水、二度煮沸的水，保温瓶内的热水，都不适合冲泡红茶。水开始沸腾之后，约30秒的时间，水花形成像一元硬币大小时，来冲泡红茶，最适合不过了。快速冲泡无法完全释出茶香，静心等待2-3分钟，将壶内冲泡好的茶汤，倒入较宽的杯子，还可以欣赏到它迷人的茶色。
福建政和工夫红茶
福建政和工夫红茶产于福建东北部，界于东经118.33′至119.17′，北纬27.05′至27.23′之间，境内山岭丘陵起伏，河流交错，森林密布，土壤肥沃，海拔二百至一千米之间，气候温和、雨量充沛、年气温约18.5℃，年无霜期260天左右，年降雨量1600毫升以上，茶园开辟在缓坡处的森林迹地，土层深厚，酸度适宜，唯此类茶树采摘茶叶才适宜制作“政和工夫”红茶，为闽红三大工夫茶(另有坦洋、白琳)之首。其产地以政和县为主。松溪以及浙江的庆元地区所出之红毛茶，在政和加工，亦属福建政和工夫。
政和工夫品质特征
福建政和工夫红茶成品茶条索肥壮重实、匀齐，色泽乌黑油润，毫芽显露金黄色，颇为美观;香气浓郁芬芳，隐约之间颇似紫罗兰香气;汤色红艳，滋味醇厚。
政和工夫制作工艺
政和工夫的茶叶初制经萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。成品茶系以政和大白茶品种为主体，适当拼配由小叶种茶树群体中选制的具有浓郁花香特色的工夫红茶。故在精制中，对两种半成品茶须分别通过一定规格的筛选，提尖分级，分别加工成型，然后根据质量标准将两茶按一定比例拼配成各级工夫茶。成品茶条索肥壮重实、匀齐，色泽乌黑油润，毫芽显露金黄色，颇为美观；香气浓郁芬芳，隐约之间颇似紫罗兰香气；汤色红艳，滋味醇厚，既适合清饮，又宜掺和砂糖、牛奶调饮。?
政和工夫按品种分为大茶、小茶两种：大茶系采用政和大白茶制成，外形条索紧结圆实，内质汤色红浓，香气高而鲜甜，滋味浓厚，叶底肥壮尚红；小茶系采用小叶种制成，条索细紧，香似祁红，味醇和，叶底红匀。
政和工夫功效
福建政和工夫红茶可以帮助胃肠消化、促近食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心肌功能。
福建红茶：红茶的发源地
福建是红茶的发源地，也是目前红茶的主产区。除了正山小种和坦洋、政和、白琳、河红工夫等历史品牌外，金骏眉已成为高端红茶的代表，同时还出现了土楼红茶等新品牌以及茉莉红茶等创新品类。
1、小种红茶（河红工夫、金骏眉）
小种红茶：分正山小种和外山小种。正山小种红茶原产于武夷山市星村镇桐木村及其周边邵武市的光音坑、光泽县的干坑、司前、建阳的坳头，以及江西铅山县的石陇乡。其他地方生产的小种红茶，统称外山小种。根据国家质量监督检验总局制定的《原产地保护标记管理规定》，正山小种原产地初步界定范围为东经117°38′6′′-117°44′30′′、北纬27°41′35′′-27°49′00′′，方圆565平方公里，东至麻栗，西至挂墩，南至皮坑、古王坑，北至桐木关。正山小种红茶，出现的时期约在明末的l567年—16l0年之间，是世界红茶的始祖，在欧洲繁荣了一百年左右，大批欧洲贸易商来到武夷山桐木关进行考察，根据桐木关原住民方言称“正山小种”为乌茶，将代表红茶的BOHEA（武夷音译）改为BLACKTEA，取乌者黑色之意。正山小种扬名海外的同时又反过来刺激了生产，促进了福建省内外工夫红茶的出现。
