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在我国的茶叶品种可谓是数不胜数，说道金萱茶这个名称，很多人可能都是陌生的。金萱茶是台湾的名茶，它的特征是叶色浓绿，具有光泽感，叶底比较厚大，呈现出椭圆形的形状，有不少人因为色泽误以为金萱茶也是绿茶之一，其实不然。
金萱茶是什么茶?金萱茶不是绿茶，它是一种茶树的品种名称，它的产地集中在台湾南部的嘉义县,南投县境内。金萱茶的生长海拔高度在1000公尺到1600公尺左右，生长环境都是浓雾笼罩，而且培育方法也按照古法培育。所以冲泡出来的金萱茶拥有很光亮的汤底，色泽呈现蜜绿色，具有很天然的牛奶和桂花香味，口感非常奇特。
金萱茶属于什么茶呢?金萱茶根据品质来决定制作，多数是用来制作乌龙茶，当然也可以制作半发酵的茶品，滋味甘醇浓厚，入口有着类似于牛奶香及桂花香，尤为受到人们的热捧。而判断金萱茶的品质，我们也可以从其香味中判断，牛奶香是最为上乘的，滋味甘醇，入口滋滑。
我国的茶文化可谓是源远流长的一股长流，从远古时代开始采摘茶叶直接咀嚼到今天我们通过不同的工艺手法进行酿制。金萱茶也是其中一种茶，相对而言，金萱茶的名气并不大，但是也有不少人喜爱，尤其在闽南及台湾一带，金萱茶也是十分吃香的。不过要论金萱茶究竟好不好，相信没有人可以给出一个绝对的判断，而是需要大家体验过才知道。cy316.com
延伸阅读
台湾金萱茶怎么冲泡？台湾金萱茶冲泡方法详解
导读：金萱茶，分布海拔从1000至1600公尺之间，根据茶业改良场多年研究调查全世界最优良的茶园集中在北回归线附近约50公里以内山区，阿里山茶区即在北纬23度半附近嘉义县境内。
一、冷泡茶泡法
以1500cc冷水，倒入五分之一的金萱茶的比例为原则，随即放入冰箱冷。
所谓“冷泡茶”，就是以冷水来冲泡茶叶，可以说是颠覆传统的一种泡茶方法。无论是上班族、学生、开车族或是登山族，只要有买得到矿泉水，就可以将茶叶置入，静泡若干个小时后，就可以享受既好喝又保健的冷泡茶。以冷水泡茶，味道更香醇甘美，可为炎热的夏天带来与众不同的清爽选择。
二、喝冷泡茶的好处
由于茶叶内丰富的蛋白质儿茶素类及其氧化缩合物等养分未遭破坏，且完全稀释出来，炎炎暑期，喝冰凉的冷泡茶比其他饮料更有解渴的功效，且制作方便，一举数得。
1、茶叶冷泡后可减少茶丹宁酸释出，饮用时可减少苦涩味，增加茶的口感。
2、冷泡的茶叶因人体体温较茶汤高，带着香味分子的酮类会在茶汤到达口腔后才逐渐挥发起来更香味更浓盈满整个口腔，喉韵也更浓重。
3、冷泡可降低茶汤咖啡因含量，可减缓对胃的刺激，因此敏感体质或胃弱者均适合饮用。
四、冷泡茶泡法
1、准备器材：金萱茶，冷开水（或矿泉水），塑胶瓶或水壶等容器。
2、以1500cc冷水，倒入五分之一的金萱茶的比例为原则，随即放入冰箱冷。
3、用任何容器均可，以方便倒出茶汤及茶叶为主。
4、约四、五小时后，即可倒出饮用，茶味甘醇可口。
5、未喝完，请即在放入冰箱冷藏，约四、五天不会发酵。
6、离开冰箱，未冷藏，尽量在两小时内喝完，回温后口味较差。
7、若要回冲，将茶汤倒出来后，在加入些许新茶叶，冷藏即可。
8、用烘培较重火或轻陪火之金萱茶来浸泡，味甘滑重，口感更佳，此冷泡茶可回冲数次。
台湾高山茶是什么茶？台湾高山茶有哪些？
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台湾高山茶是什么茶？相信爱茶之人都听说过台湾高山茶，但是不少人都不知道这到底是什么茶，也不知道哪些茶叶属于台湾高山茶。其实，台湾高山茶是指海拔1000米以上茶园所产制的半球型包种茶。属于台湾高山茶的茶叶也有许多，下面为大家介绍一下。
台湾高山茶是什么茶？
台湾高山茶准确来说就是台湾高山乌龙茶，指茶区在海拔1000米以上的高山所产的茶叶。高山气候冷凉，早晚云雾笼罩，平均日照短，因此茶树芽叶所含的儿茶素类等苦涩成分降低，而茶胺酸以及可溶氮等对甘味有贡献的成分含量提高，且芽叶柔软、叶肉厚、果胶质含量高，因此口味相当出众。
台湾高山茶有哪些？
梨山高山茶
产自台湾中央山脉两大主峰玉山大脉山岭的原始森林地带，茶区海拔1400-2000米，天气特殊，昼夜温差大，当春夏交替时全天云雾笼罩，是孕育高山茶的优良环境。梨山高山茶品质极佳，茶味芬芳清香，浓厚宜人，耐冲泡，是茶中精品。
阿里山茶
这种茶产于台湾山清水秀的阿里山。阿里山海拔在1200米以上，终年云雾缭绕，气候凉爽宜人，土质肥沃，非常适合茶树生产。阿里山茶色泽碧绿鲜活，滋味甘醇，香气淡雅宜人，茶汤蜜绿带黄，深受茶客的喜爱。
大禹岭茶
大禹岭乌龙茶区位于台湾合欢山，海拔高度在2100公尺以上，是目前全台湾生长海拔高度最高的乌龙茶产地。此处寒冷且温差大，在这种环境下茶树生长缓慢，茶质幼嫩，茶味甘醇，加上当地排水良好的酸性土壤，因此所产出的茶叶都是独一无二的好茶，是台湾公认最顶级的高山茶。
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