乌龙茶属于什么茶。
小编碰到不少喜爱喝乌龙茶的人在最开始接触乌龙茶时都是因为“乌龙茶”的名字。认为“乌龙”两字起的很有意思，有着很浓厚的趣味性。于是就对乌龙茶产生很强的好奇心，泡来一试，就被味道吸引，从此爱上乌龙茶了。那么如此受喜爱的乌龙茶属于什么茶也成了很多人喜欢问的事情。
乌龙茶属于什么茶?对于很多不了解中国茶类分法的人来说，经常把乌龙茶当作是绿茶。其实不然，因为乌龙茶被叫做是青茶，所以很多人就把青当作是绿，而造成了误会。在这里小编只能说，如果别人问你乌龙茶属于什么茶，你回答是绿茶，那就是闹大笑话。
乌龙茶属于什么茶?正确答案是青茶。
中国六大茶类是绿茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶、红茶。其中的青茶最为人们所忽视，而乌龙茶就是属于青茶，是有着独特鲜明的汉族特色的茶叶品来。青茶基本特征有青绿金黄，清香醇厚。乌龙茶正是如此。最知名的青茶有闽北乌龙茶(武夷岩茶—大红袍)、闽南乌龙茶(安溪铁观音)、广东乌龙茶(凤凰水仙—凤凰单枞)、台湾乌龙茶(文山包种、冻顶乌龙、东方美人等)。
乌龙茶属于什么茶?乌龙茶除了是青茶还是半发酵茶。
中国六大茶类除了上面讲到的说法外，还可以根据发酵程度不同分为不发酵茶、轻微发酵茶、轻发酵茶、半发酵茶、后发酵茶、全发酵茶。乌龙茶就是其中的半发酵茶。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。
乌龙茶还因为有着将脂肪分解达到减肥目的的作用，而受到很多女性的喜爱。女性朋友们不要光追求美感而忽视了对茶文化的了解。如果再有人问起“乌龙茶属于什么茶”的问题，答案是青茶和半发酵茶。
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台湾冻顶乌龙茶是绿茶吗？属于乌龙茶！
冻顶乌龙茶，产地为台湾鹿谷乡凤凰村永隆村彰雅村（冻顶巷），茶区海拔约600-1000公尺，依以上三点为核心产区，被誉为“茶中圣品”。冻顶乌龙茶汤清爽怡人，汤色蜜绿带金黄，茶香清新典雅，香气清雅，喉韵回甘浓郁且持久，香气独特据说是帝王级泡澡茶浴的佳品。台湾鹿谷附近冻顶山，山多雾，路陡滑，上山采茶都要将脚尖“冻”起来，避免滑下去，山顶叫冻顶、山脚叫冻脚。所以冻顶茶产量有限，尤为珍贵。那冻顶乌龙茶是绿茶吗？
冻顶乌龙属于乌龙茶
冻顶乌龙茶是台湾所产乌龙茶的一种，台湾生产的乌龙茶依据发酵程度(做青程度)的不同有轻度发酵茶(约20%)、中度发酵茶(约40%)和重度发酵茶(约70%)之分。轻度发酵茶似绿茶，具有清香；重度发酵茶似红茶，具有甜香；中度发酵茶清香较浓烈。
冻顶乌龙加工工序
（一）萎凋
萎凋有日光萎凋与热风萎凋两种方法。
日光菱凋：鲜叶薄摊在4米x4米的麻布或簸箕上，并按0．5～1．0千克／平方米摊叶，在30～40℃日光下晒青日温过高时，可用纱布遮阴，历时10～20分钟。阳光微弱儿及条叶加工新技术与手工炒茶时可适当延长至30～40分钟，其间轻翻1～3次，待第三叶叶面失去光泽，叶质柔软，叶面波浪起伏，发出茶香时为适度，减重率为12％18％。
热风菱凋：在萎凋室内装置热风管道，将40～45C℃的热风通过管道输入室内，使室内冷热空气对流加热，室温保持在35～38℃，萎凋凋帘推叶量为0．6～2．0千克／平方米，历经20～50分钟可完成菱凋；萎凋程度以带芽第二叶或开面第一叶失去光泽，叶面呈波状隆起，叶质柔软，青气消失，有萎凋香出现，减重率为8％～12％