《中国茶经》记载，“小种”指其茶树品种为小叶种即武夷菜茶，是有性群体，属于灌木型。正山小种一年只采春夏两季，春茶在立夏开采，时间约20天；夏茶在小暑采摘，茶量少，顶级正山小种红茶采用芽尖制作。正山小种由于采用松柏木柴明火加温萎凋和重烟焙干，茶叶呈灰黑色，条索肥壮，色泽乌润，冲水后汤色金黄透底，滋味醇厚，经久耐泡，叶底厚实光滑，呈古铜色，以独特的松烟香和桂圆汤味而著称。现在国内销售的正山小种，有时候会根据客户要求，省去烟熏工序。2002年，正山小种获原产地标志注册证书；2004年8月，福建武夷山国家自然保护区正山茶叶有限公司发布了小种红茶企业标准，其根据不同的产地、鲜叶原料品种和加工工艺，分为正山小种红茶和烟小种红茶两个产品标准。
河红工夫：据《铅山县志》记载，“明代宣德、正德年间（1426--1521年）铅山又有小种河红、玉绿、特贡、贡毫、贡玉、花香等名茶”，产于河口的小种河红茶就已经和当地的其他名茶一起行销市场了，当时桐木关茶场的制茶师也大都来自于河口一带。《陈椽论文选》：“桐木关生产小种红茶，一面属福建，一面属江西铅山县，很早时期铅山河口的河红也在世界上负有盛名，就是生产小种红茶。威廉·乌克斯《茶叶全书》言：“河口镇为中国内地最重要茶市”，当地亦有谚语云：“河口茶市通天下，河红帮茶师遍中国。”自鸦片战争后，五口通商和国际茶市发生巨大变化，河口茶市逐步滑坡，渐至衰落。
河红工夫产地处武夷山脉北坡黄岗山麓，江西信江上游，多以小种毛茶为主，小种以出自桐木关者为最优，称为桐木乌茶，经精制后，直接由广州或福州出口。河红工夫条索肥壮，紧结圆直，色泽乌润，茶质浓厚，无苦涩味，叶底红而开展，散发桂圆汤香味。安徽农业大学中华茶文化研究所所长詹罗九在品尝河红后曾说，“那淡淡的松烟香味，颇具特色，似有小种红茶的韵味”，还写下了《世事沧桑话河红》一书。铅山县于1956年在县城西辟茶园建立国营河口茶场，开辟茶园3700余亩，生产河红茶3000多担。2010年铅山县“河红茶”制作技艺列入江西省非物质文化遗产名录，精加工出贡玉系列、龙鳞凤羽系列、天字系列、如字系列、竹字系列5个系列15款河红茶产品。
金骏眉：是特别工艺制作的正山小种里的顶级红茶。《中国名茶元正金骏眉》记载，在吴觉农、张天福等茶叶大家的支持和众多专业人士的帮助下，江氏家族第二十四代传人江元勋重振正山小种雄风，2002年将元勋茶厂更名为福建武夷山国家级自然保护区正山茶业有限公司，“元正牌”正山小种红茶通过国家“原产地标记注册”。为生产顶级红茶，江元勋组织力量进行研发，在正山小种红茶的基础上，从2005年开始经过反复试制，2008年金骏眉正式投放市场并迅速走红。
金骏眉原料主要生长在武夷山国家级自然保护区内，海拨平均1000米左右的高山地带，为武夷菜茶，属有性繁殖群体，芽叶壮，叶肉厚，持嫩性好，芳香性物质含量高，耐泡度高，实施有机栽培。采制工艺上省去了正山小种的熏焙工序，以芽头为原料，一年一次，只采春芽，当天采，当天做；萎调以人工室内增氧加温为主，自然萎调为辅；在揉捻中采用机械与手工相结合，实行悬挂式增温加氧发酵，通过烘笼烘焙分两次进行干燥。特殊产地和特殊工艺造就了金骏眉特殊品质：滋味不苦不涩、甘甜爽口、醇厚、无刺激感，具有复合型花果香、桂圆干香、红薯香，高山韵香明显，汤色金黄、清澈、“金圈”明显，耐冲泡、耐贮放。
2、三大工夫红茶
坦洋工夫：福建省三大工夫红茶之一，产区分布很广，以福安市坦洋村为中心，遍及福安、柘荣、寿宁、周宁、霞浦及屏南北部等地。坦洋村位于闽东最高的峰峦白云山麓，“晴天早晚遍地雾，阴雨成天满山云”的独特气候环境，为制造坦洋工夫提供优质原料。坦洋工夫以当地有性群体种坦洋菜茶为原料，外形紧结圆直匀整，带白毫，色泽乌黑有光，内质香气清鲜高爽，汤鲜艳呈金黄色，滋味醇厚，叶底红匀光亮。
坦洋工夫相传于清咸丰、同治年间（1851一1874），由福安市社口镇坦洋村茶农胡福四（又名胡进四）试制成功，后经广州远销西欧。自光绪六年至民国二十五年（1881一1936）的50余年，坦洋工夫红茶每年出口都在500吨左右，其中以1898年为最盛，出口量达1500吨。1915年与贵州“茅台酒”同获巴拿马万国博览会金奖，享誉中外，曾是英国王室专供茶。1935年，张天福先生选址福安社口镇，创办福建省茶叶改良场，亦即福建省农业科学院茶叶研究所的前身，1936年去日本考察时购置了红茶制造设备“伊达式揉茶机”，尝试使用机械生产坦洋工夫红茶，取名“建红”。抗日战争爆发，“坦洋工夫”逐渐走向没落。新中国成立后，政府积极扶持茶区生产，1958年“坦洋工夫”年产茶量达到2800吨、出口2700吨，此后中苏贸易中断，70年代坦洋茶区由“红”改“绿”，仅在坦洋和邻近的几个村保留生产少量工夫红茶出口，年产仅100吨。
1992-1995年，坦洋金针、坦洋金猴研制成功，取得福建省名茶奖和农业部博览会金奖，同时还有新品种黄观音、金观音、金牡丹、丹桂和新工艺生产的花香型坦洋工夫面市。2007年坦洋工夫获国家地理标志产品保护，2008年坦洋工夫成功注册中国地理标志证明商标，2010年坦洋工夫国家标准正式实施。2013年4月20日，在巴拿马国际博览会-中南美洲国际洽谈会上，中国新坦洋茶业集团荣获第31届巴拿马国际博览会红茶国际金奖单位。
政和工夫：政和县是因宋徽宗赵佶品茗“银线水芽”茶，将年号赐予而得名。政和工夫产于福建东北部，以政和县为主，松溪以及浙江的庆元地区所出之红毛茶，在政和加工，亦属福建政和工夫。1826年，遂应场（今为政和锦屏乡）叶氏人家用仙岩山的小叶茶改进烟熏工艺，制作出了一种口感鲜甜的红茶，1874年取名“遂应场仙岩工夫”（政和工夫红茶的前身）。当年的福州茶行凡是“遂应场仙岩工夫”标号者，便优先开盘，售价倍高。清光绪初年（1879年），发现大白茶茶树品种并以“压条法”繁育成功，本地茶商叶滋翔大胆采用大白茶鲜叶为原料制作红茶，品质优于一般红茶，正式命名“政和功夫”。1940年，政和全县茶叶产量达15673担，登记的外销茶号47家，仅次于安溪，居当时登记的二十个县的首位。此后，受国际红茶市场变局和战乱影响，政和工夫日渐式微，年产量骤降至50多吨。1970年福建省将政和县划为绿茶区，1980年政和工夫基本停产。现在政和全县年产红茶达到1000吨以上，相继推出红茶新品“大腕儿”金毛猴、醉红岩、红顶山人等，受到国内外客户的赞赏和推崇。