（二）晾青与翻拌（做青）
将萎凋适度叶移人做青间，按0．6～1．0千克／平方米摊叶量与簸箕上晾青。晾青期间，每隔1小时翻拌一次，使叶温下降，水分散失均匀，为翻拌准备条件。是摇青与静置：待晾青叶叶缘起微波时进行第一次翻拌。做青间温度为23～25℃，相对湿度70％～80％。手工翻拌是双手将叶捧起，轻轻轻翻动，叶子间互相碰擦，叶缘轻微损伤，促进叶内走水。一般翻拌3～5次，每次2－～12分钟不等，然后静置60～120分钟，翻拌动作逐次加重，翻拌时间由短渐长，静置时间由长渐短，推叶由薄渐厚，总做青历时9－～10小时，减重率为25％～30％。翻拌工艺参数如表最后一次翻拌在午夜进行。早春与初冬午夜气温较低翻拌后将叶装入茶篮或茶篓内，以提高叶温，促进发酵，装叶厚60厘米左右。冻顶乌龙茶发酵轻，若翻拌过重，言叶损伤过重，会引起“包水现象”，使茶色深暗，滋味苦涩；翻拌不足则香气不显，品质均差。下面是冻顶乌龙茶翻拌工艺参数
（三）炒青
炒青有手工炒青与机械炒青两种方法。手工炒青用铁锅，直径约70厘米，锅深22厘米，锅温100℃，投叶量为0．75千克，炒时锅温渐降，锅温降至60~70℃，时间8～10分钟，减重率为35％～40％，出锅揉捻。为方便炒锅降温操作，可将几只铁锅排列一起，自右向左，锅温由高到低，高温锅炒时间短，低温锅炒时间长，连续操作。
机械炒青用炒青机，转速为23~28转／分，锅温为160～180℃，投青叶6千克，投叶后锅内发出噼啪响声，时间为8～13分钟，炒至叶子青气消失，芳香显，手握有松软感为度.
（四）揉捻
揉捻采用望月式揉捻机，转速为40～45转／分，投叶量6千克。炒青叶出锅后，用手翻动2～3次，使水汽稍散，即投入揉捻机揉捻。初揉6～7分钟，解块散热，再加压揉3～4分钟，下机解块初烘。
（五）初烘
初烘采用机械烘干，温度度为100℃，经5～10分钟烘焙，达五成干，叶内含水量为30％～35％。初烘温度高，时间短，称为“走水焙”。烘后将初干叶摊于簸箕，静置隔夜。
（六）团揉（即包揉）
将放置隔夜的初干置于叶圆筒机或手拉式干燥机加热，叶温达60～65℃，叶张回软，装人特制的布球机团揉或手工团揉，其间松袋解块数次，经3～5次复火团揉，外形渐卷为半球形。
（七）干燥
用手拉式干燥机分两次于燥。进风口温度100~105C，摊叶厚度2～3厘米，历时25～30分钟，下机推晾30～60分钟，使水分重新分布均匀后再行复焙。复焙温度80~90度，烘至含水量5%以内为足干。
冻顶乌龙既有不发酵茶的特性，又有全发酵茶的特性。茶叶极敏感，遭晒、受潮，茶叶便要变色、变味、变质。所以，储存时，必须像储存绿茶一样：防晒、防潮、防气味。但是冻顶乌龙比绿茶耐用，寿命较长，不藏冰柜的话，冻顶乌龙则可以保存二、三年。
冻顶乌龙茶是绿茶吗？冻顶乌龙茶属于乌龙茶！
在我们的身边，说到冻顶乌龙茶，想必很多的人都知道，因为冻顶乌龙茶是茶叶中的精品，是一种集口感、功效于一体的茶叶，所以下面我们就一起来了解一下冻顶乌龙茶的相关知识吧！
冻顶乌龙属于乌龙茶
冻顶乌龙茶是台湾所产乌龙茶的一种，台湾生产的乌龙茶依据发酵程度(做青程度)的不同有轻度发酵茶(约20%)、中度发酵茶(约40%)和重度发酵茶(约70%)之分。轻度发酵茶似绿茶，具有清香；重度发酵茶似红茶，具有甜香；中度发酵茶清香较浓烈。