政和工夫按品种分为大茶、小茶两种。大茶系采用政和大白茶制成，外形条索紧结肥壮多毫，色泽乌润，内质汤色红浓，香气高而鲜甜，滋味浓厚，叶底肥壮尚红。小茶系用小叶种制成，条索细紧，香似祁红，但欠持久，汤稍浅，味醇和，叶底红匀。成品政和工夫茶由大茶与小茶拼配而成，在精制中对两种半成品茶须分别通过一定规格的筛选，提尖分级加工成型，然后根据质量标准将两茶按一定比例拼配成各级工夫茶。成品茶条索肥壮重实、匀齐，色泽乌黑油润，毫芽显露金黄色，颇为美观；香气浓郁芬芳，隐约之间颇似紫罗兰香气；汤色红艳，滋味醇厚，既适合清饮，又宜掺和砂糖、牛奶调饮。
白琳工夫：是福鼎市工夫红茶，采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶等为原料制作，以主产地福鼎白琳命名。“白琳工夫”产于十九世纪五十年代前后，迄今约有150多年的历史，据传英女皇品尝白琳工夫后，赞不绝口，特意写了一封信寄到白琳。最初白琳工夫是用普通茶叶制造的，1930年白茶因受欧战影响而停止收购，福鼎合茂智茶行老板袁子卿自取大白茶鲜嫩叶，按照工夫红茶制作工序如法炮制，精制工夫红茶运到福州，上海华茶公司1934年派人来白琳监制，定名为“橘红”，此为白茶改制红茶的开端，橘红与祁红拼配后在国际市场上大受欢迎。
太姥山是福鼎茶叶的主产区，自然环境独特，是我国最适合种植茶叶的地方之一。原产的福鼎大毫茶1965年被列为第一批良种向全国推荐栽培，1984年被审定为国家级茶树良种，1988年被列为“华茶2号”。白琳工夫采摘一芽一二叶加工而成，条索细长弯曲，茸毫多呈颗粒绒状，色泽黄黑，内质汤色浅亮，香气鲜醇有毫香，味清鲜甜和，叶底鲜红带黄。白琳工夫几经兴衰，在福建元泰茶叶等一批龙头企业推动下获得长足发展，白琳工夫中的精品如太姥金丝猴、金雪芽更是引人夺目。
3、其他红茶
寿宁高山红茶：宁德市寿宁县产茶历史悠久，获得“中国名茶之乡”、“全国十大生态产茶县”、“全国重点产茶县”等多项荣誉称号，有一半以上茶园分布在海拔800米以上，是造就“天然、叶厚、形美、耐泡、香高、味醇”高山茶品质的圣地，“寿宁高山茶”由此而得名，被称为“忘不了的好茶”。寿宁茶树品种有福云六号、本地菜茶群体、福鼎大白、铁观音、金观音、金牡丹、紫牡丹、白牙奇兰、黄观音、紫玫瑰、梅占等。结合传统工夫红茶和闽北乌龙工艺研创出的花香型红茶，以其特有的硒锌含量和高山韵味，远销东南亚、欧盟、俄罗斯等地，在2018年的上海国际茶文化旅游节上，红茶“金牡丹”和菜茶（寿山早芽）两个茶样均获金奖。
松溪红茶：南平市松溪县地处建溪上游，唐代属建宁县东平乡，为建茶产地之一。松溪县全力打造“松溪绿茶”、“松溪红茶”和“金毛猴”红茶公共品牌，相继被评为国家生态县、中国名茶之乡、全国绿色食品（茶叶）标准化生产基地县、福建省重点产茶县。2017年，松溪有茶园面积6.87万亩，达到绿色食品标准6.8万亩，全年毛茶产量7700吨，产值3.5亿元。“松溪红茶”荣获中国地理标志证明商标，在2010年上海世博会上获得金奖。