冻顶乌龙茶的制作方法
1、适合制作的品种
金萱、翠玉、早乌龙、青心乌龙、铁观音、黄旦、梅占、毛蟹等。
2、鲜叶标准
台式乌龙茶的采摘要求为带芽或小开面的二叶、三叶嫩梢。梗柄留约米粒长，太短叶子易脱落，太长会影响造型。原料要保持很高的新鲜度，防止闷青和非工艺晒青。
3、晒青
台式乌龙茶都要求晒青，因台式做青较轻，不经太阳晒青，清香难显。其方法是将茶青集中到下午2时晒青，有遮阳网的工厂也可中午晒青。将鲜叶薄摊在8米×8米的晒青布上，摊叶量为每平方米0·5千克。在晒青过程中，做青工2人一组提晒青布角，向中间翻青，翻摊2一3次，以便晒青均匀。当晒青叶发出淡淡清香、手触有柔软感、刚失去光泽时，即迅速收青，减重约10％。
4、晾青
将晒好的茶青收回室内摊凉，待太阳味散失后薄摊在筛子上架静置晾青，晾青厚度为2一4厘米。金萱、翠玉、早乌龙、青心乌龙、黄旦等品种可薄摊，促进走水，以缩短做青时间；铁观音、梅占、毛蟹等品种不可摊得太薄，以免强制脱水，影响品质。
5、做青
做青的方法是由做青工用双手托茶青轻轻抖动，反复2一4次后，重新摊好茶叶静置。做青让茶青“还阳"，静置让茶青“退青"。做青由轻到重，每次做青均要闻到青草气露出为适度。完成第一次做青静置约2小时后，又开始第二次做青。如此反复3一4次，待茶青失水率达25％，可确定为最后一次做青。
6、杀青
温度控制在3℃，先闷后透。刚投茶青时炒锅转速宜慢，以利闷炒。快出锅时要增加转速并可开吸气扇，以利透炒。台式乌龙茶遵循“老杀"的原则，即以炒青叶转暗绿色、手抓稍有刺手感、顶芽和叶尖稍有焦迹为适度。然后出锅回润，热闷10分钟，让水分重新分布，再上锅式揉捻机揉捻7一巧转后，摊于筛子上架回润。
7、包球
杀青叶回润2一3小时，水分重新均匀分布后，才进行包球造形工艺。该工序的茶机配备为4台速包机、1台莲花坐整形机、1台解块机、6台平板机、2台炒锅和1台自动烘干机。
8、烘焙
针对不同销售地区的要求，用不同的“火功"，采取相应的烘焙技术。对有甜香要求的地区，宜从60℃开启烘箱，头3个小时排水足干，以后每小时升温5℃，至兕℃，共烘8小时。对有焦糖香要求的地区，相应提高烘焙温度，延长烘焙时间，这个过程也称烘焙提香工艺。成品冷却后，真空包装贮藏。
冻顶乌龙茶的功效
1、改善皮肤过敏
相关调查表明，冻顶乌龙茶具有抑制皮肤过敏的功效。通过在动物身上制造皮肤发炎症状的实验证明，冻顶乌龙茶对动物身上的皮炎有显著的抑制效果。有皮肤过敏症的朋友们，不妨适当喝点冻顶乌龙茶哦。
2、预防蛀牙
冻顶乌龙茶中含有的多酚类成分，具有抑制齿垢酵素产生的功效。有关实验证明，让动物类使用含有多酚类成分的饲料，能够降低蛀牙发生的几率。所以，每餐饭后，如果没有时间刷牙，饮用一杯冻顶乌龙茶，是预防蛀牙非常不错的选择哦。
3、降压
科学研究证明，通过测试，每天适当饮用冻顶乌龙茶的高血压人群，血压几乎都出现了下降的趋势。因此，冻顶乌龙茶还具有很好的降压作用哦。
4、排毒
科学证明，冻顶乌龙茶不仅能提高脂肪的代谢量，还能促进人体新陈代谢，促使油脂、毒素及时排除体外，有着非常神奇的排毒效果，是美容养颜的最佳茶饮。
综上所得，冻顶乌龙茶属于乌龙茶，并不属于绿茶，冻顶乌龙茶品质优异，历来深受消费者的青睐，畅销台湾、港澳、东南亚等地，不仅口感非常好。最主要的是功效也很多！