土楼红茶：产地在漳州市南靖县，采用自然农法，精心采摘制作的高山红茶，纯手工制作，条形肥壮，色泽黑亮乌润，经久耐泡，气味芬芳浓烈。土楼红茶缘于台湾南投县人林文彬，2004年他到大陆开辟茶叶市场，最终选择了南靖县梅林镇老鸭山，承包了1000多亩山地，从台湾引进优良的茶叶品种发展茶叶基地。面对激烈的竞争环境，他借福建土楼“申遗”成功，与土楼文化结合，在通过QS认证的基础上，以“土楼红茶”品牌打开市场，使土楼红茶成为茶中新宠。
茉莉红茶：采用茉莉花茶窨制工艺与红茶工艺精制而成的花茶，既有发酵红茶的秀丽外形，又有茉莉花的浓郁芬芳。茉莉红茶外观上以一芽一叶、二叶或嫩芽多、芽毫显露者为特级品；茶芽嫩度好，条形细紧，芽毫微显者为一级品；茶芽嫩度较差，条形松大，茎梗较多者为低档品。福建九峰公司曾经生产89度九峰茉莉红茶，市场上有以滇红为原料用广西横县茉莉熏制制作茉莉红螺，四川宜宾用川红为原料制作茉莉红茶。
此外，三明市泰宁县1960年代开始引进“福云六号”、“黄柳”、“梅占”、“铁观音”等优良品种，生产泰宁红茶，尤溪县生产尤溪红茶，大田县生产大田高山红茶；宁德市屏南县生产屏南小种红茶，福州永泰县生产永泰红茶等新式红茶。漳平市生产的水仙红茶是一款紧压红茶，采用传统紧压制茶技术压制成方块状茶饼。
福建红茶为什么这样“红”
这两年，福建红茶再度复兴，热销茶市，甚至到了火爆的地步：在福州、厦门等地，甚至在盛产铁观音的泉州，红茶品牌门店接二连三在市区繁华地段开张营业；以金骏眉、银骏眉为代表的正山小种大红大紫，飙出万元天价；坦洋、政和、白琳三大工夫茶亦整装重出江湖……福建红茶还借助上海世博会向省外快速扩张。
福建是红茶的故乡，红茶走红茶市，是大家所期望的。福建红茶何以重新崛起，偶然还是必然？“涨声”此起彼伏，福建红茶热销是否也有市场泡沫？茶产业发展空间巨大，福建红茶靠什么一直“红”下去？红茶热也引发了种种疑问和思考。
墙内开花墙外香的红茶，一直以来都是我国茶叶出口的主力军，在国内市场比较沉寂。2005年正山小种新品金骏眉的横空出世，搅热了省内外红茶市场，福建红茶产销两旺。据了解，去年福建红茶产量逾4万吨，占省内茶叶市场份额已近三成。在2010年参加上海世博会名茶评优活动中，第一阶段61个金奖产品有25个是红茶品种，其中福建红茶就占了21个。
对此，省茶叶学会闽台茶叶合作研究会副会长林光华认为，福建红茶重新崛起是茶产业发展的必然。文化层面上，世界红茶的根在福建。像正山小种早在17世纪就成为英国皇室用茶，坦洋工夫1915年就获得巴拿马万国博览会金奖。福建红茶400多年的历史文化积淀，为其复兴打下了深厚根基。民生层面上，作为茶叶大省，近十分之一的福建人靠茶吃饭，当前全省上下都重视茶产业的发展。健康层面上，随着经济生活水平的不断提高，喝茶逐渐成为人们健康生活的重要方面。这些因素都成为“引爆”福建红茶的“导火线”。
当下，随着红茶市场的日益升温，也产生了这样那样的问题。除了产品良莠不齐、价格混乱外，很多人在津津乐道－－茶叶市场结构是否会重新洗牌？一直以来主营铁观音的茶企如何应对？在争论不休－－“金骏眉”是商标还是产品？是属于一家企业所有，还是原产地共有？对此，不少专家认为，无论是茶企、茶商、茶农，还是政府部门、消费者，应该更多地关注于红茶本身的品质。要让红茶市场取得更好的发展，关键还要靠不断提升茶的品质。